Arquivo da categoria: pizza

Gino Contin lança pizzas próprias para o verão e ensina uma receita

Chef cria coleção com sugestões que podem ser preparadas em casa ou encontradas no Maverick Thematic Music Bar em Limeira, no interior de São Paulo

O verão chegou e para comemorar as cores e sabores dessa deliciosa estação o Chef Gino Contin Jr. está lançando sua linha de Pizzas de Verão com napolitanas refrescantes, agridoces e cheias de brasilidade para combinar com os dias mais quentes.

A cada semana o chef apresentará uma nova sugestão acompanhada de um vídeo com o passo a passo da receita. A primeira criação é a Pizza de Manga, Palmito, Rúcula, Hortelã, Macadâmia e Parmesão que traz as refrescâncias da manga, rúcula e hortelã em contraste com o palmito e os queijos.Para finalizar, Gino deu um toque de “crocância” com macadâmias picadas.

Para quem quer preparar essa receita em casa, aqui vídeo com o chef e detalhes da montagem.

Confira as receitas:

Massa de pizza de longa fermentação

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00
600ml de água
3g de fermento seco
30g de sal
Semolina ou fubá para abrir a massa

Modo de preparo:
Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h. Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira. Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos marcando a borda da pizza com os dedos. Coloque em uma fôrma de pizza e leve para assar em forno alto por 10 a 12 minutos.

Pizza de manga, palmito, rúcula, hortelã, macadamia e parmesão

Ingredientes:
350g de massa napolitana de longa fermentação
200g de muçarela (8 fatias)
200g de palmito em rodelas (1cm de espessura)
20g de macadâmia picada
25g de rúcula baby
70g de manga palmer em cubos
15g de parmesão ralado bem fino
130g de creme de manga
3g de hortelã

Ingredientes do Creme de Manga:
1 manga palmer grande
1g de gengibre fresco (uma rodela pequena)

Modo de preparo:

Creme: descasque pique a manga em pedaços, coloque em um liquidificador ou processador junto com o gengibre e bata na consistência de uma pasta grossa.

Pizza: abra uma massa napolitana redonda com 35cm, espalhe sobre ela o creme da manga preservando 2cm de borda, cubra o creme de manga com a muçarela fatiada, sobre a muçarela coloque todo o palmito. Leve ao forno e asse até as bordas ficarem bem coradas. Retire do forno e coloque os demais componentes espalhados sobre o queijo na seguinte ordem: rúcula baby, manga em cubos, macadâmias picadas e a hortelã e finalize ralando o parmesão sobre toda a pizza.

Fotos e vídeo: @ramos.photos

Maverick Thematic Music Bar: Rua Paschoal Marmo, 908 – Jardim São Paulo- Limeira – SP. Telefones: (19) 3441-3721 e 3443-2276. Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 18h às 23h. Domingo: 18h às 22h

1900 Pizzeria traz ao cardápio receitas especiais com Azeite Andorinha

Para receber o Verão que está chegando, a 1900 Pizzeria fez uma parceria especial com o Chef Juliano Valese, especializado na culinária espanhola, e traz ao cardápio duas receitas que exaltam os ingredientes frescos e leves com um toque do azeite Andorinha, ideal para a nova estação.

Com inspiração na gastronomia mediterrânea, a pizza Andorinha volta ao cardápio pelo 2º ano consecutivo e leva a tradicional tomaca (preparo tipicamente espanhol, feito com azeite, alho e tomates frescos ralados), alcachofras confitadas, queijo de cabra, manjericão basílico, finalizado com toque especial do Azeite Extra Virgem Seleção Andorinha (R$ 89,80).

A novidade fica por conta da entradinha assinada pelo chef, feita com pão artesanal, da casa, tomaca, alici e Azeite Extra Virgem Seleção Andorinha (R$ 17,30). Como dita a cultura espanhola, os ingredientes da cobertura não vão ao forno, e são distribuídos em temperatura ambiente sobre a massa assada.

As novidades estão disponíveis em todas as unidades da 1900 Pizzeria.

