Estação do ano traz baixas temperaturas e pratos quentes são uma boa pedida para serem degustados durante a temporada
Recentemente, os brasileiros se despediram do calor do verão e agora começam a sentir os primeiros sinais da transição para o clima mais fresco que antecede o inverno. É a hora de tirar os casacos do armário e apostar em refeições mais aconchegantes para as quedas de temperatura.
Pensando nisso, a Sacciali, linha de alimentos focada na gastronomia italiana, preparou uma receia de Sopa Eslava com ingredientes da marca. Confira o passo a passo:
Sopa Eslava
Ingredientes 1 cebola picada 4 colheres de sopa de óleo de soja 2 dentes de alho picados 500g de alcatra em tiras 50ml de conhaque 5 colheres de sopa de molho inglês 2 colheres de sopa de Ketchup Gourmet Sacciali 2 colheres de sopa de Mostarda Gourmet Sacciali 1 Molho de Tomate Encorpado Sacciali 2kg de batata 1 creme de leite Sal, pimenta do reino e cheiro verde
Modo de preparo Em uma panela média, refogue o alho e a cebola no óleo de soja. Acrescente a carne e refogue. Flambe com o conhaque e tempere a carne com o sal e a pimenta do reino. Acrescente o Ketchup Gourmet Sacciali, a Mostarda Gourmet Sacciali, o molho inglês e o Molho de Tomate Encorpado Sacciali. Mexa bem e cozinhe por dois minutos e desligue o fogo. Descasque as batatas e cozinhe na panela de pressão em água salgada até que fiquem bem macias. Pegue as batatas, com parte da água de cozimento e bata no liquidificador até que fique um creme bem liso. Coloque o creme de batata na panela com a carne refogada e mexa bem. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e a pimenta do reino e adicione o cheiro verde picado. Está pronta!
A Gomes da Costa apresenta três sugestões para aqueles dias bem quentes: Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha; Sopa Fria de Atum com Tomate; e Bruschetta de Sardinha.
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Bruschetta de Sardinha
Ingredientes: . 1 minibaguete com cerca de 20cm de comprimento . 1 dente de alho cortado ao meio (2g) . 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa(125g) . 2 tomates cortados em fatias . manjericão fresco a gosto . sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Corte a minibaguete em fatias de 1cm de espessura. Esfregue o dente de alho sobre a superfície de cada fatia de pão. Distribua os pães em uma assadeira. Regue os pães com o Óleo da Sardinha Gomes da Costa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até os pães ficarem ligeiramente dourados.
Monte as bruschettas: Sobre cada fatia distribua fatias de tomate e a Sardinha Gomes da Costa . Salpique sal e pimenta do reino moída na hora. Enfeite com o manjericão fresco. Sirva em seguida. Dica do chef: como esfregar o alho sobre o pão – corte o dente de alho ao meio e esfregue-o com a parte cortada voltada para o miolo do pão. Variação: aplique uma camada de coalhada nas fatias antes de montar as bruschettas Rendimento: 6 a 8 porções Tempo total: 25 minutos Cozimento: 15 minutos Preparo: 10 minutos
Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha
Ingredientes:
Molho: • 1 colher (sopa) de tahine (15g) • Molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa • 1 dente de alho amassado (2g) • Meia colher (sopa) de água (7,5ml) • Sal a gosto
Salada: • 2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino (140g) • Meia xícara (chá) de salsão fatiado (65g) • 1 pepino pequeno tipo japonês com casca, cortado em rodelas finas (65g) • 1 embalagem de Filé de Sardinha em Óleo com Limão Gomes da Costa (125g)
Modo de Preparo:
Molho: Numa tigela junte o tahine, o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o alho e a água. Misture bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Salada: Em uma tigela junte o repolho, o salsão e o pepino. Misture. Envolva a salada no molho reservado. Acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa.
Dica de chef: tahine é uma pasta de gergelim, encontrada principalmente em casas de produtos árabes. Variação: substitua o salsão por erva doce fresca.
