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Receita de Choconhaque para esquentar

Um chocolate quente delicioso e cremoso, preparado com ingredientes de qualidade, é uma unanimidade para o Inverno. Agora, que tal potencializar a receita e adicionar um bom conhaque? Gostou? Então, esse é o Choconhaque do Bar Quermesse, uma das grandes referências gastronômicas da cidade de Curitiba.

Choconhaque por José Araújo Neto (Bar Quermesse)

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 2 copos (250ml) de leite
– 1 xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo

Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Adicione o leite e o conhaque. Misture tudo. Desligue o fogo antes que a mistura ferva, para que o creme de leite não coalhe. Sirva logo na sequência.

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Rendimento: dez porções.

Bar Quermesse – Rua Carlos Pioli nº 513, Bom Retiro, Curitiba (PR). Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 17h à 1h; nas sextas, das 17h às 2h; aos sábados, das 12h às 2h; e aos domingos, das 12h às 24h.

Vida Veg lança novos leites vegetais

A Vida Veg, maior produtora de produtos lácteos veganos do Brasil, anuncia a chegada de uma nova linha de leites vegetais frescos nos sabores de coco, amêndoas e castanha-de-caju. A nova fórmula oferece ao consumidor a experiência de um produto mais fresco, cremoso e natural, além de entregar três gramas de proteína em um copo de 200 ml.

Os leites vegetais são muito mais saudáveis, pois não contém lactose – que causa intolerância – e caseína – que é inflamatória e causa alergia –, entretanto são ricos em cálcio, vitaminas B6 e B12, sem conservantes, glúten e nem adição de açúcares.

“Esta é uma linha que vai revolucionar o mercado de leites animal e vegetal no Brasil por ser mais natural (vem da terra), saudável, saboroso e porque será mais acessível em relação aos outros leites vegetais do mercado”, afirma Anderson Rodrigues, diretor executivo da Vida Veg.

Segundo ele, o produto também é diferenciado do ponto de vista ambiental, uma vez que a produção de cada litro de leite de amêndoas ou de coco demanda 70% menos água em comparação ao leite de vaca – além de não precisar explorar nenhum animal. O lançamento foi feito durante a feira Natural Tech 2019 e a expectativa é que o leite chegue aos supermercados no início de agosto.

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Alta tecnologia e leite fresco

A tecnologia de ponta usada na produção da nova linha de leites vegetais Vida Veg conta com processo diferenciado, resultando em um produto mais fresco, natural e mais acessível para o consumidor. Para Anderson, esta é a primeira etapa de uma revolução que está chegando ao mercado de lácteos veganos do Brasil. De acordo com ele, a Vida Veg está prestes a inaugurar a maior e mais moderna fábrica de substitutos lácteos do país, o que irá causar um grande impacto no segmento de produtos veganos, nos próximos anos.

Informações: Vida Veg

Os benefícios dos iogurtes vegetais

A procura por alimentos mais saudáveis e que substituem os de origem animal têm sido cada vez maior. A população brasileira está mais consciente da necessidade da diminuição da exploração dos animais e dos benefícios que uma alimentação vegana traz à saúde e ao meio ambiente.

Entre os alimentos mais consumidos quando falamos de alimentação de origem animal, estão o leite e seus derivados. Felizmente o mercado vegano para esses produtos também está crescendo e é possível achá-los com facilidade.

Além dos vegetarianos e veganos, que fazem suas escolhas com base em uma visão que vai além da saúde, existe o grupo de pessoas que não consomem leite nem seus derivados devido à intolerância à lactose e alergia à proteína do leite.

A qualidade dos nutrientes presentes em iogurtes vegetais é muito grande e são sim, muito saborosos, nutritivos e benéficos para a sua saúde.

O que o iogurte vegetal tem de bom?

Os Iogurtes Vida Veg, por exemplo, tem como base em sua composição, o coco, amêndoa e soja. Cada um deles tem características específicas carregados de nutrientes que só fazem bem ao nosso corpo, prezando pelo uso de ingredientes naturais, saudáveis e agradáveis ao paladar.

