Arquivo da categoria: pizza

Todo Sabor: pizzaria discreta e aconchegante na Lapa

Achado em uma das ruas do bairro, Todo Sabor é sucesso no boca a boca

A Todo Sabor é sem dúvida aquelas descobertas discretas que perpetuam pelo bairro. Localizado na Lapa, uma fachada discreta, com cara de pizzaria do interior da Itália, reúne opções tradicionais e autorais do pizzaiolo João Bispo. Uma porta pequena e uma vidraça que mostra Bispo preparando e assando suas pizzas, reserva agradáveis surpresas, seja pelo sabor ou mesmo pelo atendimento familiar que cativa todos os clientes.

Bispo tem mais de 20 anos de experiência preparando pizzas, com receitas exclusivas e a seis mãos, pois comanda junto com sua esposa e filha a própria casa. São mais de 80 sabores de pizza, com recheios exclusivos e combinações únicas, além de adequar massas e texturas. As tradicionais, de oito pedaços, são as mais pedidas e representam 70% das vendas; já as veganas vêm conquistando cada dia mais público, assim como as opções sem glúten, feitas com farinhas de arroz ou batata doce, e as integrais, sem açúcar.

Pizzas doces também não faltam, com combinações de sabores difíceis de encontrar, como a de abacaxi, chocolate branco e limão, e até mesmo a de frutas em calda com presunto parma, para os apreciadores de um toque agridoce. A casa também serve os deliciosos calzones que podem ser definidos de acordo com os ingredientes preferidos do cliente; os cornecciones, servidos como aperitivo nos sabores: alho e óleo, ervas e alho-poró, gergelim, formaggio (quatro queijos) e cornuto (calabresa moída e parmesão).

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Acomodando 60 pessoas sentadas e comercializando uma média de 2.000 pizzas por mês (incluindo salão e delivery), a casa também dispõe de uma carta de vinhos selecionados. Além disso, os amantes de cerveja artesanal podem provar duas receitas exclusivas, feitas por um mestre cervejeiro, perfeitas para harmonizar com as pizzas.

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Oito, nove ou quatro pedaços? Massa fina, média ou grossa? Crocante ou recheada? Todas estas escolhas são opcionais, a única coisa que não muda é o amor que Bispo coloca na produção das redondas. “Quando escolhemos trabalhar com gastronomia, mais do que qualquer outra profissão, é preciso ter amor por cada ingrediente, por cada utensílio. E essa alquimia que faço quando coloco a minha doma é só minha e são nestes momentos que me sinto mais completo”, conclui.

Pizzaria Todo Sabor: Rua Caio Graco, 410 – Vila Romana – São Paulo. Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 18h às 24h; sexta e sábado, das 18h às 24h30

Mortadela volta ao cardápio da 1900 para comemorar o aniversário de São Paulo

A cidade de São Paulo comemora 466 anos hoje e, para celebrar a data, a 1900 Pizzeria criou a pizza San Paolo com um dos ingredientes mais tradicionais da cidade: mortadela.

Lançado para comemorar a data, o sabor, que já virou tradição, volta ao cardápio anualmente no aniversário de SP e é sempre muito esperado pelos clientes. A San Paolo tem uma massa fina e muito saborosa e leva na sua cobertura a famosa Mortadela Bologna Ceratti, feita com 100% com carnes nobres e temperos naturais marinada no limão siciliano, mozzarela e pistache (R$ 86,20).

A novidade ficará no cardápio até o dia 20 de fevereiro, em todas as unidades da rede, localizadas nos bairros Vila Mariana, Moema, Jardins, Chácara Flora, Perdizes, Morumbi e Tatuapé.

O nome San Paolo foi sugerido por uma cliente da marca em um concurso cultural e representa ao mesmo tempo a cidade paulistana e a tradição italiana da 1900 e da Ceratti, que mantêm uma relação de carinho entre as duas famílias, já que Kátia Momo, uma das fundadoras da 1900, é sobrinha neta de Giovanni Ceratti, fundador da marca.

