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Sete atitudes para fugir dos bad-habits que ajudam a envelhecer sua pele

Diariamente, somos expostos a diversos agressores ambientais como os raios ultravioleta, a poluição, a fumaça e, além disso, alguns bad-habits como dormir pouco e fumar também colaboram para o envelhecimento precoce da pele.

“Alguns marcadores do processo de envelhecimento levam à desnaturação celular e aceleram o envelhecimento cronológico. Mas a partir do momento em que você diminui a exposição a esses agressores, mantém uma rotina skin-care adequada ao seu tipo de pele e modifica alguns hábitos, há uma profunda mudança na qualidade da pele”, afirma Valéria Marcondes, dermatologista membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia e da Academia Americana de Dermatologia. A médica propõe sete atitudes para renovar a pele:

Use filtro solar

protetor -solar- rosto

A exposição solar sem fotoproteção é o mais importante agressor da pele, que leva a um dano cumulativo, inclusive com a formação de dímeros de pirimidina, relacionados com mudança nas bases do DNA e que provocam reações de mutação celular, com consequente fotoenvelhecimento precoce, inflamação, melasma e um aumento do risco de cancerização, segundo a dermatologista. “O filtro deve ter proteção eficiente contra as radiações UVA e UVB, mas também deve proteger da luz visível e da Infrared – o filtro precisa fornecer uma proteção de amplo espectro”, explica a médica. “Esse protetor deve contar com filtros físicos, como o óxido de zinco e dióxido de titânio, associado a filtros químicos para aumentar o grau de fotoproteção. A exposição direta ao sol deve ser feita preferencialmente antes das 10 horas da manhã e após as 16 horas, para evitar o dano oxidativo e a produção de enzimas que degradam colágeno, resultando em uma pele mais flácida, com rugas e manchas”, diz a médica.

Crie uma rotina de cuidados com a pele

mulher lavando o rosto

Ter uma rotina de cuidados diários é muito importante para a beleza e saúde da pele. Os passos de limpeza, com higienização complementar com tônicos ou águas micelares, assim como hidratação e fotoproteção são essenciais para manter a pele cuidada e saudável. “Consulte sempre um dermatologista, para prescrição de substâncias rejuvenescedoras como alfa e poli-hidroxiácidos, retinoides, vitamina C, ácido ferúlico, Vitamina E, peptídeos, antioxidantes e fatores de crescimento”, explica. “Eles colaboram muito para a hidratação, luminosidade e textura da pele.”

Diminua o açúcar

chocolates doces bombons sweetlouise pixabay
Foto: SweetLouise/Pixabay

A ingestão de açúcar em excesso na dieta colabora para um processo de glicação, que é quando as fibras de colágeno e elastina endurecem por reagirem com esses açúcares. “Com isso, elas perdem a questão da maleabilidade, da flexibilidade, da sustentação e ancoragem da pele. O açúcar também está ligado, segundo estudos, ao aparecimento de manchas”, explica a dermatologista Dra Valéria. O acúmulo de AGEs (espécies avançadas de glicação) gera ação inflamatória e envelhecimento precoce de todo o sistema. “Para reverter esse quadro, é necessária a aplicação tópica e o uso de produtos via oral com ação antiglicante e desglicante. Mas a diminuição do açúcar na dieta é necessária”, explica. Atenção também aos carboidratos, que viram açúcar no fim da digestão!

Controle o estresse

mulher estresse trabalho

O estresse também afeta nossa pele de maneira importante, segundo a dermatologista, na medida em que descargas constantes de adrenalina e outros hormônios (como cortisol e prolactina) potencializam o estado inflamatório persistente no tecido cutâneo e reduz o tempo de vida e a atividade das células. “A acne também é uma manifestação comum que tem relação com pacientes que sofrem com o estresse”, afirma a médica.

Pratique exercícios físicos

Outdoor Running Series

Durante a atividade física, toda a circulação é estimulada. “O sistema arterial (sangue que “alimenta” os músculos em movimento, por exemplo) aumenta seu fluxo, e consequentemente, o aporte de nutrientes e oxigênio para todos os tecidos, inclusive a pele. Os sistemas venoso e linfático também aumentam a velocidade de drenagem, retirando toxinas e diminuindo a retenção de líquidos. Isso se reverte na pele deixando-a mais hidratada, corada e mais viçosa”, explica a médica. “Com a melhora da oxigenação das células, isso contribui também para uma aparência mais saudável da pele”, completa.

