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Receitas com atum e sardinha para deixar o fim de semana mais saboroso

Junho acabou, mas ainda dá tempo de aproveitar os quitutes da melhor época do ano. Afinal, ninguém merece passar esta época sem desfrutar as delícias juninas. Para ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, confira três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso, dadas pela Gomes da Costa.

Bolo Salgado de Milho Verde

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (280g)
Meia xícara (chá) leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia cura cortado em cubos de cerca de 1 cm (90g)
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Sempre batendo junte os ovos, a margarina derretida e o óleo do Atum Gomes da Costa.Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.Coloque a massa numa tigela e acrescente o queijo em cubos.Despeje metade da massa numa assadeira retangular pequena (com cerca de 22x18cm) untada.Corte os Filés de Atum Gomes da Costa pela metade no sentido do comprimento. Distribua os Filés de Atum Gomes da Costa pela superfície e cubra com o restante da massa.Salpique o queijo parmesão pela superfície.Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: ao comprar prefira as espigas de milho verde com coloração amarelo claro, isto significa que o milho é tenro e os grãos “cheios de leite”. Duas xícaras (chá) de milho corresponde a duas espigas grandes.

Variação: substitua o milho verde fresco por 1 lata de milho.

Bolinho de Arroz com Sardinha

Ingredientes:
2 (xícaras) chá de arroz cozido (cerca de 250g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (20g)
3 colheres (sopa) de queijo ralado (30g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (10g)
½ colher (chá) de fermento em pó (5g)
1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Amasse com um garfo metade do arroz cozido com o óleo das Sardinhas Gomes da Costa.Junte o arroz cozido, os ovos, a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsa e o fermento. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente as Sardinhas e misture a massa.Tempere com o sal e a pimenta do reino.Com a ajuda de 2 colheres, molde os bolinhos e frite-os em óleo quente abundante até ficarem dourados.Retire do óleo, escorra em papel absorvente.Sirva quente.

Dica de chef: não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para fritar. Como a temperatura do óleo baixa os bolinhos podem ficar encharcados.

Variação: se preferir croquetes, bata o arroz no liquidificador e mole os bolinhos em formato cilíndrico.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

Ingredientes:
Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-as em uma peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 cm x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir.Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef: se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação: pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas para variar no almoço de domingo

Domingão pede um almoço caprichado, que tal ir pensando no que preparar? Para te ajudar a fazer uma comidinha deliciosa, seguem três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. As dicas são da Gomes da Costa. Confira:

Lasanha de Atum

Ingredientes:
Molho Branco:

3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite (1250ml)
Sal e noz-moscada a gosto

Molho de Atum:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 tomates maduros e grandes, sem pele, picados (650g)
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Lasanha:
1 embalagem de massa fresca para lasanha direto ao forno (500g)
Meia xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Molho Branco:

Numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Molho de Atum:
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar. Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto. Deixe o molho bem úmido.

Lasanha:
Num refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, molho branco e assim sucessivamente finalizando com molho branco. Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Dica de chef
Como usamos massa direto ao forno, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Variação
Acrescente camadas de mussarela ralada.

Calzone

Ingredientes:
Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de água gelada (45ml)
2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
20g de manteiga sem sal, gelada
Sal a gosto

Recheio:
1 tomate grande, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos
1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
2 colheres (sopa) de alcaparra
1 ovo cozido e picado
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa tigela junte a farinha, o leite e a água. Acrescente depois o Azeite Carbonell e por último a manteiga. Tempere com o sal e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansando enquanto separa os ingredientes do recheio. Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo, de maneira que fique bem fina, no formato de um retângulo (com cerca de 25x35cm). Acomode a massa numa assadeira (com o auxílio do rolo – enrole a massa sobre o rolo e desenrole-a sobre a assadeira) e recheie: coloque todos os ingredientes do recheio na metade da massa no sentido do comprimento e dobre a massa sobre o recheio. Leve ao forno alto (250ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

Dica de chef
A massa deve ser aberta fina, para ficar bem crocante.Se desejar um calzone mais crocante, asse a massa aberta por 5 minutos, recheie e dobre logo a massa. Porque à medida que a massa esfria,vai secando, dificultando o movimento de dobrar, podendo quebrar.

