Embalagem com três unidades garante economia, praticidade e frescor
As prioridades da Robinson Crusoe – sabor, qualidade e praticidade – estão reproduzidas na embalagem do atum sólido, ao natural e em óleo comestível, que era oferecido em dose dupla. O produto, agora, pode ser encontrado também em dose tripla.
A novidade da Robinson Crusoe, para atender as necessidades do mercado, são os packs com três latas de 80 gramas cada. O atum oferece cinco vezes mais vitamina D e uma boa dose de ômega-3. O consumidor levará mais do melhor atum do mundo, pagará menos e conseguirá degustar o produto sem desperdícios.
O produto chega às prateleiras com a embalagem metálica que traz o exclusivo sistema easy peel e facilita a abertura. “Os clientes terão ainda mais opções em um cenário atual de pandemia, em que as pessoas ficam mais em casa e precisam se alimentar com qualidade e praticidade”, diz Douglas R. Santos, diretor comercial da Robinson Crusoe.
Nova loja marca o início da expansão da dark kitchen que prevê mais duas unidades até o final do ano
A Papila Deli dá início ao seu plano de expansão e chega ao Tatuapé com a marca Papila Poke, focada exclusivamente nos pratos havaianos. A decisão consolida o sucesso da dark kitchen que, em seu primeiro ano de vida, ultrapassou 200 mil refeições vendidas, número alcançado apenas com uma unidade, localizada no Itaim Bibi.
“A Papila Deli já nasceu sendo digital e 100% voltada para o delivery antes mesmo da pandemia, que forçou muitos restaurantes com espaços físicos a se adaptarem a esse modelo. Não tivemos que nos ajustar ao novo normal, já nascemos adaptados e acreditamos que essa é uma tendência que veio para ficar”, declara Bruno Kormes, um dos três sócios-fundadores da marca.
A marca-mãe Papila Deli absorve em seu portfólio 3 cozinhas: Papila Poke, Papila Fresh, com saladas e sopas sazonais, e Papila Wok, com pratos quentes inspirados no leste asiático e sanduíches diferenciados como o de salmão maçaricado.
Inicialmente, a operação do Tatuapé irá operar com a cozinha Papila Poke, disponível inicialmente de segunda a sábado, das 11h às 22h45. A escolha não é em vão: os pratos havaianos representam o maior faturamento da marca, que chegou a vender mais de 1000 pedidos em um único dia.
O que esperar da Papila Poke no Tatuapé
A unidade do Tatuapé terá foco exclusivo nos pokes havaianos, que conta com nove combinações pré-definidas, incluindo opções low carb com base de quinoa ou arroz de couve-flor, sendo possível também a montagem de acordo com a vontade de cliente, adicionando tartar de salmão maçaricado e outros 20 ingredientes.
De acordo com Antônio Mendes, chef e sócio da Papila Deli, os pokes são as refeições mais pedidas pelos clientes. “O poke é muito querido pelos nossos clientes. Acredito que seja porque oferecemos ingredientes diferenciados e diferentes combinações que respeitam o gosto pessoal de cada um ao mesmo tempo em que entrega uma alimentação saudável e saborosa”.
Entre os mais vendidos estão o clássico Poke de Salmão (salmão, sunomono, nori, massa de wantan com páprica e nori, gergelim, raspas de limão siciliano e ervilha torta)
Poke Spicy Tuna (atum, aioli spicy, sunomono, abacate, gergelim, edamame, nori, chips de mandioquinha, massa de guioza com páprica e nori, pimenta sirachia e gergelim), e o Poke Fresh, uma opção saborosa para quem não consome proteína animal (cenoura cozida marinada no shoyu, mix de cogumelos shitake e shimeji, abobrinha, castanha do chef, nori, sunomono, milho torrado, ervilha torta marinada no shoyu, massa de guioza com páprica e nori, edamame e gergelim).
Fotos:Rubens Kato / Food Styling: Ana Requião
Papila Deli – Unidade Tatuapé – Papila Poke De segunda a sábado, das 11 às 22h45 Disponível no site ou pelo iFood
Sardinha é uma paixão do povo brasileiro, não é mesmo?! Então nada melhor do que se preparar para o fim de semana com algumas dicas que caem muito bem nesse calor. Para te ajudar a Gomes da Costa separou três receitinhas especiais que vão entrar para história. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.
