Receitas para comemorar o Dia Mundial da Alimentação

O Dia Mundial da Alimentação, comemorado hoje (16), serve para olharmos com cuidado para nossa alimentação diária e refletir o quão saudável é nossa rotina. Para ajudar nesta caminhada à saúde, a Gomes da Costa separou três receitinhas incríveis. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso.

Salada Grega com Frango

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Ingredientes:
· 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
· 1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
· Sal a gosto
· 1 colher (chá) de orégano (0,8g)
· Meio pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (100g)
· 1 tomate maduro e firme cortado em cubos (80g)
· 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos (33g)
· ¼ de cebola roxa pequena cortada em rodelas finas (25g)
· 4 a 6 unidades de azeitona preta com caroço (cerca de 25g)
· Meia colher (sopa) de alcaparras (6g)
· 1 embalagem de Peito de Frango em Cubos ao Natural Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o azeite, o vinagre, o sal e misture bem. Por último acrescente o orégano. Reserve. Numa tigela junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola, as azeitonas, as alcaparras e o Frango Gomes da Costa escorrido. Misture. Tempere a salada e misture bem de maneira que os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.

Trio de Legumes ao Pesto de Hortelã e Atum

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Ingredientes:

Legumes:
· 1 berinjela média cortada em rodelas (200g)
· Sal a gosto
· 1 abobrinha tipo italiana média cortada em rodelas (250g)
· 2 tomates médios maduros (200g) cortados em rodelas

Pesto de Hortelã e Atum:
· 1 xícara (chá) de hortelã fresca (15g)
· 1 dente pequeno de alho amassado
· Meia xícara (chá) de Azeite Extra Virgem Carbonell
· Sal a gosto
· 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
· 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:

Legumes:
Distribua a berinjela numa peneira ou escorredor e salpique sal a gosto. Deixe escorrendo enquanto prepara o pesto. Numa frigideira antiaderente frite as rodelas de abobrinha de maneira que fiquem douradas dos dois lados. Reserve. Frite as berinjelas da mesma maneira.

Pesto de Hortelã e Atum:
Lave bem a hortelã e seque-a (com papel toalha ou pano de prato). Com o auxílio de uma faca, pique bem a hortelã. Numa tigela junte a hortelã picada, o alho, o Azeite Carbonell e o sal. Acrescente a amêndoa e misture bem. Junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo e misture bem.

Montagem:
Numa travessa distribua as rodelas de berinjela, abobrinha e tomate. Regue toda a preparação com o pesto de hortelã e Atum. Enfeite a preparação com torradas de pão italiano regadas com Azeite e douradas no forno. Sirva em seguida.

Salada de Palmito e Radicchio ao Creme de Atum

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Ingredientes:
· 1 radicchio
· 1 vidro de palmito cortado ao meio (300g)
· 1 embalagem de creme de leite light (200g)
· 1 lata de Atum Ralado ao Natural Gomes da Costa 170g
· ½ xícara (chá) de iogurte natural
· 1 tomate (sem pele e sementes) em cubinhos
· sal a gosto
· 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

Modo de preparo:
Numa travessa coloque as folhas de radicchio e o palmito. Reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, o Atum Gomes da Costa e o iogurte. Passe para uma tigela. Acrescente o tomate, o sal, a cebola e misture. Cubra a salada reservada.

Dica de chef
Se preferir acrescente croutons.

Fonte: Gomes da Costa

Como envelhecer bem aliando estética e nutrição é tema de encontro do The Women

Se realizados com a devida orientação, procedimentos estéticos aliados a nutrição funcional podem ser a peça-chave do envelhecimento saudável

Já parou para pensar em como você estará daqui 20 ou 30 anos? Sabemos que ano a ano, a expectativa de vida no Brasil aumenta e, junto com esse crescimento vem a busca por mais qualidade de vida, o que inclui, invariavelmente, estar bem também com sua aparência. Os avanços da medicina estética estão cada vez mais impressionantes, mas a maioria das pessoas se esquece da importância de uma alimentação balanceada para qualquer tipo de tratamento.

E justamente para falar sobre longevidade saudável que o The Women realizará o encontro: “Beleza, além da estética: A conexão entre estética e nutrição para uma vida melhor e longa”, no dia 31 de outubro, às 19 horas, no Conexa Spot, em São Paulo (SP).

