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Folia saudável: Josapar compartilha receitas de refeições e bebidas refrescantes

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Companhia, detentora das marcas Tio João e SupraSoy, dentre outras, dá dicas de preparos nutritivos e saborosos aos que desejam aproveitar o período de forma leve

Mais um Carnaval e a vontade de aproveitar os dias da festividade é grande. Se você é daqueles que não veem a hora de cair na folia e curtir os bloquinhos, ou é da turma dos que preferem uma viagem tranquila com amigos e familiares, manter uma alimentação saudável no período pode ser uma preocupação em comum.

Pensando nisso, a Josapar, detentora das marcas Tio João e SupraSoy, dentre outras, preparou uma série de receitas como inspiração aos que buscam refeições leves e bebidas refrescantes. De fácil preparo, nutritivas e ricas em sabor, essas dicas podem te ajudar, inclusive, a manter a hidratação nos dias quentes e garantir a energia necessária para manter o ritmo. Confira.

Shake proteico de açaí com pasta de amendoim

Ingredientes
200 ml de água
100 g de açaí congelado
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
1 colher (scoop) de Whey Protein
2 colheres (sopa) de SupraSoy Light Zero Lactose

Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a água, o açaí, a pasta de amendoim, o Whey Protein e o SupraSoy Light Zero Lactose. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Dica: beba este shake como pós-treino para recompor proteínas.

Limonada suíça refrescante

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água gelada (400 ml)
1 limão taiti
4 folhas de hortelã
1 xícara (chá) de chá de capim santo (200 ml)
2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original (26 g)
¼ de xícara (chá) de açúcar
4 pedras de gelo

Modo de preparo
Com um ralador, retire raspas do limão e reserve-as. Em seguida, descasque-o retirando cuidadosamente toda a parte branca do limão para que a bebida não fique amarga. Despeje no liquidificador a água gelada, as raspas de limão, o limão sem a casca, as folhas de hortelã, o chá de capim santo, SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar e o gelo. Bata tudo em velocidade alta, coe e sirva em seguida.

Suco refrescante de abacaxi

Ingredientes
1 xícara (chá) de SupraSoy Light Zero Lactose
3 xícaras (chá) de chá de folhas de erva cidreira, bem forte
3 fatias de abacaxi maduro
4 colheres (chá) de adoçante em pó
5 pedras de gelo

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Sirva em seguida.

Vitamina power

Ingredientes
1 fatia de mamão grande
1 copo de chá mate
1 banana
3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva em seguida.
Dica: esta receita é ideal para um pré-treino, pois ela ajuda o organismo a queimar mais rápido as calorias e ainda dá muita energia!

Panqueca rápida de frango assado, tomate e palmito

Ingredientes

Massa:
2 xícaras (chá) de água
2 ovos
4 colheres (sopa) de SupraSoy Light Zero Lactose
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Óleo para untar

Recheio:
5 pedaços grandes de frango assado
1 xícara (chá) de creme de milho SupraSoy
1 xícara (chá) de tomates cortados em cubos
½ xícara (chá) de palmitos cortados em cubos
½ cenoura ralada

Modo de preparo

Massa: coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo de sua preferência, despeje uma concha da massa e espalhe por todo o fundo da frigideira, deixando-a bem fina. Quando firmar a massa e soltar do fundo, com uma espátula, vire e cozinhe o outro lado. Retire quando estiver dourada em ambos os lados e reserve. Repita o processo até terminar toda a massa.

Recheio: em um recipiente, desfie o frango assado em pedaços, acrescente os tomates, a cenoura e os palmitos. Leve ao fogo médio e adicione o creme de milho SupraSoy Light Zero Lactose, ajuste o sal, deixe aquecer e reserve.

Finalização: em um prato, coloque a massa da panqueca, adicione uma porção do recheio e enrole-a. Repita o processo até terminar toda a massa.
Coloque as panquecas em uma travessa, cubra com mais um pouco de creme de milho e leve ao forno médio por 15 minutos.

Crepioca com frango cremoso, brócolis e tomate-cereja

Ingredientes

Recheio:
1 filé de peito de frango desfiado
¼ de maço de brócolis
10 tomates-cereja cortados ao meio
3 colheres (sopa) de SupraSoy Light Zero Lactose
240 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

Crepioca:
2 ovos
2 colheres (sopa) de tapioca granulada
1 pitada de sal

Modo de preparo

Recheio: corte o maço de brócolis em floretes e mergulhe-os em uma panela com água fervente por 1 minuto. Com a escumadeira, transfira-os para a água gelada. Pique-os em pedacinhos pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o frango desfiado, os brócolis e os tomates-cereja, com o SupraSoy Light Zero Lactose dissolvido no caldo de legumes, sal e pimenta. Deixe ferver até ficar cremoso e reserve.

Crepioca: em um recipiente, coloque os ovos, a tapioca, o sal e misture bem. Coloque esta mistura em uma frigideira antiaderente já aquecida, espalhe-a até firmar, deixe por alguns segundos e vire para dourar do outro lado.

