Arquivo da categoria: Festa Junina

Divino Fogão ensina a preparar pé de moleque

Quer saber como preparar um pé de moleque? O Divino Fogão te explica como. Aproveitando que, se não fosse a pandemia, estaríamos aproveitando as festas juninas e julinas, nada melhor que preparar um doce típico desta época. Confira:

Pé de Moleque

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de amendoim torrado/sem pele
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa de mármore ou uma assadeira com manteiga, despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte em losangos.

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Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 30 porções
Fonte: Divino Fogão

Festa Junina na quarentena: releitura de doces típicos contam com itens da dispensa

As festas juninas e julinas foram adaptadas ao isolamento social este ano. Conhecidas pelas famosas quermesses de São João e comidas típicas, as comemorações ganharam um novo cenário: os lares brasileiros. O movimento mostra que a quarentena requer, entre outras coisas, criatividade para driblar o atual momento.

Com isso, a sugestão é fazer uma decoração em casa e aproveitar os itens da dispensa para produzir um arraial particular. Para ajudar nessa missão, a Companhia Wickbold, detentora das marcas Wickbold e Seven Boys, apresenta a releitura de doces típicos da ocasião, que podem ser feitos à base de pão de forma.

A primeira opção é a tradicional Paçoca, que leva em seu preparo o Pão de Leite da Linha Sanduíche da Seven Boys . Já a segunda opção trata-se do Quadradinho de Coco, uma receita versátil e prática, ótima para unir o coco, muito consumido nesta época, com ingredientes distintos, como açúcar mascavo e geleia de frutas. Para elaboração desse último quitute, sugere-se a utilização do pão 100% Integral – Freekeh & Noz-pecã, da Wickbold, cujos ingredientes principais são fontes de minerais e fibras.

Confira o passo a passo abaixo:

Paçoca Seven Boys

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Ingredientes
• 1 xícara (chá) de amendoim (115g);
• ½ xícara (chá) de doce de leite em pasta (145g);
• 3 paçocas (75g);
• 4 fatias de Pão de Sanduíche Leite Seven Boys;
• 2 colheres (sopa) de canela (20g).

Modo de Preparo
Triture os amendoins no liquidificador e misture a farofa ao doce de leite e à paçoca até que a paçoca se dissolva toda. Leve as fatias de pão ao forno preaquecido (200 °C) até que estejam douradas. Estique um pedaço grande de papel filme (PVC) sobre uma tábua. Espalhe metade da pasta de doce de leite, até que fique do tamanho do pão e cubra com 1 fatia. Vire de ponta-cabeça em uma assadeira, de modo que o pão fique para baixo. Retire o papel filme e repita o processo com o restante dos ingredientes. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira até esfriar. Polvilhe a canela peneirada sobre os doces e corte cada fatia ao meio. Corte cada uma dessas tiras em 6 quadradinhos e sirva. Variação: substitua o doce de leite por leite condensado.

Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Quadradinho de coco Wickbold

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Ingredientes:
• ½ xícara (chá) de leite de coco
•½ xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de açúcar mascavo
•1 colher (sobremesa) de amido de milho
•4 fatias de pão 100% Integral Freekeh & Noz-pecã Wickbold cortadas em quatro quadradinhos
•4 colheres (sopa) de geleia 100% fruta
•4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o amido. Cozinhe misturando continuamente até que o creme engrosse levemente. Monte os bolos gelados da seguinte forma: faça pilhas de quatro quadradinhos de pão com camadas de geleia entre eles. Repita a operação com todos os quadradinhos (você obterá quatro pilhas). Envolva cada uma das pilhas no creme de leite de coco e, por fim, passe pelo coco ralado. Embrulhe cada bolo em um pedaço de papel-alumínio e leve para gelar. Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Fonte: Wickbold/Seven Boys

Pullman sugere receitas de quitutes para Festa Junina

Para quem está em quarentena e não querer perder a chance de comemorar as festas juninas e julinas, fazendo um arraiá em casa, a Pullman preparou algumas receitas de comidas típicas, práticas e fáceis para preparar. Aproveita a festa junina em família. Confira abaixo as receitas:

Cachorro-quente

cachorro quente

Ingredientes:
– Pão de Hot Dog Pullman
– Salsicha
– Batata palha
– Mostarda
– Maionese
– Barbecue
– Cheddar cremoso
– Cebola caramelizada

Modo de Preparo
Ferva a água. Após levantar fervura desligue o fogo, coloque a salsicha e tampe por 8 minutos até que esteja cozida. Separe os ingredientes e prepare a cebola caramelizada*. Abra o pão e passe a maionese nos dois lados. Corte a salsicha ao meio para facilitar e coloque-a no pão. Adicione cebola caramelizada, molho barbecue, cheddar cremoso e mostarda. Neste passo, você também pode criar a sua própria receita com os ingredientes de sua preferência, use a criatividade. Finalize com a batata palha.

*Cebola caramelizada:
Corte a cebola em rodelas finas/médias. Adicione 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira leve-a ao fogo. Assim que a manteiga começar a derreter, junte as fatias da cebola e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Refogue até dourar.

Grau de dificuldade: fácil

Bolo de Coco Gelado

bolo de coco gelado

Ingredientes:
– 1 bolo Pullman sabor coco
– 1/2 xícara (chá) de leite condensado (120g)
– 3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)
– 1/2 pacote de coco seco ralado (50g)

Modo de Preparo
Misture o leite condensado com o leite. Fatie o bolo em fatias grossas (4cm) e corte ao meio cada uma delas. Banhe cada pedaço na calda umedecendo bem. Passe as fatias no coco. Embale em papel manteiga ou papel alumínio e mantenha na geladeira.

Rendimento: cerca de 8 pedaços
Tempo de preparo: 40 minutos

Bolo Brigadeiro de Paçoca

bolo brigadeiro

Ingredientes:
– 1 bolo Pullman sabor frapê ou chocolate, de acordo com sua preferência
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 6 paçocas (unidades)

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a paçoca e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Jogue por cima do bolo Pullman e cubra com um pouco de paçoca triturada.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Minibolo de curau

minibolo curau

Ingredientes:
– 2 fatias de pão de milho Pullman
– 3 xícaras (chá) de milho verde
– 2 xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de amido de milho
– canela em pó para polvilhar (a gosto)

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o milho e o leite até ficar bem triturado. Em uma panela média, coe o líquido; misture o açúcar e o amido. Leve ao fogo e mexa até adquirir uma consistência firme. Deixe esfriar e reserve. Corte as fatias do pão Pullman ao meio, recheie com o creme. Faça 3 camadas. Se preferir, finalize com canela em pó.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Tortinha Bombocado

tortinha bombocado

Ingredientes:
– 6 fatias de pão de coco Pullman
– 2 ovos
– 1 ½ xícara (chá) de açúcar
– 1 ½ xícara (chá) de leite
– ⅓ xícara (chá) de leite de coco
– 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (sopa) de coco ralado seco
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– ½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo
Em uma forma de cupcake, preencha com uma fatia de pão e pressione para fazer o molde. Leve ao forno a 170º C para secar levemente. Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e porcione em cada forma. Volte ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h15min

Minissanduíche de beijinho

minissanduiche de beijinho

Ingredientes:
– 2 fatias pão de coco Pullman
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de coco ralado seco
– 1 pote de geleia de morango

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Passe a geleia de morango em uma das fatias de pão Pullman e o beijinho na outra. Junte as fatias. Em seguida, faça um corte no pão na horizontal e dois na vertical. Se preferir, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Rosquinha de São João

rosquinha de sao joao

Ingredientes:
– 500g farinha de rosca Pullman
– 4 ovos
– 1 lata de leite condensado
– ½ xícara (chá) de leite
– 2 colheres (chá) de fermento
– 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
– 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Em um bowl misture todos os ingredientes até que fique homogêneo. Transfira a massa para uma bancada e amasse com a mão até que comece a desgrudar. Modele no formato de sua preferência e asse em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Polvilhe com açúcar e canela em pó. Sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 25 minutos

Queijo Quente com Coco

queijo com coco

Ingredientes:

– 4 fatias de pão de milho Pullman
– 6 fatias de queijo prato
– 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo:
Monte os lanches com as fatias de queijo, colocando um pouco de coco em cada fatia. Em uma frigideira, grelhe os dois lados do sanduíche. Sirva ainda quente.

