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Festival Ceagesp terá Hambúrguer de Siri no Dia da Criança

No feriado de 12 de Outubro, sábado, o Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp abrirá para o almoço e o jantar. Nesse dia, especialmente para a criançada, o Festival servirá Hambúrguer de Siri e Batata Emoticons. Além do prato preferido do público infantil, as crianças ainda terão picolé e uma lembrancinha para levar para casa. Para os adultos, como sempre, muito camarão, peixes e frutos do mar para comer o quanto quiser.

São mais de 50 itens à base de peixes e frutos do mar para comer à vontade. As grandes atrações do evento, em seu sétimo ano consecutivo, são os Camarões Assados e a Paella à Marinera, servida num tacho de mais de um metro de diâmetro.

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Toda semana, por exemplo, o Festival oferece receitas especiais preparadas com três peixes. Nesta sexta semana (de quarta a domingo – 9 a 13), quem for ao evento vai encontrar Jaú Assado Inteiro, Pintado Grelhado com Velouté de Legumes e Filé de Pescada à Parmegiana. Na semana seguinte, entram novos peixes em novas receitas.

Todo dia, também tem pratos especiais inclusos no cardápio. A quarta-feira é dia de Caranguejada. Toda quinta, tem Ostras para comer o quanto quiser. Às sextas-feiras, o prato especial é o Camarão ao Catupiry servido no coco.

Hamburguinho de Siri (Foto Divulgação)1

No sábado tem Mariscada, e neste Dia da Criança, será servido ainda o Hambúrguer de Siri. O domingo encerra a semana com o Macarrão com Camarão servido no interior de um queijo parmesão Grana Padano.

Acarajé na entrada

A recepção começa com os pratos de entrada, como Casquinha de Siri e Acarajé. Ao entrar no salão do festival, o público encontra um completo buffet de saladas diversas, além de frutos do mar. Quem for ao evento também tem à disposição todos os pratos de acompanhamento, os peixes da semana e os camarões e a paella, as grandes atrações do evento.

Pelo preço fixo de R$ 84,90 por pessoa, o público pode comer, quantas vezes quiser, todas as opções oferecidas (exceto bebidas e sobremesas). Crianças de até cinco anos, não pagam o valor do Festival. De seis a dez anos, pagam metade do preço. No Festival não há cobrança de taxa de serviço.

Funcionamento

O Festival do Pescado e Frutos do Mar funciona de quarta a domingo no Espaço Gastronômico Ceagesp. Às quartas, quintas e sextas, o horário é das 18h à meia-noite. Aos sábados, funciona a partir das 12h até a meia-noite. Aos domingos, abre das 12h às 17h, somente para o almoço.

Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp 2019
Quando: Até 22 de dezembro.
Horários: Quarta, quinta e sexta, das 18h à meia-noite (jantar). Aos sábados, das 12h à meia-noite (almoço e jantar). Aos domingos, das 12h às 17h (somente almoço).
Preço: R$ 84,90 por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam. De 6 a 10, pagam metade do valor do Festival. Bebidas e sobremesas são cobradas à parte.
Local: No Espaço Gastronômico Ceagesp
Endereço: Portão 4 da Ceagesp (altura do nº 1.946 da av. Dr. Gastão Vidigal, na Vila Leopoldina – São Paulo – SP).
Estacionamento: Portão 4, com preço fixo especial para o festival.
· Reservas: 11-3645-0481 / 11-9-4023-0500.

Receitas em homenagem ao Dia do Nordestino

Você sabia que hoje é comemorado o Dia do Nordestino? Essa data celebra a diversidade cultural e folclórica da região. Criada em 2009, a data foi instituída em homenagem ao centenário do nascimento de um dos nordestinos mais ilustres da história, Antônio Gonçalves da Silva, mais conhecido como Patativa do Assaré.