Variação
Acrescente ao recheio manjericão fresco picado.

Arroz Chinês

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água fervente (480ml)
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
2 ovos ligeiramente batidos
1 lata de Atum em Pedaços em óleo Gomes da Costa (170g)
Meia xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:
Numa panela, junte a água fervente e o arroz. Tempere com sal a gosto. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja cozido e seco. Distribua o arroz num refratário untado e espere esfriar. Numa frigideira, aqueça o óleo e junte os ovos ligeiramente batidos. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, de maneira que a mistura de ovos cozinhe. Reserve. Na mesma frigideira aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa. Quando o óleo estiver bem quente acrescente o arroz cozido frio e refogue por 1 a 2 minutos. Junte a ervilha, o ovo mexido, o Atum Gomes da Costa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Dica de chef
Ao fazer os ovos, dê preferência para frigideira antiaderente.

Variações
Acrescente ao arroz no momento da fritura 1 colher (sopa) de molho de soja. Acrescente ao arroz, abobrinha ou cenoura ralada.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas Gomes da Costa para o fim de semana

Almoço de domingo é uma delícia, não é mesmo? Então nada melhor do que se preparar com algumas dicas. Para te ajudar a Gomes da Costa separou três receitinhas especiais que vão entrar para história. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Torta de Batata com Atum e Sardinha

Ingredientes:
• 4 batatas médias (cerca de 750g)
• Sal a gosto
• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170g)
• 1 lata de Atum Ralado ao Molho de Tomate Picante Gomes da Costa (170g)
• 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• 3 colheres (sopa) de requeijão (60g)
• 3 claras batidas em neve

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente temperada com sal a gosto. Escorra e passe pelo espremedor ou amassa bem com um garfo. Em uma tigela junte o Atum Sólido Gomes da Costa escorrido, o Atum Ralado ao Molho de Tomate Gomes da Costa e a Sardinha em Molho de Tomate Gomes da Costa. Misture e reserve.

Montagem:
Num refratário médio, distribua a batata amassada. Por cima distribua a mistura de peixes. Espalhe o requeijão em colheradas e finalize com as claras batidas em neve temperadas com sal. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a superfície gratinar.

Berinjela à Villalva

Ingredientes:

Molho:
• 1kg de tomate maduro e firme
• 1 cebola grande picada (100g)
• 3 dentes de alho amassados (6g)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de açúcar

Berinjela:
• 3 berinjelas grandes (1kg)
• 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)
• 1 ovo cozido picado (60g)
• 1 e meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (135g)
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada (150g)
• 1 cebola pequena picada (60g)
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (20g)
• 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de rosca (cerca de 20g)

Modo de Preparo:

Molho:
Lave bem os tomates e faça uma cruz em uma das extremidades de cada tomate. Coloque-os em água fervente abundante até a pele do tomate começar a levantar. Escorra e retire a pele. Pique os tomates. Coloque numa panela grande o óleo de 1 lata do Atum Gomes da Costa e refogue ai a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e refogue. Adicione o sal, a pimenta e o açúcar. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar ligeiramente encorpado e os tomates desmanchados.

Berinjela:
Lave as berinjelas e corte a tampinha. Reserve a tampinha. Com uma faca ou colher comprida, retire a polpa com cuidado para não perfurar a casca da berinjela. Reserve as cascas. Pique a polpa das berinjelas e coloque numa tigela. Acrescente o Atum Gomes da Costa, o óleo de 1 lata de Atum, o ovo, o queijo, a azeitona, a cebola e o cheiro verde. Misture bem. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até unir o recheio. Se necessário tempere com sal. Com o auxílio de uma colher de chá coloque o recheio dentro das cascas de berinjela (use o cabo de uma colher de pau para empurrar o recheio, deixando a berinjela bem recheada e o recheio compacto). Tampe cada berinjela com o auxílio de palitos. Reserve. Coloque as berinjelas no molho de tomate, tampe a panela e leve novamente ao fogo brando por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas cozinhem. Se necessário acrescente água aos poucos. Durante o cozimento, vire as berinjelas para que tenham um cozimento uniforme. Sirva a berinjela cortada em fatias grossas (cerca de 3cm) regadas com o molho.

