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Aprenda a fazer pudim de Maria Mole

Quer aprender a fazer um pudim de Maria Mole em 20 minutos? Pois a rede Divino Fogão ensina. Siga o passo a passo abaixo e se delicie.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes:
1 caixinha e meia de creme de leite
1 lata de leite de condensado
1 caixinha Maria Mole
Açúcar de confeiteiro a gosto
Calda de caramelo a gosto

Modo de preparo:
Fazer uma calda de caramelo e reservar. Dissolver o pó da Maria Mole conforme as instruções do fabricante. Bater o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, juntar a Maria Mole dissolvida e bater por alguns minutos. Colocar a calda de caramelo na forma, colocar o pudim por cima da calda e levar a geladeira por três horas. Salpicar açúcar de confeiteiro a gosto e servir.

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Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Receitas de risoto, macarrão e doce feitas na panela de pressão

Engana-se quem pensa que panela de pressão combina apenas com feijões e outros alimentos que demandam muito tempo de cozimento. O modelo pode surpreender na cozinha e elaborar qualquer receita em um passe de mágica. Experimente refogar a cebola na própria panela, acrescentar os ingredientes preferidos e uma xícara de arroz. Depois de pegar a pressão e aguardar cerca de 3 minutos, o resultado é um risoto cremoso, feito em pouquíssimo tempo. Sabor e praticidade.

Tem coisa melhor do que isso? Se a ideia é preparar a sobremesa enquanto finaliza outras tarefas, a panela de pressão também é uma ótima aliada. Aquele doce de abóbora com sabor de infância surge em cerca de 15 minutos.

Mas, se você é daqueles que têm arrepios só de pensar em uma panela dessas, a Tramontina reúne modelos que garantem total segurança, de diversos tamanhos e materiais. Conheça alguns deles e inspire-se com as receitas que separamos para ganhar tempo na cozinha.

Modelos de panelas de pressão Tramontina

Panelas Tramontina Design Collection

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Macarrão a bolonhesa

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Ingredientes
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g de polpa de tomate
300g de creme de leite fresco
1 pacote de macarrão tipo penne ou similar
manjericão picado para servir
queijo ralado para servir
água
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo vegetal de sua preferência na panela de pressão. Quando dourar, adicione a carne e refogue até secar. Junte o molho de tomate e o creme de leite até ferver. Experimente o molho e acerte o sal.
Coloque todo o pacote de macarrão e misture. Cubra com água até que não apareça mais o macarrão. Tampe a panela e coloque na posição. Quando pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por um terço do tempo indicado na embalagem. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Misture bem e sirva em um prato com o manjericão picado e o queijo ralado.

Risoto primavera

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Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
300g de moranga cabotiá cortada em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
50g de manteiga
1 colher (café) de curcuma
1 colher (café) de salsinha seca
1 colher (chá) de alho poró seco
2 xícaras de água
1 ramo de salsinha fresca picada para servir
queijo parmesão ralado para servir
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Na panela de pressão, derreta a manteiga em fogo alto. Adicione a cebola e o alho picado. Refogue até soltar um pouco de líquido. Junte a moranga e a cenoura. Refogue mais um pouco, misture bem e adicione o pimentão vermelho e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por 5 minutos e tempere com a salsinha, a cúrcuma e o alho poró seco. Coloque a xícara de arroz e deixe fritar por alguns instantes com os demais ingredientes. Adicione duas xícaras de água fria e misture bem. Tampe a panela e coloque na posição. Quando pegar pressão, baixe o fogo e conte 3 minutos. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Misture bem o risoto e sirva a seguir, salpicando salsinha e queijo ralado a gosto.

Doce de abóbora com coco

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Ingredientes
1 kg de abóbora de pescoço em cubos grandes
500g de açúcar
50g de coco ralado
3 paus de panela
3 cravos

Modo de preparo
Coloque os cubos de abóbora na panela de pressão. Junte o coco ralado, a canela, os cravos e o açúcar. Leve ao fogo na posição. Quando pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Se ainda estiver aguado, ferva mais um pouco para dar o ponto. Sirva gelado com queijo branco ou biscoito salgado.

