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Davo Bar 457 oferece alquimia culinária

O Chef Confeiteiro Diego Lozano assina o menu do Davo Bar 457 com uma pegada de pratos bem inusitados, afinal, o criador tem um lado “alquimista” na veia, de experimentar e testar coisas novas. Foi daí que O Davo Bar nasceu, dessa harmonização dos diferentes alimentos que trazem um resultado único e ousado.

Fora do quadrado, bem no coração da Vila Clementino, a casa acaba sendo uma experiência bem interessante com as opções Burgerggiana (pão de brioche, parmegiana de filet mignon, molho de tomate da casa, muçarela e batata frita) R$ 39,90; Burger Nível Hard (dois pastéis recheados com muçarela, blend de hambúrguer da casa (160g), ovo frito, queijo cheddar e cebola caramelizada) R$ 45,00.

burgergianna 2burbergianna

As sobremesas são as especialidades da casa, sem margem para erros. E os drinques autorais assinados por Ademir Silva são bem criativos, como o Jamburoni (jambu, vermute e campari) e Do Cacau ao Chocolate (Cauchaça [cachaça de cacao], mel de cacau, melato de cacau, nibs de cacao e taça feita com chocolate amargo 70% cacau [inteiramente comestível],coberta com folhas de ouro) R$ 95,00.

Davo Bar 457: Rua Gandavo, 457 – Vila Clementino – SP. Horário de funcionamento:Terça a Quinta das 17h30 às 24h. Sexta e sábado das 17h30 até 1h30min

Bazar de arte, roupas vintage e gastronomia no fim de semana em Pinheiros

O evento terá vários artigos de arte e decoração, além comida e bebida na galeria Exílio Art

Exílio Art, galeria de arte em Pinheiros, realiza um bazar no sábado, 12 de outubro, das 12 às 19 horas, junto ao brechó Laranja Lima Vintage Shop. O evento contará com artigos de arte, decoração, acessórios, roupas, além de café, bebidas e comida.

O Exílio Art é uma galeria de arte que expõem o trabalho de vários artistas, além de receber eventos e palestras. O Laranja Lima Vintage Shop vende peças de roupa e acessórios vintage e novos.

hamburger lady gagahamburger madonna

A comida fica por conta do Burgay, que faz hambúrgueres diferentes, com glitter e em homenagem às divas pop, como Madonna e Lady Gaga.

Local: Exílio Art
Endereço: Rua Cardeal Arcoverde, 467, Pinheiros.
Data: 12/10 (sábado)
Horário: 12h às 19h

Festival Ceagesp terá Hambúrguer de Siri no Dia da Criança

No feriado de 12 de Outubro, sábado, o Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp abrirá para o almoço e o jantar. Nesse dia, especialmente para a criançada, o Festival servirá Hambúrguer de Siri e Batata Emoticons. Além do prato preferido do público infantil, as crianças ainda terão picolé e uma lembrancinha para levar para casa. Para os adultos, como sempre, muito camarão, peixes e frutos do mar para comer o quanto quiser.

São mais de 50 itens à base de peixes e frutos do mar para comer à vontade. As grandes atrações do evento, em seu sétimo ano consecutivo, são os Camarões Assados e a Paella à Marinera, servida num tacho de mais de um metro de diâmetro.

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Toda semana, por exemplo, o Festival oferece receitas especiais preparadas com três peixes. Nesta sexta semana (de quarta a domingo – 9 a 13), quem for ao evento vai encontrar Jaú Assado Inteiro, Pintado Grelhado com Velouté de Legumes e Filé de Pescada à Parmegiana. Na semana seguinte, entram novos peixes em novas receitas.

Todo dia, também tem pratos especiais inclusos no cardápio. A quarta-feira é dia de Caranguejada. Toda quinta, tem Ostras para comer o quanto quiser. Às sextas-feiras, o prato especial é o Camarão ao Catupiry servido no coco.

Hamburguinho de Siri (Foto Divulgação)1

No sábado tem Mariscada, e neste Dia da Criança, será servido ainda o Hambúrguer de Siri. O domingo encerra a semana com o Macarrão com Camarão servido no interior de um queijo parmesão Grana Padano.