Durma melhor

dormir sono despertador relogio

A falta de sono diminui todo o metabolismo do ciclo circadiano, o que compromete o tempo necessário para que ocorra o reparo e regeneração durante o período noturno. “Então isso afeta a produção natural de melatonina que também é parte da defesa antioxidante primária do nosso organismo”, explica a Dra Valéria. Nessa questão, outro ponto também deve ser analisado: a forma como dormimos. “O fato de dormir com o rosto de lado ou de bruços ajuda a formar rugas de dinâmica importantes, e que muitas vezes nos faz envelhecer mais assimetricamente com demarcações mais profundas das linhas e das rugas. O ideal é dormir com a barriga para cima”, conta.

Pare de fumar

cigarro parar fumar tabaco pixabay

O consumo de cigarro induz ao envelhecimento, já que as substâncias tóxicas presentes estão associadas à vasoconstrição periférica por um período de dez minutos, o que diminui o fluxo sanguíneo para o tecido cutâneo e cabelos. “Isso traz consequências na perda da viço e luminosidade da pele além de favorecer o amarelamento do tecido; também há uma perda de firmeza por conta da oxigenação e nutrição diminuídas”, comenta.

Por fim, a médica lembra que a consulta com um dermatologista é sempre importante a fim de indicar os melhores produtos e tratamentos para manter a saúde da pele.

Fonte: Valéria Marcondes é dermatologista da Clínica de Dermatologia Valéria Marcondes, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia com título de especialista e da Academia Americana de Dermatologia. Foi fundadora e é membro da Sociedade de Laser.

RK by KISS amplia portfólio de skincare com lançamento da máscara com açúcar

Com carvão ativado e açúcar na fórmula, produto tem ação esfoliante, proporcionando limpeza profunda e maciez imediata

A RK by KISS acaba de ampliar a Carvão Detox, linha de limpeza facial inicialmente composta por quatro produtos formulados com carvão ativado, que promove o reequilíbrio da pele, proporcionando brilho e maciez. A novidade agora é a Máscara com Açúcar, que tem ação esfoliante para a remoção de impurezas e eliminação das células mortas, além do efeito de aquecimento, que garante a abertura dos poros para uma limpeza profunda.

Lançamento

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RK by KISS – Linha Carvão Detox – Máscara com Açúcar – Bisnaga com 75g – Preço sugerido: R$ 29,99

Demais produtos da Linha Carvão Detox:

RK by KISS – Máscara Preta Peel-Off – Preço sugerido: R$ 29,99

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Sua fórmula auxilia na remoção de cravos, limpeza de poros e no controle de oleosidade. Também disponível em sachês de doses individuais, por R$ 5,99.

RK by KISS – Máscara Wash-Off – Preço sugerido: R$ 29,99

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Mais do que remover as impurezas e limpar os poros, a máscara também hidrata a pele.

RK by KISS – Lenços de Limpeza & Esfoliantes – Preço sugerido: R$ 20,00

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Tire a maquiagem, livre-se de outras impurezas e esfolie a pele com praticidade. Com textura dupla face, tem carvão de bambu, damasco e limão em sua fórmula.

RK by KISS – Espuma de Limpeza – Preço sugerido: R$ 29,99

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Lave o rosto com a espuma para uma face livre de impurezas, renovada e revigorada.

Fonte: RK by KISS

Médico esclarece mito sobre o consumo de açúcar e o surgimento do câncer

Oncologista explica as razões pelas quais a glicose ainda é tida como a vilã responsável por “alimentar” as células cancerígenas

Na era das famosas “fake news” é muito comum encontrar notícias na Internet e até mesmo receber ou replicar, por meio de aplicativos de mensagens e redes sociais, informações sem checar se o conteúdo é de fato verdadeiro. E quando o assunto é saúde, a propagação de dados sem comprovação científica se torna um problema ainda mais delicado.

Entre os recordistas de informações sem fundamento na web, o câncer desponta entre os líderes – e a relação entre o surgimento da doença e a ingestão de açúcar tem sido nos últimos meses a que mais gera debates nos meios virtuais e também nos consultórios.

açucar

“Existe muita informação incorreta na internet dizendo que os tumores se alimentam de açúcar e isso não é verdade. Todas as células humanas consomem açucares para a realização de seus processos metabólicos e isso não é diferente para as células cancerígenas que possuem um metabolismo mais acelerado. As células cancerígenas consomem todos os nutrientes de maneira acelerada, não apenas a glicose”, afirma Felipe Ades, oncologista do Centro Paulista de Oncologista (CPO) – unidade de São Paulo do Grupo Oncoclínicas.

Não há um estudo realizado em seres humanos que comprove que o açúcar provoque o câncer. Também nunca foi demonstrado que a exclusão de alimentos ricos em glicose da dieta cause algum impacto no tratamento de pessoas com a doença.

De acordo com o oncologista, muitos dos levantamentos divulgados na internet foram feitos em animais e leveduras, mas não foram aplicados em humanos, o que não permite que seja tomada qualquer conclusão sobre os impactos do consumo de açúcar tem relação direta com a doença. “Isso não passa de apenas hipótese”, frisa Ades.

