Com foco no inverno, em parceria com a Cruz Vermelha São Paulo dark kitchen amplia o cardápio com opções quentes e promete dobrar o valor que for arrecadado até o final da estação
A foodtech Papila Deli ampliou o portfólio do menu Papila Fresh e lançou 3 sopas neste inverno: sopa de cogumelo, sopa de couve-flor e canja de galinha. Feitos com ingredientes premium, as sopas estão disponíveis todos os dias da semana, tanto no almoço quanto no jantar, e custam a partir de R$ 25,90.
O destaque vai para a sopa de cogumelo, uma combinação que inclui funghi, creme de leite, cebola, caldo de legumes, azeite trufado e queijo parmesão. O cliente também pode escolher, por um pequeno custo, adicionais como chips de mandioquinha, nori e massa de guioza frita com páprica.
“Nossa intenção é ter as sopas como produtos sazonais, típicos do inverno, mas dependendo da aceitação do público, podemos até criar novos sabores e estender por mais tempo”, explica o chef Antonio Mendes, que assina todas as culinárias da casa.
Engajamento nas causas sociais também faz do cardápio da Papila Deli
Além das novidades do cardápio, a dark kitchen se juntou à Cruz Vermelha São Paulo para arrecadar doações para a Campanha do Agasalho 2021. Ao fazer qualquer pedido, o consumidor pode doar a partir de R$ 5,00 e, ao final do período de arrecadação, previsto para 31 de Agosto, a Papila Deli irá dobrar o valor, aumentando o impacto positivo junto às pessoas em situação de vulnerabilidade social. O valor será integralmente utilizado para a compra de cobertores e agasalhos.
“Temos uma relação muito próxima com nossos clientes e estamos somando esforços para fazer o bem. Essa ação reforça nosso compromisso social e todas as partes envolvidas se beneficiam. Queremos cada vez mais nos engajar em causas como essa”, completa Alex Lewkowicz, um dos sócios da Papila Deli.
Creme com Linguiça Calabresa e Portuguesa e massa com Mortadela Ouro são algumas das opções de pratos saborosos para esquentar os dias frios
A chegada do inverno e as baixas temperaturas pedem o preparo de pratos quentes e que levam mais sabor à refeição. A Perdigão, marca presente na mesa do brasileiro há 85 anos, indica quatro receitas que trazem a Linguiça Portuguesa e a Linguiça Calabresa como estrelas, como o creme de milho, creme de ervilha e o risoto de linguiça e alho poró. A Mortadela Ouro Perdigão também marca presença no menu de inverno com o ravióli de mortadela na manteiga de sálvia.
Essas e outras receitas podem ser conferidas no site da Perdigão, que conta ainda com o hub ‘Comer Junto’, com uma grande variedade de dicas para este período, ideais para diversificar os pratos em diferentes ocasiões. Além de conhecer e experimentar novas receitas, o consumidor também pode indicar suas receitas favoritas, feitas com os produtos da Perdigão, para serem disponibilizadas na plataforma.
Creme de milho com Linguiça Calabresa
Ingredientes 1 lata de milho 1 xícara de leite 1 copo de requeijão 3 colheres de azeite 1/2 cebola picada 300g de Linguiça Calabresa Perdigão Sal a gosto
Modo de preparo No liquidificador adicionar o milho, o leite e o requeijão. Bater até ficar homogêneo. Em uma panela adicionar o azeite e a cebola para refogar. Acrescentar na panela a Linguiça Calabresa Perdigão em rodelas para fritar.Adicionar a mistura do liquidificador na panela e cozinhar até encorpar. Sirva.
Tempo de preparo: 35min Rendimento: 4 porções
Risoto de linguiça e alho-poró
Ingredientes 5 xícaras de água 2 cubos de caldo de legumes 200g de Linguiça Calabresa Perdigão 200g de Linguiça Portuguesa Perdigão 3 colheres de manteiga 1 cebola 1 dente de alho 2 talos de alho-poró 1 1/2 de arroz arbóreo Sal a gosto Cebolinha a gosto Parmesão a gosto
Modo de preparo Dissolva os caldos de legumes em uma panela com água e deixe até ferver. Corte as linguiças em pedaços e adicione em uma panela com manteiga, cebola picada e por fim alho-poró. Refogue. Coloque o arroz na panela junto com o refogado. Adicionar o caldo aos poucos, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais caldo. Adicione Mussarela ralada. Sirva.