Dica: se preferir utilize uma sanduicheira para grelhar o lanche.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Pullman

Mais receitas gostosas para aproveitar festas juninas em casa

Hoje damos adeus a junho, mês dos tradicionais festejos juninos. Porém, neste ano, tudo foi diferente, com comemorações em casa mesmo. Mas as receitas gostosas não precisam ficar para o ano que vem. Então, aproveite e continue a preparar aqueles pratos típicos e gostosos, mesmo que seja para aproveitar sozinha ou com seus familiares. Confira três indicações da Gomes da Costa:

Atum Louco

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Ingredientes:
• 3 latas de Filés de Atum em Azeite Gomes da Costa (375g)
• 2 cebolas médias fatiadas bem fininhas
• 1 pimentão verde (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
• 1 pimentão amarelo (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
• 2 pimentões vermelhos (grandes) – sem sementes, fatiados bem fininho
• 3 talos pequenos de alho poró fatiados bem fininho
• 5 tomates italianos, sem sementes, fatiados bem fininho
• 3 tabletes de caldo de carne
• 15 unidades de minipão tipo francês

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite dos Filés de Atum Gomes da Costa e refogue aí a cebola. Acrescente os pimentões, o alho poró e os tomates e refogue-os em fogo brando, panela tampada, mexendo de vez em quando, até os pimentões murcharem e ficarem cozidos. Acrescente os caldos de carne e misture bem até dissolvê-los. Desligue o fogo e acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa. Misture. Sirva quente recheando os pães.

Hambúrguer de Atum

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Ingredientes:
• 2 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (340g)
• 1 cebola pequena bem picada ou ralada (60g)
• 2 dentes de alho amassados (4g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
• 2 ovos (120g)
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, a cebola, o alho, a salsa e os ovos. Misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar liga. Divida a massa em 6 e modele hambúrgueres com cerca de 7 cm de diâmetro. Frite os hambúrgueres em frigideira antiaderente com 1 fio de azeite. Vire na metade do tempo para que dourem dos dois lados. Sirva no sanduíche ou como prato principal.

Tortinha na Forminha do Patê

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Ingredientes:
• 1 ovo (60g)
• 1/3 xícara (chá) de leite (80ml)
• 2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
• 1 e meia colher (sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó (4,5g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Tradicional Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o ovo, o leite e o óleo. Misture. Acrescente o queijo, a farinha e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Junte o fermento e misture novamente. Use 3 embalagens de Patê de Atum como forminhas. Não é preciso untar. Distribua metade da massa entre as forminhas. Sobre a massa adicione o Patê de Atum Gomes da Costa. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: esse tipo de receita só pode ser feita com nossas latinhas de patê e não com as demais latinhas, pois as latas de patê possuem abertura diferente (easy peal) que não danifica a borda da lata, fazendo que o alimento não entre em contato diretamente com o aço. É importante ressaltar que mesmo as latas de patê não devem ser utilizadas mais do que 2 vezes ( pois ela possui um revestimento interno que pode ser danificado após várias utilizações).
Variações: substitua o sabor do Patê de Atum por outro de sua preferência: Picante, Azeitona ou Light. Você também pode substituir o Patê de Atum por Patê de Sardinha ou Salmão no sabor de sua preferência.

Fonte: Gomes da Costa

Como harmonizar pratos típicos juninos com diferentes estilos de cerveja

Para quem quer ter uma experiência gastronômica diferenciada, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos clássicos do arraial

Uma das épocas mais aguardadas por aqueles que não dispensam uma boa quadrilha, tomar quentão e saborear um milho já chegou. Apesar das festas juninas serem tradicionalmente comemoradas do dia 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio, até o dia 29 de junho, dia de São Pedro, hoje é possível aproveitar o arraial também no mês de julho. A festa tem origem nas comemorações de santos populares de Portugal como Santo Antônio, São João, São Paulo e São Pedro.

