A casa do bairro de Pinheiros se tornou referência em sanduíches e lanches exclusivos na iguaria atribuída à culinária mineira, em versão doce e salgada
À primeira vista, pode até parecer um burger ou lanche tradicional, daqueles preparados com muito capricho e servido num ambiente bem aconchegante. Mas, de normal mesmo, ele só tem o tamanho… Os sanduíches preparados no Trem Doido têm como base, nada mais, nada menos, que um pão de queijo.
Elaborado artesanalmente e fruto de muita pesquisa, o pão de queijo da Trem Doido dá vida a burgers com sabores mais tradicionais, como cheese salada, cheese burger e bacon burger, mas também ao exclusivo PDQ Falafel (com burger de Falafel, blend de queijo exclusivo, alface, tomate e a maionese da casa).
Destaque ainda para o PDQ Pernil (com pernil marinado 24h e desfiado, couve crispy e molho barbecue da casa) ou o PDQ Caprese (com mussarela de búfala, tomatinho cereja e o molho pesto).
De sobremesa, PDQ de doce de leite ou Romeu e Julieta, para aqueles que não ficam sem um docinho. E, ainda, todo mês surge um sabor diferente, que só permanece no cardápio durante 30 dias. São os chamados PDQ especiais.
Trem Doido – Burgers e lanches no pão de queijo – Rua Lisboa, 306 – Pinheiros – SP. Horário de funcionamento: terça e quarta, das 12h às 21h. Quinta, das 12h às 22h. Sexta e sábado, das 12h às 23h. Ambiente Pet friendly
O inverno traz com ele mais uma deliciosa Temporada de Fondue no La Cucina Pimontese, restaurante do Chef Leandro Polack, localizado em um dos pontos mais charmosos de Alphaville.
“Os cardápios sazonais são uma das características principais de nossa casa, e trazem sempre os pratos mais procurados em cada estação ou nas datas especiais, preparados com os ingredientes mais frescos e adequados em cada época do ano. A Temporada de Fondue é uma das mais esperadas, pois o prato tem tudo a ver com o clima acolhedor do nosso restaurante”, explicou o chef Polack.
A fondue é um prato de origem suíça, que nasceu com base de queijo aquecido e fundido com vinho e temperos sobre um réchaud, onde as pessoas se servem diretamente à mesa. Uma das variações mais apreciadas é a fondue de chocolate, perfeita para a sobremesa. No La Cucina Pimontese, além dessa deliciosa versão doce que traz frutas e bolacha wafer como guarnição, há também a fondue de queijo tradicional ou trufado, acompanhados de pães, grissini e goiabada de corte.
Todos os pratos têm direito a uma reposição dos acompanhamentos, servem bem a um casal e custam R$ 166,00 o de queijo tradicional, R$ 186,00 o de queijo trufado e R$ 79,00 o de chocolate.
La Cucina Piemontese: Av. Valville, 550 – Alphaville – Funcionamento: de terça a sábado, almoço das 12h30 às 16h, jantar a partir das 19h. Aos domingos, das 12h30 às 16h.
Festival de Raclette do Grand Hyatt São Paulo está disponível sextas e sábados no restaurante C.
O inverno é a estação mais convidativa do ano para degustar inúmeros pratos que aquecem o corpo e alma. Entre diversas opções está o queijo raclette, um sucesso oriundo da Suíça, típico do cantão de Valais. Relatos indicam que este queijo é consumido na região dos Alpes Suíços há mais de 400 anos.
Como item da culinária, o queijo se tornou a estrela principal do prato de mesmo nome: a raclette. A palavra é derivada do verbo francês “racler”, que significa raspar, em uma referência direta à forma tradicional de preparo do prato.
E para quem aprecia uma experiência gastronômica única e é apaixonado por essa iguaria, não pode deixar de conferir o Festival de Raclette do Grand Hyatt São Paulo, que está disponível a sextas e sábados no restaurante C.
O Buffet Raclette tem no menu: estação raclette acompanhada de tipos variados de pães, legumes frios e, para finalizar, um delicioso fondue de chocolate belga Callebaut, reconhecido mundialmente como o melhor chocolate do mundo.Como opções à parte serão oferecidos a batata assada com crispy de presunto Yaguara e queijo raclette e sanduíche de brisket O valor do jantar por pessoa será de R$ 200,00. As bebidas e vinhos não estão inclusos no valor.