Espaguete com Tomate Cereja e Atum

Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 dente de alho amassado
• 250g de tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100g de espaguete
• 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)
• Meia xícara (chá) de folhas de salsa
• 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça a margarina. Junte a cebolinha e o alho. Frite por cerca de 1 minuto em fogo brando. Acrescente os tomates, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar. Reserve.
• Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra. Volte à frigideira reservada ao fogo e junte o macarrão. Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsa. Misture bem. Despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície. Sirva a seguir.

Dica de chefe: os tomates devem ser maduros, portanto menos ácidos.

Variação: substitua o vinagre por 2 colheres (sopa) de vinho branco ou tinto seco.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas para a Sexta-Feira Santa

A Semana Santa chegou e muita gente costuma tirar a carne vermelha de “campo” durante esse período. Para te ajudar a ter várias opções para essa semana, a Gomes da Costa separou três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite:

Moqueca de Sardinha

Ingredientes:
1/3 de prato (sobremesa) de cebola cortada em rodelas (50g)
1/3 de prato (sobremesa) de pimentão verde cortado em rodelas (35g)
1/3 de prato (sobremesa) de tomate cortado em rodelas (80g)
1 lata de Sardinha com Ervas Gomes da Costa (125g)
4 colheres (chá/medida) de leite de coco light (30ml)
Folhas de salsa para enfeitar
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela pequena própria para moqueca (ou frigideira), intercale camadas de cebola, pimentão, tomate e Sardinha Gomes da Costa. Tempere com. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem cozidos (não deixe que desmanchem, devem ficar cozidos mas manter o formato). Regue a preparação com o leite de coco e enfeite com folhas de salsa. Cozinhe até levantar fervura. Sirva na própria panela.

Dica de chef: os legumes devem ser cortados com a mesma espessura, para que cozinhem por igual.
Variação: substitua metade da quantidade de leite de coco por azeite de dendê.

Moqueca de Atum e Sardinha

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 tomates médios cortados em rodelas médias
Meio pimentão verde médio cortado em rodelas finas (80g)
Sal a gosto
1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
2 colheres (sopa) de coentro picado
Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Berinjela:

Corte a berinjela (com casca) em rodelas de cerca de 0,3 cm de espessura. Distribua numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora. Numa frigideira antiaderente doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.

Molho de tomate:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate picado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Num refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) faça uma camada de berinjela, cubra com molho e queijo, berinjela, molho, sardinha, berinjela, molho e queijo. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a preparação aquecida. Sirva em seguida.

Dica de chef: a cebola e o pimentão devem ser cortados com a mesma espessura e o tomate ligeiramente mais grosso para que o cozimento seja uniforme.
Variação: a moqueca é um ensopado brasileiro típico da culinária baiana e potiguar. Na Bahia usa-se o leite de coco e no Espírito Santo em vez de azeite de dendê e leite de coco é usado azeite doce e urucum.

Fritada de Forno com Sardinha

Ingredientes:
3 batatas médias fatiadas bem finas
2 cebolas médias fatiadas bem finas
Sal a gosto
1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco
2 ovos
2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Afervente a batata e a cebola em separado em água temperada com sal. Escorra bem. Em um refratário ou assadeira redonda média, intercale camadas de batata, cebola e Sardinhas Gomes da Costa. Finalize com uma camada de batata. Reserve. Em uma tigela junte o creme de leite, os ovos e o óleo das Sardinhas. Tempere com sal e pimenta.Despeje esta mistura sobre a preparação e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a preparação esteja dourada e cozida.

