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Dicas para harmonizar vinhos no almoço de Páscoa

Já é tradição as famílias brasileiras se reunirem em volta da mesa para celebrar o domingo de Páscoa e o vinho é a bebida que marca esta ocasião, pois realça os sabores dos pratos elaborados com bacalhau, peixes, carnes vermelhas, carnes suínas e massas. Incentivos não faltam para ter à mesa esta saborosa bebida, então que tal descobrir como harmonizar o vinho com os pratos prediletos que costumam ser servidos no almoço de Páscoa? A Importadora Costazzurra traz algumas dicas, confira.

O momento de confraternização entre familiares e amigos começa antes do almoço, portanto, enquanto o prato principal não fica pronto degustar alguns petiscos regados a um bom bate-papo faz parte do ritual. Se a escolha para recepcionar os convidados for pela tábua de frios recheada de queijos, a melhor opção são os vinhos tintos. E o vinho tinto português Fortíssimo, da Casa Santos Lima, atende as expectativas, pois é encorpado, de cor rubi, tradicional da região do Alentejo produzido com as uvas Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Petit Verdot que apresentam notas de especiarias e sabores de frutas vermelhas maduras. Rico e encorpado este é um vinho envolvente que oferece um longo e agradável final de boca.

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O Fortíssimo é também indicado para acompanhar a famosa bacalhoada, um prato clássico da culinária portuguesa, porém muito comum e apreciado pelos brasileiros, elaborado com batatas, pimentões coloridos, azeitonas pretas, ovos, tomates e muitos outros ingredientes ao gosto de quem está cuidando do seu preparo. Este vinho vai muito bem ainda com picanha suína assada ao molho de vinho, rabada com polenta e galinha a cabidela.

Outra sugestão para quem vai servir peixe como prato principal é o vinho Confidencial Branco, da Casa Santos Lima. Produzido em Lisboa com mais de 10 variedades de uvas confidenciais (por isso este nome: Confidencial), é um vinho leve cheio de aromas vivacidade e frescor. Apresenta notas de frutas tropicais e florais muito refrescantes no paladar. Além do peixe, que pode ser um salmão grelhado ou ao forno por exemplo, este vinho vai muito bem para acompanhar uma receita a base de mariscos ou uma saborosa salada.

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As massas são uma opção valiosa para agradar tantos os vegetarianos quantos aqueles que apreciam peixes ou carnes e neste caso a Costazzurra sugere o Macarrão Italiano Riscossa produzido artesanalmente na Itália e apontado como uma das melhores massas do país. Com cortes versáteis e variados, as massas podem ser utilizadas no preparo de pratos quentes ou frios, como saladas.

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Ideais para acompanhar molhos mais densos com legumes, vegetais ou carnes, as massas Riscossa estão presentes no Brasil em 16 opções, inclusive massa para lasanha e mais duas versões de massas Integrais Bio Orgânicas feitas com grano duro 100% integral, rico em fibras, proteínas e baixo índice glicêmico.

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Para acompanhar essas deliciosas massas em diferentes receitas, a dica da Costazzurra é o vinho Confidencial Tinto Reserva, da Casa Santos Lima, elaborado com mais de 10 variedades de uvas. Este vinho demonstra grande diversidade e complexidade de aromas como frutos vermelhos e baunilha. Na boca, revela novamente sensações de fruta vermelha, com notas de madeira e taninos elegantes. Seu final é suave, com boa acidez e complexidade que se juntam a agradáveis notas de fruta madura, chocolate e madeira.

Onde encontrar: delicatessen, empórios e lojas especializadas em vinho do Brasil.

Informações: Costazzurra – SAC (11) 3018-2300

 

Boa comida, música e cerveja gelada se encontram no Villa Stella Artois

Os cariocas já têm um programa certo para curtir o final de semana de 13 e 14 de abril: a segunda edição do Villa Stella Artois. Promovido pela cerveja Stella Artois, especialista em tornar ocasiões de socialização em experiências únicas, o evento reunirá em um mesmo espaço comidas icônicas do Rio de Janeiro e diversas atividades para promover interação da galera. Música ao vivo e “Stellinha” bem gelada completam a programação.