Além das gincanas clássicas como a pescaria, prisão e boca do palhaço, toda festa junina que se preze também possui um cardápio típico com pipoca, bolo de milho e curau. Para quem quer ter uma experiência gastronômica diferenciada, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos clássicos do arraial, confira:

– Milho

Receita Arno_Bolo Cremoso de Milho
Seja na espiga com manteiga ou preparado como sobremesa, o milho é algo que imediatamente nos remete às comemorações juninas. Na hora de saborear um bolo de milho cremoso, uma cerveja de trigo como a Weissbier combina perfeitamente. Com espuma cremosa e duradoura, possui aroma frutado e notas de cravo e banana.

– Cachorro quente

hot dog
Foto: Alvimann/Morguefile

Esse lanche democrático, que pode ser facilmente encontrado em qualquer região, foi ganhando novas formas de preparo com o decorrer dos anos, sendo que hoje em dia é possível encontrar desde a versão clássica até as mais elaboradas. Um cachorro quente gourmet com relish de cebola roxa harmoniza com o estilo Índia Pale Ale (IPA). Lupulada e encorpada, é produzida com quatro tipos de lúpulos que dão o aroma e sabor para quem gosta de amargor.

– Bolinho caipira com recheio de linguiça

bolinho caipiria
Como o próprio nome já diz, esse quitute é a cara das festas juninas. Na versão com recheio de linguiça, o brinde deve ser feito junto com uma American Pale Ale. Feita com lúpulos cítricos e florais, ela é refrescante e com amargor médio.

– Pé de moleque

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Quando falamos nos doces que são servidos durante o arraial, o pé de moleque é um dos que costumam ser presença obrigatória nas festas. O doce feito com amendoim e caramelo combina perfeitamente com uma Porter. Ela é feita com maltes torrados que transferem a cor escura e o malte Pilsen que traz dulçor, além de traços suaves de chocolate.

– Pipoca

pipoca
Em toda festa junina a pipoca marca presença, seja ela doce ou salgada. O ideal é que a cerveja seja leve, como é o caso da Pilsen. Com 100% malte de cevada, lúpulos aromáticos e água, possui sabor na medida.

Kits Juninos

Para quem não costuma encontrar com facilidade cervejas especiais nos estabelecimentos, a Ashby preparou alguns kits especialmente para a data, e pode ser encontrados na loja online da marca:

Kit Junino

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Esse kit possui seis coolers, além de um charmoso caixote. O Cooler lembra o vinho quente, porém, deve ser consumido gelado. É uma bebida alcoólica mista do suco das melhores uvas da fronteira do Brasil com o Uruguai e vinho tinto, com 5,5% de teor alcoólico. Preço: R$ 54,97

Kit Arraiá

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Além de vir com dois copos tulipa Ashby e um abridor de brinde, o kit possui seis cervejas: duas cervejas Ashby Pilsen, produzida com a mais pura água do Circuito das Águas Paulista da Serra da Mantiqueira, e quatro coolers. Preço: R$ 71,91

Kit Festança Junina

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Ideal para explorar o universo das cervejas especiais, o kit ainda vem acompanhado de um livreto com receitas juninas e duas canecas da marca. As cervejas foram selecionadas especialmente para serem harmonizadas com pratos juninos: uma Weiss, uma IPA, uma Porter, uma American Pale Ale e duas latas da Pilsen Puro Malte. Preço: R$ 98,68

Onde encontrar: Loja Ashby

 

Conheça a famosa receita de pé de moleque da Lapinha da Serra em MG

Nesta época em que costumamos comemorar as festas juninas e julinas, o interior do Brasil sempre surpreendia com maravilhosas experiências gastronômicas e pratos típicos.

Lapinha da Serra, vilarejo no sul de Minas Gerais, a 143 km de Belo Horizonte é uma dessas gratas surpresas. Hoje vamos conhecer a maravilhosa receita do pé de moleque tradicional deste recanto do país, que costumava receber mais de 4.000 visitantes nesta época do ano, atraídos pelas belezas naturais, cultura e gastronomia.