O especialista explica, contudo, que é importante ressaltar que hábitos alimentares pouco saudáveis, com ingestão de gorduras, açúcares e produtos industrializados em excesso, são responsáveis pelo aumento da incidência de sobrepeso e obesidade entre a população mundial – estes sim fatores que elevam os riscos de incidência de câncer.

“Um estudo recente publicado pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP) mostrou que o Brasil terá 29 mil casos da doença relacionados à obesidade em 2025. Atualmente os casos de câncer relacionados ao peso correspondem a 3,8% de todos os diagnósticos de câncer feito no país, já em 2025 serão 4,6%”, esclarece o oncologista.

xylitol açucar pixabay

Ades ressalta que manter uma alimentação equilibrada é a chave para a diminuição nos riscos de diversas doenças, inclusive o câncer. “A dieta saudável é aquela que o indivíduo tem a orientação de um nutricionista e que tenha um cardápio composto de alimentos integrais, frutas, verduras, proteínas de carne branca, além de limitar o consumo de carne vermelha, carnes defumadas e processadas e a ingestão de bebidas alcoólicas”, finaliza o especialista.

Fonte: CPO

Sete coisas que você precisa saber sobre o açúcar

Um acordo assinado pelo ministro da Saúde, Gilberto Occhi, e os presidentes das principais indústrias brasileiras de alimentos e bebidas estabeleceu uma meta para reduzir mais de 144 mil toneladas de açúcar nos produtos fabricados no país até 2022.

Chocolates, laticínios, biscoitos recheados, bebidas açucaradas, misturas de bolo são as categorias de alimentos que fazem parte do acordo. O açúcar é realmente um vilão para a saúde? Os adoçantes não calóricos são uma alternativa no combate a obesidade? A nutricionista e consultora do Salud en Corto, Iara Pasqua, responde a essas dúvidas.

1. O que são os açúcares?

mel

Os açúcares são carboidratos que servem como principal fonte de energia para o corpo. Existem muitos tipos de açúcares, mas a sacarose é a mais conhecida de todas. É composto de moléculas de frutose e glicose e dois tipos de açúcar natural encontrados em frutas e vegetais. Outros açúcares que também podem ser usados na produção de alimentos e bebidas são xarope de milho, xarope de milho rico em frutose, mel, lactose (açúcar do leite) e outros tipos de xaropes. Todos esses açúcares são convertidos em frutose e glicose durante a digestão. Exceto pela lactose, que é dividida em glicose e galactose.

2. Como o corpo usa açúcares?

shutterstock mulher comendo doce
Foto: Shutterstock

Como mencionado anteriormente, os açúcares são uma fonte de energia para o corpo, especialmente durante atividades físicas intensas. Não há diferenças nutricionais entre os açúcares e nosso corpo usa todos os tipos da mesma maneira. Durante a digestão, os açúcares, como a sacarose e a lactose, e outros carboidratos, como os amidos, se transformam em açúcares simples (ou simples). Açúcares simples, em seguida, viajam através da corrente sanguínea para as células do corpo, fornecendo energia que pode ajudar a produção de proteína, ou são armazenados para uso futuro. O cérebro e os glóbulos vermelhos só podem usar glicose como energia. Durante a gravidez, a glicose também ajuda a formar células e produzir leite.

3. Por que os açúcares são adicionados aos alimentos?

xarope bordo eventstimely
Foto: Eventstimely

Os açúcares desempenham papéis importantes na alimentação. Eles adicionam sabor, textura e cor aos produtos assados. Eles fornecem energia para o fermento usado no cozimento do pão e ajude a equilibrar a acidez em molhos de tomate e molhos de salada. Certos açúcares também desempenham papéis especiais, invertendo o açúcar, o que impede a cristalização da sacarose em doces. O xarope de milho é usado em alguns alimentos porque é menos doce que a sacarose.

4. Os adoçantes não calóricos podem substituir o açúcar?

xicara açucar adoçante cafe cha pixabay
Pixabay

Os adoçantes podem substituir o açúcar e a composição dos alimentos industrializados. As pessoas que querem controlar seu consumo de açúcar podem incluí-las como uma ferramenta, acompanhadas pela ajuda de um profissional capacitado, para que a pessoa possa seguir um plano estruturado para sua dieta, que deve incluir refeições balanceadas e atividade física regular.

5. Qual a importância da redução do açúcar para a saúde?

alimentos dieta prato fita metrica
Este é um passo muito importante na promoção da saúde, mas há necessidade de medidas adicionais, como maior acesso a alimentos saudáveis e, especialmente, mais conhecimento sobre o assunto.