1900 Pizzeria
Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598
Perdizes: Rua Cotoxó, 944
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282
Tatuapé: Rua Itapura, 787
Delivery – Site – App 1900 Pizzeria – Tel: (11) 5575-1900

Um milhão de descontos: Domino’s Pizza e Casas Bahia juntas em parceria inédita para a Black Friday

Clientes terão descontos progressivos de até 50% OFF, 2 meses de pizza grátis e R$ 500 em vale-compras

A maior rede de pizzarias do mundo saúda o mês de Novembro com uma parceria inédita: Domino’s Pizza se junta à Via Varejo para distribuir 1 milhão de cupons de descontos progressivos para os clientes que fizerem compras no aplicativo das Casas Bahia.

A promoção amplia os descontos a cada semana, partindo de 30% até chegar a 50% na semana da Black Friday. Há ainda um delicioso incremento: a Domino’s vai presentear 40 Golden Tickets de 2 meses de pizza grátis para clientes que comprarem no app das Casas Bahia. Em contrapartida, as Casas Bahia vão dar 100 Golden Tickets com vale-compras no valor de R$500 para clientes Domino’s que fizerem pedidos de redondas pelo site da rede de pizzarias.

Os descontos progressivos oferecidos pela Domino’s são válidos para compras feitas sempre às segundas-feiras no app das Casas Bahia. “Essa promoção é histórica! Duas marcas icônicas do varejo se juntando para fazer o maior esquenta de descontos. A gente praticamente começa nossa Black Friday com um mês de antecedência. É um aquecimento para o que está por vir”, afirma a diretora de Marketing da Domino’s, Flávia Molina.

Confira o calendário de descontos:
9 a 15 de novembro – 40%
16 a 22 de novembro – 45%
Semana Black Friday – 50%

Informações e regulamento completo: Domino’s

Pizzaiolo inova nas receitas e cria sabores diferenciados

Chef Roberto Cardoso responsável por criar as pizzas da Nestor Pizzaria Gastronômica, apresenta cardápio com sabores diferenciados

Que o brasileiro é criativo, todo mundo sabe. Mas, quando se usa essa criatividade para a culinária, não tem pra ninguém. Rico em sabores e tradições, o Brasil conquista a todos com suas variedades e comidas, até mesmo as tradicionais conseguem se inovar. E, o povo brasileiro sempre busca por algo novo, e a Nestor Pizzaria Gastronômica, atenta a essa realidade, aderiu a sabores diferenciado de suas pizzas, que hoje se tornou a grande atração de seus frequentadores.

Pizza Marguerita cujas bordas são pãezinhos de calabresa

São cerca de 80 sabores diferenciados, e as mais atraentes da casa são:

A pizza Brie Parma traz a junção do queijo Brie, presunto parma, muçarela de búfala e rúcula.

A pizza Buonasera, traz a união dos sabores do peito de peru com manjericão, tomate seco, maçã verde e muçarela de búfala.

A Shimeji é uma deliciosa pizza com muçarela de búfala, shimeji levado na manteiga com cebolinha picada por cima.

Além das novidades salgadas, o pizzaiolo da casa não deixou de agradar os amantes de doces, e traz diferentes bordas e várias opções saborosas, como a de Paçoca, que inclui chocolate ao leite, morangos e paçocas.

“Sabemos que o povo gosta daquilo que é diferente, então pensamos em inovar e trazer a mesa sabores que irão encantar os clientes. Nosso objetivo é continuar trazendo diversidade ao nosso cardápio, e dar ênfase ao nosso diferencial”, comenta Emerson Negri, proprietário da pizzaria.

Nestor Pizzaria Gastronômica: Rua Pinheiro Guimarães, 32 – Vila Prudente – São Paulo. Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 15h para almoço executivo. Todos os dias das 18h às 22h. Rodízio: de segunda a quinta R$ 49,90, e de sexta a domingo R$ 59,90. Crianças até 6 anos não pagam e de 7 a 11 pagam meia entrada. Reservas até às 19h – 11 2084-8282

1900 Pizzeria lança Pizza in Pala alla Romana

A 1900 Pizzeria inclui um novo estilo de pizza em seu cardápio e lança a Pizza in Pala alla Romana, que são fatias retangulares, com massa alta crocante por fora e macia por dentro.

