Lançamento nasce de vinhedo único da família, estagia em carvalho francês e é engarrafado sem filtragem
O pequeno vinhedo da Chardonnay, cultivado pela Família Cristofoli na Rota Cantinas Históricas, em Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves, fez nascer um grande vinho: o lançamento da vinícola, Instinto Chardonnay 2020.
Esta é uma das preciosidades da família, que hoje produz apenas 27 mil garrafas por ano. É um vinho que seguiu o ritmo do vinhedo, expressando a qualidade da ‘Safra das Safras’. E assim, a história se repete todos os anos, sempre escrita em vinho, mas expressando o que a natureza entrega a cada colheita. “Não se faz vinho de qualidade sem matéria prima de qualidade. E 2020 foi espetacular, merecendo este grande vinho com uma produção extremamente limitada”, destaca a enóloga Bruna Cristofoli.
O Instinto Chardonnay 2020 estagiou em uma única barrica de carvalho francês de 500 litros, especial para vinhos brancos, onde concluiu sua fermentação malolática, estagiando por oito meses na madeira. Concluído o estágio, o vinho não foi filtrado e foi engarrafado, permanecendo por três meses em garrafas antes da venda. De coloração amarelo palha com reflexos dourados, apresenta notas de favo de mel, coco tostado e damascos, além de muita presença de abacaxi em calda.
Com perfeito equilíbrio entre a acidez das uvas e as notas de manteiga e especiarias, é um vinho untuoso e persistente em boca.
Meditação, experiência kids com suco de uva e degustação com chocolate são as novidades quejá estão em operação
Novidades não param de brotar no Vale dos Vinhedos. A Cave do Sol, mais nova vinícola do destino, inaugurada em setembro de 2020, acaba de lançar mais três roteiros para quem busca viver experiências únicas e seguras, que vão além de visitas guiadas e degustações orientadas. Pensadas para adultos e crianças, em grupos limitados, essas vivências contemplam yoga e meditação na cave, degustação de suco de uva para as crianças e uma degustação harmonizada com chocolate.
No espaço mais particular e restrito, a própria Cave do Sol, destino das degustações especiais e onde está a Enoteca da vinícola, acontece a ‘Saudação ao Sol’, uma aula de yoga e meditação para apenas seis pessoas, conduzida pelos instrutores Augusto e Manoela Schiavenin. Na Cave, o sol, imortalizado na arte de um mosaico multicolorido, ganha a luz natural do astro, faça chuva ou faça sol, iluminado naturalmente por uma cavidade idealizada pela família.
Ali, de forma inédita, os visitantes poderão relaxar para, posteriormente, visitar a vinícola e suas obras de arte, além de degustar espumantes e sucos de uva e saborear uma mesa de antepastos. Cada participante ganha uma taça de cristal personalizada.
Para quem aprecia chocolates, a Cave do Sol está oferecendo em qualquer dia da semana mediante agendamento prévio, a ‘Experiência Vinhos & Chocolates’. O roteiro inclui visita à vinícola e suas obras de arte, além da degustação de cinco estilos de chocolates com vinhos e espumantes. O participante ganha uma taça de cristal personalizada. Para crianças, a experiência é adaptada, substituindo os vinhos por três tipos de suco de uva.
Pensando nos ‘baixinhos’, a Cave do Sol criou uma experiência lúdica e saudável. Enquanto os pais fazem a visita pela vinícola, as crianças se divertem degustando três tipo de suco de uva puro, além de chocolates ou cookies infantis e de um kit pinturinha que acompanha o livreto Purinho, personagem do suco de uva. Como recordação, cada criança ganha um copo de suco de uva personalizado. É a ‘Experiência Kids Suco Puro’.
Para a diretora Cristiane Passarin, as novidades foram pensadas para contemplar toda a família. “O Sol é a nossa grande inspiração. A partir dele, criamos espaços como a própria Cave do Sol que reúnem uma energia mística que faz com que as pessoas queiram desfrutar deste ambiente. Ao mesmo tempo, recebemos famílias com crianças pequenas que podem se divertir com os nossos sucos sem adição de açúcar, água, conservantes, aromatizantes ou qualquer outro tipo de aditivo, somente uva”, destaca.