Festival de Raclette Dias: sextas e sábados Horário: das 19h às 22h Valor: R$ 220,00 por pessoa, incluindo estação de raclette, mesa de acompanhamentos, como pães diversos, frios, legumes + fondue de chocolate Callebaut Para comprar, clique aqui. Grand Hyatt São Paulo – Av. das Nações Unidas, 13301 – Itaim Bibi, São Paulo – SP – Tel.: (11) 2838-1234
A linha é composta pelos sabores Tradicional, Três Queijos e Recheado e se diferencia por ser feita por quem entende de queijo, trazendo receita especial com queijos Tirolez na formulação
Sempre atenta às oportunidades de mercado e demandas dos consumidores, a Tirolez lança a sua linha de Pães de Queijo. A novidade representa a entrada da maior empresa 100% brasileira de queijos e uma das principais marcas de laticínios do país na categoria de congelados e garante uma nova posição para a Tirolez nas gôndolas dos supermercados.
A linha de Pães de Queijo é composta por três produtos, todos com embalagens de 300g: o Pão de Queijo Tradicional, feito com Manteiga Tirolez e mix de queijos da marca, e o Pão de Queijo Três queijos, que possui Mussarela, Parmesão e Provolone na massa e formato especial. Ambos são congelados e ficam prontos em 30 minutos. Já o Pão de Queijo Recheado com Requeijão Tirolez, que contém os queijos Parmesão e Provolone na massa e uma porção generosa do delicioso Requeijão Cremoso Tirolez no recheio, é pré-assado e fica pronto em até 15 minutos.
“A entrada na nova categoria faz parte da estratégia da marca de estar mais presente em diferentes momentos da rotina do consumidor, ampliando a penetração da Tirolez nos lares brasileiros. Entendemos que o DNA mineiro da marca e a expertise em queijos poderiam ser nossos grandes diferenciais dentro da categoria de Pão de Queijo e o consumidor vai perceber isso a cada mordida”, explica Rodrigo Mainieri, Head de Marketing da Tirolez.
Crocantes por fora e macios por dentro, as novidades vão levar sabor e praticidade ao consumidor e estarão disponíveis no varejo no segundo semestre. As embalagens dos Pães de Queijo Tirolez ressaltam o vermelho tradicional da marca e ainda valorizam Minas Gerais, estado onde o produto é produzido, berço da tradicional iguaria amada pelos brasileiros e onde a Tirolez foi fundada em 1980. O prazo de validade dos produtos é de 360 dias.
Um hambúrguer mergulhado em uma tigela de cheddar derretido com crispies de bacon, essa é a delícia que o chef Marcos Nunes, da rede Let’s Eat, criou para o inverno
Batizado de Fondue Burger o prato que chegou às lojas da rede Let’s Eat consiste em um hambúrguer, cortado ao meio, mergulhado em uma tigela de cheddar e crispies de bacon. Simples e delicioso, a novidade que ficará no cardápio da rede até o fim do inverno, já é uma sensação.
O prato é mais uma das criações do chef Marcos Nunes, que tem reeditado com frequência pratos tradicionais da cozinha casual para atrair e conquistar novos clientes. “O inverno e o fondue se completam, é um casamento perfeito. Então, porque não criar um fondue diferente, que tivesse a “cara” dos nossos restaurantes? Foi assim que surgiu a ideia, e tenho certeza, ficou deliciosa”, afirma Nunes.
Além da novidade, o prato que já virou tradição no Let’s Eat, o Combo Fondue Burger consiste em oito miniburgers para comer com molho de queijo cheddar e lascas de bacon, também está presente no cardápio ao lado de fondues de banana e morango com chocolate
A rede de restaurantes Let’s Eat surgiu inspirada nos tradicionais casual dinner americanos e possui um menu variado que inclui hambúrgueres gourmet, american BBQ e comida mexicana. Atualmente a marca está presente em dezesseis cidades brasileiras: Americana, Araraquara, Atibaia, Campinas, Cerquilho, Guarujá, Indaiatuba, Itu, Jundiaí, Limeira, Mogi-Guaçu, Piracicaba, Poços de Caldas, Rio Claro, São Carlos e Valinhos.
Receita inédita e exclusiva será produzida em edição limitada e disponível somente nas lojas da fábrica, tanto físicas quanto virtuais, até 30 de junho ou enquanto durar o estoque
Pioneira em pão de queijo gourmet no Brasil, a Formaggio Mineiro está sempre inovando o segmento do quitute típico brasileiro com receitas exclusivas. Desta vez, o lançamento é de um produto inédito, feito com flores de lavanda – Multifida sidonie e Lavandin -, folhas de verbena, flores de manjericão e alecrim. Esses ingredientes, misturados harmoniosamente ao queijo canastra e parmesão, resultaram em uma explosão de sabores inusitada, dando origem ao Pão de Queijo com Ervas do Lavandário.