Forminhas de Ricota, Sardinha e Legumes
Ingredientes: Creme de Queijo: • 2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira • 1 lata de Sardinha com Ervas Gomes da Costa (125g) • Sal e pimenta do reino a gosto Legumes: • 5 colheres (sopa) de pepino com casca cortado em cubos pequenos • 4 colheres (sopa) de tomate, sem semente, cortado em cubos pequenos • 2 colheres (sopa) de salsão picado • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Creme de Queijo: • Numa tigela junte a ricota e o molho da Sardinha Gomes da Costa.Tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário. Legumes: • Numa tigela junte o pepino, o tomate, o salsão e a Sardinha Gomes da Costa picada. Tempere com sal a gosto. Montagem: • Forre com filme plástico 6 forminhas altas de empada (com cerca de 4 cm de base x 4 cm de altura). Distribua a mistura de legumes e sardinha entre elas e cubra com o creme de queijo. Aperte a preparação para que adquira o formato da forminha. Desenforme em seguida ou deixe na geladeira até o momento de servir.
Dica de chef: dê preferência ao pepino japonês por ter sementes menores que os outros (caipira e comum). Variação: sirva a preparação acompanhada de um molho preparado a base de iogurte e endro (numa tigela junte, 1 copo de iogurte, 2 colheres (sopa) de azeite, meia colher (sopa) de endro fresco picado e sal a gosto). Misture bem.
Salada Grega com Sardinha
Ingredientes: • 1 pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (150g) • 1 tomate grande cortado em cubos • 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos • 2 colheres (sopa) de cebola picada • 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada • Sal a gosto • 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Picante Gomes da Costa (125g)
Modo de Preparo: Numa tigela, junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola e a azeitona. Tempere com sal a gosto. Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho. Misture bem. Sirva em temperatura ambiente.
Dica de chef: prefira o pepino japonês por ter menos sementes. Corte o tomate e o pepino em cubos médios e o pimentão em quadrados menores. Variação: misture “croutôns” (pão amanhecido cortado em cubinhos e passados no azeite ou manteiga até dourar) à salada.
Linguine com Sardinha e Pangratatto
Ingredientes: Para a farofa de pão italiano (pangratatto): • ¼ pão italiano ralado grosseiramente • 2 dentes de alho picados • 1 pimenta dedo de moça picadas sem sementes • 4 ramos de alecrim picados (só as folhas) • 2 ramos de tomilho picados (só as folhas) • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente • Sal a gosto • 30 ml de azeite de oliva extravirgem Para o linguine: • 200 g de linguine seco • ½ bulbo de erva doce picado finamente (reserve as folhas) • 1 cebola roxa pequena picada • ½ colher (sopa) de sementes de erva doce esmagadas • 3 latas de Filés de Sardinha com Pimenta Gomes da Costa (125g/drenadas) • 50 g de pinolis • 30 g de uva passa branca • 75 ml de vinho branco • 50 ml de azeite de oliva extravirgem • Suco e raspa de 1 limão • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Para a farofa de pão italiano: Em uma frigideira grande aqueça bem o azeite. Frite rapidamente o alho, a pimenta, o alecrim, o tomilho e a pimenta do reino. Quando dourar, adicione o pão italiano ralado, abaixe o fogo e misture vagarosamente até dourar e virar uma farofa. Para o linguine: Leve ao fogo 6 colheres de azeite, acrescente o bulbo, as sementes de erva doce e as cebolas e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos sem deixar corar os vegetais. Adicione metade das sardinhas, os pinolis e as uvas passas e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o vinho branco e cozinhe até que o líquido tenha evaporado. Acerte o sal e a pimenta. Acomode o restante das sardinhas sobre o molho e regue com o restante do azeite das latas de sardinha. Abaixe o fogo sem mexer no molho. Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Misture imediatamente a massa quente com o molho. Regue a mistura com um pouco de limão, azeite extra-virgem e salpique as folhas da erva doce. Montagem: Disponha a massa sobre um prato e salpique o pangratatto.