Novos Roteiros Cave do Sol
Saudação ao Sol (Adultos) O quê? Aula de yoga e meditação, visita à vinícola e suas obras de artes, degustação de espumantes e sucos de uvas e uma mesa de antepastos. Uma taça de cristal personalizada por participante. Quando? 10 de julho7 de agosto. Horário: das 9h30min às 11h30min Valor: R$ 180,00 por adulto.
Experiência Vinhos & Chocolates (adultos e crianças)
O que? Visita à vinícola e suas obras de arte, degustação de cinco estilos de chocolates harmonizado com vinhos e espumantes e uma taça de cristal exclusiva. Quando? Diariamente, mediante agendamento prévio. Horários: de segunda a sábado, às 11h 13h, 14h30min e 15h30min. Aos domingos, às 11h, 13h e 14h30min. Valor: R$ 90,00 por adulto; R$ 45,00 por criança
Produtos degustados:
Drágeas de Amêndoas com chocolate meio amargo Vinho: Cave do Sol Chardonnay Bombom 70% Cacau Vinho: Cave do Sol Cabernet Sauvignon Barra de Café 70% Cacau Vinho: Cave do Sol Tannat Damasco com chocolate ao leite Espumante: Solar do Vale Prosecco Chocolate branco com nozes Espumante: Solar do Vale Moscatel
Experiência Suco Puro (Crianças)
Degustação de 3 tipos de suco de uva puro Degustação de cookies infantis ou Degustação de chocolates Kit pinturinha, contendo um livreto do Purinho, personagem do suco de uva, e uma caixa de lápis para colorir Ganha 1 copo de suco personalizado R$ 45,00 se optar por chocolates / R$ 30,00 se optar por cookies no acompanhamento. Diariamente, horários agendados conforme a escolha da experiência dos pais.
Cave do Sol: RS 444 KM 20,7, no Vale dos Vinhedos. Agendamento pelo e-mail turismo@cavedosol.com.br ou pelo telefone/WhatsApp 54 98418.9882
Cepas Carmenere, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rosé, Chardonnay e Pinot Noir em rótulos de alta gama da Viña Concha Y Toro harmonizam com a data nacional do romance
Protetor das vinhas e do vinho, figura mítica ligada à boemia e à festa, o Deus Baco é também fantasia e tentação, desde a Grécia antiga e dos cultos a Dionísio, sempre regados a esta bebida sedutora. Na data em que celebra-se o romance, 12 de junho, Baco está vivo e representado neste ritual que se repete, quando casais se unem em aconchego e renovam votos de que o amor “seja eterno enquanto dure”, como diz Vinicius de Moraes. Nem precisa de lareira, ou luz de velas, porque vinho, já ao primeiro gole, quebra o gelo e aquece os corações.
A Concha Y Toro, um dos maiores grupos vitivinícolas do mundo dispõe de vinhos de alta gama para comemorar, e propõe 6 rótulos de diferentes variedades, seja para abrir o apetite, para servir como aperitivo ou acompanhar o jantar. Uma boa entradinha pode casar facilmente com os Marques de Casa Concha Cinsault Rosé e Pinot Noir. Já um belo pescado ganha relevância ao lado de um Chardonnay do porte de Amelia; Carnes e assados ornam perfeitamente com Don Melchor – a mais pura expressão do Cabernet Sauvignon do Chile – e também harmonizam com Gravas Syrah ou Carmín de Peumo, com a Carmenere.