A produção será limitada e o produto ficará disponível somente nas lojas Formaggio Mineiro, tanto físicas quanto virtuais, até 30 de junho de 2022. O pão de queijo é congelado e vem em embalagem de 500 gramas, onde constam todas as instruções para o assamento, inclusive através de QR Code.
A empresária e fundadora da Formaggio Mineiro, Mirany Soares, responsável por desenvolver as receitas exclusivas do mix de opções da marca, conta que a ideia desse produto surgiu assim que eles conheceram O Lavandário, em Cunha, cidade turística de São Paulo que fica na divisa com o Rio de Janeiro. “Além do lugar, que é incrivelmente lindo, acolhedor e delicioso, fiquei maravilhada com as possibilidades de sabores que as flores de lavanda proporcionam na gastronomia. Trouxemos o azeite de lavanda para harmonizar com nossos pães de queijo nas lojas e o sucesso é absoluto”, revela a empreendedora mineira.
Para chegar à formulação perfeita do Pão de Queijo Ervas do Lavandário, a mineira revela que foram inúmeros testes ao longo de meses, e garante que não existe nada similar no mercado. “Chegamos a um resultado único, do jeitinho que a gente aprecia e gosta de proporcionar ao cliente: sem adição aromatizante, sem glúten, muito queijo e ingredientes puros de verdade. Assim, seguimos gourmetizando a categoria do pão de queijo, com uma receita de família que alia a tradição mineira à qualidade italiana na produção de pães”, ressalta Mirany.
A Formaggio Mineiro foi criada em 2010 na capital paulista e ficou muito conhecida por ser a primeira a produzir um pão de queijo tradicional com 40% de puro queijo canastra e parmesão, diferentemente da grande maioria dos produtos apresentados no varejo, que possuem entre 3% e 8% de queijo. Além disso, é a única a produzir uma diversidade de sabores exclusivos, como pão de queijo de chocolate, por exemplo, feito com chocolate belga. Todos feitos artesanalmente em escala industrial, com todo queijo sendo ralado na própria fábrica em São Paulo, não levam fécula de mandioca -o que resulta em muito mais sabor e consistência ímpar-, não têm aromatizantes e nem gordura trans, e são glúten free.
O mix de produtos Formaggio Mineiro é composto por: pão de queijo tradicional, a versão multigrãos –produzido com linhaça, gergelim, quinoa e semente de girassol-; chipa três queijos –com provolone, parmesão e mussarela-; waffle de pão queijo; pão de queijo de gorgonzola; pão de queijo de chocolate com chocolates belga ao leite, meio amargo e branco misturados ao queijo canastra; espetinho de pão de queijo; pão de queijo com recheio de goiabada e farofa de pão de queijo.
Atualmente, a Formaggio Mineiro possui uma rede de lojas físicas em São Paulo, com nove unidades, e uma em Goiânia. Além de dez outras lojas somente virtuais, incluindo interior paulista, Rio de Janeiro e Porto Alegre.
As tradicionais festas prometem retornar com força após dois anos sem comemoração
Para quem estava com saudade, já pode comemorar! Após a pausa de um longo período devido à pandemia, as tradicionais festas juninas prometem retornar com força neste ano. De norte ao sul do Brasil, a festividade atrai inúmeros fãs que são apaixonados pelos pratos típicos, músicas e tradições que marcam esta época.
Para aqueles que desejam preparar o próprio arraiá junino, reunindo amigos e familiares em casa, já pode arrastar o sofá da sala, aumentar o som e caprichar na decoração com bandeirinhas!
Se você ainda não sabe o que vai preparar para o grande dia, a Mococa separou três deliciosas opções de receitas para compor o cardápio da sua festa. Confira as dicas:
PAÇOCA CREMOSA
Ingredientes
500 gramas de amendoim
1 colher de sopa de Manteiga Mococa
1 e ½ xícaras de chá de leite
1 caixinha de Leite Condensado Mococa ou Mistura Condensada Mococa
1 caixinha de Creme de Leite Mococa
Modo de preparo
Adicione o leite condensado, manteiga e leite em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar o fundo da panela. Após retirar do fogo, adicione o creme de leite e o amendoim torrado e moído. Misture bem. Distribua o creme em copinhos ou tacinhas e sirva em seguida!
