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Alimentos que você acha que são ruins quando se quer perder peso, mas que podem ajudar

Você não precisa cortar um alimento de sua dieta, a menos que ele lhe faça mal, como no caso da intolerância à lactose. Porém, se a intenção é perder peso, tudo é uma questão de quantidade e de como preparar o que você irá comer.

Veja a seguir algumas dicas de como manter alguns alimentos que são vistos como vilões, sempre com parcimônia, confira:

Batatas

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Batatas pontuam bem no topo do Índice de Saciedade, uma escala para medir o grau de saciedade dos alimentos. Mas a forma como você as prepara é importante: o cozido fará com que você se sinta satisfeito por mais tempo. Mas assadas, com uma cobertura saudável como brócolis salteado, é outra opção saborosa. Batatas têm uma má reputação, mas não têm glúten, oferecem mais potássio do que bananas e são boas fontes de vitamina B6 e vitamina C.

Massa

Estudos em pessoas que consomem dietas de baixo índice glicêmico (alimentos que demoram mais para aumentar o açúcar no sangue) mostram que uma quantidade moderada de massa não é prejudicial. Na verdade, os participantes ainda conseguiam perder peso enquanto comiam macarrão. Resumindo: vise a massa de trigo integral – quanto mais al dente, menos aumenta o açúcar no sangue.

Nozes

Elas podem ser ricas em gordura e calorias, mas você não precisa evitá-las para perder peso. Na verdade, estudos dizem que mulheres que comem uma porção de nozes duas ou mais vezes por semana têm quase 25% menos probabilidade de ser obesas e ganhar menos quilos do que aquelas que evitam nozes.

Queijo

Se você está cortando calorias, não corte o queijo ainda. Um estudo sugere que incluir produtos lácteos com baixo teor de gordura e ricos em cálcio em suas refeições de baixo teor calórico pode realmente ajudar a perder um pouco de peso, ao mesmo tempo que protege a saúde óssea.

Café

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Uma xícara de café sozinha não vai atrapalhar seus esforços para perder peso. Na verdade, os pesquisadores acreditam que a cafeína do café pode fazer você sentir menos fome e queimar mais calorias. Mas adicionar açúcar e creme pode torná-lo menos saudável.

Arroz

Foto: Jules -Stonesoup

Uma dieta que inclui grãos inteiros, como os do arroz integral, pode realmente ajudar a manter um peso corporal mais saudável. Além de fibras que o mantêm satisfeito, você também receberá vitaminas B1 e B6, magnésio, selênio, fósforo e manganês. E embora o arroz branco não tenha esses benefícios, com porções limitadas e razoáveis, você ainda pode apreciá-lo sem se preocupar com o ganho de peso.

Chocolate

A chave para comer chocolate é preferir os escuros e manter as porções pequenas. O chocolate amargo é rico em antioxidantes, e estudos relatam que ajuda a insulina a funcionar melhor no corpo, enquanto controla a sensação de fome. Isso o torna um doce ideal para finalizar uma refeição saudável.

Pipoca

Delgraphica

Vá em frente e diga sim à pipoca – mas segure o sal e a manteiga. A pipoca é uma ótima fonte de fibra e satisfaz a fome rapidamente, portanto, é menos provável que você coma demais depois.

Leite integral

Beber leite integral para emagrecer? Parece estranho, mas os especialistas acham que pode ser o caso. Estudos mostram que um copo de leite integral de vez em quando não aumenta o ganho de peso e pode até ajudar você a emagrecer. Embora eles ainda não tenham certeza de como isso ocorre, pode ser porque o alto teor de leite sacia rapidamente e impede que você exagere com outros alimentos.

Fonte: WebMD

Lanches intermediários são importantes para uma alimentação equilibrada

Comer um lanche entre as refeições é uma boa opção para quem quer manter hábitos saudáveis. Não se alimentar entre esses intervalos aumenta o apetite e, na hora de escolher os alimentos, algumas pessoas acabam pensando apenas na praticidade e escolhem lanchinhos que não contribuem em nada para o bom funcionamento do organismo.

Os lanches intermediários devem ser práticos, saborosos e nutritivos, assim ajudam o corpo a funcionar da melhor maneira possível. “O ideal é não ficar muito tempo sem comer. Então, é fundamental fazer escolhas certas no dia a dia, esses lanchinhos leves promoverão a sensação de saciedade”, explica Jaqueline Matias, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país.

Além disso, os lanchinhos de manhã ou de tarde podem ajudar a melhorar o desempenho no trabalho, segundo Jaqueline. “A fome dá sonolência, irritação e mau humor. Quando todas as refeições são feitas de forma adequada, há mais disposição nas atividades diárias”, completa a nutricionista.

