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Aprenda drinques para aproveitar o Carnaval; mas com responsabilidade

Água Doce ensina preparar bebida com 100% de brasilidade, a caipirinha de caju

Para curtir o Carnaval de modo bem brasileiro, como a festa pede, a Água Doce ensina a preparar a caipirinha de caju. Aprenda o passo a passo dessa delícia a seguir:

Caipirinha de Caju

Bruno Marconato

Ingredientes
1 caju
1 colher de sopa de açúcar refinado
½ limão rosa
50ml de cachaça natural
5 pedras de gelo

Modo de preparo:
Corte o caju em fatias e o limão em quatro partes. Coloque no copo o limão, as fatias de caju e acrescente o açúcar. Macere bem. Acrescente a cachaça e complete com o gelo. Decore como preferir.
Rendimento: 1 porção
Grau de dificuldade: fácil

Sommelière Érika Líbero sugere drinques para o Carnaval

Receitas refrescantes e perfeitas para os dias de calor e para a folia carnavalesca, mesmo em casa

Mesmo com o adiamento das festividades oficiais de Carnaval para evitar uma nova onda pandêmica, é possível curtir a folia em casa e em grupos pequenos. Para manter a alegria da festa popular, a Sommelière Érika Líbero sugere receitas de drinques com vinho e/ou espumantes que são refrescantes e perfeitos para a temporada de calor.

Aperol Spritz

Pixabay

Receita italiana refrescante, ótima para o verão. A receita original leva Prosecco, mas pode ser substituído por espumante brut.

Ingredientes
1 parte de água com gás
2 partes de Aperol ou Campari
3 partes de Prosecco ou espumante brut
rodelas de laranja
gelo

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Mimosa

Cookist


Drinque clássico, geralmente consumido em café da manhã ou brunch.

Ingredientes
1 parte de suco de laranja
1 parte de espumante

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Bellini

O drinque recebeu o nome em homenagem ao pintor Giovanni Bellini. Na receita original o espumante utilizado é o Prosecco, mas pode ser substituído por qualquer espumante brut.

Ingredientes
1 dose de suco ou purê de pêssego
2 doses de espumante

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Negroni Sbagliato


Variação do tradicional Negroni, substitui o gim pelo espumante.

Ingredientes
1 dose de vermute tinto
1 dose de Campari
1 dose de espumante
1/2 rodela de laranja para decorar
gelo

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Clericot

A bebida francesa pode ser feita com espumante, vinho branco ou rosé.

Ingredientes
2 xícaras de frutas picadas (morango, abacaxi, uva, manga, kiwi, etc)
1 garrafa de vinho ou espumante
50ml de licor de laranja
gelo

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Kir Royal

Também chamado de Kir Royale, é um drink francês feito com licor de cassis e champagne.

Ingredientes
15ml de Licor de Cassis
100ml de espumante
frutas vermelhas

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Portônica


O vinho utilizado para o drinque é o Vinho do Porto branco seco.

Ingredientes
1 dose de vinho do Porto
2 doses de água tônica
½ rodela de limão siciliano
gelo

Modo de preparo: misture tudo e sirva a seguir.

Érika Líbero dá as seguintes dicas: “Prefira vinhos secos nas receitas para que o açúcar não interfira na bebida. Nas receitas com champagne ou prosecco, você pode substituir por espumante brut.”

Receita diferente para o Natal: cuscuz com frango e pimentões

Quer fugir um pouco dos pratos óbvios das ceias de fim de ano? Então, diversifique a ceia de Natal com cuscuz de frango e pimentões. Receita da Água Doce.

Cuscuz com Frango e Pimentões

Ingredientes
700g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
4 tomates sem pele e sementes picados
¼ xícara (chá) de salsa picada
1 vidro pequeno de palmito fatiado
200g de grão-de-bico cozido em pressão com pouco sal
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 pimenta vermelha bem picada
1 dente de alho picado
100g de azeitonas pretas (sem caroço)
500g de farinha de milho
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
½ pimentão amarelo picadinho
Fatias compridas de pimentão
10 ovos de codorna cozidos
10 tomates cerejas inteiros
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o pimentão picadinho, metade do grão-de-bico e os tomates por cerca de 10 minutos. Acrescente a salsa e o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione o louro, o sal, a pimenta e parte das azeitonas. Misture bem as duas farinhas. Deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos. Misture o frango desfiado e desligue o fogo. Unte uma fôrma redonda com azeite nas laterais e forre com os ovos de codorna, os grãos-de-bico e as azeitonas, ajeitando-os com uma fatia de pimentão refogado nas laterais. Distribua a massa de frango no fundo e laterais, apertando bem e ajustando para que os enfeites fiquem no local, cuidado para não desmanchar os ovos. Por fim vire a fôrma no refratário que irá servir. Decore a lateral do refratário como preferir.

