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Especialista ensina como armazenar as sobras das festas no final do ano

28 de dezembro de 2021Alimentação, geladeira, natal, réveillon, Sem categoriaalimentação, anhanguera, ceias, congelamento, denis zanotto, fim de ano, sobrascarmenguaresemin

Nutricionista esclarece que o congelamento deve considerar as características e tempo de preparo de cada alimento

Preparar uma mesa farta é uma tradição nas festas de final de ano, mas é preciso ter responsabilidade e evitar o desperdício. Para isso, o congelamento de alimentos é uma boa opção para reutilizar as sobras.

O coordenador do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, Denis Zanotto, informa que, em geral, o congelamento retarda significativamente todos os processos químicos e microbiológicos que deterioram os alimentos. No entanto, ela alerta que congelar sobras é exige atenção.

“O mais recomendado é servir apenas o que será consumido na hora e deixar o restante na geladeira e aquecer apenas quando for servido à mesa. Mas caso não haja essa possibilidade, quase todos os alimentos suportam o processo de congelamento, que pode ser feito em porções individuais ou familiares, para uso em uma única refeição, mas não exponha alimentos por mais de uma hora em temperatura ambiente”, alerta.

De acordo com Zanotto, antes de colocar refeições prontas no congelador, algumas condições devem ser observadas. “Os utensílios utilizados devem estar limpos e o aspecto dos ingredientes precisam estar bons, assim é possível evitar intoxicação alimenta e os alimentos precisam estar em condições adequadas de consumo, e para isso, o ideal é que o seu preparo siga as regras de higiene”, orienta o nutricionista.

As exceções são as folhas cruas usadas no preparo de saladas, a maionese, os cremes à base de amido e de leite e ovos inteiros com casca. “Nunca se deve ‘recongelar’ o alimento que foi descongelado. A porção deve ficar na geladeira por até 12 horas e, depois, aquecida no micro-ondas. Em casos de preparos feitos no fogão, o processo pode ser feito diretamente no fogo”, esclarece.

A organização é um passo fundamental no processo e a validade do alimento congelado depende das características diversas, podendo variar entre um e 12 meses. “Uma boa dica é fazer etiquetas de identificação para cada produto ou porção, com sua respectiva data de validade”, indica.

Confira algumas dicas de tempo para conservação dos alimentos no congelador:

=Frutas oleaginosas: 12 meses
=Bolo simples: 6 meses
=Bolo recheado: 1 mês
=Pernil: 2 meses
=Tender: 4 meses
=Chantilly: de 2 a 4 meses

Fonte: Anhanguera

Dicas para conservar alimentos na geladeira da maneira correta + receita

1 de abril de 2020Alimentação, Alimentação saudável, coronavirus, covid-19, culinária, geladeira, Receitasalimentação, congelados, coronavirus, covid-19, culinária, geladeira, receita, tirolezcarmenguaresemin

Alguns cuidados são indicados para manter os produtos em boas condições por mais tempo e evitar o desperdício

O descuido no armazenamento dos alimentos na geladeira aumenta a probabilidade de o produto perder as boas condições de consumo antes do vencimento, gerando o desperdício. Para evitar que isso ocorra, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do País, sugere alguns cuidados fundamentais:

1. Higiene da geladeira. Separando o processo por etapas, o primeiro passo é a higienização do interior da geladeira. É recomendado esvaziar o espaço e usar bicarbonato de sódio e água para limpar. Removedores ou outras soluções com álcool não são indicados por conta do cheiro, que pode ser absorvido pelos alimentos. Antes de devolver os produtos ao seu devido lugar, é necessário checar a data de validade e o estado de conservação de cada um;

2. Divisão dos espaços. Considere sempre o tipo de produto que será armazenado na geladeira antes de separar cada um por compartimentos. Por exemplo, na porta, podem ser inseridos produtos em conservas, bebidas, condimentos e outros alimentos industrializados, que não requerem refrigeração intensa;

3. Temperaturas mais altas. As prateleiras superiores são mais frias, pois estão mais próximas do freezer. Nelas, devem ser armazenados alimentos que tenham maior sensibilidade às variações de temperaturas, como as carnes cruas, frios e os laticínios, como queijos, cremes e requeijões;

4. Temperatura intermediária. As prateleiras intermediárias devem acomodar alimentos semipreparados, sucos, ovos, saladas prontas e sobras de alimentos;

5. As gavetas inferiores podem comportar legumes e verduras. Acima, podem ficar as frutas e os produtos que, em breve, serão descongelados;

6. Não é recomendável deixar os ovos na porta da geladeira, pois essa área sofre constante mudança de temperatura, o que pode possibilitar o desenvolvimento e reprodução de bactérias;

7. Atenção à embalagem. Fique atento ao vencimento dos alimentos e ao tempo de duração após as embalagens estarem abertas.

Viu como é fácil? Com pequenos cuidados, você consegue conservar os alimentos por mais tempo.