História do pé de moleque da Lapinha

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A chefe Rosângela, do tradicional Restaurante Moendas, conta a história: “A receita do pé de moleque vem de uma tradição familiar. Meu pai, Antônio, conhecido como Toninho, fazia a rapadura e plantava amendoim, e minha mãe, Ilda, fazia o pé de moleque. Muitas famílias na Lapinha plantam amendoim há gerações, como uma tradição local, e cada uma desenvolveu seu próprio modo de preparo. Ainda hoje plantamos o amendoim que é utilizado na confecção dos doces”.

Pé de moleque da Lapinha da Serra

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Ingredientes
1/2 kg de amendoim natural
1/2 kg de rapadura

Modo de preparo
Primeiro descasque o amendoim e o torre. Em seguida socado num pilão, mas com certo cuidado para não ficar muito moído, isso ajuda a dar liga. Em tacho derretemos a rapadura e acrescentamos o amendoim. Durante vinte minutos é preciso mexer em seguida. Despeje o conteúdo numa pedra untada com manteiga. Só esperar esfriar e pode cortar os pedaços. Está pronto o delicioso pé de moleque da Lapinha.

Macaron de paçoca é a novidade doce para a Festa Junina

Chef Andrea Follador criou a receita e ensina o passo a passo para adocicar seu arraiá

Chegou a hora das paçocas. Festa Junina que se preze tem que ter doces à base de amendoim e, para deixar o seu arraiá mais chique e elegante, a chef pâtissierie Andrea Follador criou o sabor paçoca para uma das suas especialidades: macarons.

Macarons de Paçoca

macaron amendoim

Massa

Ingredientes
130g de claras
60g de açúcar
90g de farinha de amêndoas
90g de farinha de amendoim
320g de açúcar de confeiteiro
15g de cacau em pó para fazer a cor bege e 30g para fazer o chocolate escuro.

Modo de Preparo da massa
Coloque todos os ingredientes secos no processador ou liquidificador. Peneire e reserve. Coloque as claras e o açúcar em uma panela no fogo baixo até o açúcar desmanchar inteiramente e leve imediatamente à batedeira batendo por 15 min até que forme um merengue. Junte o merengue aos ingredientes secos peneirados fazendo movimentos suaves e mexendo de baixo para cima e do centro para a borda. Repita até que a mistura fique uniforme, macia e brilhante. Esse processo é importante e tem até um nome para isso: macaronnage. Coloque essa mistura em um saco de confeitar com bico pitanga número 12 e asse em folha de teflon em uma assadeira rasa. Faça bolinhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro com o saco de confeitar. Lembre de deixar um espaço entre elas para não grudar uma na outra quando estiver assando. Preaqueça o forno a 125°C e asse os macarons por 16 minutos

Recheio

Ingredientes:
600g de chocolate amargo derretido.
300g de creme de leite
100g de paçoca.

Modo de Preparo do recheio
Misture o chocolate com o creme de leite e adicione a paçoca. Com a ajuda de um saco de confeitar, coloque o recheio em uma parte de macaron e case com outra para formar o doce. Se desejar passe na farofa de paçoca e está pronto para servir.

Receitas juninas para fazer em casa

As quadrilhas, correio elegante e, principalmente, receitas típicas despertam os corações para a época de celebrações. Entretanto, este ano as comemorações do mês serão um pouco fora do habitual, o que não significa que não se pode fazer algo especial. Pensando em levar as delícias juninas para casa, a Primor vai te ensinar o passo a passo de três receitinhas típicas para você preparar e festejar.

Cuscuz com Carne desfiada

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Ingredientes
• 8 colheres de sopa de Margarina Primor Todo Dia
• 500g de floco de milho
• 1 colher de Chá de sal
• 2 xícaras de água
• 1 quilo de coxão duro ou acém
• 3 unidades de dentes de alho
• 2 unidades de folhas de louro
• 1 sachê de caldo de carne
• 2 unidades de cebolas roxas cortadas em tiras finas
• 2 unidades de tomates sem pele e sementes
• coentro ou cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo
Carne:
Em uma panela de pressão, leve a carne com o alho, o louro e o caldo de carne para cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos. Desligue o fogo, espere amornar, abra a panela e verifique se a carne já está bem macia. Deixe cozinhar com a panela aberta até que o caldo seque. Desfie a carne e reserve. Em uma frigideira funda e larga leve a margarina Primor todo dia para aquecer. Adicione a cebola e frite até ficar transparente. Junte a carne, os tomates, refogue por mais alguns minutos, acrescente as ervas e desligue o fogo.