A ideia é mostrar para as mulheres, que nenhuma dieta ou tratamento estético isolado são responsáveis por melhorar a beleza. O conjunto de mudanças no estilo de vida é que trará o resultado tão esperado. Para conduzir essa conversa, o The Women convidou uma dupla especial: Mariana Dias, fisiodermato esteticista, e a nutricionista funcional, Mariana Frank. A consultora Débora Zonzini será a responsável pelo treinamento das palestrantes, para que a apresentação seja feita com muita clareza e possa ser ainda mais especial para todas as participantes.

“Cada vez mais as pessoas buscam por procedimentos de resposta rápida e menos invasivos. O que queremos ressaltar é como a nutrição pode ser uma grande aliada da nossa beleza. Através de alimentos, nutrientes e ativos específicos podemos melhorar a pele, o cabelo, as unhas, a celulite e a gordura localizada, por exemplo”, afirma Mariana Dias.

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A nutricionista Mariana Frank explica como os alimentos funcionais estão estreitamente relacionados com efeitos benéficos no organismo e na estética corporal. “Alimentos com pigmentos vermelhos, como castanha-do-pará, uva-passa, aveia e grão-de-bico podem ser incluídos na alimentação diária para auxiliar a saúde dos cabelos. Existem diversas dicas nesse sentido que podem fazer toda a diferença no dia a dia das mulheres”, diz.

O encontro será realizado no Conexa Spot – espaço de eventos com opção de locação para workshops, palestras, coworking, gastronomia, jantares e até meditação e aulas de ioga. Além das palestras, o convite do evento ainda inclui um delicioso coquetel receptivo, sorteios, presentes especiais e um delicioso jantar harmonizado, preparado pela chef funcional Marcella Souza, do Nossa Receita.

“Todos os alimentos servidos serão funcionais e ligados ao conteúdo ensinado pelas palestrantes. Não serão utilizadas receitas com refinados, processados, mantendo sempre o alimento em sua forma mais natural e com seu valor nutritivo, mas sem perder o sabor”, ressalta a chef.

“Reunimos um grupo de mulheres que buscam conexões reais e atividades que contribuam para o autoconhecimento. A proposta deste encontro é trazer um tema extremamente atual e relevante para o universo feminino, proporcionando para as participantes uma troca de informações e experiências agregadoras”, finaliza a idealizadora do The Women, Theka Moraes.

Sobre as Palestrantes

Mariana Frank: nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo e Pós-Graduada em Nutrição Clínica, participa constantemente de congressos e cursos na área de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional. Já atuou como Consultora de Nutrição nos Hospitais Públicos do estado de Tocantins, foi Nutricionista do Programa de Capacitação em Serviço HCFM/ USP (Hospital das Clínicas) e Nutricionista Esportiva em Box de Crossfit. Atualmente, atua em consultório e é focada em atendimento especializado de praticantes de atividade física.

Mariana Dias: fisioterapeuta especialista em Dermatofuncional, com 16 anos de experiência na área. Pós-graduada em Cardiorrespiratória e Ortomolecular, estética Funcional.

Sobre Theka Moraes

Formada em Gestão Comercial na Anhembi Morumbi, de São Paulo, Theka Moraes possui ampla experiência no mercado de negócios e relacionamentos conquistados ao longo dos últimos 15 anos, com passagem pela área de negócios da revista Cool Magazine, da plataforma de networking Experience Club, da AEG World Wide, entre outras.

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Beleza, além da estética: A conexão entre estética e nutrição para uma vida melhor e longa
Data: 31 de outubro
Horário: às 19h
Local: Conexa Spot
Endereço: Prof. José Benedito de Camargo, 148, bairro Vila Nova Conceição, São Paulo
Valor para participar: R$ 350,00
Informações e reservas: consultar o perfil no Instagram @thewomenoficial ou clicar aqui 

Primavera 2019: Natura sugere fragrâncias florais para entrar no clima

Queridinha das brasileiras, as fragrâncias florais são escolha certa tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais

Conhecida como a estação das flores, a primavera remete a cheiros marcantes, que fazem o maior sucesso quando o assunto é perfumaria. Adorado pelas brasileiras, o caminho olfativo floral é versátil e cai bem em qualquer ocasião. Nada mais propício do que aproveitar a temporada para atualizar a lista de fragrâncias preferidas, não é mesmo?

Fragrâncias florais para o dia a dia

Desodorante Colônia Biografia Feminino 

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A estação mudou e Biografia também. Autêntico, ele ganha nova embalagem e tampa com fecho em clique, mas a fragrância é aquela que você já ama. Floral moderado, a versão feminina traz o equilíbrio perfeito entre um buquê floral refrescante, notas frutadas de pêssego, cassis e um leve toque amadeirado.

