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Na primavera, drinques com frutas ganham destaque nos restaurantes

A primavera é conhecida como a estação das flores, mas proporciona muito mais do que jardins floridos. Nessa época, as frutas também ganham destaque. Caju, jabuticaba, kiwi, laranja lima, pera, mamão formosa, maracujá, melão, morango, pêssego e tangerina são algumas das que colorem as prateleiras dos mercados. Com isso, os restaurantes aproveitam para refrescar os cardápios em todos os aspectos, inclusive a cartela de drinques.

Abaixo, alguns que aproveitam frutas da época para colorir, refrescar, ou mesmo adoçar as opções de bebidas.

Spotlab

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No Rio de Janeiro, localizado na Ilha da Gigoia (Barra da Tijuca), a hamburgueria oferece o Lab Sprits (R$ 26,00), um espumante com xarope de melancia e suco de maracujá, tropical e levemente adocicado. Crédito da foto: Divulgação.

Social Lab

Jambu Lab
Em Brasília, o bar inovou e apresenta aos seus clientes o Jambu Lab (R$ 24,00). Com elementos regionais e toques da alta coquetelaria, o drinque é a mistura perfeita de cachaça artesanal de Jambu, hortelã, limão tahiti e ginger ale. Exótico, refrescante e cítrico na medida certa.

Nido Ristorante

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O restaurante italiano com menu autoral, é um ponto queridinho dos cariocas e visitantes na zona sul da cidade maravilhosa. Nos drinques, o destaque fica para a caipivodka de caju, do Alexandres Veras, super-refrescante e colorida. Crédito foto: Tomas Rangel.

Convento do Espinheiro

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Diretamente de Évora, em Portugal, o hotel Convento do Espinheiro oferece o drinque Blue Monday (9€), com groselha e limão. Crédito da foto: Divulgação.

Spotlab: Ilha da Gigóia – Acesso às barcas pelo metrô Jardim Oceânico – Barra da Tijuca. Horário de funcionamento: sexta das 18h às 24h, sábado, das 16h às 24h, domingo, das 16h às 23h

Social Lab Bar: CSL 306, bloco B, loja 4 – Asa Sul – Brasília/ DF. Horário de funcionamento: das 17h à 1h, terças a sábados

Nido Ristorante: Rua San Martin, 1011, Leblon, Rio de Janeiro – RJ. Horário de funcionamento: de quarta a domingo, das 12h às 24h, e segunda-feira a partir das 19h.

Convento do Espinheiro

Spotlab aposta em receitas veganas em novo cardápio

A casa mais cool da Ilha da Gigoia (Rio de Janeiro) ganhou um novo cardápio. A Spotlab, famosa pelos seus deliciosos hambúrgueres, aposta em um menu com mais opções veganas e delícias para todos os gostos.

A ideia foi criar um cardápio mais leve e refrescante, para acompanhar os dias mais quentes que já estão começando a chegar. Para a chef da casa, Bruna Neubhaher, as novidades chegam em um excelente momento. “Acabamos de fechar uma parceria com a Behind The Foods, de carnes plant-based e percebemos que muita gente está consumindo menos carne. Isso nos inspirou em criar novas receitas com muito sabor e criatividade”.

Vale dizer que os campeões da casa, os famosos hambúrgueres com a chancela do Rei das Carnes, Alder Lopes, continuam no cardápio. Entre eles, o Senhor Hambúrguer (200g blend de dry aged Angus, queijo prato, alface, tomate, cebola roxa e maionese de chimichurri no pão brioche – R$ 40).

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Entre as novidades estão os hambúrgueres de carne vegetal (“com textura e gosto de carne”, garante a chef). Destaque para o Senhor Planta, que leva queijo vegano, alface, tomate, cebola roxa, palha de alho-poró e molho barbecue da casa, além da carne plant-based, no pão francês (R$ 38).

