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Chef Eduardo Beltrame ensina a preparar panetone

Com chocolate e uvas passas, receita tem ingredientes fáceis de encontrar

O chef Eduardo Beltrame, expert em panificação e ganhador de diversos prêmios internacionais, como a Copa do Mundo de La Boulangerie e a Copá Louis Lesaffre, criou uma receita de panetone rápida e com ingredientes fáceis de encontrar. O panetone é um pão doce com fama de complicado de se fazer, mas a receita do chef foi pensada até para os iniciantes na cozinha. Para ele, o segredo está em descansar muito bem a massa e optar por fôrmas que não necessitem desenformar, similar às comercializadas pela marca Sulformas.

Confira a receita:

Panetone

Ingredientes
· 375g de farinha de trigo
· 70g de fermento fresco biológico
· 230 ml de água, aproximadamente
· 2 gemas

Para o reforço:
· 625g de farinha de trigo
· 200g de açúcar
· 200g de margarina
· 30g de glucose
· 30g de leite em pó
· 6 gemas
· 10g de sal
· Água até dar ponto
· 25g de aroma de panetone
· 10g de aroma de laranja
· Corante em gel amarelo gema

Ingredientes opcionais:
3g de antimofo (opcional),
12g de melhorador de farinha,
10g de lecitina de soja em pó.

Ingredientes de reforço
200g de frutas cristalizadas + 100g de uvas passas ou 400g de gotas de chocolate

Modo de preparo:
Faça a esponja, misturando todos os ingredientes até formar uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 30 minutos. Para o reforço, bata na batedeira os seguintes ingredientes: açúcar, margarina, glucose, leite em pó, gemas, sal, corante, aromas e raspas de laranja. Retire da batedeira e coloque esse creme em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo do reforço e mexa bem. Coloque a esponja já fermentada e dê o ponto com água até ficar uma massa lisa, enxuta e mole. Agora estique a massa em formato retangular e coloque a carga escolhida. Espalhe bem e modele. Boleie a massa e deixe descansar coberto com um plástico por 30 minutos. Boleie novamente e coloque nas formas da Sulformas para panetones e deixe crescer por aproximadamente mais 40 minutos. Quando chegar na borda da forma, leve para assar em forno preaquecido a 180º C.

Rendimento e peso:
18 Panetones de 100g – 110g de massa
4 Panetones de 500g – 530g de massa
2 Panetones de 1000g – 1100g de massa

Você encontra as embalagens e fôrmas da Sulformas clicando aqui.

Bauducco anuncia portfólio de produtos para o Natal 2020

Opções para as mais diversas ocasiões de consumo, protagonismo de Chocottone® e edição Mini colecionável estão entre as novidades

Chegou o Panettone, chegou o Natal! É assim que a Bauducco anuncia o início da melhor época do ano. A empresa, que possui o espírito natalino em sua essência e marca presença no dia a dia das famílias, disponibilizou o portfólio para o Natal 2020. O panettone é, indiscutivelmente, o ícone do período, mas, neste ano, atendendo aos pedidos dos consumidores, a marca aposta no Chocottone como o protagonista do segmento. A companhia implementou uma segmentação de portfólio, desenvolveu novas embalagens, inovou em sabores e preparou formatos que atendem a públicos e momentos de consumo diversos.

“Na campanha 2020, o Panettone continua como um forte representante de conexão familiar, carinho e elo do Natal, mas é o Chocottone o grande protagonista do nosso portfólio para a data. Ele impulsiona o rejuvenescimento da categoria e ganha frentes de comunicação disruptivas que atingem o público jovem e os consumidores que amam chocolate. A diferenciação, via inovação, em formatos e produtos para novos momentos de consumo dão vida à estratégia de Natal Bauducco deste ano”, conta Juliana Corá, grouper de Marketing da Bauducco.

Da Itália para o Brasil: massa madre que dá origem aos Panettones e Chocottones é a mesma usada há mais de seis décadas

O segredo da preparação das receitas está na fermentação natural. A massa madre dos Panettones e Chocottones Bauducco, a mesma usada há quase 70 anos, fica guardada em uma sala especial e é alimentada durante todo o ano com farinha e água. No Natal, alguns pedacinhos dessa massa são retirados para serem transformados nos deliciosos Panettones e Chocottones, sempre muito saborosos, fofinhos e macios. Para se ter ideia do cuidado envolvido no processo, a Bauducco tem um “mestre do Panettone”, um profissional que durante todo o ano se dedica exclusivamente a manter a integridade da massa madre.

Conheça o portfólio de Natal 2020 da Bauducco:

Chocottone Bauducco (1 kg e 500 g)

A linha do Chocottone Bauducco, queridinho dos consumidores e disponível em versões de 1 kg e 500 g, é o grande foco desse Natal e tem como objetivo conquistar novos públicos. Seu recheio de gotas de chocolate com a massa fofinha da Bauducco é muito bem recebido pelos jovens, principalmente os apaixonados por chocolate.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Chocottone presenteável 1 kg – R$ 32,99; Chocottone tradicional 500 g – R$ 17,99 .

Chocottone Maxi Bauducco

Bauducco desenvolveu o Chocottone há 40 anos, a partir da tradicional massa do Panettone. Responsável pelo rejuvenescimento da categoria e por dar continuidade à conversa da marca com o público, a linha de Chocottone Maxi traz inovações que agradam aos “Chocottone lovers”.

Nesse sentido, a empresa também lança o incrível Chocottone Maxi Chocolate Branco, com massa fofinha de chocolate, além de muitas gotas (também de chocolate), recheio irresistível e cobertura deliciosa de chocolate branco – é o produto ideal para deixar o Natal dos fãs de chocolate branco ainda melhor.

Toda a linha passou, ainda, por uma reestruturação de embalagens. As caixas deste ano apresentam nova tipografia, que enaltecem a indulgência de chocolate e trazem mais personalidade às embalagens, elevando a linha para uma identidade exclusiva.

