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A Tal da Castanha aposta em creme de amêndoas para substituir o tradicional creme de leite

O lançamento chega para competir com o creme de leite no mesmo nível de textura e sabor, com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, menor valor calórico e baixo sódio

O ano de 2022 promete ser movimentado para o mercado plant-based no que depender do calendário de lançamentos da A Tal da Castanha. A marca líder em produção e comercialização de bebidas vegetais acaba de ingressar em um novo setor – o dos molhos culinários com a sua nova linha chamada Cremeria.

Os novos produtos são formulados à base de oleaginosas seguindo os pilares da marca: ingredientes 100% vegetais, naturais e de rótulo limpo. O primeiro lançamento da linha será um creme vegetal à base de amêndoas que chega para substituir o tradicional creme de leite em receitas doces e salgadas.

O negócio com base familiar tem a frente os irmãos e sócios Rodrigo e Felipe Carvalho. “A ideia de criar um creme de leite vegetal vai em linha com o que a gente tem feito em tornar A Tal da Castanha uma alternativa ao universo lácteo. Iniciamos com os leites veganos e agora chegamos aos molhos culinários com a linha Cremeria trazendo uma oferta que será ampla para atender o consumidor final e os estabelecimentos como confeitarias, restaurantes e padarias que utilizam o creme de leite como base para diversas receitas”, explica Felipe Carvalho.

O executivo comenta que o novo lançamento substitui com perfeição o creme de leite. “É o mesmo nível de textura e sabor. A diferença é que ele é colesterol, zero gorduras trans, zero aditivos artificiais e ainda é baixo em sódio por porção e em gorduras saturadas trazendo mais saudabilidade aos clientes que buscam por isso. O produto também apresenta baixo valor calórico comparado ao de original animal”, diz.

Na sequência deste lançamento, a marca pretende investir em outros sabores como o leite condensado, que já está em processo de estudos para também chegar ao mesmo nível do que o cliente já está acostumado, só que mais saudável e sustentável.

“É um caminho natural. O nosso portfólio se expande na medida que identificamos as necessidades do mercado vegano que só tende a crescer no Brasil e no mundo. Já conseguimos atravessar as fronteiras do global com as nossas bebidas, mas, muito antes disso, a nossa intenção sempre foi oferecer o que há de melhor ao mercado alimentício brasileiro”, finaliza Felipe.

O creme vegetal à base de amêndoas já pode ser encontrado na loja virtual, custando R$ 9,90 a caixinha com 200 gramas.

Aprenda duas receitas deliciosas de Ovo de Páscoa vegano

Brigadeiro de colher no ovo de chocolate

Aprenda como fazer um delicioso brigadeiro vegano para saborear de colher nesta Páscoa. A dica é da empresária Amélia Whitaker que usou meio ovo de chocolate para incluir o recheio e presentear pessoas especiais.

O leite de castanhas que foi utilizado na receita é um produto que possui apenas dois ingredientes: castanha-de-caju e água. As oleaginosas são responsáveis pela entrega de nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso do doce. Elas possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. O alimento não apresenta aditivos, sal ou açúcar. Vamos à receita?

Brigadeiro Vegano

Ingredientes:
150 g de Castanha de Caju da A Tal da Castanha;
150g de chocolate vegano;
3 colheres (sopa) de mel orgânico;
½ copo de leite Original da A Tal da Castanha.

Modo de preparo:
Bata as castanhas no liquidificador até virar uma pasta e reserve. Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo, derreta o chocolate com o leite vegetal e junte as castanhas batidas.
Acrescente o mel e bata novamente no liquidificador até obter uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais leite vegetal. Sirva dentro de meio ovo de Páscoa ou em copinhos individuais.

Fonte: A Tal da Castanha

Mercy For Animals ensina a fazer ovo de Páscoa vegano em casa

Em parceria com a Mercy For Animals, influenciadora digital ensina passo a passo para celebrar a data com muito sabor e sem usar ingredientes de origem animal

Que tal preparar em casa um ovo de Páscoa delicioso e vegano com apenas R$ 15? A receita fácil de fazer, que une chocolate, amendoim e caramelo salgado, é uma sugestão da influenciadora digital Maria Clara Paludetto, do perfil Vixe Virei Vegana (@vixevireivegana), em parceria com a Mercy For Animals (MFA). Confira o vídeo!