Fonte: Tramontina

 

Opções de sobremesas para deixar o Dia dos Pais ainda mais doce

O Dia dos Pais é amanhã, e nada melhor do que comemorar com uma sobremesa deliciosa essa data tão especial. Pensando em adoçar esse momento com seu pai e sua família, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar a todos: pavê de abacaxi com mistura de bolo e pudim de pão. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pavê de abacaxi com mistura de bolo

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Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Baunilha União
3 ovos
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Creme
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar União Refinado (240 g)
· 6 gemas peneiradas (120 g)
· 6 colheres (sopa) de amido de milho (48 g)
· 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
· 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Abacaxi em calda
· 1 abacaxi grande
· 1 xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (190 g)
· ½ xícara (chá) de água (200 ml)

Para umedecer
· Leite

Modo de preparo

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Baunilha União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar União Refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.

Abacaxi em calda
Em uma panela, misture o açúcar granulado União Doçúcar com a água até formar cor de caramelo claro. Adicione o abacaxi e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.

Montagem
Corte o bolo em fatias finas (1 cm). Em um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro x 10 cm de altura) faça uma camada de bolo umedecido com leite, uma de creme e uma de abacaxi em calda. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme. Decore com abacaxi em calda, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas e 30 minutos ou até o momento de servir.

Dica:
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Experimente trocar a mistura de bolo União sabor baunilha por mistura de bolo União sabor coco.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento:12 porções

Pudim de pão

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Ingredientes:

Calda
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
· ¾ xícara (chá) de água (150 ml)

Pudim
· 1 xícara (chá) de açúcar Uunião Cristalçúcar (190 g)
· 2 e ½ xícara (chá) de leite (500 ml)
· 5 pães francês
· 2 gemas (40 g)
· 2 ovos inteiros (120 g)
· 2 claras (80 g)

Modo de preparo:

Calda
Ferva o açúcar granulado União Doçúcar com a água até obter uma calda com cor de caramelo claro. Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (23 x 19 cm) e espalhe-a no fundo e lateral da forma. Reserve.

Pudim
Preaqueça o forno á 180°C. Rasgue os pães em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela grande, ferva o açúcar União Cristalçúcar com o leite. Junte o pão reservado e retire do fogo. Reserve até amornar. Em um liquidificador, acrescente as gemas, os ovos, a mistura de pão reservada e bata até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, despeje o creme batido e junte delicadamente as claras em neve. Coloque o creme na forma reservada e asse em forno preaquecido (180°C), em banho maria por 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno, espere amornar para desenformar e sirva em seguida.

Dica:
Se preferir você pode substituir o pão francês por 9 fatias de pão de forma. Para desenformar melhor, aqueça um pouco a forma na boca de fogão para a calda amolecer.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 porções

Fonte: Camil Alimentos

Confira cinco receitas para arrasar no almoço do Dia dos Pais

Ele pode ser seu pai, seu avô, seu marido, seu filho ou a pãe, mãe que também faz papel de pai. Sabemos que esta pessoa gosta de comer coisas novas e gostosas. Pensando nisso, o chef Gustavo Pereira selecionou três receitas salgadas e duas doces para deixar o Dia dos Pais mais saboroso.

Chef Gustavo Pereira (2)

Criador da Partager Buffet & Gastronomia, Pereira tem um currículo com experiência de 20 anos como publicitário, tendo ele trabalhado em grandes empresas do segmento. Atualmente, Gustavo utiliza suas habilidades de publicitário para ajudar a mover seu negócio e atender as necessidades do cliente. Formado na Ferrandi de Paris, em 2018 – conhecida como a melhor escola de gastronomia do mundo – e com especializações nas escolas Le Cordon Bleu de Paris e Londres e Kitchen Club de Madrid, Gustavo garantiu sua aptidão para dirigir a Partager Buffet & Gastronomia.

Confira cinco receitas para arrasar no almoço do Dia dos Pais:

Risoto de linguiça de cordeiro com hortelã

Risoto - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes
500 g de linguiça de cordeiro
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
Meia cebola picada
1 e 1/2 xícara de hortelã
Caldo de legumes ou carne
Meia colher de sopa de manteiga
Parmesão ralado (mais ou menos duas colheres de sopa)
Meia garrafa de vinho branco seco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Na panela, coloque um pouco de óleo e frite as linguiças inteiras. Quando estiver dourada de todos os lados, retire e reserve. Na mesma panela, na gordura que a linguiça soltou, refogue a cebola. Acrescente o sal e a pimenta. Enquanto isso, fatie as linguiças e coloque-as na panela para refogar com a cebola. Quando a cebola começar a perder a cor branca e ficando transparente, acrescente arroz. Refogue um pouco e depois coloque o vinho branco até cobrir tudo. Quando o vinho secar, acrescente 1/3 do caldo e mexa. Vá acrescentando o caldo e mexendo até o arroz cozinhar, sem deixar que fique inconsistente. O caldo também não deve secar totalmente, afinal, risoto é um prato cremoso. Quando estiver pronto, desligue a panela e, ainda mexendo, coloque a manteiga, o parmesão e as folhas de hortelã.

