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Receita de Bolo de Brigadeiro Gourmet

 

A Harald preparou uma receita especial para adoçar um pouco sua vida: Bolo de Brigadeiro Gourmet. O resultado é um bolo delicioso e fofinho, preparado com os chocolates nobres Melken: Meio Amargo e o Pó 50% Cacau. A sobremesa agrada a todos os paladares com, ingredientes de qualidade e repletos de sabor.

Uma excelente receita de bolo para se comemorar aniversário ou qualquer outra data marcante em época de quarentena.

Bolo de Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:

Massa:
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de de Chocolate em Pó 50% Cacau Melken (100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
200 ml de leite

Recheio, cobertura e brigadeiros:
3 latas de leite condensado (1185 g)
450 g de Chocolate Meio Amargo Melken
3 colheres (sopa) manteiga sem sal (45g)
1 ½ caixinha de creme de leite (300 g)

Calda para molhar o bolo:
1 xícara (chá) de água (250 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
2 colheres (sopa) de rum (30 ml)

Finalização:
200 g Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken

Material:
2 formas redondas de 21 cm de diâmetro

Modo de preparo
Massa:
1. Unte 2 formas redondas de 21 cm de diâmetro com manteiga, forre-as com papel-manteiga e unte o papel.
2. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo.
3. Peneire sobre o creme, a farinha de trigo, o Chocolate em Pó 50% Cacau Melken e o fermento, alternando com o leite. Misture com uma espátula, formando assim uma massa homogênea.
4. Por último, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Divida a massa nas duas formas. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos (ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo) em forno preaquecido a 180 °C (forno médio). Tire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
1. Em uma panela, junte o leite condensado, o Chocolate Meio Amargo Melken picado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que dê o ponto do brigadeiro e a mistura desgrudar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo e reserve 120 g em um prato untado para enrolar os brigadeiros da decoração do bolo.
3. Acrescente o creme de leite ao brigadeiro que ficou na panela, misturando bem para fazer o recheio e cobertura.
4. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Montagem:
1. Corte cada bolo ao meio, fazendo 4 discos de bolo. Posicione a primeira camada de bolo sobre uma base e dentro de um aro.
2. Molhe com a calda. Cubra com uma camada de recheio. Cubra com outra camada de bolo, umedeça com a calda e recheie. Repita este processo mais uma vez e finalize com a última camada de bolo umedecida.
3. Leve o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicar a cobertura.
4. Retire o aro e cubra todo o bolo com brigadeiro e reserve 1 xícara para cobrir o topo do bolo.
5. Com o auxílio de uma colher e espátula, espalhe Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken por toda a lateral do bolo.
6. Aqueça o restante o brigadeiro reservado para cobrir o bolo e despeje sobre o topo do bolo. Espalhe com uma espátula para escorrer um pouco nas laterais, com cuidado para que não escorra demais.
7. Enrole brigadeiros de (12 gramas cada) com as 120g reservadas, passe no Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken e finalize o bolo colocando-os no topo.

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Tempo de Preparo: 1h30 min
Rendimento: 16 fatias

Fonte: Melken

Casa de Bolos tem opções para comemorar o aniversário na quarentena

Rede criou aplicativo de delivery próprio para entregar bolos durante período de distanciamento entre as pessoas

Desde o mês de março, quando foi recomendado o isolamento social, os aniversariantes buscam uma maneira diferente de comemorar seu dia, sem abrir mão da tradição de cortar um bolo. Para essas pessoas que querem comemorar com os amigos através das redes sociais, a Casa de Bolos tem a solução.

A rede que é pioneira no segmento de bolos caseiros, também oferece uma linha de bolos de aniversário feitos com ingredientes de primeira e frutas de verdade. Entre as opções: abacaxi, morango, leite ninho, nozes e chocolate com granulado.

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Para manter a conduta segura orientada pela OMS (Organização Mundial da Saúde), a Casa de Bolos criou um aplicativo de delivery próprio para entregar, no conforto do lar dos seus clientes, com todo carinho, os melhores bolos para não deixar a data passar em branco. Com ele você pode além de realizar pedidos e fazer encomendas, encontrar a loja mais próxima, tudo de forma fácil, rápida e intuitiva. É só baixar.