Maria Clara, que tem 18 anos, conta que criou o perfil de receitas nas redes sociais para quem busca uma transição para o veganismo. Segundo ela, a iniciativa mostra que é possível se alimentar com qualidade, sabor e sem deixar de celebrar as datas comemorativas tradicionais por falta de opções sem ingredientes de origem animal. Confira aqui o vídeo com a receita.

“Sou amante e aprendiz da culinária à base de plantas e busco descomplicar a cozinha vegetal, ensinando receitas práticas, acessíveis e deliciosas para todas as pessoas. Minha intenção é promover o consumo consciente em prol do Planeta Terra, dos animais e dos seres humanos”, afirma a jovem.

Natural de Araçatuba, no interior de São Paulo, a estudante de Publicidade e Propaganda conta que decidiu mudar sua alimentação pelo bem dos animais, e que a Mercy For Animals foi uma grande inspiração para essa decisão.

“Encontrei no veganismo os valores que acreditava, de que a minha existência não deve causar nenhum tipo de violência e exploração sobre as outras espécies. Compreendi que os animais possuem direito à vida e que isso deve ser respeitado. E, de brinde, entendi que, sendo vegana, posso viver de maneira mais sustentável, igualitária e benéfica para a minha saúde e do planeta”, finaliza.

Ovo Vegano

Ingredientes

Para a casca do ovo de 350g:
130g de chocolate

Para o leite de amendoim:
1 xícara de água
2 colheres de sopa de pasta de amendoim

Para o caramelo:
1/2 xícara de açúcar para caramelizar
1/2 xícara de Leite de amendoim (aproximadamente 90g)
1/2 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de amendoim torrado

Para a ganache:
80g de chocolate
3 colheres de sopa de leite de coco (ou algum outro que seja cremoso)
Amendoim para decorar

Como fazer:
A primeira etapa é derreter o chocolate, despejar na forma do ovo, colocar as outras peças e levar para geladeira até endurecer e/ou estiver esbranquiçado por fora.

Caramelo: faça um leite de amendoim batendo no liquidificador a água e a pasta de amendoim. Depois, derreta o açúcar, junte esse leite na panela e cozinhe até desgrudar do fundo da panela (como mostrado no vídeo). Desligue o fogo, acrescente o sal e o óleo de coco, e transfira para outro recipiente. Quando estiver em temperatura ambiente, leve à geladeira e depois misture o amendoim torrado.

Ganache: junte o chocolate e o leite de coco em um recipiente e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter tudo. Coloque na geladeira para endurecer e ficar no ponto de bico.

Montagem: coloque todo o caramelo dentro do ovo, decore fazendo bicos com a ganache e finalize com amendoim no meio e chocolate derretido, usando uma colher para riscá-lo por cima.

Fonte: Mercy For Animals

Panquecas de Banana com Pasta de Amendoim para o café da manhã

Esta deliciosa panqueca de banana com pasta de amendoim é ideal para um café da manhã reforçado. A empresária Amélia Whitaker mostra como fazer a receita com ingredientes nutritivos.

No preparo é usado o Mixed Nuts da A Tal da Castanha que combina as oleaginosas: castanha-de-caju orgânica, castanha-do-pará e amêndoa. A bebida com baixo teor de sódio e zero colesterol é enriquecida com cálcio de origem mineral e não animal. Confira a seguir o passo a passo.

Panquecas de Banana com Pasta de Amendoim

Foto: Olena Sergienko

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de mandioca ;
1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju;
2 xícaras (chá) de bebida vegetal Mixed Nuts da A Tal da Castanha;
3 chia eggs ;
1 pitada de sal;
1 colher (sopa) de canela;
2 colheres (sopa) de melado de cana;
1/2 colher (chá) de noz-moscada.

Ingredientes para o recheio:
100g de pasta de amendoim;
4 bananas orgânicas;
Nibs de cacau;

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador por 2 minutos. Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco e leve ao fogo até aquecer. Coloque as bananas cortadas ao meio pelo comprimento, na frigideira e coloque a massa da panqueca por cima. Cubra com nibs de cacau e vire o lado quando começar a soltar bolinhas de ar. Deixe dourar dos dois lados e sirva em seguida.