Polenta  cremosa com ragu de cogumelos

Ragu - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes da polenta
2 xícaras (chá) de sêmola de milho
2L de água
Meia xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de preparo
Numa panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando o líquido ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, e, simultaneamente, mexa com um batedor de arame. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. Coloque uma xicara de vinho e deixe o álcool evaporar completamente. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão, o creme de leite fresco (usar uma lata nova) e a manteiga. Misture até derreter.

Ingredientes do ragu
4 xícaras (chá) de cogumelos-de-paris frescos picados
Molho de soja a gosto
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo
Em uma frigideira, deixe esquentar o azeite e jogue os cogumelos picados até dourar. Na sequência, jogue o molho de soja e, após 2 minutos, tire para esfriar. Pique mais em uma tabua até virar um ragu. Jogue no centro da polenta e sirva o prato quente.

Boeuf Bourguignon (iniciar preparo com 24h de antecedência)

Bouef - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes
1kg de alcatra, músculo ou colchão mole cortado em cubos
1 cenoura grande
1 alho-poró
1 cebola
1 cabeça de alho inteira com casca
50g de farinha
1L de vinho tinto seco
200g de champingon fresco
200g de cebolinha-pérola
100g de bacon
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta

Modo de preparo
Em uma grande tigela prepare a marinada: cebola cortada em quatro, cenoura cortada em pedaços sem descascar, o alho-poró cortado em pedaços (parte branca e verde), a cabeça de alho debulhado e com casca, sal, pimenta e o vinho tinto. Junte os cubos de carne nessa marinada e coloque na geladeira e deixe por 24 horas. No dia seguinte, doure o bacon e reserve. Preaqueça o forno em 200°C. Passe a marinada numa peneira para separar o liquido da carne e dos legumes. Seque bem a carne com papel-toalha e não descarte o líquido. Em uma panela, que possa ir ao forno, aqueça um pouco de óleo e frite os cubos de carne para selar o suco – evitando que a carne perca liquido durante o cozimento. Retire a carne e frite os legumes, os champignons e as cebolinhas até dourar. Retire-os, descarte o óleo que sobrou na panela. Separe os champignons e as cebolinhas e reserve-as. Volte à carne e aos legumes para a panela e coloque-os em fogo alto e adicione a farinha. Misture bem. A farinha mudará a cor da carne e dos legumes. Jogue o líquido da marinada, deixe ferver. Retire do fogo, feche a panela e leve ao forno preaquecido e deixe dentre lá de 45 a 60 minutos. Antes dos 15 minutos finais, acrescente os cogumelos, as cebolinhas e o bacon. Vale lembrar que este é um prato para fazer de véspera e comer no dia seguinte ou até dois dias depois. Sirva com arroz ou com batatas.

Bolo de brigadeiro mole

Bolo de chocolate inteiro - chef Gustavo Pereira

Ingredientes
280 g de ovos inteiros
300 g de açúcar refinado
205 g de água quente
40 g de cacau em pó
135 g de óleo vegetal
280 g de farinha de trigo
1⁄4 colher (chá) de sal
1⁄2 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Preaquecer em forno a 170ºC. Forre com papel-manteiga o fundo de 2 fôrmas de 15 cm cada de diâmetro por 10 cm de altura. Em uma vasilha, peneire o sal, o bicarbonato e o fermento em pó e misture a farinha de trigo. Aqueça a água e misture o cacau em pó. No liquidificador, coloque os ovos com o açúcar e bata por 5 minutos. Acrescente a água com o cacau e o óleo vegetal. Bata rapidamente apenas para homogeneizar. Vire a mistura líquida nos secos e misture. Derrame a massa nas formas, dividindo a mesma quantidade entre elas, que dá cerca de 600g em cada forma. Asse por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e tire as massas assadas, corte ao meio e recheie com brigadeiro mole de sua preferência. No final coloque o mesmo recheio em cima do bolo e passe granulado ao leite ou amargo. Agora o mais importante: coma.

