Arquivo da categoria: Vegetariano

Libre lança Coxinha de Shitake e Pão de Queijo sem glúten

Especializada na produção de salgados e doces congelados, isentos de glúten e lácteos, a Libre ampliou seu mix de produtos com os lançamentos da Coxinha de Shitake e do Pão de Queijo Vegano na Naturaltech 2019, em junho, no Anhembi, em São Paulo.

Focada em promover a inclusão por meio da alimentação, oferecendo produtos saborosos e artesanais para consumidores que possuem alergias e restrições alimentares, a empresa desenvolveu a Coxinha de Shitake, uma versão 100% vegana desse salgadinho que conquistou o brasileiro.

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Saborosa e macia, a Coxinha de Shitake Libre combina massa à base de batata e farinha de arroz com recheio feito com cogumelos shitake, temperos e um toque de azeite extra virgem. A novidade já está disponível em embalagens de 320g com 8 unidades.

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A empresa também lançou o Pão de Queijo Vegano Libre elaborado com batatas e polvilho azedo. Oferecido em embalagens de 400g, é isento de lactose e pode ser consumido tanto por veganos, quanto por crianças e pessoas que não podem ingerir leite e seus derivados.

 

Além dos lançamentos, a Libre apresentou em seu estande as Empadinhas Libre feitas com massa à base de farinha de arroz e fécula de batata. Produzidas nas versões Palmito, Escarola e Frango são recheadas com ingredientes 100% orgânicos e oferecidas em embalagens com 350g.

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Outros destaques da marca são a Coxinha de Frango e o Bolinho de Batata Doce lowcarb, ambos recheados com frango orgânico que leva o selo da Ecocert, garantindo que as aves foram criadas livres de hormônios e antibióticos. Os salgadinhos vêm em caixas com 350g.

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Para quem busca uma opção deliciosa e nutritiva, a marca oferece o Kibe de Abóbora Vegano. Preparado com quinoa real e vegetais, está disponível em embalagens de 330g com 9 unidades.

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A marca também produz os Librenitos, nuggets macios feitos apenas com peito frango sustentável. Lowcarb e crocante, o produto está disponível em embalagens de 300g.

Ideais como opção de lanche, acompanhamento de refeições e para festas, os produtos Libre estão disponíveis em empórios, lojas especializadas e em redes de varejo e no site.

 

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Linha de pipocas saudáveis e veganas, em sabores gourmet, chega ao mercado

Nas versões cacau com coco e caramelo diet, alimentos chegam para atender demanda do mercado vegano no Brasil

A Uni Alimentos lançou na APAS Show 2019 – maior evento mundial do setor supermercadista – nova linha de pipocas saudáveis, veganas e sabores gourmet. Conhecidas como “Croc Bem”, nas versões cacau com coco e caramelo diet, alimento chega para oferecer experiências crocantes e saudáveis para seus consumidores. Só em 2018, segundo pesquisa do Ibope, o número de brasileiros declarados vegetarianos, atingiu a marcar de incríveis 14%.

“Os públicos vegano, vegetariano e afins, têm crescido demais nos últimos anos. Desde 2015, quando lançamos nossa primeira linha de produtos veganos – as tapiocas em sachês individuais – nós percebemos que esse nicho, por ser muito exigente, carece não só de alimentos saudáveis, mas também gostosos para o seu dia a dia. Nossas pipocas contam exatamente com essa proposta, além de veganas, ricas em fibras e nutrientes, possuem sabores gourmets e extremamente agradáveis para quem as consome.” explica o CEO e fundador da Uni Alimentos, Vagner Gomes.

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Dados do Sebrae divulgados no ano passado, indicam que o mercado de alimentação saudável, cresceu 98% nos últimos anos. Hoje, o setor nacional movimenta R$ 35 bilhões por ano, e já é quarto maior mercado do mundo. Ainda segundo o Sebrae, 28% da população brasileira entende que consumir alimentos nutricionalmente ricos é muito importante.