“Pizza e Mortadela Ceratti são a cara de São Paulo. E como faço parte das duas famílias, decidimos misturar as histórias para homenagear a cidade que nos recebe tão bem em seu aniversário. Esse é nosso presente para São Paulo: uma pizza com o gostinho da nossa cidade”, conclui Kátia Momo.

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Foto: Alan Simaro

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Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 
Perdizes: Rua Cotoxó, 944 
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 
Tatuapé: Rua Itapura, 787 
Central de atendimento: 11-5575-1900

Pizzaria Marias e Clarices, na Vila Madalena, agora tem happy hour

Um novo protagonista entra em cena para agregar ainda mais a boemia da Vila Madalena e refrescar os dias ensolarados de verão: o happy hour da pizzaria Marias e Clarices. Se antes as redondas com alma já faziam sucesso pelo seu sabor, textura da massa e recheio, a mais nova empreitada promete repetir o feito.

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Especialmente às sextas, a partir das 15h, os clientes poderão degustar uma deliciosa tábua de frios (R$ 32,00) e linguiças aceboladas (R$18), entre porções de azeitonas e amendoins ou pão ciabatta feito na pizzaria.

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Não poderia faltar a estrela de qualquer happy hour – a cerveja, R$ 35,00 o balde com 5 longnecks.

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Drinques clássicos, como o Negroni (R$ 27,00) também estão disponíveis, bem como o Gin Tonica com Butterfly Pea Flower (R$ 27,00), que confere à bebida uma coloração violeta e um sabor floral. Quem preferir, pode optar por vinhos em taças disponíveis na carta com ótima relação custo-qualidade, a partir de (R$ 24,00)

Marias e Clarices – BeerPizza: Rua Mourato Coelho, 1.447 – Vila Madalena – São Paulo. Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 18h30 às 24h

Black Friday: Super Pizza Pan oferece 50% de desconto em sobremesa

No dia 29 de novembro, clientes terão direito ao desconto na sobremesa de banana com canela

Neste ano, a Black Friday será diferenciada para os apreciadores da Super Pizza Pan. Afinal, tudo que é bom acaba em pizza, não é mesmo? Por isso, no dia 29, quem pedir a deliciosa Super Pizza de Banana com Canela, ganhará 50% de desconto no valor da mesma, ou seja de R$ 46,00 para apenas R$ 23,00.

Para quem não conhece, a Super Pizza de Banana com Canela conta com deliciosas fatias de banana, mergulhadas em uma generosa porção de canela caramelizada, combinadas com a exclusiva massa pan.

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Para participar, na Black Friday, há 21 unidades da Super Pizza Pan espalhadas pelo estado de São Paulo ou é possível pedir pelo site. A promoção só é válida para pedidos no local, no balcão para viagem e delivery, não válida para pedidos no iFood.

Com menu exclusivo, restaurante aposta em cardápio de pizzas gourmet

Villa Brunholi traz ingredientes como queijo brie, linguiça de cordeiro e coração de alcachofra às suas receitas

Da simplicidade à sofisticação, a pizza é um prato versátil, que aceita diversos tipos de recheios – carnes, queijos, ervas, legumes ou até mesmo chocolate e frutas. Quase tudo combina bem com a massa redonda. De origem italiana, a receita ganhou inúmeras versões ao redor do mundo e se tornou a escolha preferida de muitos brasileiros, especialmente quando chega o final de semana.

Molho de tomate, mozarela, queijo de cabra, linguiça de cordeiro, pesto de hortelã e pimenta biquinho. Já pensou nessa combinação de sabores para uma pizza? Ou ainda, para agradar os vegetarianos, uma mistura de alho-poró, queijo brie e coração de alcachofra? Essas são ideias trazidas para o Villa Brunholi, complexo turístico e gastronômico em Jundiaí, interior de São Paulo, pelo chefe Gilli de Lima.

“Depois pensar muito, decidimos apostar nas pizzas porque foi um pedido recorrente de nossos clientes. Não há outro serviço de pizzas artesanais na região.”, explica Sandra Brunholi, que administra o restaurante. O cardápio completo conta com 16 sabores de pizzas salgadas, dois doces, além de opções de aperitivos.

