A casa especializada em burgers e lanches no pão de queijo inova mais uma vez para aquecer seus clientes nos dias mais frios do ano. A campanha é válida para todo o mês de junho
O Trem Doido não para. Além da criação constante de novos e diferentes sanduíches, doces e salgados, tudo feito no pão de queijo, a casa traz mais uma novidade. Durante todo o mês de junho, os clientes poderão escolher entre três diferentes sabores de caldos, que mudarão diariamente para atender a diversos paladares. Afinal, nesses dias frios, nada como um caldinho, um creme ou uma sopa bem quentinha para revigorar e aquecer. Os caldos virão acompanhados, claro, de pão de queijo, mas em forma de palitinhos supercrocantes.
O cardápio traz sabores como caldo verde (com opção sem proteína animal), caldo de feijão, sopa de legumes, creme de lentilha, creme de mandioquinha, creme de milho. creme de cebola e canja de galinha. Vai ser difícil querer experimentar somente uma! Por isso, existe até um combo com os três sabores.
A cumbuca de 400 ml custa R$ 18,90 a unidade ou o combo com três cumbucas de 400 ml, por R$ 49,90.
Trem Doido: Rua Lisboa, 306 – Pinheiros – SP. Horário de atendimento: terça e quarta das 12h às 21h. Quinta das 12h às 22h. Sexta e sábado, das 12h às 23h. Ambiente pet friendly. Instagram: @tremdoidooficial
Ingredientes especialmente selecionados vão promover uma experiência única
O friozinho chegou e, com ele, a vontade de se deliciar com refeições quentinhas e saborosas. Pensando nisso, a Quitanda, mercado de produtos frescos e de altíssima qualidade, localizado em Pinheiros – SP, preparou um cardápio especial. É o Festival de Sopas e Caldos que promete uma experiência gastronômica saborosa a partir de combinações diferenciadas que exaltam a qualidade dos ingredientes.
Há, ainda, um destaque na seleção da Quitanda: o cardápio tem opções para veganos e vegetarianos. Tudo pensado para agradar todos os sabores. Vale destacar que as preparações são diárias para garantir o sabor, qualidade e textura dos alimentos.
Confira o cardápio: -Segunda-feira: Legumes com carne / Lentilha com abóbora; -Terça-feira: Sopa verde / Mandioquinha com gorgonzola; -Quarta-feira: Abóbora com gengibre / Canja; -Quinta-feira: Feijão com macarrão / Creme de couve-flor com alho-poró; -Sexta-feira: Legumes com curry / Creme de alho-poró com batata;
Outono & inverno são estações que tornam sopas e caldos para lá de convidativos. Confira abaixo uma lista de lugares em São Paulo nos quais você encontra essas delícias para esquentar seus dias e seu corpo.
Animus
Com a chegada dos dias mais frios, a chef Giovanna Grossi do Animus preparou uma série de receitas de sopas bem quentinhas para incrementar o seu cardápio. A ideia é ter um sabor diferente por semana, assim os clientes podem se surpreender com as combinações criativas da chef e experimentar várias opções durante todo outono/inverno. Entre os sabores estão Creme de batata doce com leite de coco e crispy de coco (vegana), Creme de mandioquinha com bacon e crispy de couve, Creme de abóbora com gorgonzola, Creme de lentilha, bacon e cogumelos, Creme de mandioca com crispy de cebola e Sopa de cebola com bacon e crispy de cebola. Todas as opções tem preço de R$ 32. Rua Vupabussu, 347 – Pinheiros | Tel.: (11) 2371-798
Bistrot de Paris
No Bistrot de Paris, o chef Alain Poletto apresenta em seu cardápio a tradicional Sopa de Cebola com Massa Folhada (R$ 59). Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia. Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral. “Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e a completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça. A decoração também apresenta roupagem característica. A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe. Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675
Chef Tobias Linguiçaria
Para esse frio, o chef Tobias Welsch preparou para o menu do restaurante Chef Tobias Linguiçaria uma opção muito especial de sopa: Gulaschsuppe, a tradicional sopa da região dos Alpes à base de carne bovina, cenoura e batata em cubos, com caldo de tomate e especiarias, servido com pão artesanal de fermentação natural ou Bretzel (trança de pão) importada da Alemanha elaborada com farinha orgânica (R$ 42 com pão ou R$ 48 com Bretzel).O restaurante Chef Tobias Linguiçaria tem como conceito trazer ao Brasil um produto exclusivo e sem conservantes. A produção das linguiças é muito delicada – desde a seleção dos cortes de carnes nobres, especiarias e temperos frescos, até a moagem e ensacamento dos embutidos. Nada é artificial. Os clientes podem apreciar tudo isso no local, pedir pelo delivey (iFood) ou levar congeladas para fazer em casa, os produtos também ficam à disposição no empório. Rua Simão Álvares 484 – Pinheiros | (11) 95437-1966.