Há diversas opções disponíveis nas prateleiras para proporcionar maior saciedade ao longo do dia, como a linha Adria Plus Life, que possui biscoitos doces e salgados, cookies, além da grande novidade no mercado: os Bits de Cereais. Todos os produtos são feitos com cereal integral como primeiro ingrediente da lista.

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Em embalagens individuais, são ótimas opções para você colocar na bolsa ou mochila e levar a qualquer lugar. A linha de salgado traz as versões Integral e Multigrãos. Os biscoitos doces apresentam quatro deliciosos sabores: aveia e mel, leite e cereais, frutas vermelhas e cacau e cereais. Além de muito gostosos, são boas fontes de fibras e vitaminas A, D e E.

Já os Bits, snacks feitos com flocos de arroz integral com adição de frutas e castanhas, podem ser encontrados nos sabores: cacau e castanhas, maçã e banana e castanha-do-pará e coco. Os produtos também são enriquecidos com as vitaminas A, D e E.

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“Os alimentos integrais quando consumidos com frequência, ajudam na prevenção e tratamento de doenças crônicas, como doença do coração, câncer, diabetes e pressão alta, além de proporcionar maior sensação de saciedade. Optando por essas versões fica mais fácil diversificar a alimentação e incluir ingredientes diferentes nas refeições ou lanches do dia a dia”, ressalta a nutricionista.

Fonte: Adria

Receitas para ter uma alimentação equilibrada e saborosa

Ter um cardápio nutritivo e saboroso é fundamental para quem busca equilíbrio e uma vida mais balanceada. As substituições e adaptações nas receitas do dia a dia nos ajudam a variar os pratos, mas, ainda assim, consumir pratos deliciosos. Pensando nisso, Hellmann’s separou quatro novas versões de receitas já conhecidas por todos. O diferencial delas é usar a maionese para dar aquele toque especial, que, além de ter o sabor único, tem gorduras “boas”. Aproveite:

Vegetais salteados

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Ingredientes
1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de floretes de brócolis-ninja
1 xícara (chá) de abobrinha, sem sementes, cortada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s
1 colher (chá) de de salsinha picada

Modo de preparo
Em uma panela, coloque 500 ml de água e a cenoura, e leve ao fogo alto para ferver.
Quando ferver junte os brócolis e a abobrinha, e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até a cenoura estar “al dente”. Escorra e volte à panela. Acrescente a maionese Hellmann’s, e misture até que todos os vegetais estejam envolvidos. Deixe aquecer bem, polvilhe a salsa e retire do fogo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 10min

Salada de macarrão integral

salada de macarrão.JPG

Ingredientes
100 gramas de macarrão tipo fusili integral
80 gramas de queijo-de-minas frescal cortado em cubos
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
4 unidades de palmitos cortados em rodelas finas
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) molho para salada Hellmann’s Rosê

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e resfrie.
Em uma saladeira média, misture o macarrão frio, o queijo, o tomate, os palmitos e o manjericão. Sirva com o molho para salada Hellmann’sS Rosê.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 30min
#DicadaChef: se desejar, acrescente 80 g de presunto magro cortado em cubos pequenos.

Sobrecoxa recheada com arroz integral e legumes

coxa recheada

Ingredientes
1 quilo de sobrecoxa de frango
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho amassado
1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de arroz integral
1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, destaque com cuidado os ossos das sobrecoxas, sem furar a carne. Tempere-as com 1 colher (chá) de sal e o alho. Reserve.
Em uma tigela pequena, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o arroz e o restante do sal e misture. Acrescente meia xícara (chá) da maionese Hellmann’s e recheie as sobrecoxas com a mistura. Feche as extremidades prendendo com palitos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados.
Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que elas fiquem macias. Transfira as sobrecoxas para uma travessa e conserve-as quente.
Na mesma panela, coloque o suco de laranja e acrescente o restante da maionese Hellmann’s. Misture e leve ao fogo médio até aquecer. Junte a salsinha e espalhe sobre as sobrecoxas. Sirva em seguida.

#DicadaChef: se preferir, substitua a abobrinha por escarola picada.
Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: 1h

Filé de peixe com camarão

file de peixe com camarão.JPG

 

Ingredientes
500 gramas filé de pescada
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de azeite
200 gramas de camarão pequeno e limpo
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s

Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal. Reserve. Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados. Coloque em uma travessa e reserve. Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados. Junte o vinho, o queijo e a maionese Hellmann’s. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer. Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40min
#DicadaChef: Se preferir, substitua o queijo gorgonzola por queijo ementhal.

