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Aprenda a fazer pudim lowcarb, zero açúcar

Pudim é uma daquelas sobremesas clássicas, mas que ainda assim podem te surpreender: já imaginou preparar essa delicia sem açúcar, sem glúten, com baixo índice glicêmico e ainda low carb?

Hoje você vai conhecer uma nova versão dessa delícia criada pela FitChef Alena Barros. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

Pudim 0 e LowCarb por Alena Barros

Ingredientes:
200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite de coco
7 ovos
3/4 xícara de softsugar
1/2 xícara de frutose em pó
Água quanto baste

Preparo:
Bater no liquidificador o creme de leite, leite de coco , ovos e softsugar. Misturar bem.
Na forma de pudim, colocar direto no fogo, colocar a frutose e esperar derreter. Quando der uma amareladinha, jogue um pouco de água, mais ou menos 3 colheres de sopa , espere caramelizar um pouco e jogue a mistura do liquidificador. Deixe em banho maria por 30 min em forno pré aquecido 180 graus (ficar de olho pois cada forno tem uma intensidade). Espera esfriar para desenformar.

pudim lowcarb

Sobre Alena FitChef

Alena Barros é fitchef (especializada em doces zero açúcar e funcionais). Portadora de diabetes há 25 anos, hoje, aos 39 anos controla a doença por meio de alimentação funcional e atividade física. E diante de sua transformação em 2016 conquistou o título de Diva Bikini Fitness 2016 – Los Angeles. Em seu ateliê o cliente pode apreciar as delicias criadas por Alena, no cardápio, constam opções saborosas de bolos, sobremesas, docinhos para festa, bombons, creme de avelã, pasta de amendoim, leite condensado no pote, dentre outras delícias para aqueles que estão de dieta ou que por motivos de saúde possuem restrições alimentares, ou apenas para quem busca opções de doces mais saudáveis, porém saborosas.Formação em gastronomia na Accademia Gastronômica. Confeitaria ”Doces Finos” na Diego Lozano. Confeitaria “Chocolates “na chocolataria.Confeitaria “Páscoa” na academia da confeitaria. Churrasco na Accademia Gastronômica. Doces funcionais na Accademia Gastronômica.

Life Cacao: achocolatado saudável e com baixa caloria

Que tal um achocolatado em pó, saudável e super antioxidante? Essa é a proposta do Life Cacao, novidade que a Vitafor – marca brasileira de suplementos nutricionais de alta qualidade – apresentou  na feira Arnold Classic Brasil 2019, em abril.

Feito com cacau premium 70%, Life Caco é uma ótima opção para substituir os achocolatados tradicionais, sem perder o sabor e com muito mais saúde. Além dos benéficos antioxidantes do cacau, a novidade reúne 15 vitaminas e 12 minerais importantes para um bom funcionamento do organismo.

Life Cacao é vegano e sua fórmula prioriza ingredientes naturais. Por isso, a bebida não possui corante, conservante e nem gordura trans. Também é zero açúcar e usa apenas adoçantes naturais, como a estévia e o xilitol.

Cada porção de Life Cacao possui 32 kcal, o que torna a bebida uma boa opção para quem quer perder peso e também para quem busca qualidade de vida. O lançamento faz parte da linha Healthy Lifestyle Vitafor e já pode ser encontrado em diversas lojas no Brasil e no site da marca.

life cacao

Life Cacao – preço sugerido R$ 42,00

Informações: Vitafor

Nestlé apresenta seu ovo de Páscoa Zero Açúcar

Disponível na versão 170g, em todo o Brasil, o produto é embalado a mão com material 100% reciclável

A Páscoa já não é mais sinônimo de que é preciso abrir mão de uma dieta com restrição de açúcares. Em linha com seu propósito de melhorar a qualidade de vida e contribuir para um futuro mais saudável, a Nestlé traz para a Páscoa 2019 o ovo feito com chocolate ao leite sem adição de açúcar, embalado em uma embalagem 100% reciclável. O lançamento é mais uma novidade no portfólio da empresa que, este ano, conta com 50% de inovações em sua linha de produtos.