Iogurte vegetal de coco

iogurte coco

=Rico em vitaminas (c, b, a) e minerais (sódio, potássio, cálcio, manganês, magnésio, fósforo, cobre e ferro).
=Aumento dos níveis do considerado “bom colesterol” (HDL) e redução do “mau colesterol” (LDL), auxiliando assim na prevenção de doenças cardiovasculares.
=Exerce função antioxidante prevenindo contra a ação dos radicais livres.
=Possui ação diurética, evitando retenção de líquidos e inchaço.
=Fonte de energia rápida. Importante na dieta de praticantes de atividade física, pois a polpa concentra um aporte maior de potássio (principal mineral perdido no suor) que participa da contração e relaxamento dos músculos.

Iogurte vegetal de amêndoa

iogurte amendoa

=Aumento dos níveis do considerado “bom colesterol” (HDL) e redução do “mau colesterol” (LDL), auxiliando assim na prevenção de doenças cardiovasculares.
=Alto teor de antioxidantes, Vitamina E e B2.
=Boa quantidade de magnésio e potássio.

Iogurte vegetal de soja

iogurte soja

=Rico em proteínas e boa fonte de minerais (cálcio, magnésio, zinco, potássio e fósforo);
=Ajuda a elevar os níveis do “bom colesterol” (HDL) e a reduzir o “mau colesterol” (LDL), atuando na prevenção de doenças cardiovasculares;
=Possui isoflavonas, substâncias que ajudam a atenuar os efeitos da menopausa nas mulheres;
=Ajuda a fortalecer os ossos e aumentar a densidade óssea;
=Rico em ômega-3 e ômega-6;
=No iogurte da Vida Veg a soja é fermentada e não transgênica, forma indicada para o consumo. Para se obter a matéria-prima, a soja é submetida a um tratamento térmico adequado para inativação dos fatores antinutricionais e microbiológicos, tornando-se um ingrediente funcional, de alto valor nutritivos.

Os iogurtes vegetais são ricos em nutrientes e muito importantes na manutenção da saúde do corpo. Não é preciso consumir produtos de origem animal para se manter saudável. Os vegetais oferecem tudo que nosso organismo precisa, basta manter a dieta equilibrada e o prato bem colorido.

Fonte: Vida Veg

Salvar

Tirolez dá dicas para manter a segurança dos queijos e ensina receita de omelete

Aprenda a conservar os queijos para evitar complicações e desperdícios

Com as altas temperaturas do verão, é importante ter atenção e cuidados redobrados para conservar de maneira correta determinados alimentos, como é o caso do queijo. A Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do país, dá dicas importantes de como manter a segurança com os laticínios.

Cada queijo tem suas especificações, ou seja, há uma forma correta para armazená-lo e evitar que estrague ou seja desperdiçado. Atente-se a essa informação e mantenha a qualidade dos seus produtos.

Em geral, os diversos queijos podem ser refrigerados para conservá-los de forma correta. Após retirar o produto da embalagem e consumi-lo, você deverá transferi-lo para um recipiente plástico com tampa e envolvê-lo com algum plástico filme. Não se esquece de conferir a validade do produto no rótulo.

Cabe destacar também que os queijos variam muito no que diz respeito a sua resistência e seus índices de segurança para evitar contaminações. Os queijos frescos e de pasta mole, como o minas frescal e a ricota, por exemplo, são úmidos o suficiente para promover o desenvolvimento de bactérias causadoras de doenças.

Já os queijos mais secos, como o parmesão e provolone, por exemplo, resistem melhor ao crescimento de bactérias devido à concentração de sal e ácidos, embora possam, raramente, ser infectados por fungos produtores de toxinas. É importante que você saiba, que independentemente do tipo de queijo, se algum fungo começar a crescer, deve-se fazer um corte profundo, para eliminar toda a área contaminada ou realizar o descarte do pedaço por completo.

Gostou das dicas? Que tal agora preparar uma incrível e prática Omelete de Minas Frescal com Alho-poró.