Desodorante Colônia Kaiak Aventura Feminino 

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Inspirado na energia da natureza e perfeito para os dias floridos, Kaiak Aventura carrega notas marinas e aquosas mescladas com flores brancas. É a fragrância floral e refrescante feita para você se conectar com a natureza e viver novas experiências.

Desodorante Colônia Spray Tododia Flor de Lis 

flor de lis
Floral leve, combina as pétalas da flor de lis com notas verdes e aquosas. “Os florais leves são frescos e costumam ser combinados com notas cítricas ou de frutas aquosas, como melão e melancia. Existem ainda aqueles que levam toques de frutas mais suaves, como pera, abacaxi e maçã”, explica nossa perfumista.

Desodorante Colônia Ekos Flores Flutuantes 

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Fragrância inspirada no tapete de flores que flutuam sobre as águas da Floresta Amazônica no período das cheias, Ekos Flores Flutuantes traz o encontro de notas aromáticas da flor de Pataqueira – ingrediente natural da biodiversidade amazônica – com folhas verdes, notas aquosas, terrosas, musgo e madeira.

Desodorante Colônia Flor do Luar

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Ekos Flor do Luar é um floral moderado, que traduz a natureza generosa e exuberante da Amazônia de forma surpreendente e refinada. Essa fragrância é dona da mistura do misterioso buquê de orquídea-chocolate com nuances amadeiradas e adocicadas.

Fragrâncias florais para ocasiões especiais

Parfum Perfume do Brasil Priprioca Ekos 

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Floral intenso e com notas amadeiradas combinadas com flores e um toque de louro-rosa, o Parfum Perfume do Brasil Priprioca Ekos é feito com óleos essenciais 100% brasileiros.

Deo Parfum Essencial Ferminino 

Essencial Feminino
Para realçar o seu poder, Essencial Feminino leva notas de jasmim e violeta. Encantadora, a fragrância traz um toque sedutor de notas de madeiras preciosas e é enriquecida com Pitanga, ingrediente natural da biodiversidade brasileira, resultando em uma composição sofisticada e elegante.

Deo Parfum Essencial Exclusivo Feminino

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Esse floral intenso, ideal para ocasiões especiais, envolve-se em um buquê de rosa, frésia e magnólia com notas de cassis e mandarina Ideal para quem é quer deixar a sua marca, sem perder a sua verdadeira essência.

Deo Parfum Ilía

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Inspirada na força e feminilidade da mulher, essa fragrância floral traz a intensidade das flores brancas, envoltas por um complexo adocicado de vanila e musk, em perfeita harmonia com a delicadeza de notas levemente frutadas.

Deo Parfum Ilía Secreto

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Para uma mulher de atitude e cheia de charme, Ilía Secreto traz a intensidade e a cremosidade das flores brancas contrastada com as notas adocicadas de fava tonka, um acorde de frutas roxas e um toque exclusivo de café arábica. A fragrância é enriquecida com Ishpink, ingrediente natural da biodiversidade amazônica, que provoca os sentidos e guarda os segredos da força feminina. N. R.: eu aconselho a usar este perfume nos dias de temperaturas baixas. 

Onde encontrar: por meio de uma Consultora Natura, por meio do app, nas franquias “Aqui tem Natura”, na Rede Natura ou nas Lojas próprias da Natura, em São Paulo, São Caetano do Sul, Ribeirão Preto, Alphaville São Paulo, Campinas, Florianópolis, Belo Horizonte, Goiânia, Brasília, Campo Grande, Curitiba e no Rio de Janeiro.

 

Avon destaca tendências de beleza para a primavera

A primavera chegou. E a época mais romântica do ano traz a cor das flores e o frescor de temperaturas mais quentes. Com a troca de estação, novas tendências surgem no mundo da beleza, renovando a paleta de cores e com muitas novidades. A brisa dessa estação traz fluidez com pontos de cor e para aproveitar o momento mais colorido do ano, a Avon destaca seis tendências incríveis para uma beleza que é a sua cara.