A linha Chocottone Maxi Bauducco possui cinco sabores: Chocolate com Avelã, Gotas de Chocolate, Mousse, Trufa e Caramelo, todas em versões de 500 g e feitas com recheios cremosos, massas fofinhas e macias e coberturas de chocolate – a escolha certa para compartilhar entre amigos.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos:

Chocottone Maxi Chocolate com Avelã 500 g – R$ 21,99; Chocottone Maxi Gotas de Chocolate 500 g – R$ 21,99; Chocottone Maxi Mousse
500 g – R$ 21,99; Chocottone Maxi Trufa 500 g – R$ 21,99; Chocottone Maxi Caramelo 500 g – R$ 21,99; e Chocottone Maxi Chocolate Branco 500 g – R$ 21,99.

Panettone Bauducco (1 kg e 500 g)

A mais tradicional receita da Bauducco feita com a massa madre, o Panettone com frutas, chega para tornar o Natal 2020 ainda mais especial. Em opções de 1 kg para presentear e na tradicional versão de 500 g, o produto dá início à data mais esperada do ano e tem presença garantida na mesa de muitas famílias brasileiras.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Panettone presenteável 1 kg – R$ 32,99; Panettone tradicional 500 g – R$ 17,99.

Bauducco Speciale: Panettone Passas e Gotas de Chocolate; e Panettone Frutas e Damasco

A linha Bauducco Speciale chega em novas embalagens e é uma bela opção de presente, na medida certa para momentos de celebração. Os sabores únicos vêm em duas versões refinadas de opções de Panettone, com uma harmonização da textura da massa com ingredientes selecionados.

O Panettone Speciale Passas e Gotas de Chocolate une o azedinho da uva-passa com gotas de chocolate à tradicional massa de textura macia e molhadinha, que só a Bauducco sabe fazer. Já no Panettone Speciale Frutas e Damasco, o paladar do damasco com o sabor das frutas cristalizadas se une a uma cobertura açucarada incrível de amêndoas.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Bauducco Speciale Passas e Gotas de Chocolate ao Leite 500 g – R$ 25,99; Bauducco Speciale Frutas e Damasco 500 g – R$ 25,99.

Pandoro, o Bolo de Natal

O Bolo de Natal da Bauducco também tem receit de origem italiana e é uma deliciosa opção de sobremesa para o período das festas de fim de ano. De massa fofinha e amanteigada, sem frutas ou gotas de chocolate, é versátil e ideal para customizar, criar receitas e sobremesas e receber o seu toque final, propondo uma experiência personalizada. O formato de estrela faz do Pandoro uma linda opção para servir e deixar mesa ainda mais bonita nas confraternizações e encontros entre pessoas queridas.

A caixa ainda chega com um livrinho, com combinações práticas para a criação de receitas, como um naked Pandoro ou um bolo de chocolate e amêndoas, entre outras delícias.

O Pandoro vem em versões de 500 g, com um sachê de 50 g de açúcar para confeitar o bolo. A massa combina muito bem com castanhas, frutas, calda de chocolate, creme de baunilha e geleias.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Pandoro Bauducco 500 g – R$ 17,99.

Parcerias com Mars e Ferrero: Mini Chocottone M&M’S e Pandoro com Nutella voltam para agregar ainda mais valor ao portfólio

O famoso pote de Nutella, da Ferrero, e o sachê de M&M’S, da Mars, chegam para acompanhar dois itens de sucesso do portfólio, o bolo de Natal Pandoro e o Mini Chocottone. As duas parcerias prometem agradar a todos e despertar vontades nesse Natal!

O Mini Chocottone M&M’s, resultado de uma parceria com a Mars, foi um sucesso em 2019 e agora volta ao catálogo com o famoso sachê de M&M’S e um sachê de cobertura, sabor chocolate com avelã. No tamanho mini, de 80 g, a edição foi desenvolvida para que o consumidor possa decorar o Chocottone, tornando o momento do lanche ou da sobremesa mais especial e divertido.

Outro grande destaque deste ano é a versão Pandoro com Nutella, em que o produto vem acompanhado de um pote de 140 g do creme de avelã da Ferrero, possibilitando a combinação irresistível da massa molhadinha da Bauducco com Nutella, que dispensa apresentações.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Mini Chocottone M&M’s
80 g – R$ 7,49; Pandoro com Nutella 500 g – R$ 22,99.

Panettone e Chocottone Bauducco em versões minis

As versões mini 80 g do Panettone e Chocottone Bauducco complementam a campanha com execução diferenciada, atraindo novos consumiores para a categoria. Este ano, a companhia inovou nas embalagens, que trazem diferentes figuras colecionáveis. Usando toda a criatividade, os pais poderão ajudar as crianças a montar diversas surpresas de embalagens, como a árvore de Natal e o Papai Noel.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Mini Panettone 80 g – R$ 4,99; Mini Chocottone 80 g – R$ 4,99.

Linha de Presenteáveis: Panettone e Chocottone Bauducco 4 kg, Lata Panettone e Chocottone Bauducco 750 g

Para quem é muito apaixonado pelas tradicionais receitas de Natal, a Bauducco disponibiliza Panettone e Chocottone para todos os tamanhos de família, inclusive para aqueles que são potenciais consumidores: 4 kg da melhor receita em lindas embalagens temáticas de Natal.

Além disso, os dois produtos que são ícones da chegada do Natal também são disponibilizados em latas presenteáveis, o argumento perfeito de presente que agrada aos olhos e ao paladar. A Bauducco traz suas receitas tradicionais: Panettone e Chocottone na versão 750 g, que chegam em lindas latas decoradas com temas natalinos, perfeitas para presentear pessoas especiais.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preço sugerido: Panettone e Chocottone Bauducco 4 kg – R$ 153,99; Panettone Lata 750 g – R$ 38,99; Chocottone Lata 750 g – R$ 38,99, cada um.