Para homenagear todo o povo nordestino e, claro, sua culinária, a Gomes da Costa separou três receitinhas incríveis. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Refogado de Quiabo com Filé de Sardinha

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Ingredientes:
· 500g de quiabo
· 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo (45ml)
· 1 cebola média bem picada (100g)
· 1 dente de alho amassado (2g)
· Sal a gosto
· Cerca de 1 xícara (chá) de água fervente (240ml)
· 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
· 1 lata de Filé de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo:
Lave os quiabos em água corrente. Seque-os, retire as pontas e corte-os em rodelas. Reserve. Em uma panela média, junte o azeite ou óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo brando até dourar. Acrescente os quiabos e mexa bem, refogando em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal, junte a água e cozinhe em panela tampada, até os quiabos ficarem macios e a água não secar totalmente (cerca de 10 minutos). Se necessário, acrescente mais água fervente aos poucos. Junte o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente o Filé de Sardinha Gomes da Costa com seu molho. Misture até aquecer. Sirva em seguida acompanhado de mandioca cozida.

Dica de chef: o suco de limão é colocado no final para cortar a baba dos quiabos.

Variação: salpique a preparação com castanha-de-caju picada.

Moqueca de Atum e Sardinha

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Ingredientes:
· 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
· 1 cebola grande cortada em rodelas finas
· 2 tomates médios cortados em rodelas médias
· Meio pimentão verde médio cortado em rodelas finas (80g)
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
· 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
· 2 colheres (sopa) de coentro picado
· Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Berinjela:
Corte a berinjela (com casca) em rodelas de cerca de 0,3 cm de espessura. Distribua numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora. Numa frigideira antiaderente doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.

Molho de Tomate:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate picado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Num refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) faça uma camada de berinjela, cubra com molho e queijo, berinjela, molho, sardinha, berinjela, molho e queijo. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a preparação aquecida. Sirva em seguida.

Dica de chef
A cebola e o pimentão devem ser cortados com a mesma espessura e o tomate ligeiramente mais grosso para que o cozimento seja uniforme.

Variação
A moqueca é um ensopado brasileiro típico da culinária baiana e potiguar. Na Bahia usa-se o leite de coco e no Espírito Santo em vez de azeite de dendê e leite de coco é usado azeite doce e urucum.

Minibatatas ao Murro com Filés de Sardinha

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Ingredientes:
· 300g de batata bolinha, com casca, lavada (cerca de 10 unidades)
· Sal a gosto
· 5 dentes grandes de alho, com casca (15g)
· 1 galho médio de alecrim fresco
· 3 galhos médios de tomilho fresco
· 1 colher (sopa) de folhas de sálvia fresca
· 2 folhas de louro
· 1 embalagem de Filés de Sardinha com Pimenta Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal, até que enfiando-se um garfo este entre com um pouco de dificuldade. Escorra. Distribua as batatas numa tábua e com o polegar, aperte cada batata até estourar a casca e partir ao meio (cuidado para que as batatas não se dividam completamente). Numa assadeira antiaderente pequena, distribua as batatas, junte os dentes de alho inteiros, os temperos verdes e as folhas de louro. Junte o óleo do Filé de Sardinha Gomes da Costa e misture bem. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos (virando as batatas na metade do tempo ou sacudindo a assadeira) até que dourem.
Retire do forno e acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa com a pimenta. Misture.

Dica do chef: dê preferência para batatas do mesmo tamanho, para que cozinhem em tempo semelhante.

Variação: acrescente à preparação brócolis cozido em água e sal.

Fonte: Gomes da Costa

 

Hoje é Dia do Nutricionista: comemore com receitas leves

Hoje é Dia do Nutricionista. Que tal homenagear esses profissionais fazendo algumas receitinhas leves e saudáveis? As dicas são da Gomes da Costa.

Sopa Fria de Tomate e Sardinha

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Ingredientes:
1 colher (sopa) de Azeite Carbonell
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
3 tomates picados (500g)
1 xícara (chá) de água
1 lata de Sardinha Sabor Limão Gomes da Costa (125g)
Meio pepino pequeno cortado em cubos pequenos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
Azeite Carbonell para regar

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o Azeite Carbonell e doure aí a cebola e o alho. Junte os tomates, a água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, por 20 minutos ou até os tomates desmancharem. Bata o refogado de tomate no liquidificador de maneira a obter um purê homogêneo. Coloque a sopa numa tigela e junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho e o pepino. Tempere com sal a gosto. No momento de servir a sopa fria, salpique a hortelã e regue com Azeite Carbonell.

Dica de chef
É importante que os tomates estejam maduros, para que a sopa fique vermelha e saborosa.

Variação
Acrescente 2 colheres (sopa) de creme de leite à sopa.

