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Tabasco apresenta receitas especiais para o Dia dos Pais

O chef Gabriel Coelho ensina seu cuscuz paulista com vinagrete de pupunha

Para o Dia dos Pais, em 9 de agosto, Tabasco contou com a participação do chef e embaixador da marca no Brasil, Gabriel Coelho, para ensinar duas de suas receitas favoritas. Preparadas com o toque do tradicional molho de pimenta, o Cuscuz Paulista acompanhado por Vinagrete de Pupunha é simples de ser reproduzido em casa, com ingredientes que agradam todos os gostos.

Para completar a refeição da data especial, Tabasco ainda traz um drinque com receita do bartender Rob Simpson, preparada para a marca global.

Confira as receitas completas.

Cuscuz Paulista

tabasco

Ingredientes
• 50 gramas de cebola
• 10 gramas de alho
• 20 gramas de pimentão vermelho
• 20 gramas de pimentão amarelo
• 20 gramas de azeite de dendê
• Sal e pimenta do reino
• 80 gramas de farinha de milho flocada
• 200 gramas de caldo de camarão
• 50 gramas de leite de coco
• 100 gramas de lula
• 100 gramas de camarão
• 20 gramas de ervilha
• 20 gramas de milho
• 20g de manteiga
• Tabasco Garlic Sauce a gosto

Modo de Preparo
Refogue no azeite de dendê a cebola, o alho, o pimentão e os camarões picados. Adicione o caldo de camarão, a ervilha, o milho e tempere com sal e pimenta. Temperar com Tabasco Garlic Sauce. Engrosse o caldo com farinha de milho e coloque em uma assadeira untada. Espere esfriar e corte o cuscuz.

Vinagrete de Palmito Pupunha

Ingredientes
• 50 gramas de palmito pupunha
• ½ cebola roxa picada
• 6 gramas de talo e folhas de coentro
• 10 mililitros de azeite
• 10 gramas de suco de limão
• Tabasco Green Jalapeño Sauce a gosto
• Tabasxco Chipotle Sauce a gosto

Modo de Preparo
Corte e queime com um maçarico e tempere com talo de coentro picado, suco de limão, raspa de laranja e suco de laranja, azeite, sal, pimenta do reino e bastante Tabasco Green Jalapeño Sauce. Finalize o prato colocando primeiro o cuscuz e em seguida cobrindo com o vinagrete.

The Cucumber Hero

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Ingredientes
• 1 pepino (para fazer 50ml de suco)
• 40ml London Dry Gin
• 15ml de vermute seco
• 10ml de suco de limão
• 5ml Tabasco Green Jalapeño Sauce
• Pitada de sal
• Para guarnição: 1 pepino em conserva

Modo de preparo
Para o suco de pepino, corte um pepino em seis pedaços menores – não precisa descascar ou retirar a semente – e passe por um espremedor ou liquidificador. Se estiver usando um liquidificador, coe o suco com um pano fino. Misture todos os ingredientes, incluindo o suco de pepino, em uma coqueteleira. Tampe e agite vigorosamente por oito segundos. Coe com uma peneira fina em uma coupette gelada ou copo de margarita. Decore com o pepino em conserva.

Fonte: Tabasco

Três receitas de coquetéis que levam chocolate

Seja como ingrediente ou decoração, doce pode harmonizar muito bem nos drinques

Cacau pode ser traduzido como Elixir dos Deuses. Reza a lenda maia que foram os deuses quem deram o chocolate à humanidade. A iguaria, muito apreciada por astecas e maias nos primórdios, passou a integrar a alimentação contemporânea não só pelo sabor, mas também pelas propriedades nutricionais.

De acordo com pesquisadores da Austrália, pessoas que comeram chocolate pelo menos uma vez por semana, em estudo, tiveram melhor desempenho em tarefas cognitivas. Chocolates meio amargos e amargos são ricos em cálcio, magnésio, ferro, fósforo, manganês e cobre. São também fonte de potássio, selênio e zinco, além de carboidratos, proteínas e fibras.