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Para beliscar, o Palito de Pastel (porção de palito de pastel de queijo da Canastra com cebola caramelizada – R$ 24) e o Zé Pequeno (dadinho de tapioca no palito com queijo coalho e molho sweet chilli da casa – R$ 20) são excelentes pedidas. Entre os novos itens do menu estão também as Quesadilhas (com salsa mexicana – R$24).

A Spotlab também é conhecida pelos seus drinques superelaborados e criativos. E no novo menu, eles não poderiam estar de fora. Além das tradicionais caipirinhas e chopps artesanais, a casa criou drinks autorais. Destaque para o Gin Tônica Spotlab (Gin Bombay, suco de limão, água tônica, xarope de maracujá e cardamomo – R$28).

Spotlab: Ilha da Gigóia – acesso às barcas pelo metrô Jardim Oceânico – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro. Horário de funcionamento: sexta, das 18h às 24h; sábado, das 16h às 24h, domingo, das 16h às 23h

 

Laghetto Stilo Barra Rio lança novo cardápio com opções veganas

O menu do restaurante no Laghetto Stilo Barra Rio, sob comando do Grupo Cozinha Típica, está de cara nova. Inspirada pela culinária brasileira, o cardápio foi atualizado pela chef Marina Braga, que ampliou os pratos para atender também ao público vegano.

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A moqueca de banana da terra (R$ 52), com pimentões, cebola roxa, leite de coco, azeite de dendê, coentro e arroz é uma boa pedida dessa linha, por exemplo.

Nas novas opções de entrada, temos a salada refrescante (R$ 49), que leva pepino, manga, palmito de pupunha e coentro, e também o camarão caipira (R$ 28), um espetinho com quatro unidades do fruto do mar com bacon e melado de cana.

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Outra novidade é a moquequinha de peixe (R$ 65) com arroz branco e pirão de peixe, que leva pimentões, cebola, leite de coco, azeite de dendê e coentro.

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Já no quesito carnes de boi e de frango, o Bife à Cavalo (R$ 62), que é filé mignon, ovo frito, arroz de banana, feijão de castanha, talo de couve e fritas, é aposta da casa junto com o filé de costela entrecote (R$ 54) grelhado, com batatas rústicas e tomate confit.

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Para quem prefere carne branca, as novidades são o Frango à Moda (R$ 52), que é um filé de coxa desossada, legumes na manteiga de ervas e purê de manjericão; e o Frango Rapidinho (R$ 49), filé de frango empanado, arroz de cenoura e couve refogada.

As massas ganham upgrade no espaço, contando agora com duas opções: lasanha (R$ 49) à bolonhesa ou quatro queijos, e sorrentino de mussarela de búfala com manjericão e molho bolonhesa (R$ 53).

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Além disso, o risoto, famoso prato da culinária italiana que se tornou queridinho no Brasil, ganha duas opções: risoto de camarão (R$ 59) com caldo de verduras, e risoto de carne seca com abóbora (R$ 55) com caldo de carne.

No Kids Menu, o restaurante oferece o espaguete a bolonhesa (R$39) além do escalope de filé de carne ou frango (R$ 39) com arroz, feijão e batata frita. De sobremesa, o cardápio conta agora com cheesecake com calda de goiabada, além das opções já oferecidas desde o início como brownie com sorvete de creme, pudim de leite e Gelato do dia.

Laghetto Stilo Barra Rio | Restaurante Brasileirinho: Rua Marcelo Roberto, 65 – Barra da Tijuca. Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 12h à 23h (após esse horário, apenas room service)

Setembro Amarelo: FGV faz palestras dia 10, data mundial da prevenção ao suicídio

O Núcleo Pedagógico (NAP) da FGV realizará, no próximo dia 10 de setembro, o evento Setembro Amarelo – Pela valorização da vida. Esse é o terceiro ano consecutivo em que a Instituição adere à campanha, que visa conscientizar a população sobre a importância da prevenção ao suicídio.

“Fazemos um trabalho que dura o ano inteiro, de trazer para a nossa pauta de debates, temas e especialistas que venham contribuir com relevância para aprimorar a saúde mental dos nossos estudantes. Ao longo do mês de setembro e com o evento do dia 10, data estipulada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como Dia Mundial de Prevenção ao Suicídio, buscamos abrir essa iniciativa ao público.

