Arquivo da categoria: peixe

Receitas com dicas para o lanche

Para te ajudar a preparar uns quitutes especiais a Gomes da Costa separa três receitas  maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer. Bom apetite.

Pão de Queijo de Sardinha

Ingredientes:
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de leite (75ml)
• 3 colheres (sopa) de óleo(45ml)
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (30g)
• 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
• 1 xícara (chá) de polvilho azedo (145g)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Unte com margarina 20 forminhas de empada (com cerca de 6 cm de abertura, 2 cm de altura e 4 cm de base). Reserve. No liquidificador junte o ovo, o leite, o óleo, o queijo, o óleo da Sardinha Gomes da Costa e o polvilho. Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto ou até obter uma textura homogênea. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e tempere com sal a gosto. Bata rapidamente somente até obter uma massa homogênea.  Porcione a massa (cerca de 2 colheres (sopa)) entre as forminhas reservadas (cerca de 2/3 da capacidade de cada forminha). Distribua as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que o pão cresça e comece a dourar. Desenforme e sirva quente.

Dica de chef: o pão estará pronto quando ele “crescer” dentro da forminha.
Variação: substitua o queijo parmesão por queijo meia cura.

Torta de Arroz

Ingredientes:
Recheio:
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 latas de Atum Ralado ao Natural 170g
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• Cerca de meia colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Recheio:
Em uma tigela junte o arroz, o Atum Gomes da Costa, a cebola, o tomate e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Massa:
Junte no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Bata rapidamente. Acrescente a farinha, o queijo, o sal e por último o fermento, bata até a preparação ficar homogênea. Unte um refratário médio e distribua metade da quantidade da massa. Espalhe o recheio reservado e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: a quantidade de sal usada na massa vai depender da marca de queijo parmesão utilizada.

Tortinhas de Atum

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 1 ovo (60g)
• 1 colher (sopa) de creme de leite (15g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
• 1 colher (chá) de orégano (0,5g)
• Sal a gosto
• 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 tomate médio, maduro e firme picado (80g)
• 1 e meia xícara (chá) de mozarela cortada em cubos (200g)
• 1 pacote de massa de pastel (200g)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o ovo, o creme leite, a farinha de trigo, o orégano e o sal. Reserve. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o tomate e a mozarela.  Forre o fundo e as laterais de 12 forminhas com cerca de 7,5cm de diâmetro. Coloque a massa de pastel em forminhas com cerca de 10cm de diâmetro (com a massa de pastel). Recheie as tortinhas com a mistura de creme de leite e ovos. Distribua sobre o recheio de ovos a mistura de atum. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a superfície cozinhar e dourar levemente. Desenforme com o auxílio de uma ponta da faca e sirva quente.

Fonte: Gomes da Costa

Gomes da Costa ensina a preparar três receitas com sardinha e atum

Que tal uma Salada de Feijão Fradinho e Atum Defumado pra dar uma variada no cardápio da semana? A Gomes da Costa sugere ainda Abobrinha Recheada com Sardinha e, se a noite esfriar um pouco, uma Baked Potato Recheada com Requeijão e Filé de Atum.

Confira abaixo o passo a passo dos preparos.

Salada de Feijão Fradinho e Atum Defumado

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de feijão tipo fradinho cozido (400g)
• 2 xícaras (chá) de abóbora Kabotiã picada em cubos pequenos, cozida (280g)
• 1 cebola média bem picada (80g)
• 1 tomate maduro e firme cortado em cubos (80g)
• 3 colheres (sopa) de pimentão verde bem picado (60g)
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem as sementes, picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (20g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o feijão, a abóbora, a cebola, o tomate e o pimentão. Misture. Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo, a pimenta, o coentro, o suco de limão e sal a gosto. Misture.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 10 minutos

Abobrinha Recheada Com Sardinha

Ingredientes:
• 4 abobrinhas tipo italianas pequenas (600g)
• 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
• 6 colheres (sopa) de arroz cru
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomates maduros, sem pele, picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 e meia xícara (chá) de água fervente
• Hortelã fresca para salpicar

Modo de Preparo:
• Corte uma das extremidades da abobrinha com uma faca. Com o auxilio de um furador próprio ou colher de café retire o miolo da abobrinha. Lave as abobrinhas e deixe-as escorrendo com a abertura para baixo. Reserve. Numa tigela, junte a Sardinha Gomes da Costa, o arroz e a hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto. Recheie as abobrinhas com esta mistura e reserve. Numa panela média, aqueça o óleo da sardinha e doure a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e refogue de todos os lados. Acrescente o tomate e o caldo de galinha dissolvido na água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até que ao enfiar um garfo na abobrinha este entre sem dificuldade. Distribua as abobrinhas numa travessa, acrescente o molho e salpique a hortelã. Sirva em seguida.