Cuscuz:
Em um recipiente coloque o flocão, os demais ingredientes, misture bem e deixe descansar por 1 hora. Coloque água na parte inferior do cuscuzeiro até uma altura que não encoste na base com furinhos. Arrume a massa sobre a base, pressione um pouco a massa, tampe e leve para cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que se desprenda o odor característico de farinha cozida. Retire do fogo e reserve quente. Sirva o cuscuz em fatias adicionadas de margarina Primor todo dia e a carne desfiada.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: Fácil

Bolo Pé de Moleque

bolo de paçoca (002)

Ingredientes
• 1 colher de sopa de Margarina Primor Todo Dia;
• ¼ xícara de café coado forte e quente;
• ¾ xícara de açúcar mascavo;
• ¼ xícara de açúcar refinado;
• 200ml de leite de coco;
• 2 ovos pequenos;
• 300g de mandioca crua, ralada e escorrida:
• ½ xícara de castanha-de-caju torrada e triturada;
• 1 colher de café de cravo em pó;
• 2 colheres de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de erva doce em pó;
• ½ xícara de castanha de caju inteiras, para decorar.

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o café com a margarina e mexa até derreter. Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com cone central, medindo 18cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Disponha as castanhas sobre a massa e asse no forno preaquecido, em temperatura moderada, por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco. Desenforme frio.

Pão de Mel ao Café recheado com beijinho

pão de mel (002)
Ingredientes
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2/3 de xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 ovos separados em gemas e claras
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo Primor
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de mel
• Margarina Primor para untar

Beijinho
• ½ xícara de chá de coco seco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina Primor
• 1 caixa de leite condensado

Decoração
• 1 ½ xícara de chá de chocolate derretido
• ¼ xícara de chá de chocolate branco derretido

Modo de Preparo
Massa:
Em uma panela, leve o açúcar e a água para ferver por 10 minutos ou até que a mistura se torne uma calda rala. Acrescente o café, as gemas peneiradas, as especiarias, o bicarbonato dissolvido no leite, o cacau e por último a farinha de trigo Primor. Ao final adicione o mel e as claras batidas em neve.  Em fôrma retangular de 20 x 30 cm, untada com margarina Primor, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido, a180ºC, por 20 minutos.

Beijinho:
Em uma panela, leve todos os ingredientes para misturar e cozinhar, em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Corte o bolo em 15 quadrados, corte-os ao meio, recheie com o beijinho e banhe-os no chocolate meio amargo. Coloque o chocolate branco em um saquinho plástico, corte a ponta e pressionando decore com riscas sobre o chocolate escuro.

Fonte: Bunge

Yoki ensina receitas para aproveitar, sem culpa, as delícias juninas

Festa Junina é um dos eventos mais esperados pelos brasileiros, e este ano não será diferente! A Yoki preparou uma série de atividades para te ajudar a montar um arraial em casa. E ninguém fica de fora, até quem quer aproveitar a festa sem sair da dieta. Confira deliciosas receitas fit e celebre, sem culpa, ao lado de Simone e Simaria, na live do dia 27 de junho, às 16h30, pelo canal oficial da dupla no YouTube.

Confira as receitas:

Barquinha de Tapyoki com Salada Caprese

barquinha

Ingredientes:
• 100g de goma de tapioki
• Um pouco de mussarela de búfala
• Alguns tomates
• Um pouco de manjericão
• Um pouco de azeite

Preparo:
Para fazer as barquinhas: Em uma frigideira preaquecida em fogo baixo, adicione cerca 100g de goma de tapioca Tapyoki. Aqueça em fogo médio por aproximadamente 2 minutos ou até se soltar da borda. Vire a tapioca, aguarde por aproximadamente 1 minuto. Com a Tapyoki ainda quente corte em tiras de 3 a 4cm. Corte esta tira ao meio e forme as barquinhas modelando em um cabo redondo. Reserve. Para o recheio da salada caprese: pique a mussarela de búfala, o tomate e o manjericão. Preencha as barcas com o recheio da salada, coloque fios de azeite por cima e sirva como uma entrada.