Acarajé na entrada

A recepção começa com os pratos de entrada, como Casquinha de Siri e Acarajé. Ao entrar no salão do festival, o público encontra um completo buffet de saladas diversas, além de frutos do mar. Quem for ao evento também tem à disposição todos os pratos de acompanhamento, os peixes da semana e os camarões e a paella, as grandes atrações do evento.

Pelo preço fixo de R$ 84,90 por pessoa, o público pode comer, quantas vezes quiser, todas as opções oferecidas (exceto bebidas e sobremesas). Crianças de até cinco anos, não pagam o valor do Festival. De seis a dez anos, pagam metade do preço. No Festival não há cobrança de taxa de serviço.

Funcionamento

O Festival do Pescado e Frutos do Mar funciona de quarta a domingo no Espaço Gastronômico Ceagesp. Às quartas, quintas e sextas, o horário é das 18h à meia-noite. Aos sábados, funciona a partir das 12h até a meia-noite. Aos domingos, abre das 12h às 17h, somente para o almoço.

Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp 2019
Quando: Até 22 de dezembro.
Horários: Quarta, quinta e sexta, das 18h à meia-noite (jantar). Aos sábados, das 12h à meia-noite (almoço e jantar). Aos domingos, das 12h às 17h (somente almoço).
Preço: R$ 84,90 por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam. De 6 a 10, pagam metade do valor do Festival. Bebidas e sobremesas são cobradas à parte.
Local: No Espaço Gastronômico Ceagesp
Endereço: Portão 4 da Ceagesp (altura do nº 1.946 da av. Dr. Gastão Vidigal, na Vila Leopoldina – São Paulo – SP).
Estacionamento: Portão 4, com preço fixo especial para o festival.
· Reservas: 11-3645-0481 / 11-9-4023-0500.

Receita de hambúrguer de jaca

A chef Letícia Zinher, da Garden HamBargueria, desenvolveu um hambúrguer de jaca incrível. Confira o passo a passo abaixo:

Hambúrguer de Jaca

Ingredientes:
1 jaca verde pequena
150g farinha de arroz
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Cebolinha picada
3 colheres de azeite de oliva
2 colheres de fumaça líquida
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Descasque a jaca, e corte em fatias grossas. Na panela de pressão, cubra com água a jaca e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até a jaca ficar bem macia. Escorra e desfie a jaca utilizando um garfo. Em uma panela, refogue cebola, alho, pimentões vermelho e amarelo por cerca de 5 minutos. Acrescente a jaca desfiada, o sal, pimenta a cebolinha e a fumaça líquida, e deixe refogar por mais 3 minutos. Em uma tigela, coloque a jaca temperada (ainda quente) e acrescente, aos poucos, a farinha de arroz, até obter a consistência desejada. Espere esfriar e modele a massa em formatos de hambúrguer. Frite na chapa com um fio de azeite de oliva.

Hamburguer de jaca - Foto Brian Baldrati
Foto: Brian Baldrati

Garden Hamburgueria Avenida Jaime Reis, 22 – Largo da Ordem – Curitiba. Horário de funcionamento:  de segunda à quinta, das 17h às 24h; sextas das 17h às 2h, sábados das 11h às 2h e aos domingos das 11h às 24h

1º Festival de Hambúrguer de Santo André

Evento acontece dias 5 e 6 de outubro, no Paço Municipal, das 10h às 22h, com entrada gratuita

O primeiro final de semana de outubro vai levar à região do ABC Paulista um programa bem bacana, para aproveitar sem pressa, e curtir com família, amigos e animais de estimação: o 1º Festival de Hambúrguer de Santo André. Além das delícias gastronômicas (hambúrgueres e opções de salgados, pratos quentes, lanches, sobremesas, cervejas artesanais e outras bebidas), o evento conta com Área Kids (atrações a partir de R$m7,00) e música ao vivo. Tudo isso em um lugar lindo e de fácil acesso: o espelho d’água do Paço Municipal.