Dica de chef: dê preferência para abobrinhas menores, pois são mais macias, tenras e saborosas.
Variação: use o miolo que foi retirado da abobrinha refogado (no azeite e cebola) ou em sopas.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 50 minutos
Cozimento: 30 minutos
Preparo: 20 minutos

Baked Potato Recheada com Requeijão e Filé de Atum

Ingredientes:
• 6 batatas grandes com casca (210g cada )
• Sal a gosto
• 1 sachê de requeijão cremoso tipo Catupiry (250g)
• 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:
Lave bem as batatas e seque-as. Sobre um quadrado de papel alumínio (com cerca de 15 cm), coloque a batata e polvilhe sal a gosto. Embrulhe cada batata no papel alumínio.
• Coloque os pacotinhos de batata em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), reaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando-se um garfo na batata este entre sem dificuldade. Retire as batatas do forno e desembrulhe-as. Faça um corte horizontal na superfície de cada batata e com o auxílio de uma colher de café, retire um pouco da polpa da batata, formando uma cavidade. Regue a cavidade da batata com o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa. Recheie com o requeijão. Na superfície disponha meio Filé de Atum Gomes da Costa. Sirva em seguida.

Dica de chef: a batata deve ser preparada enquanto ainda estiver bem quente para “derreter” o queijo.
Variação: ao invés de assar as batatas, cozinhe-as em água fervente abundante por cerca de 30 minutos ou até que espetando-se um garfo este entre sem dificuldade.
Rendimento: 6 porções
Tempo total: 100 minutos
Cozimento: 90 minutos
Preparo: 10 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Coqueiro lança promoção com premiação instantânea

Promoção ‘Comprou Ganhou Coqueiro’ começa  hoje, dia 1º de setembro, e tem cadastro rápido pelo WhatsApp ou site;  consumidor poderá escolher entre ganhar 30 dias de plataforma de cinema online ou R$ 10 em créditos no app RecargaPay

Com a quarentena, novos hábitos passaram a fazer parte da rotina de todos. Mais em casa e sem a possibilidade de realizar atividades que faziam parte do cotidiano, como ir ao cinema ou a um bar, as pessoas passaram a usufruir ainda mais do entretenimento digital, como por exemplo os serviços de streaming – que, de acordo com estudo elaborado pela Conviva, uma plataforma de monitoramento de streaming, a audiência desses serviços cresceu 20% desde o início da quarentena.

Para atender essa nova demanda e estar cada vez mais próxima do seu público, Coqueiro lança sua nova promoção “Comprou Ganhou Coqueiro”, unindo praticidade e conteúdo digital, tendo como principal ferramenta de participação o WhatsApp, forma mais fácil e prático para os consumidores.

Entre os prêmios, o consumidor pode optar por 30 dias de acesso gratuito à plataforma de cinema online Looke ou R$ 10,00 em créditos no aplicativo RecargaPay, podendo ser efetuados os pagamentos de contas e boletos de serviços diversos, como a própria internet para que o usuário possa acessar o serviço de streaming.

Os interessados em participar devem adquirir três produtos da marca Coqueiro no mesmo cupom fiscal e cadastrá-lo via WhatsApp (11-97645.6541) ou no site da promoção. Na sequência, o consumidor receberá um promocode que deve ser inserido no app dos parceiros, e já pode usufruir de seu prêmio.

“Decidimos apostar em prêmios digitais com o intuito de estarmos mais próximos dos nossos consumidores e engajá-los ainda mais na iniciativa. Com a promoção comprou-ganhou, queremos contribuir com momentos de entretenimento e possibilidade de escolha aos nossos consumidores, na segurança e conforto do seu lar”, conta Flavianna Rocha, gerente de Trade Marketing.