Dica de chef: as batatas devem somente ser aferventadas, porque vão continuar seu cozimento no forno.
Variação: acrescente queijo parmesão ralado à mistura de creme de leite.

Fonte: Gomes da Costa

Receitas para o feriadão

O feriadão, meio forçado pelo agravamento da pandemia em várias regiões do país, chegou e nada melhor do que preparar alguns pratinhos deliciosos para curtir a folga com quem a gente mais ama. Para te ajudar a matar a fome da família toda, a Gomes da Costa separou três receitinhas incríveis. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Feijoada do Mar

Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão preto (200g)
1/3 de paio cortado em fatias (35g)
1 lata de Atum Sólido em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)
1 lata de Sardinha em Óleo sabor Defumada Gomes da Costa (125g)
1 cebola média picada (80g)
3 dentes de alho amassados (6g)
3 colheres (sopa) de bacon picado (50g)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
De véspera deixe o feijão de molho, coberto com água. Escorra o feijão e coloque-o numa panela de pressão com 3 xícaras (chá) de água. Junte o paio. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa e da Sardinha Gomes da Costa e refogue aí a cebola e o alho até murcharem. Junte o bacon e continue refogando até dourar. Retire a pressão da panela e acrescente o refogado ao feijão. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o caldo encorpar. Acrescente o Atum Gomes da Costa e a Sardinha Gomes da Costa. Misture. Espere levantar fervura novamente e sirva em seguida.

Dica de chef: se não quiser fazer a demolhagem do feijão de véspera. Lave-o bem e cubra com água fervente por 1 hora.
Variação: sirva a feijoada com um molho picante: refogue 2 colheres (sopa) de azeite com 2 colheres (sopa) de cebola picada. Junte 1 concha de caldo de feijão, 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada e 1 colher (sopa) de cheiro verde picado. Tempere com sal a gosto.

Misto Suflê de Palmito e Espinafre

Ingredientes:

Recheio de espinafre:
2 dentes de alho amassados (4g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado (110g)
Meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
Sal e noz-moscada ralada na hora a gosto

Recheio de palmito:
1 cebola grande picada (100g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
2 tomates, maduros, sem pele, cortados em cubinhos (160g)
Meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Outros Ingredientes:
1 pacote de pão de fôrma,sem casca (350g)
2 ovos (120g)
1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Recheio de espinafre:
Doure o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue. Acrescente o requeijão e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Recheio de palmito:
Refogue a cebola no azeite. Junte o Palmito Gomes da Costa escorrido e picado e o tomate. Refogue até o tomate começar a murchar. Acrescente o requeijão e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:
Prepare quatro sanduíches com oito fatias de pão: recheie cada um com o creme de espinafre. Corte os sanduíches ao meio formando dois triângulos. Reserve. Monte do mesmo modo mais oito sanduíches com o recheio de palmito e corte-os ao meio formando dois triângulos. Em um refratário retangular grande (com cerca de 22x33cm). Coloque fileira dos sanduíches colocando-os lado a lado (deixar o recheio aparecendo) de maneira que as pontas fiquem para cima. Monte intercalando um sanduíche de espinafre e dois de palmito. Reserve. Em uma tigela bata ligeiramente os ovos, o creme de leite e o queijo. Tempere com sal a gosto. Despeje a mistura de ovos por cima dos sanduíches e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

Dica de chef: os sanduíches devem ficar bem recheados.
Variação: substitua o pão branco por pão integral ou de cereais.