O Ovo Zero Açúcar reflete a jornada da Nestlé na busca por atender novas demandas de consumo e oferecer produtos que levem saúde, nutrição e bem-estar. A Páscoa da Nestlé vem ainda complementada com novidades, como o ovo KitKat branco, a edição especial (e limitada) Garoto 90 Anos e Alpino Gianduia, além dos tradicionais Prestigio, Galak, Talento, Surpresa, Batom, entre outros. Os produtos estão disponíveis em todo o Brasil.

Ovo Nestlé Zero Açúcar - 170g.png

Informações: Nestlé

Quatro receitas de cheesecake zero açúcar

Um dos doces mais apreciados em todo o mundo é o cheesecake, um bolo de queijo cremoso, cozido sobre uma base crocante e servido com várias coberturas que ressaltam ainda mais seu sabor delicioso.

Segundo relatos históricos, o primeiro cheesecake foi servido na Grécia Antiga durante os Jogos Olímpicos na Ilha de Delos, em 776 a.C. Com a conquista da Grécia pelos romanos, o segredo desta iguaria mudou de mãos e os romanos passaram a oferecer o doce as seus Deuses para acalmá-los. E, assim, o cheesecake foi se espalhando pelo mundo afora até chegar aos cadernos de receitas das nossas avós.

Mesmo com o passar dos anos, o ingrediente essencial da cheesecake continua sendo o queijo, porém, existem vários tipos encontrados nas receitas como o queijo cremoso, ou cream cheese, o queijo Francês Neufchâtel, o cottage e a ricota.

Para quem não pode consumir açúcares, mas não dispensa esse prazer tão antigo e irresistível, as nutricionistas da Lowçucar criaram versões sem o ingrediente e com menos calorias. Confira:

Cheesecake com calda de physalis (zero açúcar)

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Ingredientes:

Massa:
1 embalagem de Wafer Lowçucar Zero Adição de Açúcares Sabor Chocolate
2 colheres (sopa) de margarina culinária (40 g)

Recheio:
1 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Adição De Açúcares (220g)
1 embalagem de creme de leite fresco (300g)
1 embalagem de cream cheese light (150g)
1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Geleia:
1 xícara (chá) de Frutose Lowçucar (140g)
75g de physalis sem pele picado
¾ xícara (chá) de água (150 ml)

Modo de preparo:

Massa: em um recipiente triture com as mãos o wafer e amasse até ficar esfarelado. Adicione a margarina e misture.

Recheio: prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly. Em seguida, acrescente o cream cheese, o leite condensado e bata até homogeneizar. Adicione a gelatina hidratada e bata novamente. Reserve. Geleia: Em uma panela, coloque a frutose, a physalis, a água e leve ao fogo até dar ponto de geleia.

Montagem: forre com a massa uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Acrescente o recheio e leve para gelar por 3 horas. Solte as laterais da forma e com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato e cubra com a calda já fria.

Rendimento: 28 porções de 50g com 119 kcal cada

Cheesecake de frutas vermelhas (zero açúcar)

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Ingredientes:

Massa:
2 embalagens de Wafer Lowçucar Zero Adição de Açúcares Sabor Chocolate (230g)
2 colheres (sopa) de margarina culinária (40g)

Recheio:
1 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Adição De Açúcares (220g)
350g de creme de leite fresco
1 cream cheese light (150g)
1 gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Geleia:
1 xícara (chá) de Frutose Lowçucar (140g)
100g de amoras
1¼ xícara (chá) de morangos
1 gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Modo de preparo:

Massa: em um recipiente triture com as mãos os wafers e amasse até ficar esfarelado. Adicione a margarina e misture.

Recheio: prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly. Em seguida, acrescente o cream cheese, o leite condensado e bata até homogeneizar. Adicione a gelatina hidratada e bata novamente. Reserve.

Geleia: em uma panela, coloque a frutose, as amoras, os morangos e leve ao fogo até dar ponto de geleia. Em seguida, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione na geleia.

Montagem: forre com a massa uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro x 6 cm de altura. Acrescente o recheio e leve para gelar por 4 horas. Solte as laterais da forma e com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato e cubra com a calda já fria.