(Tempo de preparo: 30 min)
CANJICA
INGREDIENTES
500 gramas de canjica branca
1 caixinha de Leite Condensado Mococa ou Mistura Láctea Condensada Mococa
200ml de Leite de Coco Mococa
50 gramas de Coco Ralado Mococa
1 litro de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto
PREPARO
Lave a canjica em água corrente e deixe-a de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar. Depois, cozinhe a canjica na panela de pressão com 2 litros de água por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja macia. Após o processo, coloque-a em outra panela, acrescente o leite, o Leite de Coco Mococa, o Leite Condensado Mococa e o Coco Ralado Mococa.
Deixe ferver por 10 minutos, mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo quando estiver bem cremoso. Polvilhe a canela em pó e pronto! É só esperar esfriar um pouquinho e se deliciar!
(Tempo de preparo: 1h30 min)
QUEIJADINHA COM BRIGADEIRO DE MILHO
INGREDIENTES
QUEIJADINHA
3 ovos
1 caixinha de leite condensado Mococa ou mistura condensada Mococa
50 g de Manteiga Mococa
1 xícara (chá) de queijo ralado Mococa
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 g de Coco Ralado Mococa
BRIGADEIRO DE MILHO
1 caixinha de leite condensado Mococa ou mistura condensada Mococa
1 caixinha de Creme de Leite Mococa
1 colher (sopa) de Manteiga Mococa
1 lata de milho batido no liquidificador e coado
1 colher (chá) de canela em pó
Coco ralado Mococa para decorar
PREPARO
QUEIJADINHA Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, a manteiga e o queijo, despeje a mistura em uma tigela e misture a farinha de trigo e o coco ralado. Em forminhas de papel próprias para queijadinhas, coloque as forminhas em uma assadeira de alumínio com cavidade, despeje a massa em 3/4 de cada forminha. Leve para assar em forno a 180ºC até dourar, deixe esfriar e reserve.
BRIGADEIRO DE MILHO Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa até começar a desprender do fundo da panela, desligue e deixe esfriar.
MONTAGEM Faça uma cavidade nas queijadinhas e recheie com o brigadeiro de milho, cubra com o mesmo recheio e decore com coco ralado. Quer aprender mais receitas? Acesse o portal da Mococa e fique por dentro de diversas opções culinárias.
Premium, o produto se destaca pelo sabor intenso do Queijo Emmental Tirolez na composição e pela praticidade de consumo
Sabor extraordinário para ocasiões especiais. Essa é a proposta da Fondue Emmental Intense Tirolez, lançado durante a 36ª APAS SHOW, a maior feira supermercadista do mundo. O produto chega ao mercado como uma opção premium, que proporciona experiência única de sabor devido à intensidade do queijo. A novidade se diferencia também por dispensar refrigeração, o que facilita a exposição em mais espaços dentro do ponto de venda e o armazenamento quando o consumidor leva o produto para casa.
Diferente das versões disponíveis na categoria, a fondue traz um sabor mais adocicado e intenso devido à elevada presença do Queijo Emmental Tirolez, também conhecido como queijo suíço, em sua composição. A formulação do produto é inspirada na tradicional receita suíça e elaborada pelos queijeiros da Tirolez, o que garante a qualidade excepcional.
“A Fondue Emmental Intense representa uma solução prática e, ao mesmo tempo, indulgente, ideal para momentos especiais. O consumidor encontrará um sabor mais intenso e similar à receita tradicional suíça, com muita cremosidade”, explica Rodrigo Mainieri, Head de Marketing da Tirolez.
Mainieri ressalta que, além do sabor, o diferencial do produto é não precisar de refrigeração. “A nova Fondue vai potencializar a presença da marca nos PDVs, já que pode ser exposta fora da geladeira, como pontos próximos às categorias de vinhos, pães, carnes e outros alimentos que harmonizam muito bem com o produto”, complementa.
A novidade já está disponível para o varejo supermercadista de todo o Brasil e representa uma excelente oportunidade para o sortimento entre o outono e o inverno, período em que o consumo de fondue é ainda maior. O prazo de validade do produto é de 120 dias.
Receitas exclusivas incluem sabores tradicional, calabresa e alho-poró
Aos 90 anos de idade, Palmirinha acaba de lançar uma linha exclusiva de pães de queijo. A novidade traz três opções de sabores em versão congelada de rápido preparo. Além do pão de queijo tradicional, os apaixonados pela iguaria mineira podem saborear também o pão de queijo de calabresa ou alho-poró. “Sempre pensei na oportunidade de dividir com meus amiguinhos e amiguinhas uma das receitas que mais gosto de fazer”, diz Palmirinha.
A receita, desenvolvida com ingredientes selecionados e especialmente preparados, conta com a produção de renomado fabricante de produtos alimentícios e pode ser encontrada em embalagens de 400 gramas e um quilo.