Finalização: acrescente o recheio em metade da massa da crepioca, dobre-a e sirva ainda quente.

Omelete de arroz

Ingredientes
1 xícara (chá) de Tio João Cozinha Fácil Arroz com Ervas Finas cozido
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 tomate sem semente em cubos
Sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha
Queijo ralado a gosto
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o Azeite Nova Oliva, os cubos de tomate, o sal e o orégano e mexa bem. Em seguida, acrescente o Tio João Cozinha Fácil Arroz com Ervas Finas já cozido, misture e, com uma colher, ajeite bem na frigideira. Quebre os ovos em um recipiente, coloque o queijo ralado, uma pitada de sal e bata bem com um fouet. Baixe o fogo e despeje o ovo batido, cobrindo todo o arroz. Tampe e deixe cozinhar. Quando estiver cozido, vire a omelete, usando uma espátula. Deixe dourar bem. Vire-a em um prato, corte-a em fatias e sirva quente. Outra opção é fazer a omelete à parte e rechear com o arroz e tomate.

Salada de 7 grãos com mostarda e mel

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de Tio João 7 Grãos Integrais com Quinoa

Sal a gosto
½ xícara (chá) de queijo minas picado
1 colher (chá) de mostarda Dijon
½ colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
Tomates-cereja a gosto
Minifolhas de agrião a gosto

Modo de preparo

Salada: em uma panela, ferva a água e acrescente o Tio João 7 Grãos Integrais com Quinoa. Tempere com sal, baixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos. Acrescente o queijo e reserve.

Molho: em um recipiente adicione a mostarda, o suco de limão, o mel, o azeite, misture e reserve.

Montagem: sobre o prato, coloque o arroz dentro de um aro, decore com os tomates-cereja e as minifolhas de agrião. Sirva com o molho.

Salada de arroz, tomate e manjericão

Ingredientes
100 g de Tio João Cozinha Fácil – Arroz Integral + Arroz Vermelho e Tomate (1 saquinho)
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
12 tomates-cereja cortados ao meio
150 g de ervilhas-verde
½ cebola roxa picada
Manjericão a gosto
12 ovos de codorna cortados ao meio
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o Tio João Cozinha Fácil – Arroz Integral + Arroz Vermelho e Tomate de acordo com o modo de preparo da embalagem, reserve e deixe esfriar. Nesta mesma panela, coloque o alho, o Azeite Nova Oliva, os tomates-cereja, as ervilhas, a cebola, o manjericão e os ovos de codorna. Tempere com sal, Azeite Nova Oliva e pimenta. Sirva frio.

Poke de salmão

Ingredientes
100 g de Tio João Variedades Mundiais – Arroz Sasanishiki
100 g de salmão fresco cortado em cubos
½ pepino japonês cortado em fios
50 g de repolho roxo cortado em fios
½ manga cortada em fatias
10 g de gergelim branco tostado

Molho:
1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
1 colher (chá) rasa de sal (10 g)
30 ml de vinagre de arroz
20 ml de saquê culinário
Cebolinha picada a gosto
20 ml de molho shoyo
20 ml de óleo de gergelim

Modo de preparo
Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Molho: em uma tigela pequena, misture o açúcar, o sal, o vinagre, o saquê, a cebolinha, o shoyo e o óleo de gergelim.

Montagem: em cumbucas individuais, coloque uma porção de arroz e por cima uma porção de salmão, pepino, repolho e manga. Espalhe por cima o molho, salpique o gergelim e sirva em seguida.

Dicas: você pode variar o sabor do poke substituindo o gergelim por amendoim ou salmão por atum. Para uma receita sem glúten, não esqueça de verificar se o molho shoyu utilizado na receita é sem glúten.

Fonte: Josapar

Receitas: sobras que viram uma bela refeição

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Nutricionista ensina três receitas simples, fáceis de preparar e que evitam o desperdício de alimentos

A ceia de Natal e os festejos de ano novo costumam encher a mesa dos brasileiros. Depois que as refeições terminam, é comum sobrar comida. Mas o que fazer com esses alimentos para que eles continuem saborosos, tenham um novo visual e não haja desperdícios? Para reaproveitar as sobras, Janaiara Moreira Sebold Berbel – que é a coordenadora adjunta do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão – elaborou três receitas simples de fazer e que vão dar “cara nova” a essas comidas.

“O reaproveitamento dos alimentos é algo importante, pois evita desperdícios e contribui positivamente para o orçamento doméstico. Quem aproveita o período em família também pode construir boas memórias afetivas tendo a cozinha como ambiente principal”, explica Janaiara.

Arroz de Forno com Sobras de Pernil Assado

Ingredientes
500 gramas de arroz (que sobrou da ceia)
1 cebola
2 dentes de alho picadinho
1 tomate
150 gramas de milho verde
½ maço de cebolinha
½ copo de requeijão
½ caixinha de creme de leite
300 gramas de pernil (que sobrou da ceia)
200 gramas de queijo mussarela ralado
Sal à gosto
20 ml de azeite de oliva

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o tomate, o milho verde e o pernil picado em pedacinhos. Em uma travessa misture o refogado ao arroz e adicione o requeijão, o creme de leite e a cebolinha picadinha. Misture tudo. Em seguida, misture e polvilhe o queijo mussarela e leve ao forno. Em cerca de 20 minutos estará pronto. Sirva quente e bom apetite.

