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PlantMade: alta gastronomia vegana no bairro de Higienópolis

No dia 14de maio de 2019 foi inaugurada no Brasil a primeira unidade do PlantMade, restaurante casual do chef Matthew Kenney, que vive na Califórnia, mas que espalha sua essência por mais de 25 estabelecimentos ao redor do mundo.  O PlantMade pertence a uma das 15 marcas do grupo MKC e iniciou operação no bairro de Higienopólis, em São Paulo na tradicional Praça Vilaboim.

A chegada da alta gastronomia vegana em terras brasileiras só é possível com o trabalho conjunto do casal Daniele e Fabio Zukerman, que construíram um hub de negócios da indústria plant based em busca de deixar um futuro mais sustentável e feliz para o planeta.

O objetivo do PlantMade é continuar seguindo os princípios da marca e valorizar a gastronomia de vanguarda com alimentos naturais, integrais, locais e sempre à base de vegetais. “Nos preocupamos em levar aos clientes um conceito de hospitalidade pensada exclusivamente para otimizar a experiência alimentar tradicional. Nosso menu faz bem para a saúde e para o planeta” diz Daniele.

O casal viu a saúde se transformar depois de adotar novos hábitos alimentares e defende as vantagens de uma consciência alimentar maior, uma vez que gastronomia, nutrição e arte devem caminhar juntas.

O restaurante surpreende com um diversificado cardápio com pratos para qualquer horário. Ele abre todos os dias da semana, do café da manhã ao jantar.

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A Lasanha Raw e o Cacio e Pepe, duas das mais famosas criações da marca, estão presentes no menu, além de bolos, lanches rápidos, doces e produtos sazonais. Alguns itens feitos artesanalmente estão à venda no próprio empório do restaurante, como manteigas, queijos, pães, doces e geleias.

PlantMed: Praça Vilaboim, 111 – Higienópolis – Horário de atendimento: de segunda a domingo das 9h às 22h.

Segunda-feira tem cardápio vegano no Bistrô do Paço

O Bistrô do Paço traz uma novidade em seu cardápio: toda segunda-feira os clientes encontram uma opção vegana diferente e cheia de sabor. Os apaixonados por esta gastronomia se surpreenderão todas as segundas com as variedades e novidades que a casa oferece. E, já que a segunda-feira é um dia conhecido por recomeços de metas, essa é uma oportunidade para dar início a uma rotina de alimentação ainda mais saudável.

O charmoso ambiente, frequentado por trabalhadores da região central da cidade do Rio de Janeiro, é também, uma ótima opção de passeio, encontros e reuniões.

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Cardápio Vegano no Bistrô do Paço- Salada mista pequena: R$ 21,30. Prato vegano do dia a consultar.

Bistrô do Paço Praça 15 de Novembro, 48 – Centro – Rio de Janeiro. Horário de funcionamento: de 2ª a 6ª, das 11:30h às 19:30h, sábado e domingo, das 12h às 19h

Segunda sem Carne: cresce simpatizantes e opções nos cardápios dos restaurantes

O movimento “Segunda Sem Carne”, lançado pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que convida a população para evitar a ingestão de proteína animal uma vez por semana, atingiu a marca recorde de 67 milhões de refeições à base de vegetais só no ano 2018. A campanha brasileira é considerada a maior do mundo, segundo a entidade, e tem como objetivo incentivar essa substituição pelo bem da saúde das pessoas, animais e do meio ambiente. Conquistando cada vez mais adeptos, redes de alimentação saudável vem mostrando que dá para começar a semana sem carne com opções deliciosas.

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Fricassê de carne de jaca com requeijão vegano

Na Mr. Fit, por exemplo, é possível experimentar iguarias como o fricassê de carne de jaca com requeijão vegano, a feijoada vegana com legumes grelhados ou até mesmo a famosa moqueca de banana da terra. Além disso, a rede tem sobremesas como o brigadeiro e o beijinho de biomassa.