Informações: Casa de Bolos

4711 Original Eau de Cologne comemora 228 anos e lança novas fragrâncias

A nova década marca a chegada das edições Remix Cologne Lavanda e Laranja da primeira colônia do mundo

A história da perfumaria é marcada pela criação da primeira colônia do mundo, que herdou o nome da cidade alemã onde foi criada, e a sua fórmula é um segredo guardado há mais de 225 anos. A água de Mülhens era uma bebida terapêutica, que costumava ser consumida pura ou misturada ao vinho, durante brindes e momentos comemorativos da alta sociedade.

Quando Napoleão Bonaparte (a cidade de Colônia foi ocupada pela França entre 1804 e 1814) ordenou que todas as fórmulas consideradas medicinais fossem publicadas, Mülhens transformou o elixir na fragrância que se tornaria mundialmente conhecida como colônia 4711. O novo nome era uma homenagem a Napoleão, que vivia no número 4711, que era um entusiasta dessa “água milagrosa”.

Com a chegada de uma nova década, a marca se reinventa e lança as edições 4711 Remix Cologne Lavanda e Laranja.

O frescor cítrico aguça o sensorial e a riqueza dos ingredientes naturais promove a sensação de bem-estar e relaxamento. Considerados terapêuticos, os seus aromas podem ser utilizados em todo o corpo, roupa de cama, ambientes e durante práticas relaxantes, como a massagem.

Uma pesquisa publicada na revista Frontiers in Behavioral Neuroscience, elaborada por cientistas da Universidade de Kogoshima, Japão, mostra o efeito da fragrância de lavanda como um elixir de relaxamento. O óleo essencial é a base da fragrância, que proporciona relaxamento e bem-estar.

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Notas de Cabeça: lavanda, bergamota, mate, limão
Notas de Coração: íris, semente de ambreta, frésia
Notas de Fundo: sândalo, almíscar, pralinê
Preço sugerido: R$ 189,00

A laranja, com seu toque cítrico, traz o frescor para o dia a dia e funciona como um poderoso aroma energizante. Além de estimular o corpo e trazer disposição, favorece o bom humor.

4711 remix

Notas de Cabeça: bergamota, limão, acordes de chá
Notas de Coração: néroli, laranja amarga, genciana
Notas de Fundo: óleo de Cedro, cashmeran, almíscar
Preço sugerido: R$ 189,00

Faro in Bar cria drinque especial para aniversário de SP e ensina receita

Caipirinha, a queridinha dos Paulistas ganham novos ingredientes

Para comemorar o aniversário de São Paulo, uma das mais populosas cidades do mundo, a Faro in Bar, empresa de coquetelaria, fez uma releitura da clássica caipirinha, um dos drinques favoritos de paulistas e paulistanos. A bebida elaborada leva diversas frutas e pode ser feita com cachaça, saquê ou vodca.

Abaixo a receita:

Faro in SP

faro sp

Ingredientes
6 uvas niágara
1 colher de polpa de maracujá
1 gomo de limão siciliano
2 folhas de maracujá
açúcar ou adoçante
50 ml vodca ou saquê ou cachaça
3 pedras de gelo

Modo de fazer
Em uma coqueteleira Macerar aproximadamente as uvas Niágara, a polpa do maracujá com as sementes, o gomo de limão siciliano e as folhas de hortelã.
Acrescente 1 colher de açúcar ou substituir por 6 gotas de adoçante se preferir.
Adicionar os gelos e em seguida a vodca ou saquê ou cachaça. Fechar a coqueteleira e bater por 8 segundos.Em seguida servir em copo de 350ml.

Mortadela volta ao cardápio da 1900 para comemorar o aniversário de São Paulo

A cidade de São Paulo comemora 466 anos hoje e, para celebrar a data, a 1900 Pizzeria criou a pizza San Paolo com um dos ingredientes mais tradicionais da cidade: mortadela.

Lançado para comemorar a data, o sabor, que já virou tradição, volta ao cardápio anualmente no aniversário de SP e é sempre muito esperado pelos clientes. A San Paolo tem uma massa fina e muito saborosa e leva na sua cobertura a famosa Mortadela Bologna Ceratti, feita com 100% com carnes nobres e temperos naturais marinada no limão siciliano, mozzarela e pistache (R$ 86,20).

A novidade ficará no cardápio até o dia 20 de fevereiro, em todas as unidades da rede, localizadas nos bairros Vila Mariana, Moema, Jardins, Chácara Flora, Perdizes, Morumbi e Tatuapé.