Fonte: A Tal da Castanha

Aprenda a preparar um smoothie proteico de frutas vermelhas

Esta receita é ideal para saborear no pós-treino

Para deixar a receita ainda mais saborosa, propomos incluir uma das bebidas vegetais da A Tal da Castanha que são feitas com amêndoas de castanha de caju. Elas entregam nutrientes, sabor, cor e o aspecto cremoso da bebida, além de apresentar em sua composição proteínas de alta qualidade que são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. A receita é da empresária Amélia Whitaker.

Smoothie Proteico de Frutas Vermelhas

Imagem meramente ilustrativa – Pixabay

Ingredientes:
1 xícara de Bebida Original A Tal da Castanha;
4 bananas orgânicas congeladas;
1 xícara de frutas vermelhas orgânicas congeladas;
2 colheres (sopa) proteína vegetal;
1 pedaço de cúrcuma;
1 pedaço de gengibre.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes do smoothie de frutas vermelhas em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até ficar espesso e homogêneo. Despeje na tigela e inclua os acompanhamentos de sua preferência por cima e delicie-se.

Fonte: A Tal da Castanha

Para o café da manhã: smoothie bowl de abacate com banana

O café da manhã sempre pede uma refeição leve e saudável, que dê forças para o resto do dia. A nutricionista Alessandra Luglio apresenta uma ótima alternativa para você iniciar a sua rotina: um bowl de abacate com banana e leite vegetal.

O produto utilizado na receita é 100% orgânico, feito com apenas dois ingredientes: castanha e água. Sem nenhum aditivo e com todos os benefícios da castanha-de-caju. Uma bebida vegetal puríssima que pode ser utilizada tanto em receitas doces quanto salgadas. Confira a seguir o passo a passo.

Smoothie bowl de abacate com banana

Ingredientes:
1 abacate;
1 banana;
½ xícara de Original da A Tal da Castanha;
1 colher de chá de spirulina;
100g de mirtilo;
1 colher de sobremesa de chia;
1 colher de sobremesa de granola;
1 colher de chá de nibs de cacau.

Modo de preparo:
Bata a banana, o abacate, a bebida Original e a spirulina no liquidificador. Coloque o creme no bowl e decore com o restante dos ingredientes.Em seguida, sirva a refeição.

Fonte: A Tal da Castanha

Mingau de forno: confira essa receita rápida e deliciosa

Essa receita é para quem deseja um café da manhã diferente e nutritivo. A empresária Amélia Whitaker ensina como fazer mingau, só que de forno com ingredientes que vão acrescentar ainda mais sabor à primeira refeição do dia.

Para os adeptos de uma alimentação funcional, a dica é incluir o UltraCoffee da linha Plant Power Superfoods, focada em alimentos e suplementos inovadores, de alto valor nutritivo. O blend alimentar mistura TCM, café, cafeína, canela, cacau, chá verde solúvel, pimenta caiena, gengibre, colina e vitaminas do complexo B.

Mingau de Forno

Ingredientes:
1 banana orgânica e bem madura;
1 scoop de UltraCoffee sabor chocolate;
Gotinhas de stevia (a gosto);
1 xícara de bebida Original da A Tal da Castanha;
2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
1 colher (sopa) de sementes de chia;
1 colher (sopa) de amêndoas em lascas;
1 colher (sopa) de uvas passas;
Pedacinhos de chocolate vegano.

Modo de preparo:
Bata a proteína vegetal com o leite de castanhas, stévia e banana no liquidificador. Despeje o líquido em uma tigela que possa ir ao forno e adicione os demais ingredientes, exceto o chocolate. Misture e, por cima, coloque os pedacinhos de chocolate. Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos e coma com prazer.

Fonte: A Tal da Castanha

Receita de Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos

Aprenda como fazer um delicioso Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos. A receita foi desenvolvida pela nutricionista Alessandra Luglio para A Tal da Castanha

No preparo é sugerido a substituição do leite comum para o vegetal, dando preferência ao Original ou Mixed Nuts da A Tal da Castanha que foram formulados à base de castanha de caju. Ambos não apresentam soja, lácteos, glúten e conservantes, trazendo nutrição e sabor na medida certa para o seu alimento.

Rigatoni ao Molho Branco com Cogumelos

Ingredientes:
1 caixa de massa tipo rigatoni;
1 bandeja de cogumelo paris fresco (ou shitake);
1 dente de alho;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de shoyu.