“O chefe Gilli de Lima tem uma ótima bagagem na elaboração de pizzas com características italianas, que era exatamente o que nós queríamos”, completa. Paulo Brunholi, CEO do complexo gastronômico, explica que a massa utilizada é de fermentação lenta, que confere leveza e sabor diferenciado às pizzas.

As novidades podem ficar ainda melhores quando acompanhadas de uma das bebidas mais apreciadas ao redor do mundo: o vinho. Com sua variedade de tipos, é possível encontrar um ideal para acompanhar cada sabor de pizza. O Cabernet, por exemplo, um dos mais populares, pode ser considerado um coringa. “Ele é um vinho leve, fácil de harmonizar com massas ou com pizzas”, explica Brunholi. Para quem deseja outras opções, a carta conta com mais de 30 rótulos.

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O complexo também disponibilizará o serviço de delivery para algumas regiões da cidade e funcionará em dois dias da semana – nas noites de sexta-feira e sábado.

Villa Brunholi – Av. Humberto Cereser, 5900 Caxambu – Jundiaí/SP – Horário de funcionamento: café da manhã – sábado e domingo, das 8h às 11h30. Almoço: terça a domingo, das 11h30 às 15h30. Jantar: sexta das 19h às 23h. Sábado das 19h às 23h.

A linda e deliciosa pizza borboleta do Rossopomodoro

Em homenagem à primavera, chef cria receita com ingredientes refrescantes

Os apaixonados por pizza napolitana terão mais um motivo para irem ao Rossopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana. Pelas mãos do maestro pizzaiolo Rosario Minucci que comanda as duas unidades da marca em São Paulo, o chef criou a Pizza Borboleta (R$ 58,00) em homenagem à primavera.

A massa, artesanalmente aberta com as mãos, está dividida em três sabores: no centro, um minicalzone recheado com ricota de búfala, provolone e queijo gorgonzola envolto por minirrúcula; parma e cereja. De um lado: molho de tomate, mozzarella, calabresa e queijo parmesão e, por fim, do outro lado: molho de tomate, mozzarella, pepperoni apimentado e cebola caramelizada.

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Reconhecidas mundialmente, as pizzas do Rossopomodoro mantêm a tradição napolitana e as massas são preparadas artesanalmente todos os dias, dando tempo para que fermentem e amadureçam por, no mínimo, 24 horas. Essa longa espera é fundamental para que os amidos se transformem em açúcares simples, facilitando a digestão. Com isso, a pizza assa bem e se mantém macia, com borda alta, suave e perfumada.

Rossopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana: Rua Pedroso Alvarenga, 909 – Itaim – SP

Dídio Pizza oferece Combo Black durante todo o mês de novembro

São diversas combinações de pizzas salgadas, doces e um refrigerante por apenas R$ 59,90

A Dídio Pizza – rede de pizzaria delivery, oferece um mês inteiro recheado de promoções para a Black Friday! São diversas combinações de pizzas salgadas + sobremesas e uma Coca-Cola de 1,5l por apenas 59,90 para os pedidos realizados nos canais próprios da marca.

O cliente tem a opção de escolher entre os sabores de mussarela, calabresa ou pepperoni para a pizza salgada e brigadeiro, banana ou cheesecake para a sobremesa.

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Pedidos podem ser feitos pelo site, pelo aplicativo da rede (Android e IOS) ou Central de Atendimento da rede no (11) 3123-2121. A Dídio Pizza conta com 25 unidades em São Paulo Capital, Campinas, São Bernardo, São Caetano, Santo André, Jundiaí, Osasco e Valinhos. Recentemente a rede inaugurou uma unidade em Alphaville.