O Villa Stella Artois contará, novamente, com a curadoria e chancela de Fabio Codeço e Gabriel da Muda, dois dos maiores especialistas da gastronomia carioca, para garantir um evento inesquecível aos visitantes. O público terá a oportunidade de conhecer as histórias e os sabores de endereços dos quatro cantos do Rio de Janeiro e curtir as atrações musicais que têm movimentado as comunidades mais descoladas da cidade.

O line-up ficará por conta de Illy, Guid Esser, Hananza, No Disc, Croma DJs e Rodrigo Facchinetti. Enquanto curtem a boa música, os visitantes poderão compartilhar com os amigos os bolinhos do Aconchego Carioca, sanduíches The Curadoria, carnes na brasa e a costela no bafo do Zinho Bier. Além das opções clássicas da culinária do Rio de Janeiro, novidades como os pratos vegetarianos da Naturalie Bistro e ousados da South Ferro, e também o cardápio de pescados especial da Vieiras da Ilha e Ceviche da Fabi. Tudo, é claro, acompanhado de cerveja Stella Artois bem gelada. Nona e Hoba ficarão responsáveis por adoçar a tarde da galera.

O evento terá ainda o “Conversas Temperadas por Stella Artois”, workshops especiais voltados a discutir os principais tópicos relacionados à gastronomia com a participação de chefs e restaurantes. No sábado, Lanches Lances, da VOID, e o chef Thomás Troisgros debatem a comida de rua. Já no domingo, Bel Coelho se juntará a equipe do Fruta Imperfeita para falar sobre o reaproveitamento de alimentos considerados como “imperfeitos”.

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Outra surpresa do Villa Stella Artois fica por conta do “Dicas de Cozinha Stella Artois”, uma sessão irreverente de cozinha, que reunirá atrizes e chefs para preparar uma receita especial para comerem com os visitantes. Dia 13, o chef Thomas Troigros preparará uma prato com a atriz Cris Viana, e, no dia 14, Bel Coelho estará com a artista Fabiula Nascimento.

“Criamos um evento que une gastronomia, música, tendência e tudo que tem de mais icônico no Rio de Janeiro para que nossos consumidores tenham uma experiência única com Stella Artois”, afirma Lucas de Oliveira, gerente de marketing de Stella Artois.

“Queremos que nessas duas tardes as pessoas celebrem seus amigos e aproveitem a oportunidade de criar novas histórias com aqueles que são importantes em suas vidas. É um evento de amigos, desenhado para que amigos se juntem ao redor da comida e desse cenário paradisíaco do Rio de Janeiro, desfrutando de uma cerveja gelada e de momentos inesquecíveis”, finaliza.

O Villa Stella Artois é um evento gratuito, que acontecerá nos dias 13 e 14 de abril, a partir das 12h, na Rua São Clemente, 446, Botafogo, Rio de Janeiro.

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Parceiros Gastronômicos
Aconchego Carioca, Adega da Velha, Balneário Café, Bar da Frente, Bar Urca, Botero, Brota, Ceviche da Fabi, Cobre & la Panata, Costelas, Ex-touro, Hoba, Katia Hannequim, Lanches Lanches, Malta Beef Club, Monique Gabiatti, Naturalie Bistrô, Nona, Pavão Azul, Porco Amigo, Refeitório, Sabores de Gabriela, South Ferro, The Curadoria, Vieiras da Ilha, Wursteria, Zinho Bier.

Empório
Araucária, Balneário Café, Bendito, Gastromotiva, K Probióticos, Plezi, Produtos doc, Quetzal.

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Programação

Sábado
14h -15h30 | Conversas Temperadas por Stella Artois – Thomas Troisgros & Lanches Lanches
15h-17h | Música volante pelo Tocata do Rio
16h – 18h | Show da Hananza
16h – 17h30 | Stella Artois Dicas de Cozinha – Thomas Troisgros & Cris Vianna
18h – 20h | DJ Guid Esser
20h | Festa de Encerramento com a Croma DJs

Domingo
14h -15h30 | Conversas Temperadas por Stella Artois – Bel Coelho & Fruta Imperfeita
15h-17h | Música volante pelo Tocata do Rio
16h – 18h | DJ Rodrigo Facchinetti
16h – 17h30 | Stella Artois Dicas de Cozinha – Bel Coelho & Fabiula Nascimento
18h – 20h | NoDISC
20h | Festa de Encerramento com a cantora Illy