Brilho e cor nas unhas

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Nesta estação, dê destaque para as unhas. Aposte em looks que tragam cores com um splash de frescor. Use e abuse de esmaltes inspirados na beleza das flores com o máximo de brilho e cor. Para isso, o Avon preparou uma linda coleção com quatro novas cores dos esmaltes Mark. Gel Finish 7 em 1. Preço: R$ 19,99

Efeito bronzeado

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Nada melhor do que deixar o frio do inverno para trás trazendo um pouco de calor para a pele. O Avon True Pérolas de Efeito Bronzeador Bronze é ideal para a estação ao iluminar as maçãs do rosto com um brilho natural. Preço: R$ 41,99

Lábios festivos

Aposte em cores vibrantes e festivas nos lábios para o destaque da maquiagem. Os tons podem variar desde cores mais alaranjadas, despertando o calor da estação, até cores mais vibrantes e impactantes. A sugestão é o Avon True Batom Ultramatte FPS 15 que tem diversas opções de cores intensas e que duram horas, além de um acabamento matte aveludado, oferecendo cobertura uniforme e sem brilho. Hidratação garantida, não deixa seus lábios ressecados e desliza suavemente durante a aplicação. Sinta-se confortável para ser você.

Batom Ultramatte FPS 15 Rosa Magenta R$ 29,90

Avon True Ultramatte Pimenta R$ 29,99

Batom Ultramatte FPS 15 Coral R$ 29,90

Batom Ultramatte FPS 15 Fúcsia R$ 29,90

Brilho nos lábios

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Além da cor, o brilho também estará em alta nesta primavera. Invista no brilho labial para dar um efeito gloss nos lábios e deixá-los super-hidratados. O Avon True Brilho Labial FPS 15, ele hidrata e condiciona os lábios. Possui tecnologia com microcápsulas que renovam a cor e deixam seus lábios com um brilho deslumbrante. É fácil de aplicar e não deixa os lábios pegajosos. Brilho Labial Avon True Color Rosa SerenoPreço: R$ 22,99

Perfumes Florais

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Devido ao intenso perfume das flores na primavera, o principal aroma da estação é o aroma floral. Eles trazem o frescor da estação, ao mesmo tempo em que inspiram leveza. O Petit Attitude Colônia Desodorante é uma boa escolha para a estação, pois combina notas florais românticas com notas frutais suculentas. Preço R$ 28,99

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Com um floral opulento e viciante, realçado pela laranja vibrante e pela exótica gardênia dourada, a fragrância Rare Flowers Night Orchid foi inspirada por uma das flores mais extraordinárias, a orquídea negra, feita para as mulheres preciosas. A orquídea negra, presente no coração dessa preciosa fragrância necessita de condições super especiais para aflorar, por isso, assim como flores raras, as mulheres nasceram para serem preciosas. Preço: R$ 69,90

Pele hidratada e perfumada

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Apesar de as temperaturas serem mais amenas na primavera, o cuidado com o corpo deve permanecer durante o ano todo. Assim, como nos perfumes, a aposta da estação é de produtos de cuidado com a pele com aromas florais que garantam uma pele hidratada e perfumada. A sugestão é o Hidratante Encanto Radiante uma combinação de frutas e flores vermelhas com o, para sentir-se radiante todos os dias. Pele macia, aveludada e hidratada por 48 horas. Avon Encanto. Preço: R$ 25,99

Onde encontrar: por meio das revendedoras da Avon pelo Brasil, via Rappi para as consumidoras das cidades de São Paulo, Osasco, Região do ABC e Rio de Janeiro e também no site.

Unisa realiza atendimentos gratuitos de saúde no evento “Domingo Aéreo”

Pressão arterial, colesterol, treinamento de primeiros socorros serão alguns dos serviços realizados pela Universidade; a entrada é gratuita

Neste domingo, 20, alunos e professores da Universidade Santo Amaro – Unisa realizarão atendimentos de saúde gratuitos de saúde ao público presente no “Domingo Aéreo”, evento organizado pela Força Aérea Brasileira (FAB), que acontecerá no Campo de Marte, na Zona Norte de São Paulo, das 9 às 17 horas.

Na ocasião, serão oferecidos atendimentos em diversas áreas: aferição de pressão arterial; dosagem de glicemia; dosagem de colesterol; treinamento de primeiros socorros; orientações em saúde bucal com “escovódromo”; oficina de alimentação saudável; atividades físicas e muito mais.

“Nosso objetivo maior é despontar na população os cuidados diários que se precisa ter quanto a uma saúde melhor. Levaremos atendimentos que serão aplicados a pessoas de todas as idades. Pretendemos incentivá-las a manter uma atenção especial, visando a garantia da qualidade de vida”, comenta a coordenadora de Extensão da Unisa, professora Lis Lakeis Bertan.