Sopa Fria de Atum com Tomate
Ingredientes: • 3 tomates maduros cortados em 4 (500g) • Meio pimentão vermelho (pequeno) cortado em cubos (50g) • 1 cebola pequena picada (50g) • 1 talo grande de salsão picado grosseiramente • Meia pimenta pequena dedo de moça picada • 2 colheres (sopa) de azeite • Sal a gosto • 1 pepino cortado em cubinhos • 1 lata de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g) • Hortelã fresca picada a gosto
Modo de Preparo: No copo do liquidificador junte os tomates, o pimentão, a cebola, o salsão e a pimenta. Bata bem até obter um creme homogêneo. Passe a preparação pela peneira. Junte o azeite e tempere com sal a gosto. Misture bem. Salpique a preparação com o pepino picado, o Atum Gomes da Costa escorrido e a hortelã. Sirva em seguida.
Dicas do chef: é importante que os tomates estejam maduros. Retire as sementes da pimenta para que não fique muito picante. Variação: substitua metade da quantidade de hortelã por manjericão. Rendimento: 3 a 4 porções Tempo total: 10 minutos
O Chef Renato Amaral, do hotel Slaviero Baia Norte (Florianópolis) destaca uma receita vegana do menu de sopas para ser feita em casa e curtida com o friozinho do inverno.
Creme de Espinafre com Cardamomo e Tofu
Ingredientes:
400ml de caldo de legumes
3 maços de espinafre (somente as folhas)
250g de batata-doce cozida (cozinhe no caldo de legumes )
15g de alho picado
50g de cebola picada
Azeite o suficiente para refogar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
3 cardamomos em grãos (abra os grãos e utilize apenas as sementinhas, descarte as cascas)
Modo de preparo:
Escalde as folhas de espinafre por 30 segundos em água fervente. Deixe escorrer e esfriar. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o excesso de água. Pique grosseiramente. Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o espinafre e deixe refogar um pouco. Inclua a batata-doce, o caldo de legumes e as sementes de cardamomo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cinco minutos depois que pegar fervura. Mexa durante o processo para não grudar no fundo da panela. Transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Volte para a panela e deixe cozinhar por mais dois minutos. Tempere a gosto.
Disponível em dois sabores, produto voltado para pessoas 50+ traz fórmula com proteína, cálcio e vitamina D
O mercado de suplementação adulta se encontra hoje no seu melhor estágio: Com projeção de crescimento na casa de duplo dígito em 2020, a categoria de suplementação adulta ascende com a crescente demanda por produtos que contribuam para o bem-estar e fortalecimento do sistema imunológico. Com isso, Nutren Senior – complemento alimentar da Nestlé desenvolvido especialmente para pessoas acima de 50 anos – acaba de ampliar seu portfólio com o lançamento do produto no formato sopa instantânea.
Disponível em dois sabores, feijão com carne e frango com aveia, a novidade chega como uma opção a mais para quem busca refeições mais leves e nutritivas. Após um estudo de mercado e junto aos consumidores em que foi identificado que com o passar dos anos a digestão e mastigação podem vir a se tornar uma complicação, a equipe de Nutren Senior desenvolveu a linha de sopas como uma opção de refeição ou ‘lanche rápido’.
“Grande parte da nossa inovação vem da constante preocupação em estudar o mercado e ouvir nossos consumidores”, ressalta a gerente de marca, Vivian Beppu. “Por isso desenvolvemos as sopas: era algo que ainda estava em falta no mercado para os sêniores. Conseguimos desenvolver um produto prático e saboroso, que além de rico em proteínas e cálcio possui outros nutrientes como vitamina D e zinco”, conclui Vivian.
As sopas Nutren Senior têm 50% menos sódio do que as versões similares no mercado, além de 16 gramas de proteína, cálcio, vitamina D e nutrientes essenciais para uma dieta balanceada., o produto pode ser encontrado em farmácias e supermercados ao preço sugerido de R$ 7,00.
Finalmente, o inverno chegou, e os próximos dias prometem ser os mais frios do ano. Que tal uma sopa para aquecer o corpo e o espírito? A receita é da rede Água Doce Sabores do Brasil. Confira:
Sopa de Inverno
Ingredientes:
50ml de azeite
50g de alho-poró
1 cebola média picada
150g de filé de frango
100g de brócolis
100g de tomate cereja inteiro
100g de cenoura ralada
½ colher de café de sal
½ colher de café de pimenta-do-reino branca
400g de capelete de frango
1,5 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, acrescente o azeite, o alho-poró e a cebola. Refogue com o frango, acrescente os legumes e a pimenta-do-reino branca. Coloque o caldo de galinha diluído na água e, em seguida, o capelete. Cozinhe por alguns minutos. Salpique com o queijo ralado e sirva.