Confira o que traz cada rótulo:
Marques de Casa Concha Cinsault Rosé 2018 – rosé requintado, de cor damasco pálido, com notas de romã e melão rosa. Na boca, mostra suavidade e cremosidade, notas minerais, frescor e delicadeza. Com 11,5% de teor alcoólico, recebeu expressiva pontuação, sendo 92 pontos no James Suckling, 90 pontos junto a Tim Atkin e 92 no Descorchados. É feito com 90% de Cinsault e 10% de Garnacha. Ideal para aperitivo, combina bem com entradinhas leves. Preço sugerido: R$ 149,90
Marques de Casa Concha Pinot Noir 2018 – envelhecido em barris de carvalho francês por 12 meses, apresenta cor vermelho profundo e brilhante. Elegante e com personalidade, revela aroma de cerejas e framboesas, taninos suaves e redondos. Combina bem com carpaccio, carnes brancas em geral, preparações leves e delicadas, à base de frutos do mar, atum selado, e em pratos orientais feitos na wok . Mereceu 90 pontos do famoso crítico Robert Parker, e 92 pontos no Vinous.com. Preço sugerido: R$ 149,90
Amelia Chardonnay 2018 – este premiado Chardonnay recebeu 97 pontos do famoso crítico Tim Atkin, e o título de Melhor Branco e Melhor Chardonnay do Chile pelo guia Descorchados. Além de mostrar múltiplas camadas aromáticas, possui uma excelente combinação de estrutura, mineralidade e uma atraente salinidade em seu longo e fresco final. Por esta razão, harmoniza muito bem com receitas como atum selado com gergelim, bisque de lagosta, vieiras gratinadas, paella de frutos do mar, assim como codorna, creme de milho ou de abóbora, raviólis recheados com salmão e massas com molhos levemente cremosos. Integra a recém lançada The Cellar Collection da Concha Y Toro. Preço sugerido: R$ 449,90
Don Melchor 2018 – vinho que ressalta a expressão da fruta e a qualidade das texturas obtidas no vinhedo homônimo,em Puente Alto. Representa o caráter único de vinhos e safras grandiosas. É composto por 91% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Merlot, 1% Petit Verdot e envelheceu durante 15 meses em barris de carvalho francês. A cada safra, Don Melchor surpreende com um vinho único, com presença marcante de frutas e texturas elegantes, com a maturação exata, resgatando toda a expressão da cepa Cabernet Sauvignon e da Cabernet Franc. Primeiro vinho ícone chileno e verdadeira referência da cepa Cabernet Sauvignon, Don Melchor é reconhecido mundialmente pela crítica internacional. Suas safras atingem altas pontuações, caso da 2018 que conquistou 100 pontos junto a James Suckling – um marco para o setor vitivinícola chileno. Harmoniza com carnes e assados em geral. Preço sugerido : R$ 999,00
Gravas Syrah – de Vermelho cereja intenso, de grande complexidade e elegância aromática, expressando aromas de frutos vermelhos pequenos, notas frescas e florais, acompanhados de especiarias. Na boca é equilibrado, apresentando uma delicada textura de taninos, boa evolução e complexidade nos sabores, com um nariz longo e persistente. Combina com carnes vermelhas grelhadas, temperadas com especiarias, principalmente pimenta, costelas de ovelha grelhadas, carnes de caça ou javali refogados com vinho tinto, bacon, alecrim e sálvia, queijos feitos com leite de vaca e leite de ovelha. Gravas alcançou 94 pontos na Wine Spectator, 94 pontos no James Suckling e 93 pontos no Guia Descorchados 2020. Integra a recém lançada The Cellar Collection da Concha Y Toro. Preço sugerido: R$ 569,00
Carmín de Peumo, 2018 – no nariz, é muito elegante, complexo e mineral, com notas de amora e um toque de cassis. Profundo, concentrado, com um retrogosto longo e matizes características do terroir de Peumo. Nuances de grafite e minerais. Fácil de beber, como um assemblage moderno de Bordeaux, mas com a fineza e o toque frutado do Novo Mundo. Harmoniza bem com pratos elegantes, mas de preparação simples como um suculento rosbife, carne de vitela, lombo suíno com beterrabas assadas e cranberries e pato (confit ou magret). Também é delicioso acompanhado de massas recheadas com abóbora e molho de cogumelos do tipo “morille” ou queijo de cabra maduro com figos. Integra a recém lançada The Cellar Collection da Concha Y Toro. Preço sugerido: R$ 769,90.
Fondue de queijo e de chocolate serão comercializados nos dias 07, 08 e 09 pelo Fruta Imperfeita, e todo o lucro com a ação será revertido para a Casa Aprendiz, que é uma extensão do trabalho nas comunidades
Já escolheu o presente de Dia dos Namorados? Que tal surpreender o seu amor com o Kit Fondue Imperfeito e colaborar com o trabalho do Chef Aprendiz?
O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano e inserção social, que promove por meio da gastronomia a capacitação de jovens de comunidades de São Paulo para conseguirem o seu primeiro emprego em cozinhas de parceiros.