Seu nome teve origem por conta da pala, que em italiano significa pá e faz referência a um dos utensílios mais importantes das pizzarias: a pá de enfornar, que também é utilizada algumas vezes para servir.

Foto: Alan Simaro

A novidade está disponível apenas na unidade Vila Mariana, no jantar, e pode ser pedida em sete sabores, tendo como novidade o Marinara, servido pela primeira vez no cardápio.

A 1900 criou a sua versão da pizza in pala, que leva um blend especial de farinhas italianas. “Estamos fazendo a pizza no estilo romano, adaptada pela 1900. Ela é diferente da pizza tradicional em termos de sabor, textura e pelo fato de poder comer em fatias, com a mão mesmo, de uma forma mais informal”, afirma Erik Momo, sócio da 1900.

A pala foi servida em alguns eventos em que a 1900 Pizzeria participou e como fez sucesso, houve a ideia de implementar no cardápio. Sua massa é feita com uma mistura com 2 farinhas, e no caso da rede paulistana, é usada predominantemente a farinha Petra 3, moída na pedra, pouco refinada, mais rústica que dá mais sabor.

No processo de produção da massa, é feita a biga, técnica que a deixa mais crocante, e bem aerada devido a hidratação mais alta e o tempo de fermentação maior, de 48 horas. A massa é assada em duas etapas: a primeira apenas com azeite, e a segunda com os ingredientes.

A pizza pala será vendida em pedaços e o cliente escolhe o sabor na hora. Todas levam molho de tomate pelati. Dentre os sabores estão:

Foto: Alan Simaro

Marinara: alho, parmesão e orégano – R$15,20
Carciofini: coração de alcachofra e parmesão – R$15,20
Margherita: mozzarella, rodela de tomate e manjericão fresco – R$15,20
Shimeji: shimeji e shitake na manteiga e leve cobertura de Mozzarella de búfala – R$15,20
Salmone: Cream cheese, fatias de salmão defumado, endro (dill), molho à base de limão – R$ 19,80
TrentaCinque: alcachofras, tomatinhos, creme de burrata, presunto tipo parma e rúcula – R$ 19,80
Di Parma: mozzarella de búfala, presunto de parma e tomate fatiado – R$ 19,80

1900 PIZZERIA
Delivery –  App 1900 Pizzeria – Tel: (11) 5575-1900 
Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598
Perdizes: Rua Cotoxó, 944
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282
Tatuapé: Rua Itapura, 787

Pizza Prime aumenta cardápio e lança quatro novos sabores

Rede de pizzarias 100% brasileira traz sempre o melhor da pizza em versões doces e salgadas

A criatividade e inovação estão entre os ingredientes principais da Pizza Prime, que lança neste mês de novembro quatro novos sabores para incrementar ainda mais o diversificado cardápio da rede.

As novidades chegam em três versões salgadas e uma doce, a Kibueno, uma redonda coberta de creme de leite ninho, morangos fatiados e cacau em pó salpicado, que teve seu pré-lançamento no Dia das Crianças e agora passa a fazer parte do menu oficial. Os demais recheios dispostos sobre uma massa que passa pelo processo de longa fermentação, garantindo crocância, maciez e leveza, são:

Filé com Bacon
Feita com muçarela, filé, queijo cheddar e bacon crocante.

Frango Cream
Frango desfiado, tomate picado em cubinhos e cobertura de cream cheese.

Zucchini Especiale
Com muçarela de búfala, abobrinha fatiada, queijo parmesão, tomate cereja e raspas de limão sicilano.

A Pizza Prime é a maior rede de pizzarias 100% brasileira e oferece um cardápio bem variado, com mais de 60 sabores, incluindo versões tradicionais, doces, veganas, especiais e primes.

Informações: Pizza Prime

Abbracio e Stella Artois oferecem pizza feita com cerveja

Pensando em surpreender os clientes que amam experimentar sabores inéditos dessa delícia, grandes redes oferecem opções diversificadas, como pizza de cerveja

Apesar de não ter suas origens no Brasil, a pizza é definitivamente uma paixão nacional. Os brasileiros são famosos por criarem versões criativas para as receitas tradicionais, e por isso, para os amantes de pizza, não faltam opções diferenciadas para experimentar e se deliciar.