Sanduíche Cremoso de Patê de Atum

Ingredientes:
8 fatias de pão de fôrma
1 Patê de Atum Tradicional Gomes da Costa (150g)
1 copo de requeijão cremoso (220g)
4 a 5 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo:
Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de duas colheres de sopa do Patê de Atum Gomes da Costa. Cubra com outra fatia de pão. Repita a montagem para obter quatro sanduíches. Corte cada sanduíche ao meio formando dois triângulos.Em uma tigela, misture bem o requeijão e o leite.Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua entre os quatro refratários o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos). Polvilhe o queijo pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada. Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef: a quantidade de leite vai depender da cremosidade do requeijão. É importante que o creme não fique ralo.
Variação: acrescente ao creme de requeijão um pouquinho de gorgonzola.

Fonte: Gomes da Costa

Atum sólido em óleo e ao natural, da Robinson Crusoe, agora em packs triplos de 80 gramas cada

Embalagem com três unidades garante economia, praticidade e frescor

As prioridades da Robinson Crusoe – sabor, qualidade e praticidade – estão reproduzidas na embalagem do atum sólido, ao natural e em óleo comestível, que era oferecido em dose dupla. O produto, agora, pode ser encontrado também em dose tripla.

A novidade da Robinson Crusoe, para atender as necessidades do mercado, são os packs com três latas de 80 gramas cada. O atum oferece cinco vezes mais vitamina D e uma boa dose de ômega-3. O consumidor levará mais do melhor atum do mundo, pagará menos e conseguirá degustar o produto sem desperdícios.

O produto chega às prateleiras com a embalagem metálica que traz o exclusivo sistema easy peel e facilita a abertura. “Os clientes terão ainda mais opções em um cenário atual de pandemia, em que as pessoas ficam mais em casa e precisam se alimentar com qualidade e praticidade”, diz Douglas R. Santos, diretor comercial da Robinson Crusoe.

Informações: Robinson Crusoe

Receitas para uma jantinha especial

Nada melhor do que sair da rotina no meio da semana, não é mesmo? Que tal preparar alguns pratos especiais para a janta de hoje? Para te ajudar, a Gomes da Costa separou três receitinhas incríveis. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite.

Delícia Ardente de Sardinha

Ingredientes:

Massa:
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
Cerca de 5 colheres (sopa) de água (75ml)
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Recheio:
1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
¾ xícara (chá) de pimentão verde picado (100g)
¾ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (100g)
Meia xícara (chá) de creme de leite, sem soro (130g)
1 colher (sopa) de requeijão (18g)
2 colheres (sopa) de aguardente (30ml)
1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada (5g)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa:
Numa tigela junte a farinha, a manteiga, a água, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até não grudar nas mãos. Reserve.
Recheio:
Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue os pimentões. Junte o creme de leite, o requeijão e a aguardente. Acrescente a Sardinha Gomes da Costa picada grosseiramente. Tempere com sal a gosto.
Montagem:
Separe 10 forminhas de empada com cerca de 7 cm de diâmetro. Porcione a massa entre as forminhas. Abra a massa diretamente nas forminhas, forrando fundo e laterais. Recheie com o refogado de sardinha. Distribua as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até as empadinhas ficarem ligeiramente douradas e cozidas. Retire as empadas das forminhas e sirva.

Ravióli ao Molho Primavera com Sardinha

Ingredientes:
1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
5 colheres (sopa) de cenoura picada
1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino
1 pacote de ravióli recheado de queijo (400g)

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa. Doure aí a cebola. Junte os pimentões e a cenoura. Refogue bem.Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo brando, até os legumes ficarem cozidos mas ainda crocantes. Reserve.Junte a Sardinha Gomes da Costa. Tempere com sal e pimenta a gosto.Cozinhe o ravióli conforme recomendação da embalagem.Escorra o ravióli e envolva-o no molho quente.Sirva em seguida.

Dica do chef: use creme de leite fresco que pode ser fervido sem talhar.
Variação: substitua o pimentão por alho-poró e /ou vagem.