Junto com o Fruta Imperfeita, o Chef Aprendiz criou um kit experiência muito especial para o dia 12 de junho, Dia dos Namorados. Cada kit serve duas pessoas, e além do Fruta Imperfeita, conta com produtos de parceiros, como Ofner, Premium Bread To Go e Queijos Roni. Veja abaixo o que irá na caixa. Para quem não possui aquelas panelas de fondue, não se preocupe que a receita foi pensada para fazer em panela normal.
Fondue queijo:
– Queijos provolone defumado e minas padrão do @QueijosRoni;
– Legumes para guarnição: Brócolis, cenoura, batata bolinha, tomate cereja e abobrinha italiana do @FrutaImperfeita;
– Pães italiano bolinha da @PremiumBreadToGo;
Fondue de chocolate:
– Chocolates da @Ofner;
– Frutas para guarnição: Mexerica, uva, morango, kiwi, manga e bananas do @FrutaImperfeita.
Seu kit pode ficar ainda mais incrível adicionando um vinho tinto Pinot Noir, que foi escolhido a dedo para harmonizar com seus fondues e deixar a ocasião mais do que especial!
O valor do presente é de R$ 230 (com vinho) e R$180,00 (sem vinho) e as encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp do Fruta Imperfeita até hoje, 9 de junho, (11 94567-0551).
As entregas serão feitas nos dias 10 e 11/06 em São Paulo e algumas regiões da Grande São Paulo. Consulte a taxa de entrega na sua região.
Sobre a Fruta Imperfeita
A Fruta Imperfeita nasceu há cinco anos como fruto de um propósito: mostrar que comida boa não tem um padrão único de beleza e para dizer que a luta contra o desperdício de alimentos é de todos nós, já que ela pode sim ser feita ao lado dos pequenos agricultores para tornar real as ações de consumo consciente e de sustentabilidade.
E foi assim que, inspirada em projetos como a Fruta Feia (Portugal) e o Imperfect Produce (EUA), tornamos possível que surgisse um sonho – um delivery de frutas e legumes, para cuidar mais da natureza e da conexão entre as pessoas – e que refletisse o que acreditamos ao dar valor ao que foge da regra enquanto o nosso propósito for sempre mais do que vender. Por isso, desde então, fizemos com que o nosso trabalho com as cestas de imperfeitos fosse uma das formas de espalhar essa causa para cada uma das pessoas que conhecemos e pelos lugares por onde passamos, de forma que as pessoas fossem sempre valorizadas em cada parte desse processo mais justo, consciente e humano, e que dá valor ao que a terra nos oferece.
Chef Aprendiz Comunidades
Somos um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta. Capacitamos jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de parceiros. Ao longo de quase seis meses os 20 jovens vivenciam aulas teóricas e práticas sobre gastronomia e autodesenvolvimento de modo a prepará-los para o mercado e para a vida. Uma competição final coloca à prova os conhecimentos adquiridos durante as oficinas, e encerra o processo com chave de ouro. Os jurados presentes oferecem vagas de empregos para os jovens que querem iniciar uma carreira como auxiliar de cozinha.
Já atuamos em sete comunidades (Paraisópolis, Campo Limpo, Glicério, Jd. Colombo, Valo Velho, Capão Redondo e Chuvisco) e 90% dos alunos receberam oportunidades na área. Alguns iniciaram na gastronomia e seguiram por outros caminhos, como enfermagem, engenharia e psicologia. Temos aproximadamente 80% dos jovens trabalhando ou participando de entrevista, mesmo com o cenário da pandemia. Para saber mais: assista o vídeo e visite o site.
Casa Chef Aprendiz
Já em processo de finalização, a Casa Chef Aprendiz é um espaço que contará com atividades de reciclagem e apoio psicológico aos jovens que já passaram pelo projeto, além de cozinha de pré produção para eventos. Pensando no mundo digital e nas demandas do mercado, teremos uma cozinha modelo com a possibilidade de produção de conteúdos digitais junto aos nossos parceiros e para desenvolvimento de workshops. A ideia é que esta casa seja ocupada por nossa equipe, jovens, parceiros e amigos com a finalidade de fortalecer os nossos vínculos e sustentar nossas ações no longo prazo.