Crème Brulée de doce de leite

Crème Brulé - chef Gustavo Pereira (2)

Ingredientes
500 g de creme de leite
6 gemas
300g de doce de leite
1 colher de chá de baunilha
½ de xícara de açúcar refinado
Açúcar mascavo a gosto

Modo de preparo
Ferva o creme de leite. Coloque a baunilha e o doce de leite mexendo até que tudo fique consistente. Tampe e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até esfriar. Em seguida, bata as gemas com o açúcar refinado até que os ingredientes fiquem brancos na batedeira. Misture os dois cremes com um batedor de arame e coloque nas formas ou ramequins. Na sequência, cozinhe no forno a 140°C em banho maria entre 40 a 45 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e deixe na geladeira por 1 hora.

Finalização
Polvilhe o creme com açúcar mascavo. Queime com o maçarico. Aguarde 30 segundos. Sirva.

Confira dicas para preparar refeições especiais no Dia dos Pais

Sugestões incluem receitas de café da manhã, almoço e sobremesa para aproveitar o dia em família da melhor maneira

O Dia dos Pais é amanhã e, para celebrar, nada melhor do que mostrar todo o carinho com uma refeição para a família. Com uma mesa farta e cheia de deliciosos pratos que, com certeza, farão sucesso entre os presentes, é certo que a ocasião se tornará ainda mais significativa para os papais. Sabendo disso, o time de Receitas Nestlé separou algumas opções para colocar a mão na massa e preparar um presente especial.

Há opções para todos os momentos do dia. Confira as receitas clicando no nome de cada uma.

Café da manhã

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Simples de fazer e com sabores marcantes: essas são as características do Creme de Limão com Salada de Frutas. Além disso, seu preparo leva apenas 10 minutos. Receita de  Carol Quintanilha.

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Outra receita que vai surpreender e que ninguém vai resistir é a Tapioca de Nescafé. Com ingredientes queridos por boa parte dos brasileiros, como banana, mel e canela, o prato rende até 4 unidades. Receita de Carol Gherardi.

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Para quem deseja uma bebida refrescante e repleta de sabor, o Frapuccino de Cacau, Banana e Hortelã é a escolha perfeita. E fica pronto em apenas 5 minutos. Receita de Sheila Oliveira

Almoço ou jantar

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Para quem deseja inovar no preparo do prato e quer praticidade, o Lombo Suíno Agridoce é uma ótima pedida. Saboroso e criativo, o prato é ideal para compartilhar com familiares. Receita de Iara Venanzi.

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Outra opção é a Costela com Cuscuz Marroquino, que é um prato saboroso, aconchegante e que rende até 6 porções. Receita de Iara Venanzi.

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Para quem prefere um prato com peixe, a escolha ideal é o Salmão Assado com Tomates e Brócolis. Repleto de sabores marcantes e com um visual super atrativo, a refeição promete surpreender a família. Receita de Iara Venanzi

Sobremesa

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Fãs de chocolate vão se deliciar com o Bombom de Travessa com Frutas. Com preparo de 30 minutos, a receita vai encantar toda a família e leva chocolate, morango e uva, além de ser super prático. Receita de Marcelo Resende.

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Caramelo, banana e merengue: esse é o trio de sucesso do Chico Balanceado. Ideal para toda a família, a sobremesa rende 16 porções. Receita de Marcelo Resende.

tacinha

Doce de colher é uma boa pedida para quem deseja inovar na forma de apresentação. Com a Tacinha de Moça de Colher e Geleia, você irá surpreender a família e garantir uma sobremesa deliciosa. Receita de Sheila Oliveira.

Quer mais opções? Confira na foodlist especial criada por Receitas Nestlé para o Dia dos Pais.

Harald sugere sobremesas irresistíveis para o final de semana

Torta de Maçã, Verrine e Cheesecake são opções para quem quer ir para cozinha para surpreender a família e os amigos

Quer deixar o final de semana mais gostoso ou encerrar o tradicional almoço de domingo em clima de festa? Se você gostou da ideia, a Harald selecionou três sobremesas deliciosas, elaboradas com frutas e chocolate, para quem quer ir para cozinha preparar um docinho super especial para agradar a família e os amigos.