É essencial ampliar o conhecimento sobre maneiras de enfrentar a ansiedade, a depressão e o próprio estresse cotidiano, ressignificando assim a vida. São gatilhos, mas com os quais é possível lidar sem desbordar”, salienta a coordenadora do NAP/FGV, Helena Giolito.

Com esse objetivo, o Núcleo Pedagógico promoverá duas palestras, no Centro Cultural da Fundação Getulio Vargas: “Quem cuida das emoções cuida da vida: a arte de viver bem”, com Anna Oliver, do Instituto ValoraVita, e “Ansiedade x Entusiasmo: técnicas práticas para melhoria da qualidade de vida”, com Marcela Lobo e Francisco Ottoni, da Arte de Viver.

As palestras buscam, justamente, (re) alimentar a reflexão sobre o tema por meio de abordagem múltipla, que trate desde questões socioemocionais a fatores de risco, passando por saúde e bem-estar.

As inscrições são gratuitas e podem ser feitas clicando aqui.

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Setembro Amarelo – Pela valorização da vida – 3ª Edição
Local: Centro Cultural da FGV Rio de Janeiro
Endereço: Praia de Botafogo, 186 – Rio de Janeiro
Data: 10/9
Horário: das 14h às 17h
Programação:
Palestra 1 – Quem Cuida das Emoções Cuida da Vida: A Arte de Viver Bem – Anna Oliver (Instituto ValoraVita)
Palestra 2 – Ansiedade X Entusiasmo: Técnicas Práticas para a Melhoria da Qualidade de Vida – Marcela Lobo e Francisco Ottoni (Arte de Viver)

Gim tônica em lata: saborosa, prática e sustentável

Desenvolvido por um grupo de quatro amigos da zona sul do Rio de Janeiro, um produto promete democratizar a indústria de drinques na cidade: a Ginta, gim tônica em lata. O objetivo é facilitar o consumo de destilados em diversas ocasiões, como em eventos, em casa ou na praia, oferecendo um preço mais justo e a mesma qualidade ao consumidor. A bebida já é vendida em diversos estabelecimentos da região, como o restaurante Sushimar Laranjeiras, o Mono Bar, o 3C TapHouse e o Delly Gil, por exemplo.

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No tamanho ideal para um drinque gelado, a latinha de formato 269ml sleek foi produzida pela Ball Corporation, maior fabricante de latas de alumínio do mundo. Segundo Hugo Magalhães, Gerente de Marketing e Novos Negócios da Ball Embalagens para Bebidas América do Sul, a embalagem foi escolhida para gerar a melhor experiência de consumo ao público: “A Ball vem conectando suas expertises e realizando testes para designar o formato de lata correto para cada bebida. Acreditamos que um produto de qualidade, na embalagem certa, na dose certa e atendendo a ocasião de consumo a que se propõe, tem tudo para ser um sucesso para o consumidor”, explica.

Desenvolvida pelo mixólogo e bartender Nicola Bara – ganhador da etapa brasileira do Most Imaginative Bartender (MIB), da marca de gim Bombay Sapphire, e finalista do prêmio Chivas Masters 2018 – a linha de produtos chega ao mercado em três sabores: Clássico (limão siciliano, laranja e tangerina), Berries (romã, açaí, morango, cranberry e amora) e Ginger (mel e gengibre). Pronta para ser consumida, a receita desenvolvida mistura gim artesanal com uma microdestilaria e tônicas aromatizadas naturalmente.

Italiano radicado no Brasil, Bara (29 anos) é bartender desde os 21 e já passou por restaurantes como o SubAstor e Teto Solar, além de ter trabalhado em estabelecimentos em Londres. Ele se juntou aos amigos advogados Jonas Maia e Paulo Oliveira, e ao estudante de Direito Brenno Tibães e, em agosto de 2018, lançaram a Ginta no mercado carioca. O grupo quer desmistificar a ideia de que a arte da coquetelaria precisa ser cara e de difícil acesso.