Chuchu Recheado

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Ingredientes:
2 chuchus (cerca de 320g cada)
Sal a gosto
1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
3 colheres (sopa) de cebola picada (45g)
1 tomate maduro, com pele e com semente, picado (80g)
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem os chuchus e seque-os. Enrole-os individualmente em filme plástico, fechando bem. Coloque-os num prato e leve ao forno de micro-ondas em potência máxima por cerca de 5 minutos. Vire-os e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o forno e deixe-os descansar por 5 minutos. Retire do forno, espere amornar e retire o filme plástico. Corte cada chuchu ao meio no sentido do comprimento e retire o excesso de miolo. Passe sal por toda a superfície e reserve-os distribuídos num refratário. Num refratário pequeno com cerca de 17 cm de diâmetro, 3,5cm de altura (500ml de capacidade), aqueça 2 colheres (sopa) do Óleo da Sardinha Gomes da Costa e 3 colheres (sopa) de cebola picada. Cubra o refratário com tampa própria para micro-ondas ou filme plástico furado com um garfo. Leve ao forno de micro-ondas em potência máxima por cerca de 3 minutos. Destampe e acrescente o tomate. Leve novamente ao forno, coberto, por mais 2 minutos em potência máxima. Retire do forno de micro-ondas e acrescente a Sardinha Gomes da Costa. Misture. Tempere com sal se necessário. Distribua o recheio de Sardinha entre os chuchus reservados. Salpique a salsa e leve ao forno de micro-ondas somente para aquecer, por cerca de 1 minuto em potência máxima.

Dica de chef
Dê preferência para chuchus frescos, com a casca lisa e bonita, por serem mais frescos e saborosos.

Variação
Substitua o chuchu por batata, neste caso o cozimento deve ser feito da seguinte maneira: lave bem 2 batatas médias, com casca (cerca de 225g cada). Seque-as e fure-as várias vezes com um garfo. Forre um prato com papel toalha e coloque-as lado a lado. Leve as batatas ao forno de micro-ondas por cerca de 8 minutos em potência máxima, virando na metade do tempo. Desligue o forno e mantenha descansando

Abobrinha ao Molho com Atum Alho e Óleo

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Ingredientes:
3 abobrinhas do tipo italiana pequenas (400g)
Sal a gosto
1 lata de Molho com Atum Alho e Óleo Gomes da Costa (170 g)
1 cebola pequena picada (60g)
¼ xícara (chá) de tomate seco picado grosseiramente (50g)

Modo de Preparo:
Lave as abobrinhas, corte em rodelas de cerca de 2 cm de espessura e cozinhe em água fervente temperada com sal a gosto. Cozinhe as abobrinhas até ficarem (macias mas ainda firmes). Escorra e distribua numa travessa. Aqueça 1 colher (sopa) do óleo do Molho com Atum Gomes da Costa e refogue ai a cebola até dourar levemente. Junte o tomate seco e o Molho com Atum Gomes da Costa restante. Distribua o molho sobre a abobrinha. Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa

1º Festival da Tilápia de Curitiba

O evento, promovido pelo Restaurante Granoliva, uma das principais operações do Fresh Live Market, tem diversas opções de pratos com preço fixo de R$ 29,90

Leve, saborosa e rica em nutrientes, a tilápia é um dos peixes que fazem mais sucesso na mesa dos brasileiros. Nos últimos anos, a iguaria passou a ser encontrada com facilidade nos principais restaurantes do país, ganhando releituras cada vez mais deliciosas. Pensando nisso, o Granoliva, uma das principais operações do Fresh Live Market, complexo gastronômico curitibano, promove o 1º Festival da Tilápia de Curitiba.

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O evento, que vai até 1º de setembro, conta com vários preparos exclusivos que tem a tilápia como grande estrela. Entre os destaques do festival, que tem o preço fixo de R$ 29,90, estão a tilápia com crosta de amêndoas, risoto milanês e legumes; a tilápia grelhada com gergelim e espaguete de legumes com molho pesto; a moqueca de tilápia com arroz de coco; e a tilápia grelhada com legumes sautê. Na compra de qualquer prato da promoção, o cliente ganha uma cerveja Corona.