BBQ brisket rodrigo mesquita
BBQ Brisket – Foto: Rodrigo Mesquita

Quer conhecer o cardápio? As estrelas do evento aparecem em diversas opções de carnes (fraldinha bovina, angus defumado por 18 horas, picanha, costela Black Angus, cordeiro, paleta suína, frango); pães (brioche, australiano, australiano vegano, francês e o tradicional com gergelim); molhos (barbecue, maionese artesanal/verde, ketchup de goiaba); queijos (cream cheese, coalho, muçarela, parmesão, cheddar, prato, requeijão); e acompanhamentos (crisps de bacon, bacon redondo defumado, alface, tomate fresco/seco/cerveja, cebola roxa, manjericão).

Praia Salada Bacon Diogo de Sousa Braga
Praia Salada Bacon Foto: Diogo de Sousa Braga

E se você preferir um hambúrguer vegetariano tem também. Burger de grão de bico, semente de girassol e lentilha servido com abobrinha, tomate grelhado, rúcula, queijo vegano e pesto de manjericão no pão australiano vegano. Os hambúrgueres custam a partir de R$m18,00 dependendo do tipo e peso do burger, pão e acompanhamentos. Combos com batata chips, palha ou fritas também estarão presentes, é só consultar o cardápio de cada expositor.

pulled pork do Touraço BBQ Rodrigo Mesquita
Pulled Pork do Touraço BBQ – Foto: Rodrigo Mesquita

Se gosta de variar a refeição, vai ficar satisfeito. No Festival você encontra uma variedade de pratos salgados e doces que inclui comidas japonesa e mexicana; espetos (bovinos, suínos, frango, cordeiro, salsichão com provolone e até de jacaré); lanches (costela bovina desfiada, calabresa, pernil, copa lombo defumado desfiado); comida de boteco; coxinhas de diversos sabores; joelho de porco.

churros espanhois levi gregoriochurros levi gregorio

Bubble Waffle levi gregorio
Fotos: Levi Gregório

Há também crepes franceses salgados e doces; churros; bubble waffle; merengue e outras delícias com morango; e milk-shake.

Para beber? Água, refrigerantes, sucos e… cervejas e chopes artesanais. São vários estilos da bebida mais apreciada pelo brasileiro para você se deliciar: amargas, secas, escuras, suaves, doces, avermelhadas, encorpadas, frutadas, claras, douradas, com mais ou menos malte, com teor de álcool variado. Tem de vinho, trigo, com aveia, canela, mel, pimenta jalapeno defumada etc. O par perfeito para o hambúrguer de sua preferência.

E para embalar tanta diversão, música ao vivo nos dois dias do evento, a partir das 13 horas. Confira a programação:

05/10
das 13h às 16h – Compositores independentes
das 18h às 21h – Banda Ophelia

06/10
das 13h às 16h – Banda Crossbar
das 17h às 20h – Banda Feijão Social Clube

O 1º Festival de Hambúrguer de Santo André é uma realização de Festival Sabor do Brasil com apoio da Prefeitura de Santo André e Fundo de Solidariedade de Santo André.

1º Festival de Hambúrguer de Santo André
Data: 05 e 06 de outubro
Horário: das 10h às 22h
Local: Paço Municipal de Santo André – espelho d’água
Endereço: Praça IV Centenário S/Nº
Entrada gratuita

Feed Food Restaurante participa do Sanduweek 2019

Tuna Melt e Buraco Quente são criações do chef para festival dedicado à diversidade de sanduíches

Entre os dias 15 e 30 de setembro, o Feed Food Restaurante, do Cartel 011, participa do Sanduweek 2019. O festival, que já está na 7ª edição, reúne diversas opções de sanduíches gourmet, exceto hambúrgueres, de vários restaurantes e lanchonetes de São Paulo.

O chef Fábio Batistella criou dois sanduíches para o festival, são eles: Tuna Melt (pasta de atum, cheddar cremoso no pão petrópolis com batata chips – R$33,00) e o Buraco Quente (fraldinha moída com bacon, crispy de parma no pão francês, acompanha vinagrete – R$19,00).

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Batistella, chef do restaurante, explica a escolha dos sanduíches para o festival: “Para o Tuna Melt, que é um clássico nova-iorquino, optamos pelo pão Petrópolis, a combinação ficou deliciosa. Já, a fraldinha deixa o buraco quente mais leve e saboroso”.