Rendimento: 34 porções de 45g com 120 kcal cada

Cheesecake de maracujá (zero açúcar)

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Ingredientes:

Massa:
2 embalagens de Wafer Lowçucar Zero Adição De Açúcares Sabor Chocolate (230g)
3 colheres (sopa) de margarina culinária (60g)

Recheio:
1 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Adição De Açúcares (220g)
300g de polpa de maracujá congelada
1 embalagem de cream cheese light (150g)
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)
1 embalagem de creme leite light (200g)

Calda:
4 colheres (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (32g)
¾ xícara (chá) de água (150 ml)
2 polpas de fruta de maracujá (200g)
1 colher (sobremesa) de amido de milho (10g)

Modo de preparo:

Massa: em um recipiente triture com as mãos os wafers e amasse até ficar esfarelado. Adicione a margarina e misture.

Recheio: prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Em seguida coloque a polpa de maracujá, o cream cheese, o creme de leite e bata até homogeneizar. Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente. Reserve.

Calda: em uma panela pequena, coloque o adoçante, o amido de milho, a água e mexa para dissolver. Acrescente a polpa de maracujá, ferva por aproximadamente 3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem: forre com a massa uma forma de aro removível 23 cm de diâmetro x 6 cm de altura. Acrescente o recheio e leve para gelar por 4 horas. Após este período, solte a lateral da forma e com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato e cubra com a calda já fria.

Rendimento: 35 porções de 45g com 98 kcal cada

Cheesecake com goiabada na taça (zero açúcar)

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Ingredientes:
1 embalagem de Wafer Lowçucar Zero Adição de Açúcares Sabor Baunilha (115g)

Recheio:
4 colheres (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (48g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 embalagem de creme de leite fresco (300g)
1 embalagem de cream cheese light (150g)
1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Geleia:
300g de goiabada diet picada
1 xícara (chá) de água (200ml)

Modo de preparo:

Recheio: hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly. Em seguida acrescente o cream cheese, o leite, o adoçante e bata até homogeneizar. Adicione a gelatina hidratada e bata novamente. Reserve.

Geleia: em uma panela, coloque a goiabada e a água e leve ao fogo até dar ponto de geleia. Retire do fogo e deixe esfriar, reserve.

Montagem: distribua o wafer picado em taças. Cubra o wafer com o recheio deixando um dedo para completar a taça. Leve à geladeira até adquirir consistência. Em seguida, distribua a geleia sobre as taças e sirva gelado.

Rendimento: 30 porções de 45g com 98,2 kcal cada

Fonte: Lightsweet

Empório oferece opção de bebida à base de castanha, caju e água

Especialmente para as pessoas que não consomem o leite animal, seja por intolerância aos nutrientes ou por algum propósito de vida, as bebidas vegetais surgem como substitutos perfeitos para completar a dieta e, até mesmo, incrementar receitas de bolos, pães, cremes, tortas e no consumo diário do líquido.

Pensando nisso, a Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis – empório especializado em produtos para alimentação equilibrada, saúde e bem-estar – disponibiliza em suas prateleiras as bebidas 100% vegetais da marca A Tal da Castanha, empresa que tem produtos deliciosos e saborosos à base de Castanhas Orgânicas.

Com seis opções de sabores, as bebidas não levam produtos transgênicos em seu preparo. O produto é composto basicamente por água e castanha de caju orgânica – produzida por pequenos produtores familiares. Como utilizam apenas alimentos de origem vegetal, podem ser consumidos, tranquilamente, por veganos e vegetarianos.

Os benefícios são inúmeros. Isso, porque a castanha-de-caju, que é uma oleaginosa que possui gorduras boas, é responsável por auxiliar no bom funcionamento do organismo. Com ação antioxidante e anti-inflamatória, também pode auxiliar na redução do colesterol. Trata-se de uma ótima fonte de vitamina e nutrientes.

A opção Original é composta apenas por dois ingredientes: água e castanha de caju. Já vem pronta para beber, possui sabor leve e suave. Ótima para ser consumida entre as refeições, acompanhando um pedaço de bolo ou um lanche natural.

Na sugestão Amêndoas, o sabor permanece suave e delicado ao paladar. A bebida é produzida apenas com amêndoas e água. Indicada para ser consumido a qualquer hora do dia, mas de preferência, gelada para ficar ainda mais refrescante. Vale lembrar que as Amêndoas são ricas em diversos nutrientes, tais como minerais, vitamina E e do complexo B. Além disso, possuem baixa quantidade de gordura saturada.