Nada melhor do que sair da rotina no meio da semana, não é mesmo? Que tal preparar alguns pratos especiais para a janta de hoje? Para te ajudar, a Gomes da Costa separou três receitinhas incríveis. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.
Delícia Ardente de Sardinha
Ingredientes:
Massa: 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g) 4 colheres (sopa) de manteiga (80g) Cerca de 5 colheres (sopa) de água (75ml) 1 colher (chá) rasa de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
Recheio: 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g) ¾ xícara (chá) de pimentão verde picado (100g) ¾ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (100g) Meia xícara (chá) de creme de leite, sem soro (130g) 1 colher (sopa) de requeijão (18g) 2 colheres (sopa) de aguardente (30ml) 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada (5g) Sal a gosto
Modo de Preparo: Massa: Numa tigela junte a farinha, a manteiga, a água, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até não grudar nas mãos. Reserve. Recheio: Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue os pimentões. Junte o creme de leite, o requeijão e a aguardente. Acrescente a Sardinha Gomes da Costa picada grosseiramente. Tempere com sal a gosto. Montagem: Separe 10 forminhas de empada com cerca de 7 cm de diâmetro. Porcione a massa entre as forminhas. Abra a massa diretamente nas forminhas, forrando fundo e laterais. Recheie com o refogado de sardinha. Distribua as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até as empadinhas ficarem ligeiramente douradas e cozidas. Retire as empadas das forminhas e sirva.
Ravióli ao Molho Primavera com Sardinha
Ingredientes: 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g) 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado 5 colheres (sopa) de cenoura picada 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco Sal e pimenta do reino 1 pacote de ravióli recheado de queijo (400g)
Modo de Preparo: Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa. Doure aí a cebola. Junte os pimentões e a cenoura. Refogue bem.Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo brando, até os legumes ficarem cozidos mas ainda crocantes. Reserve.Junte a Sardinha Gomes da Costa. Tempere com sal e pimenta a gosto.Cozinhe o ravióli conforme recomendação da embalagem.Escorra o ravióli e envolva-o no molho quente.Sirva em seguida.
Dica do chef: use creme de leite fresco que pode ser fervido sem talhar. Variação: substitua o pimentão por alho-poró e /ou vagem.
Rondelli com Atum ao Molho de Queijos
Ingredientes:
Rondelli: 1 xícara e meia (chá) de ricota passada pela peneira (300g) 3 colheres (sopa) de creme de leite 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g) Sal e pimenta do reino a gosto 200g de massa fresca para rondelli ou lasanha – 4 folhas
Molho: 2 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara e meia (chá) de leite Meia xícara (chá) de creme de leite 4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado Meia xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado Sal a gosto 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de nozes picadas
Modo de preparo: Rondelli: Prepare o recheio: numa tigela junte a ricota, o creme de leite e o Atum Gomes da Costa com seu azeite. Misture bem.Tempere com sal e pimenta a gosto.Sobre uma tira de massa (com cerca de 22cm x 14cm) espalhe o recheio (cerca de 4 colheres de sopa).Enrole a massa pelo lado mais comprido e com o auxílio de uma faca corte a massa em cerca de 6 rolinhos. Proceda da mesma maneira com o restante dos ingredientes. Molho: Aqueça a margarina e junte a farinha, mexa sempre até formar uma pasta.Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos e cozinhe mexendo sempre até o molho encorpar.Junte o creme de leite, o gorgonzola e o provolone. Cozinhe mexendo sempre até os queijos dissolverem completamente. Tempere com sal se necessário. Montagem: Espalhe uma fina camada de molho num refratário médio (com cerca de 20cm).Distribua os rondellis lado a lado(com a parte do recheio voltada para cima) e regue toda a superfície com o restante do molho. Salpique a superfície com o queijo parmesão. Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ferver. Retire o papel alumínio, salpique as nozes e cozinhe até gratinar.Sirva em seguida.
Dica de chef: enrole o rondelli e mantenha no plástico (que vem com a massa) até o momento de cortar, para que a massa não resseque. Variação: substitua o creme de leite do recheio e do molho por requeijão.
A última semana do mês chegou e nessa época o nosso bolso sempre fica um pouco mais apertado. Mas não se preocupe, há receitas incríveis que são baratinhas. Para te ajudar a entrar nessa missão, a Gomes da Costa separou três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer hoje mesmo. Bom apetite.