Linha Família: Pão de Mel, Biscoito Champanhe e Cestas de Natal Bauducco

Os pães de mel Bauducco, as cestas de Natal e o biscoito champanhe também são itens que marcam presença na mesa das famílias brasileiras durante o Natal e até no Ano-Novo. Os pães de mel são uma deliciosa combinação de massa leve e fofinha com uma irresistível cobertura de chocolate branco ou ao leite, em um formato único.

Já o Biscoito Champanhe Bauducco é o ingrediente perfeito para deixar as receitas muito mais especiais no fim do ano – são biscoitos finos, macios e cobertos com açúcar e ainda vêm em embalagem de 150 g, permitindo uma infinidade de possibilidades criativas, como o pavê de copo.

Quanto às Cestas de Natal, estão disponíveis nos tamanhos P (contendo 14 itens Bauducco) e G (contendo 19 itens Bauducco), uma deliciosa maneira de presentear alguém especial ou surpreender a família com o gostinho do Natal e levam o carinho e o cuidado que cada produto da Bauducco oferece aos lares.

Disponíveis em supermercados, magazines e grandes lojas online. Preços sugeridos: Caixa Pão de Mel Chocolate Branco e Chocolate ao Leite 240 g – R$ 7,99; Biscoito Champanhe Bauducco – R$ 7,99; Cesta de Natal Bauducco P – R$ 58,99; Cesta de Natal Bauducco G – R$ 90,99.

Informações: Bauducco | SAC: 0800 701 1599.

Ceia: cinco receitas para quem não tem muita habilidade na cozinha

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, sugere receitas práticas e saborosas que irão agradar o paladar de todos os convidados da ceia de Réveillon

Reunir a família e os amigos para a ceia é uma delícia. Mas, organizar os comes e bebes para essa noite especial pode ser uma tarefa difícil para algumas pessoas, principalmente para quem não possui habilidades culinárias ou não quer passar tanto tempo na cozinha.

Pensando em facilitar a comemoração de todos, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, mostra que não é preciso ser nenhum grand chef para encantar os convidados à mesa.

“É possível preparar pratos cheios de sabor e que não sejam tão elaborados. Uma dica interessante é usar como base produtos prontos. O Panettone Oba Bem Querer, por exemplo, pode ser usado para criar variações diferentes de doces, como trufas com chocolate”, indica a especialista.

A profissional sugere um menu completo, de entrada até sobremesa, com 5 opções de receitas com gostinho de Natal, que podem ser preparadas por qualquer um. As sugestões da profissional são: salada de rúcula com nozes e parma, trufas de panettone, torradinhas aromáticas, peito de peru agridoce e arroz de festa

Confira abaixo o passo a passo e surpreenda seus convidados:

Torradinha Aromática (entrada)

Oba - Torradinha Aromática

Ingredientes
5 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de azeite
Alecrim, sálvia, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Misture o azeite com as ervas, o sal e a pimenta. Corte as fatias de pão em 4 partes e pincele com o azeite aromatizado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o pão fique crocante.

Sugestão: você pode cortar os pães em formato de estrelas com o auxílio de cortadores de biscoitos. Você também pode cortar o pão em tamanhos menores e usar as torradinhas para compor saladas de folhas.

Salada de Rúcula com Nozes e Pinhão

Oba - Sala de Rucula com Nozes

Ingredientes
1 maço de rúcula lavada
1 xícara de nozes
1 xícara de pinhão cozido
10 damascos cortados ao meio
1 pera cortada em cubinhos
1 colher de sopa de mostarda dijon
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Monte a salada, acomodando primeiro a rúcula, e em seguida a pera, os damascos picados, as nozes e o pinhão. Prepare o tempero, misturando o azeite, a mostarda, o sal, a pimenta e 50 ml de água. Finalize a salada regando com o molho e sirva em seguida.

Sugestão: quem quiser pode adicionar também 150g de presunto parma fatiado fino e ½ xícara de queijo gorgonzola picado.

Peito de Peru Agridoce

Oba - Peito de Peru Agridoce (1)

Ingredientes
1 peito de peru médio sem pele e sem osso
1 xícara de suco de laranja pera
1 col de sopa de mostarda dijon
4 dentes de alho amassados
10 fatias finas de bacon
2 colheres de sopa de manteiga
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Faça um molho com o suco de laranja, o alho, a mostarda e a pimenta do reino. Regue o peito de peru nesse molho e deixe na geladeira descansando por pelo menos duas horas, virando a peça de carne de tempos em tempos. Em uma assadeira, envolva o peito de peru com as fatias de bacon, regue com o molho e pincele com a manteiga derretida. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe o peru no forno até que fique dourado.

Arroz de Festa

Oba - Arroz de Festa

Ingredientes
2 xícaras de arroz
½ xícara de ervilhas congeladas
½ xícara de nozes picadas
10 damascos picados
2 col de sopa de manjericão picado
2 dentes de alho
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho amassado e a cebola ralada. Acrescente o arroz e cubra com água. Acerte o sal. Quando a água começar a secar, acrescente as ervilhas por cima do arroz e tampe a panela. Cozinhe até que os grãos fiquem bem cozidos. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.

Trufas de Panetone

Oba - Trufa de Panettone

Ingredientes
100g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite ralado
3 colheres de sopa de creme de leite
1 fatia grossa de Panettone Oba Bem Querer

Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite. Esfarele com as mãos a fatia de Panettone Oba Bem Querer e misture com o creme de leite com chocolate. Leve à geladeira por 15 minutos. Com a massa gelada, faça bolinhas e passe no chocolate ralado. Leve novamente à geladeira por cerca de meia hora e sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Padaria Brasileira amplia cardápio da ceia de Natal e opções de panetones

Nos últimos anos, encomendar a ceia para a noite e o almoço de Natal e Ano Novo tem encantado cada vez mais os brasileiros. Isso porque a praticidade de não precisar sair para comprar ingredientes e cozinhar, assim como a imensa gama de produtos e pratos prontos oferecidos, facilita o dia a dia de quem aguarda ansioso o momento de reunir toda a família.