6. A medida pode estimular uma mudança de comportamento por parte dos consumidores?

mulher comendo maçã public domain pictures
Foto: PublicDomainPictures

É possível se houver disseminação de informações sobre o assunto. A educação alimentar pode mudar o comportamento das pessoas.

7. Os açúcares causam ganho de peso?

obesidade obesa gorda pixabay
Pixabay

Os açúcares não causam ganho de peso. O excesso de gordura corporal ocorre quando uma pessoa ingere mais calorias do que o necessário. Calorias extras podem vir de qualquer nutriente calórico (proteínas, gorduras, álcool e carboidratos). O sedentarismo, ou seja, a falta de atividade física também desempenha um papel significativo na obesidade.

Fonte: Salud en Corto

Dicas para reduzir o consumo de açúcar

Um dos grandes vilões da saúde, o açúcar, especialmente o branco, pode causar vários problemas, como diabetes, obesidade, colesterol alto, gastrite, cárie nos dentes, diminuição da memória, gordura no fígado, miopia, pressão alta, acne, prisão de ventre e até câncer. Além disso, o produto fornece apenas calorias vazias para o organismo, pois ele não contém vitaminas nem minerais, que são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo.

O Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu que o consumo diário de açúcar não deve ultrapassar 25g, o que equivale a uma colher de sopa cheia, mas o ideal é evitar ao máximo a ingestão desse alimento, pois o corpo não precisa dele para funcionar bem.

Rudinéia Oppermann, nutricionista da FeelJoy, empresa de alimentos funcionais ultracongelados 100% naturais, sem lácteos e glúten, separou seis dicas bem simples de como podemos reduzir o consumo de açúcar no nosso dia a dia:

cacau graos chocolate gate74 pixabay
Pixabay

=Nas receitas, troque o achocolatado por cacau;

oleaginosas castanhas
Pixabay

=Aqueles biscoitos recheados do lanche devem ser substituídos por nuts e oleaginosas. Além de ser mais nutritivo para o seu lanche, vai segurar sua fome por mais tempo;

tomate molho

=Ao consumir molhos, prepare você mesmo o seu. Assim, garante a não adição de açúcares. Molhos industrializados contém uma boa quantidade de açúcar;

sucos

=Refrigerante, nem pensar. É um poço de açúcares! Tente trocar por água ou sucos naturais sem adoçantes. E não vale os de caixinha, pois contém uma quantidade enorme de açúcar em sua composição;

sorvete picole fruta congelada pixabay
Pixabay

=O verão chegou e é a hora de se jogar no sorvete. Mas, que tal substituir o tradicional por alguma receita com frutas congeladas? A saciedade é maior e a sensação de frescor é a mesma;

coco ralado

=Nas receitas do seu dia a dia, troque os açúcares e adoçantes por leite de coco, coco fresco ralado, cenoura e beterraba. Eles são opções incríveis para deixar qualquer receita mais docinha, sem perder a saudabilidade.

E para incentivar a diminuição do consumo de açúcar e mostrar que é possível ter sabor, segue a receita de um Sorvete de Manga Refrescante, elaborado pela Carla Bazotti, sócia-fundadora da FeelJoy:

sorvete de manga milkmaid
Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
1 xícara de banana da terra madura, descascada e congelada em pedaços
1 xícara de manga madura e congelada em pedaços
1 rodela de gengibre
1 xícara de leite de coco

Modo de preparo:
No liquidificador acrescente aos poucos os ingredientes e acerte o ponto com o leite de coco. Use folhas de hortelã para decorar e sirva em seguida.

Fonte: FeelJoy

Receitas União para um Natal mais doce

Para representar a toda a doçura do Natal, a Cozinha Experimental União desenvolveu uma série de receitas para deixar a época mais festiva do ano ainda mais divertida. Afinal, União acredita que Junto A Gente faz um Natal mais Doce.

Abaixo você encontra sugestões de enfeites que, além de deliciosos, são ótimos para fazer com a família e os amigos e vão deixar qualquer decoração Natalina ainda mais especial. Biscoitos, suspiros, cupcakes e um bolo em forma de guirlanda são as sugestões da chef Ivy Oliveira para deixar as festas ainda mais especiais.