Tempo de preparo: 30min Rendimento: 2 porções
Ravioli de Mortadela Ouro na Manteiga de Sálvia
Ingredientes Massa 4 xícaras de farinha de trigo ½ colhe de sal 2 ovos 2 colheres de azeite ½ xícara de água Farinha para polvilhar
Recheio 200 g de Mortadela Ouro Perdigão ½ cebola cortada em cubos 2 colheres de azeite
Molho 100 g manteiga derretida ½ maço de sálvia ½ xícara de parmesão
Modo de preparo Massa Em uma tigela, adicione os dois ovos e bata bem, em seguida adicione o sal, o azeite e a água, bata com ajuda de um fuet até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo, sempre uma xícara por vez, sove por alguns minutos até obter uma massa lisa e elástica, cubra com filme plástico de deixe descansar por 5 minutos.
Recheio Em uma frigideira antiaderente refogue por 2 minutos a Mortadela Ouro com cebola e azeite, reserve e deixe esfriar.
Montagem Com ajuda de um rolo, abra a massa com a espessura fina, com o auxílio de um cortador redondo, faça pequenos círculos na massa. Recheie cada pedaço com a mistura de mortadela e dobre obtendo uma meia lua, aperte a borda da massa com um garfo e reserve. Coloque uma panela com água em abundância para ferver, quando abrir fervura, cozinhe os raviólis aos poucos para não grudar, coloque-os na água até que subam. Reserve.
Molho Em uma frigideira antiaderente adicione a manteiga e sálvia, em seguida os raviólis já cozidos, refogue por 2 minutos e finalize com parmesão. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min Rendimento: 2 porções
Creme de ervilha com Linguiça Portuguesa
Ingredientes 1 colher de azeite 1 dente de alho picado 1 tablete de caldo de carne 100 g de bacon em cubos 1 gomo de linguiça portuguesa picada em cubos 2 pacotes de ervilha congelada 2 xícaras de água Sal a gosto
Modo de preparo Em uma panela de pressão adicione o azeite, alho, bacon e ½ calabresa, refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o caldo de carne, a ervilha e a água. Tampe a panela, após abrir pressão e deixe por 5 minutos. Processe a mistura no mixer ou liquidificador, e coloque numa panela para esquentar, adicione a linguiça restante, tempere com sal e sirva em seguida.
Adria mostra que é fácil surpreender com amor a família ao preparar uma refeição. Afinal, os detalhes fazem a diferença
Simples de fazer e uma delícia de saborear, esse prato é tradicional da região dos Andes da Colômbia, em particular na área de Boyacá e Cundinamarca, incluindo a capital Bogotá. É costume servi-la no café da manhã, mas nada te impede de prepará-la em outras ocasiões.
Feita com ingredientes que normalmente já temos em casa, o detalhe é espremer o limão siciliano na hora de finalizar. Veja abaixo o passo a passo da marca Adria.
Changua
Ingredientes:
1 pacote de Torrada Light Adria 2 xícaras de água 2 xícaras de leite 4 ovos 4 folhas de coentro fresco 2 cebolas longas Sal a gosto
Modo de preparo:
Pique o coentro e a cebola finamente. Em uma panela grande, aqueça o leite com água, sal e cebola. Quando ferver, adicione os ovos crus sem deixar as gemas quebrarem e deixe ferver por um minuto- Sirva com fatias de Torrada Light Adria.
Aprenda como fazer a nutritiva e original Sopa de Grão-de-Bico, que leva farofa de biscoito Água e Sal
Quando a temperatura cai, logo pensamos em caldos e sopas para aquecer, não é mesmo? Por isso, Piraquê, marca Premium de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, sugere uma receita deliciosa e nutritiva: Sopa de Grão de Bico com Carne.