O nome San Paolo foi sugerido por uma cliente da marca em um concurso cultural e representa ao mesmo tempo a cidade paulistana e a tradição italiana da 1900 e da Ceratti, que mantêm uma relação de carinho entre as duas famílias, já que Kátia Momo, uma das fundadoras da 1900, é sobrinha neta de Giovanni Ceratti, fundador da marca.

“Pizza e Mortadela Ceratti são a cara de São Paulo. E como faço parte das duas famílias, decidimos misturar as histórias para homenagear a cidade que nos recebe tão bem em seu aniversário. Esse é nosso presente para São Paulo: uma pizza com o gostinho da nossa cidade”, conclui Kátia Momo.

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Foto: Alan Simaro

1900 Pizzeria
Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 
Perdizes: Rua Cotoxó, 944 
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 
Tatuapé: Rua Itapura, 787 
Central de atendimento: 11-5575-1900

Bar Obelisco homenageia São Paulo com drinque e petisco

Para celebrar o aniversário da cidade de São Paulo, comemorado no dia 25 de janeiro, o Bar Obelisco, localizado na cobertura do MAC-USP, apresenta um menu especial com receitas típicas do paulistano.

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O drinque Ovo, criação do mixologista Jairo Gama, é inspirado na tradicional caipirinha, e leva cambuci, lima, angostura, mel e suspiro. No dia, o valor especial será de R$ 29.

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Para acompanhar, o chef Marcelo Corrêa Bastos criou os pasteis Virado à Paulista, recheados com tutu de feijão, couve, lascas de lombo de porco e ovo (R$ 35).

Para animar a noite, o bar recebe a humorista Nany People, com clássicos musicais em homenagem à São Paulo, e o DJ Gui Defilippi.

Bar Obelisco
Endereço: Av. Pedro Álvares Cabral, 1301 – 8º andar – Vila Mariana
Data: 25 de janeiro de 2020
Horário: abertura do bar às 18h

Sky Hall Terrace Bar arma evento no aniversário de São Paulo

Para celebrar os 466 anos da cidade de São Paulo, hoje (25), o reduto mais badalado da capital, Sky Hall Terrace Bar, arma evento exclusivo para os amantes desta metrópole multifacetada. A ideia proposta pelo jovem chef e sócio do empreendimento, Martin Casilli, é proporcionar a todos uma tarde regada a grande oferta de lazer, cultura e entretenimento.

O evento começa às 15 horas e contará com a presença de marcas como Tattoo You com flash tattoo, DJ´s, quitutes e comidinhas em uma verdadeira viagem gastronômica em volta da culinária de imigrantes, drinques especiais preparados pelo bartender premiado Renan Tarantino, entre outras coisas.

“Moramos no maior polo de misturas de diversas culturas da América Latina e é muito rico termos em uma mesma cidade sabores tão autênticos e originais que passam de geração a geração, e com isso, pretendemos homenagear a cidade e oferecer uma tarde prazerosa onde o cliente poderá conferir grandes nomes e marcas em um único local”, diz Casilli.

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Foto ilustrativa de Bacalhau às Natas – MontaEncanta

Da cozinha, saem pratos que homenagem culturas diferentes como a da Espanha com o Puchero dos Barrios (R$ 42, cozido espanhol à base de grão de bico e embutidos acompanhada por arroz branco soltinho e farofa de alho) receita inspirada na avó do Chef Martin; do Japão o prato fica por conta do Tempurá Misto de Pancs (R$ 59) tradicional receita “nipo-portuguesa” com inspirações brasileiras e que nesta versão criada ganha a presença de mexilhões, shissô, raiz de lótus, peixinho e abóbora kabocha; de Portugal o famoso Bacalhau às Natas com Migas (R$ 62) lascas de bacalhau com batatas cozidas com farto creme de natas; da Itália destaque para o Gnocchi com Ragu Alla Cacciatora (R$ 68) e do Líbano o Yaprak (R$ 44) charuto de uva com molho de romã.

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Foto ilustrativa de Puchero dos Barrios – Floruca

Nos coquetéis, Renan Tarantino preparou dois drinques exclusivos (R$ 29): Boliviana (Singani, xarope de chicha, limão e especiarias) e o Nordestino (cachaça, caju, umbu, xarope de rapadura e limão cravo).

Criando tendências há mais de quatro décadas na cidade, o famoso Tattoo You, primeiro estúdio de tatuagem de São Paulo comandado por Sergio Pisani, promoverá “flash tattoos” (a partir de R$ 150) com desenhos exclusivos criados especialmente para a data. Enquanto isso, das pick-ups, os DJ’s Matheus e Denny Rogers além da cantora Fernanda Coimbra que cantará músicas em homenagem a São Paulo.