Omelete de Minas Frescal com Alho-poró

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)
1 dente de alho picado (4 g)
1 talo pequeno de alho-poró picado (100 g)
1 colher (chá) de sal (4 g)
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 fatias de peito de peru defumado cortado em tiras (33 g)
1 xícara (chá) de Queijo Minas Frescal Tirolez (150 g) cortado em cubos pequenos
3 ovos (100 g)
3 colheres (sopa) de leite (20 ml)

Modo de Preparo
Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e doure o alho. Junte o alho-poró e refogue até que comece a dourar. Tempere com ½ colher (chá) de sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture o peito de peru e os cubos do queijo. À parte, bata ligeiramente com um garfo os ovos, o leite e o restante do sal. Tempere com noz-moscada. Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira grossa e antiaderente. Despeje a mistura de ovos, espalhando-a bem. Com a ajuda de uma espátula, vá empurrando levemente as bordas da omelete para o centro da frigideira. Quando as bordas estiverem firmes, coloque o recheio de alho-poró e queijo em um dos lados da omelete e dobre-a ao meio. Passe para uma travessa e sirva em seguida, ainda quente.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Fonte: Tirolez

Oficina gratuita de leites vegetais é oferecida na zona norte da cidade

O Cresan – Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional da Vila Maria, equipamento administrado pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho da Prefeitura de São Paulo, receberá na quarta-feira, 10 de abril, das 14 às 15 horas, uma oficina gratuita de leites vegetais.

O leite vegetal é uma ótima alternativa para aqueles que fazem dietas restritivas, são veganos ou têm intolerância à lactose. Por ser um produto com baixo nível de açúcar e com quantidades equilibradas de sódio e potássio ele é recomendado como alternativa para a substituição do leite animal. Feito com sementes e cereais, o produto pode ser produzido em casa e de forma rápida.

A chef Bruna Gregolin ensinará aos participantes um pouco sobre o que é o leite vegetal e passará receitas que envolvem amendoim, castanha-do-pará, aveia e inhame. O preparo será feito na hora e os alunos poderão levar para casa o que produzirem. Por ser encontrado em um valor alto no supermercado, a oficina é uma opção para quem deseja consumir ou vender o leite.

Para participar, não é preciso se inscrever, basta chegar um pouco antes do horário.

leite castanha para

Atendimento ao MEI nos CATes

Para o MEI – Microempreendedor Individual, as unidades do CATe – Centro de Apoio ao Trabalho e Empreendedorismo oferecem serviços de atendimento especializado, formalização e outros procedimentos. O atendimento é feito de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h. Confira os endereços clicando aqui.

Oficina de leites vegetais
Onde: Cresan Vila Maria
Endereço: Rua Sobral Junior, 264.
Quando: 10 de abril, quarta-feira
Horário: 14h às 17h
*Atividade gratuita

Receita de biscoitinhos de café com leite para surpreender no lanche da tarde

Que tal adicionar mais sabor ao lanche da tarde? A sugestão da Melitta é levar à mesa deliciosos biscoitinhos caseiros de Café com Leite Melitta, uma bebida prática e muito gostosa. A receita é fácil, leva poucos ingredientes e fica pronta em 30 minutos. A convite da marca, a influenciadora digital Tatiana Romano, do Panelaterapia, criou essa receita. Inspire-se.

Biscoitinhos de café com leite Melitta

Ingredientes

1 ovo
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de Café com Leite Melitta
70 g de manteiga ou margarina
300 g de amido de milho, aproximadamente.

Modo de fazer

Misture o ovo com o açúcar mascavo. Em seguida, junte os demais ingredientes, deixando o amido, que deve ser adicionado aos poucos, para o final. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa e homogênea, desgrudando da mão. Depois faça bolinhas achatadas ou outro formato que desejar. Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos e asse os biscoitos, em assadeira untada e enfarinhada, por, aproximadamente, 15 minutos.

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Rendimento: de 40 a 60 biscoitinhos, dependendo do diâmetro.

Fonte: Melitta

Receitas fáceis de leite vegetal para fazer em casa

Com vegetarianismo e veganismo mais populares do que nunca, os leites vegetais têm conquistado cada vez mais fãs. Há também aquelas pessoas com intolerância à lactose ou restrições alimentes.

Para aqueles que querem economizar a aprender uma nova receita para fazer em casa, o Pinterest tem inúmeras ideias fáceis e gostosas para você apostar nessa tendência.