Tempo de Preparo = de 20 a 40 minutos
Rendimento = 8 porções
Nível = fácil

Arroz com Lentilha

Ingredientes
500 gramas de arroz (sobra da ceia)
200 gramas de lentilha (sobra da ceia)
1 cebola
3 dentes de alho
½ maço de cheiro verde
Sal a gosto
20 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o arroz, a lentilha e o cheiro verde. Adicione um pouco (100 ml) de caldo de legumes ou o caldo de cozimento da lentilha e deixe reduzir. Depois, é só servir.

Tempo de Preparo = 20 minutos
Rendimento = 6 porções
Nível = fácil

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
300 gramas de bacalhau (sobra da ceia)
600 gramas de batata cozida e amassada
200 gramas de mandioca salsa cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres de sopa de cheiro verde
Caldo de 1 limão
1 colher de sobremesa de chimichurri
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Em uma panela aqueça o óleo. Faça pequenas bolinhas com uma colher e coloque no óleo para fritar. Quando estiver douradinho, escorra em papel absorvente. Pode ser feito na Air Fryer com muita praticidade.

Tempo de Preparo = 50 minutos
Rendimento = 25 bolinhos
Nível = médio

Fonte: Centro Universitário Integrado de Campo Mourão

Festas de fim de ano não precisam ser um pesadelo para quem tem restrição alimentar 

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Ao utilizar bebidas e farinhas à base de arroz, celíacos, intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite de vaca podem aproveitar as comemorações sem desconforto

Tradicionalmente lembrado pelas comidas gostosas e mesa farta, dezembro é o mês de reunir a família e comemorar mais um ciclo que se encerra. Com as festas de fim de ano, é comum se ter à disposição uma infinidade de pratos doces e salgados. Mas e quem possui algum tipo de restrição ao trigo e ao leite? Essas pessoas não precisam ficar de fora das celebrações, tendo em vista que podem substituir os ingredientes por versões hipoalergênicas, como os produtos RisoVita.

Com o Natal e Ano Novo se aproximando, muitos alérgicos ou intolerantes já ficam aflitos só de pensar no cardápio da data, uma vez que ao ingerirem alimentos do gênero, sentem grande desconforto gástrico. Com o intuito de agregar no cotidiano dessas pessoas, bem como proporcionar versatilidade na hora de cozinhar, a RisoVita – marca de saudabilidade da Fumacense Alimentos – dispõe de uma gama de produtos à base de arroz.

“A alimentação é uma questão de equilíbrio e todos merecem a oportunidade de fazer uma refeição diferenciada, principalmente nesta época. O interessante é já se programar e pesquisar receitas inclusivas. Normalmente, quem possui alguma restrição está acostumado a preparar sua porção individual, mas é sempre interessante se atentar a esse detalhe”, afirma a nutricionista da SaudaBe Group, Victoria Vintecinco.

A internet tem se mostrado um mar de ideias, com inúmeras receitas saborosas disponíveis que auxiliam quem precisa fazer tais modificações na alimentação. Ao encontro disso, na visão da nutricionista, a percepção das pessoas está mudando, fazendo com que surjam mais adeptos a esse estilo de alimentação. “Muitas vezes consumimos alguma receita que não possui trigo ou leite e nem notamos a diferença. Ao embarcarmos nesse universo, percebemos que não precisamos mudar nossa alimentação inteira para ter uma melhor qualidade de vida”, destaca. 

Sabor em cada mordida

O momento de confraternizar não precisa se tornar um peso para intolerantes, celíacos ou com alergia à proteína do leite de vaca (APLV). Ao substituir os ingredientes tradicionais por bebidas, farinhas ou misturas para pães e bolos feitas a partir do arroz, o consumidor continua tendo a liberdade de se aventurar e descobrir novos pratos e sabores.

“Sabemos que é um momento de descontração, mas mesmo assim devemos nos atentar a nossa saúde e não ingerir comidas que possam acabar nos prejudicando. Afinal de contas, ninguém quer acabar com a festa. Levando em consideração que o tempo de preparo é praticamente igual, vale mais a pena investir em pratos que nos fazem bem”, comenta Victoria.

Receitas para toda a família

Pensando naqueles que adoram uma sobremesa na Ceia de Natal ou na janta da virada, durante todo o mês de dezembro, a RisoVita disponibilizará receitas especiais em suas redes sociais, pelo @risovitaoficial. Dessa maneira, quem desejar preparar algo diferente e saboroso para degustar em conjunto com família terá à disposição diversas opções que combinam perfeitamente com esta época do ano.

Pudim inclusivo

Indicado especialmente para as pessoas que gostam de um doce após o almoço, o pudim feito com RisoVita de amêndoas perfumado com mexerica é a aposta ideal para mostrar todo o talento na cozinha. O tempo de preparo é de aproximadamente 1h30min e a receita leva poucos ingredientes.