Para atender tal demanda, foram investidos no lançamento dos Croc Bem, meio milhão de reais em máquinas, desenvolvimento dos produtos, embalagens e empacotamentos. Eles se tornam a quarta linha da marca a oferecer produtos veganos, antes delas, a Uni Alimentos já contava com as tapiocas em sachês individuais, os Chips Brasil feitos à base de mandioca e batata-doce, e as Farofas da Fazenda, com a versão de Soja com Chimichurri.

“Nossa expectativa é que o crescimento seja de até 20% até o final do ano. Acreditamos que com esses diferenciais, diet, sem glúten, conservantes, lactose e gorduras trans, conseguiremos chegar em 2020 com novos lançamentos, inovando ainda mais nesse segmento” conta Vagner.

Fundada em 2015, a Uni Alimentos segue trazendo ao público uma novidade por ano. Em 2015, a marca surgiu com a linha de tapiocas, no ano seguinte, a marca trouxe uma linha de biscoitos snacks. Nos últimos dois anos, a marca trouxe lançamentos inovadores, os Chips Brasil feitos à base de mandioca e batata-doce, além das Farofas da Fazenda, pioneiras no uso de óleo de algodão em sua composição.

Informações: Uni Alimentos

Receita de torta vegana de mortadela com legumes

Pensando em auxiliar as pessoas a escolher comidas gostosas e ricas em nutrientes, a Superbom apresenta uma receita de torta de mortadela ovolactovegetariana com legumes. A nutricionista Bruna Pavão, responsável pela criação da receita, pontua que entre os ingredientes está a couve-flor, verdura versátil de baixa caloria que pode ser utilizada em diversos pratos. “A couve-flor é uma boa fonte de potássio, magnésio, riboflavina e fibras”, informa.

Torta de Mortadela com Legumes

Ingredientes

Massa
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite de soja
½ xícara (chá) de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 xícara de Mortadela à Base de Ervilha Superbom cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 xícara (chá) de couve flor picada
Sal a gosto

Montagem
VeganCheese Provolone Superbom ralado

Modo de Preparo

Massa
Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes. Reserve.

Recheio
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola. Depois, acrescente o tomate, o brócolis e a couve flor, refogando por 5 minutos. Desligue o fogo e junte com a mortadela. Reserve.

Montagem
Em uma travessa ou forma quadrada, espalhe uma camada da massa reservada. Por cima espalhe todo o recheio refogado. Em seguida, despeje o restante da massa. Polvilhe o VeganCheese provolone ralado e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

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Rendimento: aproximadamente 14 pedaços
Tempo de Preparo: 35 minutos

Fonte: Superbom

Receita vegetariana para comemorar o Dia da Pizza

Para comemorar o Dia da Pizza, aprenda a fazer a receita de uma pizza vegetariana prepara pelo chef Gabriel Oliveira, do Vila Seu Justino. Ela leva abobrinha, molho de tomate e pesto. Confira:

Pizza Vegetariana, do Vila Seu Justino

Ingredientes:

1 disco de pizza
300g abobrinha italiana cortada em rodelas bem finas
20g parmesão ralado

Para molho de tomate:
100g tomate italiano bem maduro
1 dente alho
20ml azeite extravirgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Para molho pesto:
1 maço manjericão
1 dente alho
Parmesão ralado fino 30 gramas
Sal quanto bastar
Pimenta do Reino quanto bastar
Azeite extravirgem 100ml

Modo de preparo:

Molho sugo:
Ralar o tomate num ralador grosso. Numa frigideira adicionar o azeite, o alho inteiro descascado e levar ao fogo. Retirar o alho dourado e dispensar, apagar o fogo e adicionar o tomate ralado, sal e pimenta do reino a gosto.

Molho Pesto:
Num liquidificador adicionar o manjericão desfolhado, o dente de alho sem casca e o parmesão. Adicione azeite e bata rapidamente. Finalize com sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem:
Preaquecer o forno a 280C. Dispor a massa em forma de pizza disco. Espalhar o molho de tomate deixando 1 dedo de borda e levar ao forno por 3 minutos. Dispor a abobrinha em rodelas finas sobre o molho de tomate formando um círculo. Distribuir o molho pesto sobre a pizza e salpicar parmesão. Levar ao forno por mais 5 minutos a 280ºC e finalizar com pétalas de manjericão.