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Wrap Árabe Falafel

Outra rede que investiu em variedade de pratos para começar a semana sem carne é a Boali, que traz uma seleção de ingredientes frescos para o cliente criar sua própria salada, além de diversas opções de molhos e sementes, como linhaça, chia, entre outros. O wrap Árabe Falafel, feito de bolinhos de grão-de-bico, tomate, pepino, cebola roxa, hortelã e molho árabe, é sucesso da casa e uma ótima pedida para quem quer se integrar a onda do vegetarianismo.

A rede Mr. Fit nasceu com a proposta de oferecer uma alimentação e com muito sabor, preparada de forma rápida e a um preço acessível. A empresária Camila Miglhorini, com dificuldade de encontrar uma comida rápida e com qualidade em um mundo repleto de produtos artificiais e refinados, criou o Mr. Fit na cidade de Paulínia, interior de São Paulo, em 2013. Pioneira em fast-food saudável no Brasil, a rede oferece refeições e sanduíches saudáveis, como estrogonofe de biomassa de banana. Está presente em mais de 14 estados no país, além-implantação em países como EUA.

Marca de queijos veganos premiada mundialmente desembarca no país

Violife, marca de queijos veganos de origem grega, premiada mundialmente, anuncia o lançamento de sete tipos de queijo de origem 100% vegetal no Brasil. A partir de agora, os consumidores podem encontrar nas melhores lojas e supermercados do país com uma linha completa nos sabores mozzarela, feta, original, prato, provolone, parmesão e tradicional. Toda linha possui certificação kosher, é livre de conservantes, soja, nozes, glúten e usam aromatizantes naturais.

A empresa, de origem grega e com forte atuação no mercado americano, europeu e outros mercados globais tem agora como objetivo atender uma demanda em constante crescimento no Brasil e que busca alimentos saudáveis, livres de derivados de origem animal.

De acordo com pesquisa da Mordor Intelligence divulgada em 2018, o mercado de substitutos de laticínios no Brasil é impulsionado pela forte demanda entre consumidores veganos, que buscam uma alimentação saudável e até pessoas com problemas de saúde como colesterol elevado. Os produtos servem ainda como alternativa no cardápio de pessoas que sofrem com algum tipo de intolerância à lactose ou alergias. Segundo a Food Allergy Initiative, a alergia ao leite de vaca é a principal alergia alimentar no Brasil.

Sabor marcante

Os queijos veganos da Violife ficaram entre as 20 marcas de queijo mais vendidas no Reino Unido em 2018, sendo o primeiro do tipo vegano a aparecer na pesquisa da The Grocers. O produto também foi considerado o melhor produto vegano na região, vencendo o prêmio PETA UK Vegan Food Awards 2015.

“O queijo Violife é unanimidade entre as pessoas que já experimentaram. No teste cego, é muito comum confundirem os produtos com o queijo de origem animal”, explica Paulo Treu, diretor da Global Picks Brasil, empresa responsável pela venda no País. A empresa afirma que o tipo mozzarella, por exemplo, é macio, derrete com perfeição e ‘estica’ durante a mordida. Todos os produtos oferecem cremosidade e sabor comparáveis aos principais queijos da cozinha italiana.

A textura resulta da técnica de processamento, que conta com processo de embalamento especial por meio de atmosfera controlada e estéril. A qualidade diferenciada permite que os produtos Violife alcancem tempo de prateleira muito elevado – entre 10 a 12 meses sem qualquer uso de conservantes.

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Vegetarianismo em alta

No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do Ibope Inteligência feita em abril de 2018. Nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro, esse percentual sobre para 16%. A estatística representa um crescimento de 100% em relação a 2012. Hoje, o número representa quase 30 milhões de brasileiros que se declaram adeptos a esta opção alimentar – um número maior que a população de toda Austrália e Nova Zelândia juntas.