A promoção, válida para todo o Brasil, vai até dia 31 de novembro e conta com veiculação nas redes sociais da marca e enxoval especial para o ponto de venda criado para trazer maior impacto nas gôndolas. Para conferir o regulamento e saber mais sobre a promoção “Comprou Ganhou Coqueiro”, basta acessar o site Comprou Ganhou Coqueiro.

 

Deliciosas receitas com atum e aspargos

Gomes da Costa ensina a preparar deliciosos pratos que levam atum na preparação. Confira:

Tapioca com Queijo de Coalho e Patê de Atum

Ingredientes:
• 2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300g)
• Água
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do ralador (50g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
• Coloque o polvilho numa tigela e regue lentamente com água suficiente para umedecer o polvilho (a mistura não deve ficar mole ou líquida). Com as mãos misture o polvilho até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha.
• Leve uma frigideira de 18cm de diâmetro ao fogo e deixe aquecer.
• Salpique pelo fundo da frigideira o polvilho hidratado de maneira a formar uma camada fina e homogênea.
• Abaixe o fogo e cozinhe até que ela esteja ligada. Vire do outro lado e cozinhe mais 1 ou 2 minutos.
• Coloque a “panqueca” no prato e distribua cerca de 1 colher (sopa) de queijo e 1 colher (sopa) de Patê de Atum Gomes da Costa. Dobre ao meio. Sirva em seguida.

Dica de chef: o queijo pode ser colocado sobre a “panqueca” ainda na frigideira para derreter um pouco.
Variação: no momento de servir a tapioca, regue-a com azeite de oliva ou manteiga de garrafa.

Cesto de Massa Fillo, Atum, Ricota e Damasco

Ingredientes:
• 1/3 da embalagem de massa fillo descongelada ( cerca de 100g)
• 2 xícaras (chá) de ricota fresca, amassada (300g)
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 tomate maduro e firme cortado em cubinhos, sem sementes (80g)
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (39g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (7g)
• 1 xícara (chá) de damasco picado grosseiramente (120g)
• 1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente (120g)
• 1 colher (sopa) de maionese (20g)
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem (15ml)
• Sal se necessário

Modo de Preparo:
• Desenrole a massa fillo com muito cuidado. Corte-a em 24 quadrados de 14cm.
• Una 2 quadrados de massa, um sobre o outro formando 12 quadrados.
• Separe 12 refratários redondos com cerca de 10 cm de diâmetro e 4,5cm de altura.
• Em cada refratário coloque 1 quadrado de massa e afunde o centro e as laterais da massa, para que ela adquira o formato do refratário, formando uma cesta (é importante que as pontas da massa não caiam sobre a borda do refratário, pois isso vai dificultar no momento desenformar a cestinha).
• Distribua os refratários numa assadeira e leve-os ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos.
• Numa tigela junte a ricota, o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o tomate picado.
• Adicione as azeitonas, o cheiro verde, a noz-moscada, o manjericão, o damasco e a castanha de caju.
• Envolva a mistura na maionese e no azeite. Tempere com sal a gosto.
• Desenforme as cestinhas e recheie-as com o recheio de ricota e atum.

Creme de Aspargos Verdes Gomes da Costa

Ingredientes:
• 2 vidros de Aspargos Verdes Gomes da Costa(690g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 1 cebola grande picada (100g)
• 1 cubo de caldo de legumes (9,5g)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
• Bata no liquidificador os Aspargos Verdes Gomes da Costa escorridos até ficarem triturados. Reserve.
• Aqueça a manteiga e refogue aí a cebola. Junte os aspargos batidos e o cubo de caldo de legumes. Misture até o caldo dissolver por completo.
• Por último, acrescente o creme de leite. Cozinhe até começar a ferver.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa

Rede de fish & chips brasileira é primeira a vender “peixe” vegano no Brasil

O “Fakie Fish”, do Sirène Fish & Chips, é feito a partir da proteína texturizada de soja e está disponível nas lojas da rede nas cidades de Balneário Camboriú, Curitiba e São Paulo

Receita típica da Inglaterra, o fish n’ chips está conquistado o paladar dos brasileiros e, agora, ganha uma versão vegana na descolada rede Sirène Fish & Chips. O “Fakie Fish” é a incomparável e surpreendente aposta da rede para os clientes que reduziram ou não consomem proteína animal. Feito à base de soja não transgênica, o preparo utiliza técnicas chinesas aprimoradas pelos séculos.