Rondelli com Atum ao Molho de Queijos

Ingredientes:

Rondelli:
1 xícara e meia (chá) de ricota passada pela peneira (300g)
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de massa fresca para rondelli ou lasanha – 4 folhas

Molho:
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
Meia xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
Meia xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo:
Rondelli:
Prepare o recheio: numa tigela junte a ricota, o creme de leite e o Atum Gomes da Costa com seu azeite. Misture bem.Tempere com sal e pimenta a gosto.Sobre uma tira de massa (com cerca de 22cm x 14cm) espalhe o recheio (cerca de 4 colheres de sopa).Enrole a massa pelo lado mais comprido e com o auxílio de uma faca corte a massa em cerca de 6 rolinhos. Proceda da mesma maneira com o restante dos ingredientes.
Molho:
Aqueça a margarina e junte a farinha, mexa sempre até formar uma pasta.Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos e cozinhe mexendo sempre até o molho encorpar.Junte o creme de leite, o gorgonzola e o provolone. Cozinhe mexendo sempre até os queijos dissolverem completamente. Tempere com sal se necessário.
Montagem:
Espalhe uma fina camada de molho num refratário médio (com cerca de 20cm).Distribua os rondellis lado a lado(com a parte do recheio voltada para cima) e regue toda a superfície com o restante do molho. Salpique a superfície com o queijo parmesão. Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ferver. Retire o papel alumínio, salpique as nozes e cozinhe até gratinar.Sirva em seguida.

Dica de chef: enrole o rondelli e mantenha no plástico (que vem com a massa) até o momento de cortar, para que a massa não resseque.
Variação: substitua o creme de leite do recheio e do molho por requeijão.

Receitas econômicas, ideais para o fim do mês

A última semana do mês chegou e nessa época o nosso bolso sempre fica um pouco mais apertado. Mas não se preocupe, há receitas incríveis que são baratinhas. Para te ajudar a entrar nessa missão, a Gomes da Costa separou três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso para você fazer hoje mesmo. Bom apetite.

Macarrão com Atum à Minha Moda

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo penne ou fusilli (500g)
2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)
2 colheres (sopa) de azeite
6 dentes grandes de alho fatiados
1 cebola cortada em pétalas
Meia xícara (chá) de azeitonas pretas com caroço
2 tomates maduros e firmes picados
1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos
1 vidro de Aspargos Verdes ou Brancos Gomes da Costa (345g)
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta dedo de moça cortada em rodelas a gosto
Queijo parmesão ralado ou em lascas para polvilhar

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem. Escorra e envolva a massa no Óleo do Atum Gomes da Costa. Reserve em local aquecido. Aqueça o azeite e doure aí o alho. Junte a cebola e refogue até ficar transparente.Acrescente a azeitona, o tomate, o brócolis e cozinhe em fogo brando, panela tampada até os tomates começarem a desmanchar. Junte o macarrão reservado, o Atum Gomes da Costa, o Aspargo Gomes da Costa escorrido e cortados grosseiramente e a salsa.Tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua a preparação numa travessa e sirva salpicada com queijo. Sirva em seguida.

Ensopado de Grão-de-Bico e Sardinha

Ingredientes:
¾ xícara (chá) de grão-de-bico (150g)
1 cebola (média) cortada em gomos (80g)
2 dentes de alho picados (4g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
Cerca de 3 xícaras (chá) de água fervente (720ml)
1 cenoura pequena cortada em rodelas (100g)
1 lata de Sardinha Baixo Sódio em Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)

Modo de Preparo:
De véspera deixe o grão-de-bico de molho em água. Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o grão-de-bico escorrido e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o grão-de-bico estar quase cozido. Acrescente a cenoura e continue o cozimento até cenoura e grão-de-bico ficarem macios. Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, a pimenta do reino e o cheiro verde. Misture. Sirva em seguida.

Dica de chef: para acelerar a demolhagem do grão-de-bico use água morna.
Variação: substitua a cebola por alho-poró fatiado ou pimentão.