“O Festival da Tilápia de Curitiba surgiu como uma oportunidade de valorizarmos esse peixe que caiu no gosto dos brasileiros e hoje é um dos mais consumidos no país. Com vários preparos exclusivos queremos mostrar a versatilidade da tilápia, dando aos curitibanos uma oportunidade única para saborear pratos com diversas inspirações”, comenta Ricardo Mayer, sócio proprietário do Granoliva.

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Granoliva Complexo gastronômico Fresh Live Market – Alameda Doutor Carlos de Carvalho, nº 1652, Batel, Curitiba. Horário de funcionamento: de terça a sexta-feira, das 18h às 23h; aos sábados, das 11h às 24h; domingos, das 11h às 22h.

Receitas com peixe para comemorar o Dia dos Pais

Sempre é bom se organizar para preparar aquele almoção de domingo para o pai, especialmente no dia dele. Para te ajudar a preparar aquela refeição especial separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer.

Lasanha de Penne

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Ingredientes:
· 2 sachês de molho de tomate pronto (340g cada)
· 1 cebola média picada
· 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
· Coentro fresco picado a gosto
· 1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
· Sal a gosto
· 1 lata de ervilha
· 1 lata de milho
· 1 lata de creme de leite
· 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (250g)
· 350g de queijo mussarela ralado
· 1 pacote de queijo tipo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparo:
Numa panela grande junte o molho de tomate, , 4 vezes a mesma medida do sachê de água (cerca de 1,5l), a cebola, o pimentão e o coentro. Leve ao fogo brando, panela tampada, até ferver. Acrescente o macarrão e tempere com sal a gosto.· Quando a massa estiver cozido, junte a ervilha, o milho e o creme de leite e cozinhe até levantar fervura. Acrescente 1 lata de Sardinha Gomes da Costa com seu molho e misture. Em um refratário grande, alterne camadas de macarrão, a outra lata de Sardinha com seu molho e queijo mussarela. Termine com o macarrão coberto com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido somente para gratinar a superfície.

Torta de Batata e Sardinha

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Ingredientes:
· 3 batata médias (400g)
· 1 lata de Sardinha Ralada com molho de tomate picante 125g
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
· 2 colheres (sopa) de margarina
· Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal. Escorra-as, descaque-as e amasse-as ainda quentes. Junte o molho da Sardinha Gomes da Costa e misture bem.
Acrescente o ovo, o cheiro verde e a Sardinha Gomes da Costa. Misture após cada adição. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Em uma frigideira média (cerca de 20cm) antiaderente, aqueça metade da margarina. Distribua o purê de sardinha de modo a preencher toda a frigideira. Alise o purê com as costas de uma colher para moldar. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até as bordas dourarem. Ponha um prato grande ou tampa de panela sobre a frigideira, vire a frigideira de modo que a torta passe para o prato. Aqueça o restante da margarina e em seguida deixe a torta escorregar, com o lado dourado para cima para dentro da frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos do outro lado. Desenforme e sirva quente.

Dica de chef
As batatas devem ter o mesmo tamanho e serem cozidas com casca para terem um cozimento uniforme.

Variação
A batata pode ser substituída por batata doce ou mandioca.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

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Ingredientes:
· Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
· Sal a gosto
· 12 fatias de pão de fôrma sem casca
· 1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-o numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef
Se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação
Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha de caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

Receita de farofa de sardinha com couve

Está sem ideia do que preparar para o jantar de hoje? A Coqueiro dá uma ajudinha ensinando a receita de farofa de sardinha com couve. Para surpreender. Confira o passo a passo abaixo:

Farofa de Sardinha com Couve

Ingredientes:
2 latas de Sardinhas em óleo Coqueiro escorridas (125 g cada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picado
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de colorau
1 embalagem de Feijão Fradinho Pronto Camil
pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
1 colher (chá) de sal
1 e meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Retire as espinhas das Sardinhas em óleo Coqueiro, corte em pedaços menores e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente. Adicione o colorau e o Feijão Fradinho Pronto Camil, a pimenta, o sal, a farinha e a couve e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Acrescente as Sardinhas em óleo Coqueiro reservadas e a manteiga e misture delicadamente. Sirva a seguir.