Villa Stella Artois

Villa Stella Artois
Rua São Clemente, 446, Botafogo, Rio de Janeiro.
Datas: 13 e 14 de abril
Horário: 13 de abril (sábado) das 12h à 1h
14 de abril (domingo) das 12h às 22h
Entrada Gratuita

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Serviço entrega ingredientes preparados para se fazer o próprio burger gourmet

Com receitas simples, didáticas e com todos os ingredientes porcionados, o cliente pode curtir o preparo do hambúrguer com a família e amigos

Hoje, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer – o clássico prato de fast food queridinho de muitos brasileiros. Apesar de ser uma delícia quase universal, esse prato envolve vários estágios de preparo para atingir o blend perfeito da carne, o molho que combine com a suculência do burger e claro, os acompanhamentos que dão um toque especial na receita, como o picles, tomate, queijo, alface, agrião e muitos outros. Para quem quer se arriscar e se surpreender com essa maravilha, porém não tem ideia de como começar a criação de um hambúrguer gourmet, o Cheftime ajuda.

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Tudo que é gostoso merece ser compartilhado, por isso, prepare a noite do hambúrguer com a galera ou com a família e em 30 minutos é possível fazer uma receita fácil, caseira e com cara e gosto de hambúrguer gourmet por um preço mais enconta e de forma mais divertida. Para quem quer uma experiência criativa nesta data, o Cheftime, empresa especializada em delivery de receitas e ingredientes porcionados facilita esse momento entregando no conforto de casa tudo que é necessário para executar a receita do Burger Juicy Lucy com batatas assadas ao tomilho – receita criada pelo Chef Filipe Fernandes, que comanda a hamburgueria Holy Burger em São Paulo.

A receita serve quatro burgers e é entregue com todos os ingredientes na medida certa para reproduzir o prato em casa. O kit acompanha o passo a passo da receita, todos os ingredientes porcionado e frescos, dentro de uma caixa térmica que mantém a qualidade do alimento por até oito horas fora da geladeira. Cada kit custa R$119,90 e já possuem o acompanhamento.

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Para quem quer outras opções de receitas ou deseja a facilidade de poder receber ingredientes porcionados para o dia a dia, o Cheftime busca atender todos os tipos de necessidades com seus planos de assinaturas flexíveis. O processo é bem simples, basta o cliente escolher o plano de assinatura que mais gosta, eleger as receitas que quer receber e definir o dia da entrega da caixa, com os ingredientes compartimentados para que o usuário possa simplesmente cozinhar e servir de forma rápida e prática. Agora é possível recolocar na rotina o hábito saudável de cozinhar e ter contato com a comida antes das refeições, ou impressionar as visitas sem ter que perder tempo em filas de supermercado ou buscando ingredientes especiais.

Plano

Planos de Refeições: a partir de R$ 79,90
Planos Frutas: a partir de R$ 25,00
Kits Avulsos: a partir de R$ 19,90

Serviço:
Atendimento de segunda a sexta-feira, das 9h às 20h.

Entregas:
No Plano de Assinaturas
Segundas, quintas, sextas e sábados das 9h às 12h e das 14h às 18h
Pedidos avulsos
Terça a sábado, das 9h às 12h e das 14h às 18h

Informações: Cheftime

 

Dia Nacional do Café: Suplicy Cafés promove workshops gratuitos

Hoje, 24 de maio, é comemorado o Dia Nacional do Café e o Dia do Barista. Para comemorar a data junto com os clientes, o Suplicy Cafés – pioneiro em cafés especiais no Brasil – preparou uma série de workshops sobre o tema, com muito conteúdo e curiosidades, ministrados pelo barista Richard Kumagai nos dias 24, 28 e 30 de maio e 1º, 4 e 6 de junho, na loja dos Jardins, sempre às 12h.

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Os encontros, com 1h30 de duração, são indicados para todos os amantes de café que tem vontade de conhecer mais sobre este universo fascinante. As vagas são limitadas a oito pessoas por dia e, entre os temas abordados, estarão a diferença entre café arábica e café robusta; qualidade de café; como identificar um bom café na gôndola do supermercado; apresentação dos blends Suplicy Cafés e uma explicação inicial sensorial; e dicas e degustação de alguns métodos de extração (hario v60, prensa francesa, cafeteira italiana, syphon, chemex, kalita).