Atum Xadrez

Ingredientes:
1 colher (sopa) de amido de milho (8g)
Meia xícara (chá) de água (120ml)
¼ xícara (chá) de molho de soja tipo shoyu (60ml)
2 latas de Filés de Atum em Azeite da Gomes da Costa (250g)
2 cebolas cortadas em cubos médios (160g)
1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos médios (135g)
1 pimentão verde sem sementes, cortado em cubos médios (135g)
1 pimentão amarelo sem sementes, cortado em cubos médios (135g)
Meia xícara (chá) de Champignons Gomes da Costa fatiados (100g)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de amendoim torrado (24g)

Modo de Preparo:
Dissolva o amido na água e no molho de soja. Misture e reserve. Numa panela aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa e refogue aí a cebola até murchar. Acrescente os pimentões e refogue mais um pouco em fogo baixo, até começarem a cozinhar e ficarem al dente. Junte os Champignons Gomes da Costa e o amido dissolvido. Cozinhe mexendo sempre até começar a encorpar. Acrescente os Filés de Atum Gomes da Costa cortados ao meio. Tempere com sal se necessário. Sirva a preparação numa travessa e salpique amendoins pela superfície.

Fonte: Gomes da Costa

Receita de ravioli, coxinha e pizza para o fim de semana

A Gomes da Costa sugere três receitas deliciosas com cara de final de semana: Ravioli ao molho primavera com sardinha, Pizza de fogão (de atum) e Coxinha de sardinha. Confira abaixo o passo a passo de cada preparo.

Ravioli ao molho primavera com sardinha

Ingredientes:
• 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
• 1 cebola média picada
• 5 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 5 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 5 colheres (sopa) de cenoura picada
• 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal e pimenta do reino
• 1 pacote de ravioli recheado de queijo (400g)

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa. Doure aí a cebola. Junte os pimentões e a cenoura. Refogue bem.Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo brando, até os legumes ficarem cozidos mas ainda crocantes. Reserve.Junte a Sardinha Gomes da Costa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe o ravioli conforme recomendação da embalagem.Escorra o ravioli e envolva-o no molho quente.Sirva em seguida.

Dica de chef: se creme de leite fresco que pode ser fervido sem talhar.
Variação: substitua o pimentão por alho-poró e /ou vagem.
Rendimento: 5 porções
Tempo total: 35 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 15 minutos

Pizza de fogão

Ingredientes:

Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
• 1 colher (café) de fermento em pó (3g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (20g)
• 1 ovo (60g)
• 1 xícara (chá) de leite morno (240ml)

Recheio:
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 1 lata de milho verde (200g)
• 3 unidades de Palmito Gomes da Costa cortadas em rodelas médias (cerca de 150g)
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (39g)
• 1 tomate cortado em rodelas (80g)
• Meia cebola pequena cortada em rodelas finas (30g)
• 250g de queijo mozarela fatiado
• Azeite e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela junte a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a margarina ou manteiga e amasse com um garfo. Junte o ovo inteiro e misture. Por último acrescente o leite e misture bem. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Se necessário vá acrescentando mais farinha, aos poucos. Divida a massa em 3 partes. Mantenha numa superfície enfarinhada para descansar por cerca de 10 minutos. Com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa (uma de cada vez) e coloque-a numa frigideira grande ou assadeira redonda, antiaderente ou untada. Tampe a frigideira/assadeira e leve ao fogo brando por cerca de 10 minutos, girando de vez em quando e virando, de maneira que fique dourada dos dois lados.

Montagem da pizza:
Envolva o Atum Gomes da Costa em seu óleo.Retire a frigideira/assadeira do fogo e monte cada uma das pizzas da seguinte maneira: distribua uma parte do molho de tomate, uma parte do Atum Gomes da Costa, cerca de 3 colheres (sopa) de milho escorrido, 1 Palmito Gomes da Costa cortado em rodelas, 1 colher (sopa) de azeitona, parte do tomate e parte da cebola. Cubra com fatias de mozarela e regue com azeite e orégano a gosto.Volte novamente ao fogo somente para o queijo derreter.Sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções
Tempo total: 70 minutos
Cozimento: 50 minutos
Preparo: 20 minutos

Coxinha de sardinha

Ingredientes:

Massa:
• Meia xícara (chá) de água (120ml)
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• 1 batata média cozida (150g)
• 2 colheres (sopa) de margarina (40g)

Recheio:
• 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)

Para empanar:
• Leite/ farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Massa:
Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha. Acrescente o leite.Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angu. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.