Confira as receitas:

Árvore de Natal Suspiro

arvore de natal suspiro.png

Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar (173 g)
2 claras (80 g)
1 pitada de sal
Corante em gel verde
palito de madeira para doces

Para decorar:
Confeitos coloridos

Para forrar:
Papel manteiga

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 100°C e forre o fundo de uma assadeira retangular grande (38 x 28) com papel manteiga e reserve.
2. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, com as claras e o sal por 20 ou 25 minutos ou até formar um merengue com picos firmes.
3. Adicione o corante até atingir a cor desejada e bata por mais alguns minutos.
4. Coloque em um saco de confeitar com o bico pétala e faça um triângulo, deixando um espaço de 1 cm entre eles.
5. Encaixe o palito no centro dos triângulos, deixando um pedaço sobrando para cima para poder amarrar a fita e um pedaço para baixo para formar o tronco da árvore.
6. Por cima do palito, com o bico na vertical, cubra-o com o suspiro, fazendo movimentos em zig-zag, de cima para baixo, seguindo o formato do triângulo e formando a árvore.
7. Decore com os confeitos coloridos e asse em forno preaquecido por 50 minutos ou até secar.
8. Prenda a fita no palito da ponta da árvore e divirta-se.

Capacidade da xícara: 200 ml
Temperatura: baixa (100 ºC)
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 unidades

Biscoitos de Natal de Especiarias

biscoito de natal.png

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo UNIÃO (130 g)
2 ovos médios (120 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (6 g)
1 colher (café) de cravo em pó (1,5 g)
2 colheres (chá) de gengibre em pó (4 g)
1 colher (café) de noz-moscada em pó (1 g)
1 pitada de sal
Glacê Real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
3 colheres (sopa) de pó para merengue (60 g)
Corante em gel vermelho

Montagem
fita vermelha

Modo de preparo

Massa
Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).
Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado União e o açúcar mascavo União até obter um creme leve.
Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo.
Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.
Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de bengala.
Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Glacê Real
Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme.
Divida o glacê de duas partes e em uma delas misture o corante em gel até atingir a cor desejada. Cubra e reserve.

Montagem
Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno.
Faça linhas na diagonal intercalando o glacê branco e o glacê vermelho em todos os biscoitos.
Espere secar, amarre com a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.

Dica
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar até finalizar a decoração.

Capacidade da xícara: 200ml
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos

Cupcake Gorro do Papai Noel

cupcake gorro do papai noek.png

Ingredientes

Massa
1 embalagem de Mistura para Bolo sabor Laranja União
3 ovos médios (180 g)
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (80 g)

Cobertura – Glacê amanteigado
4 claras (160 g)
2 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (258 g)
400 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente picada
2 colheres (chá) de essência de baunilha ou pasta de baunilha.
Corante vermelho a gosto
Corante branco a gosto

Modo de fazer

Massa
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Laranja União, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Bata em velocidade média por 5 minutos e até obter uma massa homogênea.
4. Distribua a massa, preenchendo ¾ das forminhas próprias para cupcake (6,5 cm de diâmetro).
5. Asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Reserve até esfriar.

Cobertura – glacê amanteigado
6. Em uma tigela, em banho-maria, junte a clara com o açúcar de confeiteiro Glaçúcar União, mexendo sempre até a mistura começar a perder o brilho e ficar opaca (65°C), tomando o cuidado para não cozinhar as claras.
7. Retire do banho-maria e na batedeira, bata a mistura até esfriar por completo.
8. Sem parar de bater, adicione a manteiga aos poucos até ficar homogêneo e formar um creme fofo.
9. Adicione a baunilha e misture bem.
10. Separe 1 xícara (chá) de glacê e tinja com o corante branco e reserve. Tinja o restante do glacê com o corante vermelho até obter o tom desejado. Reserve.

Montagem
11. Coloque o glacê branco no saco de confeitar com o bico pitanga pequeno e o glacê vermelho no saco de confeitar com o bico pitanga grande.
12. Cubra os cupcakes com o glacê vermelho fazendo uma pontinha para cima para formar o gorro.
13. Com o glacê branco, contorne a base do cupcake, fazendo pequenas bolinhas para formar a aba do gorro.
14. Pingue uma gotinha de glacê branco na pontinha do gorro para finalizar. Sirva em seguida.

Dica
Se ao adicionar a manteiga no glacê e ele ficar com a aparência de talhado, continue batendo, até adquirir a consistência lisa e homogênea. Se não resolver, leve à geladeira 10 minutos, retire e bata novamente.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo de recipiente: forminhas de papel próprias para cupcake 6 cm
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Rendimento: 12 unidades

Biscoitos de Natal de Gengibre

biscoito de natal gengibre.png

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo UNIÃO (130 g)
2 ovos médios (120 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado (10 g)

Glacê Real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (230 g)
4 colheres (sopa) de água (60 ml)
3 colheres (sopa) de pó para merengue (60 g)
Corante em gel vermelho, verde, azul

Montagem
fita vermelha

Modo de preparo

Massa
1. Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).
2. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.
3. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado UNIÃO e o açúcar mascavo UNIÃO até obter um creme leve.
4. Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo.
5. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e o gengibre e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.
6. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
7. Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de boneco. Com um palito, faça um furo na parte de cima da cabeça do boneco para colocar a fita.
8. Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Glacê Real
9. Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme.
10. Divida o glacê e em 4 deixando uma em branco e misture as demais com o corante em gel até atingir as cores desejadas. Cubra e reserve.