O surgimento ocorreu há pelo menos 6 mil anos, quando povos antigos como os Egípcios, Hebreus, Fenícios e Turcos começaram a adicionar coberturas aos pães e massas criados por eles. A receita desembarcou na Itália durante a época das Cruzadas e foi aprimorada pelos locais, que a deixaram mais parecida com o que conhecemos hoje em dia. Foi graças aos imigrantes italianos que o prato chegou ao Brasil, em meados dos anos 1900.

Desde então, a pizza caiu no gosto popular, ganhando os mais variados tamanhos, coberturas e estilos. Ao redor do Brasil é possível encontrar opções bem inusitadas, como a pizza de pétalas de rosa e sorvete criada em Curitiba, e a combinações da pizza com pratos tradicionais da cozinha brasileira, como feijoada, churrasco, coxinha, pão de alho e acarajé.

Existem versões capazes de agradar desde os paladares mais sofisticados, com opções gourmets que levam ingredientes refinados, como a pizza de trufas brancas (um tipo de fungo difícil de ser encontrado e cultivado), até os que apreciam a culinária de outros países, com opções de pizzas de sushi, strogonoff e fondue de queijo.

A inovação vai além da cobertura, podendo ser encontrada também na própria massa da pizza. Existem versões feitas com brócolis, couve-flor, iogurte, tapioca, mandioca, quinoa, entre muitas outras, em que as diferentes texturas são um complemento extra na criação dessas iguarias. E reconhecendo esse interesse dos brasileiros por pizzas inusitadas, sem abrir mão da inovação, o Abbraccio trouxe para o seu cardápio por tempo limitado opções de pizzas de cerveja. As delícias foram criadas em parceria com a marca Stella Artois e o uso da cerveja na fermentação da massa da pizza, garante que ela fique ainda mais macia, aerada e saborosa.

As pizzas estão disponíveis em dois sabores diferenciados e exclusivos. A Pizza Zucchini, opção vegetariana, é feita com a massa fermentada de Stella Artois e acompanha molho pomodoro, queijo parmesão, mozzarella, queijo de cabra, abobrinhas grelhadas e finalizadas com tomate seco. E a Pizza Blue Parma, que também tem a massa fermentada com Stella, traz ainda uma redução de molho Alfredo, com parmesão, queijo mozzarella, lascas de prosciutto e finalização com blue cheese.

As escolhas foram pensadas com o objetivo de agradar diferentes paladares e apresentar combinações que harmonizam perfeitamente com o sabor de Stella Artois. Os consumidores podem adquirir as pizzas pelo delivery, via aplicativo iFood, parceiro oficial da rede de restaurantes, ou nos restaurantes Abbraccio.

A novidade está disponível por tempo limitado e é comercializada apenas por meio do combo 1 pizza de 6 pedaços (dentre as duas opções de sabores) + 2 Stella Artois Long Neck por R$ 69,00.

Gioconda & Heleniká mistura cultura e sabor nas mesas dos paulistanos

Pizzaria grega é um exemplo de como a alimentação também é cultura; Gioconda & Heleniká, primeira e única pizzaria grega do Brasil, tem o comando da chef grega, Helena Dimitrios Roditis

Helena trouxe ao Brasil a arte e as receitas das maravilhosas pizzas gregas. Define os sabores de acordo com o gosto brasileiro, sem perder o toque tipicamente grego. É na escolha do azeite, azeitonas, especiarias, orégano, alecrim, noz-moscada, cores e muito mais, que a pizzaria inova com opções coloridas e saborosas.

Diretamente da culinária grega, a chef oferece os famosos discos comestíveis que servem a todos os tipos de “pizzaníacos”, porque possuem uma diversidade de sabores exclusivos, juntamente com uma massa leve, fina, crocante e nutritiva. Verdadeiras delícias para comer sem culpa.