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Fonte: Vila Seu Justino

Vida Veg lança novos leites vegetais

A Vida Veg, maior produtora de produtos lácteos veganos do Brasil, anuncia a chegada de uma nova linha de leites vegetais frescos nos sabores de coco, amêndoas e castanha-de-caju. A nova fórmula oferece ao consumidor a experiência de um produto mais fresco, cremoso e natural, além de entregar três gramas de proteína em um copo de 200 ml.

Os leites vegetais são muito mais saudáveis, pois não contém lactose – que causa intolerância – e caseína – que é inflamatória e causa alergia –, entretanto são ricos em cálcio, vitaminas B6 e B12, sem conservantes, glúten e nem adição de açúcares.

“Esta é uma linha que vai revolucionar o mercado de leites animal e vegetal no Brasil por ser mais natural (vem da terra), saudável, saboroso e porque será mais acessível em relação aos outros leites vegetais do mercado”, afirma Anderson Rodrigues, diretor executivo da Vida Veg.

Segundo ele, o produto também é diferenciado do ponto de vista ambiental, uma vez que a produção de cada litro de leite de amêndoas ou de coco demanda 70% menos água em comparação ao leite de vaca – além de não precisar explorar nenhum animal. O lançamento foi feito durante a feira Natural Tech 2019 e a expectativa é que o leite chegue aos supermercados no início de agosto.

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Alta tecnologia e leite fresco

A tecnologia de ponta usada na produção da nova linha de leites vegetais Vida Veg conta com processo diferenciado, resultando em um produto mais fresco, natural e mais acessível para o consumidor. Para Anderson, esta é a primeira etapa de uma revolução que está chegando ao mercado de lácteos veganos do Brasil. De acordo com ele, a Vida Veg está prestes a inaugurar a maior e mais moderna fábrica de substitutos lácteos do país, o que irá causar um grande impacto no segmento de produtos veganos, nos próximos anos.

Informações: Vida Veg

Confraria Gourmet: lugar de comida saudável

A chef Jennifer Kreibich, 31 anos, nasceu em Florianópolis, se formou em gastronomia pela UNISC em Santa Cruz do Sul e, depois de ter comandado um café durante um ano e meio, veio para São Paulo.

Por aqui trabalhou com catering, fez vários eventos sempre com sua proposta de comida saudável; assim como eram seus deliveries que fizeram tanto sucesso que a chef resolveu abrir, em 6 de novembro de 2018, o seu Confraria Gourmet.

Em uma esquina das ruas Herculano de Freitas e São Miguel no bairro da Bela Vista, Jennifer criou um ambiente aconchegante e intimista com 26 lugares, mesas com toalhas de rústicas, quadros na parede, porta talheres de juta, mesas na calçada, assim é Confraria Gourmet.

São sete meses levando para as mesas dos comensais pratos recheados de sabores, mas livre de glúten e lactose, um caminho que hoje é muito procurado e muito necessário por quem tem restrições alimentares ou procura uma alimentação mais saudável.

Uma reeducação alimentar é a proposta

“Os problemas do mundo giram em torno da alimentação” diz a chef, “Você muda a vida de uma pessoa por meio da comida, mas sem extremismos, tire tal alimento de sua vida e pronto! Não é assim. Você tem que buscar um substituto para isso, buscar um equilíbrio”.

Para ela, as indústrias são as principais causadoras de muitos problemas da humanidade: “As pessoas estão viciadas, em contrapartida, se o mundo virar 100% vegano, haverá um desiquilíbrio e impacto negativo para a economia”, ela reconhece.

feijoada vegana
Feijoada vegana
moqueca vegana
Moqueca vegana
nhoque vegano
Nhoque vegano
yakisoba com frango
Yakisoba com frango
petit gateau vegan
Petit gateau vegan

Na Confraria Gourmet é oferecida comida vegana, mas também pratos com uma fonte de proteína. A chef trabalha com carnes brancas, peixes e frangos orgânicos, No almoço o cardápio é executivo, no valor de R$ 34,00 e, à noite, serve à la carte. Além disso, há uma carta de vinhos, drinques e águas aromatizadas.