Macarrão com Atum à Minha Moda
Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo penne ou fusilli (500g) 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g) 2 colheres (sopa) de azeite 6 dentes grandes de alho fatiados 1 cebola cortada em pétalas Meia xícara (chá) de azeitonas pretas com caroço 2 tomates maduros e firmes picados 1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos 1 vidro de Aspargos Verdes ou Brancos Gomes da Costa (345g) 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta dedo de moça cortada em rodelas a gosto Queijo parmesão ralado ou em lascas para polvilhar
Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem. Escorra e envolva a massa no Óleo do Atum Gomes da Costa. Reserve em local aquecido. Aqueça o azeite e doure aí o alho. Junte a cebola e refogue até ficar transparente.Acrescente a azeitona, o tomate, o brócolis e cozinhe em fogo brando, panela tampada até os tomates começarem a desmanchar. Junte o macarrão reservado, o Atum Gomes da Costa, o Aspargo Gomes da Costa escorrido e cortados grosseiramente e a salsa.Tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua a preparação numa travessa e sirva salpicada com queijo. Sirva em seguida.
Ensopado de Grão-de-Bico e Sardinha
Ingredientes: ¾ xícara (chá) de grão-de-bico (150g) 1 cebola (média) cortada em gomos (80g) 2 dentes de alho picados (4g) 1 colher (sopa) de azeite (15ml) Cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente (720ml) 1 cenoura pequena cortada em rodelas (100g) 1 lata de Sardinha Baixo Sódio em Molho de Tomate Gomes da Costa (125g) Pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)
Modo de Preparo: De véspera deixe o grão-de-bico de molho em água. Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o grão-de-bico escorrido e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o grão-de-bico estar quase cozido. Acrescente a cenoura e continue o cozimento até cenoura e grão-de-bico ficarem macios. Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, a pimenta do reino e o cheiro verde. Misture. Sirva em seguida.
Dica de chef: para acelerar a demolhagem do grão-de-bico use água morna. Variação: substitua a cebola por alho-poró fatiado ou pimentão.
Atum Xadrez
Ingredientes: 1 colher (sopa) de amido de milho (8g) Meia xícara (chá) de água (120ml) ¼ xícara (chá) de molho de soja tipo shoyu (60ml) 2 latas de Filés de Atum em Azeite da Gomes da Costa (250g) 2 cebolas cortadas em cubos médios (160g) 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos médios (135g) 1 pimentão verde sem sementes, cortado em cubos médios (135g) 1 pimentão amarelo sem sementes, cortado em cubos médios (135g) Meia xícara (chá) de Champignons Gomes da Costa fatiados (100g) Sal a gosto 2 colheres (sopa) de amendoim torrado (24g)
Modo de Preparo: Dissolva o amido na água e no molho de soja. Misture e reserve. Numa panela aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa e refogue aí a cebola até murchar. Acrescente os pimentões e refogue mais um pouco em fogo baixo, até começarem a cozinhar e ficarem al dente. Junte os Champignons Gomes da Costa e o amido dissolvido. Cozinhe mexendo sempre até começar a encorpar. Acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa cortados ao meio. Tempere com sal se necessário. Sirva a preparação numa travessa e salpique amendoins pela superfície.
Água Doce Sabores do Brasil ensina como preparar moqueca de cação. Um prato que agrada muita gente. Confira:
Moqueca de Cação
Ingredientes: 500g de cação 3 colheres de café de sal refinado 3 colheres de café de pimenta do reino Suco de 2 limões 100 ml de azeite de dendê 2 colheres de café de alho picadinho 1 cebola cortada meia lua em fatias finas 2 tomates cortados em tiras 1 pimentão amarelo cortado em tiras 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 pimentão verde cortado em tiras ½ pimenta dedo de moça picadinha 3 colheres de sopa de coentro picadinho 200ml de leite de coco
Modo de preparo: Tempere as postas de cação com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Reserve. Em uma panela, frite o alho no azeite de dendê até dourar. Acrescente a cebola, o tomate, os pimentões verde, vermelho e amarelo, a pimenta dedo de moça e mexa para misturar todos os ingredientes. Por último, acrescente o cação. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque o coentro, abafe por 2 minutos e, por último, acrescente o leite de coco. Retire da panela, transfira para um refratário e sirva.