Ingredientes

·        5 ovos;

·        3 gemas de ovo;

·        ½ xícara (chá) de RisoVita sabor amêndoas;

·        1 xícara (chá) de açúcar refinado;

·        2 colheres (sopa) de raspas de mexerica;

·        ¼ xícara (chá) de suco de mexerica.

Ingredientes da calda

·        ½ xícara (chá) água;

·        ½ xícara (chá) açúcar refinado;

·        ¼ xícara (chá) suco de mexerica.

Modo de preparo

Para fazer a calda, ponha a água e o açúcar em uma panela. Em seguida, leve ao fogo e mexa só até dissolver o açúcar, depois apenas chacoalhe levemente a panela em movimento circular, algumas vezes. Quando ferver, acrescente o suco de mexerica e continue fazendo o mesmo movimento circular até a calda começar a engrossar e escurecer levemente. Tire do fogo e despeje no fundo da forma de pudim pequena.

Em um liquidificador, bata os ovos e as gemas com a RisoVita de amêndoas, o açúcar, as raspas de casca de mexerica e o suco de mexerica. Despeje a massa na forma de pudim com a calda e asse em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até o pudim estar firme. Tire do forno e espere esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira para ficar firme. Por fim, desenforme o pudim e sirva.

Fonte: RisoVita

Pão de Arroz? Água Doce ensina receita para diversificar o café da manhã ou da tarde

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O arroz é um alimento que permite muitos preparos. Já ouviu falar de pão de arroz? Pois, sim, ele existe e a Água Doce ensina como prepará-lo para deixar seu café da manhã ou chá da tarde mais gostoso. Confira abaixo o passo a passo:

Pão de Arroz

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cozido
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
1 pacote de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado
1 pitada de sal ou a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pacote de queijo mussarela ralado e mais um pouco para pincelar

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o arroz, o açúcar, os ovos, o fermento biológico seco, o queijo mussarela ralado, o sal, a manteiga, o leite e o óleo até a massa ficar homogênea. Misture a farinha com a massa em uma vasilha e, em seguida, deixe descansar em uma forma untada por aproximadamente 60 minutos. Divida a massa em bolinhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Assim que sair do forno, pincele manteiga e coloque queijo mussarela ralado nele ainda quente.

Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 10 porções

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Comida nordestina: aprenda como fazer um delicioso arroz de leite salgado

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Esta receita de arroz de leite salgado é bastante consumida no nordeste. A refeição casa muito bem como acompanhamento de pratos salgados, como carne louca de casca de banana com cebola roxa e farofa. Para acrescentar ainda mais sabor, a dica é incluir o creme de amêndoas da A Tal da Castanha que é é zero colesterol, zero gorduras trans e aditivos artificiais. Confira os detalhes e reproduza em casa.

Arroz de Leite Salgado

Ingredientes:
1 caixinha de creme de amêndoas da A Tal da Castanha;
1 xícara de arroz branco;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
azeite;
sal e pimenta a gosto;
2 folhas de louro.

Modo de preparo:
Numa panela, refogue a cebola, louro e alho no azeite, acrescente o arroz e refogue um pouco mais. Em seguida coloque água até que cubra o arroz, deixe cozinhar aos poucos, adicionando pouca água sempre que necessário. Deixe secar, quando o arroz estiver quase cozido, ainda al dente, acerte o sal e a pimenta e adicione aos poucos o creme de amêndoas até o arroz terminar de cozinhar e ficar bem cremoso. Sirva bem quente, caso queira pode finalizar com queijo vegetal ralado.

Fonte: A Tal da Castanha

Arroz e feijão: nutricionista esclarece principais mitos e verdades sobre tradicional prato brasileiro

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Com uma linha completa de arrozes e feijões, Meu Biju traz curiosidades sobre a brasileiríssima combinação

O arroz e feijão é um dos pratos que melhor representa a cultura e culinária do país. E embora esteja presente diariamente na mesa da maior parte das famílias brasileiras, muitos mitos e verdades ainda circulam em torno da popular e consagrada combinação. Afinal de contas, comer arroz e feijão todos os dias engorda? O arroz integral é melhor que o branco? É preciso deixar o feijão de molho? Quais benefícios esses alimentos podem fornecer?

Pensando nisso, a marca Meu Biju, que oferece uma linha completa de produtos, desde os tradicionais arroz branco e feijão carioca e preto até outras variedades como o Arroz Especial Para Risoto, os 8 Grãos Integrais (com aveia ou quinoa) e feijões diferenciados como o Vermelho e o Macassar, consultou a nutricionista Dra. Aline Maldonado Franzini de Alcântara para esclarecer as principais dúvidas sobre o tema.

Mitos e verdades sobre o arroz e feijão

Arroz e feijão se complementam.
Verdade: o arroz e o feijão se completam em sabor, em fonte de energia para o corpo, oferecem nutrientes importantes ao organismo e ainda promovem saciedade. O arroz é rico em metionina e cisteína e pobre em lisina, já o feijão, rico em lisina e pobre em metionina e cisteína. Assim, combinados, nos fornecem todos os aminoácidos essenciais. Tanto que o Guia Alimentar do Ministério da Saúde recomenda o consumo diário de ambos.