Ele foi eleito o melhor rosé do mundo. É considerado o vinho rosé ‘mais querido do Brasil’. Também é o rosé brasileiro mais vendido no país. Legítimo, nasce de dois vinhedos – Cabernet Sauvignon e Tempranillo -, com manejo e cultivo pensados exclusivamente para sua elaboração. Só em 2020, foram meio milhão de garrafas.
Com todo esse histórico, o Miolo Seleção Rosé chega ao mercado em sua versão 2021, acompanhado pela campanha ‘Rosé Club – Para todos que amam rosé’, numa proposta de aumentar ainda mais esta comunidade de apreciadores que valorizam o visual e que buscam um vinho leve e refrescante para momentos descomplicados.
A aposta da Miolo no rosé surgiu ainda em 2006. De lá para cá, o vinho sofreu algumas mudanças no corte, que em 2010 deixou de ter o Merlot. Mas a principal transformação veio em 2017 com a renovação do conceito do vinho, inspirado nos rosés de Provence, do Sul da França. A partir daí, toda concepção do produto partiu de um novo perfil no manejo do vinhedo. Com isso, a revitalização da roupagem veio em 2018, sempre seguindo a filosofia de cultivar um vinhedo para fazer este rosé.
Feito do corte de dois vinhos elaborados com castas tipicamente tardias, a Cabernet Sauvignon e a Tempranillo – cultivadas nos vinhedos próprios de Candiota, na Campanha Meridional -, o Miolo Seleção Rosé tem um processo próprio e, por isso, suas uvas são colhidas antecipadamente. Com isso, o teor alcoólico e o pH são mais baixos, resultando num vinho mais fresco, com mais acidez e cor mais delicada.
“Podemos dizer que tudo nasce no vinhedo A origem das uvas, os cuidados com o solo, o manejo e o cultivo do vinhedo, a maturação e o processo de elaboração são únicos, personalizados para o Miolo Seleção Rosé. Cada decisão que tomamos é particular, pensando no resultado ideal para esse perfil de vinho”, destaca o diretor superintendente da Miolo Wine Group, enólogo Adriano Miolo.
Descontraído, versátil, acessível ao bolso e com distribuição em todo o Brasil, o Miolo Seleção Rosé conquistou consumidores de diferentes estilos, principalmente os entrantes no mundo do vinho. Além dos jovens, o rótulo também ganhou apreciadores que são fãs tradicionais dos vinhos tintos, diante da tropicalidade do país.
Para esses amantes do rosé, a campanha se desdobra em diversas ações entre redes sociais, canais próprios, relacionamento com a imprensa e influenciadores, e-commerce, delivery, sinalização e promoção em PDV, outdoor digital e inserções na TV. Além disso, o kit Rosé Club, com bolsa, camiseta, boné e, claro, o vinho, vão colorir as ações de relacionamento, imprimindo mais vida no dia a dia das pessoas.
O vinho
O Miolo Seleção Rosé é um vinho jovem, refrescante e muito versátil. Límpido e brilhante, tem coloração rosada de baixa intensidade. Apresenta perfume de frutas vermelhas como morango e cereja. É macio em boca, leve e muito agradável.
Ideal como aperitivo, acompanha comidas leves como saladas, peixes e mariscos, e de média estrutura como carnes brancas de frango ou peru, pizzas vegetarianas ou cárneas, queijos macios e embutidos com temperos leves. O rótulo pode ser encontrado no mercado com preço que varia de R$ 34,00 a R$ 39,00.
Mais sobre o Miolo Seleção
Impossível falar da trajetória da Vinícola Miolo sem falar da linha Miolo Seleção, lançada em 1994. A marca se tornou conhecida e apreciada em todo o Brasil e hoje é o vinho mais distribuído tanto no mercado interno quanto externo com presença na Alemanha, Austrália, China, França, Guatemala, Hong Kong, Japão, Nova Zelândia e Paraguai.
Os cinco rótulos, todos bi varietais, são elaborados a partir de uvas cultivadas em vinhedos próprios na Campanha Meridional (Miolo Seleção Pinot Grigio / Riesling, Miolo Seleção Tempranillo / Touriga, Miolo Seleção Chardonnay / Viognier, Miolo Seleção Cabernet Sauvignon / Merlot e Miolo Seleção Rosé – Cabernet Sauvignon / Tempranillo).