Montagem
11. Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno.
12. Faça o rosto do boneco e a costura com o glacê branco e decore a roupa com os glacês coloridos.
13. Espere secar, passe a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.

Dica
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar até finalizar a decoração.

Capacidade da xícara: 200ml
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos

Guirlanda de bolo de pão de mel

buirlanda de bolo pão de mel.png

Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo sabor Pão de Mel União
3 ovos médios (180g)
170 ml de leite
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (80 g)

Cobertura
150 g de chocolate meio amargo fracionado derretido

Decoração
Frutas secas a gosto
Castanhas a gosto
Cerejas frescas a gosto
Laço vermelho

Modo de preparo

Massa
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
2. Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Pão de Mel UNIÃO, os ovos, o leite e a manteiga.
3. Bata em velocidade média por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma reservada e asse por 30 a 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Reserve até esfriar.

Cobertura
5. Cubra o bolo com o chocolate derretido e decore com as frutas secas, as castanhas e as cerejas decorando todo o bolo.
6. Coloque o laço para finalizar e sirva em seguida.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: forma redonda de furo central 22 cm de diâmetro
Temperatura: moderada (180 °C)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União 

 

 

Receitas Refrescantes para Celebrar o Dia do Sorvete

O Dia do Sorvete é comemorado amanhã, 23 de setembro, e para te ajudar a celebrar essa sobremesa, a Cozinha Experimental União preparou três deliciosas sugestões. Fáceis de fazer, são perfeitas para toda a família e uma ótima opção para receber os amigos e encerrar aquele delicioso almoço de domingo com muita refrescância.

Abaixo, opções elaboradas com açúcar União e sugestões com União Sucralose, adoçante desenvolvido para quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar.

Sorvete de Maracujá

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Ingredientes

Calda de maracujá
150 ml de suco de maracujá natural, batido e coado
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
250 ml de suco de maracujá natural com as sementes

Merengue italiano
3 claras (cerca de 120 g)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (40 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve.

Merengue
Bata na batedeira as claras até o ponto de neve. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água, e leve ao fogo mexendo até dissolver totalmente. Depois, sem mexer, cozinhe até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio e continue batendo até esfriar totalmente. Reserve.

Creme
Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado União, e leve a fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, metade do leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem. Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque sobre o creme um filme plástico para que não se forme uma película e leve à geladeira para esfriar. Depois de frio acrescente a calda de maracujá reservada, misturando até ficar homogêneo, e por último junte aos poucos o merengue reservado e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por no mínimo 8 horas. Faça bolas com o boleador e sirva a seguir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: refratário fundo (2.200 ml)
Rendimento: 1.200 ml (8 porções)

Sorvete de Manga e coco com União Sucralose

sorvete de manga com coco.png

Ingredientes
2 bananas-nanicas maduras picadas e congeladas (300 g)
2 xícaras (chá) de manga cortada em cubos congelada (300 g)
1 pote de iogurte grego sem açúcar (180 g)
3 colheres (sopa) de leite de coco (45 ml)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose

Modo de preparo
Congele as bananas e a manga picadas por no mínimo 6 horas.  Em um processador, bata a banana, a manga e o iogurte até formar um creme liso.  Transfira para um refratário, tampe e leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Em seguida, quebre pedaços da mistura congelada e reserve. Adicione a um processador o leite de coco, o adoçante culinário União Sucralose e a mistura de banana com manga reservada e bata até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Distribua em uma tigela e leve ao freezer por mais 1 hora. Retire do freezer e sirva em seguida.

Tempo de pré-preparo: 6 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 10 horas e 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Picolé de Iogurte e Framboesa com União Sucralose

picole de iogurte.png

Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de framboesas congeladas (160 g)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)

Creme
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)
2 potes de iogurte grego sem açúcar (200 g)

Montagem
Forma para picolé
Palito de madeira para sorvete

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, adicione as framboesas e o adoçante culinário União Sucralose e cozinhe em fogo médio, até começar a engrossar. Desligue o fogo, cubra e reserve até esfriar.

Creme
Em uma batedeira, bata o creme de leite com o adoçante culinário União Sucralose em ponto de chantilly ou até formar picos firmes. Desligue a batedeira, adicione o iogurte e misture delicadamente metade da calda de framboesas fria. Reserve.