Informações: Violife Brasil

Confraria Gourmet é opção para casais que gostam de comida saudável

Para o próximo dia 12 de junho, a chef Jennifer Kreibich, que comanda as panelas do Confraria Gourmet no bairro da Bela Vista, preparou duas opções exclusivas para a data.

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Os pratos são totalmente saudáveis, com o equilíbrio certo entre os ingredientes. A primeira opção é o Peixe Namorado assado com ervas e especiarias com crosta de pão e raízes sobre purê de mandioquinha e limão siciliano grelhado.

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A outra opção é vegana: risoto cremoso com arroz cateto integral de abóbora cabotiá, especiarias e cogumelo recheado com molho branco, espinafre e ‘queijo mozarela’ vegan.

Cada prato tem o valor de R$ 34,00.A sobremesa Petit Gateau Vegano sem glúten de chocolate. R$ 34,00.

Confraria Gourmet: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista. Horário de funcionamento: terça-feira a domingo, no almoço, das 11h30 às 15h. Jantar, das 19h às 22h

Sem glúten: aprenda a receita do Pão de Castanha-de-caju

Que tal surpreender com uma nova receita de pão para o café da manhã ou lanche da tarde? Sem glúten e sem adição de ingredientes de origem animal, a receita do Pão de Castanha-de-caju é a opção ideal para quem quer uma opção diferente no café da manhã ou lanche da tarde. Confira o passo a passo:

Pão de Castanha-de-caju

Ingredientes
400 gramas de farinha sem glúten – Multiuso Schär
100 gramas de farinha de castanha de caju
10 gramas de sal marinho
50 ml de azeite de oliva
300 ml de água morna
7 gramas de fermento biológico seco
50 gramas de castanha de caju

Modo de preparo
Misture a farinha de castanha, a farinha sem glúten, o sal e o azeite em uma tigela. Dissolva o fermento em água, adicione os outros ingredientes e amasse tudo junto durante 5 minutos. Finalmente, adicione as castanhas de caju quebradas.
Coloque em uma forma de pão de forma, cubra e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de volume. Pincele com um ovo batido (opcional). Assar no centro de um forno pré-aquecido (180ºC) durante aproximadamente 45 minutos.

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Dica: para prevenir que a massa fique ressecada, coloque uma tigela com água no forno enquanto o pão assa.
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 45 minutos
Temperatura: 180º C
Dificuldade: Média
Rendimento: 1 porção

Fonte: Schär

Iniciativas da Simple Organic que impactam positivamente a beleza sustentável

Pioneira na não utilização de caixas, marca brasileira utiliza somente ingredientes orgânicos certificados e investe constantemente em ações em prol da causa ambiental

Muito além dos rótulos, há empresas e marcas verdadeiramente engajadas na causa ambiental. É o caso da Simple Organic, marca brasileira ativista de cosméticos certificados por organismos internacionais, que tem em seu manifesto ações e projetos de sustentabilidade e de impacto positivo. Formulada com ingredientes orgânicos, veganos e naturais, toda a cadeia produtiva da marca está atenta aos princípios éticos, como bem-estar animal, respeito ao período de plantio, ou seja, seguindo práticas agroecológicas de cultivo.

“A produção de cosméticos orgânicos e veganos exige muito mais que a eliminação de agrotóxicos. Nossas fórmulas são livres de óleo mineral, silicones, corantes artificiais, conservantes e fragrâncias sintéticas, além de demais substâncias que podem prejudicar a saúde e a natureza, e muito menos são testadas em animais. Ser orgânico e vegano está diretamente ligado à preservação do meio ambiente”, destaca Patricia Lima, fundadora da marca.

Na semana em comemoração ao Meio Ambiente, seja na escolha pela não adoção de caixas para abrigar seus produtos até o recolhimento de embalagens para destinação correta do lixo, há uma série de iniciativas desenvolvidas pela marca a fim de contribuir com a preservação da natureza e a conscientização sobre pequenas escolhas do dia a dia.