Feed Food Restaurante

O restaurante, localizado no pátio interno do Cartel 011, conta com um ambiente de luz natural em meio a árvores frutíferas, tudo para promover um encontro agradável e aconchegante, como se fosse no quintal de casa. Não há necessidade de fazer reservas.

Feed Food Restaurante: Rua Arthur Azevedo n° 517, Pinheiros – São Paulo. Horário de funcionamento: de terça a sábado: 12h às 24h. Domingo: das 13h às 17h30.

É neste sábado a 31ª edição do McDia Feliz

Restaurantes McDonald’s terão programação especial durante todo o dia 24 de agosto

O momento de mobilização para a arrecadação de recursos em prol saúde e educação infantojuvenil acontece neste sábado, 24. Os restaurantes da marca darão largada para a solidariedade, destinando as vendas dos sanduíches Big Mac aos projetos sociais apoiados pelo Instituto Ronald McDonald e Instituto Ayrton Senna.

Restaurantes participantes da campanha de todo o país contarão com ações de entretenimento. Em São Paulo, a unidade da Avenida Henrique Schaumann, terá um espaço divertido para as famílias registrarem momentos de alegria e apoio à ação, atividades de lazer e música.

Além disso, a abertura oficial do evento contará com a participação de Paulo Camargo, presidente do McDonald’s Brasil, Bianca Provedel, Coordenadora de Mobilização Social do Instituto Ronald McDonald, Thiago Fernandes, Diretor de Negócios do Instituto Ayrton Senna e Sergio Petrilli, Superintendente Médico e um dos Fundadores do Graacc.

Influenciadores e o embaixador da campanha, Felipe Andreoli, também são esperados no evento, que tem a missão de distribuir milhares de sorrisos para crianças e adolescentes que sonham com educação de qualidade e tratamento humanizado contra o câncer.

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Programação McDia Feliz
Av. Henrique Schaumann, 80/124 – Pinheiros.
11h – 12h – Cerimônia de abertura com os representantes dos Institutos apoiados e do McDonald’s e presença do apresentador Felipe Andreoli
Durante todo o dia – atividades de lazer e apresentações de música e dança

Black Beef apresenta burger especial do bimestre

Com dois burgers de 120g, Double Cheddar Spicy é preparado com molho Parmesan Spicy, molho Cheddar Spicy e Farofa de Bacon

Desde o dia 1º de agosto, a rede de hamburguerias Black Beef* disponibiliza no cardápio o Double Cheddar Spicy, que leva dois burgers de 120g cada, no pão tipo brioche, molho Parmesan Spicy, molho Cheddar Spicy e Farofa de Bacon, por R$ 26,00. Os clientes poderão experimentar a receita especial até o dia 30 de setembro.

O burger especial integra o cardápio da rede, composto por nove opções de burgers, além de batata frita, shakes e bebidas. A rede, que surgiu a partir de um food truck, em 2014, se diferencia por utilizar ingredientes frescos, apresentar gramatura bem maior que a concorrência e preparar o burger na grelha quente e fogo alto, no melhor estilo churrasco. A marca está presente em 16 cidades brasileiras, com 25 unidades em funcionamento.

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*Exceto: unidades de Porto Alegre, Shopping Cidade/BH e Caieiras/SP

Informações: Black Beef

 

Receita especial de hambúrguer de costela

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, ambos de Curitiba (PR), preparou uma receita especial de hambúrguer de costela: Ultimate Beer Burguer.

O Ultimate Burguer é um sanduíche preparado em três partes. Confira:

Hambúrguer

Ingredientes
· 160g de Costela
· Sal Grosso
· Pimenta do Reino Preta

Modo de preparo:
Com o auxílio de um aro, molde o hambúrguer de 160g, coloque-o para assar, pode ser na churrasqueira ou char broiler. Cubra o lado que não está no fogo com pimenta do reino e sal, deixe assar por 4 minutos e vire o hambúrguer. Após 2 minutos, acrescente o queijo para derreter e asse por mais 2 minutos. Com o auxílio de uma pinça ou espátula bater delicadamente o hambúrguer pra sair o excesso de sal grosso.