Agora, a Tirolez propõe uma sugestão de prato prático, preparado em apenas 30 minutos, que pode ser ideal para o almoço ou para o jantar. Confira:

Creme de mandioquinha gratinado

Ingredientes
500 g de purê de mandioquinha (cozida e passada na peneira)
1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (200 ml)
1 colher (chá) de sal (4 g)
½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (55 g)
Noz-moscada (preferencialmente ralada na hora)
6 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Tirolez (78 g)
1 colher (sopa) de açúcar (13 g)
1 cebola média em tiras finas (140 g)

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC. Em uma tigela, misture bem a mandioquinha, o creme de leite, o sal e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão Tirolez e adicione noz-moscada a gosto. Distribua metade da mistura em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade). Coloque 1 colher (sopa) de requeijão cremoso Tirolez no centro de cada tigela, cubra com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície. Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar. Adicione a cebola e mexa até que fique levemente murcha e caramelizada. Distribua as cebolas nas tigelas e polvilhe com o restante do queijo parmesão Tirolez. Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar. Sirva quente.

Dicas
– Se preferir, faça essa receita sem a cebola caramelizada.
– Faça essa receita em uma travessa de 30 cm x 20 cm.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Tirolez

Continental renova portfólio de geladeiras

23 de novembro de 2015cozinha, decoração, geladeira, Sem categoriadecoraçãocarmenguaresemin

A Continental está renovando seu portfólio de geladeiras. Ao todo, serão 24 novos modelos, com design reformulado, painel de controle tecnológico e alta capacidade de refrigeração. Tudo pensado para auxiliar o dia a dia do consumidor, facilitar a organização dos produtos, e preservar o frescor e sabor dos alimentos da melhor maneira.

Os produtos estão mais tecnológicos e todos possuem selo A do Procel, o que corresponde ao melhor aproveitamento de energia.

Entre os destaques, estão novo design da porta, puxador ergonômico e painel digital para controle externo (gela rápido, nível de temperatura, consumo consciente, alarme de porta aberta e férias). Os modelos frost free, que não precisam ser descongelados nunca, estão disponíveis na versão duplex, em versão com capacidade de 327 litros, para famílias pequenas que procuram um produto mais tecnológico, e versões de alta capacidade, de 445 litros.

RFCT 510

Painel digital externo com iluminação LED – em um simples toque, as principais funções: Consumo Consciente, Gela Rápido, Férias, Alarme de Porta Aberta e Trava Painel.
Freezer 108l – mais espaço para seu estoque de congelados e menos visitas ao supermercado. Cabe tudo e mais um pouco.
Dupla gaveta para frutas e legumes – desliza fácil -espaço exclusivo para que suas frutas não amassem e fiquem sempre organizadas. Mais espaço para organizar suas frutas
100 % Ecológico – gás R-600a – a Continental utiliza o gás R-600a, que não agride a camada de ozônio, nem contribui para o efeito estufa.
Gelo Fácil – Agora é mais fácil fazer e desenformar os cubos de gelo. Basta girar os botões e despendê-los.
Torre de ar multissaídas – Seus alimentos sempre fresquinhos com múltiplas saídas de ar frio que mantém a temperatura uniforme em todo o refrigerador.
Máximo aproveitamento de espaço – muito mais capacidade para armazenar alimentos. 445l de capacidade total, 108l de freezer e 337l de refrigerador.
Prateleira de vidro antiderramamento – bordas que evitam que o líquido derramado se espalhe para outras prateleiras, facilitando a limpeza e seu dia a dia.
Painel digital externo com a função Consumo Consciente – reduz automaticamente o consumo de energia sempre que identifica menor uso do produto, sem comprometer a conservação dos alimentos e sua performance
Controle independente de temperatura – mais liberdade para a escolha da temperatura ideal do freezer e refrigerador

RFCT 520

Painel digital externo com iluminação LED – em um simples toque, as principais funções: Consumo Consciente, Gela Rápido, Férias, Alarme de Porta Aberta e Trava Painel
Freezer 108l- mais espaço para seu estoque de congelados e menos visitas ao supermercado. Cabe tudo e mais um pouco.
Dupla gaveta para frutas e legumes – desliza fácil – espaço exclusivo para que as frutas não amassem e fiquem sempre organizadas.
100 % Ecológico – gás R-600a – a Continental utiliza o gás R-600a, que não agride a camada de ozônio, nem contribui para o efeito estufa.
Gelo Fácil – agora é mais fácil fazer e desenformar os cubos de gelo. Basta girar os botões e despende-los.
Painel digital externo com a função Gela Rápido – ideal para resfriar mais rápidos alimentos e bebidas trazidos do supermercado ou que vão ser usados em festas.
Máximo aproveitamento de espaço – mais capacidade para armazenar alimentos. 445l de capacidade total, 108l de freezer e 337l de refrigerador.
Prateleira de vidro antiderramamento – bordas evitam que o líquido derramado se espalhe para outras prateleiras, facilitando a limpeza e seu dia a dia.
Torre de ar multissaídas – alimentos sempre fresquinhos com múltiplas saídas de ar frio que mantém a temperatura uniforme em todo o refrigerador.
Porta laticínio na porta
Porta latas aramado na porta – com capacidade para 7 latas.