Tem uma Torta de Maçã diferente, feita com recheio de chocolate branco e iogurte, Verrine de Chocolate com camadas de banana e creme de avelã e um Cheesecake de Frutas Vermelhas super cremoso que derrete na boca. As receitas são preparadas com chocolates e recheios das linhas Melken, Inovare e Confeiteiro e têm links para vídeos com dicas de preparo. Confira!

Torta Delícia de Maçã

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Ingredientes:

Massa:
1 embalagem de biscoito maisena (140 g)
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g)

Recheio:
200 g de Chocolate Branco Melken picado
200 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de limão
1 colher (chá) de gelatina sem sabor (5 g)

Cobertura:
250 g de Recheio de Maçã e Canela Confeiteiro

Material:
Assadeira de fundo removível (20 cm de diâmetro)

Preparo:

Massa: triture o biscoito maisena no processador de alimentos ou no liquidificador até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela, acrescente a manteiga e misture delicadamente com as mãos, até fazer uma farofa úmida. Cubra o interior da assadeira de fundo removível com a farofa, pressionando bem com os dedos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para adquirir consistência. Recheio: derreta o chocolate. Aqueça o iogurte por aproximadamente 20 segundos em micro-ondas e adicione-o ao chocolate derretido, misturando bem até homogeneizar. Adicione o suco e as raspas de limão. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, deixe descansando por 2 ou 3 minutos e, em seguida, leve ao micro-ondas (potência média) por 15 segundos, ou sumirem todos os grânulos de gelatina (tome cuidado para não aquecer demais). Adicione a gelatina ao recheio e mexa bem. Coloque por cima da massa assada e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Desenforme a torta com cuidado e coloque-a em um prato de servir. Cubra com o Recheio de Maçã e Canela e sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 12 pedaços
Dica: experimente trocar o Recheio de Maçã e Canela pelo Recheio de Frutas Vermelhas, Gel de Chocolate ou outros sabores da linha.

Verrine de Chocolate

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Ingredientes:
Chantilly de Chocolate:
150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Creme:
200 g de Inovare Caramelo
1 xícara (chá) de creme de leite UHT (200 g)
2 bananas-nanicas maduras

Farofa:
20 biscoitos tipo maisena triturados
2 colheres (sopa) de Recheio de Avelã Melken (50 g)

Finalização:
2 bananas nanicas médias
1 colher (chá) de manteiga

Material:
8 copinhos transparentes
Manga de confeitar com bico pitanga

Preparo:

Chantilly de Chocolate: na véspera, prepare o chantilly conforme indicado nas técnicas. Passe o chantilly para um saco de confeitar ou manga com o bico pitanga.

Creme: corte o Inovare em pedaços, junte o creme de leite e faça a ganache. Amasse as bananas com um garfo até formar um purê e misture-o ao creme. Coloque-o em um saco de confeitar e reserve. Farofa: misture os biscoitos triturados ao Recheio de Avelã. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

Finalização: corte as bananas em rodelas e doure-as na manteiga, em uma frigideira grossa, virando para dourar dos dois lados. Montagem: coloque em copinhos de vidro ou descartáveis uma camada da farofa, outra do creme de Inovare, rodelas de banana, outra vez de farofa e do creme de Inovare. Decore com chantilly e uma rodela de banana.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Dica: sirva a verrine gelada.

Técnicas da receita: Chantilly de Chocolate / Fazendo Ganaches

Cheesecake de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Massa:
140 g de bolacha maisena
70 g de manteiga

Recheio:
300 g de cream cheese
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de creme de leite UHT
8 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
200 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro

Cobertura:
150 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro
Frutas frescas para decorar

Material:
Forma de fundo removível (22 cm de diâmetro)

Preparo:

Faça a massa: triture o biscoito maisena em um liquidificador ou processador, junte a margarina e bata mais um pouco. Despeje a massa em na forma de fundo removível e asse em forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos.

Faça o recheio: bata o cream cheese, a baunilha, o creme de leite e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo (experimente e veja se precisa de mais açúcar). Junte os ovos e a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Monte o cheesecake: despeje o creme na massa já assada e distribua o Recheio de Frutas Vermelhas sobre pontos da torta. Com a ajuda de um palito, mescle o recheio ao creme e asse por cerca de 50 minutos em forno preaquecido (180 °C). Faça a decoração: gele o cheesecake por pelo menos 2 horas, cubra com o Recheio de Frutas Vermelhas, decore com algumas frutas frescas e sirva logo em seguida.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 fatias médias
Técnicas da Receita

Fonte: Harald

 

Duas receitas de bolo de milho para adoçar o dia

O milho é considerado um superalimento, pois, além de ser fonte de energia, devido aos carboidratos, tem na sua composição antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras alimentares, que são importantes aliados na manutenção da saúde. E pensando em deixar os dias friozinhos mais nutritivos, gostosos e sem que você perca muito tempo na cozinha, a Predilecta separou duas receitas deliciosas e práticas de Bolo de Milho em conserva.

