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Aprenda a preparar Cheesecake de Morango 

Pensando naquela sobremesa gostosa para servir em uma data especial ou no almoço dos finais de semana? Para ajudar na escolha, o Clube de Receitas Atilatte traz uma dica fácil de Cheesecake de Morango preparada pela Chef Mari Rezende, um doce saboroso, rápido de ser preparado e que vai deixar todo muito satisfeito.

Cheesecake de Morango

Ingredientes

Base:
100g de biscoito (pode ser qualquer bolacha/cookies sem recheio)
80g de manteiga sem sal

Recheio:
400g de cream cheese
300ml de iogurte de morango Atilatte
100g de açúcar demerara
3 ovos

Calda:
1 caixinha de morango
1/2 xícara de água

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes da base em um processador de alimentos e bata bem. Reserve.
Com um mixer, misture o cream cheese, o iogurte e o açúcar. Acrescente 1 ovo de cada vez, misturando bem. Em uma forma pequena de 15 cm de diâmetro, preencha o fundo com a base da torta, deixando a massa compacta e lisinha. Despeje o recheio por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 150° por cerca de 1h10min. Para fazer a calda, basta colocar os morangos e a água e cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Depois, é só servir e degustar.

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Fonte: Clube Atilatte

Confira algumas sobremesas deliciosas para celebrar o Dia das Crianças

      Casa de Bolos lança linha de Minibolos

 

Casa-de-Bolos

Em homenagem ao Dia das Crianças, a Casa de Bolos, pioneira no segmento de bolos caseiros, lança uma linha de MiniBolos com preços a partir de R$ 6,90, o menor já praticado em toda história da marca. Com a proposta de trazer um mundo de sabor e diversão, a rede preparou os cinco sabores preferidos da garotada: chocolate, iogurte, banana com canela, milho e maçã com castanha, em versões menores que dá para comer brincando.

De acordo com Rafael Ramos, diretor de marketing da Casa de Bolos, “Toda criança tem um imaginário onde brinca e se diverte. Com a introdução dessa linha de miniBolos, queremos poder brincar junto com elas, trazendo um produto que desperte novas experiências sensoriais, seja no formato, tamanho e sabor”, afirma.

Na campanha, que vai até o dia 12 de outubro, além dos minibolos, a rede, já de olho no verão que se aproxima, também passa a vender água mineral exclusiva da Casa de Bolos, pelo valor de R$ 3,00. A ação terá uma abordagem online, através das mídias sociais da Casa de Bolos e em materiais expostos nas mais de 350 lojas da rede espalhadas pelo país.

 

Carol Coxinhas aposta em sabores e combinações especiais de churros

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Nem só de coxinhas vive a marca Carol Coxinhas. Uma infinidade de sabores de churros é aposta da franquia para o Dia das Crianças. Nem precisa ir à Vila da Boa Vizinhança do seriado Chaves, muito menos para Acapulco…. sim, em vários estados e cidades brasileiras, é possível comer o mais famoso doce preparado pela Dona Florinda.

São 15 recheios diferentes que adoçam a boca das crianças. Paçoca, Chocolorê e Chocofloks são apenas onde tudo começa. Coloridos, divertidos e deliciosos, os churros da Carol Coxinhas, resgatam a pureza do personagem numa risada fácil e um sorriso sincero a cada mordida recheada de doce de leite.

 

Rede Bob’s lança Bob’s Crush, sorvete azul sabor Chiclete com Balas Fini

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Quem não gosta de relembrar a infância? O Bob’s e a Fini, em uma parceria inédita, levam uma novidade para a linha de sobremesas da rede: Bob’s Crush. Composta por sorvete sabor Chiclete de tonalidade azul e coberto com balas Beijos da Fini, estará disponível em toda a rede até segunda-feira, dia 14, ou enquanto durarem os estoques. O preço sugerido é de R$ 3,00 para a casquinha e R$ 7,00 para o sundae.

“O Bob’s Crush é uma celebração dupla. Para o Dia das Crianças e para a primeira parceria com a Fini. Esse novo lançamento da linha de sobremesas é uma combinação muito saborosa que irá levar aquele gostinho de infância para o nosso consumidor”, conta Raquel Paternesi, diretora de marketing do Bob’s.