Participarão alunos e professores dos cursos de Medicina, Odontologia, Educação Física e Nutrição. A expectativa é que o “Domingo Aéreo” tenha a adesão de 100 mil pessoas, de acordo com a organização do evento.

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Foto: Shutterstock

Domingo Aéreo 2019
Quando: 20/10
Horário: das 9h às 17h
Onde: Parque de Material Aeronáutico de São Paulo (Campo de Marte)
Endereço: Av. Braz Leme, 3258 – Santana – São Paulo, SP
Entrada gratuita

Dia Mundial do Pão: aprenda a preparar o tostex de pão de semolina da rede Frango Assado

Hoje, 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial do Pão. Um dos mais tradicionais é justamente o pão de semolina, criado há 65 anos, produto ícone da rede Frango Assado que está presente nas principais rodovias de São Paulo. Para a data especial, a marca compartilha uma das suas principais receitas: tostex de pão de semolina.

Repleto de sabor e cheio de história, o pão de semolina é produzido com a mesma receita há mais de seis décadas. Em três versões – tradicional, calabresa e torresmo (R$ 18,50) – o tostex pode ser preparado com qualquer um dos sabores e ser reproduzido em casa. Confira a abaixo como fazer a receita, ensinada pelo chef Daniel de Ugarte.

Tostex de pão de semolina

Ingredientes:
2 fatias grandes de Pão de Semolina
2 fatias de queijo muçarela
2 fatias de presunto
Manteiga

Modo de preparo
Comece passando a manteiga dos dois lados do pão. Na sequência, leve à sanduicheira ou frigideira. Sem pressionar o pão, deixe um lado de cada fatia ficar dourado e reserve. Sobre a parte tostada, adicione as fatias de presunto e queijo e cubra com o outro pão. Se estiver na sanduicheira, feche a tampa, de maneira que o sanduíche fique levemente prensado, até derreter o queijo e o pão ficar tostadinho. Já na frigideira, vire o pão, de tempos em tempos, para derreter o queijo e ficar dourado. Depois disso é só servir.

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O tostex de pão de semolina é servido nas 26 lojas localizadas nas principais cidades do interior de São Paulo: Aparecida, Atibaia, Caieiras, Cajamar, Cesário Lange, Cubatão, Cambuí, Campinas, Cravinhos, Itu, Itupeva, Jacareí, Jaguariúna, Louveira, Mogi Guaçu, Roseira, São José dos Campos, São Sebastião, Sorocaba, Sumaré e Taubaté.

Fonte: Frango Assado

Dia Mundial do Pão: saiba porque alimento é importante em todas fases da vida

Nutricionista da Abimapi orienta sobre o consumo do alimento em diferentes idades

O pão é historicamente uma das principais fontes de carboidrato para o nosso organismo, responsável por fornecer a energia que faz o corpo funcionar. Por isso, ele é essencial em todas as fases da nossa vida.

Para reforçar a sua importância e marcar o Dia Mundial do Pão e também o Dia da Alimentação Saudável (celebrados em 16 de outubro), Ana Pallottini, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi), explica porque o pão deve ser consumido em todas as idades.

De acordo com a especialista, é recomendado que 45% a 65% do valor energético total diário da dieta de uma pessoa saudável sejam provenientes de carboidratos. O nutriente é importante em todas as faixas etárias e a sua baixa ingestão pode acarretar cansaço e fadiga muscular entre outras coisas.

O pão industrializado, seja ele integral ou branco, tem vida útil longa e é muito prático, favorecendo o preparo de lanches rápidos e saborosos que combinam com a vida moderna.

O consumo do pão nas diferentes fases da vida:

Crianças

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Pixabay

Durante a infância, os pequenos costumam gastar muita energia. Por isso, consumir pão como lanches intermediários, por exemplo, maximiza o desempenho durante as atividades desenvolvidas. Além disso, este é um alimento prático e pode ser consumido com as mãos, o que permite que a criança tenha contato com diferentes texturas, como a de um pão branco, mais macia, ou a de um pão integral, mais consistente.