Para participar do workshop, os interessados precisam enviar um e-mail para contato@suplicycafes.com.br informando no assunto a data de interesse e aguardar a resposta de confirmação ou, diretamente na loja dos Jardins (Alameda Lorena, 1430).

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Workshop Suplicy Cafés – Dia Nacional do Café
Endereço: Alameda Lorena, 1430 – Jardins
Datas: 24, 28 e 30 de maio e 01, 04 e 06 de junho
Horários: 12h
Como se inscrever? Pessoalmente na loja – Alameda Lorena, 1430 – ou pelo contato@suplicycafes.com.br (informar a data de interesse no assunto)

Way Beer lança Crowler exclusivo

Cervejaria paranaense traz produto inédito para Curitiba e permite que os interessados recebam chope fresco onde estiverem

Já pensou em receber chope fresco onde você estiver? E se a bebida for produzida por uma das principais cervejarias do Brasil? Para a felicidade dos amantes de cervejas artesanais, isso agora é possível na cidade de Curitiba. A cervejaria Way Beer, eleita no ano de 2014 como a melhor do país pelo norte-americano Rate Beer, acaba de lançar o seu Crowler exclusivo, um produto inédito.

Tradicional na Europa e nos Estados Unidos, o Crowler é uma embalagem descartável que permite que o cliente escolha e compre chope fresco direto da fábrica. Dessa maneira, ele receberá uma bebida de alta qualidade para consumir em casa, em uma festa com os amigos ou em qualquer outro lugar que desejar. “Colocamos nossa energia e paixão para fazer as melhores cervejas artesanais, e queremos dar aos nossos consumidores a melhor experiência possível. Com os Crowlers, nossos clientes têm a oportunidade de desfrutar dos nossos chopes em qualquer momento de maneira rápida e prática”, explica Alessandro Oliveira, sócio-proprietário da Way Beer.

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Com capacidade para 1 litro, os Crowlers são leves, práticos e inquebráveis, podendo ser carregados para qualquer lugar e armazenados em refrigeradores e caixas térmicas. Para garantir a qualidade da cerveja, o interior dos Crowlers é revestido com polímero a base de água, não permitindo que metais interfiram nos sabores únicos da cerveja. “Além disso, eles são feitos a partir de material reciclável. Na hora de descartar, basta colocar ele vazio na lixeira própria, sem necessidade de uma esterilização”, detalha Oliveira.

A Way Beer oferece uma seleção rotativa de cervejas disponíveis para o Crowler. Entre os rótulos, estão as principais cervejas de linha da cervejaria paranaense e, também, algumas cervejas sazonais, que até então só eram encontradas em eventos especiais. “Vamos trabalhar com uma grande variedade de cervejas, que vai das nossas tradicionais de linha até os rótulos especiais de produção limitada. O Crowler será uma ótima oportunidade para que o público conheça melhor o nosso trabalho e consuma cervejas dos mais variados estilos”, completa o sócio-proprietário da Way Beer.

O menu “What’s on tap”, com as bebidas disponíveis, está disponível no site oficial da Way Beer e nos perfis da empresa nas redes sociais (Facebook e Instagram). Os pedidos podem ser feitos pelo telefone e WhatsApp (41) 9992-0063, sem limite de compra por pessoa, e a entrega engloba toda a cidade de Curitiba.

Gelato Boutique surpreende pela decoração e pelos gelatos autorais

Premiada internacionalmente, a chef gelatière Marcia Garbin aposta em combinações improváveis e ingredientes brasileiros, como cumaru e baunilha do Cerrado

Um ateliê de gelatos, com sabores nativos, chef ítalo-paulistana e decoração cosmopolita. É a essa receita inusitada que a Gelato Boutique credita o seu sucesso. Recém-inaugurada em São Paulo, com lojas nos Jardins e na avenida Paulista, no Shopping Cidade São Paulo, a casa tem no comando um casal, a expert em gelatos, a jovem mestre gelatière Marcia Garbin, e o empresário italiano Mario Fornari.

Marcia, de 33 anos, é a única brasileira com o título de “Gelato Pioneer”, símbolo da maestria italiana em gelatos no mundo. O título é conferido pela Carpigiani, empresa líder mundial no setor de gelateria. Formada em Gastronomia com especialização em Confeitaria pela Le Cordon Bleu, em Paris; em decoração de doces, na Wilton School, em Chicago (EUA) e como mestre gelatière pela Gelato University, em Bolonha (Itália), Marcia venceu por dois anos consecutivos o Firenze Gelato Festival (como chef-revelação, em 2012, e como melhor sabor de gelato, em 2013), o maior festival de sorvete do mundo.