A mestre-cuca aprendeu o segredo da massa da pizza grega com sua mãe e seu tio, Fanórios, proprietário da pizzaria há mais de 85 anos na Ilha de Rhodes – Grécia, onde a chef Helena passou um tempo se especializando, transformando, por muitos anos, o que era um hobby, em profissão. Deixou a advocacia e levou o aprendizado em Administração de Empresas para se dedicar exclusivamente a atender seu público na Berrini, que lota a pizzaria Gioconda Heleniká em plena hora de almoço.

O negócio que começou abrindo somente aos finais de semana apenas e no período da noite, cresceu e passou a abrir também no almoço para o requisitado rodízio.

A estratégia do rodízio no almoço surgiu pela necessidade de atender de forma rápida o público corporativo, que geralmente tem um horário apertado para almoçar. Aceitando o desafio de ser mais rápidos e eficientes, a chef e sua equipe buscaram atender com qualidade e sabor e também de maneira ágil a demanda do público do Brooklin.

Decorrente do isolamento físico, para quem estiver na região da zona sul paulistana e quiser provar as pizzas gregas no balcão, a casa concederá 10% de desconto. Está atualmente trabalhando também com o delivery pelo iFood e os telefones.

Além da opção das pizzas prontas, começou a oferecer os kits para montar as pizzas em casa. É uma opção saborosa para adicionar a novidade e o DIY (faça você mesmo) para o dia a dia com muita diversão.

Gioconda & Heleniká: R. Guararapes, 1882 – Itaim Bibi – São Paulo – SP.

1Pizza lança a tradicional receita de carbonara em forma de pizza

Versão tem base de três queijos brancos, bacon artesanal, cogumelos frescos, gema mole e parmesão

A origem da receita carbonara traz algumas controvérsias. De acordo com a história, acredita-se que sua criação vem das zonas montanhosas fora de Roma, e não dentro da cidade, na região dos montes Apeninos. Porém, sua popularidade começou mesmo após a segunda guerra mundial, quando muitos italianos comiam ovos e toucinho fornecidos pelas tropas norte-americanas.

A verdade, independente da história, é que a receita, uma das mais apreciada pelos italianos, é muito saborosa e faz sucesso também no paladar dos brasileiros. Pensando nisso, a 1Pizza lança a tradicional versão clássica da carbonara em forma de pizza. Com base de três queijos brancos, incluindo nata, bacon artesanal, cogumelos frescos, gema mole e parmesão, a versão de seis fatias custa R$ 54,00.

Além dos ingredientes cuidadosamente selecionados, a pizza carbonara é preparada com farinha italiana de trigo germinado sem aditivos químicos, após uma longa fermentação de 72 horas.

A 1Pizza faz delivery nos bairros: Jardins, Paraíso, Moema, Itaim, Vila Nova Conceição, Campo Belo, Brooklin e Vila Olímpia. Em breve, chegará em outras regiões. Quem preferir retirar, tem a opção de takeaway, na Rua Casa do Ator, 75, na Vila Olímpia.

Os pedidos podem ser feitos pelo Whatsapp (11) 93100-3030 ou pelo site.

Pizza Prime lança sabor doce no Dia das Crianças

Comprando uma redonda grande, o cliente leva grátis a versão pequena da Kibueno, a nova opção de pizza da rede

Especialmente hoje, dia 12 de outubro, a rede Pizza Prime vai fazer uma promoção especial que inclui o lançamento da Kibueno, uma incrível pizza de massa leve e crocante coberta com creme de leite ninho, morangos fatiados e cacau em pó salpicado. Na compra de uma redonda grande, o cliente leva de graça a versão Kibueno pequena, para deixar o Dia das Crianças muito mais gostoso e completo.

A Pizza Prime é a maior rede de pizzarias 100% brasileira e oferece um cardápio bem variado, com mais de 60 sabores, incluindo versões tradicionais, doces, veganas, especiais e primes. Todas as massas passam pelo processo de longa fermentação, o que garante crocância, maciez e leveza, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.

A promoção é válida apenas no Dia das Crianças e para pedidos feitos pelo site, WhatsApp e aplicativo próprio da rede, que pode ser baixado no App Store ou Google Play.