Fakie and Chips (2) (002)

Dados da última pesquisa Ibope (Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística), divulgada em 2018, apontam que cerca de 30 milhões de brasileiros já se declaram vegetarianos, cerca de 14% da população. Segundo a mesma pesquisa, nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro, esse valor sobe ainda mais, chegando a 16%.

A releitura do fish n’ chips, intitulada “Fakie n’ Chips”, leva o “Fakie Fish” acompanhado pelas deliciosas batatas do Sirène. O preparo exclusivo será comercializado nas unidades da rede espalhadas pelo Brasil com preços a partir de R$ 33,00. “É a nossa manobra para a galera que não curte muito carne voltar a se sentir em casa no Sirène”, comenta o sócio fundador da rede Sirène, Alexandre Lopes. Além do “Fakie n’ Chips”, entram no cardápio molhos, também veganos, e o Sandufish, tradicional sanduíche do empreendimento que ganha uma versão vegetariana.

“Estamos confiantes, pois além de resgatar clientes antigos que deixaram de frequentar o Sirène por falta de opção vegana/vegetariana (mas que ainda gostam da nossa atmosfera), também poderemos atender outros tipos de público que talvez nunca chegassem a conhecer nosso empreendimento. Nos tornaremos, assim, um lugar ainda mais democrático e aumentaremos a diversidade”, complementa Lopes.

Fakie and Chips (4) (002)

A origem do “Fakie”

Nos esportes de prancha, a palavra “fakie” significa andar para trás com a cauda ou “rabeta” voltada à direção da viagem. Comumente usada em conjunto com o nome de uma manobra, como “fakie ollie” ou “fakie to fakie 900”, o termo dá a entender que a manobra foi realizada de forma correta, porém com sentido contrário. As manobras realizadas de fakie geralmente recebem uma maior pontuação nos campeonatos por conta do grau de dificuldade elevado.

No universo do skate, a palavra dá sentido ao que não é normal, que não é usual ou que é incomum, ou seja, algo autêntico. Além disso, a palavra “fake”, de grafia similar, significa “falso” em inglês e, atualmente, é usada para denominar contas ou perfis usados na internet para ocultar a identidade real de um usuário.

Fakie and Chips (3) (002)

Dessa forma, o peixe vegano do Sirène foi batizado de “fakie” para fazer essa conexão com o universo do skate que a marca já está inserida e, também, dar sentido ao peixe que não é proveniente do animal, podendo ser entendido como um “peixe falso”.

“Identificamos a necessidade de oferecer ao nosso público alguma outra opção vegana além de apenas batatas fritas. Percebemos que, a cada dia que passa, temos mais pessoas adeptas ao vegetarianismo e veganismo que deixam de frequentar o Sirène por um tempo, por falta de opções. Nós já tínhamos essa vontade, mas levamos cerca de dois anos para encontrar substitutos ideais de proteína não animal, que atendessem as nossas exigências de qualidade. Agora, em parceria com a Germinou, incluímos esse surpreendente alimento feito de à base de soja não transgênica ao nosso cardápio”, finaliza Lopes.

Fakie and Chips (1) (002)

O “Fakie n’ Fish” está disponível nas unidades de Balneário Camboriú (SC), Curitiba (PR) e São Paulo (SP).

Informações: Sirène

Robinson Crusoe lança no Brasil a ventrecha de atum em azeite de oliva

A parte mais nobre do atum, apreciada em países do Mediterrâneo, agora à disposição dos brasileiros

A Robinson Crusoe, empresa do Grupo espanhol Jealsa Rianxeira, um dos maiores produtores de pescados em conserva do mundo, acaba de acrescentar mais um item à sua linha gourmet – a Ventrecha de Atum em Azeite de Oliva.

Apreciada pelos paladares mais exigentes em países do Mediterrâneo, a Ventrecha é a parte inferior do atum. Com uma textura única, o produto une a delicadeza ao sabor intenso e proporciona uma experiência única. O azeite de oliva é o toque final que a Robinson Crusoe escolheu para o lançamento.