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O sabor Baunilha 360 combina favos do Cerrado mato-grossense, do Taiti e de Madagascar, uma surpresa a cada colherada. Foto: Henrique Peron

Depois de anos de trabalhos e estudos na Europa, ao lado de mestres como o chef Laurent Duchênem, em sua confeitaria em Paris, um dos poucos a ostentar o título MOF (Meilleur Ouvrier de France), a mais alta honra para um confeiteiro francês, e após construir uma carreira de sucesso na Itália, onde teve um ateliê de confeitaria e gelateria, Marcia resolve retornar às suas raízes, apostando na sua paixão pelos gelatos e trazendo um diferencial: técnicas de apuro internacional e produção, preferencialmente, com ingredientes frescos e cultivados no Brasil.

“Os italianos têm a cultura do sorvete desde o Renascimento. A Itália continua sendo o berço dos gelatos, mas não faz sentido, no Brasil, só ter produtos italianos numa gelateria. Devemos valorizar os ingredientes cultivados aqui, pois conseguimos produtos de mais qualidade, além de valorizar a cultura e a mão-de-obra locais. Essa foi uma lição que aprendi justamente com os italianos. Por que precisamos fazer um pistache viajar tantos quilômetros quando se tem, por exemplo, castanha-do-para´? Não existe gelateria artesanal trabalhando 100% com ingredientes importados, pelo simples motivo de que jamais serão frescos”, defende Marcia.

Assim surgem gelatos com ingredientes nacionais e um olhar tropical: Tropicale (manga com maracujá), doce de leite com cumaru (semente amazônica), chocolate com o cupuaçu do Nordeste, Baunilha 360 (que combina favos do Cerrado mato-grossense, do Taiti e de Madagascar, uma surpresa a cada colherada), Caffè-Lime (café do interior paulista com raspas e suco do limão-taiti), sorbettos de açaí com banana e o de castanha, ambos vindos do Pará, ou brincadeiras com as sobremesas tipicamente brasileiras, como Gelato Brigadeiro (gelato de chocolate ao leite belga com granulado e brigadeiro) e Gelato Beijinho (combinação de gelato de coco fresco mesclado com beijinho cremoso).

Os gelatos ficam acondicionados num pozzetto de inox, um recipiente tampado para que não tenham contato com luz nem com variação de temperatura. O sabor se preserva a -10ºC. So´ na hora do serviço é que o cliente vê a cor do produto e se surpreende: relembra a sua infância, com o Tutti-Frutti (feito com abacaxi, morango, laranja, framboesa e banana) ou se delicia sem culpa com um gelato de Matchá (o chá utilizado na tradicional cerimônia japonesa e cujas folhas vêm, no caso da Gelato, de cultivos perto do Monte Fuji), grande fonte de nutrientes e antioxidantes.

Os gelatos são preparados diariamente, assim como as casquinhas, enroladas à mão. O carro-chefe da marca é o gelato, na concepção italiana (mais leve e mais refinado que o sorvete tradicional) e com maquinário italiano de ponta para bater e congelar (como a Effe-6, da Cattabriga, e a Maestro, da Carpigiani), mas não só. Com formação e olhar de chef, o ponto de partida para a criação de um novo produto é o seu sabor. Assim, a chef mescla de maneira inédita técnicas italianas, que resultam em um sorvete mais leve e aerado, com técnicas francesas , que valorizam o sabor intenso e persistente, criando um gelato que une as duas qualidades e sempre se destaca no meio internacional.

Marcia traz também itens gelados de confeitaria, como semifreddo, macarons e até bem-casados com sorvete, com opções que podem ser personalizadas com logos, tags divertidas e outros mimos perfeitos para eventos – dos corporativos aos casamentos. Do gelato à casquinha crocante, dos picolés aos bolos de sorvete, tudo é produzido nas lojas da rede, todos os dias, com ingredientes sazonais, sem glúten, conservantes, corantes, gorduras vegetais, aditivos químicos e preferencialmente com o açúcar da própria fruta (no caso dos sorbettos).