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Receita que é a cara do fim de semana: galinhada

Para quem busca um prato nutritivo, a rede Água Doce ensina a preparar uma galinhada suculenta. Prato ótimo para ser preparado com calma no fim de semana. Confira o passo a passo abaixo:

Galinhada

Ingredientes:
500g de frango à passarinho
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 colher de chá de páprica doce
½ colher de chá de açafrão em pó
½ unidade pequena de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 unidade média de tomate sem sementes em cubos pequenos
1 ½ xícara de chá de arroz
4 xícaras de chá de água fervente
Pimenta biquinho a gosto
Cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo:
em uma tigela, coloque o frango, o alho, o suco de limão e uma colher de chá do sal. Misture e reserve por 1 hora. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar. Junte a cebola, a páprica, o açafrão, o pimentão e o tomate, e refogue. Acrescente o arroz, a água fervente e o restante do sal. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo algumas vezes, por mais 20 minutos, até ficar macio e cremoso.

Foto: Bruno Marconato

Rendimento: 6 porções

Fonte: Água Doce

Lagarto com vinagrete para aproveitar o fim de semana

Água Doce ensina como preparar receita de lagarto com vinagrete

Lagarto com Vinagrete

Ingredientes do lagarto
1 peça de lagarto limpo
2 colheres (café) de sal
2 colheres (café) de pimenta-do-reino
8 folhas de louro
1 litro de água

Modo de preparo
Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira e acrescente as folhas de louro e a água. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

Ingredientes para o vinagrete
1 xícara (chá) de azeite
3 cebolas cortadas em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
5 tomates sem sementes cortados em cubos
200g de azeitonas sem caroço
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1 xícara (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem: em um prato de sua preferência, coloque as fatias do lagarto e cubra com vinagrete.
Sugestão: sirva com pão de sua preferência.
Rendimento: 10 porções

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Aprenda a preparar rocambole de carne para o jantar

Está sem ideia do que preparar para o jantar? Aprenda a preparar rocambole especial de carne da Água Doce. É só seguir o passo a passo abaixo:

Rocambole Especial de Carne

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
4 gomos de linguiça toscana picada
1kg de carne moída
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
150g de mussarela em fatias
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de cheiro verde

Modo de preparo
Em uma panela, doure a manteiga, a cebola, o alho e a linguiça. Reserve. Junte a carne moída, a farinha de trigo, o ovo, a hortelã e a pimenta calabresa. Mexa com as mãos e adicione o restante da farinha de trigo até dar liga. Em seguida, abra a carne temperada sobre o papel alumínio, coloque a linguiça toscana, as fatias de mussarela e o queijo parmesão. Enrole a carne, com ajuda do papel alumínio, em forma de rocambole. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Sirva a seguir.

Sugestão: decore com cheiro verde e pimenta calabresa.
Rendimento: 10 porções

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Água Doce ensina a preparar pizzas de calabresa e mussarela

No Dia da Pizza, a rede Água Doce ensina a preparar dois clássicos: a de calabresa e a de mussarela. Confira abaixo o passo a passo de cada uma:

Pizza Caseira de Calabresa e Pizza Caseira de Mussarela com Bacon

Massa de pizza
550g de farinha de trigo
15g de fermento biológico fresco (um tablete ou 1 pacote de 10g)
350ml de cerveja pilsen (1 lata)
3ml de azeite de oliva
10g de açúcar cristal
5g de sal

Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o fermento, o sal, o açúcar, o azeite, a cerveja e mexa. Por último, coloque a farinha de trigo. Sove a massa até que se solte da mão. Após a massa sovada, faça algumas bolinhas médias e deixe descansar por 20 minutos. Com a ajuda de um rolo, abra as massas em formato arredondado.

Recheio de calabresa
150g de calabresa em rodelas finas
200g de queijo mussarela ralada
50g de parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de molho de tomate

Montagem
Passe sobre a massa já aberta o molho de tomate, coloque o queijo mussarela e, em seguida, as fatias de calabresa em rodelas. Finalize com o parmesão. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente, 30 minutos.

Recheio de mussarela com bacon
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 tomate cortado em rodelas
200g de queijo mussarela ralada
80g de bacon em cubos
6 folhas de manjericão

Montagem
Passe sobre a massa já aberta o molho de tomate, coloque o queijo mussarela e, em seguida, o bacon em cubos e as fatias de tomate. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Finalize com as folhas de manjericão.