A Ventrecha é ideal para receitas que vão ao forno, conservas e até mesmo lanches. Além de ser riquíssima em ômega 3, o produto é versátil para a rotina dos brasileiros.

Um produto excepcional feito com a parte mais delicada e apreciada do atum, que atende aos mais altos padrões de qualidade e à mais rigorosa certificação global de sustentabilidade (MSC).

3D Ventrecha de Atum Robinson Crusoe 02 - PNG

Ventrecha – Preço sugerido: R$ 13,99

Informações:Robinson Crusoe

Receita de Peixe Empanado com Farinha de Coco

A Santo Óleo ensina uma receita de peixe empanado com farinha de coco frito com algumas trocas inteligentes, com ingredientes mais saudáveis provenientes do coco, que podem ser consumidos sem culpa: farinha de coco para empanar e óleo de coco para fritar.

A farinha de coco é de baixo índice glicêmico, possui muitas fibras e micronutrientes (vitaminas e minerais). É por isso que é muito mais saudável que a de trigo, usada originalmente para empanar o peixe frito que costumamos comer no dia a dia.

A farinha de coco é feita a partir do resíduo da produção de leite de coco. Existem dois tipos,  a marrom, que assim como o óleo de coco virgem, aproveita a parte marrom da fruta, aquela casca fina que envolve a polpa. Já a farinha branca é feita do resíduo somente da polpa do coco, assim como o óleo de coco extravirgem.

Para fritar, é usado o óleo de coco, que aguenta altas temperaturas, é anti-inflamatório, não aumenta o colesterol e os triglicerídeos (se usado na quantidade adequada) e não entope as artérias.

Peixe Empanado com Farinha de Coco

peixe-empanado-farinha-de-coco Santo óleo (002)

Ingredientes:

500g de filés de tilápia;
3 colheres de sopa de farinha de coco branca Santo Óleo;
3 colheres de sopa de farinha de coco marrom Santo Óleo;
3 colheres de sopa de farinha de mandioca;
2 colheres de sopa de chia;
Óleo de coco Santo Óleo pra fritar;
Limão, sal e pimenta para temperar o peixe;

Modo de preparo:

Tempere os filés de tilápia com pimenta do reino, sal e limão. Deixe temperando pelo menos 30 minutos na geladeira. Misture as farinhas com a chia e empane os filés. Derreta óleo de coco na frigideira (não precisa colocar grandes quantidades, apenas o suficiente para não grudar) e frite os filés já empanados dos dois lados até dourarem.

Mais sobre Santo Óleo Produtos naturais

Santo Óleo é uma indústria especializada em extrair o melhor de cada produto natural, seja na linha óleo ou na linha seca. Catarinense de coração e brasileira de corpo e alma, a Santo é a opção mais saudável do dia a dia. Todos os produtos são 101% naturais. Isso mesmo, cento e um por cento. A marca não aceita, em hipótese alguma, que ^à Fonte Natural de Vida seja misturado qualquer outro tipo de ingrediente não natural e/ou agentes químicos. O lema é que as pessoas consigam aliar saúde e bem-estar, a um produto de imensa qualidade e que só faz o bem.

Mais receitas gostosas para aproveitar festas juninas em casa

Hoje damos adeus a junho, mês dos tradicionais festejos juninos. Porém, neste ano, tudo foi diferente, com comemorações em casa mesmo. Mas as receitas gostosas não precisam ficar para o ano que vem. Então, aproveite e continue a preparar aqueles pratos típicos e gostosos, mesmo que seja para aproveitar sozinha ou com seus familiares. Confira três indicações da Gomes da Costa:

Atum Louco

atum-louco-desktop (002)

Ingredientes:
• 3 latas de Filés de Atum em Azeite Gomes da Costa (375g)
• 2 cebolas médias fatiadas bem fininhas
• 1 pimentão verde (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
• 1 pimentão amarelo (grande) – sem sementes, fatiado bem fininho
• 2 pimentões vermelhos (grandes) – sem sementes, fatiados bem fininho
• 3 talos pequenos de alho poró fatiados bem fininho
• 5 tomates italianos, sem sementes, fatiados bem fininho
• 3 tabletes de caldo de carne
• 15 unidades de minipão tipo francês

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite dos Filés de Atum Gomes da Costa e refogue aí a cebola. Acrescente os pimentões, o alho poró e os tomates e refogue-os em fogo brando, panela tampada, mexendo de vez em quando, até os pimentões murcharem e ficarem cozidos. Acrescente os caldos de carne e misture bem até dissolvê-los. Desligue o fogo e acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa. Misture. Sirva quente recheando os pães.