E a Padaria Brasileira, tradicional rede de padarias da região do ABC Paulista, atuante desde 1953 e contando atualmente com quatro lojas da Padaria Brasileira e quatro unidades da Brasileira Express, vem acompanhando essa tendência e neste ano amplia o seu cardápio com pratos especialmente criados para o Natal e Ano-Novo e a diversidade de panetones.

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Panetone Nutella

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Panetone Belga

No cardápio oferecido em 2019 nas unidades da Padaria Brasileira estão sete opções de entradas, cinco farofas, sete massas, três tortas salgadas, cinco acompanhamentos, duas opções de peixes, sete de aves, oito de carnes suínas, quatro de carnes bovinas e 11 opções de bolos e tortas para a sobremesa, além das tradicionais sobremesas e bolos que a padaria oferece. Entre as novidades estão arroz rico, farofa de bacon, banana e pimenta biquinho, farofa de avelã e damasco, lombo recheado com catupiry, nozes e damasco, tender fatiado com molho de mostarda dijon, torta quiche de berinjela, bolo de nozes praliné e de castanhas, e torta mousse tropical.

O diferencial da Padaria Brasileira é que o cliente poderá escolher os pratos e montar a sua própria ceia, e fazer a encomenda desde já pelos telefones das unidades. E quem almoçar em uma delas durante o mês de dezembro, ainda encontrará no buffet de almoço alguns dos pratos oferecidos no cardápio de Natal.

No entanto, nos dias 24 e 31 de dezembro as lojas terão horário diferenciando de atendimento, das 6h40 às 20 horas, e a loja Matriz não servirá o buffet de almoço. Já nos dias 25 de dezembro e 1º de janeiro apenas a loja Matriz estará em funcionamento, das 7h40 às 12 horas.

E quando se fala em preparativos para o Natal, não pode faltar o famoso panetone. A Padaria Brasileira está com cinco novas opções de sabores – trufado belga, trufado de nozes, recheado de Nutella®, recheado de doce de leite e recheado de crocotine – em dois tamanhos diferentes (135 g e 700 g) com preços que variam de R$ 11,90 a R$ 72,00. Também conta com os tradicionais panetones de frutas, gotas de chocolate, goiabada, chocolate com nozes, Gallup e bolo de natal.

“Como apostamos na qualidade dos produtos, na excelência do atendimento e na praticidade para o cliente, nossa expectativa é um crescimento de 10% em relação ao mesmo período de 2018. Assim, o Natal e o Réveillon se consolidam como as datas mais significativas em volume de vendas e faturamento”, explica Antonio Henrique Afonso Junior, diretor da Padaria Brasileira e da Brasileira Express.

Informações: Padaria Brasileira

Doces que você pode fazer para presentear, vender ou degustar

Que tal aproveitar o final de ano para preparar alguns doces que podem se transformar em deliciosos presentes de Natal e ainda por cima render um dinheirinho extra? Se você gostou da ideia e quer aproveitar essa oportunidade a Harald selecionou algumas receitas fáceis de fazer como o Panetone Diet, recheado com Chocolate ao Leite Diet Melken e ideal para quem dietas restritivas.

Outras sugestões são o Pão de Mel Fofinho recheado com ganache e coberto com nozes e damascos, o Pão de Mel Licoroso, molhadinho com licor de cereja, os Biscoitinhos Decorados Boas Festas e um Bolinho Presente, feito com Creme Ganache sabor Chocolate Branco Melken e gotas de chocolate. Confira:

Panetone Diet

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Ingredientes:

Esponja:
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo (10 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (48 g)

Massa:
2 ½ colheres (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
½ xícara (chá) de leite em pó desnatado (35 g)
1 pitada de sal
1 ovo e 3 gemas
4 colheres (sopa) de manteiga (50 g)
Raspas de casca de laranja a gosto
1 colher (café) de essência de panetone
½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
250 g de Chocolate ao Leite Diet Melken picado

Cobertura:
250 g de Chocolate ao Leite Diet Melken picado
Frutas frescas (uvas, framboesas, mirtilos)

Material:
3 fôrmas para panetone de 250 g

Preparo:
Comece pela esponja: misture bem o fermento com a farinha e acrescente 3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente. Deixe descansar até formar bolhas e dobrar de volume, em local ligeiramente aquecido e ao abrigo do vento. Faça a massa: coloque os ingredientes secos na tigela da batedeira e misture-os. Junte o ovo e as gemas, a manteiga, a esponja, as raspas de casca de laranja e a essência de panetone e bata com o batedor tipo gancho até ficar homogêneo. Adicione o suco de laranja aos poucos, até formar uma massa pegajosa. Junte o chocolate picado e misture delicadamente. Asse: divida a massa em três partes e transfira cada uma para uma fôrma de panetone. Deixe descansarem até dobrarem de volume (cerca de 1 hora). Leve ao forno preaquecido (180 °C) e asse até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo e seco (cerca de 40 minutos). Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Finalize: derreta e tempere o chocolate diet. Espalhe o chocolate diet sobre os panetones com o auxílio de uma colher e decore com as frutas frescas. Leve à geladeira por alguns instantes para secar.

Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 3 panetones de 340 g
Dica: para vender os panetones, embrulhe-os em um saco de celofane e finalize com um laço.

