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Pesquisa mostra que 90% dos brasileiros têm interesse em alimentos vegetais

 Consumir produtos saudáveis é principal fator de atração

Estudo sobre hábitos de consumo divulgado recentemente pela Ingredion, líder mundial no mercado de soluções em ingredientes, mostra que 90% dos brasileiros se dispõem a ingerir alimentos derivados de plantas e vegetais (plant-based). É a taxa mais alta entre os países pesquisados (Brasil, Argentina, Chile, Colômbia e Peru).

A pesquisa, feita em conjunto com a consultoria Opinaia, abordou também questões como qualidade de vida e sustentabilidade.

“Há um consenso geral sobre a importância da alimentação na qualidade de vida. Hoje, comer bem significa ser saudável. Por isso, no consumo de alimentos e bebidas, busca-se saudabilidade, indulgência e acessibilidade econômica, ao mesmo tempo em que há grande interesse em saber a origem dos ingredientes consumidos diariamente”, explica Marcelo Palma, Gerente da Plataforma de Plant- Based Protein, América do Sul da Ingredion. Nesse contexto, os alimentos vegetais têm um terreno fértil para se desenvolver.

Tendências e hábitos alimentares

Um dos pontos mais marcantes do relatório revela que, em 2020, mais de um terço dos Sul- Americanos se identificam com alguma alternativa alimentar atual, sendo que 37% dos entrevistados da região se reconhecem seguindo o veganismo, o vegetarianismo, o flexitarianismo ou o pescetarianismo; 80% consideram essas correntes mais saudáveis, 44% o adotam para prevenir doenças e 39% para ter opções mais variadas.

O estudo mostra que a predisposição para o consumo de alimentos derivados de plantas e vegetais é alta, contabilizando 89% de interessados. Os maiores países a apontarem esse interesse foram registrados no Brasil (90%) e Peru (89%). Já na Argentina, observam-se níveis de relevância um pouco mais baixos (78%), os quais 22% indicam diretamente que não têm interesse em consumir esse tipo de produto.

Em relação aos fatores de decisão, o principal motivo da compra de alimentos plant-based é o cuidado com a saúde (56%); depois, porque são mais nutritivos (28%) e para experimentar novos sabores (26%). No Brasil, Argentina, Chile e Peru, a possibilidade de ter opções variadas também se destaca.

No sentido oposto, nos países pesquisados, o principal motivo da não compra de alimentos plant-based está relacionado ao alto preço (59%). Quando falamos de aceitação de produtos, as categorias mais aceitas são: massas (74%), iogurtes (73%), biscoitos (69%) e sorvetes (69%).

Para entender melhor as barreiras do consumidor, os atributos que eles esperam são: preço acessível (61%), sabor agradável (57%) e facilmente encontrado nas prateleiras (32%).

Saúde e qualidade de vida

Foto: Pablo Merchan Montes/Unsplash

Em um contexto global sensibilizado pela pandemia da Covid-19, saúde e cuidados pessoais são os temas de maior interesse na região (42%). Com exceção da Argentina, nos demais países alcançados pela pesquisa, alimentação ou culinária figuram entre as 5 primeiras dimensões.

Dos entrevistados, 42% afirmam que saúde e cuidados pessoais são os temas de maior interesse em meio ao cenário da pandemia da Covid-19. Ainda 73% dos entrevistados da América do Sul afirmam que o tema “alimentação” lhes interessa muito. No Brasil, apenas 1% diz não ter interesse sobre o assunto.

O estudo mostra que 81% dos brasileiros se consideram satisfeitos com a saúde e também satisfeitos com a alimentação. Além disso, existe um consenso geral sobre a importância de se alimentar bem para ser saudável.

Em todos os países analisados, a alimentação é apontada como o aspecto mais relevante para o bom estado de saúde (65%), seguida da atividade física (47%).

Consumo e alimentação

Freepik

“A crise global provocada pela Covid-19 não só colocou a questão da saúde no radar da população, mas também tem provocado uma reflexão sobre sustentabilidade e impactos ao meio ambiente. Nesse sentido, a opinião pública brasileira não é diferente. Hoje os cidadãos-consumidores exigem qualidade e confiabilidade das suas marcas, além de saudabilidade e respeito ao meio ambiente”, analisa Marcelo Palma, Gerente da Plataforma de Plant-Based Protein, América do Sul.