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Após um estudo de mercado, os sócios entenderam que a lata é a embalagem que mais se encaixa aos valores da marca. Isso porque a latinha é mais amiga do meio ambiente, já que é 100% e infinitamente reciclável e, se descartada corretamente, volta ao mercado em apenas 60 dias. Além disso, é a mais reciclada do país, com uma taxa de reciclagem de 97,3%, enquanto o PET e o vidro seguem com 59% e 47%, respectivamente. Ela também facilita o transporte e é perfeita para eventos, já que não se fragmenta ao cair.

Fonte: Ball Corporation

Rio: restaurante cria “Quarta de Las Mujeres” com bebidas em dobro e petisco de graça

O restaurante espanhol El Don Esquisito, no Vogue Square, na Barra da Tijuca, por meio da agência Z9 criou o “Quarta de Las Mujeres”. As mesas só com mulheres têm direito a dose dupla de Clericot Don 6 e, na compra de dois drinques, as clientes ganham petiscos da culinária espanhola, como papas rejillas ou croquetas.

A chef Heaven Delhaye, do programa MasterChef, é a responsável pela cozinha do empreendimento.

Divulgação El Don Esquisito

Restaurante El Don Exquisito – Shopping Vogue Square: Av. das Américas 8585  – Barra da Tijuca. Horário de funcionamento: domingo, terça, quarta e quinta, das 18 às 24 horas. Sexta e sábado; das 18h às 2h

Rio de Janeiro: Vokos oferece menu de inspiração mediterrânea e grega

No coração do Leblon, o Vokos, charmoso restaurante com inspiração mediterrânea e grega, vive novo momento que é refletido em opções de pratos, drinques e carta de vinhos, prezando cada vez mais por reunir amigos e famílias, sendo uma ótima opção para todos os gostos e bolsos.

As boas novas começam pelo bloco carinhosamente intitulado ‘De Todo Dia’, reunindo opções que trazem o conceito de comfort food, com apresentação moderna e utilizando ingredientes frescos.

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Ravioloni
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Saint Peter

Dentre eles estão o Frango e Quinotto, com risoto de quinoa e folha de almeirão tostada (R$ 51,00), o Ravioloni recheado de espinafre e queijo gruyere, com creme de abóbora, azeite trufado e folha de brócolis (R$ 52,00), e o Saint Peter Mediterrâneo, com humus de cenoura e vegetais da horta (R$ 55,00). Ganham destaque também as novas saladas, sendo a Ceaser, uma das grandes estrelas, com iogurte grego e bacon bits (R$ 45,00).

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Croqueta de Polvo
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Tartar de Polvo

A seção ‘Para Beliscar’ também ganha novos integrantes, como a Croqueta de Polvo (R$ 26) recheada com queijo, bacon e aioli de siciliano, a Burrata Cremosa com seleção de pickles caseiros e torradinhas (R$ 47,00), o Tartar de Polvo com aioli de azedinha e cracker de aveia e linhaça (R$ 59,00) e por último, mas não menos importante, o famoso Pãozinho de queijo feta (R$ 28,00), um dos mais pedidos desde a inauguração da casa.

Um dos pontos altos do cardápio são as ‘Os Clássicos’, best-sellers do restaurante que, desde o seu debut, ganham destaque dentre as opções, como o Polvo Sicília, com risoto de siciliano e crocante de beterraba (R$ 85,00) e a tradicional Moussaka Vokos (R$ 55,00), um tipo de lasanha grega sem massa, com finas lâminas de berinjela, ragout de carne e molho bechamel, que agora também conta com uma versão vegetariana, trocando o ragout de carne pelo o de cogumelos (R$ 53,00).