Comer arroz e feijão todo dia engorda.
Mito: o arroz e o feijão consumidos na quantidade adequada e de maneira equilibrada não engordam, ainda ajudam as pessoas que querem perder peso, pois promovem a sensação de saciedade, oferecendo nutrientes para o bom funcionamento do organismo.

Arroz integral é melhor que o arroz branco.
Verdade: o arroz integral mantém em sua composição o farelo e o germe, que são retirados do arroz branco durante o processo de limpeza. Isso faz com que o arroz integral mantenha suas fibras e seus nutrientes preservados. Além disso, promove uma maior saciedade, devido a quantidade de fibras presentes e também possui um índice glicêmico menor que o do arroz branco.

Arroz branco engorda mais que o integral.
Mito: em termos de calorias, ambos têm quase a mesma quantidade. Em 100 g de arroz branco cozido temos 128 Kcal, já em 100 g de arroz integral cozido temos 124 Kcal (FONTE: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO 4 Edição – 2011). Porém, como já falado anteriormente, o arroz integral oferece mais nutrientes e tem maior quantidade de fibras, melhorando o funcionamento intestinal e do organismo como um todo.

Todos os feijões são fontes de ferro e devem ser consumidos diariamente.
Verdade: segundo o Guia Alimentar do Ministério da Saúde, devemos comer feijão diariamente. O feijão é rico em proteínas vegetais, vitaminas e minerais como o ferro. Pertence ao grupo das leguminosas, podendo variar o uso com outros tipos de feijões, vagem, grão de bico, lentilha, ervilha e soja, por exemplo.

Deixar o feijão de molho evita flatulências após o consumo.
Verdade: o feijão e outras leguminosas possuem substâncias que chamamos de antinutrientes, que são fitatos, taninos, entre outros. Essas substâncias reduzem a absorção de nutrientes e dificultam a digestão dos mesmos, gerando gases e desconforto intestinal. Deixando o feijão de molho, fazendo a técnica do “remolho” como já se dizia antigamente, é essencial para reduzir essas substâncias antinutricionais e melhorar a absorção das proteínas, vitaminas e minerais desses alimentos, melhorando também todo o processo de digestão. Estudos mostram que pelo menos oito horas de remolho são essenciais, sendo ideal chegar até 24 horas, com até três trocas de água. Esse processo acelera o tempo de cocção também.

Os benefícios nutricionais do feijão estão apenas nos grãos.
Mito: porém, o caldo possui poucos benefícios quando comparado aos grãos, que são a principal fonte de nutrientes e de fibra do alimento. Quem gosta do caldo, o ideal é batê-lo com os grãos para se obter uma maior concentração de nutrientes do alimento, melhorando a saciedade, o trânsito intestinal e o funcionamento do organismo.

Adicionar arroz e feijão no preparo de outras receitas mantém suas propriedades nutricionais.
Verdade: pode se usar arroz e feijão para fazer diversas preparações. Como já falado, os dois combinados têm ainda mais propriedades. O que devemos nos atentar para não ocorrer uma interação entre nutrientes é evitar alimentos ricos em cálcio e cafeína no almoço e jantar.

Para se inspirar no preparo de pratos diferenciados com arroz e feijão para o dia a dia, a marca Meu Biju disponibiliza uma série de receitas em seu site . Os produtos Meu Biju estão disponíveis nas principais redes de varejo, mas podem também ser adquiridos pelo e-commerce Armazém Tio João.

Sem desperdício: aprenda a reaproveitar o arroz do dia anterior

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Dica é da Food To Save, startup que ajuda a acabar com excedentes em estabelecimentos, e auxilia também, nas redes sociais, os consumidores a manterem hábitos mais conscientes

Cerca de 41 mil toneladas de alimentos em perfeitas condições deixam de ser aproveitadas todos os dias. Os dados são de 2020, do Programa Mundial de Alimentos (WFP), que pertence à Organização das Nações Unidas (ONU), e deixam ainda mais evidente um problema que poderia ser evitado: boa parte desses produtos acabam no lixo.

Pensando nisso, a Food To Save, foodtech sustentável que nasceu para revolucionar o desperdício de alimentos no Brasil, traz uma dica incrível e simples para deixar o arroz do dia anterior com gosto de novo, soltinho e fresquinho, e assim, evitar que seja jogado fora.

Para colocá-la em prática, você vai precisar de: arroz pronto, feito no dia anterior, gelo e uma panela (ou recipiente de sua preferência). Confira o passo a passo:

-Em uma panela ou recipiente de sua escolha, coloque o arroz pronto e gelo (para cada duas xícaras de arroz, use 1 pedra de gelo);
-Leve ao fogo baixo, ou se preferir, aqueça no micro-ondas;
-Deixe o tempo necessário para que o gelo derreta e o arroz fique aquecido;
-E está pronto! Seu arroz ficará soltinho e delicioso como se fosse feito no mesmo dia.