Pão de Mel Fofinho

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Ingredientes:

400g de Inovare ao Leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de glucose

Massa:
1 ovo
250ml de leite
½ xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
½ colher (sopa) de bicabornato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
½ colher (café) de sal
½ colher (café) de noz-moscada
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Melken

Cobertura e decoração:
800g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada
1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras
1 xícara (chá) de nozes em pedaços

Material:
45 forminhas para pão de mel de 5 cm de diâmetro

Preparo:
Faça o recheio: derreta o Inovare junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência. Depois, passe-o para uma manga de confeitar. Faça a massa: misture o ovo com o leite, o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea. Leve-a para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe as forminhas de pão de mel e pingue a massa dentro das forminhas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha). Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos. Desenforme os pãezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o Inovare. Finalização: derreta e banhe os pães de mel na Cobertura Top ao Leite. Passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga e coloque sobre cada pão de mel um pedaço de damasco ou noz. Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.

Tempo de preparo: 2h30
Rendimento: 45 unidades
Dica: substitua as nozes por outras oleaginosas de sua preferência, como avelã ou castanha-do-pará.

Bolinho Presente

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de Creme Ganache sabor Chocolate Branco Melken (250 g)
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1/2 xícara (chá) de Gotas Chipshow sabor Chocolate ao Leite Top (90 g)
7 colheres (chá) de açúcar cristal (40 g)

Material:
Batedeira
Forminhas para bolo (7 cm x 7 cm)

Preparo:
Bata a Ganache Melken e as gemas na batedeira até obter um creme homogêneo. Diminua a velocidade da batedeira, adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados, alternando aos poucos com 1/2 xícara (chá) de água (100 ml). Bata as claras em neve e adicione-a a massa, aos poucos, misturando delicadamente para não perder a aeração. Enfarinhe as Gotas Chipshow, passando-as em farinha de trigo, e misture-as à massa delicadamente. Despeje a massa nas forminhas, polvilhe com o açúcar cristal e asse em forno preaquecido em 180 °C, por cerca de 25 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 11 unidades de 50 g
Dica: saborize seu bolo acrescentando raspas de limão, laranja ou especiarias como canela em pó, gengibre ou essências.

Biscoitinhos Boas Festas

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Ingredientes:

Para a massa:
200 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
2 ovos batidos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g)
1 colher (café) de fermento químico em pó

Para a decoração:
150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro picada

Material:
fôrmas para Madeleines (4,5 x 3,5 cm)
cone de papel manteiga

Técnicas da Receita:
Derretimento de chocolates e coberturas

Massas com Confeiteiro

Preparo:
Prepare a massa: derreta a Cobertura Branca, acrescente os ovos e misture bem. Adicione aos poucos a farinha e o fermento e volte a misturar até que a massa fique homogênea. Preencha as forminhas, deixando uma borda de 0,5 cm para que os biscoitinhos assem sem extravasar. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados. Desenforme ainda mornos e deixe esfriarem sobre uma grade. Prepare a cobertura para a decoração: derreta a cobertura branca. Coloque-a em um cone de papel-manteiga e desenhe pontinhos, arabescos ou formas geométricas.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 70 unidades
Dica: Caso prefira, misture algumas gotinhas de corante para chocolate em cores natalinas. Leve à geladeira por alguns instantes para secarem. Disponha-os em um vidro com tampa hermética. Para presentear ou vender, arrume os biscoitinhos em saquinhos de celofane, lacrados com fitilho.

Pão de Mel Licoroso

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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% Melken (50g)
1xícara (chá) de açúcar mascavo (130g)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (5g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela em pó, cravo em pó, gengibre em pó e noz-moscada
1 xícara (chá) de leite (200ml)
½ xícara (chá) de mel (145g)

Calda:
½ xícara (chá) de açúcar (80g)
½ xícara (chá) de licor de cereja (100ml)

Banho:
500g de Cobertura Fracionada Blend Top

Finalização:
100g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Fôrma retangular de 20 com x 30 cm
Cone de papel – manteiga

Preparo:

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem até obter uma massa homogênea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Calda: em uma panela, ferva ¼ de xícara (chá) de água (50 ml) com o açúcar até obter uma calda. Desligue o fogo e acrescente o licor. Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura e dê leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca. Faça 4 furos na parte inferior do pão de mel e, com uma seringa, injete cerca de 4 ml de calda. Feche os furos com um pouco de cobertura derretida.

Finalização: pique e derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre os pães de mel. Leve-os à geladeira para secar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 24 unidades
Dica: Para vender os pães de mel, embrulhe em saquinhos de celofane e amarre com uma fita.

Técnicas das receitas (clique sobre a escolhida e irá para a página com explicações):
Banho
Derretimento de chocolates e coberturas
Fazendo ganaches
Têmpera do chocolate

Fonte: Harald

Chef Paula Stephan sugere três panetones de pote para surpreender neste Natal

Versões com Damasco, Ganache de Chocolate com Morangos e Beijinho são sobremesas que podem se transformar em deliciosos presentes

Para quem é apaixonado por panetone, quer surpreender os convidados na Ceia de Natal ou presentear familiares e amigos com um doce delicioso, a Chef Paula Stephan criou três receitas práticas que têm o pão natalino como grande protagonista.

As sugestões podem ser servidas em taças, como sobremesas, ou em potes para deixar a Ceia de Natal ainda mais charmosa. Para quem quer presentear ou incrementar a renda com essas opções, a chef sugere abusar de laços e enfeites natalinos na decoração dos potes para deixá-los cheios de estilo.

Confira as sugestões:

Panetone com damasco, cream cheese e nozes

panetone 1

Ingredientes:
1 panetone de 500g
300 g de damasco
200 g de açúcar
2 xícaras de água
300 g de cream cheese
100 g de nozes

Modo de preparo:
Com as mãos retire delicadamente pedaços do panetone. Faça uma geleia hidratando os damascos em água por aproximadamente 30 minutos. Em seguida coloque em uma panela com 100g de açúcar e água e cozinhe em fogo baixo até desmanchar bem. Á parte, misture o cream cheese com o restante do açúcar até ele dissolver. Quebre as nozes grosseiramente. Monte o Panetone de pote, começando com a primeira camada de panetone, geleia, cream cheese e nozes e repita as camadas mais uma vez.