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Gyros

Urban food tradicional na culinária grega, ganham destaque no menu os Gyros, sanduíches de pão folha feito na casa, com ervas, alface americana, tomate, cebola roxa e o famoso molho tzatziki, à base de iogurte grego, pepino, azeite e ervas, com quatro opções de proteínas: tirinhas de filet mignon ou frango, cordeiro desfiado e peixe crocante, acompanhado de fritas ou salada(a partir de R$ 43,00)

O que já era bom, foi aperfeiçoado, e por isso, a casa segue com o almoço executivo, oferecido por R$ 46,00 de terça a sexta-feira, das 12h às 16h (exceto feriados). O menu traz duas opções de entrada, prato principal e sobremesa, que mudam semanalmente, no mesmo modelo de comfort food.

O inverno trouxe novos vinhos para a adega do Vokos. A carta conta com diversas opções de vinhos gregos, além de rótulos europeus e sul-americanos, com diversas novidades de brancos, roses e tintos, a partir de R$ 80,00 (garrafa) e R$ 25,00 (taça).

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A temperatura amena e o clima mais agradável também conduziram a reformulação da carta de drinks. Com diversas opções autorais, ganha destaque o Vokos Mule, releitura do clássico Moscow Mule, assinado pelo gin brasileiro Amazzoni. A receita leva gin, shrub de manga, pimenta biquinho e espuma especial da casa, com notas de gengibre, laranja e siciliano (R$ 29,00). Junto a ele, foi adicionado também o Gin Citrus, com infusão de hortelã natural, tônica citrus e perfume de limão (R$ 28,00).

Vokos Rua Dias Ferreira, 135 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ – Horário de funcionamento: terça e quarta, das 12h às 23h50. Quinta a sábado; das 12h às 24h. Domingo, das 12h às 22h. Segunda-feira: fechado.

 

 

Festival de inverno no Grand Hyatt Rio de Janeiro

Estamos na época mais fria do ano. Além de tirar aquele casaco do armário, o momento é de aproveitar as opções e comemorar a estação mais charmosa em grande estilo no Grand Hyatt Rio de Janeiro.

O restaurante japonês Shiso trouxe um tempero típico da cozinha indiana para esquentar o inverno. O curry – ou karê, em japonês – , foi introduzido no Japão em 1870, durante a era Meiji. O sabor marcante se tornou popular entre os militares e logo se tornou conhecido pela população em geral. Já adaptado ao paladar oriental, o karê é ideal para ser consumido nos dias frios.

Yaki KarêKarê Udon (massa)Seafood Karê

Pensando nisso, a chef Miriam Moriyama preparou três opções de novos pratos, que estarão presentes no menu do Shiso por tempo limitado. O Karê Udon- massa de udon com caldo de curry, barriga de porco e cebolinha, por R$ 85,00 + taxa de serviço, o Yaki Karê – karê com contrafilé grelhado na brasa e acompanha arroz branco, sunomono e sopa missô, por R$ 98,00 + taxa de serviço, e o Sea food Karê – karê de frutos do mar e acompanha arroz branco, sunomono e sopa missô, por R$ 115,00 + taxa de serviço.

Chef - Miriam Moriyama
A Chef Miriam Moriyama

Shiso – Grand Hyatt – Av. Lúcio Costa, 9600 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Horário de funcionamento: segunda-feira – fechado. Terça e quarta-feira: 19h às 23h. Quinta a sábado: 19h às 24h. Domingo: 19h às 23h

Segunda-feira tem cardápio vegano no Bistrô do Paço

O Bistrô do Paço traz uma novidade em seu cardápio: toda segunda-feira os clientes encontram uma opção vegana diferente e cheia de sabor. Os apaixonados por esta gastronomia se surpreenderão todas as segundas com as variedades e novidades que a casa oferece. E, já que a segunda-feira é um dia conhecido por recomeços de metas, essa é uma oportunidade para dar início a uma rotina de alimentação ainda mais saudável.

O charmoso ambiente, frequentado por trabalhadores da região central da cidade do Rio de Janeiro, é também, uma ótima opção de passeio, encontros e reuniões.

Tofu grelhado à moda Hanoi no Bistro do Paço.jpeg

Cardápio Vegano no Bistrô do Paço- Salada mista pequena: R$ 21,30. Prato vegano do dia a consultar.