Parece que o inverno resolveu aparecer. Ao menos em algumas regiões do país as temperaturas caíram, como é comum nesta época. Então, que tal aproveitar e preparar uma sopa para esquentar o corpo e alma? A dica é da rede Divino Fogão. Confira:
Sopa de macarrão com frango e legumes
Ingredientes:
500g de peito de frango em cubos
½ cenoura rolada
½ pacote de macarrão (de sua preferência)
½ cebola ralada
3 dentes de alho picados
3 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto
Louro a gosto
Salsa a gosto
Manjericão ou manjerona a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogar o alho e a cebola no azeite. Colocar o frango, deixar refogar até dourar, colocar a água o suficiente para o cozimento e o restante dos ingredientes. Deixar cozinhar por uns 10 minutos para agregar o sabor. Adicionar o macarrão e deixar cozinhando até ficar macio. Colocar em uma sopeira, finalizar com a salsa e servir.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Com a proximidade da chegada do inverno, no próximo dia 20, a nutricionista clínica e esportiva Renata Pigliasco Branco dá algumas dicas para fortalecer o sistema imunológico em dias frios. “Devemos ter alguns cuidados com a alimentação, pois existem alguns alimentos que contribuem com nutrientes e compostos bioativos que podem nos ajudar”, conta ela.
A seguir, uma lista feita pela nutricionista:
– Repolho: fonte de glutationa, um poderoso antioxidante que melhora a função das células imunes.
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– Alho: tem função imunoprotetora, além de fornecer selênio e zinco, nutrientes importantes para evitar gripes, resfriados e outras doenças.
– Amêndoas: ricas em vitamina E e vitaminas do complexo B, ajudam a proteger o sistema imune da oxidação, principalmente em situações de estresse.
– Batata doce: rica em betacaroteno, precursor de vitamina A, um nutriente fundamental para o sistema imunológico. Pode ser usada no lugar do pão no café da manhã, cozida, ou em purê e sopas.
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– Shitake: rico em vitaminas do complexo B que ajudam na proteção do corpo, também oferece efeitos antivirais e antibacterianos, dando um super-reforço à imunidade.
Foto: Pixabay
– Orégano: ótimo contra intoxicações alimentares, contém carvacrol, que ativa as defesas do corpo. Para garantir os seus benefícios, deixe para salpicá-lo só depois do pronto já pronto.
– Gengibre: rico em vitaminas C, B6 e com ação bactericida, ajuda a tratar inflamações da garganta e auxilia nas defesas do organismo. – Erva Dente de Leão: aumenta a resposta imune e a produção de óxido nítrico, melhorando a oxigenação dos tecidos. Utilize na forma de infusão, com 1 colher chá para 1 xícara de água aquecida.
– Frutas cítricas: fontes de vitamina C, são responsáveis pela cicatrização de feridas, fraturas e contusões. Atuam no processo inflamatório e na integridade das mucosas. Consuma em forma de sucos ou frutas in natura.
– Própolis: contém proteínas e compostos com capacidade de alterar e regular o sistema imunológico, além dos benefícios de ser antibacteriano e estimular receptores específicos e a produção de citocinas, que modulam os mecanismos da imunidade.
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– Óleo de coco: o ácido láurico e o ácido cáprico, presentes no óleo de coco tem propriedade de modular o sistema imunológico, agindo contra fungos, vírus e bactérias. Além disso, uma forma indireta de ele contribuir com a imunidade está na melhora do trabalho do intestino ao eliminar as bactérias ruins.
Não consuma
Evite sopas instantâneas e macarrões instantâneos, muito utilizados no inverno devido à praticidade. Mas esses alimentos podem aumentar a pressão arterial, causando problemas cardiovasculares. Esse tipo de refeições não traz nenhum benefício ao sistema imunológico, uma vez que a quantidade de nutrientes é mínima, pois são alimentos ricos em glutamato monossódico, que é um realçador de sabor e aditivo nada saudável.
Vale a pena perdeu um tempinho para fazer umas sopinhas e congelar para o seu dia ficar mais pratico. Utilize legumes e verduras frescas, carne magra ou frango e temperos naturais. Abaixo, a nutricionista ensina a preparar uma sopa saudável.