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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Coqueiro (Camil Alimentos)

4º Festival da Tainha da Ceagesp

Em todos os finais de semana, de 27 de julho a 25 de agosto, será realizada na Ceagesp o 4º Festival da Tainha na Brasa no Pátio do Pescado do Frigorífico São Paulo, que funciona no Entreposto Terminal São Paulo. A inspiração do evento vem das festas tradicionais do litoral paulista e catarinense, em que o pescado é o prato principal.

Ao preço de R$ 59,90, será servida a tradicional tainha na brasa preparada à moda do litoral com acompanhamentos como arroz, farofa e vinagrete. Uma porção serve generosamente a duas pessoas. Ainda serão oferecidas outras opções de comida, como paella, camarão e pirarucu no palito, além de bebidas e sobremesas, que serão cobradas à parte.

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A entrada é gratuita e o estacionamento no local terá taxa única de R$ 10 pelo tempo que estiver no evento.

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Festa da Tainha na Ceagesp
27 e 28 de julho; 3 e 4, 10 e 11, 17 e 18 e 24 e 25 de agosto
Sábados das 12h às 21h, e domingos das 12h às 20h
Pátio do Pescado – Rua Xavier Kraus, portão 15 (entrada exclusiva)
Entrada gratuita com estacionamento pago no local – R$ 10,00

Confira dicas valiosas para conservar de modo seguro a carne de peixe

O pescado é uma carne extremamente delicada que exige muita atenção em sua conservação para não ocasionar problemas de saúde. A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo se preocupa desde a qualidade do peixe aos consumidores até ideias de preparo com novas receitas. O livro gratuito “Pescado: Saúde e Nutrição” traz todas as dicas que você precisa (baixe clicando aqui).

De acordo com a nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Coordenaria de Desenvolvimento do Agronegócios (Codeagro) da Secretaria, trata-se de um alimento muito importante com baixo teor de gordura saturada e rico em ácido graxo poli-insaturado, o ômega-3, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e com ação anti-inflamatória. Segundo ela, “o ideal é que o peixe esteja presente na nossa alimentação por pelo menos duas vezes na semana”.

Veja abaixo as dicas:

pescado

– Se preferir o peixe fresco, sempre pegue no fim das compras, para manter a temperatura;

– As escamas devem estar brilhantes;

– O odor deve ser suave;

salmão peixe congelado pixabay

– O peixe fresco e o peixe congelado contêm os mesmos nutrientes se mantidos em temperaturas adequadas a cada tipo;

– Na hora da compra do peixe congelado prestar atenção a sua situação. Não compre se estiver com água acumulada ou cristais de gelo, pois pode significar que houve o descongelamento, prejudicando a qualidade;

– A validade de qualquer peixe fresco, se for congelar, é de três meses;

– Na hora do descongelamento sempre descongelar dentro da geladeira, pois fora pode desenvolver micro-organismos deteriorantes;

peixe cozinhando pixabay
Pixabay

– Retire o couro/pele antes de cozinhar. Todos os nutrientes do peixe estão dentro da carne;

– Evitar temperos industrializados. Use temperos naturais como a salsinha, manjericão, coentro, louro etc.

mulher comendo peixe

– Quando preparado, consumir dentro de, no máximo, 48 horas, se mantido na geladeira.

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Receita de cestinha de sardinha para inovar nas saladas

Às vezes, comer a mesma monótona saladinha dá uma desanimada, né? Pensando nisso, que tal conhecer essa receita que ensina a fazer uma cestinha de sardinha? Diferente, deliciosa e muito fácil de preparar, é também uma opção mais saudável para o menu da semana, já que a sardinha é uma proteína rica em ômega 3, cálcio e vitamina D. Confira abaixo como preparar essa apetitosa sugestão.

Cestinha de Sardinha com Salada e Molho de Limão

Ingredientes:

Molho
1 lata de Sardinha Limão Coqueiro
1 pote de iogurte natural (170 g)
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
meia colher (sopa) de raspas de limão

Salada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Minifolhas verdes a gosto
4 tomates-cereja cortados em gomos
meia xícara (chá) de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
4 damascos picados

Modo de preparo:
1. Escorra e reserve o óleo da Sardinha Limão Coqueiro. Limpe as Sardinhas e reserve.
2. Em uma tigela, misture o iogurte, o sal, o vinagre, as raspas de limão e o óleo reservado da sardinha. Reserve.