Qualidade, saudabilidade e confiança são os três atributos mais levados em conta pelos consumidores na hora da compra de alimentos ou bebidas, segundo os indicadores do estudo. O brasileiro considera importante que as marcas informem sobre a origem dos ingredientes.

A nível regional, 67% dos entrevistados consideram a sustentabilidade das marcas muito importante, porém quando avaliamos a Argentina separadamente esse número cai para 45%, sendo a mais baixa dos países avaliados. No Brasil e Peru, mais de 70% exigem uma postura responsável da marca em relação à sustentabilidade. Na Argentina, apenas 58% consideram importante saber a origem dos alimentos, enquanto no Peru esse número sobe para 87%, seguido do Chile (74%) e Brasil (73%).

Tanto para alimentos em geral quanto para alimentos de origem vegetal, o sabor e a capacidade de reconhecer os ingredientes no rótulo são os atributos mais relevantes. No Brasil, o sabor é o fator mais importante para os alimentos em geral, com 43%, já para os alimentos de origem vegetal, esse número cai para 40%. Quando se trata de um alimento geral, 29% consideram importante reconhecer todos os ingredientes, enquanto para os de origem vegetal a importância cai para 25%.

Sobre a pesquisa

Foram ouvidas 5.705 pessoas nos 5 países, de 6 a 24 de março deste ano. No Brasil houve 1.545 entrevistas. A margem de erro é de 1,3 ponto percentual, para mais ou para menos.

Sobre Ingredion

Ingredion Incorporated, com sede em Chicago, é a fornecedora líder mundial para o mercado de soluções de ingredientes, com clientes em mais de 120 países e vendas anuais de quase US﹩ 6 bilhões. A empresa converte grãos, frutas, vegetais e outros materiais à base de plantas em ingredientes de valor agregado para as indústrias de alimentos, bebidas, nutrição animal, cervejaria, entre outras. Possui centros de inovação INGREDION IDEA LABS® em todo o mundo e mais de 11.000 funcionários. Junto com seus clientes, desenvolve soluções inovadoras para cumprir seu propósito de unir pessoas, natureza e tecnologia para melhorar a qualidade de vida.

Dicas para fazer doces veganos

Especialista ensina a substituir leite, achocolatados e manteiga em receitas de guloseimas veganas

Eliminar alimentos de origem animal do cardápio como os veganos fazem não significa abrir mão do sabor, principalmente das sobremesas que representam uma tentação para muitas pessoas. Pelo contrário, fazendo escolhas inteligentes é possível preparar doces veganos saborosos e ainda saudáveis.

Chocolate em pó, manteiga, leite e ovo são alguns dos ingredientes de origem animal comumente utilizados em receitas de doces, mas fáceis de serem substituídos por opções veganas.

Abaixo a nutricionista da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, elenca dicas de ingredientes veganos para receitas de sobremesas:

Cacau em pó: os achocolatados comumente utilizados em receitas podem ceder lugar ao cacau em pó, que além de ser vegano, é mais saboroso e rico em ferro, potássio, fósforo, sódio e cálcio. “Como o sabor do cacau é mais forte, ele deve ser usado em menor quantidade do que o achocolatado”, recomenda.

Leite vegetal: algumas bebidas vegetais como leite de aveia, de coco e de arroz podem substituir o leite de vaca e até são mais nutritivos. É possível comprar esses produtos prontos em supermercados e empórios ou fazê-los em casa.

Canadutch

Banana: sim, apesar de parecer inusitado, ½ xícara de banana madura amassada substitui um ovo. “Por ter sabor marcante, a banana combina mais com receitas de bolos e panquecas. Já em outros preparos uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e uma de vinagre branco podem cumprir o papel de um ovo na receita”, indica.

Manteiga: já existem algumas opções de manteigas veganas no mercado brasileiro como a de coco ou de amendoim, sendo está última conhecida também como pasta de amendoim e encontrada pronta em supermercados. “A pasta de amendoim harmoniza muito bem com cacau, por isso ambos podem ser combinados em uma única receita”, explica.

Fonte: Superbom

Máscara Scandallashes e batom vinil são novidades da linha Make B. do Boticário

A nova fórmula de Make B. traz 38 vezes mais volume para os cílios, alongamento e curvatura até para os fios mais finos e alta pigmentação

Para valorizar ainda mais o olhar e compor um look forte e marcante, o Boticário acaba de lançar a Máscara de Cílios Scandallashes, de Make B. A nova fórmula traz 38 vezes mais volume, alongamento e curvatura até para os fios mais finos e alta pigmentação. Além de um visual incrível, todo esse resultado vem com hidratação para os cílios com a vitamina E presente na sua composição.