Nessas mais de 25 safras, o Miolo Seleção conquistou paladares em todo o Brasil e hoje é sinônimo da qualidade Miolo, traduzindo a expressão do vinho brasileiro. Diante de sua relevância na abertura do mercado de vinhos no país e para o próprio crescimento da empresa, a Miolo investiu em sua repaginação no ano passado, resgatando sua essência e reposicionando o produto que se tornou o vinho mais querido do Brasil.
Vinho francês ganha nova embalagem e identidade visual, além de uma collab com marca de coquetéis em lata eleita número um pelo jornal USA Today
Desde 2018, o vinho francês Voilà Rosé está disponível no mercado brasileiro. Presente nos mais renomados bares e restaurantes de São Paulo – como Adega Santiago e nos recém-inaugurados Beefbar e Fazenda Churrascada –, o rosé chegou ao país com sua embalagem tradicional (750ml), após um ano do lançamento apresentou sua versão Magnum (1,5l) e, agora, lança nova safra com identidade visual repaginada.
A nova safra apresenta um assemblage de três diferentes uvas e, em sua garrafa transparente de 750ml, uma aparência descontraída com o novo logotipo da raposa – simpática mascote da marca. Fresco, agradável e com uma delicada coloração cor-de-rosa pálida, esse vinho possui um nariz complexo que lembra frutas vermelhas e pêssegos maduros. É ideal para harmonizar com carnes frias, peixes grelhados, carnes brancas e refrescantes saladas ou como aperitivo.
O rótulo, que também harmoniza muito bem com clima tropical do país, ganhou ainda o título de “queridinho de Trancoso”. No vilarejo baiano, durante o período do Réveillon, teve presença garantida em restaurantes e pousadas, como Estrela D’Água, Floresta, Santo Café e Le Marche. Ainda na Bahia, circulou a collab de Voilà Tonic com F!ve Drinks Co – marca de drinques prontos para beber, que chegou ao Brasil em dezembro e escolheu Voilà Rose para unir forças e proporcionar a experiência dos bons coquetéis nas mais diversas ocasiões.
Ainda para 2021, a nova aposta de Voilá será em uma lojinha própria do Instagram, com o intuito de oferecer ao público, cada vez mais, diferentes opções de itens de raposas – como baldes de gelo, bowls, boias infláveis e fox patchworks (bonecas de tecido e retalhos feitas à mão em formato de raposa).
Considerada a joia do espumante brasileiro, icônico rótulo ganha edição limitada para homenagear a matriarca da família
Idealizadora do sonho de elaborar espumantes no Brasil pelo método champenoise, seguindo a tradição da região de Champagne na França, a matriarca da Casa Valduga recebe como tributo Maria Valduga Rosé, uma edição especial e limitada deste que é considerado a joia do espumante brasileiro, em homenagem ao Dia das Mães. O rótulo icônico é uma consagração a quem dá origem à vida.
Em uma tiragem de apenas três mil garrafas, Maria Valduga Rosé é elaborado com a seleção das melhores uvas Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%). De excelente cremosidade, com perlage fino e persistente, esse espumante é resultado da evolução no silêncio e na penumbra das caves subterrâneas por 60 meses.
No olfato, Maria Valduga Rosé revela um bouquet elegante e intenso de frutas em calda, remetendo principalmente à frutas vermelhas. Os aromas de brioche amanteigado se entrelaçam com um leve toque frutado e expressam a complexidade adquirida durante sua lenta maturação.
No paladar, este rótulo icônico de Casa Valduga reflete de maneira ímpar a excelência do Terroir do Vale dos Vinhedos na elaboração de espumantes, apresentando cremosidade incomparável, vigoroso frescor, intensidade e um retrogosto onde se evidenciam suas notas evolutivas.
Maria Valduga Rosé harmoniza com pratos à base de peixes e carnes brancas, molhos leves e canapés variados, e é ideal para o brinde do almoço de 9 de Maio, ou para quando os encontros em família forem possíveis novamente.
Duas mulheres do mundo do vinho se unem num projeto pioneiro e ousado e lançam de forma inédita o primeiro espumante do Brasil com a proteína para rejuvenescimento
Se o espumante brasileiro já era considerado o ‘queridinho’ entre a maioria das mulheres, agora ele vai ganhar ainda mais atenção do público feminino. A nova marca Bella Wines, das sócias Regina Vanderlinde e Patrícia Possamai, estreia no mercado com o lançamento do primeiro espumante brasileiro com colágeno.