“Somos a marca que cria as boas surpresas e seguimos construindo novos momentos ao lado dos nossos clientes. E nessa constante busca por inovar e oferecer ao público experiências exclusivas, firmamos uma parceria com o Bob’s para o lançamento de uma sobremesa especial, que combina tudo que envolve o Dia das Crianças e o sabor de duas marcas que fazem parte da vida dos consumidores. Acreditamos na importância de surpreender os fãs de nossas marcas levando mais cor, felicidade e sabor para a vida de cada um deles”, ressalta Andrea Köhler, gerente de marketing da Fini.

 

 San Paolo traz três gelatos exclusivos e show de mágica em flagship nos Jardins

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Gelato de Churros

Outubro é uma época repleta de datas comemorativas e uma delas é o Dia das Crianças. Junto a esse momento especial do nosso calendário, os dias quentes chegam para animar a rotina dos brasileiros.

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Gelato Algodão-Doce

A San Paolo Gelato se inspirou nesta data e a celebrará com três novos incríveis sabores. Algodão Doce é o que trará aquele gosto de infância, bem docinho e cheio de cores para encantar a todos.

O gelato de Churros tem um toque especial do doce de leite San Paolo, com canela para agradar ao paladar daqueles que amam o doce. O Chocofree, além de não conter leite, é adoçado com stévia e açúcar demerara. Ele tem aquele sabor de chocolate clássico e o recheio de brownie completa o delicioso gelato feito com 100% de cacau.

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Para prestigiar a comemoração, no sábado (12), a San Paolo faz a festa com os pequenos em um Show do Mágico Felipe na unidade Jardins, , na rua Haddock Lobo, 1260, às 17 horas. O espetáculo conta com o tema de circo que proporcionará muita alegria e um show de efeitos com mágica, técnicas de clown, improviso e humor inteligente. Tudo isso cheio de diversão.

Além da flagship no bairro Jardins, a San Paolo está nos Shoppings Eldorado e Pátio Paulista, em São Paulo. Os incríveis sabores do mês estão em todas as lojas.

Pudim de tapioca para comemorar o Dia Nacional da Sobremesa no Ferra Jockey

Hoje, dia 9 de outubro é comemorado o Dia Nacional da Sobremesa, data perfeita para desviar da dieta e aproveitar. O pudim servido no Ferra Jockey é uma ótima pedida para fugir do tradicional e se surpreender. É feito com tapioca e decorado com algodão doce, trazendo um sabor único e uma apresentação lúdica.

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Ferra Jockey: Av. Lineu de Paula Machado, 1263 – Jardim Everest, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de segunda e terça-feira, fechado (para eventos). Quarta a sexta-feira; almoço, das 12h às 15h; jantar – das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 24h. Domingo: almoço, das 12h às 20h

Receita de creme de baunilha com gelatina de morango

A Divino Fogão ensina a preparar uma sobremesa deliciosa. Veja o passo a passo abaixo:

Creme de baunilha com gelatina de morango

Ingredientes:
1 caixa de gelatina de morango
150g de morangos frescos

Creme de baunilha:
500ml de leite integral
75g de açúcar refinado
200ml de creme de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
15g de farinha de trigo
150g de gema

Modo de preparo:

Gelatina de morango: preparar conforme as instruções da embalagem. Reservar.

Creme de baunilha: colocar em uma panela todos os ingredientes do creme. Levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e a essência de baunilha.

Montagem: colocar a gelatina em tacinhas e levar a geladeira por 4 horas. Retirar da geladeira e distribuir o creme por cima. Levar a geladeira por mais 4 horas. Finalizar com os morangos frescos e servir.

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Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 5 a 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Aprenda como preparar chantilly e três receitas deliciosas com o ingrediente

Leve e muito versátil, o chantilly é aposta certeira para deixar doces e sobremesas ainda mais gostosos. Seu preparo é simples e leva apenas dois ingredientes, creme de leite e açúcar, quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar, pode preparar o chantilly com União Sucralose uso Culinário, opção que garante sabor e performance similares.

Para garantir a consistência perfeita do chantilly, alguns cuidados são necessários. “É muito importante que o creme de leite seja fresco, com pelo menos 35% de gordura e esteja bem gelado. O recipiente em que você irá bater o creme também deve estar gelado. Isso garante mais estabilidade e firmeza para o chantilly”, explica Ivy Oliveira, chef da Cozinha Experimento União.