Se consumido com parcimônia, pode ajudar a combater o estresse, ansiedade e melhorar o humor, já que ajuda o organismo a secretar serotonina [hormônio do bem-estar]. Pensando nisso, aqui há três receitas de coquetéis que levam chocolate, seja como harmonização, seja como ingrediente.

O primeiro faz parte da nova carta de drinques da marca Quetzalli, o primeiro coquetel de alta qualidade pronto para servir e beber à base de tequila do Brasil. O drinque foi criado por Milton Lopes, embaixador da marca e bartender do Estúdio Becca.

Cafezin, por Milton Lopes

quetzalli

Ingredientes
50ml de Quetzalli
30ml de café
10ml de Cointreau
Gelo

Modo de preparo:
adicione todos os ingredientes na coqueteleira. Bata tudo e sirva em taça.

Guarnição de sonho de valsa

Ingredientes
100ml de Quetzalli
2 bombons sonho de valsa
30ml de leite condensado

Modo de preparo
No liquidificador, coloque todos os ingredientes. Bata tudo, coloque na forma de gelo e sirva como sorvete ou sobremesa ao lado do drinque.

Negroni com borda de cacau, por Bianca Petrillo

negroni

Ingredientes
30 ml de BEG Gin
30 ml de Campari
30 ml de Cinzano
Gelo grande
Cacau em pó
Casca de laranja

Modo de preparo
Pegue um copo baixo e “suje” uma parte da borda com o cacau em pó. Coloque a pedra grande de gelo dentro. Agora, adicione gim, Campari e Cinzano. Mexa o líquido com uma bailarina. Pegue a casca de laranja e aperte sobre o copo para liberar os óleos essenciais da fruta e perfumar o drinque. Finalize com a casca dentro da bebida.

Chocolate Negroni

chocolate negroni

Ingredientes
30 ml de BEG Gin
30 ml de vermute
30 ml de Brasilberg
15 ml de licor de chocolate
1 quadrado de chocolate meio amargo
Gelo grande

Modo de preparo
Em um copo baixo, coloque o gelo grande. Adicione todos os ingredientes e mexa com uma bailarina. Finalize com um quadrado de chocolate meio amargo sobre o gelo.

Fonte: BEG Gin

Svarov patrocina projeto que ajuda bartenders desempregados por conta da pandemia

O projeto Adote um Bartender foi idealizado pela bartender Carina Slazar e o objetivo inicial é vender 500 coquetéis pelo preço de R$ 29,00

Conhecida por ser feita com ingredientes selecionados, técnicas especiais de destilação e por evitar o mal-estar da ressaca, a Vodka Svarov patrocina o projeto “Adote um Bartender”. Idealizado pela bartender Carina Slazar, o objetivo é comercializar coquetéis engarrafados, cujo lucro será destinado aos profissionais que perderam seus empregos e estão passando por dificuldades financeiras por conta da crise causada pelo Covid-19.

svarov

A ideia surgiu após vários estabelecimentos fecharem ou reduzirem o número de funcionários devido à pandemia. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), cerca de 40% dos estabelecimentos em São Paulo serão fechados e espera-se uma retomada econômica lenta do setor.

“Sabemos que a retomada não será de uma hora para outra, e muitas pessoas irão enfrentar dificuldades durante esse período, então nosso objetivo é ajudar e acolher os profissionais que fazem parte da nossa história e sempre contribuíram para o fortalecimento da nossa marca”, afirma Albert Lifschitz, sócio proprietário da Vodka Svarov.

O objetivo é vender 500 coquetéis pelo preço de R$ 29,00. Inicialmente serão cinco opções de receitas disponíveis: Negroni, Manhattan, Vesper Martini, Rabo de Galo e Ramazzotti Tonic. Todos foram preparados no Soroko’s Bar, graças aos insumos e doações feitas por marcas e pessoas.

adote um bartender

É possível comprar os coquetéis em São Paulo por meio do iFood do Graxa Pizzas (Sumaré), pelo delivery do Brechó Bar, pelo delivery da hamburgueria Black Trunk e pelo WhatsApp do restaurante Wafu Number 1.