Fonte: Hellmann´s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receita de Torta de Arroz Integral com Alho Poró

Que tal aproveitar o domingo para aprender uma receita inusitada: Torta de Arroz Integral e Alho Poró? A dica é da Camil. Veja a seguir como fazer:

Ingredientes

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 alho-porós fatiados
1 colher (chá) de sal

Massa
1 xícara e meia (chá) de leite
meia xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de arroz integral Camil cozido
meia colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Montagem
100 g de queijo muçarela light ralada
200 g de tomates-cereja cortados ao meio

Para untar
Óleo

Modo de preparo

Recheio
Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho-poró até murchar. Adicione o sal e reserve até esfriar.

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C) e unte uma assadeira redonda média (8 cm x 24 cm de diâmetro). Reserve. Em um liquidificador, adicione o leite, o óleo, os ovos, o Arroz Integral CAMIL cozido e o sal, e bata por 2 minutos ou até ficar um creme homogêneo. Junte o amido de milho e o fermento, e misture bem.

Montagem
Coloque metade da massa na assadeira reservada. Distribua o refogado de alho-porós e o queijo, e cubra com o restante da massa. Decore com os tomates-cereja e asse em forno preaquecido por 45 minutos até dourar levemente ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Sirva em seguida.

torta de arroz integral camil

Dicas
Para preparar o Arroz Integral Camil, em uma panela aqueça em fogo médio 1 colher (sopa) de óleo e refogue meia cebola pequena picada, então adicione 1 xícara (chá) de Arroz Integral Camil, 1 colher (chá) de sal e 2 e meia xícaras de água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que os grãos estejam cozidos.

Experimente trocar o queijo muçarela light por queijo minas frescal.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos

Fonte: Camil

Arroz integral é boa fonte de proteína

As proteínas contêm aminoácidos importantes dos quais o corpo humano necessita. Muitas pessoas temem o vegetarianismo ou veganismo porque acreditam que não podem viver sem carne, alegando que faltará nutrientes para o corpo e que poderão até contrair doenças.

A proteína presente nas carnes é uma das principais alegações daqueles que defendem o consumo deste tipo de alimento, no entanto, as proteínas essenciais aos seres humanos podem ser obtidas facilmente através de alimentos de origem vegetal. Inúmeros alimentos possuem proteínas vegetais.

Na verdade, o conceito de alimentação saudável tem mudado significativamente. Isso pode ser comprovado com o novo guia alimentar brasileiro, divulgado pelo Ministério da Saúde, que não considera a carne como essencial para a saúde humana.

O arroz integral, por exemplo, é uma fonte de proteína que pode substituir nutricionalmente as carnes. Esse é um alimento bastante tradicional no prato dos brasileiros, porém na versão refinada. O simples ato de trocar o arroz branco pelo integral já acrescentaria uma boa fonte de proteínas, cerca de 2,5%.

arroz integral szafirek
Foto: Morguefile/Szafirek

O arroz é um grão rico em carboidratos e não deve ser compreendido como protagonista de uma dieta, embora ele possa fazer parte dela em proporção moderada e de acordo com a individualidade. Com as novas tecnologias, é possível extrair a proteína (cerca de 10% do grão) por meio da germinação, biofermentação e separação enzimática. O resultado é uma proteína excelente, com 98% de assimilação e hipoalergênica.

Para quem tem uma alimentação regrada e sem carne, o consumo de suplementos alimentares é comum. A proteína vegetal Sunwarrior é extraída de grãos de arroz integral germinado e totalmente vegana. Uma porção (scoop) de 21 gramas dela oferece, em média, 17 gramas de proteínas e 80 calorias. Além de fácil digestibilidade, ela é zero lactose, zero soja, zero glúten e zero transgênicos e conservantes.

arroz integral Jules -Stonesoup
Foto: Jules -Stonesoup

É possível comer bem e estar em harmonia com a saúde, os animais e o meio ambiente. Independentemente do estilo de vida e alimentação escolhidos, é importante realizar um acompanhamento com profissionais da área.

Risoto de aspargo é uma opção saudável para receitas de inverno

Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina – e muito bem – com o outono brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção saudável.

A versatilidade do prato permite que o cozinheiro use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial. Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em grãos e Aspargos. O Aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a Quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.

Vamos para a cozinha? Para preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido, segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor.

Risoto de Quinoa com Aspargos

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida
• 1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine cozido
• 1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine
• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos
• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos
• 1 copo (200ml) de vinho tinto seco
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Azeite de oliva
• Sal Jasmine Atlantis e salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade. Finalize com o sal e a salsa picada.

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Dica: Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja.

Fonte: Jasmine