Na hora de bater os ingredientes também é preciso atenção. “Não existe uma média de tempo, é preciso ficar de olho na consistência, que deve ser firme, formando picos. Cuidado para não bater excessivamente ou você pode acabar com manteiga ao invés de chantilly”.

Delicioso com frutas frescas, o chantilly também pode ser utilizado para rechear ou cobrir bolos e finalizar doces como cupcakes e pavês. Caso deseje saborizar seu creme, você pode acrescentar essência ou fava de baunilha, raspas de laranja e limão ou adicionar chocolate em pó.

Para você preparar essa delícia em casa sem erro União preparou um passo a passo em vídeo. Além disso abaixo você confere uma seleção especial de preparações com chantilly (tanto com açúcar, quanto com sucralose).

Chantilly

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de Creme de leite fresco e gelado (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30 g)

Modo de preparo:
Deixe a tigela da batedeira na geladeira ou freezer por 20 minutos. Retire a tigela da batedeira da geladeira e adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar e bata em velocidade média até formar picos firmes. Sirva em seguida ou utilize da forma que desejar.

Dicas:
· Sempre utilize creme de leite fresco e com pelo menos 35% de gordura.
· Cuidado na hora de bater o chantilly para que ele não vire manteiga.
· Você pode saborizar o chantilly com essência de baunilha, fava de baunilha, raspas de laranja ou limão ou adicionar chocolate em pó.

Pavê de Coco e Manga com Gengibre

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Ingredientes

Creme
1 xícara (chá) leite (200ml)
1 xícara (chá) leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) açúcar refinado União (160g)
4 gemas (80g)
4 colheres (sopa) rasadas amido de milho (32g)
1 colher (sopa) manteiga sem sal (20g)

Geleia de Manga
2 xícaras (chá) manga cortadas em cubos (300g)
1 xícara (chá) açúcar refinado União (160g)
1 colher (chá) gengibre fresco ralado (3g)

Chantilly
1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)
2 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30g)

Montagem
1 pacote biscoito champanhe (150g)
fitas de coco
Manga cortada em lâminas finas

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, acrescente o leite, o leite de coco e o Açúcar refinado União, e leve em fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho. Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos à mistura de gemas, mexendo bem para não empelotar. Volte a mistura para a panela e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Coloque o creme na tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve até esfriar.

Geleia de manga
Em uma panela, adicione a manga e o Açúcar refinado União, e cozinhe em fogo médio até formar uma geleia. Desligue o fogo e acrescente o gengibre. Reserve.

Chantilly
Em uma batedeira, bata em velocidade média o creme de leite fresco e Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar até formar um creme em picos firmes. Reserve.

Montagem
Em taças, intercale camadas de biscoito, creme de coco e geleia de manga, repetindo a operação para formar outras camadas. Decore com o chantilly, a fita de coco e as lâminas de manga. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo total: 2h 40min
Rendimento: 6 porções

Merengue de Morango com União Sucralose

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Ingredientes

Suspiro
1 clara (40g)
8 colheres (sopa) adoçante culinário União Sucralose (64g)
raspas de limão a gosto
Papel Manteiga para forrar
Manteiga sem sal para untar

Chantilly
1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)
3 colheres (sopa) adoçante culinário União Sucralose (24g)
1/2 colher (chá) essência de baunilha (2.5ml)

Montagem
1 xícara (chá) morangos picados (140g)
morango cortado ao meio

Modo de preparo

Suspiro
Preaqueça o forno na temperatura baixa (100°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte levemente com manteiga. Reserve. Em uma batedeira, bata na velocidade máxima a clara com o adoçante culinário União Sucralose por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem firmes. Em seguida, adicione as raspas de limão e bata rapidamente. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga e modele os suspiros na assadeira reservada. Asse no forno preaquecido (100ºC) por 1 hora ou até que fiquem secos. Reserve até esfriar.

Chatilly
Em uma batedeira, bata todos os ingredientes na velocidade mínima, até obter um creme liso e espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

Montagem
Em uma taça, coloque uma camada de suspiros reservados e quebrados, cubra com uma camada de morango e outra de chantilly. Faça outra camada de suspiros quebrados e morango, e finalize com chantilly, decorando com suspiros e um morango cortado ao meio. Sirva em seguida.