Montagem
Distribua entre as formas de picolé a outra metade da calda de framboesas reservada e complete com o creme de iogurte. Coloque os palitos de sorvete e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Dica: experimente banhar os picolés em chocolate meio amargo sem açúcar derretido.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 unidades

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

 

Açúcar endurece as fibras de sustentação da pele e ajuda no envelhecimento

 

Um dos sete marcadores do envelhecimento está todo dia na mesa durante as refeições: o açúcar. Nomeado como um dos Seven Skin Ages (sun, sugar, sleep, stress, skin care, smoking e second) no último Congresso de Dermatologia de Barcelona, o açúcar é perigoso, pois não está presente apenas nos doces: tudo que vira açúcar no organismo pode envelhecer a nossa pele se consumido em demasia.

“É importante se atentar para os carboidratos, farináceos brancos, que também se transformam em açúcar. Consumimos açúcar indiretamente o tempo todo para gerar energia. Se esse consumo for exagerado, este processo se acumulará no organismo e inicia-se a glicação”, afirma Claudia Marçal, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia e da Academia Americana de Dermatologia.

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Foto: SweetLouise/Pixabay

A médica explica que a ingestão de açúcar em demasia na dieta colabora para um processo de glicação, no qual as fibras de colágeno e elastina endurecem por reagirem com esses açúcares. Com isso, elas perdem a questão da maleabilidade, da flexibilidade, da sustentação e ancoragem da pele. O açúcar também está ligado, segundo estudos, ao aparecimento de manchas.

“O acúmulo de AGEs (espécies avançadas de glicação) provocam ainda a perda da volumetria natural, que é o contorno e a sustentação além do tônus, e com isso inicia-se uma mudança da boa morfologia e da anatomia primária da pele jovem”, completa. Isso ocorre porque os AGES derivados de espécies avançadas reativas de glicação geram ação inflamatória e envelhecimento precoce de todo o sistema.

Quando ocorre a quebra, então, das proteínas do colágeno e da elastina, isso acontece, de acordo com Claudia, tanto em relação à derme papilar como à derme reticular. “Nós temos a quebra da elastina, fazendo uma ancoragem de sustentação mais profunda, e o colágeno do tipo 1, tipo 3 e do tipo 7 que está bem na junção de epiderme e derme. Com isso, há um processo de desnaturação dessas proteínas, ou seja, há uma perda do quadro de arranjo, do arquétipo natural da pele, que é desestruturado com consequente perda de proliferação com relação às células e também a matriz extracelular onde está localizado o ácido hialurônico. Ou seja, existe uma desorganização da arquitetura da pele e uma fratura das proteínas de sustentação.”

A consequência disso é que a sustentação da pele é desestabilizada e há uma consequente aparição de volumetrias negativas, ou seja, depressões e a formação de linhas, de rugas e de vincos cada vez mais profundos. A dermatologista ainda lembra que o excesso de açúcar no corpo também contribui para piorar a acne na pele: “Isso acontece porque neste cenário existe uma inflamação e, com a presença do açúcar, há um processo de piora”.

doce boca açúcar glicação

Como combater

Graças aos estudos e avanços tecnológicos na área, existem no mercado produtos que agem como antiglicante e deglicante (revertendo o processo de glicação). “O nutracêutico Glycoxil é um peptídeo biomimético da carcinina que atua como antioxidante, antiglicante e desglicante, possui a capacidade de bloquear o açúcar excedente, impedindo que se liguem as proteínas ao colágeno. Ele também desliga o açúcar que se ligou ao colágeno revertendo o processo. Dessa forma, devolvemos as proteínas as suas características iniciais e funcionais. E também por proteger da ação dos raios UVB, protege o DNA celular dos danos oxidativos. A associação com silício orgânico biodisponível Exsynutriment age melhorando o aspecto da pele, dando mais firmeza”, explica a dermatologista.

Para potencializar, o uso tópico é fundamental: “Alistin é a opção tópica do Glycoxil, também impedindo essa reação de glicação”, explica. De qualquer forma, a dermatologista pontua que antes de adquirir esses produtos, é importante ter prescrição médica. Os itens podem ser encontrados em farmácias de manipulação.

Fonte: Claudia Marçal é dermatologista da Clínica de Dermatologia Espaço Cariz, com especialização pela Associação Médica Brasileira (AMB), membro titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e membro da American Academy of Dermatology (AAD), CME (Continuing Medical Education) na Harvard Medical School

Nutricionista ensina como diminuir a ingestão de açúcar

Ter vontade de comer um docinho de vez em quando é completamente normal. No entanto, de acordo com a nutricionista Melissa Santos, da Companhia Athletica Curitiba, se o desejo for frequente, ele pode ser um sinal de que sua dieta está desequilibrada.

“Geralmente, a vontade de comer doces ocorre quando estão faltando nutrientes, vitaminas ou minerais. É o próprio corpo buscando o que ele precisa e a pessoa não está ingerindo”, explica. Para esses casos, Melissa tem algumas dicas para amenizar a compulsão.