No Brasil, o Pinterest tem visto receitas de leite vegetal como uma tendência, com um aumento de 30% nas buscas. De aveia a castanha de caju, estas opções alternativas vão incrementar as suas receitas preferidas e te inspirar a tentar novas.

Com mais de 15 bilhões de ideias de comidas e bebidas ao redor do mundo, Pinterest, a ferramenta de descoberta visual que ajuda a planejar a vida desde o que cozinhar até o que vestir, é o recurso perfeito para descobrir novas receitas que valem a pena experimentar em casa, independentemente da dieta. Confira:

5 receitas de leite vegetal que estão bombando no Brasil

leite vegetal

Receitas diferentes

leite de amendoas

Com amêndoa

leite castanha para

Com castanha-do-pará

leite castanha caju

Com castanha-de-caju

leite aveia

Com aveia

Fonte: Pinterest

 

Três leites saudáveis para quem quer substituir os de vaca e industrializados

Essencial para a saúde dos ossos e dos dentes, o leite de vaca é uma das melhores fontes de cálcio, sendo especialmente necessário na infância e adolescência, mas importante até a terceira idade. Porém, para pessoas veganas, que possuem intolerância à lactose ou mesmo que procuram por uma opção menos calórica, os leites vegetais são uma excelente escolha.

Para ajudar na hora de decidir qual o leite vegetal ideal para você, Renata Domingues, médica especializada em nutrologia, diretora responsável da Clínica Adah e vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro), apontou os mais conhecidos e explicou os benefícios de cada um deles. Confira:

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– Leite de inhame: rico em vitaminas B6, C, ferro, cálcio, potássio e magnésio, seu consumo regular potencializa a atuação do sistema imunológico e melhora a qualidade do sangue, auxiliando na prevenção de infecções e inflamações e na eliminação das toxinas do sangue por meio da pele, dos rins e do intestino, já que possui propriedades depurativas e desintoxicantes. “Devido aos nutrientes bioativos presentes no tubérculo, o leite de inhame ainda possui outros benefícios, como o fortalecimento dos ossos e o equilíbrio dos níveis de progesterona, auxiliando assim nos sintomas da TPM”, afirma a nutróloga. “Rico em amido e fibras e com baixo índice glicêmico, o leite é ainda uma ótima fonte de energia, controlando os níveis de açúcar no sangue, além de facilitar a digestão”, completa.

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Foto: MegUnprocessed

– Leite de castanha-de-caju: repleto de vitaminas e minerais, ajuda a fortalecer os ossos, blindar o sistema imunológico, prevenir o envelhecimento e proteger a visão, pois é rico em cálcio, antioxidantes e vitaminas A, D, E e do complexo B. “Com apenas 25 calorias por copo, esse leite ainda contém alto teor de Ômega-3, 6 e 9, nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo. Além disso, é fonte de nutrientes como o fósforo, que previne a osteoporose, e o potássio, importante para a saúde do sistema cardiovascular”, destaca a médica.

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Foto: The Blender Girl

– Leite de semente de girassol: rico em gordura saudável, é uma excelente fonte de nutrição, pois as sementes de girassol são carregadas de nutrientes, como fibras, proteínas, ácidos graxos essenciais, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, zinco, magnésio, potássio, manganês e selênio. “Com grande quantidade de vitamina E e de triptofano, proporciona benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios e pode ajudar a tratar a depressão e a ansiedade, já que melhora as atividades cerebrais. Ótima fonte de energia, as sementes de girassol também foram ligadas à redução do colesterol, da pressão arterial e do açúcar no sangue, promovendo assim a saúde do sistema cardiovascular”, explica a especialista.

Segundo Renata, além de todos esses benefícios, os leites vegetais são deliciosos e podem ser encontrados em diversas lojas de alimentos naturais. “Os leites vegetais devem sempre fazer parte de um plano alimentar saudável, desde que este seja devidamente acompanhado por um nutricionista ou nutrólogo no caso de restrições por alergias ou intolerâncias”, finaliza.

Fonte: Renata Domingues é médica especializada em Nutrologia, vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro) e diretora responsável pela Clínica Adah. Pós-graduada em Nutrologia Médica e em Ciência da Fisiologia Humana e Longevidade Saudável, a nutróloga é membro da World Society of Interdisciplinary of Anti-Aging Medicine (Wosiam).