Tem para todos os gostos. O pessoal fit pode preparar uma receita especial Low Cab, enquanto quem gosta de doces tradicionais ganha uma receita com leite condensado. Confira as receitas:

Bolo de milho low carb com coco

Broa de Fubá: Brazilian Corn Cake

Ingredientes:
1 lata de milho verde Predilecta;
4 colheres de sopa de óleo de coco;
100 gramas de coco ralado;
3 ovos;
1 pote de iogurte integral;
100ml de água;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/2 xícara de farinha de coco;
3 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 colher de café de essência de baunilha;
1 colher de chá de CMC (carboximetilcelulose) *
1 colher de sopa de fermento;
4 colheres de sopa de adoçante culinário;
canela em pó gosto.

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje essa massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio até dourar. O tempo pode variar de acordo com o forno. Retire, espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva.

*C.M.C é a abreviatura de carboximetilcelulose, um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. O produto é apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada. Funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante, agente de suspensão homogenizante e aglutinante. É utilizado em vários alimentos pela indústria alimentícia como bolos, sorvetes, cremes, glacês.

Bolo de milho com coco e leite condensado

Mexican Corn Cake

Ingredientes
1 lata de milho Predilecta
1 colher de sopa de margarina
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 colher de sobremesa de fermento ​

Modo de Preparo:
Bata o milho, a margarina e os ovos inteiros no liquidificador por pouco tempo para que o milho não se desfaça por completo. A crescente o leite condensado e o coco ralado e bata mais um pouco, mas lembre-se de não deixar o milho se desfazer. Por fim, acrescente o fermento e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha e leve ao forno preaquecido. Aguarde de 30 a 40 minutos. Quando o bolo estiver dourado, estará pronto, e é só esperar esfriar e servir. Se quiser, mel pode acompanhar a fatia.

Fonte: Predilecta

Festa Junina: aprenda cinco receitas fit dos quitutes típicos da época

A festa junina chegou ao Brasil com os Portugueses e, ainda hoje, celebramos o dia em homenagem a três santos católicos: São Pedro , Santo Antônio e São João. Sua essência é multicultural, observando que as populares vestes de quadrilha são semelhantes a roupas usadas por caipiras portugueses e brasileiros. As decorações com que se enfeitam os arraiais vieram da Ásia, tais como enfeites de papel e balões.

A festa junina brasileira é típica da Região Nordeste. Por ser uma região árida, sua população agradece anualmente a São João Batista e São Pedro, pelas chuvas caídas nas lavouras. O nome junino se refere ao mês de junho, que em razão da época celebra também a colheita do milho, ingrediente essencial para várias receitas tradicionais.

Conhecida também pelas deliciosas guloseimas, a Festa Junina é uma data aguardada ansiosamente por todo o país. Mas, e quem quer curtir a data sem sair da dieta? Não se preocupe! Caroline Guerreiro, nutricionista consultora da Naiak, ensina como fazer cinco quitutes da época adaptados para receitas fit. Confira:

Curau Saudável

curau

Ingredientes:
8 espigas de milho
1 litro de leite de coco
5 colheres (sopa) de amido de milho
400g de coco ralado
Canela em pó a gosto
Adoçante a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe os milhos na panela de pressão. Separe os grãos do sabugo com o auxílio de uma faca. Bata no liquidificador 500 ml de leite de coco e os milhos até que todos os grãos estejam bem batidos. Em seguida coe, dispense a poupa, devolva o liquido ao liquidificador e inclua os outros ingredientes, incluindo os outros 500 ml de leite de coco. Depois de bater, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, deixando cozinhar em fogo médio e mexendo continuamente durante 30 minutos. Após esse tempo o curau estará pronto e você poderá colocar na travessa e levar à geladeira;
Sirva gelado ou quente, bom apetite.