Bistrô do Paço Praça 15 de Novembro, 48 – Centro – Rio de Janeiro. Horário de funcionamento: de 2ª a 6ª, das 11:30h às 19:30h, sábado e domingo, das 12h às 19h

Dia das Mães terá brunch festivo no Yoo2 Rio de Janeiro

O Dia das Mães no hotel Yoo2 Rio de Janeiro vai ser um domingo (12) pra lá de especial. O restaurante Cariocally Resto&Bar, localizado no andar térreo na praia de Botafogo, oferecerá um brunch festivo com diferentes opções no cardápio. Aberto ao público e hóspedes, o almoço prolongado será servido das 12h30 às 16 horas, e custa R$ 220,00 por pessoa (+ taxas). Inclui entradas, pratos principais, sobremesas, espumante à vontade e bebidas não alcoólicas inclusas no valor.

Você pode incrementar o brunch com um Day Use, onde é possível relaxar em um dos bangalôs do rooftop, se refrescar na piscina, acessar a academia ou tomar drinks com a vista mais charmosa do Pão de Açúcar e do Cristo Redentor. Por R$ 280,00 (+15% de taxas por pessoa), este acesso ainda dá direito a um quarto para relaxar (disponível a partir das 11 horas para uso por 6 ou 8 horas).

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Para as famílias e mamães homenageadas, a proposta é oferecer variedade de pratos: começando por saladas e antepastos, como o homus libanês, e itens leves e refrescantes, como o tomate assado com mussarela de búfala, o gaspacho de melão gália com burrata ou o ceviche de vieira ao vinagrete de chuchu. As receitas foram todas criadas pelo chef Mbark Guerfi, desenvolvidas pela equipe de cozinha do Yoo2 e serão servidas em esquema de buffet à vontade.

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Entre os pratos principais, há coxa de pato confitada com maçã e tâmaras ou steak de filé mignon grelhado ao molho de mostarda à l’ancienne para os mais carnívoros, e aspargos frescos com vagem francesa na manteiga de ervas para agradar os vegetarianos. As sobremesas encerram a refeição comemorativa, dando água na boca: éclair de limão siciliano, glace au pistache ou verrine de morango e hortelã (espécie de merengue), mousse de coco, crème brûlée e salada de frutas.

Confira o menu completo:

Entradas

Bruschetta de abacate com salmão curado e ovas capelin
Ceviche de vieira ao vinagrete de chuchu e pimenta de cheiro
Gaspacho de melão gália com cremoso de queijo burrata
Homus libanês, creme de gergelim e pão árabe com alho tostado
Salada de arroz negro com bacalhau confitado
Salada de endívia com nozes e gorgonzola ao vinagrete balsâmico
Salada de rúcula com pera, roquefort e nozes
Tomate assado e mozzarella de búfala ao molho de clorofila

Principais

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Foto: Berg Silva

Arroz de cereais
Aspargos frescos e vagem francesa na manteiga de ervas
Bouillabaisse à la Marseillaise, rouille e croutons
Coxa de pato confitada com maçã ao molho de tâmaras}
Legumes salteados com ervas frescas
Pavê de bacalhau com crosta de pistache, cebola échalote (mini) assada com sal e tomilho
Risoto de ervilha com queijo grana padano e manjericão fresco
Steak de filé mignon grelhado ao molho de mostarda à l’ancienne

Sobremesas

Crème brûlée
Éclair de limão siciliano, glace au pistache
Mini torta pera com chocolate meio amargo
Mousse de coco fresco caramelizado
Salada de frutas com fusão de gengibre e laranja.
Verrine de morango e hortelã, crumble de avelã

Brunch de Dia das Mães (12.05)
Hotel Yoo2 Rio de Janeiro by Intercity
Horário: das 12h30 às 16 horas
Endereço: Praia de Botafogo 242, Botafogo – Rio de Janeiro
Valor: R$ 220,00 por pessoa
Informações e reservas: (21) 3445-2000

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