Arquivo da tag: bahia

Cacau Spritz do Txai Resorts Itacaré: deliciosa sugestão de drinque

Quer aproveitar a gastronomia do Txai Resorts Itacaré sem sair de sua casa? Aprenda a preparar o delicioso Cacau Spritz, feito com espumante e mel de cacau. O drinque faz parte do cardápio dos restaurantes Orixás e Praia , conhecidos por apresentarem versões sofisticadas da culinária baiana, sempre com ingredientes regionais e técnicas internacionais.

Confira a seguir o passo a passo do preparo:

Cacau Spritz

Ingredientes:
• 150 mil de espumante
• 120 ml de mel de cacau
• 50 ml de água com gás
• 8 pedras de gelo
• 2 folhas de capim-limão

Modo de preparo
Em uma taça, coloque as pedras de gelo, o espumante, o mel de cacau e a água com gás. Por fim, decore com as folhas de capim-limão e aproveite.

Rendimento: 1 drinque

Txai Resort Itacaré: Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48 – Telefone: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000. Email: central.reservas@txairesorts.com

Conheça uma das bebidas que fazem sucesso no cardápio do Txai Resort Itacaré

O Txai Resort Itacaré apresenta uma das bebidas que fazem sucesso entre os hóspedes que escolheram o lugar para desfrutar dos atrativos da Costa do Cacau, o drinque cacau spritz. A sugestão também pode compor a mesa de quem está buscando alternativas para manter os próximos dias mais agradáveis dentro de casa, já que, em muitos lugares, a quarentena continua e é preciso criatividade para incrementar o cardápio.

No Txai Resort Itacaré, a culinária ganha sabores e aromas únicos em seus dois restaurantes, o Praia e o Orixás, combinando o melhor da cozinha baiana com técnicas contemporâneas.

Cacau Spritz

bebida

Ingredientes
• 150 ml de espumante;
• 120 ml de mel de cacau;
• 50 ml de água com gás;
• 8 pedras de gelo;
• 2 folhas de capim-limão.

Modo de preparo:
Em uma taça coloque as pedras de gelo, o espumante, o mel de cacau e a água com gás. Por fim, decore com as folhas de capim-limão e aproveite!

Gostou da dica? Esta e outras podem ser encontradas no perfil do resort no Instagram.

txai ba

Txai Resort Itacaré: Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48
Três companhias aéreas nacionais realizam voos diretos das principais capitais brasileiras para Ilhéus: TAM, Gol e Azul.
– Informações e reservas: Tel: (11) 3040-5010 / (73) 2101-5000 – Email: central.reservas@txairesorts.com e

Mendoá Chocolates tem o conceito “tree-to-bar” – do cultivo à barra

As lembranças de infância de Leandro Reis Almeida sobre a Fazenda Riachuelo remontam à diversão, quando ele e os irmãos, Leonardo e Júlio, corriam em meio às árvores que resistiam à praga da vassoura-de-bruxa, no interior da Bahia. O amadurecimento dos jovens coincidiu com o resgate e reestruturação da lavoura. A aposta nas amêndoas de cacau e no chocolate premium resultou em um cenário diferente: hoje são 1.500 hectares de cacaueiros, maquinário moderno, laboratório de pesquisa e fábrica própria onde é produzida a Mendoá Chocolates.

“Quando meu pai comprou a fazenda, em 1996, o Brasil era conhecido como o maior produtor de cacau de commodity, mas não de um bom chocolate. Quebramos esse paradigma”, conta Leandro. Os estudos para combater a destruição da plantação evoluíram para testes em busca de amêndoas de qualidade. Além de oferecer cacau fino e matéria-prima, enxergaram a possibilidade de fazer um produto final refinado.

mendoa1.jpg

Assim nasceu a Mendoá, em 2013, com o conceito “tree-to-bar” – do cultivo à barra. “Acompanhamos toda a cadeia produtiva, com um controle de perto. Acreditamos que chocolate tem que ter, no mínimo, 40% de cacau – em vez de ser cheio de açúcar e gordura hidrogenada – para que seja fonte de saúde e prazer”, destaca o empresário. Nas três linhas – Clássica, Orgânica e Brasilis – além de alto teor de cacau não há conservantes, aditivos químicos ou realçadores de sabor e são usados ingredientes tropicais, como castanha-do-pará, coco, café e gengibre, para sabores diferenciados.