É o Bella Collagen Sparkling Pink, um espumante que resulta do corte de quatro vinhos base elaborados com uvas cultivadas no Vale dos Vinhedos, sendo duas brancas, a Chardonnay e a Riesling Itálico, e as tintas Pinot Noir e Merlot. Além das uvas, peptídeos ativos de colágeno Verisol são inseridos no processo de elaboração da bebida.
Em cada garrafa de 750 ml, 2,5 g de colágeno, justamente a dose diária recomendada para as mulheres. Além do prazer que alguns goles do espumante oferece, benefícios comprovados pela medicina incentivam ainda mais o consumo moderado da bebida, entre eles a prevenção contra o aparecimento da celulite e o envelhecimento precoce da pele, reduzindo o volume de rugas; o tratamento contra a flacidez, favorecendo a elasticidade; a melhora no aspecto da pele com uma melhor hidratação; o fortalecimento de unhas e cabelos; a proteção contra os desgastes das articulações e também o tratamento da osteoporose. Isso porque o colágeno é uma proteína de rápida absorção, naturalmente encontrada no organismo, mas que precisa de reposição conforme a idade. Pesquisas apontam que com apenas quatro semanas de utilização deste tipo de colágeno é possível perceber propriedades antienvelhecimento. O mesmo não pode ser afirmado para o restante dos colágenos hidrolisados.
Doutora em Enologia pela Universidade de Bordeaux (França), Regina acumula uma experiência que ultrapassa o Atlântico. Como presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), acompanha de perto tudo o que acontece no mundo em torno do setor, o que lhe dá uma visão ampliada do mercado, permitindo conciliar sua expertise com o amor pelo vinho.
“A minha dedicação ao vinho nunca foi somente uma questão profissional, sempre foi uma grande paixão. A beleza do vinho me encanta e me inspira leveza, diversão e imaginação. A ideia de criar o Bella surgiu da vontade de juntar o prazer com a beleza e poder compartilhar este sentimento materializado na forma desta bebida”, destaca. A enóloga e sommelière, Patrícia Possamai, acredita que todo enólogo sonha em elaborar um vinho para chamar de seu. “Sempre fiz vinho e testei técnicas para eu mesma beber. Hoje, com o lançamento do Bella, acho que consegui transcender o conhecimento acadêmico para ajudar a levar felicidade – sim, vinho é felicidade – para o mercado”, celebra.
O espumante
O Bella Collagen Sparkling Pink, que passa por um período médio de maturação de sete meses em tanques de aço inox, apresenta delicada coloração rosa salmão com reflexos dourados, realçados pelo perlage fino, longo e persistente. Seu aroma é fino com toques frutados que nuances de morango e framboesa, harmonizando com as notas de frutas tropicais. Em boca, destaca-se pela leveza e resfrescante acidez, revelando um agradável retrogosto frutado. O espumante, elaborado pelo método Charmat, tem 10,5% de graduação alcoólica, sendo indicado para consumo com temperatura entre 6°C a 8°C.
Versátil, o Bella Collagen Sparkling Pink harmoniza muito bem com carpaccio, lombo suíno ao molho agridoce, risoto de camarão, salada caprese, tomates recheados com salmão, sushi e sashimi, além de ser perfeito como aperitivo e para ser degustado na praia ou na beira da piscina.
Regina Vanderlinde é formada em Farmácia Bioquímica – Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, é Doutora em Enologia pela Universidade de Bordeaux (França). É proprietária da Vanderlinde Assessoria e Comércio de Vinhos – e sócia da Bella Wines. É presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), a mais importante instituição mundial do vinho, com sede em Paris.
Patrícia Possamai é enóloga formada pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, é Diretora Técnica da VinhosWeb Comércio de Bebidas e Alimentos. Sommelière pela ICIF – Itália, onde também se tornou Chef Master em Enogastronomia Italiana. Hoje é Diretora de Produção da Pimentaria Dedo de Moça Indústria de Alimentos e sócia na Bella Wines.