Empório Manuel
É uma daquelas casas que o cliente pode aproveitar o dia inteiro. No menu, a boa pedida para esse frio é a Soupe a L’oigon em Mongolfiére (sopa de cebola – R$ 42). Idealizado por três mulheres empreendedoras que amam a gastronomia – Maria Claudia Calcagniti, Paula Ramos e Daniela Ramos – a marca é uma combinação de empório com bistrô francês, com um menu que abrange café da manhã, café da tarde, almoço e jantar. Logo na entrada, o empório com uma parede cheia de gavetinhas com cereais, frutas secas, grãos e outros produtos típicos de uma mercearia. Do lado direito, o bar com uma vitrine cheia de guloseimas feitas pela sócia e chef padeira Paula Ramos. Mais em frente, o bistrô em um ambiente bem típico e aconchegante, servindo desde croque monsier e croissants até pratos mais elaborados como polvo à provençal e steak tartare. A casa ainda conta com uma área externa, ideal para os dias mais amenos. Rua Manoel Guedes, 426 | 11.3073.1679/ (11) 9308.74396 (WhatsApp).
Mercearia do Conde
O cardápio da Mercearia do Conde possui duas opções de sopas, que são servidas todos os dias. Entre as sugestões estão a Sopa Tailandesa Tom Kha Gai com frango, shitake, leite de coco e legumes (R$52) e a Sopa de Abóbora com curry (R$48). Com um ambiente lúdico e muito colorido com fadas e trapezistas, sacolas de feira, quadros e relicários, a Mercearia do Conde já faz parte dessa esquina da rua Joaquim Antunes desde 1991. Logo no começo, a casa era uma mercearia de verdade e vendia queijos, vinhos, cereais a granel e pães. Com o passar do tempo, foram incluindo algumas receitas de família, colocou-se uma mesa num fim de semana… Por fim se renderam a demanda da clientela e a Mercearia do Conde tornou-se um restaurante com pratos variados que combinam a brasilidade com toques orientais. Foram pioneiros em trazer tendências para o cardápio como o suco de mexerica, nhoque de mandioquinha entre e outros. Atualmente ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto. O salão ainda conta com a elegância e a experiência de bem servir do maître Jonas Soares. R. Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3081-7204
Piselli Jardins
No Piselli Jardins, o restauranteur Juscelino Pereira oferece dois tipos de sopas bem italianas: Minestrone Ligure (Sopa de legumes com um toque de Pesto Genovês – R$51/R$69) e o Capelleti In Brodo (pequenos ravioles recheados de carne com caldo do assado clarificado R$58/ R$79). Outra sugestão do cardápio é o Crema Piselli con Gamberi (creme de ervilhas com camarões – R$ 72/R$ 95). Rua Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César | Tel.: (11) 3081-6043
Tadashi Japanese Restaurante
A casa promove o seu tradicional Festival de Lámens para o inverno. Nesse menu, o cliente pode escolher primeiro o caldo que gostaria em seu lamén e depois o sabor, totalizando 20 opções diferentes. Entre os caldos estão: Shoyu (molho especial Tadashii a base de shoyu e especiarias), Shio (caldo a base de sal e especiarias), Shiro Misso (molho à base de pasta de soja suave) e Aka Misso (caldo a base de pasta de soja picante com toque de tarê). Depois de escolher o caldo, o cliente escolhe entre os sabores : Vegetariano (shimeji, aspargos, broto de feijão, milho, couve, ovo caipira, tofu e alga nori); Frango (frango empanado, broto de feijão, milho, couve, ovo caipira, tofu e nori ); Lombo (lombo de porco assado, broto de feijão, milho, couve, ovo caipira, tofu e nori); Roastbeef (fatias finas de roastbeef, cebola roxa gratinada, milho, couve, ovo caipira, tofu e nori) e Frutos do Mar (lagostim, camarão, lula, mariscos, broto de feijão, milho, couve, ovo caipira, tofu e nori). Rua Jamanari, 40, Vila Andrade | 11.2579-7777 / 2579-3737
Com foco no inverno, em parceria com a Cruz Vermelha São Paulo dark kitchen amplia o cardápio com opções quentes e promete dobrar o valor que for arrecadado até o final da estação
A foodtech Papila Deli ampliou o portfólio do menu Papila Fresh e lançou 3 sopas neste inverno: sopa de cogumelo, sopa de couve-flor e canja de galinha. Feitos com ingredientes premium, as sopas estão disponíveis todos os dias da semana, tanto no almoço quanto no jantar, e custam a partir de R$ 25,90.