Para mais informações, basta acessar o instagram @adoteumbartender.

Fonte: Vodka Svarov

Conheça uma das bebidas que fazem sucesso no cardápio do Txai Resort Itacaré

O Txai Resort Itacaré apresenta uma das bebidas que fazem sucesso entre os hóspedes que escolheram o lugar para desfrutar dos atrativos da Costa do Cacau, o drinque cacau spritz. A sugestão também pode compor a mesa de quem está buscando alternativas para manter os próximos dias mais agradáveis dentro de casa, já que, em muitos lugares, a quarentena continua e é preciso criatividade para incrementar o cardápio.

No Txai Resort Itacaré, a culinária ganha sabores e aromas únicos em seus dois restaurantes, o Praia e o Orixás, combinando o melhor da cozinha baiana com técnicas contemporâneas.

Cacau Spritz

bebida

Ingredientes
• 150 ml de espumante;
• 120 ml de mel de cacau;
• 50 ml de água com gás;
• 8 pedras de gelo;
• 2 folhas de capim-limão.

Modo de preparo:
Em uma taça coloque as pedras de gelo, o espumante, o mel de cacau e a água com gás. Por fim, decore com as folhas de capim-limão e aproveite!

Gostou da dica? Esta e outras podem ser encontradas no perfil do resort no Instagram.

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Txai Resort Itacaré: Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48
Três companhias aéreas nacionais realizam voos diretos das principais capitais brasileiras para Ilhéus: TAM, Gol e Azul.
– Informações e reservas: Tel: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000 – Email: central.reservas@txairesorts.com e

Receitas de drinques de inverno da Vila Don Patto para você fazer em casa

Sommelier Vicente de Paula ensina os segredos e ingredientes para fazer as bebidas e aquecer a estação mais aconchegante do ano

A Vila Don Patto, complexo gastronômico localizado no Roteiro dos Vinhos de São Roque, a 65km de São Paulo, está se preparando para encarar a estação mais fria do ano. E para deixar essa época ainda mais aconchegante, o sommelier da Vila, Vicente de Paula, ensina três receitas de drinks de inverno, fáceis de serem preparadas, para curtir em casa.

Entre as receitas estão a de Porto Short, Irish coffee (café irlandês) e Conhaque Caramelo. Confira abaixo os ingredientes, o passo a passo e os copos ou taças indicados para cada um:

Porto Short

Porto-Short-da-Vila-Don-Patto

Ingredientes
30ml gim de sua preferência
30ml Campari
50ml Porto Branco

Modo de preparo
Disponha cada dose dentro de uma coqueteleira, misture delicadamente e sirva em taça para Martini, finalizando com rodela de laranja e casca laranja de decoração.

Irish coffee (café irlandês)

Irish-Coffee-Vila-Don-Patto

Ingredientes
75ml café quente e forte
45ml de uísque de sua preferência
1 colher de chá de açúcar
30ml creme de leite batido sem chegar ao ponto de chantilly

Modo de preparo
Disponha cada dose dentro de uma coqueteleira, acrescente o açúcar e misture delicadamente até dissolver. Sirva em taça alta e finalize com o creme de leite.

Conhaque Caramelo

Conhaque-Caramelo-da-Vila-Don-Patto

Ingredientes
40ml de conhaque de sua preferência
50ml de calda de caramelo

Modo de preparo
Disponha a calda de caramelo por uma xícara de Hot Drink, acrescente a dose de conhaque e complete com leite bem quente vaporizado. Finalize com canela em pó.

Drinks-de-inverno-da-Vila-Don-Patto
Para saber mais, acesse o IGTV da Vila Don Patto. Além disso, e para quem quiser apreciar as delícias servidas nos restaurantes da Vila, o complexo tem oferecido os serviços de delivery e drive-thru com toda a segurança para os clientes, com o menu sempre aos finais de semana.