Decoração

Uma joalheria, uma loja de design, um cenário de Alice No País das Maravilhas ou simplesmente uma gelateria? Essas são algumas das reações dos visitantes ao entrarem nas lojas da rede Gelato Boutique. A proposta é promover uma viagem gastronômica e visual. O clima de contos de fadas já começa pela logomarca: um leão tomando sorvete na casquinha. Seja no décor, seja no gelato, a ideia é brincar com sabor, cor e décor, sem limites para a imaginação.

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Charmosa loja de rua da rede, na esquina da Pamplona com a alameda Itu, nos Jardins. Foto: André Fortes.

Os sócios revitalizaram um antigo imóvel clássico, de pé direito superalto e 130. Logo ao entrar no charmoso edificio, bem na esquina da rua Pamplona com a alameda Itu, nos Jardins, o visitante se depara com um enorme painel multicolorido de madeira, feito por artesãos espanhóis da empresa Lola Glamour. No teto, um imponente lustre de cristal, todo feito à mão, da grife italiana Il Pezzo Mancante, da região da Toscana, com iluminação em LED. Nas paredes, um papel de parede preto-e-branco, quase um arabesco, é assinado pelo renomado designer holandês Marcel Wanders.

A gelateria é toda decorada com objetos de viagem garimpados pelos sócios em diferentes países pelo mundo. À arquiteta paulistana Camila Valentini, que assina o projeto, coube fazer a tradução desse sonho dos sócios. A coleta foi tão grande que para trazer tudo foi necessário um contêiner. Admiradores de história, arte e design, o casal não aceitou utilizar modelos já conhecidos para dar a cara da gelateria. Cadeiras de acrílico modernas, da italiana Kartell, poltronas clássicas, da holandesa JSPR, enormes barras douradas interligando os ambientes, muito espelho e vidro formam o resultado da identidade visual da loja dos Jardins.

No andar superior, estilosas luminárias em forma de tulipa, da grife italiana Myyour, completam esse universo de sonho. “É uma união entre moderno e clássico, com elementos como madeira, metal, prata, dourado, preto, branco. Um lugar cosmopolita, onde qualquer pessoa do mundo pode se sentir identificada. Se a proposta é fazer um gelato único e não mais um no mercado, o ambiente não poderia ser diferente”, explica Marcia. Gelato de alta gastronomia, num universo de puras misturas.

Informações: Gelato Boutique

Barista Coffee Bar começa o ano com preço único

Em janeiro a cafeteria completa dois anos e agora qualquer bebida do menu sai por R$ 5,00

O Barista Coffee Bar, em Curitiba, sempre foi sinônimo de inovação, seja pelo tamanho da cafeteria com apenas 18m2 ou pelo cardápio que contempla apenas o café e suas derivações como bebida. Agora, no mês em que completa dois anos da sua inauguração, em Curitiba, a cafeteria lança mais uma novidade: preço único. Qualquer bebida servida (Espresso, Macchiato, Mocha, Cappuccino, Bueno, Chocolate quente, Coado e Latte) é vendida por R$5,00.

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Todas elas, do Espresso ao Latte, são feitas com 20g de pó de café. “Isso sem dúvida é um dos nossos grandes diferenciais. Geralmente, as bebidas são feitas com no máximo 10g e como o meu objetivo, desde o princípio, foi oferecer o melhor café pelo preço mais justo, decidi implementar a dosagem ideal para o cliente. É como se você estivesse tomando sempre um café duplo”, explica Leo Moço, Bicampeão Brasileiro de Barista, sócio do Barista Coffee Bar e da torrefação Café do Moço.

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Dois moinhos, dois cafés

Os cafés servidos no Barista são torrados por Leo Moço que busca os grãos verdes em fazendas pelo Paraná. “Estamos realizando um trabalho para voltar a dar ao Estado o status de qualidade que já teve no passado. E o público está reconhecendo e dando valor novamente ao que é produzido aqui”, pontua.

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Para aguçar os paladares, de cada lado da máquina tem um moinhos: um com café com perfil mais floral e outro, mais frutado. Com essas duas características bem definida, o cliente também consegue começar a identificar o próprio paladar, de maneira sutil.

“As pessoas já sabem que vão encontrar ao novo no Barista, mas a nossa ideia nunca foi complicar! Por isso, agora também será mais simples de pedir e apreciar nossos cafés”, diz Leo Moço.