Tempo total: 2h
Rendimento: 2 porções

Cupcake de Chocolate

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Ingredientes:

Massa
2 claras (80 g)
2 gemas (40 g)
¼ xícara de (chá) de manteiga (45 g)
1 xícara (chá) de adoçante culinário União Sucralose (115 g)
½ xícara (chá) cacau em pó (42 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)
150 ml de leite

Chantilly
200 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de adoçante culinário UNIÃO Sucralose (30 g)
½ colher (chá) de essência de baunilha (2,5 ml)

Montagem
6 morangos cortados ao meio

Modo de fazer:

Massa
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga até obter uma mistura clara, acrescente lentamente o adoçante culinário UNIÃO Sucralose. Junte o cacau em pó. Coloque a farinha misturada com o fermento intercalando com o leite. Desligue a batedeira e acrescente a clara em neve, misturando delicadamente. Despeje a massa em forminhas para muffins e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos até que ao espetar um palito, este saia limpo.

Chantilly
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média até formar picos firmes. Leve à geladeira por no mínimo 15 minutos antes de usar.

Montagem
Coloque o chantilly em um saco de confeitar com o bico grande pitanga (nº 1) cubra os bolinhos de chocolate e decore com uma metade de morango. Sirva sem seguida.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: 93 ml (5 x 7 x 3 cm)/ forminha para muffins
Temperatura e tempo de forno: moderado (180°C) / cerca de 40 minutos
Rendimento: 12 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

Sobremesa irresistível: Merenguinho Italiano da La Pergoletta

Difícil resistir a uma boa sobremesa, ainda mais quando, além de encher os olhos, é deliciosa. É o caso do merengue, tradicional doce feito com morangos, suspiros e chantilly. Com a fruta e o frescor do chantilly, é uma boa pedida para quem não abre mão de um doce.

No restaurante do Tatuapé do La Pergoletta – do chef Elia Seganti – ele ganha sobrenome e um toque italiano: Merenguinho Italiano – morangos, suspiros, calda de chocolate e chantilly (R$ 28). Tudo isso disposto de forma harmônica e detalhada, em uma taça. “Nos dias de calor é uma das sobremesas mais pedidas, mas os dias não tão quentes não são problemas para os clientes. E, como é bonita, quando um garçom passa com ela, logo outro cliente admira e também acaba pedindo”, conta Seganti.

De acordo com a Agência Embrapa de Informação Tecnológica, a época de colheita do morango depende da cultivar e do clima na região de cultivo, variando de abril a outubro em regiões quentes, podendo estender-se até dezembro, em regiões mais frias, como o Sul do Brasil. Então, é hora de aproveitar o melhor período de consumo dessa fruta.

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La Pergoletta: Rua Itapura, 1478 – Tatuapé – São Paulo. Horário de funcionamento: segunda, das 18h às 23h; de terça a sexta, das 11h às 15h e das 18h às 23h; sábados e feriados, das 11h às 16h e das 18h às 23h; domingo, das 10h às 16h

Wickbold ensina receita de cheesecake de açaí no copo

Prática e com ingredientes tipicamente brasileiros, a sobremesa é preparada com o pão Wickbold Grão Sabor Castanha e Quinoa

Já há alguns anos que o açaí deixou de ser um produto consumido apenas pelos brasileiros que vivem no Norte do país. Cada vez mais popular em todo o Brasil, o produto é destaque no segmento alimentício atual e brilha em receitas das mais variadas.

Inspirada no sucesso do ingrediente, a Wickbold sugere a receita de Cheesecake de Açaí no Copo, que fica pronta em apenas 20 minutos e rende quatro porções. O protagonista deste passo a passo, além do próprio açaí, é o pão Grão Sabor Castanha e Quinoa da marca.

Cheesecake de Açaí no Copo

Ingredientes
4 colheres (sopa) de cream cheese
1/2 peça (200g) de ricota
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 polpa de açaí congelada
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 fatias de pão Grão Sabor Castanha e Quinoa Wickbold picadas

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o cream cheese, a ricota, a essência de baunilha e 1 colher de açúcar mascavo, até obter um creme homogêneo e reserve. No liquidificador limpo, bata a polpa de açaí, a água, o amido de milho e o restante do açúcar mascavo. Leve a mistura para cozinhar em fogo baixo, misturando continuamente até começar a engrossar e deixe esfriar. Em 4 copos individuais, monte as cheesecakes colocando o 2/3 do pão picado no fundo dos copos seguido pelo creme de queijos e a calda de açaí;
Salpique o restante do pão por cima das sobremesas e leve para gelar. Sirva as cheesecakes geladas.