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 6 porções

Tapioca com recheio de brigadeiro fit

tapioca

Ingredientes:
• 65g de goma de Tapyoki
• 2 sachês sucralose
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 3 colheres de sopa de água quente

Preparo:

Recheio: Em um refratário coloque o cacau em pó, o leite em pó, a sucralose e por último a água. Mexer bem até que a consistência fique como um mingau mais grosso, dosar esta consistência através da água quente para mais ou para menos da indicada na receita. Reserve.

Tapioca: Em uma frigideira preaquecida em fogo baixo, adicione cerca 100g de goma de tapioca Tapyoki. Aqueça em fogo médio por aproximadamente 2 minutos ou até se soltar da borda. Vire a tapioca, aguarde por aproximadamente 1 minuto. Com a Tapyoki ainda quente recheie com a mistura de cacau reservada e está pronto.

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 1 porções

Bolo de cenoura com farinha de aveia

bolo cenoura

Ingredientes:
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de Farinha de Aveia Yoki
• 1 colher (sopa) de Fermento Químico em Pó Yoki
• ½ xícara (chá) de nozes picadas

Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Retire a mistura do liquidificador e coloque em uma vasilha. Acrescente o açúcar, a farinha de aveia, o fermento e as nozes picadas. Mexa delicadamente. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Coloque a massa do bolo de cenoura na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 25 porções

Fonte: Yoki

Quer saber como fazer releitura de vinho quente com cerveja em casa?

 Beer sommelière da Ambev ensina passo a passo da tradicional bebida de Festa Junina que ganha versão com cerveja frutada para dar ainda mais potência e trazer criatividade à receita

As comemorações de Festa Junina este ano estão diferentes, mas para te ajudar a celebrar a data em casa com um toque de criatividade, a beer sommelière da Ambev, Carolina Loureiro, traz a releitura de um dos maiores clássicos do período, o vinho quente. A nova versão da bebida ganha característica mais frutada e potência com a substituição do vinho pela cerveja. De família Ale, a cerveja Wäls Dubbel é feita a partir de cinco tipos de malte, levedura e lúpulo, apresentando sabor de malte torrado e aroma de especiarias.

Com seu tom variando entre avermelhado e marrom escuro, cervejas do estilo Belgian Dubbel apresentam corpo e amargor médios, aroma com notas de malte, caramelo, chocolate e até mesmo banana-passa em níveis mais delicados, originados pela levedura. “Uma dica para degustar a Wäls Dubbel é misturá-la a um bombom de chocolate macio e cremoso. A junção dos dois elementos ao mesmo tempo forma na boca um terceiro sabor: trufa com frutas passas. Se preferir pratos salgados, vá de carne suína”, sugere Carolina Loureiro.

Releitura da receita com cerveja campeã

O sabor e aroma potentes da Wäls Dubbel a levaram à conquista da medalha de ouro no World Beer Cup e ao posto de Country Winner no WBA 2019. Além da notória participação em concursos, o rótulo também levou a medalha de prata no South Beer Cup.

Confira abaixo a receita e modo de preparo:

Cerveja Quente

cerveja quente

Ingredientes
• 600 ml de cerveja Wäls Dubbel
• 300 ml de água
• 2 cravos
• 2 anis estrelados
• 4 unidades de canela em pau
• Casca de meia laranja
• Uma colher de gengibre ralado ou a gosto

Modo de preparo
Coloque em uma bolsa de chá todos os ingredientes secos. Leve-os à panela com a mistura da cerveja Wäls Dubbel e água, e aguarde ferver por cerca de 10 minutos. Deixe a bebida descansando por alguns minutos e ela estará pronta para ser servida quente. Use os cravos, a outra metade da laranja e a canela em pau para decorar como preferir.