Maionese Dipa

Ingredientes
· 50 ml de cerveja Imperial IPA
· 1 ovo inteiro
· 15g de mostarda escura
· Suco de meio limão rosa
· Sal, pimenta do reino a gosto
· 200 ml Óleo de Soja ou até emulsificar

Modo de preparo:
Num liquidificador coloque todos os ingredientes exceto o óleo e a cerveja, bate em velocidade alta um até misturar tudo. Depois, crescente o óleo a fio até emulsificar e ficar ponto de maionese. Para finalizar acrescente a cerveja e bata até para homogeneizar.

Cebola Caramelizada Dubbel

Ingredientes
· 1 Cebola Média cortada Julliene
· 1 colher de açúcar mascavo
· 50 ml de cerveja do estilo Dubbel

Modo de preparo:
Numa panela e em fogo baixo, frite a cebola até murchar, após acrescente o açúcar e a cerveja e deixe caramelizar e reduzir até no ponto desejado.

Recheio
· Queijo Muçarela ou Cheddar Inglês
· 100g Bacon em fatias
· Pepino em conserva ou Relish
· Ketchup Weizen – Ketchup feito com cerveja de trigo

Após o preparo é só montar o hambúrguer como preferir.

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Smash! Burgers é mais uma novidade em Curitiba

Após ganhar destaque nacional ao participar do MasterChef Brasil, o jovem chef Vitor Bourguignon inaugura seu primeiro empreendimento gastronômico

Poucos preparos gastronômicos são tão unânimes quanto o hambúrguer. Sucesso ao redor do planeta, a receita ganhou diversas releituras e conquistou um público fiel que não abre mão de sabores irresistíveis e praticidade. Para os curitibanos amantes dessa saborosa mescla de ingredientes, um novo empreendimento traz as principais características do preparo com a assinatura do badalado chef Vitor Bourguignon: o Smash! Burgers.

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Inaugurado em maio, o Smash! Burgers, instalado no Backyard Soho, espaço compartilhado no tradicional bairro Batel, entrega um produto com preço e agilidade de um fast food, mas com muita qualidade nos ingredientes, receitas balanceadas, estratégias de comunicação jovens e atenção aos mínimos detalhes. É lógico, tudo assinado pelo chef que ganhou destaque nacional ao participar do programa MasterChef Brasil.

“O Smash! tem como grande diferencial o trabalho com ingredientes frescos e repostos diariamente. Todo nosso processo de produção é artesanal. Dessa maneira, nossos clientes têm a oportunidade de saborear receitas exclusivas desenvolvidas com o máximo de excelência”, comenta Bourguignon, que comanda o empreendimento gastronômico ao lado dos empresários Caio Nardes, Gabriel Tomasoni e Gustavo Penz.

No cardápio da casa, se destacam os saborosos hambúrgueres Smash! (R$ 12), Double Smash! (R$ 16) e Triple f#u&@$7 Smash! (R$ 20), preparados com smashburger, queijo e molho especial. Quem busca o sanduíche diferente, no sabor e na apresentação, poderá se deliciar com o The Dark Side (R$ 18), feito com brioche preto, smashburguer, cheddar inglês e bacon crocante.

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Outros destaques ficam por conta do Smash Salad (R$ 14), que leva pão, smashburger, queijo, alface americana, tomate e molho especial; e do Smash Cheddar (R$ 16), desenvolvido com pão, smashburger, creme de queijo, cebola caramelizada e molho especial. Para completar, todos os preparos podem receber adicional de bacon e hambúrguer, além de serem adaptados para veganos e vegetarianos.

Complementando o menu, a casa oferece, também, porções de batata rústica (R$ 8) e dadinhos de tapioca (R$ 12), que podem ser servidos com três molhos: Molho Smash!, Geleia de Bacon ou Maionese Apimentada.

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Para quem não fica sem um bom doce, a hamburgueria oferece Cheesecake de frutas vermelhas (R$ 10) e Cheesecake de chocolate (R$ 10).

Smash! Burgers – Backyard Soho: Rua Fernando Simas, 47 – Praça da Espanha – Curitiba – PR. Horário de funcionamento: quintas, das 18h às 24h); sextas, das 18h à 1h; sábados, das 18h às 2h; e domingos das 18h às 24h. O Smash! disponibiliza, também, seu cardápio via delivery, de terça a domingo.