Hambúrguer de Atum

hamburguer-de-atum-desktop (002)

Ingredientes:
• 2 latas de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (340g)
• 1 cebola pequena bem picada ou ralada (60g)
• 2 dentes de alho amassados (4g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
• 2 ovos (120g)
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, a cebola, o alho, a salsa e os ovos. Misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar liga. Divida a massa em 6 e modele hambúrgueres com cerca de 7 cm de diâmetro. Frite os hambúrgueres em frigideira antiaderente com 1 fio de azeite. Vire na metade do tempo para que dourem dos dois lados. Sirva no sanduíche ou como prato principal.

Tortinha na Forminha do Patê

tortinha-na-forminha-do-pate-desktop

Ingredientes:
• 1 ovo (60g)
• 1/3 xícara (chá) de leite (80ml)
• 2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
• 1 e meia colher (sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó (4,5g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Tradicional Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o ovo, o leite e o óleo. Misture. Acrescente o queijo, a farinha e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Junte o fermento e misture novamente. Use 3 embalagens de Patê de Atum como forminhas. Não é preciso untar. Distribua metade da massa entre as forminhas. Sobre a massa adicione o Patê de Atum Gomes da Costa. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: esse tipo de receita só pode ser feita com nossas latinhas de patê e não com as demais latinhas, pois as latas de patê possuem abertura diferente (easy peal) que não danifica a borda da lata, fazendo que o alimento não entre em contato diretamente com o aço. É importante ressaltar que mesmo as latas de patê não devem ser utilizadas mais do que 2 vezes ( pois ela possui um revestimento interno que pode ser danificado após várias utilizações).
Variações: substitua o sabor do Patê de Atum por outro de sua preferência: Picante, Azeitona ou Light. Você também pode substituir o Patê de Atum por Patê de Sardinha ou Salmão no sabor de sua preferência.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas de quitutes juninos

Junho é o mês das melhores festas do ano. Afinal, quem não ama o clima de festa junina, mesmo se for para comemorar em casa? Isso sem falar nos quitutes típicos. Não dá para se controlar com tanta comida boa. Para te ajudar a fazer uma comidinha deliciosa e fácil para esta época do ano, a Gomes da Costa ensina a preparar três receitas saudáveis e que cabem no seu bolso.

Sanduíche de Atum Refogado, Provolone e Mussarela

sanduiche-de-atum-refogado-provolone-e-mussarela-desktop (002)
Ingredientes:
• 2 fatias de pão de forma sem casca (50g)
• Margarina para untar
• 2 fatias de queijo provolone (28g)
• 2 colheres (sopa) de refogado de Atum Sólido em Óleo Sabor Defumado Gomes da Costa(dica) (35g)
• 2 fatias de queijo tipo mussarela (30g)

Modo de Preparo:
Pincele um lado da fatia de pão com a margarina. Coloque este lado voltado para o tostex. Distribua as fatias de queijo provolone, dobradas. Coloque o refogado de atum e as fatias de queijo dobradas. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão. Pincele margarina na superfície da fatia de pão que fechou o sanduíche. Feche o tostex e leve ao fogo brando por cerca de 1minuto e 30 segundos de cada lado ou utilize a tostadeira até a luz verde acender. Sirva em seguida.

Dica de chef: para preparar o refogado de Atum – aqueça o óleo do Atum Defumado Gomes da Costa. Refogue uma cebola pequena bem picada até dourar. Junte o Atum Defumado Gomes da Costa e refogue rapidamente. Tempere com sal a gosto.
Variação: sabor 4 queijos – acrescente uma pasta com 2 colheres (sopa) de requeijão e 1 colher (sopa) de gorgonzola amassado às camadas.