Conheça as principais delas:

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1. Não a caixas e embalagens secundárias como as previstas pela Anvisa: pioneira na não utilização de caixas e embalagens como alternativa para diminuir a geração de lixo. A alternativa adotada pela Simple Organic foi a criação de saquinhos ecológicos para serem ressignificados da maneira que desejar.

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2. Menos plástico: grande parte do portfólio da marca utiliza vidro e papelão reciclado para abrigar os produtos. As poucas embalagens feitas com plástico são PET, que apresentam um valor comercial muito maior se comparado ao comum para as cooperativas de reciclagem.

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3. Logística reversa – “Eu Reciclo”: engajada na luta pela minimização da produção de lixo, a Simple Organic investe na logística reversa em um processo semelhante à compensação de carbono. Na prática funciona da seguinte forma: os clientes vão até as lojas da Simple Organic para realizar o descarte correto das embalagens, ganham um voucher de desconto e a marca se encarrega de destinar corretamente os itens para as cooperativas de reciclagem de cada cidade.

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4. Construção com baixo impacto:  lojas da Simple Organic pelo país contam com personalidade e identidade próprias, mas sempre levando o conceito da marca. Entre os destaques do projeto está a sustentabilidade, que pode ser vista em diversos aspectos: da iluminação aos materiais utilizados nela, com destaque para iluminação LED, revestimentos de piso e parede reciclados, reutilizados ou de baixo impacto para produção, tintas à base de água, lonas de back light com produto PET, torneiras com economizadores de água, espelhos especiais com baixo teor de material poluente.

5. Ação social – Projeto Anajás: a comunidade Anajás, localizada na Ilha de Marajó, no Pará, é amparada por uma parceria firmada entre Simple Organic e Instituto Beraca em prol de comunidades vulneráveis. É lá onde é extraída parte do óleo de Pracaxi, matéria-prima utilizada na fabricação do BBA e do BBCream. Desde novembro de 2018, $1,00 de cada um dos produtos que utilizam o ingrediente em sua composição vendido em lojas físicas e online da marca é destinado para a comunidade.

Informações: Simple Organic

De efeito duradouro, xampu para cabelos grisalhos neutraliza tom amarelado

O Shampoo Matizador da Biozenthi age diretamente no córtex capilar pata conferir aos cabelos um tom platinado bonito e saudável. Com extratos vegetais e silicones que hidratam, fortalecem e conferem ação anti-frizz aos fios, produto é livre de glúten e ingredientes animais

Características: desenvolvido com um pigmento azul violeta capaz de conferir aos cabelos uma coloração bonita de loiro platinado, já que age no córtex capilar para remover aquele tom amarelo ovo do cabelo comum em cabelos loiros e grisalhos. E o melhor é que, por agir diretamente no centro do fio, o shampoo possui um efeito mais duradouro e um resultado melhor. Além disso, o produto conta com uma formulação de tensoativos suaves que o tornam hipoalergênico.

Diferencial: com formulação livre de substâncias alergênicas, glúten ou ingredientes de origem animal, sendo assim seguro para veganos e celíacos, o shampoo é composto por extrato de jaborandi, que auxilia no fortalecimento dos fios, e óleo de abacate, um poderoso hidratante, além de contar com silicones que amenizam o frizz.

Modo de uso: aplique sobre os cabelos molhados, massageando suavemente, e deixe o produto agir de cinco a dez minutos. Em seguida, enxágue. Cuidado para não ultrapassar o tempo recomendado pois os cabelos podem adquirir um tom azulado.

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Shampoo Matizador da Biozenthi – Preço: R$ 28,00

Informações: Biozenthi – Site – SAC: (48) 4102-3322

Cookie Vegano de Café Especial e Cacau

Esta é uma daquelas receitas que você fala que “nem parece que é vegana”. Perfeita para ser devorada como sobremesa ou matar aquela vontade de comer um doce no meio da tarde. Tem pedaços de chocolate derretidos no meio e um gostinho delicioso do café. Além disso, é um cookie vegano, ou seja, sem nenhum ingrediente de origem animal.