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Festa Aniversário de São Paulo
Sky Hall Terrace Bar
Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1327 – Edifício International Plaza II – São Paulo 
Data: dia 25 (sábado)
Horário: das 16h às 3h
Informações e Reservas: (11) 2828-9740 /(11) 94552.5370.

Mercado Municipal comemora 87 anos junto com aniversário de São Paulo com bolo

Atração festiva é organizada pelos permissionários para celebrar também os 466 anos da capital

Amanhã, 25 de janeiro, junto com o aniversário de 466 anos de São Paulo, um dos principais cartões portais da cidade celebra 87 anos: o Mercado Municipal Paulistano. E para festejar com o visitante, os permissionários promovem a confecção de um bolo medindo aproximadamente 15 metros quadrados, seguindo o formato do mapa da cidade de São Paulo, para ser distribuído gratuitamente às 11 horas aos visitantes.

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Sob o comando do professor Ricardo Magalhães, o bolo temático começa a ser preparado no dia anterior, com montagem e finalização previstas a partir das 10 horas do sábado no próprio Mercadão. O bolo será cortado por volta das 11 horas na presença de convidados, autoridades e público, e a distribuição dos pedaços está prevista para iniciar às 11h30 no local, com expectativa de servir aproximadamente 3 mil pessoas. O evento conta com o apoio da Apecc –Associação Paulista dos Empreendedores do Circuito de Compras.

O Mercado Municipal Paulistano foi instalado em 1933 na região central de São Paulo, uma das maiores metrópoles do mundo, tornando-se referência turística na capital paulista com a visita, semanalmente, de 50 mil pessoas.

O Mercadão, como é chamado, ficou conhecido pela riqueza gastronômica que oferece em meio a aproximadamente 300 boxes, que dispõem de grãos a chocolates, de frutas a embutidos, além de vinhos, cervejas, cachaças, doces, queijos, carnes e temperos.

Alguns números são capazes de mensurar o significado do local na cidade de São Paulo: 350 toneladas de alimentos comercializados por dia; de mil a 30 mil lanches de mortadela são vendidos toda semana; 8 restaurantes somente no mezanino de 2 mil metros quadrados, mais instalações no subsolo; 40 ramos de atividade; 1 cozinha equipada no Espaço Gourmet para aulas de gastronomia.

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O público, não menos eclético, é composto por amantes da gastronomia, consumidores, turistas de todos os cantos do Brasil e do mundo, donas de casa e gourmets.

Construído numa área de 12,6 mil metros quadrados, o Mercado Municipal Paulistano também se destaca pela arquitetura, com um pé direito que chega a 16 metros de altura e um acabamento sofisticado, explorando a iluminação natural com o uso de claraboias e telhas de vidro. Os vitrais de estilo gótico são outro chamariz que encantam o visitante.

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Assim como a cidade de São Paulo, o Mercadão não para. Funciona de segunda a sábado, das 6h às 18h, aos domingos e feriados das 6h às 16h. No atacado, atende de segunda a sábado, das 22h às 6h.

Mercado Municipal: Rua da Cantareira, 306, Centro de São Paulo 

Pastel, paella, açaí e cerveja ganham festival no aniversário de São Paulo

Com entrada gratuita, Memorial da América Latina recebe o Festival do Pastel, Paella, Açaí e Cerveja nos dias 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo, das 11h às 21h para comemorar os 466 anos da cidade de São Paulo

No aniversário de São Paulo, a comemoração com certeza ficará mais gostosa com o Festival do Pastel. Para acompanhá-lo, uma breja bem gelada, com mais de 20 cervejarias. E se você quer se refrescar de forma saudável, vai ter diversas opções de Açaí (tigelas, sucos e shakes). E tem mais: já prevendo que a festa vai ser grande, o evento ainda conta com o Festival de Paella. O evento acontece nos dias 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo, das 11 às 21 horas com entrada gratuita para toda família e amigos.

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O cardápio de pastéis está recheado de delícias! Tem os sabores clássicos como carne, queijo, frango com catupiry, pizza, passando por variação como calabresa com queijo, carne com queijo, marguerita, palmito, portuguesa e queijo com bacon a partir de (R$ 7,00); pastel de bacalhau a partir de (R$ 10,00); pastel de acarajé a partir de (R$ 10,00); pastel de carne seca com catupiry a partir de (R$ 10,00); pastel de camarão a partir de (R$ 10,00); pastel de costela com barbecue a partir de (R$ 13,00) e especiais a partir de (R$ 15,00).