Um dos segredos do efeito de Scandallashes é o aplicador em formato de ampulheta, com cerdas de diferentes tamanhos, que alcançam até os fios mais curtinhos, nos cantinhos dos olhos. O formato também garante uma distribuição ideal de produto, com alta pigmentação desde a primeira camada. Para complementar esse olhar intenso, a dica é apostar em um delineado gatinho e tons terrosos marcando o côncavo.

O look vai ficar ainda mais completo, cheio de poder e atitude, com o batom vinil de Make B. Em edição limitada, o Red Apple traz um toque sofisticado e intenso à maquiagem com efeito ultrabrilho, em uma textura inédita no portfólio. Sua formulação vegana e cruelty free oferece um acabamento espelhado, macio e confortável.

Os lançamentos já estão disponíveis para compra sem sair de casa e com toda segurança em diferentes canais: no site, no app disponível para versões Android e iOs, por meio de um revendedor ou ainda pelo WhatsApp, no número 0800 744-0010– número real e seguro – ou na plataforma do dispositivo. Confira as regras de atendimento e consulte a disponibilidade na sua cidade ou região no site da marca.

Máscara de Cílios Make B. Scandallashes
• 38 vezes mais volume;
• Aplicador em formato ampulheta;
• Efeito super preto;
• Textura macia e confortável;
• Vitamina E.
Preço sugerido: de R$ 82,90 por 65,90 até 20/09

 


Make B. Batom Líquido Vinil Red Apple
• Alta cobertura;
• Acabamento espelhado;
• Textura macia e confortável;
• Vegano e cruelty free.
Preço sugerido: R$ 49,90

Informações: O Boticário

Transição para o vegetarianismo: cuidados nutricionais

O número de pessoas aderindo a uma alimentação vegetariana, vegana ou simplesmente reduzindo o consumo de produtos de origem animal, cresce a cada dia. Os vegetarianos são definidos como pessoas que não comem carne, frango ou peixe. Dependendo da inclusão ou exclusão dos derivados animais, a dieta recebe uma definição específica: ovo-lacto-vegetariana (inclui ovos, leites e derivados), ovo-vegetariana (inclui ovos), lacto-vegetariana (inclui leites e derivados), vegetariana estrita (não inclui nenhum produto de origem animal) ou vegana (exclui produtos de origem animal na alimentação, higiene e vestuário).

Para a nutricionista Adriana Stavro, quer você escolha seguir uma dieta vegana, vegetariana ou flexiterian (reduz o consumo de carne), os benefícios para sua saúde são muitos. As dietas com foco em plantas são naturalmente ricas em fibras, pobres em gordura saturada e fontes de fito químicos, que ajudam a diminuir o risco de várias doenças. Estudos mostram que os vegetarianos são 40% menos propensos a desenvolver câncer, quando comparado aos onívoros. Alimentação à base de vegetais podem reduzir o risco de doenças cardíacas, hipertensão, osteoporose e diabetes mellitus do tipo 2.

Porém, antes de adotar um regime alimentar vegetariano, é aconselhável examinar se existem carências nutricionais. Para isso, devem ser realizadas exames de rotina que incluam os níveis de ferro, vitamina D, complexo B (em especial destaque para a vitamina B12), cálcio e iodo. Na presença de uma deficiência, esta deve ser corrigida através da combinação correta de alimentos ou suplementos alimentares, e com monitoração de um profissional da saúde qualificado.

Após a exclusão de possíveis carências nutricionais, a eliminação do consumo de carne e pescado pode ser imediata. No entanto, a transição para um regime alimentar vegetariano deve ser adaptada a cada indivíduo. Algumas pessoas preferem eliminar as carnes de um dia para o outro, enquanto outras preferem uma redução gradual.

O regime alimentar “flexitarian diet” corresponde às expectativas das pessoas que pretendem uma transição gradual. Esta é uma dieta baseada em produtos de origem vegetal, com um consumo ocasional de carne e pescado. Quem adota esta prática, aumenta progressivamente o número de refeições vegetarianas.