Para mais dicas e detalhes sobre outros hábitos que ajudam a evitar o desperdício de alimentos, acesse o site ou o perfil no Instagram da Food To Save

Harmonização de arrozes para as ceias de final de ano: o melhor para carnes brancas e vermelhas

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Tio João dá dicas de arrozes que combinam com cada tipo de carne e compartilha receitas especiais para o Natal e o Ano Novo

O arroz é um dos alimentos mais consumidos durante todo o ano e, claro, não poderia ficar de fora das celebrações de Natal e Ano-Novo. Versátil, o grão permite inúmeras combinações e protagoniza grandes receitas, dignas de datas memoráveis como as do período. Mas diante de tantas possibilidades e o desejo de inovar nas apresentações, a partir de pratos que vão além do tradicional arroz branco, às vezes surge a dúvida de qual seria a variedade mais apropriada para cada tipo de proteína.

Tanto o arroz vermelho quanto o arroz negro, por exemplo, possuem textura firme e sabor amendoado, podendo ser servidos quentes como acompanhamento para peixes, frutos do mar, carnes vermelhas, aves e pratos agridoces, defumados ou apimentados. Frios, combinam com sabores cítricos e refrescantes, ideal para pratos que levam folhas, frutas e verduras, como as saladas.

Já o arroz selvagem tem por característica ser um grão firme, com interior macio. Seu sabor, semelhante ao de avelãs torradas e chá preto, harmoniza com aves, carnes vermelhas, batatas assadas e carboidratos em geral. Pode ainda ser cozido e incorporado ao preparo de outros arrozes e pratos mais elaborados.

Agora, se o menu conta com carnes e frutos do mar ricos em condimentos, o aromático arroz jasmine é ideal para acompanhar pratos de sabores fortes e picantes. Seu aroma levemente delicado, que lembra flores de jasmim, faz com que ele harmonize também com receitas que levam frutas como abacaxi, leite de coco, ervas frescas e gengibre. O mesmo vale para o arroz basmati, que combina muito bem com pratos de sabor forte e marcante, a partir de seu aroma característico de nozes e paladar adocicado.

Pensando em contribuir com ideias e dicas para o preparo dos pratos das ceias de final de ano, que levam o arroz como base e podem acompanhar os tradicionais assados, a marca Tio João reuniu algumas receitas especiais, compartilhadas a seguir. Confira.

Risoto Bianco com Alho Doce e Pesto

Ingredientes
Para o alho doce:
1 cabeça de alho
1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
Para o pesto:
1 maço de manjericão fresco
1 dente de alho pequeno
¾ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão
2 colheres (sopa) de pignoli, castanha de caju ou nozes

Para o risoto:
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Tio João Variedades Mundiais – Carnaroli
½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
Cerca de 1 litro de caldo quente de legumes
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino
Pinoli ou castanhas para decorar

Modo de Preparo
Prepare o alho doce: tempere a cabeça de alho com azeite e embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno preaquecido, a 220° C, por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar e descasque. Reserve.
Faça o pesto: bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta.
Faça o risoto: em uma frigideira, aqueça o azeite e murche a cebola e o alho doce. Adicione o arroz e frite rapidamente. Despeje o vinho branco e mexa até que seque. Em seguida, vá juntando o caldo de legumes até cobrir o arroz e mexa sem parar, até secar. Repita esse processo até que o arroz fique “al dente”. Quando estiver cozido, desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e, por último, a manteiga. Tempere com sal e pimenta. Sirva com o molho pesto e decore com pinoli ou castanhas.

Arroz de Forno com Bacalhau e Nata

Ingredientes
3 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres (540 g)
4 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva (60 ml)
1 cebola média picada
300 g de bacalhau dessalgado em lascas médias
Sal e pimenta a gosto
150 g de nozes picadas
150 g de queijo parmesão ralado
½ maço de salsa picada
300 g de nata (ou requeijão)
3 ovos cozidos cortados em rodelas
100 g de azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparo
Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem, deixe esfriar e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Logo em seguida, junte o bacalhau e tempere com a pimenta. Caso necessário, adicione sal a gosto. Em uma tigela misture o arroz, o bacalhau, 100 g de nozes, o parmesão, a salsa picada e por último a nata. Coloque em um refratário. Por cima, disponha as rodelas de ovo, as azeitonas e o restante das nozes. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C até aquecer.

Dois Cereais à Tailandesa

Ingredientes
1 xícara (chá) de Arroz Tio João Variedades Mundiais – Selvagem (150 g)
Sal a gosto
1 xícara (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres (170 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry em pó
360 g de peito de peru defumado em cubos pequenos
½ abacaxi médio em cubos pequenos
½ xícara (chá) de vinho branco (100 ml)
4 ramos de salsa lavados e picados

Modo de Preparo
Prepare o arroz selvagem: lave os grãos, trocando a água várias vezes até que fique transparente. Coloque-os em uma panela média, acrescente 4 xícaras (chá) de água fria, 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo forte até abrir fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por cerca de 35 minutos. Escorra o arroz e reserve-o. Prepare o arroz tradicional: aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela. Junte o arroz e deixe-o fritar, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Enquanto isso, em uma frigideira já aquecida, esquente o curry por 30 segundos. Acrescente o peito de peru e o abacaxi (junto com o caldo que a fruta libera). Quando o abacaxi começar a murchar, acrescente o vinho e mexa por 5 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, misture os dois tipos de arroz ao molho, salpique a salsa e sirva em seguida.