Pizza de Frigideira sem glúten

Pizza é boa de qualquer jeito, né? No jantar preguiçoso, na noite de sábado e até na manhã seguinte, uma fatia de pizza quentinha sempre cai muito bem. Confira essa receita prática, rápida e sem glúten para fazer na frigideira. Anote o passo-a-passo e os ingredientes:

Pizza de Frigideira sem glúten

Ingredientes

Para a massa:
1 e 1/2 xícaras de Farinha multiuso sem glúten
1 ovo
1 col. de chá de sal
1 col. de sopa de manteiga
1/4 xícara de leite morno

Para a montagem:
Queijo mussarela a gosto
Tomate cereja a gosto
Azeitona preta picada a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com o ovo, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até amolecer toda a manteiga. Em seguida adicione o leite aos poucos e mexa com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Aqueça uma frigideira e asse a massa de um lado até dourar levemente e depois do outro. Acrescente as fatias de queijo, os tomates, a azeitona e regue com um fio de azeite. Tampe a frigideira e aguarde o queijo derreter. Acrescente o manjericão e sirva.

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Tempo de preparo: 40 min
Dificuldade: fácil
Rendimento: 1 porção

Fonte: Schär

1900 Pizzeria traz novidades para o Dia do Veganismo

Hoje, 1º de novembro, é comemorado o Dia do Veganismo, e a 1900 Pizzeria incrementa seu cardápio com novas pizzas doces veganas, com receitas que não levam ingredientes de origem animal nem na massa nem na cobertura.

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Os sabores entram no cardápio a partir de hoje. As pizzas são feitas com ganache de chocolate à base de cacau e inhame. O cliente pode escolher entre Chocolate Vegano (R$ 89,90); Chocolate Vegano com Morango (R$ 94,90); e Banana com Chocolate Vegano (R$ 73,30).

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Foto: Alan Simaro

No cardápio há duas sugestões salgadas: Vivere, com requeijão vegano (à base de inhame), tomate cereja, azeitonas pretas e manjericão (R$ 89,30); e a Verdi, feita com palmito, requeijão vegano e alcaparras (R$ 89,80). Há também possibilidade de trocar o queijo em qualquer outro sabor do menu com cobrança a parte de R$ 12 (na pizza grande).

Além disso, a partir do dia 4 de novembro, a 1900 entra no movimento “Segunda sem carne”, e todos os pedidos de pizzas veganas feitos às segundas-feiras terão 20% de desconto, válido para salão, delivery e balcão nas sete unidades: Vila Mariana, Moema, Perdizes, Jardins, Chácara Flora, Morumbi e Tatuapé.

Informações: 1900

Bruxa Boa chega para o Halloween da Marias e Clarices Beerpizza

A nova alma para as redondas da Marias e Clarices não tem nada de penada. Inspirada no lançamento da Abóbora Brava, cerveja lançada pela Cervejaria Nacional para o Halloween, a pizza Bruxa Boa será servida em massa que trará a nova Pumpkin Tart – também no cardápio da casa – em sua receita.

Desde sua inauguração, em dezembro do ano passado, a casa prepara suas pizzas com massas fermentadas com chopps artesanal, uma sacada inteligente que Ivo Herzog trouxe para sua pizzaria e que faz toda diferença. As redondas “etílicas” podem vir com a massa feita com cerveja Ale, Ipa, Weiss e, durante o Halloween, também com a Abóbora Brava. Tradição da Cervejaria Nacional todos os anos em outubro, este ano a cerveja veio diferente das versões anteriores, de estilo Pumpkin Ale. Para 2019, foi preparada a Pumpkin Tart, ou seja, com um toque de acidez que deixa a cerveja mais leve e refrescante.

O recheio especial criado pela pizzaiola Naty prova que o Halloween também pode ter um tom bem brasileiro – pelo menos na gastronomia! – usando carne seca com abóbora e cebora roxa. A pizza Bruxa Boa (R$ 54,00) e o chope Abóbora Brava (R$ 15,00) estarão disponíveis de 29 de outubro à 17 de novembro no charmoso espaço da Vila Madalena.

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Marias e Clarices – BeerPizza: Rua Mourato Coelho, 1.447 – Vila Madalena. Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 18h30 às 24h.