Tendo em consideração que a adaptação de uma dieta vegetariana requer uma modificação dos hábitos alimentares, a organização assume um papel importante. Este planejamento permite a adoção de uma alimentação equilibrada, o que significa que deve fornecer proteínas completas, ou seja, que contenham todos os aminoácidos essenciais, gorduras de boa qualidade (amêndoas, nozes, azeite, abacate), carboidratos integrais (grãos, farináceos integrais), vitaminas e minerais (frutas, verduras, legumes).

Os ovo-lacto-vegetarianos podem facilmente obter proteínas de qualidade, através do consumo de ovos e de lacticínios. Para os vegetarianos estritos e veganos, que excluem todos os alimentos de origem animal, o desafio é maior, uma vez que necessitam combinar diferentes fontes de proteína vegetal ao longo do dia. Alguns alimentos fontes são: lentilha, feijão, grão-de-bico, soja, tofu, tempeh, bebidas à base de soja, nozes e sementes. Os grãos integrais e os vegetais também fornecem alguma proteína.

A Academia de Nutrição e Dietética afirmou que, uma dieta vegetariana ou vegana pode fornecer todos os nutrientes essenciais para crianças, adolescentes, adultos, gestantes e nutrizes. Porém, obter proteína, cálcio , ferro vitamina B-12 e ômega3 pode ser um pouco mais difícil. Por isso, planejar é fundamental para garantir um aporte adequado e evitar deficiências.

A suplementação alimentar destes nutrientes pode ser considerada (com destaque para a vitamina B12, ferro e o ômega 3), porém é importante o acompanhamento de um médico ou nutricionista.

Os vegetarianos, assim como a população em geral, devem estar atentos a um conjunto de sinais e sintomas. Por exemplo:

● Fadiga, cansaço e falta de energia podem indicar carência de ferro ou vitamina B12.
● Problemas relacionados com a imunidade, como cansaço excessivo, febre e calafrios frequentes, náuseas, vômitos ou diarreia, gripes que duram semanas, otites, herpes, estomatite, amigdalite, infecções respiratórias persistentes, perda de peso, queda de cabelo, unhas fracas, estresse e depressão, pode ser deficiência de vitamina C, D, E, ácido fólico, zinco, selênio.
● Se os níveis de iodo estiverem baixos, os sintomas são cansaço, sonolência e pele seca.
● Por fim, a queda de cabelo, unhas fracas e quebradiças, podem indicar ingestão insuficiente de proteínas de alto valor biológico.

Por isso uma monitorização contínua da alimentação e dos vários indicadores do estado nutricional, através da realização de análises sanguíneas e de consultas médicas é fundamental.

Por fim, a alimentação vegetariana não deve ser monótona. O consumo variado de alimentos é fundamental, e devem estar especialmente atentos à ingestão de alguns nutrientes, como:

● Cálcio: leite e derivados, extratos vegetais fortificadas, vegetais de folha verde-escura
● Ferro: ovos, vegetais de folha verde-escura, leguminosas, cereais integrais, semente de girassol, abóbora, nozes
● Iodo: algas marinhas, sal iodado
● Vitamina D: laticínios, ovos, bebidas vegetais fortificadas, exposição solar
● Vitamina B12: laticínios, ovos

Adriana Stavro é nutricionista funcional e fitoterapeuta. Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein – Mestranda do Nascimento a Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo.

Dicas valiosas para reduzir o consumo de carne

Nutricionista explica como substituir a carne animal do cardápio

As mudanças de hábitos alimentares parece ser um dos principais objetivos dos brasileiros nos últimos anos. De acordo com pesquisa divulgada pelo Instituto Datafolha, em 2018, 63% dos brasileiros querem reduzir o consumo de carne.

Para ajudar quem faz parte desta estatística, Jessica Santos, nutricionista da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, lista algumas dicas para reduzir o consumo de carne e ter uma alimentação mais saudável:

Começar aos poucos: a melhor forma do organismo se acostumar com a nova alimentação é mudar gradualmente, começando por um dia da semana. “Quando tentamos introduzir novos costumes na rotina bruscamente há maior chance de não nos adaptarmos e desistirmos”, explica. “Carnes 100% plant-based que imitam a carne animal, além de serem enriquecidas com nutrientes, são algumas opções de alimentos que podem ajudar no novo hábito alimentar sem abrir mão do sabor e da nutrição”, sugere.

Ter refeições mais equilibradas: a nutricionista comenta que o consumo equilibrado de verduras, grãos, frutas e, principalmente, leguminosas, pode ser suficiente para suprir os nutrientes da carne.