Para conferir essas e outras receitas, visite o site Tio João

Receitas gostosas para o fim de semana

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Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil no fim de semana, separamos três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Tacos Mexicanos à Moda da Gomes

Ingredientes:
Tortilla:
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
Meia colher (chá) de sal
Cerca de 3/4 xícara (chá) de água (180ml)

Recheio:
1 lata de Atum Ralado em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 cebola média picada (80g)
2 dentes de alho amassados (4g)
1 lata de Atum Ralado ao Molho de Tomate Gomes da Costa (170g)
1 colher (café) de pimenta dedo de moça, sem semente, picada (1,5g)
1 colher (café) de pimenta cayena (1,0g)
1 colher (café) de pimenta do reino (1,0g)
Meia colher (chá) de cominho (1,25g)
1 colher (café) de páprica doce (1,0g)
Sal a gosto
1xícara (chá) de feijão preto ou rosinha cozido (200g)
1 embalagem de queijo cremoso ou cream cheese (150g)

Guacamole:
1 tomate pequeno maduro, sem semente, cortado em cubos pequenos (60g)
Meia cebola média picada (40g)
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça, sem semente, picada (5g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (20g)
Meio abacate pequeno, maduro e firme (200g)

Vinagrete:
Meia cebola média picada (40g)
1 tomate médio maduro, sem semente, cortado em cubos pequenos (80g)
4 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubinhos (48g)
2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tortilla:
Em uma tigela junte a farinha e o sal. Misture. Acrescente boa parte da água de uma só vez, trabalhando bem a massa. Vá acrescentando o restante da água, até a massa soltar completamente das mãos. Cubra com um pano e deixe descansando por 1 hora.
Sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa em 6 pedaços. Abra cada pedaço em discos redondos com a ajuda de um rolo, de maneira que fiquem bem finos, quase transparente.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo brando e cozinhe os discos de massa até formar bolhas douradas dos dois lados (eles estufam durante o cozimento). Reserve.

Refogado:
Doure a cebola e o alho no óleo do Atum. Abaixe o fogo e junte o Atum Gomes da Costa e o Atum com o Molho de Tomate. Tempere com as pimentas, o cominho, a páprica. Acrescente o feijão cozido e tempere com sal. Adicione ¼ xícara (chá) de água (60ml). Cozinhe em fogo brando, panela destampada, até obter um refogado úmido. Reserve.

Guacamole:
Em uma tigela junte o tomate, a cebola, a pimenta, o suco, o azeite, o sal e o coentro. Misture. Junte o abacate amassado grosseiramente e torne a misturar. Reserve.

Vinagrete:
Em uma tigela junte a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente a mistura feita com o óleo e o vinagre. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Sobre cada base de tortilla, distribua cerca de 3 colheres (sopa) do refogado de Atum e feijão, 1 colher (sopa) de vinagrete, 1 colher (sobremesa) de queijo cremoso e 1 colher (sopa) de guacamole. Sirva em seguida.

Dica de chefe: enquanto a massa descansa, prepare o guacamole e o vinagrete.Leia mais

Variação: taco pode ser servido dobrado ao meio, neste caso a tortlila deve ser montada quente para não quebrar.

Arroz Vermelho com Atum Claro e Amêndoas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30g)
1 xícara (chá) de arroz vermelho (200g)
Cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente (cerca de 720ml)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
4 colheres (sopa) de amêndoas cortadas em lascas (28g)
1 colher (sopa) de salsa picada (7g)
1 embalagem de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (170g)

Modo de Preparo:
Em uma panela média, refogue a cebola no óleo, até começar a dourar. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Junte a água fervente e o sal. Quando retornar a fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o arroz ficar cozido e sem líquido. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte as amêndoas. Cozinhe mexendo sempre até as amêndoas dourarem por igual. Junte a salsa. Envolva as amêndoas no arroz. Distribua o Atum Claro Gomes da Costa sobre o arroz no momento de servir.

Dica de chef: para cortar as amêndoas em lascas, use uma faca bem afiada. Corte cada amêndoas ao meio no sentido horizontal e depois cada metade em 2 a 3 fatias.
Variação: substitua as amêndoas por castanha de caju.