Piraquê acredita que a receita é ser original, por isso, o sabor do prato é único graças à adição da farofa de biscoito Água e Sal, que harmoniza perfeitamente com a proteína. A sopa rende oito porções, ideal para toda a família.
Confira o modo de preparo abaixo e bom apetite!
Sopa de Grão-de-Bico com Carne e Farofa de Biscoito
Ingredientes: 200 g de Massa com Ovos Letrinhas Piraquê 300 g de grão-de-bico 3 colheres de sopa de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 500 g de músculo 2 colheres de sopa de extrato de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 tabletes de caldo de legumes Farofa de Biscoito: 1 embalagem de Biscoito Água e Sal Piraquê 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picados Salsa a gosto picada
Modo de Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho por 6 horas. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o músculo e tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem e reserve. Em uma panela grande, ferva 3 litros de água, junte os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Acrescente o músculo refogado e o grão-de-bico e deixe cozinhar por 50 minutos. Retire o músculo da panela, desfie e acrescente na sopa novamente. Junte a Massa com Ovos Letrinhas Piraquê e deixe cozinhar.
Prepare a Farofa de Biscoito: Bata o Biscoito Água e Sal Piraquê no liquidificador até obter uma farofa. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a farofa de biscoito e a salsa e deixe fritar por 2 minutos. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente polvilhada com a farofa de biscoito.
Sabores variados prometem conquistar todos os paladares
O inverno chega trazendo com ele aquela vontade de comer bem. Durante essa estação, não há nada melhor do que um prato quente de sopa para aquecer desde o estômago até o pé frio que nunca esquenta.
Muitas pessoas costumam ver os caldos apenas como uma entrada, mas o Sterna Café pode provar o contrário. O cardápio da rede de cafés especiais abre espaço para as sopas servidas no pão, juntando o paladar com uma estética sofisticada.
Os sabores variam entre de caldo verde, mandioquinha com carne seca, creme de cebola, sopa de legumes, creme de palmito e a tradicional canja, e para os amantes dos doces, o clássico fondue de chocolate também é uma opção.
A novidade custa R$ 36,90 e está disponível nas unidades Sterna do Jardins e Mercadão das Flores.
Sterna Café
Jardins: Rua Augusta, 2840 – Térreo – Jardins – São Paulo – SP – Tel: (11) 98859-4205 Mercadão das Flores: Rua Hayden, 105 – Loja 105 – Vila Leopoldina – SP – Tel: (11) 99268-3662 Horário de funcionamento: segunda a sábado: das 8h às 18h – Domingo: das 8h às 13h
Conheça o menu especial de sopas que utiliza alimentos integrais e as saladas mais pedidas neste período
Falta pouco para chegar a estação mais fria do ano, mas o cardápio de inverno da Olga Ri já está disponível. O delivery de saladas mais especial de São Paulo, que entrega em mãos os sabores da vida em forma de comida saborosa, nutritiva e colorida, apresenta o “até o talo”, o menu de sopas que nasceu justamente para utilizar talos, hastes, ramas e cascas de alimentos que não seriam aproveitados, deixando os caldos mais saborosos e nutritivos.
Elas são feitas com ingredientes integrais e entregues em embalagens de papel, afinal, uma receita que nasce de uma vontade de diminuir o desperdício de alimentos combina com uma embalagem ecologicamente legal e que pode ser reciclada. Entre as opções de sopa, estão: Abóbora e Shimeji tostado (R$ 23,90), Tomate Assado com Missô (R$ 23,90), Mandioquinha (R$ 23,90), Lentilha Vermelha com Pimenta (R$ 23,90), Cogumelo paris (R$ 29,90) e Cenoura com Leite de Coco (R$ 23,90). Além disso, elas também estão disponíveis em unidades ou combos congelados.
E não são só as sopas que fazem sucesso neste cardápio. Mesmo no inverno, as saladas continuam com tudo, incluindo as que levam queijo e são deliciosas para consumir mesmo nos dias frios, como as favoritas: Burrata Mediterrânea, Frango Pesto Parm e Salmão Cabra. É possível ainda montar a sua, com os ingredientes que mais gosta – são mais de 60 opções entre folhas, grãos, legumes, molhos, proteínas etc.