Salada
3. Em uma frigideira pequena antiaderente, coloque metade do queijo parmesão e espalhe formando um círculo com cerca de 10 cm. Leve ao fogo baixo para derreter o queijo e ficar levemente dourado.
4. Vire a parte de cima do disco de parmesão em uma xícara ou um bowl, para que caia, formando uma cestinha.
5. Deixe esfriar e retire a cestinha da xícara/bowl. Repita a operação com o restante do parmesão. Reserve,
6. Retire as espinhas da Sardinhas com Limão Coqueiro, reservada.
7. Em uma tigela, misture as minifolhas, os tomates, o queijo, o damasco e as Sardinhas Limão Coqueiro reservadas.

Montagem
8. Distribua a salada nas cestinhas reservadas e sirva com o molho de limão.

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Dicas:
Você pode substituir o damasco por manga ou abacaxi picado.
Experimente utilizar minifolhas variadas para ficar mais delicada a montagem e caber melhor nas cestinhas.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 unidades

Fonte: Camil Alimentos

Três salgados deliciosos que levam atum

E mais um fim de semana chegou. Vai fazer uma festa junina ou participar de uma e quer receitas diferentes? A Gomes da Costa ensina a fazer três deliciosos salgados nos quais o ingrediente principal é o atum. Confira:

Bolinho de Colher de Atum

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Ingredientes:
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Numa tigela junte o ovo, o leite e o óleo do Atum. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o atum e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o fermento e misture bem. Com o auxílio de uma colher de sopa medida, porcione a massa e frite em óleo abundante quente.
Escorra em papel toalha. Sirva quente.

Dica de chef
Se o óleo estiver muito quente, abaixe um pouco o fogo para que durante a fritura o bolinho cozinhe por dentro.

Variação
Acrescente azeitona verde picada à massa.

Coxinhas de Atum

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Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de água (240ml)
1 tablete de caldo de galinha (9,5g)
2 xícaras (chá) de leite (480ml)
½ xícara (chá) de margarina sem sal (100g)
½ colher (sopa) de sal (10g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
2 batatas médias cozidas (cerca de 300g) passadas quentes pelo espremedor
Óleo para fritar

Recheio:
4 colheres (sopa) do óleo do Atum Gomes da Costa (60ml)
4 colheres (sopa) de cebola picada (40g)
4 latas de Atum Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g) , sem o óleo (480g)
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (44g)
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (44g)
2 colheres (sopa) de salsa picada (10g)
Orégano a gosto

Para empanar:
Leite
Farinha de rosca

Modo de preparo:
Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha, em fogo médio. Acrescente o leite, a margarina e o sal. Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angu. Acrescente a batata passada pelo espremedor. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Despeje a massa numa travessa e espere esfriar.

Recheio:
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: refogue a cebola no óleo do Atum Gomes da Costa. Junte a Atum e continue refogando. Acrescente as azeitonas, a salsa e o orégano. Misture.

Montagem:
Porcione cerca de 1 colher (sopa) (cerca de 20g) de massa para cada coxinha. Abra uma porção de massa na palma da mão. Coloque cerca de 1 colher (chá) (cerca de 8g) do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas e enrole dando o formato de uma coxinha. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.
Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.

Dica de chef
O recheio deve ficar concentrado no centro, para não umedecer a massa, dificultando no momento de enrolar.

Variação
Acrescente 2 a 3 colheres de requeijão ao recheio.

Tortinhas de Atum

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Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de leite (240ml)
· 1 ovo (60g)
· 1 colher (sopa) de creme de leite (15g)
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
· 1 colher (chá) de orégano (0,5g)
· Sal a gosto
· 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
· 1 tomate médio, maduro e firme picado (80g)
· 1 e meia xícara (chá) de mozarela cortada em cubos (200g)
· 1 pacote de massa de pastel (200g)

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o ovo, o creme leite, a farinha de trigo, o orégano e o sal. Reserve. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o tomate e a mozarela. Forre o fundo e as laterais de 12 forminhas com cerca de 7,5cm de diâmetro
Coloque a massa de pastel em forminhas com cerca de 10cm de diâmetro (com a massa de pastel). Recheie as tortinhas com a mistura de creme de leite e ovos. Distribua sobre o recheio de ovos a mistura de atum. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a superfície cozinhar e dourar levemente. Desenforme com o auxílio de uma ponta da faca e sirva quente.

Fonte: Gomes da Costa