Sopa de inverno
Imagem meramente ilustrativa/Cara’s Cravings
Ingredientes:
*150g de shitake
*2 colheres (sopa) de óleo de coco
*1 cebola picada
*4 dentes de alho picados
*1 colher (sopa) de gengibre picado
*2 tomates maduros em cubos
*1 cenoura em cubos
*2l de água fervente
*1 abobrinha em cubos
*1 chuchu em cubos
*1 xícara (chá) de repolho em tiras
*1 xícara (chá) de folhas de espinafre
*1 xícara (chá) de couve em tiras
*Sal a gosto
*Farinha de linhaça a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente gengibre, tomate, cenoura e shitake; refogue por dois minutos. Adicione a água fervente, a abobrinha e o chuchu. Deixe cozinhar até ficar macio. Junte o repolho, deixe cozinhar por dois minutos. Desligue o fogo, misture o espinafre e a couve, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva em seguida, polvilhada com farinha de linhaça.
A partir desta sexta-feira (22), começa a temporada de sopas na Ceagesp. Desta vez, também pelo drive-thru. Com entrada de veículos pelo Portão 3, em uma faixa exclusiva para acesso às sopas, o público compra e retira sem sair do carro.
O Festival de Sopas Ceagesp pelo drive-thru vai funcionar às sextas, sábados e domingos, das 18 às 23 horas, até o final de agosto. O pagamento será preferencialmente por cartões ou outros dispositivos de pagamento por aproximação, tendo em vista a segurança do público e dos funcionários.
Quem preferir receber as sopas em casa, também pode recorrer ao aplicativo iFood. Também é possível pedir sopas pelo site dos Festivais Ceagesp e pelo WhatsApp. Para retirada, o público pode ir aos postos avançados na Vila Ipojuca (região da Ceagesp), Santana e Guarulhos. Novos postos avançados do Festival de Sopas devem ser implantados na cidade e na Grande São Paulo ainda nesta temporada. Isso vai ampliar a área de cobertura de entregas pelo iFood de sopas quentes e para retirada pessoalmente.
A nova configuração do evento, depois de mais de dez anos sendo realizado presencialmente, obedece às atuais regras de distanciamento social. Um dos eventos mais populares do inverno paulista, o Festival de Sopas Ceagesp é famoso por servir a icônica Sopa de Cebola e por receber milhares de pessoas todos os anos.
Nesta temporada, a tradição das sopas na Ceagesp permanece, mas dentro desta nova realidade a que todos estamos tendo de nos adaptar. O drive-thru no Entreposto da Ceagesp na Vila Leopoldina, onde acontecem os festivais presencialmente, vai garantir um pouco da nostalgia do evento, tradição do inverno paulista desde 2009, em meio a essa pandemia.
Postos avançados
O primeiro posto avançado de delivery dos Festivais Gastronômicos Ceagesp foi montado na Vila Ipojuca, região da Ceagesp. O segundo foi instalado na cidade de Guarulhos. O mais recente está localizado no bairro de Santana. A área de cobertura dessa unidade abrange bairros da zona norte, mas alcança ainda localidades na zona leste e da região central da cidade.
Em breve, novos postos deverão ser abertos pela capital e região metropolitana de São Paulo. Com isso, os Festivais Gastronômicos Ceagesp vão acontecer o ano todo em casa, pelo drive-thru e presencialmente, quando as coisas puderem voltar ao normal.
Sopa de Cebola Gratinada
A estrela do cardápio continua sendo a Sopa de Cebola mais famosa da cidade. Tradição na Ceagesp há mais de 50 anos, o público recebe em casa até a versão gratinada deste prato, que era servido no antigo restaurante que funcionou no Entreposto da Ceagesp na capital de São Paulo, na Vila Leopoldina. Uma embalagem especial conserva a temperatura e o sabor exclusivo dessa iguaria.
Dá para receber em casa ainda vários sabores de sopas. No cardápio do delivery, Creme de Pinhão com Cream Cheese, Creme de Abóbora com Gengibre, Fondue de Queijo com Brócolis, Caldo Verde, Minestrone, Canja de Galinha, entre outros sabores.
Mas, assim como o evento presencial, o delivery e o drive-thru do Festival de Sopas Ceagesp também terão novidades no cardápio toda semana. Para acompanhar tudo o que acontece no evento, o público precisa ficar atento às informações do site e das mídias sociais dos Festivais Gastronômicos Ceagesp.