Fotos: reprodução Facebook

Confraria Gourmet: Rua Herculano de Freitas, 300 – Bela Vista – Horário de funcionamento – de terça-feira a domingo: almoço, das 11h30 às 15h. Jantar: das 19h às 22h

Mix de frutas promete bom humor e melhor desempenho sexual

A linha que atende ao consumidor vegano vem com proposta diferenciada com maior quantidade de ingredientes nobres

A Qpod, marca brasileira de snacks saudáveis, que desde sua inserção no mercado vem apostando em inovação e sabor, lança a linha Mix dentro do conceito de mix de frutas sementes e castanhas.

O mercado de snacks saudáveis possui uma variedade de marcas, porém, com limitações que desagradam ao paladar do consumidor. Por exemplo, a maioria das embalagens com 30g vem com uma grande quantidade de amendoim e uva passa. A explicação é por conta de serem ingredientes baratos. Porém, o ponto de maior relevância é o baixo valor nutricional.

Com a missão de informar melhor o consumidor, a aposta no lançamento é para conquistar mais espaço no mercado de alimentação saudável. Os quatro novos produtos, sendo cada embalagem com 50g, se destacam por conter grão-de-bico, amêndoas, semente de cacau e cranberry, todos categorizados como ingredientes nobres.

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A junção de ingredientes visa melhorar diversos fatores da saúde e bem-estar. Itens afrodisíacos como amêndoas e sementes de abóbora, presentes no Honeymoon, contribui para uma melhor qualidade de vida sexual, tendo uma boa concentração de zinco e mineral, que dilatam os vasos sanguíneos e elevam o nível de testosterona. O grão-de-bico é o protagonista do Chocopeace, uma semente rica em tripofano, que contribui para o aumento de serotonina, resultando em bom humor, ainda mais sendo coberto por chocolate, um dos doces preferidos dos brasileiros.

“Criamos um mix balanceado com frutas, sementes e castanhas nobres pensando em seus benefícios e em uma combinação agradável ao paladar, agridoce e mistura de texturas. Ao falarmos de misturas, a explicação fica bem clara com o mix chocopeace, chocolate e grão-de-bico, que promovem tranquilidade. Além disso, no verso de cada embalagem a marca destaca os principais nutrientes encontrados em cada ingrediente”, declara Marta Moraes, fundadora da Qpod.

Conheça mais sobre a linha:

good modd

GoodMood – elaborado com ingredientes que possuem nutrientes que promovem o bom humor, ricos em triptofano, como banana, sementes de cacau caramelizadas, castanha-do-pará e cranberries.

choco

Chocopeace – não é exatamente um mix, trata-se do grão-de-bico torrado e crocante coberto por chocolate zero açúcar e lactose e sementes de gergelim. O grão-de-bico possui uma grande quantidade de triptofano, um aminoácido utilizado para produzir serotonina, substância responsável pela ativação dos centros cerebrais que nos dão bem-estar, satisfação e autoconfiança, disposição física e melhora o raciocínio, 6,2g de proteína 10g de fibras.

honey

Honeymoon – mix contém grão-de-bico temperado com mostarda e mel, pedacinhos de damasco, sementes de abóbora e amêndoas defumadas. O nome remete ao sabor do grão-de-bico e também aos ingredientes afrodisíacos como as amêndoas e sementes de abóbora, devido ao alto teor de zinco, mineral que aumenta os níveis de testosterona no organismo, além de dilatar os vasos sanguíneos, dentre outros benefícios, 10g de proteína 9,1g de fibras

milho

Milhonaire – mix à base de milho assado, castanha-de-caju, favas e cubinhos de maçã desidratada surpreende pela explosão de sabores e texturas. A fonte de proteína vem das favas, uma espécie de feijão. Rica em antioxidantes, fibras e vitaminas naturalmente presentes nos ingredientes, 7,8g de proteína 4,8g de fibras

A Qpod disponibiliza ao mercado linha de snacks saudáveis, com a mesma técnica das refeições dos astronautas, a liofilização. Com o objetivo de proporcionar alimentação saudável, nutritiva, prática com sabor, resultando em satisfação de consumo sem culpa.