Fazenda tem escola, centro médico e odontológico e campo de futebol

mendoa2

O consumidor está cada vez mais consciente e preocupado com os ingredientes dos alimentos consumidos e com a procedência deles, segundo a consultoria de mercado Euromonitor. Ponto positivo para a marca, que também agrega valor ao investir nos cuidados com o trabalhador rural. “Cedemos a estrutura para uma escola na fazenda, além de centro médico e odontológico e campo de futebol. Tentamos criar um ambiente agradável para os 200 colaboradores, sendo que alguns estão conosco desde o início das operações, há quase 30 anos”, observa Leandro.

O resultado é colhido diariamente nas cerca de 70 arrobas por hectare, em que 15% da produção é destinada à Mendoá, 10% do cacau especial para exportação e os 75% restantes vendidos para commodity. A fábrica e o laboratório permitem experimentações e os estudos são contínuos, liderados pelo biólogo Raimundo Mororó, sócio-gerente e pesquisador chefe da empresa, ex-integrante da Ceplac (Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira).

mendoa chocolate com pimentsachocolate mendoa

Os chocolates só chegam às 16 capitais e mais de 1.000 pontos de venda onde são distribuídos depois do crivo familiar, que tem alto nível de exigência. “Somos chocólatras e grandes analistas do nosso produto”, garante Leandro, cujos filhos e sobrinhos  já brincam em meio aos cacaueiros, como ele e os irmãos faziam na infância.

História

Mendoá Chocolates é uma empresa de chocolates premium fundada em 2013 por Leandro Reis Almeida, seus irmãos, Leonardo e Júlio, e o pai, José Geraldo, na Fábrica Riachuelo, em Ilhéus (BA). Com o conceito tree-to-bar, produz chocolates com elevado percentual de cacau, sem conservantes, aditivos químicos ou realçadores de sabor. Os produtos são comercializados em 16 capitais e distribuídos em mais de 1.000 pontos de venda.

Informações (onde encontrar): Mendoá Chocolates

Cuore di Cacao tem ovos especiais para a Páscoa

Referência do mercado nacional, a chocolateria apresenta três sabores exclusivos para a data mais doce do ano. Os lançamentos trazem as coordenadas geográficas do cacau utilizado

Provocar o seu paladar. É esse o objetivo da chocolateria curitibana Cuore Di Cacao com os seus três lançamentos de ovos exclusivos para a Páscoa 2018. “Do cacau ao chocolate”, foi o nome escolhido pela marca para apresentar ao público criações tão especiais. Para que não conhece, a chocolateria trabalha com um processo chamado “Bean to Bar”, onde o cacau é selecionado e negociado direto com o produtor de cacau fino. Já a separação, torrefação, refinamento das amêndoas do cacau e preparo do chocolate é feito pela própria Cuore Di Cacao, dando origem a um chocolate único e exclusivo.

Ovo de chocolate ao leite 60%
A linha de Páscoa da Cuore di Cacao traz três lançamentos de ovos, que ganharam as coordenadas geográficas com a origem do cacau utilizado no seu chocolate. As novidades foram produzidas com cacau de diferentes fazendas do sul da Bahia. O primeiro é o “Ovo de chocolate ao leite com 60% de cacau” (S 14° 29’ 58” W 39° 19’ 12´´, Fazenda Leolinda, produtor João Tavares), um chocolate amargo e ao leite ao mesmo tempo.

Ovo de chocolate amargo recheado com ganache de polpa de cacau

O segundo é o “Ovo recheado com ganache de cacau”, produzido com chocolate amargo 70% (também com cacau da Fazenda Leolinda) recheado com ganache feita a partir da redução da polpa de cacau fresco.

Ovo de chocolate ao leite ON 42 com nibs de cacau

E a última novidade é o “Ovo de chocolate ao leite com crocante de nibs de cacau e melado de cana”, preparado com chocolate ao leite com 42% de cacau (produtor M. Libânio) e crocante de nibs de cacau e melado de cana.

Os ovos pesam 250g e ganharam embalagens charmosas e exclusivas, contendo 1 aquarela pintada pelo ilustrador Sampaio, que pode ser destacada da caixa e emoldurada. As três opções custam R$ 165,00 cada.

A Cuore di Cacao tem diversos pontos de venda espalhados pelo país. Além disso, pessoas de outras partes do Brasil podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria.