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Fonte: Wickbold

Ferra Jockey faz releitura da tradicional sobremesa Romeu e Julieta

Como globalizar ainda mais a cozinha em um país que já degusta todas as culinárias? Esse é o desafio do Ferra Jockey, inaugurado em março de 2019, que visa trazer a seus clientes a sensação plena de conforto com a cozinha de produto em movimento.

Nesta, os ingredientes ganham destaque na preparação dos pratos, ou seja, uma cozinha “simples”, que os tem como ponto de partida, e sob o objetivo primordial de torná-los protagonistas. A cozinha é global, sem fronteiras, mas com raízes, liderada pela Chef Ana Paula Cremonezi.

O Ferra propõe uma experiência nova, divertida, interativa e pronta para compartilhar. O menu traz opções originárias do mar, terra e pasto, e valoriza as tradições. Da entrada ao prato principal, passando pela sobremesa e drinques, o que interessa é a explosão dos sentidos e sabores.

Clássico revisitado

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Romeu e Julieta é uma tradicional sobremesa brasileira composta por queijo e goiabada. No Ferra Jockey ela ganha uma releitura composta por espuma de queijo e sorvete de goiabada. A combinação é perfeita e proporciona uma explosão de sabores.

Ferra Jockey: Av. Lineu de Paula Machado, 1263 – Jardim Everest, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de segunda e terça-feira, fechado (para eventos). Quarta a sexta-feira; almoço, das 12h às 15h; jantar – das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 24h. Domingo: almoço, das 12h às 20h

Kindai oferece sobremesas com sorvete Häagen-Dazs

O renomado restaurante japonês, Kindai, em Campinas, incluiu novas sobremesas em seu cardápio. Seguindo o conceito moderno e descontraído, as criações prometem agradar todos os paladares.

Entre as novidades está a Banana Hot, feita com banana empanada na massa de tempurá servida com farofa de paçoca, doce de leite, e sorvete Dulce de Leche Haagen Dazs (R$ 25) e o Mini Naked Cake, recheado de frutas vermelhas, com cobertura de chocolate branco, e acompanhado de sorvete de chocolate belga Haagen Dazs (R$ 25).

Além de típicas receitas japonesas, o restaurante conta ainda com especialidades diversificadas na culinária tailandesa, chinesa e receitas brasileiras.

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Kindai: Av. José de Souza Campos, 425 – Campinas – SP. Horário de funcionamento: almoço – todos os dias, das 11h30 às 14h30. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 15h30. Jantar: segunda a domingo, das 19h às 23h30

Mousse de cacau e leite de coco para beber com biomassa de banana verde

Leve, sem glúten e sem lactose, esta versão de mousse com leite de coco pronto para beber, açúcar de coco, coco ralado e chips, marcas Copra é uma excelente opção de sobremesa saudável.

Mousse de Cacau com Leite de Coco para Beber Copra com Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:
1 colher (chá) de gelatina incolor
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de Leite de Coco para beber Copra
3 colheres (sopa) de Açúcar de Coco Copra
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de Coco Ralado Copra
1 xícara (chá) de biomassa de banana integral pastosa

Para servir:
Chips de Coco Copra de sua preferência

Modo de preparo:
Hidrate e dissolva a gelatina na água. Reserve. Junte no liquidificador, o Leite de Coco para beber Copra, o Açúcar de Coco Copra, o cacau, o Coco Ralado Copra e a biomassa.
3- Bata por 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Adicione a gelatina, sem para de bater e bata por mais 2 minutos. Divida a mistura em tacinhas e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva com Chips de Coco Copra de sua preferência.

Dicas
A leveza da mousse com a crocância do Chips de Coco Copra, formam uma combinação perfeita de textura!! Para essa versão foi utilizado o Chips de Coco Copra com Açúcar de Coco Copra. Sirva bem gelada.

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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos

Fonte: Copra