Comer com moderação: para quem está acostumado a comer em grandes quantidades, reduzir as porções de comida aos poucos também ajuda a estabelecer o novo hábito. Outra dica é se alimentar nos horários certos, estabelecendo uma rotina. “Com isso, a pessoa evita a ingestão exagerada de alimentos quando for comer e até dos famosos snacks entre uma refeição e outra”, explica.

iStock

Preparar as refeições: outra dica é montar o próprio cardápio e até deixar marmitas prontas para a semana, tornando as refeições mais práticas durante o dia a dia. “Além disso, o hábito de cozinhar a própria comida ajuda na descoberta desse novo paladar e na criação de pratos diferentes de acordo com o gosto pessoal de cada um”.

Sugestão de produtos para quem busca reduzir o consumo de carne

O Burger Gourmet Vegan Superbom é semelhante ao de origem animal, porém feito à base de ervilha e saboroso, ideal para composição de lanches saborosos e nutritivos.

Outras opções de proteínas plant-based são: a minicoxinha vegana, a steak vegano sabor peixe e o frango vegano em pedaços. Todos feito à base de proteína da ervilha com características e sabor semelhantes dos produtos de origem animal.

Informações: Superbom

The Body Shop lança combo de quatro fragrâncias para explorar diversidade de escolhas

Novidade foi inspirada em mulheres confiantes, livres, espontâneas e cheias de atitude

Criadas em território nacional, utilizando a expertise da Casa de Perfumaria do Brasil associada ao know-how britânico da marca, The Body Shop lança nova linha de fragrâncias, batizada de Choice. O nome traduz as múltiplas possibilidades de combinação das quatro fragrâncias diferentes (Rebel, Cool, Bold e Free), que podem ser usadas todas juntas ou separadamente, de acordo com a preferência (e humor) de cada um.

Além das fragrâncias, a marca apresenta linha de produtos com as essências, incluindo creme para o corpo e para as mãos. Além da durabilidade prolongada na pele, as novidades chegam por valores bastante atrativos: variam entre R$ 25,90 (creme para as mãos) e R$ 119,00 (cada uma das fragrâncias com 75ml). Os lançamentos podem ser encontrados nas lojas físicas e no e-commerce da marca.

Choice foi inspirado em mulheres livres e autênticas em suas relações. “Nosso principal objetivo enquanto marca ativista é apoiar meninas e mulheres para atingirem seu potencial máximo e incentivar a liberdade feminina de escolha em todas as esferas da vida. Por isso, nada mais representativo do que ter um produto que personifique esse propósito da marca, permitindo que as mulheres exerçam sua liberdade de escolha criando as suas próprias combinações de fragrâncias”, destaca Karina Meyer, diretora de marketing da marca para Brasil e América Latina. O resultado foi um produto para mulheres fortes, livres e de personalidade.

Confira mais detalhes sobre as novidades:

Fragrância Choice Rebel: fragrância floral amadeirada urbana sem gênero para desconstruir padrões. Caminho Olfativo: Woody Fruit Ambery. Preço sugerido R$ 119,00 (75ml)

Loção corporal Choice Rebel: fragrância floral amadeirada urbana sem gênero para desconstruir padrões. Caminho Olfativo: Woody Fruit Ambery. Preço sugerido R$ 69,00 (200ml)

Creme Hidratante de mãos Choice Rebel: fragrância floral amadeirada urbana sem gênero para desconstruir padrões. Caminho Olfativo: Woody Fruit Ambery. Preço sugerido R$ 25,90 (30ml)

Fragrância Choice Cool:  fragrância simples, mas única, que traz flores com toque urbano. Caminho Olfativo: Floral Fruity Musk. Preço sugerido R$ 119,00 (75ml)

Loção corporal Choice Cool:  fragrância simples, mas única, que traz flores com toque urbano. Caminho Olfativo. Preço sugerido R$ 69,00 (200ml)

Creme para as mãos Choice Cool: fragrância simples, mas única, que traz flores com toque urbano. Caminho Olfativo: Preço sugerido R$ 25,90 (30ml)

Fragrância Choice Bold: fragrância floral oriental sofisticada que traz intensidade das flores para uma sensualidade radiante. Caminho Olfativo: Oriental Floral Woody. Preço sugerido R$ 119,00 (75ml)

Loção corporal Choice Bold: fragrância floral oriental sofisticada que traz intensidade das flores para uma sensualidade radiante. Caminho Olfativo: Oriental Floral Woody. Preço sugerido R$ 69,00 (200ml)