Para o molho branco:
2 pacotes de snack de castanha de caju crua;
500 ml de leite A Tal da Castanha Original ou Mixed Nuts;
1/3 de xícara de cebola picada;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional);
1 colher de sopa de suco de limão espremido;
1 colher de chá de noz-moscada moída;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Para gratinar:
¼ de xícara de castanha de snack de castanha-de-cajú assada (trituradas).

Modo de preparo:
Deixe as castanhas-de-cajú de molho em água por em torno de 6 horas (ou de um dia para o outro). Em uma panela sue a cebola e o alho no azeite, não deixe dourar. Escorra as castanhas e leve ao liquidificador, adicione o refogado de alho e cebola e a metade do leite de castanhas ATDC e a levedura. Bata até obter um creme liso. Coloque a mistura do liquidificador em uma panela funda. Adicione o restante da bebida de castanha de caju, deixe engrossar e mexa sempre. Quando a textura estiver começando a ficar cremosa adicione o limão, noz-moscada, o sal e pimenta. Adicione água caso engrosse muito. Reserve o creme. Refogue os cogumelos no azeite, alho espremido e shoyu em fogo forte até estarem cozidos sem que vertam água. Reserve. Cozinhe a massa em água e sal abundante até atingir a consistência “al dente”. Escorra.

Montagem:
Em uma forma refratária, adicione uma parte do molho, a massa e os cogumelos refogados, cubra com o restante do molho. Processe as castanhas-de-cajú assadas ou pique-as finamente com uma faca e polvilhe a castanha sobre a massa. Leve ao forno para assar e gratinar.

Fonte: A Tal da Castanha

Pimenta caiena acelera o metabolismo e ajuda a reduzir o apetite

De tempos em tempos, algum ingrediente é apontado como aliado da saúde, como é o caso da pimenta caiena. O condimento é um ingrediente versátil que pode ser encontrado em receitas doces e salgadas, além de ser usado na composição de alguns suplementos e cápsulas por apresentar efeito termogênico – que aumenta a produção de calor no corpo, ajudando na queima de calorias e na redução do apetite.

“A pimenta caiena possui uma alta concentração de capsaicina quando comparada às outras pimentas. A substância é um composto bioativo que além de antioxidante estimula o metabolismo, gerando o aumento da termogênese e assim, o estímulo à queima de gordura corporal”, explica a nutricionista Alessandra Luglio.

Na culinária, a especiaria é usada para temperar alimentos, como carne, frango, peixe, salada, arroz, sopa, caldos, molhos e omeletes. Uma outra opção de consumo é na forma de suplementação, a exemplo do UltraCoffee da linha Plant Power SuperFoods, desenvolvido pela A Tal da Castanha.

Antes de entrar no mercado, a nova marca escutou por meses vários consumidores em potencial e ouviu a opinião de nutricionistas para incluir na composição ingredientes prioritariamente íntegros que tivessem efeito imediato no metabolismo. O suplemento natural ainda conta com a presença de ingredientes como o café, o gengibre e a canela que possuem ação termogênica, potencializando o metabolismo de forma sinérgica, auxiliando na queima de gordura corporal.

A nutricionista, que também é consultora da marca, participou de todas as etapas do desenvolvimento do produto, ela explica que o produto auxilia na manutenção da forma física potencializando resultados satisfatórios, mas os benefícios vão além. “A combinação de ingredientes também é capaz de otimizar a performance esportiva e produzir efeitos expressivos na função cognitiva, principalmente nos dias de maior desgaste mental”, esclarece.

O que mais pode ser feito para melhorar o metabolismo?

A ingestão de suplementos não garante o emagrecimento. É preciso ter acompanhamento nutricional, além de uma dieta equilibrada com a presença de atividades físicas. E não se esqueça da hidratação. A regra é consumir – ao menos – dois litros de água por dia para manter o corpo em pleno funcionamento. Refletir sobre o que comemos é muito importante, assim como ter disciplina para que possamos ter momentos de prazer.

Fonte: A Tal da Castanha

Aprenda a preparar suco verde detox proteico

Veja como preparar um delicioso suco detox proteico para desintoxicar o organismo após o consumo exagerado de guloseimas, petiscos e drinks que costumam trazer a sensação de estufamento quando passamos da conta. Um dos ingredientes utilizados na receita foi a bebida Original da A Tal da Castanha que possui lista de ingredientes reduzida, sendo feito apenas com amêndoas de castanha-de-caju e água. O produto substitui o leite de origem animal em todos os preparos dentro da cozinha. Confira a receita completa abaixo.