Informações: Qpod

Hambúrguer de planta chega à rede Black Beef

A Black Beef anunciou parceria com a foodtech Fazenda Futuro que irá fornecer o hambúrguer vegetal para o novo lanche da casa. Com gosto, cheiro e textura de carne, sem conter a proteína animal, a novidade chega para compor o cardápio da rede especializada em burgers artesanais no melhor estilo churrasco.

Batizado de Futuro Black Beef, o novo hambúrguer leva parmesan cream e um molho de shitake com queijos, no pão tipo brioche, e será vendido por R$ 26,00. No entanto, a carne de plantas poderá ser adicionada a qualquer lanche do cardápio por um valor adicional.

O Futuro Burger chega nesta semana nas unidades de Belo Horizonte e Brasília. O hambúrguer vegetal tem 17 gramas de proteína e é feito a partir de uma combinação de ervilha, proteína isolada de soja e de grão-de-bico, além de condimentos como sal, pimenta e cebola, e suco de beterraba, que emula a cor e o sangue da carne. Nos próximos dias, estará disponível nas praças de São Paulo e Rio Grande do Sul.

“Estamos muito entusiasmados com esse novo produto. Queremos atingir todos os tipos de consumidores para nossas lojas. Por conta disso, nossa expectativa é que todas as lojas Black Beef tenham o Futuro Burger no cardápio até o final do mês”, comenta Mauricio Coutinho, CEO da rede.

Idealizada pelo chef Deco Sadigursky, em 2014, a rede tem entre os diferenciais a utilização de ingredientes frescos, gramatura bem maior que a concorrência e a preparação do burger na grelha quente e fogo alto. Além do chef, a marca tem como sócios o ator Caio Castro e o CEO da rede, Mauricio Coutinho.

A The Black Beef é dog friendly e dispõe do Menu Totó – sorvete de baunilha e biscoito canino, aprovado por veterinários e pelos cães.

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Informações: The Black Beef

Santo Grão tem novidades vegetarianas, veganas, sobremesas e drinques

Reconhecido por seus cafés especiais, o Santo Grão também conta com um menu diferenciado para almoço e jantar, que ganhou novas receitas nas unidades dos Jardins e Itaim. Entre as novidades trazidas pela chef de criação Marcela Neily, há opções vegetarianas e veganas, sobremesas e drinques.

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Como entrada, a dica é a “Burrata com figos caramelizados”, uma opção vegetariana com muçarela de búfala, figos caramelizados, tomates assados com ervas e tuille de pão naan (R$ 58).

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Para o prato principal ou até um lanche de final de tarde, destaque às “Fajitas veganas” feitas a partir de inspirações mexicanas com vegetais assados, aioli vegano, cogumelo Portobello, avocado, salsa picante e acompanhamento de tortilhas de trigo. Há como acrescentar ovo poché – nesse caso, a receita deixa de ser vegana e vira vegetariana (R$ 39).

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Para adoçar, há duas novas criações de sobremesas. A “Dupla Sem Culpa”, criada para aqueles que estão em uma pegada fitness, acompanha dois bolinhos: um de matcha com cacau de néctar de coco e castanha de caju e outro de caramelo salgado, cacau, ameixa e maple (R$ 28). Outra pedida de sobremesa é o “Minipudim de maracujá” com calda de frutas vermelhas (R$ 17).

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Como as novidades não se limitaram ao cardápio de comidas, há duas novas opções refrescantes na carta de drinques. Para os amantes de gin, a pedida é o “Rosé Fizz”, que leva gin rosé, Chandon rosé, tônica, morango e manjericão (R$ 43).

E para completar, o “Royal Tea Aperol” com Aperol, chá preto, tônica e laranja desidratada (R$ 35). Se preferir bebidas sem álcool vale apostar na outra novidade da rede Nubu Living Drink, Kombucha nos sabores gengibre com chá verde, morango com hibisco ou maçã verde com cardamomo (R$ 15).