A vovó mais amada do Brasil quer manter a veia empreendedora em constante evolução e não pensa em estacionar as atividades por aí. Após esse grande lançamento, o próximo passo é ampliar a linha de produtos com receitas exclusivas, que também estarão disponíveis para venda. “Cada vez mais, quero dividir com vocês minhas receitas preferidas, produzidas com muito amor e carinho, aliadas à comodidade de preparo em casa”, completa.
A linha completa dos pães de queijo da Vovó Palmirinha está disponível pelo site, nos valores que variam entre R$ 9,90 e R$ 19,99 . As entregas para pessoas físicas são realizadas na região metropolitana de São Paulo, no ABC Paulista, Campinas, Guarulhos, Osasco, Barueri e Alphaville.
Para quem tem comércio e deseja adquirir os produtos da linha, basta preencher um formulário disponível no site e receber as condições especiais. Neste caso, as entregas são feitas por todo país.
Pão de Queijo Vovó Palmirinha – Preços entre R$ 9,90 e R$ 19,99 Sabores: Tradicional, Calabresa e Alho-Poró Vendas e mais informações: Vovó Palmirinha
Sempre é importante preparar refeições equilibradas e se forem rápidas de fazer, melhor ainda. Assim, a tapioca é a pedida certa para o cardápio. Originado da mandioca, esse item é bem versátil na culinária, possui baixo teor de sódio e gordura.
Combinar a tapioca com queijos é uma ótima dica para balancear a alimentação, pois os lácteos são ricos em proteína, vitaminas e cálcio. Outra sugestão é acrescentar uma porção de frutas, que pode ser ingerida em sua forma natural e até mesmo acompanhada de mel e granola.
Para ajudar a diversificar o menu, a Tirolez separou três receitas deliciosas: Bolinhos de Tapioca com Queijo Mussarela; Tapioca Cartola com Queijo Minas Frescal e Tapioca de Queijo Coalho com Frango e Pesto. Aproveite com muita alegria.
Bolinhos de Tapioca com Queijo Mussarela
Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de tapioca 1 xícara de chá de leite desnatado quente 100 g de Queijo Mussarela Light Tirolez cortado em cubos bem pequenos 1 colher de café de sal Pimenta calabresa a gosto 1 colher de sobremesa de óleo vegetal
Modo de preparo: Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e o leite quente, misture bem. Junte os cubos de Queijo Mussarela Light Tirolez, tempere com sal e pimenta. Despeje a massa em uma assadeira, em uma camada uniforme, compactando-a bem com as mãos. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas. Corte a massa em cubos grandes e reserve. Unte uma assadeira com óleo e coloque os cubos, leve ao forno médio por 30 minutos, virando os cubos na metade do tempo de forno. Sirva.
Tempo de preparo: 2h40m Rendimento: 6 porções
Tapioca Cartola com Queijo Minas Frescal
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga (28 g) 4 bananas nanicas maduras cortadas em fatias no sentido do comprimento (360 g) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (24 g) 2 colheres de chá de canela em pó (2 g) 1 xícara de chá de goma de tapioca (150 g) 8 fatias de Queijo Minas Frescal Tirolez (150 g)
Modo de preparo: Aqueça a manteiga e doure as fatias de banana. Polvilhe o açúcar e a canela, e desligue o fogo. Enquanto isso, leve ao fogo baixo uma frigideira pequena (15 cm de diâmetro) e antiaderente. Com uma peneira, polvilhe a goma sobre a frigideira até que cubra o fundo (como panqueca), e aqueça por 1 minuto ou até que a goma se firme, formando um disco. Vire e deixe dourar levemente. Retire a tapioca e, na mesma frigideira, aqueça ligeiramente 2 fatias do queijo. Recheie a tapioca com o queijo e algumas fatias da banana com a canela. Dobre e sirva ainda quente. Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 4 porções
Tapioca de Queijo Coalho com Frango e Pesto
Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de manjericão 8 castanhas de caju Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres de sopa de frango desfiado 120 g de goma de tapioca 150 g de Queijo Coalho Lanche Abre Fácil Tirolez
Modo de preparo: Em um mixer bata o azeite com o manjericão, as castanhas, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque essa mistura no frango desfiado e reserve. Em uma frigideira faça, individualmente, os discos de tapioca, em fogo baixo. Quando as massas de tapioca estiverem quase prontas, coloque as fatias de queijo e por cima o frango desfiado com o pesto. Dobre ao meio e deixe por mais alguns minutos até que o queijo esteja levemente derretido. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 2 porções
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