Rendimento: 6 potes médios

Chocotone no pote de ganache de chocolate com morangos frescos e em calda

chocotone no pote

Ingredientes:
1 Chocotone de 500g
500 g de chocolate em barra ou drágeas
200 ml de creme de leite fresco
2 caixinhas de morangos
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Use uma caixinha de morangos para fazer a calda. Corte os morangos, coloque em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até os morangos desmancharem. Se necessário, adicione um pouco de água. A outra caixa de morangos, você irá cortar em pequenos cubos e reservar. Prepare a ganache aquecendo o creme de leite. Quando ele estiver bem quente, despeje sobre o chocolate e mexa sem parar, até total derretimento. Com as mãos retire pedaços pequenos do Chocotone e coloque no fundo do pote. Cubra com uma camada de ganache, em seguida com uma camada é morangos frescos, depois com a calda de morangos, repita as camadas mais uma vez.

Rendimento: 6 potes médios

Panetone de pote de beijinho com Raffaello

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Ingredientes:
1 Panetone de 500g
200 g de coco ralado (grosso)
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
12 bombons Raffaello

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe mexendo bem até desgrudar do fundo. Acrescente o creme de leite e misture até incorporar bem. Despedace o panetone delicadamente com as mãos. Com uma faca corte os “raffaellos”. Em um pote coloque a primeira camada de panetone, em seguida, regue com leite de coco em pouca quantidade. Depois coloque uma camada de beijinho e, por último, alguns pedaços do Raffaello e repita as camadas mais uma vez.
Rendimento 4 potes médios

Sobre a chef Paula Stephan

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Graduada pela Le Cordon Bleu, onde aprendeu técnicas francesas da alta gastronomia utilizadas em cozinhas do mundo todo, Paula Stephan ministra aulas e fornece consultoria para elaboração de cardápios, além de treinar equipes e organizar eventos.

Atualmente faz curso de Sommelier Profissional na Associação Brasileira de Sommeliers para atuar no mercado de vinhos e ministra cursos próprios e em parcerias com empresas.

Informações: Instagram

Cuore di Cacao lança linha especial para o Natal 2019

Com criações inéditas e doces tradicionais, o lançamento traz opções incríveis que agradam todos os gostos

Árvores, bolas decoradas e guirlandas são elementos que não podem faltar no Natal das famílias brasileiras. Mas e se todos esses itens fossem feitos de chocolates? Essa foi a inspiração das irmãs Carolina e Bibiana Schneider para a linha especial de Natal 2019 da Cuore di Cacao, premiada chocolateria curitibana, que promete levar as celebrações natalinas para um nível ainda mais delicioso.

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Entre os destaques da chocolateria para a data mais especial do ano está a delicada Árvore de Natal de chocolate ao leite decorada com drageés (R$ 52). Se destacam também a Bola de Natal com gotas de chocolate e drageés (R$ 35) e os clássicos biscoitos de Natal (R$ 16). Símbolo de boas-vindas e desejos de prosperidade, na Cuore di Cacao a guirlanda natalina é feita de chocolate ao leite e decorada com bolinhas naturalmente coloridas (R$ 32).

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Com sabor incomparável, a barra gianduia, delicioso mix de chocolate e creme de avelã, recebe morangos, damascos, avelãs e pistaches. O preparo pesa 550g e está disponível nas versões ao leite ou amarga (R$ 149). Outro destaque da edição 2019 de Natal da Cuore são as casquinhas para rechear. As delicadas casquinhas de chocolate ao leite ou amargo podem ser preenchidas com creme artesanal de avelãs e cacau e creme de amêndoas com coco queimado (R$ 180).

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Como não poderia faltar, as já clássicas frutas de natal ganham uma apresentação especial em uma linda caixa de vidro. São 590 gramas de mangas, peras, goiabas, bananas, damascos, kiwis e figos cobertos com chocolate da Cuore. O preparo conta ainda com a versão “sachet”, um mix de frutas secas semicobertas com chocolate, comercializadas em embalagem com 100g (R$ 29). Com sabor marcante, as trufas de vinho do Porto (R$ 98) agradam os paladares mais exigentes.

Para quem adora Cesta de Natal, a da Cuore di Cacao, que custa R$ 353, conta com Espumante Cuveé Franco Italiano, caixa com 16 bombons sortidos, Chocochai, três barras de chocolates especiais e trufas vinho do porto. A cesta também pode ser personalizada conforme a preferência do cliente. Para quem busca apenas uma lembrancinha, uma excelente opção é a embalagem decorada com duas trufas (R$ 14).

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Para completar, o principal símbolo do Natal não poderia ficar de fora da linha especial 2019 da Cuore. Com três preparos inéditos, assinados pela chef pâtissière e boulangére Carolina Garofani, os panetones da chocolateria curitibana são feitos de forma artesanal, com fermentação lenta e sem adição de aromatizantes ou conservantes. Dentre os sabores disponíveis estão o clássico panetone de frutas; o panetone com gotas de chocolate ao leite 38%; e o panetone de chocolate, amêndoas e laranja, inspirado no famoso chocolate meio amargo com amêndoas e laraja confit.

A Cuore di Cacao conta com uma unidade própria em Curitiba e tem seus produtos espalhados por diversos pontos de venda no país. Além disso, pessoas de outras partes do Brasil podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria ou pelo WhatsApp (41) 98788-1633.

Cuore di Cacao:  Rua Fernando Simas, 347, Batel – Curitiba – PR

Jules L’art du Pain lança panetones artesanais para o Natal

Os refinados panetones da marca têm massa de fermentação natural e são produzidos com ingredientes premium

A Jules L’art du Pain, boulangerie com duas lojas na capital paulista, está lançando panetones que surpreendem pela originalidade e sabor. São 100% artesanais, com massa de fermentação natural, totalmente livres de aditivos, corantes ou essências. Disponíveis em quatro versões, eles levam ingredientes de alta qualidade, como farinha orgânica francesa, além de raspas e suco de laranja na massa.