Búfalo Dourado lança linha de produtos zero lactose

Após o sucesso do lançamento da mozzarella de búfala zero lactose, a Búfalo Dourado, uma das maiores marcas de laticínios premium do mercado, traz para as gôndolas dos principais estabelecimentos da cidade novos produtos de búfala zero lactose. As novidades são: burrata, ricota, queijo frescal, manteiga, requeijão e minibarra, todos com os benefícios que o queijo preparado com leite do animal tem, porém sem o açúcar natural do leite, o que o torna ideal para pessoas com intolerância à lactose.

Os queijos elaborados 100% com leite de búfala são mais saudáveis do que os produzidos com leite de vaca. Por conta dele, os produtos são mais ricos em proteína, cálcio e vitamina, além disso, o leite de búfala tem menos colesterol e gordura saturada, deixando o queijo muito mais nutritivo.

A linha de produtos zero lactose da Búfalo Dourado acaba de chegar às gôndolas de São Paulo e poderá ser encontrada em estabelecimentos como Pão de Açúcar, St. Marche, Eataly, Empório Santa Maria, Casa Santa Luzia, Varanda, Carrefour, Empório São Paulo entre outros.

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Os produtos da Búfalo Dourado, uma marca do grupo Tuttolatte, são preparados com leite de búfala de origem garantida, comprovada pelo mais alto padrão de qualidade em todo o processo, desde a criação das búfalas até a ordenha e transporte para as fábricas da marca.

Informações: Búfalo Dourado

Duas receitas com doce de leite uruguaio para arrasar na hora da sobremesa

Fruto da simples combinação de leite e açúcar e algumas técnicas mantidas sob sigilo de estado, o doce de leite é uma das iguarias mais aclamadas ao redor do globo. Patrimônio cultural gastronômico de países sul americanos, como a Argentina e o Uruguai, basta visitá-los para conferir de perto o protagonismo do doce em preparo de receitas e sobremesas.

Nos restaurantes do Enjoy Punta del Este não é diferente. O chef Nicolás Zunino, responsável pelos restaurantes do resort, elaborou duas receitas clássicas com o doce uruguaio que já figuram entre as mais pedidas de hóspedes e visitantes.

Confira abaixo as receitas:

Vulcão de doce de leite

Conrad Punta del Leste
St Tropez
Chef Eric Colomb
Vulcano di doce de leiteConrad Punta del Leste
St Tropez
Chef Eric Colomb
Vulcano di doce de leite

Ingredientes massa:
– 600g de doce de leite uruguaio
– 4 ovos inteiros
– 3 gemas
– 3 colheres de farinha de trigo
– uma pitada de sal

Ingredientes recheio:
500g de doce de leite uruguaio
250g de creme
250g de leite

Modo de preparo recheio:
Misture todos os ingredientes e coloque em recipientes pequenos, do tamanho de pastilhas, e leve ao congelador por 6 horas.

Modo de preparo massa:
Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa uniforme e homogênea. Pegue pequenas formas de cupcake, devidamente untadas com manteiga e farinha, e coloque a massa até a metade. Pegue uma pastilha de recheio congelada e coloque no meio e complete com mais massa. Repita a operação nas demais formas e leve para assar com forno em temperatura de 180º por 12 minutos, desenformando e servindo ainda quente.

Mousse de doce de leite

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Ingredientes
– 700g de doce de leite uruguaio
– 600g de creme de leite
– 200g de clara de ovo
– 8 folhas de gelatina sem Sabor
– uma pitada de sal

Modo de preparo
Bata o creme de leite gelado em velocidade média por 5 minutos e reserve. Em outro recipiente, bata o doce de leite juntamente com as gelatinas já dissolvidas em água morna por 3 minutos em velocidade média e reserve. Pegue um terceiro recipiente e bata as claras até atingir o ponto de neve, em velocidade alta, e adicione delicadamente o doce de leite batido, mexendo com uma colher até incorporar bem. Por último adicione o creme de leite. Após esse processo, basta colocar o mousse em tigelas individuais e levar a geladeira por três horas antes de servir.

Fotos: Mauro Holanda

Fonte: Enjoy Punta del Este