Adolescentes

wikiHow adolescente menina pao
wikiHow

Já na adolescência, o rápido desenvolvimento físico faz com que os jovens necessitem de maior quantidade de calorias. Um comportamento frequente nesta faixa etária é “pular” o café da manhã. Entretanto, os que consomem esta refeição possuem melhor desempenho cognitivo relacionado à memória e melhor desempenho escolar. “O ideal é incentivá-los a tomar um café da manhã saudável e a fazer um almoço completo, ou seja, com proteínas (leite, iogurte, queijo, ovo, presunto magro, peito de peru, carne de boi magra, peixe ou frango), carboidratos (pães, cereais, arroz, macarrão, batata, etc.), legumes, verduras e frutas. Assim, o jantar poderá ser uma pequena refeição, um prato leve, uma sopa ou um lanche”, diz a nutricionista.

Adultos

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Freepik

A fase adulta, por muitas vezes, é marcada pela correria do dia a dia, irritabilidade, dores de cabeça e ansiedade. Esse conjunto de fatores pode prejudicar a qualidade de vida e a produtividade nas funções desenvolvidas. O carboidrato faz parte do principal grupo de alimentos ligados a esta questão. A falta do nutriente no organismo compromete a formação dos neurotransmissores, levando a alterações no humor.

Idosos

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Na terceira idade, as alterações fisiológicas e anatômicas do próprio envelhecimento têm repercussão na saúde e na nutrição. Por isso, estratégias que auxiliam a adaptação da dieta são importantes para garantir que os idosos se alimentem bem.

Problemas com a mastigação (pela dentição incompleta), boca seca e dor ao mastigar demandam alterações na textura da alimentação. “O pão industrializado, umedecido em uma sopa ou em uma preparação com molho, pode ser uma forma de complementar refeições principais e contribuir com o aporte adequado de energia”, orienta a especialista.

A constipação é outro problema frequente nessa faixa etária e está relacionada com a baixa ingestão de líquidos e fibras e ao sedentarismo. O consumo de pão integral pode auxiliar na redução deste desconforto, pois as fibras contribuem com o aumento da velocidade do trânsito intestinal.

Fonte: Abimapi

Dia do Pão: saiba mais sobre um dos alimentos mais versáteis e populares do mundo

Um dos alimentos mais populares, versáteis e queridos do mundo tem um dia especial para ser celebrado. Hoje, 16 de outubro, é comemorado o Dia do Pão, elemento que faz parte do dia a dia do brasileiro, seja de manhã, no almoço, lanche da tarde ou jantar. A receita original que leva farinha, água, sal e fermento, ganhou novas versões, acompanhamentos e significados com o passar do tempo, mas sempre se fez presente no cotidiano e culinária de todos os povos espalhados pelo mundo.

No Brasil, o hábito de consumo do pão é, em sua maioria, apenas no café da manhã, como um café acompanhado de pão na chapa. Em outros países, como no Chile, Alemanha e na Europa, em geral, o pão é servido também no almoço e no jantar, estando muito presente como acompanhamento de pratos ou até mesmo parte da refeição.

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Motivo de fascínio em vários países, o pão ganha grande destaque na Alemanha, onde, não por acaso, ocorre a maior feira de panificação do mundo. Na França, o pão também é bastante valorizado, tendo, inclusive, o brioche, a baguete e o croissant, como símbolos do país. Já na Itália, a população aprecia a linha de pães crocantes, como a ciabatta e o pão italiano com fermentação natural, uma prática tradicional da região. Na América do Sul, no Chile, o pão funciona como uma refeição completa, podendo ser recheado do que preferir.

De massinha crocante e fina ao mesmo tempo, o pão de sal, mais conhecido como pão francês, criado no século XIX, é o carro-chefe no Brasil. O consumo médio do brasileiro é de um pão francês por dia por pessoa, somando cerca de 30kg a 33kg anuais. Mesmo assim, o consumo per capta ainda pode ser considerado pequeno quando comparado a outros países. “A Suíça, por exemplo, consome cerca de 84kg por ano; a Hungria, 80kg; Chile, 98kg; e Alemanha, aproximadamente, 100kg. Neste último país, são mais de 3.200 tipos de pães disponíveis, enquanto no Brasil encontramos apenas 100 tipos”, comenta o Chef Luiz Farias, da Academia Bunge.

A panificação brasileira conta com grande influência dos imigrantes que, junto de sua cultura, também compartilharam muito de sua gastronomia com o Brasil. “Temos uma série de receitas regionais, mas essencialmente nossa panificação conta com receitas portuguesas, italianas e alemãs. Criação nacional, o pão de queijo, por exemplo, apesar do nome, não pode ser considerando um pão e, sim, uma especiaria”, explica o Chef.