A psicóloga e vegana pelos animais Aline Bernardes (@uaivegan) garante que “além de ser muito gostoso, ainda conta com os benefícios da aveia, linhaça, cacau e, claro, do café especial.”

Para ter um resultado esperado nesta receita, é importante selecionar produtos de qualidade e usar café especial. Débora Reis, que é barista e uma das fundadoras da marca de cafés especiais Coffee & Joy, explica que “o café para ser especial tem que cumprir vários requisitos do protocolo específico de avaliação sensorial e, ainda, ser de origem, direto do produtor e ter sustentabilidade sócio-ambiental de onde é produzido”.

Com isso em mente e com os ingredientes em mãos, vamos à receita:

Cookie Vegano de Café Especial e Cacau

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Ingredientes:
– ¼ xícara de leite vegetal (soja, amêndoas, castanhas, aveia)
– 2 colheres de chá de linhaça
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de cacau
– 3 colheres de sopa de café especial com moagem média fina (aqui, utilizou o café Tulipa das Matas, da Coffee & Joy)
– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
– ¼ colher de chá de sal
– ¾ xícara de açúcar demerara
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 120g de chocolate 70% cacau picado (a maioria não tem leite na composição, mas sempre fique atento aos ingredientes no rótulo)

Modo de preparo:
Ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus. Triture a linhaça no liquidificador até virar uma farinha. Misture esse pó ao leite e reserve por 15 minutos. Com o tempo essa mistura irá encorpar e virar uma “goma”. Enquanto isso, junte em uma tigela os ingredientes secos: farinha, cacau, café especial, bicarbonato e sal. Adicione à mistura do leite o açúcar e o óleo e misture até ficar homogêneo. Junte essa mistura à dos ingredientes secos e mão na massa. Para evitar que a massa grude na sua mão, unte com um pouquinho de óleo. Quando estiver bem misturado, acrescente o chocolate e sove até eles se incorporarem à massa. Modele os cookies e coloque para assar por aproximadamente 20 minutos ou até chegar na textura certa: rachados na superfície, mas ainda um pouco moles, porque quando saem do forno endurecem mais um pouco.

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Prontinho! Agora é só preparar um café especial e servir com os cookies.

Fonte: Coffee & Joy

 

Mutari lança finalizador que promete ação defrizante e brilho intenso

Mutari promove o lançamento oficial do seu novo produto: “#1 Indispensável, que leva este nome por ser um produto extremamente inovador e que, com certeza, se tornará “indispensável” para quem quer estar sempre em dia com o visual.

O “#1 Indispensável é um finalizador defrizante, com ação antipoluição, proteção térmica e solar, além de possuir em sua fórmula nanopartículas restauradoras e ultra-hidratantes com ação de rápido efeito, que garante o efeito antiporosidade, deixando os fios mais lisos e disciplinados por muito mais tempo. Outro grande diferencial do produto é ser 100% vegano.

Indicado para todos os tipos de cabelos, com química ou sem química, liso ou cacheado, crespo ou ondulado, o produto é totalmente adaptado para todos os momentos do dia a dia das mulheres brasileiras, afinal, o “#1 Indispensável oferece 16 funções em um só frasco, com resultados imediatos!

“Facilidade e praticidade”, assim define France Batistelli sobre o “#1 Indispensável, que chega para revolucionar os salões de beleza pelos mais de 20 países em que a marca está presente. A Diretora de Pesquisa e Desenvolvimento da Mutari ainda explica “este finalizador é um verdadeiro aliado da mulher moderna, pois é 100% vegano e tem multifunções capazes de facilitar o seu dia a dia”, pontua.

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O “#1 Indispensável deve ser aplicado após a utilização do xampu e máscara/condicionador, para finalizar e proteger os fios. Contudo, também pode ser usado antes, durante e depois dos procedimentos químicos. O seu efeito é de cabelos macios, brilhantes e nutridos.

Informações: Mutari