A Gomes da Costa sugere três receitas deliciosas com cara de final de semana: Ravioli ao molho primavera com sardinha, Pizza de fogão (de atum) e Coxinha de sardinha. Confira abaixo o passo a passo de cada preparo.
Ravioli ao molho primavera com sardinha
Ingredientes: • 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g) • 1 cebola média picada • 5 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado • 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado • 5 colheres (sopa) de cenoura picada • 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco • Sal e pimenta do reino • 1 pacote de ravioli recheado de queijo (400g)
Modo de Preparo: Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa. Doure aí a cebola. Junte os pimentões e a cenoura. Refogue bem.Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo brando, até os legumes ficarem cozidos mas ainda crocantes. Reserve.Junte a Sardinha Gomes da Costa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe o ravioli conforme recomendação da embalagem.Escorra o ravioli e envolva-o no molho quente.Sirva em seguida.
Dica de chef: se creme de leite fresco que pode ser fervido sem talhar. Variação: substitua o pimentão por alho-poró e /ou vagem. Rendimento: 5 porções Tempo total: 35 minutos Cozimento: 20 minutos Preparo: 15 minutos
Pizza de fogão
Ingredientes:
Massa: • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g) • 1 colher (café) de fermento em pó (3g) • 1 pitada de sal • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (20g) • 1 ovo (60g) • 1 xícara (chá) de leite morno (240ml)
Recheio: • 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa • 1 sachê de molho de tomate (340g) • 1 lata de milho verde (200g) • 3 unidades de Palmito Gomes da Costa cortadas em rodelas médias (cerca de 150g) • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (39g) • 1 tomate cortado em rodelas (80g) • Meia cebola pequena cortada em rodelas finas (30g) • 250g de queijo mozarela fatiado • Azeite e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Massa: Em uma tigela junte a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a margarina ou manteiga e amasse com um garfo. Junte o ovo inteiro e misture. Por último acrescente o leite e misture bem. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Se necessário vá acrescentando mais farinha, aos poucos. Divida a massa em 3 partes. Mantenha numa superfície enfarinhada para descansar por cerca de 10 minutos. Com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa (uma de cada vez) e coloque-a numa frigideira grande ou assadeira redonda, antiaderente ou untada. Tampe a frigideira/assadeira e leve ao fogo brando por cerca de 10 minutos, girando de vez em quando e virando, de maneira que fique dourada dos dois lados.
Montagem da pizza: Envolva o Atum Gomes da Costa em seu óleo.Retire a frigideira/assadeira do fogo e monte cada uma das pizzas da seguinte maneira: distribua uma parte do molho de tomate, uma parte do Atum Gomes da Costa, cerca de 3 colheres (sopa) de milho escorrido, 1 Palmito Gomes da Costa cortado em rodelas, 1 colher (sopa) de azeitona, parte do tomate e parte da cebola. Cubra com fatias de mozarela e regue com azeite e orégano a gosto.Volte novamente ao fogo somente para o queijo derreter.Sirva em seguida.
Massa: • Meia xícara (chá) de água (120ml) • 1 tablete de caldo de galinha • 1 xícara (chá) de leite (240ml) • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g) • 1 batata média cozida (150g) • 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
Recheio: • 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g) • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30g) • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)
Para empanar: • Leite/ farinha de rosca • Óleo para fritar
Modo de preparo:
Massa: Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha. Acrescente o leite.Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angu. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.
Recheio: Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.
Montagem: Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.
Dica de chef: as coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme. Variação: acrescente azeitona picada ao recheio Rendimento: 10 porções Tempo total: 50 minutos Cozimento: 20 minutos Preparo: 30 minutos
Quem está com saudade dos pratos do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp – Edição de Verão pode pedir pelo delivery. Durante essas duas semanas de interrupção do evento, por conta da reclassificação da pandemia no Estado de São Paulo, as pessoas podem encomendar kits de pratos com as principais atrações do Festival.