Ao mesmo tempo, há uma tendência mundial de consumo de pães especiais, que têm chegado fortemente no Brasil. A massa madre, de fermentação natural, tem ganhado destaque no país. “O pão não fica murcho, é crocante por mais tempo, tem aroma e miolo diferenciados e, quando aquecido, volta a ficar fresco, e as pessoas estão começando a perceber a qualidade superior em relação às demais massas”, completa.

“Sabemos que o Brasil tem um imenso potencial, por isso, na Academia Bunge, buscamos sempre fomentar e disseminar essas novas tendências para os nossos parceiros, oferecendo diversas soluções para panificação e treinamentos para que aprimorem suas técnicas e, com isso, contribuam para o desenvolvimento do mercado de pães nacional”.

Conheça os diferentes tipos de pães consumidos em diferentes países:

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Pita (dos Emirados Árabes): no Brasil ele é conhecido como sírio, árabe ou folha. É uma espécie de bolinha aberta, como uma minipizza, que quando aquecido a 300/400 graus no forno toma um choque térmico e murcha.

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Brioche (da França): é um pão no qual quase não vai água, apenas manteiga e ovos. É rico em ingredientes e considerado entre suave e doce. Por ter uma massa neutra, pode ser recheado tanto com geleia quanto com itens salgados, sendo uma ótima opção de sanduíche.

hallulla jumbo
Jumbo

Hallulla (do Chile): é um pão relativamente pobre em ingredientes e serve para o dia a dia, ou seja, é “pão de refeição”. Ele é perfurado, porém muito saboroso. Não é muito popular no Brasil, porém pode ser encontrado em alguns locais do Nordeste.

naan pao india pixabay
Pixabay

Naan (da Índia): é um pão assado e que serve para acompanhar a refeição. Tem formato circular, achatado.

ciabatta pão pixabay
Pixabay

Ciabatta (da Itália): pão muito valorizado e de altíssimo valor agregado. É composto por farinha, água e sal. No balanceamento ele é crocante, mas tem muita água, e absorve quase a mesma quantidade de farinha (cerca de 80% a 100%). Sua produção é muito fácil, basta deixar a massa mole descansando em farinha para fermentar, depois cortar e tiras e colocar na assadeira/forno para assar. Ao término, tem uma crocância muito forte e gostosa em sua parte superior.

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Pumpernickel (da Alemanha): composto 90% de farinha de centeio e passa por um processo lento de fermentação. É um pão mais pesado – oferece uma proposta muito alta de fibra -, porém é úmido e tem uma durabilidade incrível.

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Bao/Bun (da China): é cozido no vapor e, às vezes, meio adocicado. Pode ter recheio doce ou salgado. Em sua composição há uma farinha bastante branca. O bun é o “pão francês” do chinês.

Fonte: Bunge

 

Doktor Bräu cria cervejas exclusivas para Festival de Microcervejarias do Pão de Açúcar

A marca mais vendida e a mais votada em pesquisa do grupo estará nas prateleiras das lojas da rede em 2020

Cinco rótulos para fazer a alegria dos cervejeiros iniciantes e experientes

Session Neipa, Irish Red Ale, Pilsen, American IPA, APA são as cervejas da Doktor Bräu no Festival que acontece de 03 a 30 de outubro . As duas primeiras foram desenvolvidas especialmente para a ação, já as receitas das outras três, que fazem parte do portfólio da Doktor Bräu, foram modificadas e serão encontradas apenas no Pão de Açúcar.

“Decidimos fazer cervejas mais leves e suaves, com menos amargor, porém com muito aroma e sabor tanto para conquistar o público que está entrando no universo das cervejas artesanais quanto surpreender os cervejeiros experientes”, explica Nuberto Hopfgartner, sócio da Doktor Bräu.

As bebidas exclusivas do Pão de Açúcar foram criadas com a intenção de atrair o público habituado às cervejas convencionais para as artesanais. Hopfgartner acredita que o consumo dos rótulos da Doktor Bräu – 16 da linha regular – em empórios e bares especializados vai aumentar com a ação, baseado na sinergia: quando o cliente descobrir que nesses estabelecimentos ele encontra outras cervejas da marca que conheceu no supermercado, vai pintar curiosidade, interesse em outros estilos, vontade de partir para novas experiências.