O destaque vai para a sopa de cogumelo, uma combinação que inclui funghi, creme de leite, cebola, caldo de legumes, azeite trufado e queijo parmesão. O cliente também pode escolher, por um pequeno custo, adicionais como chips de mandioquinha, nori e massa de guioza frita com páprica.
“Nossa intenção é ter as sopas como produtos sazonais, típicos do inverno, mas dependendo da aceitação do público, podemos até criar novos sabores e estender por mais tempo”, explica o chef Antonio Mendes, que assina todas as culinárias da casa.
Engajamento nas causas sociais também faz do cardápio da Papila Deli
Além das novidades do cardápio, a dark kitchen se juntou à Cruz Vermelha São Paulo para arrecadar doações para a Campanha do Agasalho 2021. Ao fazer qualquer pedido, o consumidor pode doar a partir de R$ 5,00 e, ao final do período de arrecadação, previsto para 31 de Agosto, a Papila Deli irá dobrar o valor, aumentando o impacto positivo junto às pessoas em situação de vulnerabilidade social. O valor será integralmente utilizado para a compra de cobertores e agasalhos.
“Temos uma relação muito próxima com nossos clientes e estamos somando esforços para fazer o bem. Essa ação reforça nosso compromisso social e todas as partes envolvidas se beneficiam. Queremos cada vez mais nos engajar em causas como essa”, completa Alex Lewkowicz, um dos sócios da Papila Deli.
Creme com Linguiça Calabresa e Portuguesa e massa com Mortadela Ouro são algumas das opções de pratos saborosos para esquentar os dias frios
A chegada do inverno e as baixas temperaturas pedem o preparo de pratos quentes e que levam mais sabor à refeição. A Perdigão, marca presente na mesa do brasileiro há 85 anos, indica quatro receitas que trazem a Linguiça Portuguesa e a Linguiça Calabresa como estrelas, como o creme de milho, creme de ervilha e o risoto de linguiça e alho poró. A Mortadela Ouro Perdigão também marca presença no menu de inverno com o ravióli de mortadela na manteiga de sálvia.
Essas e outras receitas podem ser conferidas no site da Perdigão, que conta ainda com o hub ‘Comer Junto’, com uma grande variedade de dicas para este período, ideais para diversificar os pratos em diferentes ocasiões. Além de conhecer e experimentar novas receitas, o consumidor também pode indicar suas receitas favoritas, feitas com os produtos da Perdigão, para serem disponibilizadas na plataforma.
Creme de milho com Linguiça Calabresa
Ingredientes 1 lata de milho 1 xícara de leite 1 copo de requeijão 3 colheres de azeite 1/2 cebola picada 300g de Linguiça Calabresa Perdigão Sal a gosto
Modo de preparo No liquidificador adicionar o milho, o leite e o requeijão. Bater até ficar homogêneo. Em uma panela adicionar o azeite e a cebola para refogar. Acrescentar na panela a Linguiça Calabresa Perdigão em rodelas para fritar.Adicionar a mistura do liquidificador na panela e cozinhar até encorpar. Sirva.
Tempo de preparo: 35min Rendimento: 4 porções
Risoto de linguiça e alho-poró
Ingredientes 5 xícaras de água 2 cubos de caldo de legumes 200g de Linguiça Calabresa Perdigão 200g de Linguiça Portuguesa Perdigão 3 colheres de manteiga 1 cebola 1 dente de alho 2 talos de alho-poró 1 1/2 de arroz arbóreo Sal a gosto Cebolinha a gosto Parmesão a gosto
Modo de preparo Dissolva os caldos de legumes em uma panela com água e deixe até ferver. Corte as linguiças em pedaços e adicione em uma panela com manteiga, cebola picada e por fim alho-poró. Refogue. Coloque o arroz na panela junto com o refogado. Adicionar o caldo aos poucos, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais caldo. Adicione Mussarela ralada. Sirva.
Tempo de preparo: 30min Rendimento: 2 porções
Ravioli de Mortadela Ouro na Manteiga de Sálvia
Ingredientes Massa 4 xícaras de farinha de trigo ½ colhe de sal 2 ovos 2 colheres de azeite ½ xícara de água Farinha para polvilhar
Recheio 200 g de Mortadela Ouro Perdigão ½ cebola cortada em cubos 2 colheres de azeite
Molho 100 g manteiga derretida ½ maço de sálvia ½ xícara de parmesão
Modo de preparo Massa Em uma tigela, adicione os dois ovos e bata bem, em seguida adicione o sal, o azeite e a água, bata com ajuda de um fuet até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo, sempre uma xícara por vez, sove por alguns minutos até obter uma massa lisa e elástica, cubra com filme plástico de deixe descansar por 5 minutos.