Para quem gosta do tradicional, há o panetone de frutas secas. Já para aqueles que preferem a versão doce, o panetone com gotas de chocolate belga é a escolha perfeita. Ambos estão disponíveis também nas versões com cobertura crocante de lascas de amêndoas e avelãs. Veja, a seguir, a linha completa de panetones da Jules L’artduPain:

– Panetone tradicional. Produzido de forma artesanal, com massa de fermentação natural e recheio de frutas secas. Preço: R$ 26,90 (550g).

– Panetone tradicional com lascas de amêndoas. Produzido de forma artesanal, com massa de fermentação natural e recheio de frutas secas, com cobertura crocante de amêndoas. Preço: R$ 33,90 (600g).

– Panetone de chocolate. Produzido de forma artesanal, com massa de fermentação natural e recheio de gotas de chocolate belga. Preço: R$ 29,90 (550g).

– Panetone de chocolatecom lascas de avelãs. Produzido de forma artesanal, com massa de fermentação natural e recheio de gotas de chocolate belga, com cobertura crocante de avelãs. Preço: R$ 33,90 (600g).

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Sobre a JulesL’art du Pain

É uma casa à moda francesa com duas unidades na capital paulista – nos bairros de Moema e Vila Nova Conceição. O local reúne opções de boulangerie e pâtisserie artesanal e tem como carro chefe a “baguette de tradition française”, consagrada na França. Diariamente são produzidas, nas duas lojas, centenas de baguetes, sendo que durante alguns fins de semana a produção chega a mil unidades. Seu proprietário, o chef francês Pascal Abadie, preza pelos ingredientes premium, produção artesanal e ambiente charmoso e aconchegante.

Jules L’artduPain:
Unidade Moema:
Alameda dos Anapurus, 942, Moema – São Paulo (SP). Todos os dias, das 7h às 21h.
Unidade Vila Nova Conceição: Rua Afonso Braz, 355, Vila Nova Conceição – São Paulo (SP). De Segunda a Sexta, das 10h às 19h. Sábados e Domingos, das 7h às 20h.

 

 

Maria Antonieta traz novidades e presentes especiais para celebrar o Natal

Panetones são os destaques das deliciosas opções da premiada Boulangerie & Pâtisserie de Campinas

A época mais gostosa do ano chegou e a premiada Boulangerie & Pâtisserie, Maria Antonieta, preparou mais uma vez, uma linha de produtos deliciosos e de muito bom gosto. Dentre as diversas opções de produtos, a casa traz os clássicos panetones, que estão disponíveis para venda nas duas unidades, Cambuí e Shopping Galleria. Em uma embalagem sofisticada e surpreendente, os panetones e chocotones são o presente ideal para o Natal, e saem de R$ 99,00 a R$ 149,00 a unidade de 1kg.

boulengerie

A grande novidade da casa é o sofisticado Panetone de Frutas com recheio de Creme de Chocolate Ruby com Frutas Vermelhas, cobertura de chocolate belga ruby e pedaços de pistache (R$ 149,00).

brigadeiro belga

Outra opção é o clássico Panetone de Chocolate com recheio de Brigadeiro Belga, cobertura de chocolate belga ao leite e granulado belga ao leite (R$ 99,00).

panetone doce de leite argentino

Escolha o delicioso Panetone de Frutas recheado com Doce de Leite Argentino com especiarias, cobertura de chocolate belga branco e amêndoas laminadas (R$ 109,00) para presentear alguém querido.

Para os amantes de nozes, opte pelo surpreendente Panetone de Frutas com recheio de Brigadeiro de Nozes e cobertura de chocolate belga meio intenso e praliné de nozes (R$ 109,00). Por fim, o Panetone de Chocolate com recheio de Creme de Avelã e chocolate belga ao leite, cobertura de chocolate belga meio intenso e praliné de avelã (R$ 109,00), é uma excelente opção para os amantes da noz.

Além dos queridinhos panetones, a Maria Antonieta apresenta diversas opções para degustar com a família e amigos e para presentear quem amamos, como o Bombom de Panetone, Trufas de Panetone, Bombons Tradicionais e os clássicos Macarons. Para quem quer presentear com kits tem opções de caixas PP até G nas linhas Aquarela, Contemporânea e Clássicas.

Confira todos os produtos da campanha:

Bombom de Panetone | 05 unidades R$ 40,00
Trufa de Panetone | 03 unidades R$33,00
Bombons Tradicionais | 03 unidades R$33,00
Macarons: | 2 unidades R$29,00

Linha Aquarela

Caixas PP:
nº1. Bombom • 03 unidades | R$33,00
nº2. bombom sablée • 02 unidades | R$29,00 • 04 unidades | R$43,00
nº3. Macaron • 02 unidades | R$29,00 • 04 unidades | R$43,00
nº4. Trufa • 03 unidades | R$33,00

Caixas P
nº5. Bombom • 06 unidades | R$51 nº6. Macaron • 08 unidades | R$71

Caixas M
nº9. bombom • 12 unidades | R$87 • 18 unidades | R$123
nº10. trufa • 12 unidades | R$87 • 18 unidades | R$123 nº11. bombom sablée • 16 unidades | R$127 nº12. macaron • 16 unidades | R$127

Caixas G
nº13. macaron • 24 unidades | R$183
nº14. bombom • 18 unidades | R$123 • 24 unidades | R$159 nº15. trufa • 18 unidades | R$123 • 24 unidades | R$159 nº16. bombom sablée • 24 unidades | R$183

Linha Contemporânea

Caixas PP
nº17. bombom • 03 unidades | R$33 nº18 macaron • 02 unidades | R$29 • 04 unidades | R$43 nº19. trufa • 03 unidades | R$33 nº20. bombom sablée • 02 unidades | R$29 • 04 unidades | R$43