Creme para mãos Choice Bold: fragrância floral oriental sofisticada que traz intensidade das flores para uma sensualidade radiante. Caminho Olfativo: Oriental Floral Woody. Preço sugerido R$ 25,90 (30ml)

Fragrância Choice Free: o lado doce do empoderamento. Feminilidade traduzida por uma doce combinação floral de rosa, frísia, peônia e violeta, abraçada pelo caráter aveludado do sândalo e pelas nuances confortáveis de musk. Caminho Olfativo: Floral/Floral. Preço sugerido R$ 119,00 (75ml)

Loção corporal Choice Free: o lado doce do empoderamento. Feminilidade traduzi dá por uma doce combinação floral de rosa, frísia, peônia e violeta, abraçada pelo caráter aveludado do sândalo e pelas nuances confortáveis de musk. Caminho Olfativo: Floral/Floral.Preço sugerido R$ 69,00 (200ml)

Creme para mãos Choice Free: o lado doce do empoderamento. Feminilidade traduzida por uma doce combinação floral de rosa, frísia, peônia e violeta, abraçada pelo caráter aveludado do sândalo e pelas nuances confortáveis de musk. Caminho Olfativo: Floral/Floral. Preço sugerido R$ 25,90 (30ml)

Informações: The Body Shop

NeüPop: KVD Vegan Beauty traz minipaleta para linha Kittens

Novidade chega com opções coloridas e neutras para levar na bolsa

A marca premium vegana KVD Vegan Beauty lança no Brasil a minipaleta NeüPop para completar a linha Kittens de produtos em travel size. São quatro cores versáteis, com acabamentos matte e cintilante, que possibilitam criar os mais variados visuais.

Entre os neutros, o tom “New Wave” é um marrom claro matte e o “Love Anthem” um rosa holográfico. Já os mais vibrantes são o “Electro”, vermelho alaranjado matte e “Deep Tracks”, cor uva com acabamento cintilante.

Três looks, uma paleta

Toque de cor: passe “New Wave” pela pálpebra móvel e côncavo. Use o “Love Anthem” para iluminar o canto da sobrancelha. Aplique “Electro” no canto interno dos olhos.

Color block: comece com “New Wave” no côncavo e “Electro” na pálpebra móvel. Passe “Deep Tracks” na linha inferior dos cílios. Use “Love Anthem” para iluminar o canto da sobrancelha e o canto interno dos olhos.

Pôr do sol: aplique “Electro” pela pálpebra móvel. Defina o côncavo com “Deep Tracks”. Esfume e dê acabamento com “New Wave” e passe “Love Anthem” gentilmente no centro da pálpebra para o efeito holográfico.

#Vegan! A maquiagem KVD Vegan Beauty é feita com amor, não com animais – o que significa que somos 100% veganos e cruelty-free.

A minipaleta Neüpop estará disponível no site e nas lojas SephoraPreço: R$ 139,00.

 

Chegou o ‘cobiçado’ Miolo Millésime Brut 2017

Com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, espumante ultra premium traz roupagem ainda mais sofisticada

O espumante mais desejado da Miolo acaba de chegar ao mercado com nova safra. É o Miolo Millésime Brut 2017. Elaborado pelo método tradicional com 18 meses de autólise, este espumante tem 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay, ambas variedades cultivadas no vinhedo próprio São Gabriel, no Vale dos Vinhedos. O lote de 26 mil garrafas exibe um rótulo ainda mais requintado, além de trazer o Selo da The Vegan Society como 100% vegano e livre de alergênicos.

Esta não é a primeira vez que o produto ostenta no gargalo da garrafa a Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV), o que garante o padrão de identidade com procedência da matéria prima comprovada, ou seja, 100% da uva processada na elaboração do vinho base espumante é da região demarcada do Vale dos Vinhedos. Das nove safras lançadas do produto – 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2011, 2012, 2015 e agora 2017 – cinco exibem a vegano

DOVV.

A primeira foi em 2009, lançada em 2012, quando o Vale dos Vinhedos conquistou o reconhecimento. De lá para cá, o espumante sempre carregou o selo comprovando sua identidade. Além disso, o Miolo Millésime Brut também foi aprovado em análises físico-químicas e na avaliação sensorial feita por técnicas da Embrapa Uva e Vinho, da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale).