Três kits de pratos, que servem de duas até seis pessoas, ficam disponíveis para encomendas, de segunda a sexta-feira. As entregas são realizadas aos sábados e domingos para toda capital e região metropolitana de São Paulo. Os pratos são entregues resfriados para finalização em casa. Confira a seguir os detalhes de cada um dos kits:
Kit Estrela do Mar (serve até duas pessoas), por R$ 179,00* 2 Casquinhas de Siri 400 gramas de Cuscuz Paulista de Camarão 600 gramas de Paella Marinera (com quatro camarões grandes) 500 gramas de Bobó de Camarão (acompanha arroz branco) Brinde: 2 pudins de leite condensado com calda de caramelo (255 gramas cada).
Kit Netuno (serve até quatro pessoas), por R$ 299,00* 4 Casquinhas de Siri 1 Kit Acarajé (5 unidades de acarajé, vatapá, caruru, camarão, vinagrete e pimenta) 400 gramas de Cuscuz Paulista de Camarão 1,2 kg de Paella Marinera (com 8 camarões grandes) 1,2 kg de Moqueca de Cação à Baiana (acompanha arroz branco e farofa de banana da terra) Brinde: 1 garrafa de 750 ml de Vinho Branco Argentino Finca Terranostra Riesling
Foto: Thiago Silva
Kit Sinfonia Marítima (serve até seis pessoas), por R$ 529,00 6 Casquinhas de Siri 1 Kit Acarajé (5 unidades de acarajé, vatapá, caruru, camarão, vinagrete e pimenta) 2 Lagostas Sapateira ao Molho Thermidor (2 unidades divididas em 4 partes) 1,2 kg de Paella Marinera (com 10 camarões grandes) 800 gramas de Salmão Grelhado (4 postas de 200g cada); acompanha molho de maracujá, brócolis e pupunha 1 Salada de Frutos do Mar (com camarão, lula, marisco, polvo e kani kama) Brinde: 1 vinho branco argentino Finca Terranostra Riesling.
Atenção: *Consulte taxa de entrega
Os pedidos podem ser feitos diretamente pelo aplicativo “Os Festivais Delivery”, disponível para baixar nas lojas de aplicativos de celulares. Quem preferir, também pode pedir pelo WhatsApp 11-9-4081-2910.
Atendimento presencial
O atendimento presencial do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp – Edição de Verão está suspenso, enquanto durar o período de reclassificação da pandemia no Estado de São Paulo. A retomada para o público está prevista para o próximo dia 7 de fevereiro. Ou assim que o governo flexibilizar novamente as regras para o funcionamento de bares de restaurantes na cidade de São Paulo.
Adria ensina receita que surpreende nos detalhes e promete encantar toda a família
Janeiro é o mês de férias e do verão. Não à toa, é um período muito esperado e apreciado por todos. Tudo fica ainda melhor com pratos que tornem os dias de descanso cheios de sabor. E para contribuir com esse momento, Adria ensina como fazer a deliciosa Lasanha de Salmão com Ervas, a união do peixe com as ervas trará um toque especial ao preparo. Confira:
Lasanha de Salmão com Ervas
Ingredientes:
Molho branco: 9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 9 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ½ litros de leite sal, pimenta-do-reino e no-moscada a gosto
Para a montagem: 1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno Adria (500g) 1 kg de filé de salmão 4 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho, picados suco de 1 limão ervas picadas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha, coentro etc.) 400 g de mussarela, em fatias queijo parmesão, ralado Sal
Modo de preparo:
Comece preparando o salmão com ervas. Em uma assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com azeite, alho, suco de limão, ervas e sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 25 minutos. Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.Prepare o molho branco. Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure com a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada. Retire do fogo e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno em um refratário grande e fundo. Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela e as lascas de salmão em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Rendimento: 15 porções Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos Dica: para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.
O Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp termina no próximo dia 20 de dezembro. Mas quem quiser prolongar os sabores do evento para o Natal ou para o Ano Novo pode encomendar Kits com alguns pratos à base de peixes e frutos do mar que fazem sucesso no evento.
O público terá duas opções disponíveis para encomendas: o Kit Paella, por R$ 329,90, e o Kit Salmão, por R$ 369,90. Cada um deles serve até cinco pessoas e ainda dá direito a um espumante nacional e a um panetone de 400g. Os dois kits ainda virão acompanhados de cinco Casquinhas de Siri e um Kit Acarajé (5 unidades de Acarajé, Vatapá, Camarão, Vinagrete e Pimenta).