Batata Gratinada com Medalhão

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
500g de batata sem casca, cortada em rodelas finas
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
4 gemas
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 embalagem de Medalhão de Merluza com Tomate e Queijo Gomes da Costa 2,5k

Modo de Preparo:
Numa panela junte o leite, o creme de leite e a batata. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto. Leve ao fogo médio, panela tampada e ferva por cerca de 15 minutos ou até as rodelas de batata estarem cozidas, mas ainda firmes. Escorra e reserve o líquido. Em um refratário/assadeira, distribua as batatas. Reserve. Numa tigela junte as gemas e bata com o auxílio de um batedor até começar a espumar. Acrescente o leite e creme de leite reservados. Misture bem. Despeje esta mistura sobre a preparação e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até que a superfície fique gratinada. Prepare os Medalhões Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem. Sirva a batata gratinada acompanhada dos Medalhões Gomes da Costa.

Dica de chef: é importante não deixar a batata cozinhar muito no leite, para quando for ao forno não desmanchar.
Variação: substitua a batata por batata doce.

Fonte: Gomes da Costa

Armazém Tio João oferece descontos de até 50% nesta Black Friday

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E-commerce da Josapar, dona da marca Tio João, anuncia temporada de promoções em diversos produtos ao consumidor final

A Black Friday 2021 tornou-se um dos eventos mais aguardados pelos consumidores. A temporada de descontos, que este ano acontece em 26 de novembro, é o segundo maior período de compras no Brasil, ficando atrás apenas do Natal. De acordo com uma pesquisa realizada pela Offerwise, em parceria com o Facebook, o número de brasileiros que pretende comprar alguma coisa nesta Black Friday é 29% maior que em 2020, e mais de 50% dos entrevistados pretendem fazer suas compras por meio de plataformas digitais. Por isso, pensando em atender toda essa demanda, grandes empresas como a Josapar, participam do período oferecendo descontos atrativos aos seus clientes.

Com o propósito de disponibilizar um período maior de oportunidades, por meio do Armazém Tio João, a Josapar programou uma série de ações ao longo deste mês de novembro. Para começar, a empresa disponibiliza um cupom de desconto (RELAMPAGOBF) até o próximo dia 25*, que garante 15% off em todos os produtos do site. Para a linha SupraSoy, de alimentos à base de proteína vegetal, a marca disponibiliza um cupom (BFSUPRASOY) que fornece descontos de 10% na compra de duas latas dos produtos, além de uma caneca personalizada aos clientes que participarem da promoção até o dia 30 deste mês*.

E para a virada do dia 25 para o dia 26, quando oficialmente acontece a Black Friday 2021, o Armazém Tio João reserva promoções imperdíveis. Além de diversos produtos com 50% off que serão divulgados, também está prevista a ação da Caixa Misteriosa, com vários itens surpresa, com 40% de desconto no valor total. Essas oportunidades também se estenderão até o último dia de novembro*.

No Armazém Tio João, os consumidores podem encontrar diversos tipos de arrozes, do tradicional às Variedades Mundiais, refeições semiprontas, feijões, azeites, sobremesas, alimentos em pó, misturas e farinhas sem glúten para pães e bolos.  Confira alguns dos produtos disponíveis no Armazém Tio João:

Tio João Variedades Mundiais – Arroz Preto (Cozinha Chinesa)

Tradicional da culinária chinesa, o arroz preto possui sabor amendoado e textura firme. Rico em proteínas, vitaminas e minerais como ferro, cálcio, zinco e magnésio, este arroz pode ser servido quente – acompanhando peixes, frutos do mar, carnes, aves e pratos agridoces, defumados ou apimentados – ou frio, combinando com sabores cítricos e frescos como os de folhas, frutas e verduras.

Tio João Cozinha & Sabor – Risoto à Valligiana

A linha Cozinha & Sabor oferece receitas semiprontas para o preparo de pratos completos. Entre as opções estão os sofisticados risotos, como Valligiana, que combina os cogumelos funghi e champignon com um mix de temperos e o típico arroz Carnaroli, o que garante uma apresentação cremosa e marcante.

Tio João Cozinha Fácil – Arroz com Brócolis

Pela linha Cozinha Fácil, a marca traz receitas também semiprontas, para facilitar o preparo das refeições, e basta um acompanhamento para ter um prato completo. O Arroz com Brócolis, por exemplo, combina o vegetal com arroz e um mix de temperos, e harmoniza muito bem com todos os tipos de proteína.

Tio João Confeitaria – Sem Glúten

Pela linha Confeitaria, totalmente sem glúten, a marca Tio João oferece várias opções de misturas para diferentes sabores de bolos e sobremesas, como o Brownie e o Petit Gâteau tradicionais. Todas elas são de fácil preparo e combinam praticidade e sabor.

Tio João Padaria – Sem Glúten

A marca apresenta também uma linha completa de misturas para pães. A Mistura para Pão Caseiro, por exemplo, é livre de glúten e lactose, composta por um mix de farinhas, entre elas, a de arroz, que também é oferecida no e-commerce Armazém Tio João em embalagens de 1 kg.

Além das promoções disponíveis no período da Black Friday, todos que se cadastrarem no site ganham automaticamente 15% de desconto no primeiro pedido e passam a receber as ofertas semanais disponíveis na plataforma. Para conferir os demais produtos e descontos especiais do Armazém Tio João, clique aqui.

*Promoções válidas até as datas mencionadas ou enquanto durarem os estoques.