Para a temporada mais quente do ano World Wine lança o rosé Tous à la Mer, um vinho sugerido para beber com gelo perfeito para ser apreciado na piscina ou de frente para o mar. A chegada do rótulo ao portfólio da importadora é para trazer o que é melhor para ser consumido em um dia quente de verão.
O Tous à la mer é um rose ice, refrescante e de alta qualidade, em uma embalagem surpreendente. Elaborado com uva cinsault apresenta a doçura da casta. É leve, tem boa acidez e revela frutas vermelhas frescas e notas florais, ele remete o rosé da costa francesa. Para criar este vinho, a equipe enológica da vinícola LGI Wines selecionou os melhores terroirs franceses, onde fazer rosés de alta qualidade é um estilo de vida a longa data.
A novidade está disponível nas 17 lojas da rede, além do e-commerce, aplicativo World Wine e pelo Televendas (11) 4003-9463.
Chega a época mais quente do ano e, com ela, uma pequena mudança de hábitos. A vontade é de apreciar bebidas que harmonizem com os pratos leves que costumamos saborear no verão, ou que acompanhem programações ensolaradas, como um dia na piscina ou à beira-mar.
Segundo David Giacomini, produtor e curador da importadora Vinhos Novo Chile, o denominador comum para todo e qualquer “vinho de verão” é o frescor. “Esta característica é amplamente encontrada em brancos, rosés e tintos jovens, sem estágio em barricas de carvalho, vindos de regiões mais frias”, aponta.
Ele explica, ainda, que algumas uvas têm naturalmente mais acidez, como Sauvignon Blanc e Pinot Noir, resultando geralmente em vinhos frescos. “O enófilo também pode escolher rótulos com corpo mais leve e menor teor alcoólico, que vão pesar menos no paladar”, complementa Giacomini.
Confira uma lista com sete vinhos que trazem essas características e farão bonito no seu verão:
Avid Sauvignon Blanc (Valle de Casablanca) — traz grande complexidade aromática, excelente acidez e equilíbrio, mesmo com teor alcoólico mais elevado, de 14%. É frutado, mineral, untuoso e com notas de salsa e capim limão. Harmonize-os com moquecas, nhoque ao pesto com lascas de parmesão, atum selado com crostas de gergelim, purê de mandioquinha e risoto de limão siciliano.
Erasmo Rosé de Mourvedre (Valle del Maule) — elaborado com uvas colhidas manualmente e fermentado com leveduras nativas, este rosé delicado traz em sua análise sensorial aromas de frutas vermelhas, framboesas e flores selvagens; com acidez refrescante e equilíbrio com final frutado. Servir geladinho, ao lado de carnes brancas, massas leves e saladas; ou à beira da piscina.
Trapi Savage Pinot Noir(Valle de Osorno) — um tinto macio, que exala aromas de frutas vermelhas frescas e suculentas. Vai bem da beira da piscina ao jantar com amigos. Saboreie-o com queijos de média intensidade, risoto de shitake e filé ao molho de ervas finas.
Laluca Merlot (Valle de Colchagua) — de cor rubi claro, este tinto possui aromas intensos de frutas vermelhas, como cereja e ameixa. Na boca é vívido e fresco. Harmonize com pimentões e legumes grelhados, salada de camarão e carnes brancas.
Erasmo Garnacha Alicante (Valle del Maule) — suculento e equilibrado, traz intensos aromas de frutas vermelhas frescas e nuances de avelãs tostadas, resultantes do estágio em carvalho francês por três meses. Combine-o com uma tábua de queijos e embutidos, com massas ao sugo, pizza, hambúrguer e queijos de meia cura.
Laluca Malbec (Valle de Colchagua) — de um violeta profundo, traz notas de ameixa e violetas. De corpo médio, carrega consigo forte expressão de fruta no paladar, como framboesa e amoras. Para acompanhá-lo, nada como um polvo ou frango grelhados, carnes magras, massas com molhos vermelhos ou queijos de meia cura.
Fillo Carignan (Valle de Maule) — elaborado a partir de vinhas velhas de 60 anos, traz um pouco mais de estrutura que os demais, mas é bastante floral e frutado. Com acidez de sobra e também um certo caráter mineral, tem final longo e intenso. Combina com peixes mais gordurosos, carnes brancas, vermelhas e sobremesas contendo frutas e cremes.