O que tem nos kits
O Kit Paella segue com uma porção de 1,2 kg de Paella à Marinera, um dos pratos mais apreciados do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp. Esse kit também tem uma porção de Moqueca de Cação à Baiana (1,2kg), com arroz branco e farofa de banana da terra, e uma Salada de Frutos do Mar, com Camarão, Lula, Marisco, Vôngole e Kani Kama.
No Kit Salmão, o público encontra quatro postas de 200g de Salmão Grelhado, com molho de champignon paris, brócolis e pupunha, como acompanhamentos. Também faz parte desse kit uma porção de Bobó de Camarão (1,2kg), com arroz branco de acompanhamento. Além de tudo isso, segue ainda uma Maionese de Bacalhau (700g), com azeitonas pretas e ovos cozidos.
As retiradas das encomendas serão no Espaço Gastronômico Ceagesp, com entrada pelo Portão 4 do entreposto (av. Dr. Gastão Vidigal, altura do 1.946 – Estacionamento). As entregas em domicilio serão feitas na região metropolitana de São Paulo, mediante frete a combinar no momento da encomenda. Todos os pratos serão entregues resfriados para finalização em casa.
Últimos dias da Edição 2020
Quem ainda não veio ou pretende voltar, têm poucos dias para visitar o Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp. Esta é a penúltima semana do evento gastronômico, realizado na Ceagesp desde 2013. A edição 2020 começou neste ano um pouco mais cedo do que o normal, em agosto.
A previsão é de que mais de 25 mil pessoas devem saborear mais de 20 toneladas de peixes e de frutos do mar. Só de camarão, até agora, foram consumidos cerca de 10 toneladas. A Paella à Marinera, gigante, e os Camarões Assados servidos no espeto à vontade nas mesas, são as grandes atrações do evento.
O Festival do Pescado funciona de quinta a domingo no Espaço Gastronômico Ceagesp. Às quintas e sextas-feiras, o horário é das 18h às 22h. Aos sábados, das 12h até as 22h. Aos domingos, das 12h às 17h. O valor por pessoa é de R$ 98,90 com tudo incluso, exceto bebidas e sobremesas.
Serviço
Kits de Fim de Ano – Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp (Servem até cinco pessoas)
Casquinha de Siri
Acarajé
Paella
Moqueca
O que vem no Kit Paella 5 Casquinhas de Siri Kit Acarajé (5 unidades de Acarajé, Vatapá, Camarão, Vinagrete e Pimenta) 1,2 kg de Paella à Marinera 1,2 kg de Moqueca de Cação à Baiana – Acompanham arroz branco e farofa de banana da terra) 1 Salada de Frutos do Mar (camarão, lula, marisco, vôngole e kani kama) 1 Panetone 1 Espumante nacional
O que vem no Kit Salmão 5 Casquinhas de Siri 5 unidades de Acarajé, Vatapá, Camarão, Vinagrete e Pimenta Salmão Grelhado (4 postas de 200g cada) – Acompanham molho de champignon, brócolis e pupunha Bobó de Camarão (1,2kg) – Acompanha arroz branco Maionese de Bacalhau (700g) – Acompanham azeitonas pretas e ovos 1 Panetone 1 Espumante nacional
Preços: Kit Paella, R$ 329,90 | Kit Salmão, R$ 369,90 Para o Natal: Encomendas até 22/12 |Entrega ou retirada em 24/12 – das 10h às 17h Para o Ano Novo: Encomendas 1té 29/12 |Entrega ou retirada em 29/12 – das 10h às 17h Atenção: Todos os pratos serão entregues resfriados para finalização em casa
As encomendas para o Natal devem ser feitas até o próximo dia 22 de dezembro. A entrega ou retirada dos kits será no dia 24/12, das 10h às 17h. Quem optar pela Ceia de Ano Novo, deve fazer o pedido até o dia 29 de dezembro. Nesse caso, a entrega ou retirada será no dia 31/12, também das 10h às 17h. Os pedidos devem ser feitos pelo telefone 11-3675-0219 ou pelo WhatsApp 11-9-4081-2910.
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