Pão Integral Recheado de Patês de Salmão

pao-integral-recheado-de-pates-de-salmao-desktop (002)

Ingredientes:
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco (2,5g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina (150g)
• 1 colher (chá) de sal
• ¾ xícara (chá) de água morna (180ml)
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• Cerca de 1 colher (sopa) de óleo para untar
• 1 clara + 1 colher (sopa) de água
• 2 embalagens de Patê de Salmão Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Junte os ingredientes secos, misture e reserve. Acrescente lentamente a água morna na mistura de ingredientes secos, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Junte metade do alecrim. Quando a massa ficar pesada demais para ser mexida com a colher, vire sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe em movimentos de vai e vem, até soltar das mãos, ficar elástica e bem lisa (cerca de 5 minutos). Unte uma bacia com óleo, coloque a massa em formato de bola, unte a massa e cubra com um pano de prato. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Vire a massa sobre uma superfície polvilhada e trabalhe, para que o pão tenha uma textura mais uniforme. Divida a massa em 14 porções. Abra cada porção e recheie com o Patê Gomes da Costa. Feche novamente a massa e dê a ela o formato de uma bolinha. Numa assadeira redonda baixa, junte as bolinhas lado a lado em formato de flor, isto é, 2 a 3 bolinhas no centro e o restante fazendo a volta do círculo (deixe um pequeno espaço entre as bolinhas para que a massa possa crescer). Pincele com a clara misturada com a água e polvilhe o alecrim. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 1 pão em formato de flor
Dica de chef: para que a massa cresça com mais facilidade, coloque-a em local abrigado de vento (dentro do forno morno desligado). A massa deve ser untada com óleo para que sua superfície não resseque.
Variação: substitua o Patê de Salmão por Patê de Atum.

Pastel de Forno

Pastel-de-Forno (002)
Ingredientes:

Massa:
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
• Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
• Cerca de 1 colher (chá) de sal
• Cerca de 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta do reino a gosto
• 1 lata de Sardinha Ralada em Molho de Tomate 125g

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela junte a farinha com a manteiga cortada em pedaços grandes. Trabalhe os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Dissolva o sal na água e acrescente à massa. Trabalhe até obter uma massa homogênea (se necessário acrescente mais água aos poucos). Cubra a massa com papel alumínio e deixe descansando por cerca de 30 minutos na geladeira.

Recheio:
Em uma panela, aqueça a margarina. Junte a cebola e refogue até dourar. Acrescente a salsinha e a azeitona. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e junte a Sardinha Ralada Gomes da Costa com seu molho.

Montagem:
Abra a massa com o auxílio de um rolo (com cerca de 0,2 cm de espessura). Corte em discos de cerca de 9,5 cm (use cortador de biscoito) ou a boca de um copo de requeijão. Sobre cada disco, coloque 1 colher (sopa) de recheio. Dobre o disco ao meio e junte as bordas, apertando com um garfo. Distribua os pastéis em uma assadeira untada, e pincele a gema pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície dos pastéis esteja dourada.

Dica de chef: é importante usar manteiga na massa para que a mesma fique macia, já que a manteiga é 100% gordura.
Variação: acrescente ovo cozido e picado ao recheio.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas “diferentonas” com peixes

Hoje é dia de dar aquela “apelada” na cozinha! Muita criatividade, disposição, bom gosto e mãos à obra. Para te ajudar a preparar uma comida “diferentona”, deliciosa e muito prática, a Gomes da Costa separou três receitas maravilhosas para você. Bom apetite.

Sardinha na Moranga

sardinha-na-moranga-desktop (002)

Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 1 embalagem de requeijão cremoso tipo Catupiry (250g)

Modo de preparo:

Abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes. Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal. Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. Cozinhe em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia. Retire do forno. Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.
Recheio:
Numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola. Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar. Acrescente as Sardinhas Gomes da Costa com seu molho, o coentro ou salsinha, o sal e o molho de pimenta.

Montagem:
Espalhe o requeijão cremoso pela parte interna da abóbora. Recheie a abóbora com o refogado de sardinha e cubra com a tampa da abóbora. Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar. Sirva a seguir.