Recheio Em uma frigideira antiaderente refogue por 2 minutos a Mortadela Ouro com cebola e azeite, reserve e deixe esfriar.
Montagem Com ajuda de um rolo, abra a massa com a espessura fina, com o auxílio de um cortador redondo, faça pequenos círculos na massa. Recheie cada pedaço com a mistura de mortadela e dobre obtendo uma meia lua, aperte a borda da massa com um garfo e reserve. Coloque uma panela com água em abundância para ferver, quando abrir fervura, cozinhe os raviólis aos poucos para não grudar, coloque-os na água até que subam. Reserve.
Molho Em uma frigideira antiaderente adicione a manteiga e sálvia, em seguida os raviólis já cozidos, refogue por 2 minutos e finalize com parmesão. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min Rendimento: 2 porções
Creme de ervilha com Linguiça Portuguesa
Ingredientes 1 colher de azeite 1 dente de alho picado 1 tablete de caldo de carne 100 g de bacon em cubos 1 gomo de linguiça portuguesa picada em cubos 2 pacotes de ervilha congelada 2 xícaras de água Sal a gosto
Modo de preparo Em uma panela de pressão adicione o azeite, alho, bacon e ½ calabresa, refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o caldo de carne, a ervilha e a água. Tampe a panela, após abrir pressão e deixe por 5 minutos. Processe a mistura no mixer ou liquidificador, e coloque numa panela para esquentar, adicione a linguiça restante, tempere com sal e sirva em seguida.
Adria mostra que é fácil surpreender com amor a família ao preparar uma refeição. Afinal, os detalhes fazem a diferença
Simples de fazer e uma delícia de saborear, esse prato é tradicional da região dos Andes da Colômbia, em particular na área de Boyacá e Cundinamarca, incluindo a capital Bogotá. É costume servi-la no café da manhã, mas nada te impede de prepará-la em outras ocasiões.
Feita com ingredientes que normalmente já temos em casa, o detalhe é espremer o limão siciliano na hora de finalizar. Veja abaixo o passo a passo da marca Adria.
Changua
Ingredientes:
1 pacote de Torrada Light Adria 2 xícaras de água 2 xícaras de leite 4 ovos 4 folhas de coentro fresco 2 cebolas longas Sal a gosto
Modo de preparo:
Pique o coentro e a cebola finamente. Em uma panela grande, aqueça o leite com água, sal e cebola. Quando ferver, adicione os ovos crus sem deixar as gemas quebrarem e deixe ferver por um minuto- Sirva com fatias de Torrada Light Adria.
Aprenda como fazer a nutritiva e original Sopa de Grão-de-Bico, que leva farofa de biscoito Água e Sal
Quando a temperatura cai, logo pensamos em caldos e sopas para aquecer, não é mesmo? Por isso, Piraquê, marca Premium de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, sugere uma receita deliciosa e nutritiva: Sopa de Grão de Bico com Carne.
Piraquê acredita que a receita é ser original, por isso, o sabor do prato é único graças à adição da farofa de biscoito Água e Sal, que harmoniza perfeitamente com a proteína. A sopa rende oito porções, ideal para toda a família.
Confira o modo de preparo abaixo e bom apetite!
Sopa de Grão-de-Bico com Carne e Farofa de Biscoito
Ingredientes: 200 g de Massa com Ovos Letrinhas Piraquê 300 g de grão-de-bico 3 colheres de sopa de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 500 g de músculo 2 colheres de sopa de extrato de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 tabletes de caldo de legumes Farofa de Biscoito: 1 embalagem de Biscoito Água e Sal Piraquê 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picados Salsa a gosto picada
Modo de Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho por 6 horas. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o músculo e tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem e reserve. Em uma panela grande, ferva 3 litros de água, junte os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Acrescente o músculo refogado e o grão-de-bico e deixe cozinhar por 50 minutos. Retire o músculo da panela, desfie e acrescente na sopa novamente. Junte a Massa com Ovos Letrinhas Piraquê e deixe cozinhar.
Prepare a Farofa de Biscoito: Bata o Biscoito Água e Sal Piraquê no liquidificador até obter uma farofa. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a farofa de biscoito e a salsa e deixe fritar por 2 minutos. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente polvilhada com a farofa de biscoito.