O Barista Coffe Bar fica na Rua Moyses Marcondes, 357, no Juvevê – Curitiba. Fanpage

Panco sugere criatividade na hora de servir panetone

A linha 2015 de panetones da Panco já está disponível nos pontos de venda, com uma inovação nos sabores Gotas de Chocolate e Frutas Cristalizadas e Uva Passa: a Embalagem Premium, no formato de um estojo circular, que é ao mesmo tempo decorativa e ideal para quem quer presentear familiares e amigos.

A Panco lança sua linha de panetones em setembro porque este clássico integrante das mesas nos finais de ano ultrapassou a “personalidade” natalina e vem conquistando consumidores nos meses que antecedem as festas de fim de ano, com seus diversos sabores e texturas.

São cinco sabores:

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Frutas Cristalizadas e Uvas Passas: massa branca tradicional, com textura úmida e macia, com Frutas Cristalizadas e Uvas Passas, também em embalagem cartonada tradicional.

Gotas de Chocolate: massa branca tradicional molhadinha com gotas deliciosas de chocolate ao leite, também em embalagem cartonada tradicional.

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Recheado de Brigadeiro: massa úmida e macia, mesclada de chocolate com recheio do doce preferido pelos brasileiros, o Brigadeiro.

Doce de Leite: massa branca tradicional com recheio de Doce de Leite, numa combinação surpreendente.

Chocolate Meio Amargo: massa branca tradicional com um recheio sofisticado e delicioso de Chocolate Meio Amargo.

As embalagens cartonadas tiveram o layout atualizado, e apresentam sugestões criativas para incrementar mais a hora de consumir.

Eles podem ser encontrados em pontos de venda dos estados de São Paulo e Rio de Janeiro; na cidade de Passos e na região Sul de Minas Gerais; e nas cidades de Curitiba, Maringá e Londrina, no Paraná. Os preços sugeridos ficam entre R$ 14,00 e R$ 18,00.

Criatividade no consumo

A Panco está incentivando seus consumidores a experimentar novas formas de apresentação, com cortes em formatos que podem ser alusivos à data, como Estrela, Árvore de Natal e outros. Também sugere várias receitas deliciosas que transformam o panettone numa maravilhosa sobremesa ou num belo acompanhamento para o café da tarde.

Estas sugestões ilustram as embalagens, que também trazem informações de como valorizar ainda mais seus panetones com as novas receitas criadas pela Panco, que estarão disponíveis no hot site da marca.

Bistrô Le Bilboquet revela o segredo do Tartare de Atum

Muito saborosa e cheia de ingredientes saudáveis, esta receita de tartare de atum, elaborada pelo chef Adriano Cucato, do restaurante Le Bilboquet de São Paulo, leva alimentos termogênicos, como mostarda dijon, suco de limão, vinagre e pepino, que ajudam a acelerar o metabolismo e eliminar calorias. Rende 1 porção.

Tartare de Atum

Ingredientes (1 porção)
120g de Atum cortados em cubos
10g de Pepino cortado em julienne (tiras bem fininhas)
20g de Radicchio cortado em chiffonade (bem fino)
2 und de Massa de Guioza
40g de Molho escuro
40g de Molho claro
1 pitada de gergelim preto

Ingredientes molho escuro
1 gema
15g de mostarda de dijon
50ml de óleo de gergelim
25ml de shoyu
10ml de suco de limão
1 pitada de gergelim branco

Ingredientes molho claro
1 gema
10g de mostarda de dijon
60ml de óleo de milho
10ml de vinagre de maçã
20ml de água
10ml de óleo de gergelim
sal

Pré-preparo
Molho de atum escuro
No copo do liquidificador, adicionar todos os ingredientes menos os óleos. Bater até consistência lisa e incorporar pouco a pouco os óleos.

Molho de atum claro
No copo do liquidificador, adicionar todos os ingredientes menos os óleos. Bater até consistência lisa e incorporar pouco a pouco os óleos.

Finalização:
Temperar os cubos de atum com o molho escuro. Adicionar a chiffonade de raddichio e a julienne de pepino.
Fritar a folha de guioza até ficar crocante (se prefeir, pincele um pouco de óleo na guioza e asse no forno a 200 graus por 4 min). Em um prato raso, colocar o molho claro. Com ajuda de um aro, montar uma camada de atum e terminar com uma guioza. Decorar com gergelim preto e julienne de pepino.

Fonte: Le Bilboquet