Dica de chef: outro método de cozimento da abóbora: Numa panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora. Tempere a água com sal. Cozinhe a abóbora em panela tampada até que, enfiando-se um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas).
Variação: retire uma tampa maior e cubra toda a abertura com batata palha.

Fettuccine de Cenoura “Fishness”

fettuccine-de-cenoura-fishness-desktop (002)

Ingredientes:
• 2 cenouras grandes (300g)
• 1 lata de Filé de Salmão em Azeite Gomes da Costa (110g)
• 1 cebola pequena cortada em cubos (60g)
• ¼ xícara (chá) de molho de tomate pronto (60ml)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)

Modo de preparo:
Descasque as cenouras e corte-as no sentido do comprimento em fatias compridas e finas para que fiquem com aparência semelhante ao fettuccine tradicional (use de preferência um descascador de legumes ou um mandolim). Reserve. Coloque o Salmão Gomes da Costa num refratário e com o auxílio de um garfo quebre-o grosseiramente. Reserve. Numa panela, acrescente metade do azeite do Filé de Salmão e refogue aí a cebola até dourar. Acrescente o Salmão reservado. Junte o molho de tomate e tempere com sal a gosto. Reserve. Numa outra panela, em fogo baixo, aqueça o azeite restante do Salmão Gomes da Costa e junte as “fitas” de cenoura. Tampe a panela e cozinhe até as cenouras ficarem “al dente”. Junte o cheiro verde e tempere com sal a gosto. Distribua as fitas de cenoura numa travessa e por cima regue com o molho de tomate e salmão reservado. Sirva em seguida.

Paella

paella-desktop (002)

Ingredientes:
• 1 embalagem de Filé de Sardinha em Azeite Gomes da Costa (125g)
• 2 latas de Atum em Pedaços ao Óleo Gomes da Costa (340g)
• 1 lata de Mexilhões com Óleo de Girassol Gomes da Costa (111g)
• 6 dentes de alho amassados (12g)
• 1 cebola grande bem picada (120g)
• Meia linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas (cerca de 100g)
• 3 tomates maduros, picados (240g)
• 2 xícaras (chá) de arroz (400g)
• 1 colher (chá) de cúrcuma (2,5g)
• 1 colher (sopa) de páprica doce (10g)
• Cerca de 8 xícaras (chá) de água fervente (2l)
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada (50g)
• 1 pimentão vermelho sem pele, cortado em tiras (cerca de 120g)
• Meio vidro de Aspargos Gomes da Costa (cerca de 95g)

Modo de Preparo:
Aqueça na paella (com cerca de 38cm) os óleos dos peixes (Filé de Sardinha, Atum e Mexilhão Gomes da Costa). Junte o alho e a cebola e refogue em fogo brando até dourar.
Junte a linguiça ao refogado e frite até dourar. Acrescente o tomate e refogue-os até começar a desmanchar. Distribua o arroz por toda a panela. Salpique a cúrcuma e a páprica sobre ele. Junte os Atuns Gomes da Costa. Misture. Acrescente metade da água fervente, tempere com sal. Misture. Quando começar a secar a água, distribua as ervilhas sobre o arroz e acrescente metade do restante da água. Vá juntando mais água aos poucos, até o arroz cozinhar mas continuar firme. Antes do arroz secar completamente, enfeite a superfície com tiras de pimentão, os Aspargos Gomes da Costa, os Mexilhões e os Filés de Sardinha. Tampe a paella com papel alumínio para descansar uns 10 minutos antes de servir.

Dicas de chef
• “Na língua Valenciana, a frigideira é chamada paella e é daí que vem o nome do mais famoso prato da cozinha espanhola. A paella, no mais, é uma frigideira na qual se eliminou o cabo e se colocou no seu lugar duas asas para suportar o peso do manjar.
Um erro muito comum é chamar o utensílio de “Paellera”. A paellera na realidade é a mulher que prepara a Paella”.
• Para tirar a pele do pimentão: coloque o pimentão numa assadeira e asse até a pele ficar preta, virando de vez em quando. Retire do forno e coloque- o num saco plástico fechado, para o vapor soltar a pele.
Variação
Quando o arroz estiver quase seco, regue a preparação com 1 xícara (chá) de vinho branco seco.

Fonte: Gomes da Costa