Importante ressaltar que as bebidas do Festival e as dos bares e empórios especializados em cervejas artesanais não são concorrentes. Enquanto as do Pão de Açúcar são de transição, mais leves, as outras são encorpadas, com maior teor alcoólico, amargor acentuado e notoriedade de maltes, entre outras características, dependendo do estilo. “Mas todas têm algo em comum: o nosso compromisso de elaborar cervejas com qualidade inquestionável para proporcionar a cada gole, uma experiência única e inesquecível”, destaca Hopfgartner, o próprio Doktor.

E se estiver em dúvida sobre o que combina bem com as cervejas exclusivas do Pão de Açúcar, seguem algumas sugestões que valorizam tanto as bebidas quanto os pratos. Mas você pode fazer as próprias combinações e extrair grande prazer das experiências de degustar uma boa cerveja artesanal.

Os cinco rótulos exclusivo da Doktor Bräu para o Pão de Açúcar

Pilsen (lata 473ml): pastel de pizza, escondidinho de carne seca; bisteca com feijão tropeiro; copa lombo defumada; fraldinha na brasa; lombo de porco com laranja; camarão na moranga; brandade de bacalhau gratinado.

Irishi Red Ale (garrafa 500ml): feijoada; linguini com molho sugo de tomates pelados; tambaqui na brasa; bruschetta caprese com manjericão, queijo gruyere ou brie e geleia de pimenta; javali ao molho de açaí.

APA (lata 473ml): quibe cru com azeite extravirgem, cebolinha e hortelã; costela no bafo com sal grosso defumado; mariscos ao vapor; pasteis apimentados; pizza de calabresa; costelinha de porco ao molho barbecue.

American IPA (lata 473ml): picles; frango ao alho e legumes salteados com manjerona; carré de cordeiro; comidas tailandesas, indianas ou com toque generoso de curry.

Session Neipa (garrafa 500ml): maminha na manteiga; hambúrgueres 30/70 de carne/gordura; batata rústica com cheddar; moqueca de peixe apimentada; peixe branco na brasa; salmão ao molho tarê; carré de cordeiro com geleia de hortelã; bobó de camarão; picanha com alto marmoreio; prime rib.

Ao final do festival, duas cervejarias estarão no portfólio do Pão de Açúcar durante o ano de 2020: a mais vendida durante o evento e a mais votada na pesquisa. Então se você quiser continuar a encontrar as cervejas da Doktor Bräu nas prateleiras do Pão de Açúcar, não deixe de votar aqui.

Jangada oferece novos pratos individuais de camarão e frutos do mar

O restaurante Jangada, com 55 anos de história e tradição em receitas que levam peixes e frutos do mar, preparou novidades exclusivas para seu cardápio.

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Entre elas, prometem agradar todos os paladares, o Camarão Atlântico, prato que leva camarões grelhados com molho de limão siciliano, acompanhado com risoto de parmesão (R$ 59,90). O queridinho dos brasileiros, strogonoff, também ganha espaço no menu, preparado com camarões e acompanhado de arroz branco e batata palha caseira (R$ 54,90).

bobo de camarao

Além das novas receitas, o Jangada incluiu opções de pratos individuais, que antes eram servidos apenas em versões para compartilhar. É o caso do Bobó de Camarão, que leva camarões rosa (médios) salteados no azeite de dendê, finalizados com creme de mandioca, leite de coco e caldo de camarão, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê (R$ 69,90); o Camarão Maui, feito com camarões grelhados com molho especial de catupiry, na panela de barro, servido com arroz com brócolis e batata frita (R$ 69,90); a Lagosta à Thermidor, feita com molho branco, vinho branco e champignons, acompanha arroz negro e batata palha da casa (R$ 125); e a Paella à Mineira, as famosas lagostas grelhadas e gratinadas com molho branco, vinho branco e champignons, servidas com arroz negro e batata palha da casa (R$ 125).

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Para completar as novidades, o restaurante trouxe novas opções de tamanhos para o clássico Camarão à Grega, que leva grandes camarões recheados com muçarela, empanados e fritos, acompanhados de arroz à grega e batatas fritas caseiras, agora nas versões individual (3 camarões – R$ 79,90), para duas pessoas (6 camarões – R$149,90) e para três pessoas (9 camarões – R$ 209,90).

O Camarão Noronha, preparado com camarões recheados de catupiry empanados e fritos, servidos com arroz à grega e batatas fritas, também ganhou novos tamanhos. Agora está disponível na versão individual (3 camarões – R$ 79,90), para duas pessoas (6 camarões – R$ 149,90) e para três pessoas (9 camarões – R$ 209,90).

Informações: Restaurante Jangada