Santo Grão
Jardins: Rua Oscar Freire, 413 – Cerqueira César – São Paulo – Horário de funcionamento: segunda, das 9h às 24h. Terça a quinta, das 7h30 às 24h. Sextas e sábados: das 7h30 à 1h30. Dominfo: das 7h30 às 24h.
Itaim: Rua Jeronimo da Veiga, 179 – Itaim Bibi – São Paulo – Horário de funcionamento: segunda, das 9h às 24h. Terça e quarta, das 7h30 à 1h. Quinta, Sexta e Sábado, das 7h30 às 2h. Domingo, das 7h30 às 24h.

Tradicional Festa Junina Vegana da VegNice na Vila Mariana com entrada gratuita

Um ano é muito tempo para esperar por esse delicioso e saudável evento, não é verdade?  Você tem ainda duas oportunidades para aproveitar o maior arraial vegano de São Paulo com os quitutes típicos da festividade mais amada do Brasil (versões vegana, claro); se deliciar com outras opções de salgados e doces (inclusive sem glúten), e bebidas; adquirir peças de artesanato e cosméticos também veganos; e levar para casa um bichinho de estimação da feira de adoção de pets resgatados.

Tem mais: entre 15 e 18 horas há aulas de culinária vegana (rápida e fácil) gratuitas e bingo em prol do Abrigo Felino Menina de Jacareí (SP). E a criançada poderá se divertir na área de recreação infantil, das 12 às 18 horas, gratuitamente. Quer mais notícias boas? A sexta edição da Festa Junina Vegana ocorre em local maior, para receber o público com mais conforto, e contará com um fraldário para maior   comodidade aos pais.

Você vai encontrar nos cerca de 40 expositores. Entre as diversas comidinhas juninas, tem bolinho caipira (patrimônio cultural imaterial de Jacareí); cuscuz; lanche Buraco Quente com jaca louca; pamonha; canjica e arroz doce feitos com leite de amêndoas; milho cozido; doce de abóbora; pé de moleque; maçã do amor; bolos (fubá / aipim / batata / milho) quentão e vinho quente.

Os visitantes também encontrarão outros pratos como hambúrguer; salgados em geral; iguarias orientais e mexicanas; churros; sorvetes etc. Tudo na versão vegana, ou seja, sem lactose, e com várias opções sem glúten. Destaques para a participação da recém inaugurada lanchonete Estação Vegana, com sua feijoada caprichada e coxinha de jaca VegNice; o restaurante Dom Vegano e o Doum Culinária Inclusiva. Os preços variam entre R$ 5,00 e R$ 25,00.

Atividades paralelas

A Festa Junina Vegnice também oferece diversas práticas gratuitas para adultos e crianças, todos os sábados e domingos. Das 15 às 18 horas, quem quiser aprender alguns “segredinhos” da gastronomia vegana poderá participar das aulas que ensinarão a preparar diferentes tipos de leites vegetais, hambúrguer de grãos e docinhos; já aqueles que gostam de bingo, terão a oportunidade de brincar (R$2,00/cartela), ganhar prêmios e ainda ajudar o Abrigo Animal Felino Menina de Jacareí (SP), pois toda a renda arrecadada nessa ação será destinada à entidade.

E as crianças de 1 a 10 anos poderão se divertir na piscina de bolinha e cama elástica, das 12 às 18 horas. Será que seu bichinho de estimação estará te esperando no evento? Se você tiver intenção de adotar um animal resgatado, precisa levar um documento oficial com foto, passar por entrevista e assinar um termo de responsabilidade pelo pet adotado.

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“A Festa Junina Vegana abre o portão e o coração a todos, veganos e não veganos. Tudo está sendo preparado com muito carinho, pois esse evento, alegre, informal e de qualidade é a ocasião perfeita para que as pessoas que não adotam o estilo de vida vegano experimentem novos sabores e descubram que alguns pratos ficam ainda mais gostosos sem ingredientes de origem animal. Ah, e ainda tem outros produtos, como os cosméticos, que não precisam da exploração animal para serem eficientes”, destaca Gopi Priscila, da VegNice.

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Festa Junina VegNice
Datas: 22 e 23 / 29 e 30 de junho
Horário: das 12 às 21h
Endereço: Rua Dr. José de Queiroz Aranha, 92 (pertinho do metrô Ana Rosa)
Entrada gratuita
Organização: VegNice Eventos Veganos & Ações Solidárias