Estação do ano traz baixas temperaturas e pratos quentes são uma boa pedida para serem degustados durante a temporada
Recentemente, os brasileiros se despediram do calor do verão e agora começam a sentir os primeiros sinais da transição para o clima mais fresco que antecede o inverno. É a hora de tirar os casacos do armário e apostar em refeições mais aconchegantes para as quedas de temperatura.
Pensando nisso, a Sacciali, linha de alimentos focada na gastronomia italiana, preparou uma receia de Sopa Eslava com ingredientes da marca. Confira o passo a passo:
Sopa Eslava
Ingredientes 1 cebola picada 4 colheres de sopa de óleo de soja 2 dentes de alho picados 500g de alcatra em tiras 50ml de conhaque 5 colheres de sopa de molho inglês 2 colheres de sopa de Ketchup Gourmet Sacciali 2 colheres de sopa de Mostarda Gourmet Sacciali 1 Molho de Tomate Encorpado Sacciali 2kg de batata 1 creme de leite Sal, pimenta do reino e cheiro verde
Modo de preparo Em uma panela média, refogue o alho e a cebola no óleo de soja. Acrescente a carne e refogue. Flambe com o conhaque e tempere a carne com o sal e a pimenta do reino. Acrescente o Ketchup Gourmet Sacciali, a Mostarda Gourmet Sacciali, o molho inglês e o Molho de Tomate Encorpado Sacciali. Mexa bem e cozinhe por dois minutos e desligue o fogo. Descasque as batatas e cozinhe na panela de pressão em água salgada até que fiquem bem macias. Pegue as batatas, com parte da água de cozimento e bata no liquidificador até que fique um creme bem liso. Coloque o creme de batata na panela com a carne refogada e mexa bem. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e a pimenta do reino e adicione o cheiro verde picado. Está pronta!
A Gomes da Costa apresenta três sugestões para aqueles dias bem quentes: Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha; Sopa Fria de Atum com Tomate; e Bruschetta de Sardinha.
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Bruschetta de Sardinha
Ingredientes: . 1 minibaguete com cerca de 20cm de comprimento . 1 dente de alho cortado ao meio (2g) . 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa(125g) . 2 tomates cortados em fatias . manjericão fresco a gosto . sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Corte a minibaguete em fatias de 1cm de espessura. Esfregue o dente de alho sobre a superfície de cada fatia de pão. Distribua os pães em uma assadeira. Regue os pães com o Óleo da Sardinha Gomes da Costa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até os pães ficarem ligeiramente dourados.
Monte as bruschettas: Sobre cada fatia distribua fatias de tomate e a Sardinha Gomes da Costa . Salpique sal e pimenta do reino moída na hora. Enfeite com o manjericão fresco. Sirva em seguida. Dica do chef: como esfregar o alho sobre o pão – corte o dente de alho ao meio e esfregue-o com a parte cortada voltada para o miolo do pão. Variação: aplique uma camada de coalhada nas fatias antes de montar as bruschettas Rendimento: 6 a 8 porções Tempo total: 25 minutos Cozimento: 15 minutos Preparo: 10 minutos
Salada de Repolho, Pepino e Filés de Sardinha
Ingredientes:
Molho: • 1 colher (sopa) de tahine (15g) • Molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa • 1 dente de alho amassado (2g) • Meia colher (sopa) de água (7,5ml) • Sal a gosto
Salada: • 2 xícaras (chá) de repolho fatiado bem fino (140g) • Meia xícara (chá) de salsão fatiado (65g) • 1 pepino pequeno tipo japonês com casca, cortado em rodelas finas (65g) • 1 embalagem de Filé de Sardinha em Óleo com Limão Gomes da Costa (125g)
Modo de Preparo:
Molho: Numa tigela junte o tahine, o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o alho e a água. Misture bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Salada: Em uma tigela junte o repolho, o salsão e o pepino. Misture. Envolva a salada no molho reservado. Acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa.