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Para os amantes do açaí, no festival, será possível encontrar açaí no copo a partir de (R$ 7,00). Além das opções de açaí na tigela, tem opções de sucos e shakes. E ainda tem as opção de acompanhamento que são: leite condensado, mel, nutella, caldas de chocolate, morango, caramelo, leite ninho, paçoca, confeitos, chantilly, granola, banana e tantos outros.

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A Paella, umas das estrelas do evento, está com um cardápio de dar água na boca! É possível encontrar: Paella Caipira a partir de (R$ 30,00); Paella Valenciana a partir de (R$ 30,00), Paella Vegetariana a partir de (R$ 30,00), Paella Carreteira a partir de (R$ 30,00), Paella Marinea (R$ 45,00).

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O Festival de Cerveja Artesanal traz diversos rótulos e sabores pra quem aprecia uma boa cerveja e também pra quem está buscando novas experiências com a bebida mais antiga do mundo! São mais de 20 cervejarias presentes para degustar e refrescar. Os chopps serão comercializadas em copos/canecas a partir de 300ml (R$ 8,00).

Para chegar até o Memorial não tem muito segredo, o acesso por transportes público é possível através da estação metrô/trem Barra Funda, que fica ao lado, ou por ônibus que tem pontos nas proximidades; tem também bikes com ciclofaixa nos arredores e bicicletário no portão 9, além de estacionamentos pagos para carros.

A criançada também não pode ficar de fora, e para elas tem uma área kids divertidíssima com pula pula, infláveis e outros brinquedos incríveis a partir de (R$ 6,00). E caso surja algum imprevisto em relação a higiene dos pequenos, não precisa se preocupar, pois há, no local, um fraldário.

A música ao vivo começa a partir das 13 horas. Confira a programação para não perder nenhum dos shows que irão acontecer nos dois dias:

Sábado – 25/01:
13h – Trio Aflorá
15h – Zona Western
17h – Guantas
19h – Rockstrada

Domingo – 26/01:
13h – Kito Rocha
15h – Emblues Beer Band
17h – Rock ‘n’ Roll Radio
19h – Rock’n’trio

Os Festivais de Açaí, Cerveja, Pastel e Paella são realizações da Art Shine Promoções e Eventos, com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

Festival Do Açaí
Festival De Cerveja
Festival De Pastel
Festival De Paella
Data: 25 e 26 de janeiro;
Horário: das 11h às 21h;
Local: Memorial da América Latina;
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664;
Estacionamento: Portões 8 (R$10,00 a hora) e 15 (R$25,00 período de 6 horas);
Bicicletário: ao lado do portão 9;
Classificação: Livre

Diò Arte in Cucina comemora o aniversário de São Paulo

O sommelier Eduardo Canabá recepciona seus amigos e clientes com um Kir Royal exclusivo para a data

No próximo sábado, dia 25, a cidade de São Paulo comemora seus 466 anos e quem ficar por aqui vai poder curtir muita arte, cultura e claro, ótima gastronomia. O Diò Arte in Cucina está com uma ótima sugestão para a data.

Kir Royal

E o sommelier Eduardo Canabá irá recepcionar os comensais comum wellcome drink: Kir Royal (espumante com licor de cassis). Para entrada a Tavola di Salumi e Formagi – (R$ 64,00) – tábua composta por presunto parma, salame, copa, parmesão, gorgonzola, pão de alecrim e pão italiano.

caramele di rapa rossa

O prato principal pode ser escolhido entre: Pasta Fresca recheada e uma das opções é o Carameli di Rapa Rossa – (R$ 58,00) pasta fresca artesanal de beterraba recheada com creme de gorgonzola, servida com redução de calda de laranja levemente adocicada.

linguine

Pasta Grano Duro: Linguine al Fruttti di Mare – (R$ 76,00) clássico genovese, pasta de grano duro com camarões, lula e mariscos.

tagliatelle

Pasta Fresca: Tagliatelle con polpetone – (R$ 58,00) clássico polpetone de carne bovina, recheado de mussarela, in velutte de pomodoro com tagliatelli.

tiramisu

Para sobremesa o tradicional Tiramisú (R$ 29,00).

Diò Arte in Cucina: Rua Borges Lagoa, 189, Vila Mariana – Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Domingo: das 12h às 17h.