Canjica do bem

canjica.jpg

Ingredientes:
250 g de milho para canjica
4 cravos-da-índia
2 canelas em pau
7 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de leite vegetal
1 xícara de chá de leite vegetal em pó
1 vidro de leite de coco light
1 colher de sopa de manteiga ghee
Adoçante a gosto

Modo de preparo:
Coloque o milho em uma tigela e cubra com água fria. Deixe na geladeira até o dia seguinte. Retire da geladeira e escorra a água. Transfira o milho para uma panela e acrescente o cravo, a canela em pau, as 7 xícaras de água, o leite vegetal desnatado, o leite vegetal em pó, o leite de coco e a manteiga ghee. Mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo e cozinhe a canjica até o milho ficar macio e formar um caldo grosso. Retire do fogo, adicione o adoçante e mexa bem. Sirva como preferir, quente ou frio.

Paçoca Funcional

paçoca

Ingredientes:
250g de amendoim torrado sem casca e sem sal;
100g de farelo de aveia;
2 colheres de sopa de manteiga ghee;
4 colheres de sopa de açúcar demerara;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em um processador. Processe até formar uma mistura homogênea. Sirva como preferir, em formato de farofa ou bolinhas.

Bolo de milho sem glúten

bolo de milho

Ingredientes:
3 espigas de milho
3 ovos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de coco ralado
1 caixinha de iogurte natural destanado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
3 colheres (sopa) de stevia culinário

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
Despeje a massa em uma forma de silicone e asse em banho-maria (água já fervente) por 50 minutos a 160ºC. Verifique se está consistente, espere esfriar e desenforme.

Pé de moleque light

pé de moleque.jpg

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
1/2 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal e sem casca
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de castanha-do-pará
1 colher (sopa) óleo de coco

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar, o melaço de cana-de-açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Mexa durante 10 minutos até formar uma calda. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e mexa até a mistura soltar da panela. Unte uma forma com óleo de coco e despeje tudo nela. Espalhe a mistura na fôrma e aperte bem. Leve à geladeira por 30 minutos. Para servir, corte o pé de moleque em pedaços de acordo com o tamanho que desejar.

*Fonte: Caroline Guerreiro – nutricionista consultora da Naiak 

Receitas para deixar seu São João ainda mais saboroso

Com muito carinho a Primor selecionou quatro receitas que certamente irão fazer sucesso entre os seus convidados neste São João. Como opções de salgados, estão os aperitivos de milho e o quiche de abobrinha e queijo. Para a explosão de sabores doces, não podia faltar o bolo de pé de moleque e o pudim de paçoca.

Com essas receitas fáceis e deliciosas, você só precisará se preocupar com o que vestir e com a decoração! Confira o passo a passo abaixo:

Aperitivo de milho

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Ingredientes
5 Colher(es) de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
4 Unidade(s) de espigas de milho pequenas
1 Unidade(s) de dente de alho picado
sal à gosto
1 Colher(es) de Café de pimenta do reino
1 Pitada(s) de cominho
Salsa ou coentro picado à gosto

Modo de preparo
Cozinhe as espigas de milho em água, até que estejam bem macias. Corte em fatias com cerca de 1cm de espessura. Doure rapidamente o alho na margarina. Junte o milho fatiado e envolva bem cada fatia. Tempere com o sal, com a pimenta e o cominho. Fora do fogo adicione a salsa. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Dificuldade: Fácil

Quiche de abobrinha e queijo

quiche_queijo_abobrinha

Ingredientes

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Primor (360 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)
½ sache de caldo de legumes (4 g)
1 ½ colher (chá) de sal (3 g)
1 xícara (chá) rasa de margarina Primor com sal (180 g)
½ xícara (chá) rasa de água morna (120 g)
1 gema (20 g)

Recheio
1 abobrinha grande ralada, higienizada (370 g)
1 xícara (chá) de creme de leite (240 g)
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
1 sachê de caldo de legumes (7,5 g)
2 ovos (110 g)
2 colheres (sopa) de gergelim (30 g)
1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (150 g)
sal a gosto

Modo de preparo

Massa: em uma vasilha, misture a farinha de trigo Primor, o queijo parmesão ralado, o caldo de legumes e o sal. Acrescente a margarina Primor e misture bem. Junte a gema, a água (aos poucos), e misture até que a massa se torne lisa e homogênea. Abra a massa, forre uma fôrma com 20 cm de diâmetro e fundo removível, fure o fundo com as pontas de um garfo e reserve.