Recheio:
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.

Montagem:
Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.

Dica de chef: as coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.
Variação: acrescente azeitona picada ao recheio
Rendimento: 10 porções
Tempo total: 50 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 30 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Confira três receitas que os paulistanos amam

São Paulo é uma das cidades mais antigas e populosas do Brasil e há alguns preparos que não podem faltar no fim de semana dos paulistanos. A Adria ensina como preparar o inconfundível Cuscuz de Atum, também chamado de Cuscuz Paulista, receita perfeita em diversos momentos do dia, seja no café da manhã, como acompanhamento do almoço e até no lanche da tarde. Já à noite uma tradicional Pizza de Mussarela com Presunto, acompanhada do Cheesecake de Caipirinha deixam a ocasião bem saborosa. Hummm!!! Anote cada passo a passo e aproveite:

Cuscuz de Atum

Ingredientes:
2 embalagens de Biscoitos Adria Água e Sal 200g
3 dentes de alho, picados
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 lata de milho verde em conserva, escorrido
2 ovos cozidos, cortados em fatias
Sal, salsinha, pimenta calabresa e orégano a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande, picada
1 lata de ervilha, escorrida
1 tomate, cortado em fatias
3 latas de atum sólido, escorrido e cortado em pedaços grandes

Modo de Preparo:
Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito água e sal e bata grosseiramente.
Em uma panela grande, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 3 dentes de alho e 1 cebola grande. Junte 3 tomates, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho, 2 latas de atum e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com salsinha, pimenta calabresa, orégano e acrescente ½ litro de água e deixe ferver. Coloque o biscoito água e sal aos poucos, mexendo sem parar até dar o ponto no cuscuz. Unte com óleo uma forma de cone central, decore com fatias de tomate, fatias de ovos cozidos e pedaços de atum, acomode delicadamente o cuscuz e deixe esfriar. Desenforme e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Pizza de Mussarela com Presunto

Ingredientes:
½ embalagem de Argola Adria
1 dente de alho, picado
3 ovos, batidos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
Óleo para untar a forma
Sal

Recheio:
2 xícaras (chá) de molho de tomate
300 g de mussarela, ralada
200 g de presunto, ralado
1 tomate, cortado em rodelas finas
10 azeitonas pretas, pequenas
Orégano a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, coloque em uma tigela grande, acrescente o alho, os ovos batidos, a farinha de rosca, o queijo parmesão, uma pitada de sal, misture bem com a ajuda de dois garfos grandes e reserve. Unte com óleo uma forma média para pizza, acomode a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.Retire o papel-alumínio, espalhe por cima o molho de tomate e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno, junte o presunto, a mussarela, acomode as rodelas de tomate, as azeitonas, polvilhe orégano e volte ao forno para derreter a mussarela. Retire do forno e sirva a seguir.

Rendimento: 6 fatias
Tempo de preparo: 30 minutos
Toque do chef: o recheio da pizza pode ser escolhido de acordo com os ingredientes de preferência da família.

Cheesecake de Caipirinha

Ingredientes:
1 pacote de biscoitos Adria Tortinhas de Limão trituradas (reserve algumas para decorar)
200 g de cream cheese
½ caixinha de creme de leite
Suco e raspas de meio limão
1 a 2 colheres de cachaça (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Em um bowl, misture bem o cream cheese com o suco e as raspas de limão, o creme de leite, o açúcar e a cachaça. Em copinhos, coloque uma colherada das tortinhas trituradas, preencha com o creme de limão com cachaça e decore com uma tortinha de limão. Leve para gelar e sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Adria