Dica de chef: tahine é uma pasta de gergelim, encontrada principalmente em casas de produtos árabes. Variação: substitua o salsão por erva doce fresca.
Sopa Fria de Atum com Tomate
Ingredientes: • 3 tomates maduros cortados em 4 (500g) • Meio pimentão vermelho (pequeno) cortado em cubos (50g) • 1 cebola pequena picada (50g) • 1 talo grande de salsão picado grosseiramente • Meia pimenta pequena dedo de moça picada • 2 colheres (sopa) de azeite • Sal a gosto • 1 pepino cortado em cubinhos • 1 lata de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g) • Hortelã fresca picada a gosto
Modo de Preparo: No copo do liquidificador junte os tomates, o pimentão, a cebola, o salsão e a pimenta. Bata bem até obter um creme homogêneo. Passe a preparação pela peneira. Junte o azeite e tempere com sal a gosto. Misture bem. Salpique a preparação com o pepino picado, o Atum Gomes da Costa escorrido e a hortelã. Sirva em seguida.
Dicas do chef: é importante que os tomates estejam maduros. Retire as sementes da pimenta para que não fique muito picante. Variação: substitua metade da quantidade de hortelã por manjericão. Rendimento: 3 a 4 porções Tempo total: 10 minutos
O Chef Renato Amaral, do hotel Slaviero Baia Norte (Florianópolis) destaca uma receita vegana do menu de sopas para ser feita em casa e curtida com o friozinho do inverno.
Creme de Espinafre com Cardamomo e Tofu
Ingredientes:
400ml de caldo de legumes
3 maços de espinafre (somente as folhas)
250g de batata-doce cozida (cozinhe no caldo de legumes )
15g de alho picado
50g de cebola picada
Azeite o suficiente para refogar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
3 cardamomos em grãos (abra os grãos e utilize apenas as sementinhas, descarte as cascas)
Modo de preparo:
Escalde as folhas de espinafre por 30 segundos em água fervente. Deixe escorrer e esfriar. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o excesso de água. Pique grosseiramente. Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o espinafre e deixe refogar um pouco. Inclua a batata-doce, o caldo de legumes e as sementes de cardamomo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cinco minutos depois que pegar fervura. Mexa durante o processo para não grudar no fundo da panela. Transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Volte para a panela e deixe cozinhar por mais dois minutos. Tempere a gosto.
Disponível em dois sabores, produto voltado para pessoas 50+ traz fórmula com proteína, cálcio e vitamina D
O mercado de suplementação adulta se encontra hoje no seu melhor estágio: Com projeção de crescimento na casa de duplo dígito em 2020, a categoria de suplementação adulta ascende com a crescente demanda por produtos que contribuam para o bem-estar e fortalecimento do sistema imunológico. Com isso, Nutren Senior – complemento alimentar da Nestlé desenvolvido especialmente para pessoas acima de 50 anos – acaba de ampliar seu portfólio com o lançamento do produto no formato sopa instantânea.
Disponível em dois sabores, feijão com carne e frango com aveia, a novidade chega como uma opção a mais para quem busca refeições mais leves e nutritivas. Após um estudo de mercado e junto aos consumidores em que foi identificado que com o passar dos anos a digestão e mastigação podem vir a se tornar uma complicação, a equipe de Nutren Senior desenvolveu a linha de sopas como uma opção de refeição ou ‘lanche rápido’.
“Grande parte da nossa inovação vem da constante preocupação em estudar o mercado e ouvir nossos consumidores”, ressalta a gerente de marca, Vivian Beppu. “Por isso desenvolvemos as sopas: era algo que ainda estava em falta no mercado para os sêniores. Conseguimos desenvolver um produto prático e saboroso, que além de rico em proteínas e cálcio possui outros nutrientes como vitamina D e zinco”, conclui Vivian.
As sopas Nutren Senior têm 50% menos sódio do que as versões similares no mercado, além de 16 gramas de proteína, cálcio, vitamina D e nutrientes essenciais para uma dieta balanceada., o produto pode ser encontrado em farmácias e supermercados ao preço sugerido de R$ 7,00.
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