Sabores variados prometem conquistar todos os paladares
O inverno chega trazendo com ele aquela vontade de comer bem. Durante essa estação, não há nada melhor do que um prato quente de sopa para aquecer desde o estômago até o pé frio que nunca esquenta.
Muitas pessoas costumam ver os caldos apenas como uma entrada, mas o Sterna Café pode provar o contrário. O cardápio da rede de cafés especiais abre espaço para as sopas servidas no pão, juntando o paladar com uma estética sofisticada.
Os sabores variam entre de caldo verde, mandioquinha com carne seca, creme de cebola, sopa de legumes, creme de palmito e a tradicional canja, e para os amantes dos doces, o clássico fondue de chocolate também é uma opção.
A novidade custa R$ 36,90 e está disponível nas unidades Sterna do Jardins e Mercadão das Flores.
Sterna Café
Jardins: Rua Augusta, 2840 – Térreo – Jardins – São Paulo – SP – Tel: (11) 98859-4205 Mercadão das Flores: Rua Hayden, 105 – Loja 105 – Vila Leopoldina – SP – Tel: (11) 99268-3662 Horário de funcionamento: segunda a sábado: das 8h às 18h – Domingo: das 8h às 13h
Conheça o menu especial de sopas que utiliza alimentos integrais e as saladas mais pedidas neste período
Falta pouco para chegar a estação mais fria do ano, mas o cardápio de inverno da Olga Ri já está disponível. O delivery de saladas mais especial de São Paulo, que entrega em mãos os sabores da vida em forma de comida saborosa, nutritiva e colorida, apresenta o “até o talo”, o menu de sopas que nasceu justamente para utilizar talos, hastes, ramas e cascas de alimentos que não seriam aproveitados, deixando os caldos mais saborosos e nutritivos.
Elas são feitas com ingredientes integrais e entregues em embalagens de papel, afinal, uma receita que nasce de uma vontade de diminuir o desperdício de alimentos combina com uma embalagem ecologicamente legal e que pode ser reciclada. Entre as opções de sopa, estão: Abóbora e Shimeji tostado (R$ 23,90), Tomate Assado com Missô (R$ 23,90), Mandioquinha (R$ 23,90), Lentilha Vermelha com Pimenta (R$ 23,90), Cogumelo paris (R$ 29,90) e Cenoura com Leite de Coco (R$ 23,90). Além disso, elas também estão disponíveis em unidades ou combos congelados.
E não são só as sopas que fazem sucesso neste cardápio. Mesmo no inverno, as saladas continuam com tudo, incluindo as que levam queijo e são deliciosas para consumir mesmo nos dias frios, como as favoritas: Burrata Mediterrânea, Frango Pesto Parm e Salmão Cabra. É possível ainda montar a sua, com os ingredientes que mais gosta – são mais de 60 opções entre folhas, grãos, legumes, molhos, proteínas etc.
Estação do ano traz baixas temperaturas e pratos quentes são uma boa pedida para serem degustados durante a temporada
Recentemente, os brasileiros se despediram do calor do verão e agora começam a sentir os primeiros sinais da transição para o clima mais fresco que antecede o inverno. É a hora de tirar os casacos do armário e apostar em refeições mais aconchegantes para as quedas de temperatura.
Pensando nisso, a Sacciali, linha de alimentos focada na gastronomia italiana, preparou uma receia de Sopa Eslava com ingredientes da marca. Confira o passo a passo:
Sopa Eslava
Ingredientes 1 cebola picada 4 colheres de sopa de óleo de soja 2 dentes de alho picados 500g de alcatra em tiras 50ml de conhaque 5 colheres de sopa de molho inglês 2 colheres de sopa de Ketchup Gourmet Sacciali 2 colheres de sopa de Mostarda Gourmet Sacciali 1 Molho de Tomate Encorpado Sacciali 2kg de batata 1 creme de leite Sal, pimenta do reino e cheiro verde
Modo de preparo Em uma panela média, refogue o alho e a cebola no óleo de soja. Acrescente a carne e refogue. Flambe com o conhaque e tempere a carne com o sal e a pimenta do reino. Acrescente o Ketchup Gourmet Sacciali, a Mostarda Gourmet Sacciali, o molho inglês e o Molho de Tomate Encorpado Sacciali. Mexa bem e cozinhe por dois minutos e desligue o fogo. Descasque as batatas e cozinhe na panela de pressão em água salgada até que fiquem bem macias. Pegue as batatas, com parte da água de cozimento e bata no liquidificador até que fique um creme bem liso. Coloque o creme de batata na panela com a carne refogada e mexa bem. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e a pimenta do reino e adicione o cheiro verde picado. Está pronta!
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