Foto: Bruno Marconato

Rendimento: 2 pizzas de 6 pedações (Total de 12 porções)
Tempo de preparo: 1h40min
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Aprenda a preparar uma deliciosa torta de frutas vermelhas

A rede Água Doce quer te ajudar a preparar uma sobremesa deliciosa: torta de frutas vermelhas. É só seguir o passo a passo abaixo:

Torta de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
200g de biscoito maizena
100g de nozes
50g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural
100ml de leite integral
300g de cream cheese
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
150g de morango congelado
150g de amora congelada
100g de açúcar
50ml de suco de limão

Modo de preparo da massa: em um liquidificador, triture os biscoitos e as nozes. Faça uma farofa com os ingredientes triturados e a manteiga. Forre uma forma de aro removível com a farofa e leve para assar por 5 minutos.

Modo de preparo do recheio: bata no liquidificador o leite condensado, o cream cheese, o iogurte natural e a gelatina em pó sem sabor hidratada no leite.

Modo de preparo da geleia de frutas vermelhas: em uma panela, coloque os morangos e as amoras congelados, o açúcar e o suco de limão. Deixe apurar até obter uma consistência de geleia. Deixe esfriar. Reserve.

Montagem: coloque o recheio sobre a massa já assada e leve para geladeira por duas horas. Após este tempo, espalhe a geleia de frutas vermelhas sobre o recheio. Decore a gosto. Sirva.

Fonte: Água Doce

Aprenda a preparar sobremesa que leva chocolate, morango e suspiro

Para a noite de sábado, ou para adoçar o domingo, que tal misturar três ingredientes que sozinhos já fazem sucesso? Chocolate, morango e suspiro. A receita é da rede de restaurantes Água Doce. Confira:

Taça de Chocolate com Morangos e Suspiro

Ingredientes
4 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó
100ml de creme de leite
30 unidades de suspiros (aproximadamente)
8 unidades de morangos cortado em rodelas
1 colher (sopa) de xarope de groselha

Modo de preparo
Misture bem o chocolate em pó e o creme de leite. Leve para gelar por 30 minutos. Em uma taça, esmigalhe 10 unidades de suspiro no fundo, cubra com o creme gelado de chocolate, faça uma camada de morangos cortados em rodelas, adicione o xarope de groselha e cubra com o restante dos suspiros, só que agora, inteiros. Sirva imediatamente.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Aprenda receitas criativas para comemorar o Halloween

No próximo sábado, 31 de outubro, comemora-se o Halloween, Dia das Bruxas ou Dia dos Mortos. Não importa o nome, é uma data para se lembrar de quem se foi, mas não de um modo triste. Então, que tal preparar um doce e um drinque mais que especiais? Confira:

Mousse de chocolate cemitério

Ingredientes:
125g de pó mousse de chocolate
250ml de leite gelado
5 unidades de bolacha Oreo
100g de chocolate meio amargo
3 unidades de bolacha champagne
Gomas diversas e granulado colorido a gosto

Modo de preparo:

Mousse: colocar o leite gelado na batedeira e, em seguida, acrescentar o pó para mousse de chocolate. Mexer. Derreter o chocolate meio amargo em banho maria ou no micro-ondas. Bater em velocidade lenta até ficar consistente. Colocar no pote e ir para geladeira por 1 hora. Bater as bolachas Oreo no liquidificador até ficarem moídas. Cortar a bolacha champagne ao meio.

Montagem: colocar a bolacha moída por cima do mousse, como se fosse a terra, em seguida fazer uma cruz com o chocolate derretido na bolacha champagne, ou escrever R.I.P. Em seguida, colocar a bolacha no mousse com a escrita para fora, e decorar com as gomas diversas e o granulado colorido.

Tempo de preparo: 15 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Divino Fogão

Coquetel das Bruxas

Ingredientes:

250g de morango
1 xícara de chá de mirtilo
100g de polpa de frutas vermelhas
100ml de refrigerante sabor limão
100ml de xarope de groselha
3 colheres de sopa de açúcar
6 pedras de gelo
Aranha de plástico para decorar o copo
Obs.: se quiser uma opção alcoólica, substitua o refrigerante de limão por 100ml de rum.

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coe. Coloque em uma taça e decore com calda de morango e com a aranha de plástico.

Tempo de preparo: 5 minutos.
Rendimento: 1 porção.
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Taça quente de chocolate da Água Doce é opção perfeita para curtir o friozinho

Já pensou em misturar chocolate e uísque? A Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar um drinque que une essas duas bebidas. E o resultado, além de saboroso, dá aquela sensação de aconchego que tanto buscamos em dias frios de inverno.

Taça quente de chocolate

Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
50g de gotas de chocolate
100g de açúcar refinado
50g de chocolate em pó
90ml de uísque
Chantili e gotas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, as gotas de chocolate, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa até derreter as gotas de chocolate. Acrescente o uísque e mexa novamente. Transfira o chocolate quente para uma taça de sua preferência, complete com chantili e gotas de chocolate. Sugestão de decoração: borde a taça com coco ralado.

taca quente chocolate

Rendimento: 1 porção.
Tempo de Preparo: 15 minutos.

Fonte: Água Doce