Toda esta diferenciação agora ganha ainda mais sofisticação com um rótulo novo. Eleito o melhor espumante elaborado pelo método tradicional do Hemisfério Sul por Steven Spurrier, expressa a vocação do Vale dos Vinhedos para a elaboração de grandes espumantes. Apreciado por consumidores com paladar requintado, este espumante é encontrado, principalmente, em delis e restaurantes, além das lojas virtual e física da Miolo.

Lançado somente em safras excepcionais, o Miolo Millésime Brut é um espumante ícone da marca. Para seu criador, o enólogo chefe Adriano Miolo, também diretor superintendente da Miolo, o exemplar é digno dos mais consagrados espumantes brasileiros. “A chegada de um novo Miolo Millésime Brut ao mercado é sempre um momento muito aguardado pelos nossos clientes. Ele conquistou os apreciadores e se tornou uma das referências em espumante brasileiro”, destaca.

O espumante

Límpido, apresenta coloração amarelo palha com tons esverdeados, perlage fina, abundante e persistente, denotando alta qualidade do produto. Seus aromas são finos, de frutas cítricas, pera, abacaxi, e mel, mesclados a aromas típicos de envelhecimento, como pão tostado. Complexo, traz boa cremosidade. Mostra-se elegante, com acidez equilibrada, retrogosto agradável e final de boca longo. Ideal ser apreciado com temperatura entre 6ºC e 8ºC.

Indicado como aperitivo ou mesmo desfrutado por si só, em atitude contemplativa ou festiva. Os acompanhamentos vão desde o bolinho de bacalhau, croquete de camarão e croquete de carne, moqueca de peixe, casquinha de siri, bobó de camarão e culinária caiçara.

Fonte: Miolo

Laari Michelin ensina receita de tortinha de chocolate vegana

A influencer fitness Laari Michelin dá dica para quem não que cair na tentação de comer muito chocolate, mas que não quer abrir mão dessa delícia: tortinha de chocolate vegana. Confira abaixo o passo a passo:

Tortinha de Chocolate Vegana

Ingredientes
250g de tofu macio (ela usou o sem tempero da marca Lacmax)
3 colheres (de sopa) de café coado
4 colheres (de chá) de cacau em pó
2 colheres (de sopa) de melado de cana
150g de cocodensado de brigadeiro ou 150g de chocolate vegano derretido
Uma pitada de sal

Modo de preparo
Em um processador ou liquidificador potente, coloque o tofu macio, o café coado, o cacau em pó, o melado de cana, a pitada de sal e bata bem. Adicione o cocodensado ou o chocolate derretido e bata bem. Depois de pronto você pode colocar em tacinhas e deixar na geladeira por 2h ou fazer colocar na massa das tortinhas (receita a seguir)

Massa das Tortinhas

Massa
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de nozes
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1/2 xícara de água morna

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes para a massa em uma tigela me até que estejam todos agregados. Jogue a massa em forminhas de silicone e pressione bem, principalmente na lateral. Leve ao forno por 15 minutos a 200 graus (pode ser também na airfryer). Retire do forno, espere esfriar um pouco e tire das forminhas.

Fonte: Laari Michelin

Aprenda a fazer hambúrguer gourmet vegano

Com diversas opções de substitutos da carne animal disponíveis nas prateleiras, as possibilidades de criar novos pratos veganos e saudáveis também aumentaram. Para ajudar na missão de diversificar o cardápio de quem deseja reduzir ou já eliminou o consumo de carne animal, a Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, traz como sugestão a receita de hambúrguer gourmet vegano, um lanche saboroso e prático de fazer.

“Rica em proteína e em vitaminas A, B9 e B12, a receita ainda traz benefícios para a saúde quando consumida dentro de uma alimentação equilibrada”, aponta a nutricionista da Superbom, Jéssica Santos.

Hambúrguer Goumet Vegano

Ingredientes:
• 1 Burger Gourmet Vegan Superbom
• 1 pão de hambúrguer
• Folhas de rúcula e/ou alface
• 2 rodelas de tomate
• 2 fatias de queijo Vegan Cheese Gourmet Brie
• Cebola em rodela

Modo de preparo:
Em uma frigideira com um fio de azeite, frite o burger gourmet vegan e reserve. Depois, coloque o hambúrguer, o queijo brie vegano, a rúcula (e/ou alface) e a cebola no pão. Consuma enquanto estiver quente.

Rendimento: 1 lanche

Fonte: Superbom