Dica 1: Naturalmente adocicados

oleaginosas castanhas
Pixabay

“Busque uma dieta baseada em alimentos mais adocicados, como frutas frescas, desidratadas ou secas e oleaginosas”, recomenda a nutricionista. Ricas em gorduras boas, que geram a sensação de saciedade, as castanhas do pará e de caju, nozes e amêndoas são boas pedidas.

Dica 2: Alternativos

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Foto: JPPI

“Existem alguns fitoterápicos, ervas e até mesmo vitaminas e minerais que trabalham diminuindo a compulsão por doce”, afirma a profissional. Além do chá de hibisco e da Garcinia cambogia, Melissa indica a ingestão de alimentos ricos em vitaminas do complexo B, que podem ser encontradas em cereais integrais, carnes e ovos, por exemplo. O magnésio, que auxilia no aumento da produção de serotonina – o que diminui a compulsão por doce – está presente em vários tipos de vegetais e folhosos verde-escuros.

Dica 3: Substitutos

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De acordo com Melissa, hoje, há uma facilidade de encontrar, até em supermercados, produtos que podem substituir o chocolate ao leite, por exemplo. “Existem variedades de chocolate meio amargo com maior teor de cacau”. A alfarroba, que é um pó extraído de um tipo de vagem, é um ingrediente com o qual são feitos vários tipos de doces mais saudáveis. “Ela funciona como se fosse um chocolate, mas não contém lactose ou glúten e pode ser incluída na dieta para tentar minimizar essa vontade”, explica.

Dica 4: Reeduque-se

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A compulsão e o consumo exagerado de doces podem gerar o aumento de peso e, consequentemente, elevar o risco do desenvolvimento de diabetes. Por isso, é importante reavaliar os hábitos alimentares, junto com um profissional habilitado. “O ideal é sempre fazer a correção da programação alimentar e da dieta do paciente, para que essa vontade não volte”, afirma Melissa.

Dica 5: Aprenda novas receitas
Existe uma infinidade de receitas que usam pouco ou nenhum açúcar e, mesmo assim, conseguem ter o sabor adocicado alcançado com ingredientes naturais. O brownie funcional da nutricionista comprova que não é preciso “enfiar o pé na jaca” para satisfazer o desejo de comer um doce. Aprenda a receita para fazer em casa:

sugar-free-brownies brownies
Pinterest

Ingredientes
3 ovos
2 e ½ xícara de açúcar de coco
1 e ½ xícara de chocolate em pó
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de arroz peneirada
½ xícara de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
Barra de chocolate 60% cacau picada

Modo de preparo
Junte a farinha de arroz, a fécula de batata e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar durante cinco minutos. Adicione o cacau e o chocolate em pó, o óleo de coco, a essência de baunilha e o sal. Bata até que fique homogêneo. Misture a massa aos ingredientes secos e mexa com uma espátula. Adicione o chocolate picado e coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno ajustado em 180 graus, por 15 minutos (pode levar até 25 minutos, dependendo do forno utilizado). O brownie deve formar uma casquinha no topo, sem perder a cremosidade interna.

Dica: para saber se está pronto, espete um palito e analise a textura; a massa não pode estar crua, mas ela não chega à consistência de um bolo comum, fica mais úmida.
Os pedaços que sobrarem podem ser cortados em quadrados e congelados. Na hora de servir, deixe descongelar em temperatura ambiente e dê uma leve aquecida no forno.

Fonte: Companhia Athletica

Adoçante natural com o mesmo gosto do açúcar branco

Para quem procura eliminar o açúcar refinado da alimentação ou encontrar um adoçante que não deixa sabor residual na boca, a Schraiber inclui o Xylitol em seu portfólio de produtos. Trata-se de um adoçante natural com o mesmo poder dulçor do açúcar branco, com quase metade das calorias e baixo índice glicêmico (que indica a velocidade com que um alimento que tem carboidrato aumenta a glicose no sangue).

O novo Xylitol Schraiber não é transgênico e apresenta as certificações Vegan, Peta e Kosher BKA, que garantem que sua formulação não tem ingredientes de origem animal ou passou por testes em animais. Ele pode ser utilizado para adoçar bebidas e preparar doces e sobremesas em geral. Além de adoçar, o produto ajuda em dietas de emagrecimento, reduz os sintomas de diabetes e diminui a incidência de cáries, a partir da manutenção de outros hábitos saudáveis.

xylitol_schraiber.jpg

Preço médio sugerido: R$ 36,00, embalagem bag de 200g.

Informações: Schraiber – SAC nacional: 0800 12 4522 / SAC São Paulo: 11 4184 4522