Suco Verde Detox Proteico

Ingredientes:
½ scoop de proteína vegetal de sua preferência;
1 xícara de leite vegetal Original da A Tal da Castanha;
1 folha de couve;
1 unidade de maçã sem casca;
¼ talo de salsão ou aipo.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se preferir, adicione algumas pedrinhas de gelo quando a bebida estiver pronta.

Fonte: Tal da Castanha

Programe-se para fazer uma deliciosa torta de pistache, tahine, tâmaras e chocolate

A receita é foi especialmente criada pela Patricia Helú Abbud

A Tal da Castanha apresenta essa receitinha mais do que especial: Torta de Pistache, Tahine, Tâmaras e Chocolate de comer rezando. A receita foi especialmente criada pela Patricia Helú Abbud e a dica para dar certo é se organizar para preparar, já que receita leva pelo menos um dia para firmar o ponto.

Na receita, ela sugere a bebida Original da A Tal da Castanha que possui lista de ingredientes reduzida, sendo feito apenas com amêndoas de castanha de caju e água, ou Caju+Coco feito com castanhas de caju, coco e água. A mistura de coco e castanhas se transforma em uma bebida com um sabor delicioso, perfeito para ser usado em receitas. A combinação é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras. Vamos à receita?

Torta de Pistache, Tahine, Tâmaras e Chocolate

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de pistache se casca ou outro nuts como amendoas, castanhas e avelã;
½ xícara de nozes pecan ou outro nuts (pode usar o mesmo nuts de cima ou misturar dois);
1 e ½ xícaras de tâmaras medjool (idealmente, pois é uma fruta seca mais neutra); a sugestão é usar pelo menos metade dela. Também pode usar damasco, uva passa branca ou banana passa;
2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor;
½ colher de café de sal.

Para o recheio 1:
1 xícara de tahine libanês @sesamoreal. Você pode substituir por pasta de amêndoas, castanha ou amendoim;
½ xícara de manteiga de cacau ralada ou óleo de coco sem sabor;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de missô (opcional) e orgânico (sugiro o de grão de bico da @origemtemperos).

Para o recheio 2:
1 colher de chá de flor de sal;
1 xícara de nibs de cacau (ou pedacinhos de chocolate picados).

Para o recheio 3:
¾ de xícara de chocolate 70% cacau ralado;
¾ de xícara de leite de castanhas ou coco @ataldacastanha;
¼ a ½ xicara de açúcar de coco;
1 colher de café de sal rosa;
1/4 de xícara de manteiga de cacau ou óleo de coco sem sabor;
1 pitada de canela (opcional).

Modo de fazer:
Massa: preaqueça o forno a 180°C. Pique a tâmara rusticamente, coloque em um processador de alimentos e bata todos os ingredientes deixando alguns pedaços de pistache.Forre a forma com papel dover ou manteiga e coloque as pontas do papel por dentro, deixando que as elas saiam por baixo da forma, sem encostar no recheio; distribua a massa na base e suba ela nas laterais da assadeira também. Leve para assar por aproximadamente 10 minutos, tire e deixe esfriar.
Recheio 1: derreta rapidamente a manteiga de cacau ou óleo de coco, incorpore com o tahine e recheie a torta. Em seguida, tampe e leve ao freezer por 30 minutos
Recheio 2: na metade do tempo do freezer, salpique a flor de sal e nibs de cacau uniformemente e volte para gelar.
Recheio 3: amorne o leite, em banho maria, adicione o chocolate ralado e os demais ingredientes, quando derreterem por total, bata no liquidificador para ficar uniforme (se desejar). Adicione um pouco mais de açúcar de coco se quiser mais doce. Prove sempre suas receitas antes de finalizar.
Deixe esfriar e coloque sobre a camada de tahine, tampe e volte imediatamente para o freezer, deixe por 30 minutos. Em seguida, tire do freezer e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir. Coloque sobre a camada de tahine (já gelada) e volte para geladeira.Deixe gelar por pelo menos 4 horas antes de servir. Ufa, acabamos. Bom apetite!

Fonte: A Tal da Castanha