Caixas P
nº21. bombom • 06 unidades | R$51 nº22. macaron • 08 unidades | R$71 nº23. bombom sablée • 08 unidades | R$71 nº24. trufa • 06 unidades | R$51

Caixas M
nº25. trufa • 12 unidades | R$87 • 18 unidades | R$123 nº26. bombom • 12 unidades | R$87 • 18 unidades | R$123 nº27. macaron • 16 unidades | R$127 nº28. bombom sablée • 16 unidades | R$127

Caixas G
nº29. macaron • 24 unidades | R$183 nº30. bombom • 18 unidades | R$123 • 24 unidades | R$159 nº31. trufa • 18 unidades | R$123 • 24 unidades | R$159 nº32. bombom sablée • 24 unidades | R$182

Linha Clássica

Caixas PP
nº33. Bombom • 03 unidades | R$33 nº34. bombom sablée • 02 unidades | R$29 • 04 unidades | R$43 nº35. Trufa • 03 unidades | R$33 nº36. Macaron • 02 unidades | R$29 • 04 unidades | R$43

Caixas P
nº37. Macaron • 08 unidades | R$71 nº38. bombom sablée • 08 unidades | R$71 nº39. trufa
• 06 unidades | R$51 39 nº40. Trufa • 06 unidades | R$51

Caixas M
nº41. Bombom • 12 unidades | R$87 41 • 18 unidades | R$123 nº42. bombom sablée • 16 unidades | R$127 nº43. Macaron • 16 unidades | R$127 nº44. Trufa • 12 unidades | R$87
• 18 unidades | R$123

Caixas G
nº45. Trufa • 18 unidades | R$123 • 24 unidades | R$159 nº46. bombom sablée • 24 unidades | R$183 nº47. Macaron • 24 unidades | R$183 nº48. Bombom • 18 unidades | R$123 • 24 unidades | R$159

panetones

Sobre Maria Antonieta Boulangerie e Pâtisserie

Nasceu do trabalho em equipe de pessoas que amam o que fazem. O chef executivo Mateus Matana, atua desde 2007, no Brasil e no exterior, na área da Gastronomia. Formado pelo Senac São Paulo estudou na França em grandes escolas como a École Le Nôtre, a École du grand Chocolat Valrhona e a École Nationale Supérieure de la Pâtisserie. No cardápio estão presentes desde grandes clássicos da cozinha francesa como produtos de nossa autoria, resultando em um cardápio repleto de opções para serem saboreadas em qualquer momento do dia.

Conta também com um pequeno empório, onde encontram-se mostardas, geleias e produtos trufados, perfeitos para acompanhar a vasta linha de pães. O projeto, assinado pelo arquiteto Otto Felix, traz ares sofisticados e inspiração francesa para o endereço no Cambuí com o intuito de conduzir à experiência do “Le bon moment”, um momento que fique na memória.

Maria Antonieta Boulangerie e Pâtisserie

=Cel. Quirino, 1239 – Cambuí, Campinas – SP.
=Galleria Shopping – Segundo Piso – Expansão, Campinas-SP.
Horário de Funcionamento: Todos os dias das 7h ás 22h.
Para reservas e encomendas: gerencia@mariaantonietacampinas.com.br; comercial@mariaantonietacampinas.com.br

Bauducco lança Pandoro Nutella

A tradicional receita natalina, trazida ao Brasil pela Bauducco, fica ainda mais saborosa neste ano. Pandoro, Bolo de Natal da Bauducco, chega na versão limitada com Nutella, e traz um pote do creme de avelãs da Ferrero em sua embalagem. Ambas de origem italiana, as receitas unem forças para tornar a melhor época do ano ainda mais gostosa.

Pandoro Bauducco é um bolo macio, de massa amanteigada e com suave aroma de baunilha. Seu formato diferenciado, quando cortado em fatias, ganha contorno de estrelas que faz do Pandoro uma linda opção de servir e embelezar ainda mais as festas de fim de ano, confraternizações e encontros entre pessoas queridas. De massa fofinha, sem frutas ou gotas de chocolate, é ideal para dar um sabor especial ao Natal e receber seu toque final além de ser uma ótima sugestão de presente para o período de festas.

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Há mais de seis décadas a Bauducco participa do Natal do Brasil. “Começamos trazendo o Panettone e, anos depois, criamos o Chocottone. As receitas se tornaram ícones da chegada do período de Natal e, agora, Bauducco é pioneira mais uma vez ao iniciar a consolidação do segmento de Bolos de Natal, muito tradicionais em mercados como o italiano e que têm cada vez mais procura no Brasil. Há sete anos lançamos o Pandoro® e nos últimos anos, percebemos aumento na procura do item, muito lúdico pelo formato de estrela. Bauducco entendeu a oportunidade que se abriu e já investe em inovações na receita para agradar seu consumidor”, comenta Juliana Corá, Grouper de Marketing da Bauducco.

Pandoro combina com Nutella, é claro, mas também com frutas, castanhas, creme de baunilha, calda de chocolate e geleias. Um livrinho de receitas acompanha a caixa de Pandoro Nutella e sugere combinações práticas para a criação de receitas deliciosas.

Carinho e fermentação natural

Assim como o Panettone e Chocottone Bauduccco, Pandoro também é feito com receita de fermentação natural. O segredo da preparação das receitas fica por conta do fermento natural, a massa madre Bauducco, a mesma há mais de 60 anos. A massa fica guardada em uma sala especial e é alimentada durante todo o ano com farinha e água. E, no Natal, alguns pedacinhos são retirados para serem transformados nos deliciosos Panettones, Chocotonnes e Pandoros de massa fofinha e macia, muito saborosos.

Lançamento disponível em supermercados, magazines e grandes lojas online. Pandoro Nutella vem em versão de 500g com um sachê de 50g de açúcar para confeitar e pote de 140g de Nutella ao preço sugerido de R$ 17,99.

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Informações: Bauducco