Cinco drinques da terra do sol nascente para preparar e saborear em casa

Quickly Travel, especialista no destino Japão, dá dicas de como fazer bebidas típicas japonesas

Mount fuji at Lake kawaguchiko with cherry blossom in Yamanashi near Tokyo, Japan.

Com diferentes bases, mas sempre exóticos e saborosos, drinques japoneses em geral utilizam shochu (bebida destilada, feita normalmente a partir da cevada, arroz ou batata doce) umeshu, saquê e gim. Muitos usam também frutas e matcha, resultando em bebidas saborosas e originais.

A Quickly Travel, uma das três subdistribuidoras oficias da Match Hospitality AG para a revenda autorizada de ingressos a residentes no Brasil para os Jogos Olímpicos de Tóquio, em julho de 2021 dá dicas de como preparar alguns clássicos da coquetelaria nipônica.

Confira:

– Red Eye

Homemade Michelada with Beer and Tomato Juice

Inspirado no clássico Bloody Mary, o Red Eye utiliza 30% de suco de tomate, 65% de cerveja e 5% de suco de limão. O coquetel japonês geralmente é preparado com uma cerveja japonesa do estilo lager, que combina com a doçura e a acidez do suco de tomate.

Ingredientes:
• 30 ml de vodca
• 180 ml de suco de tomate gelado
• 350 ml de cerveja
• 1 ovo
• 20 ml de suco de limão

Método 2: (faça a quantidade que desejar, aqui apenas a proporção)
• 1/2 parte de cerveja gelada
• 1/2 parte de suco de tomate
• Algumas gotas de molho de pimenta

Modo de preparo:
• Coloque 30 ml de vodca em um copo congelado.
• Adicione 180 ml de suco de tomate gelado.
• Abra uma lata de cerveja (350 ml) e despeje no copo.
• Despeje os 20 ml do suco de limão.
• Vire a lata de cabeça para baixo e deixe sobre o copo até sair tudo.
• Quebre o ovo. Coloque no copo. Não misture.
• Sirva a bebida.

– Sake Martini

Sake Martini

O verdadeiro encontro do ocidente com a Ásia: o gim e o saque unidos em um Martini diferentão!

Ingredientes:
• 3 doses de gim (150 ml)
• ½ dose de saquê seco
• (25 ml)gelo a gosto
Modo de preparo:
• Num copo misturador com bastante gelo, junte o gim e o saquê. Misture com uma colher bailarina.
• Na borda de uma taça modelo “Y” (ou coupée), apoie uma peneira para coquetelaria (ou peneira pequena). Coe o drinque sem deixar passar pedaços do gelo. Se gostar, decore com finas fatias de pepino fatiado.

– Umeshu

Umeshu is a traditional Japanese plum drink (ume) Umeshu is a Japanese plum liqueur very associated with summer as it is refreshing.

O umeshu é um licor de ameixa japonesa de sabor adocicado, leve e com suave toque cítrico. O ume é a mesma fruta usada para fazer umeboshi. É feita de ameixa japonesa verde, açúcar e álcool de arroz (shochu). A época de produção é agora, junho, no Japão. A bebida era consumida como medicinal no período Showa para tratar dores de garganta. Virou uma bebida alcoólica popular e os japoneses costumavam fazer em casa.

Receita:
Deixe 1kg de ume de molho em água filtrada de oito a doze horas. Descartar a água e lavar as ameixas em água corrente; Coloque o ume verde em uma jarra com ½ kg de açúcar (de preferência em pedra) com 2 litros de shochu. Se optar pelo açúcar granulado, recomenda-se agitar a jarra uma vez ao dia. Se usar açúcar mascavo, ele fica mais doce e com aroma mais forte. O recipiente deve ser hermeticamente fechado e descansar em local escuro por no mínimo seis meses. O tempo ideal é esperar um ano. A mistura pode ser feita com qualquer bebida alcoólica. No entanto, o shochu é o mais utilizado e indicado. O umeshu pode ser consumido com pedras de gelo, puro (mais recomendado), com água (mizuwari), com chá verde (ochawari), com água quente (oyuwari), ou com soda ou tônica.