Festivais Gastronômicos Ceagesp – Na região da Ceagesp Horário: das 11h às 23h – (todos os dias) · Pelo iFood: Pesquisar por Festival do Pescado e Frutos do Mar · Pelo site do evento · Pelo Telefone: (11) 3675-0219 · Pelo WhatsApp: (11) 94081-2910 · Retirada: rua Toneleiro, 302 – Vila Ipojuca – São Paulo (SP) · Drive-Thru: av. Dr. Gastão Vidigal, 1.946 – Vila Leopoldina – São Paulo (SP) – Atenção! Somente das 18h às 23h
Delivery Festival de Sopas Ceagesp – Santana Horário: das 17h às 23h – (Todos os dias) · Pelo iFood · Retirada: Rua Carlos Escobar, 95 – Santana – São Paulo (SP)
Delivery Festival de Sopas Ceagesp – Guarulhos Horário: das 17h às 23h – (Todos os dias) ·Pelo iFood · Retirada: Rua Judith Queiroz Morais, 63 – Vila Almeida – Guarulhos (SP)
Um dos eventos mais tradicionais da cidade aderiu ao sistema de entregas em domicílio para atender aos seus milhares de fãs. Quem quiser receber em casa pratos dos Festivais Gastronômicos Ceagesp pode fazer pedidos pelo iFood, por telefone ou WhatsApp.
Pelo iFood, basta procurar por Festival de Sopas Ceagesp, Festival do Pescado e Frutos do Mar e Salada Online. Também dá para ligar para o 11-3675-0219 ou pedir pelo WhatsApp 11-94081-2910. Os pedidos de sopas também podem ser feitos pelo site Cia. das Sopas.
Por enquanto, a área de entregas de pratos quentes, pelo iFood, está restrita a bairros da zona oeste, próximos à Ceagesp (ver lista abaixo). Em breve, a cobertura vai atingir mais regiões da cidade. Porém, pelo site Cia. das Sopas , é possível encomendar a entrega de sopas congeladas para toda a região metropolitana de São Paulo.
Enquanto estiver valendo a recomendação de distanciamento social, esta será a forma de as atrações dos Festivais Gastronômicos Ceagesp chegarem até o público. É possível pedir para entrega as famosas sopas do tradicional Festival de Sopas Ceagesp. Também dá para encomendar pratos do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp, do Festival de Camarão e Massas, além de uma variada seleção de saladas.
A Sopa de Cebola Gratinada, por exemplo, chega quentinha, em embalagem de 500 ml, por R$ 26,00 (mais taxa de entrega).
A porção de 600 g de Paella à Marinera, que serve bem duas pessoas, pode ser encomendada por R$ 64,90.
Seis Camarões Rosa, os mesmos do famoso Espeto servido nos Festivais, saem por R$ 99,00 pelo delivery.
Todos os pratos dos Festivais Gastronômicos Ceagesp chegam até a casa dos fãs com a mesma qualidade de sempre. Os ingredientes fresquinhos, direto do maior entreposto de alimentos da América Latina, a Ceagesp, da Vila Leopoldina.
Alguns dos bairros atendidos pelo iFood:
Vila Leopoldina, Lapa, Alto da Lapa, Alto de Pinheiros, Pinheiros, Vila Leopoldina, Vila Romana, Perdizes, Água Branca, Vila Anastácio, Vila Jaguara, Vila Ipojuca, Jaguaré, Butantã, Cidade Universitária, entre outros bairros da zona oeste.
Festivais Gastronômicos Ceagesp – Delivery • Pelo iFood: (procurar por Festival de Sopas Ceagesp, Festival do Pescado e Frutos do Mar e Salada Online) • Pelo telefone: 11-3675-0219 • Pelo WhatsApp: 11-94081-2910 • Pelo site: Cia. das Sopas
Para os dias mais frios, como o de hoje em São Paulo,sopa de milho verde, receita do Divino Fogão. Confira:
Sopa de Milho Verde
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
½ cebola picada
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
200g de calabresa cortada em cubos
Cheiro verde a gosto
400g de milho
600ml de água
Modo de preparo:
Bater metade do milho no liquidificador e reservar. Em uma panela, aquecer o óleo, refogar a cebola e o alho até dourar. Colocar a calabresa cortada em cubos e refogar, colocar o milho verde batido no liquidificador, refogar por alguns minutos. Acrescentar a água, após ferver colocar o restante do milho em grãos. Voltar ao fogo até apurar por mais alguns minutos. Corrigir o sal, colocar em uma sopeira polvilhar o cheiro verde e servir.