Já no sabor Caju+Pará é possível encontrar a combinação de dois maravilhosos ingredientes em uma única bebida: as castanhas de caju e do Pará. Essa junção fez do alimento uma fonte de proteínas vegetais de alta qualidade e 100% natural. Para deixá-la ainda melhor misture com frutas batidas ou acrescente nas receitas de bolos, biscoitos e até em mingaus.

Outra ótima sugestão é o sabor de Caju+Coco, que tem todos os benefícios encontrados na castanha-de-caju com um toque todo especial do coco, deixando a bebida mais tropical e cheia de sabor.

Para os que adoram chocolate, a opção é o Choconuts, que utiliza cacau 100% puro e adoçado com açúcar demerara orgânico. Com apenas quatro ingredientes em sua composição – castanha-de-caju, água, cacau e o açúcar demerara – a bebida pode ser consumida no café da manhã, lanche da tarde, na ceia ou quando preferir.

Uma outra opção de sabor é a Mixed Nuts, que tem a combinação perfeita entre as castanhas de caju e do Pará, mais a proteína da ervilha, que é uma fonte de aminoácidos essenciais. Em cada porção do leite vegetal são fornecidas 7g de proteínas, além de cálcio e selênio, uma ótima opção para completar a alimentação de veganos e vegetarianos.

Disponíveis em embalagens de 200 ml e 1 litro, as bebidas da marca A Tal da Castanha já podem ser encontradas nas 15 lojas do empório Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis distribuídas pelos estados de SP, GO, CE, DF e MG.

Além disso, a rede oferece ao consumidor mais de 6 mil itens, que fazem parte de mais de 90 marcas. Trata-se de um mix recheado de produtos do segmento, que vão desde os integrais, sem glúten, sem açúcar, diet, light e sem lactose, até os orgânicos 100% certificados, cosméticos naturais e suplementos alimentares.

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A Tal da Castanha – Bebidas
Embalagens de 200 ml – a partir de R$ R$ 9,90
Embalagens de 1 litro – a partir de R$ 26,90

Informações: Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis

Receitas do Mundo: Queijadinha de Sintra, Portugal

O doce vem da pequena e charmosa vila de Sintra, em Lisboa, e agora pode ser saboreado na versão zero açúcar

Queijadinha de Sintra é mais uma sugestão da Lowçucar que promove a campanha Receitas do Mundo. A ação tem como objetivo promover os doces internacionais mais famosos na versão zero açúcares.

A nutricionista da empresa, Cristiane Yamane, junto com a culinarista Adriana Ramos transformaram a queijadinha, doce tradicional português, composto por um recheio cremoso à base de queijo fresco, coco, amêndoas, farinha e canela.

Com essa iniciativa, a sugestão poderá ser apreciada por consumidores com restrições alimentares e também por aqueles que não dispensam um docinho.

Elaboradas com o Adoçante Culinária Lowçucar, ficam prontas em 50 minutos e são ideias para compor a mesa do chá da tarde.

Para a campanha, a empresa conta com a parceria da loja de departamento Camicado que gentilmente cede o espaço da Cozinha Gourmet e os utensílios necessários para o desenvolvimento de cada receita. Agora vamos colocar a mão na massa e aprender a fazer as Queijadinhas? Se preferir, assista ao vídeo com o passo a passo, clicando aqui.

Queijadinha de Sintra (Zero Açúcar)

Ingredientes – Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
½ xícara (chá) de margarina culinária (75g)
40ml de água

Ingredientes – Recheio:
250g de queijo fresco triturado
1 xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (105g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)
2 gemas (30g)
1 ovo (50g)
1 colher (sopa) de amêndoa triturada (10g)
1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar (7g)
1 pitada de canela pó

Modo de Preparo:

Massa: misture bem todos os ingredientes, em seguida coloque a massa em um plástico filme e leve para gelar por 15 minutos.

Recheio: coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 4 minutos.

Montagem: coloque a massa sobre uma bancada e abra, corte com um copo, forre a forminha de empada e fure com um garfo, coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

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Rendimento: 18 porções de 40g

Preparo: 50 minutos

Calorias: 127 por porção de 40 gramas

Fonte: LightSweet