– Amasake

Japanese traditional sweet alcohol amazake

Amazake, ou ama-saquê, é um vinho de arroz japonês doce, de teor alcoólico baixo, fabricado a partir da fermentação do arroz e remonta ao período Kofun (300-538 AD). Dizem que amazake tira a fadiga causada por altas temperaturas, cura ressacas, e é bom para o fígado. Basicamente é uma mistura de arroz cozido com koji (usado para fazer missô) e água. A diferença para o saquê é que o amazake não usa levedura. Além disso, tem consistência cremosa já que não é filtrado. A receita usa poucos ingredientes, no entanto, é preciso medir a temperatura para que o amazake fermente. O komekoji pode ser encontrado pronto em pacotes em lojas de produtos orientais.

Ingredientes:
• 200 gramas de komekoji;
• 150 gramas de arroz japonês;
• Água

Modo de preparo:
Faça 150 gramas de arroz japonês na panela elétrica. Coloque três medidas de água para uma de arroz. Use o copo medidor de sua panela e coloque na função para fazer mingau. O objetivo é ter uma pasta cremosa. Retire a tigela com o arroz e deixe esfriar um pouco. Com ajuda de um termômetro monitore e espere até chegar a 60 graus Celsius para colocar o komekoji. Adicione o komekoji no arroz e misture bem. Coloque a tigela no suporte elétrico novamente, mas não tampe. Coloque o termômetro e cubra com um papel toalha. Ligue a panela para manter a temperatura entre 55 a 60 graus e deixe por 8 horas. Se precisar, coloque mais papel toalha por cima. De tempos em tempos, misture tudo para ajudar a fermentação.

– Tea Martini

Drink-Shangri-la-Toqui (1)

No Shangri-La Toquio, é servido um drinque exótico que combina chá, gim e saquê Amabu, que usa fermento de flores frutado, de nome Abelia. O gim é o Ki-No-Bi, fabricado em Kyoto, com botânicos japoneses. Para conferir um caráter exótico, o drinque recebe uma mistura original do Shangri-la Toquio à base de folhas de chá Darjeeling, embebida por uma hora, para extrair o aroma. E eles usam o vinho de sobremesa Sauternes para completar o sabor frutado e floral.

Ingredientes:
• Ki-No-Bi Gin (infusionado com Darjeeling Tea) 40ml
• Sake (Tenbuki Daiginjo) 20ml
• 10ml de Sauternes
• Casca de limão
• Griottines cherry (embebidas em Kirsch) ou cerejas em calda
Modo de preparo
• Coloque o gim infusionado no freezer, e o Tenbuki Daiginjo Sake e Sauternes na geladeira
• Gele no refrigerador a taça para o cocktail
• Adicione à taça o gim, o saque ice e o Sauternes e um pouco de água
• Sirva na taça escolhida para o drinque
• Adicione a cereja em calda para dar um toque a mais
• Decore com casca de limão

Fonte: Quickly Travel

Aprenda a preparar em casa o coquetel de graviola da Água Doce

Um lado bom da quarentena é que podemos nos arriscar mais na cozinha e também na coquetelaria. Além de procurar aprender a fazer seus pratos diferentes, também podemos tentar preparar coquetéis em casa.  A Água Doce do Brasil te dá uma força ensinando o passo a passo deste delicioso coquetel de graviola, uma fruta que poucos usam para este fim. Confira:

Coquetel de Graviola

Ingredientes:
1 polpa de graviola
50ml de suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar
100ml de gim
Água Tônica
8 pedras de gelo
4 fatias de limão (decoração)
4 sementes de zimbro (decoração)

Modo de preparo:
No liquidificador bata a polpa da graviola, o suco de limão e o açúcar. Despeje em uma taça. Acrescente o gim, o gelo e as rodelas de limão nas laterais para decorar a taça, complete com a água tônica e finalize com as sementes de zimbro.

drinque graviola

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: uma taça de 650ml

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Que tal uma taça quente de uísque para aquecer a noite?

Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar uma taça quente com uísque, ideal para ser apreciada nos dias mais friozinhos. Confira como preparar:

Taça Quente de Uísque

Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar
Coco ralado (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa até derreter as gotas de chocolate. Acrescente o uísque e mexa novamente. Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência, complete com chantili e gotas de chocolate. Sugestão de decoração: borde a taça com coco ralado.

drinque bruno marconato
Foto: Bruno Marconato

Rendimento: 1 porção.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Dia das Mães: sugestões de receitas de drinques do Pátio SP, com e sem álcool

No Dia das Mães deste ano ninguém vai poder comemorar em bares e restaurantes devido ao isolamento. Mas, o Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – deu um jeitinho de estar perto dos clientes: disponibiliza algumas receitas dos deliciosos drinques servidos no bar.

Com ingredientes simples e fácil de fazer, com certeza drinque será um mimo que as mamães irão gostar.

Abaixo sugestões sem álcool (Frescão) e receita com álcool (Morena)

Frescão (sem álcool)

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Ingredientes:

25 ml de suco de limão siciliano;
120 ml de chá de pêssego
8 folhas de hortelã
canela

Modo de preparo:

Junte o suco limão siciliano e chá de pêssego, macere 8 folhas de hortelã e coloque gelo.
Finalize com folhas de hortelã e canela.

Morena

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Ingredientes

50 ml de cachaça Leblon;
2 colheres de bar de rapadura ralada;
10 ml de suco de limão siciliano;
1 gomo de limão taiti cortado em quatro.

Preparo

Em um copo acrescente o limão taiti, o suco de limão siciliano, a rapadura ralada e macere até extrair todo o suco dos gomos de limão. Em seguida coloque gelo quebrado e a cachaça. Mexa bem com uma colher de bar e complete o copo com mais gelo quebrado.

Guarnição: 1 gomo de limão siciliano e raspas de rapadura. Use um copo americano longo.

Fonte: Pátio SP Bar

G&T Bar preparou novas receitas de drinques para fazer em casa

G&T Bar separou algumas receitas de drinques com gim, para você fazer em casa enquanto estamos em recolhimento. Que tal brindar com pétalas de rosas ou à base de chá com e sem álcool?

De origem Holandesa, o sabor aromático do gim conquistou os paladares do mundo ao chegar a Inglaterra e ganhar status de bebida alcoólica. Queridinho dos brasileiros, o gim tem em sua composição, zimbro, ervas e temperos como milho, cevada, centeio, coentro e cardamomo.

G&T Bar

Primeiro bar de Gin Tônica do Brasil, com ares internacionais, onde o protagonismo da bebida se destaca em refrescantes e deliciosos drinques e mais de 300 marcas diferentes do destilado. Confira as receitas:

Desincha com álcool

Desincha-alcool-2

Ingredientes
50 ml de gim
50 ml de desincha
100 ml de tônica Schweppes
1 lasca de gengibre
1 twist de limão tahiti
Gelo

Modo de preparo
em uma taça resfriada coloque o 50 ml de gim, 50 ml de desincha, gelo , complete com tônica Schweppes , finalize com o gengibre e o twist de limão tahiti.

Desincha sem álcool

Desincha-2

Ingredientes
120 ml de desincha
1 morango cortado em carpaccio
1 colher de chá de frutas vermelhas

Modo de preparo
Em uma coqueleira coloque um morango cortado, as frutas vermelhas ,120 ml de desincha , bata tudo e em seguida coloque em uma taça resfriada , decore com um sachê de desincha é um morango , mais 1 lasca de gengibre.

Byblos

Byblos-2

Ingredientes
50 ml de gim
20 ml de xarope Kaly de rosas
Pétalas de rosas
2 borrifadas
de spray de arak
150 ml de tônica schweppes
Gelo

Modo de preparo
Em uma taça resfriada coloque 20 ml de xarope Kaly de rosas,50 ml de gim, tônica Schweppes, finalizar com pétalas de rosas e 2 borrifadas de arak.

Fonte: G&T Bar