Recheio: misture todos os ingredientes do recheio, coloque sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 150ºC, por 30 minutos.

Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Bolo de pé de moleque

bolo_pe_de_moleque

Ingredientes
1 colher de sopa de Margarina Primor Todo Dia;
¼ xíc. de café coado forte e quente;
¾ xíc. de açúcar mascavo;
¼ xíc. de açúcar refinado;
200 ml de leite de coco;
2 ovos pequenos;
300 gr. de mandioca crua, ralada e escorrida:
½ xic. de castanha de caju torrada e triturada;
1 col. café de cravo em pó;
2 col. chá de canela em pó;
1 col. chá de erva doce em pó;
½ xíc. castanha de caju inteiras, para decorar.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o café com a margarina e mexa até derreter. Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com cone central, medindo 18cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Disponha as castanhas sobre a massa e asse no forno preaquecido, em temperatura moderada, por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco. Desenforme frio.

Pudim de paçoca e coco

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Ingredientes
50 gramas de Margarina Primor Forno e Fogão
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
4  ovos
2 xícaras de paçoca cortada em pedaços
1 xícara de coco ralado

Modo de preparo
Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim com 20 cm de diâmetro e reserve.
Ao liquidificador, leve o leite, o leite condensado, a margarina Primor Forno & Fogão e os ovos para bater. Transfira o líquido para uma tigela, adicione a paçoca, o coco ralado e misture. Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve para assar, em banho-maria e forno preaquecido, à temperatura de 200°C, por aproximadamente 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 320 minutos
Dificuldade: fácil

Fonte: Bunge South America

Surpreenda seu amor com uma sobremesa irresistível

Dia dos Namorados é sinônimo de companheirismo, amizade, risadas e muito amor envolvido. Não importa o momento, seja triste ou feliz, ter a pessoa que amamos ao nosso lado faz toda a diferença. Comemorado hoje, 12 de junho, a data é um dos momentos mais aguardados pelos apaixonados, principalmente para demonstrar todo o carinho e admiração pela pessoa amada.

E tem forma mais gostosa do que celebrar preparando uma sobremesa romantica? A Vitarella, ensina o modo de preparo de um Mil Folhas de Biscoito Maizena perfeito para a ocasião.

Veja abaixo o passo a passo completo e bom apetite!

Mil Folhas de Biscoito

Ingredientes:
400g biscoito Maizena Vitarella
10 colheres margarina (250g)
2 colheres farinha de trigo
2 xícaras de morango
6 colheres de sopa de açúcar cristal
1 colher de café de sumo limão
2 latas de leite condensado
100g chocolate meio amargo
8 colheres de sopa de cacau em pó
2 embalagens de creme de leite
8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para decorar:
16 morangos pequenos
hortelã

Modo de preparo
Triturar no liquidificador o biscoito maizena Vitarella formando uma farofinha. Misturar em um bowl a farofinha de biscoito, a margarina e a farinha de trigo. Formando uma massa homogênea. Levar para geladeira por 10 minutos coberta com papel filme. Abrir a massa com ajuda de um rolo de massa e cortar em formato de coração. Colocar em uma bandeja forrada com papel manteiga. Levar para o forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Retirar e esperar esfriar. Reservar.

Para coulis de morango:
Colocar em uma panela o morango, o açúcar cristal e levar para o fogo baixo até ficar com ponto de geleia. Retirar do fogo e acrescentar uma colher de café de sumo de limão. Processar no liquidificador e levar para geladeira

Para o brigadeiro:
Em uma panela colocar o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o chocolate em barra meio amargo. Levar para o fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela. Retirar da panela e esperar esfriar. Colocar em um saco de confeiteiro com bico pitanga médio.

Para montagem:
Com ajuda de uma peneira fininha: polvilhar o açúcar de confeiteiro em cima de 8 unidades de biscoitos e reservar. Colocar um pouco do brigadeiro no centro do prato e apoiar um biscoito de decoração sobre ele. Fazer biquinhos com o brigadeiro em cima do biscoito. Sobrepor 1 biscoito de decoração. Fazer biquinhos com o brigadeiro em cima do biscoito. Colocar o biscoito polvilhado com o açúcar de confeiteiro em cima. Adicionar sobre o biscoito coberto com açúcar de confeiteiro folhas de hortelã e morangos. Finalizar com uns risquinhos de coulis de morango em volta do prato.

mil folhas

Fonte: Vitarella