Cuore di Cacao – Rua Fernando Simas, 347 – Batel – Curitiba

Menu verão Quaker com aveia, o supergrão

Desenvolvido pela chef Morena Leite, cardápio da flagship da marca é leve, colorido e tem tudo a ver com a estação mais quente do ano

Ano novo, endereço novo: com cardápio renovado, Quaker The Oatery está em Trancoso (BA) desde o fim de dezembro com novas receitas desenvolvidas pela chef Morena Leite, com o toque especial da aveia no preparo. As criações da chef e sócia do Grupo Sagrado (Capim Santo e Santinho) têm as cores fortes e os sabores leves do verão, e são um convite ao público para curtir a estação com o sabor da brasilidade gastronômica de Morena Leite aliada aos benefícios do supergrão.

Versátil, a aveia agrega leveza e valor nutricional às preparações do cardápio de Quaker The Oatery em Trancoso. O supergrão é rico em fibras, nutriente fundamental para o bom funcionamento do corpo humano, que, no verão, pode ser sobrecarregado por conta do calor excessivo e das escolhas alimentares.

As aveiocas – releituras das tapiocas, mas feitas com aveia – de Quaker The Oatery têm massas em quatro versões diferentes: tradicional, beterraba, cenoura e folhas verdes, todas recheadas com queijo branco, coalho e requeijão; ou com ovos mexidos e cogumelos trufados. Entre as opções de sanduíches estão pratos leves como o pão de cereais com tomate confit e muçarela de búfala, e o hambúrguer de camarão, servido no pão de capim de santo, com chips de banana da terra como acompanhamento.

Além de receitas com o conceito de late lunch que vão bem do café da manhã ao jantar, o menu conta com entradas, como o ceviche de peixe com cenoura, gengibre e abacaxi, e pratos principais, como a clássica e colorida moqueca de frutos do mar – na versão com pirão de aveia. Uma das estrelas da casa é a galete de tapioca com aveia e atum selado. Entre as sobremesas, destaque para a torta de tâmaras com castanhas, sem glúten e lactose, que é decorada com frutas do dia, como figos frescos.

Além dos pratos que serão servidos o dia todo, o menu de Quaker The Oatery em Trancoso conta com sucos, smoothies, bebidas sem álcool quentes e frias, e drinks variados. Os pães da casa feitos com aveia e utilizados em algumas das receitas, também estão disponíveis para venda no local em nove sabores diferentes.

Aveia, o supergrão

Trazer a aveia em divers  as receitas facilita o consumo desse grão que tem superioridade nutricional em relação a outros cereais presentes no consumo diário dos brasileiros, como: o arroz e o trigo, pois as quantidades da fibra betaglucano e proteína na aveia são maiores do que em outros cereais.

• Uma porção de 30g de aveia contém aproximadamente 5g de proteína, o que representa cerca de 10% da recomendação diária.
• A aveia contém aproximadamente 3,2g de fibra por porção de 30g, mais de 10% da recomendação diária.
• Βetaglucano é um tipo de fibra solúvel que desempenha um papel fundamental nos benefícios da aveia para a saúde.
• Os cereais mais consumidos da América Latina são milho, trigo, arroz e aveia. Entre estes, a aveia é o único grão contendo Betaglucano.

Confira o cardápio completo:

Bowls

Açaí com banana e granola
Iogurte batido com hortelã e granola rosa
Creme de papaya com banana e coco

Aveiocas

pratos_The Oatery_Quaker_Trancoso_Bahia_Foto Leo Feltran_ dezembro 2017

Massas – natural\ beterraba\ clorofila  cenoura
Queijo branco, coalho e requeijão
Ovos mexidos com cogumelos trufados

Sanduíches

(75).jpg

Pão de cereais com tomate confit e mussarela de búfala

pratos_The Oatery_Quaker_Trancoso_Bahia_Foto Leo Feltran_ dezembro 2017
Hambúrguer de camarão servido no pão de capim santo

Belisquete

Pão de queijo integral
Tartine com abacate e salmão defumado
Croquete de frutos do mar com vinagrete
Pastel de carne seca com abóbora

Entradas

(50).jpg

Ceviche de peixe com cenoura, gengibre e abacaxi
Ceviche de peixe com pupunha e coco
Ceviche de lagosta com biribiri
Salada verde com queijo de cabra
Tabule de aveia

Pratos

Risoto de grãos com alcachofra
Raviole recheado com queijo branco servido com molho de tomate rustico
Legumes ao forno (abobora, couve flor, vagem, cenoura) com pastas (hommus, beterraba, berinjela)

pratos_The Oatery_Quaker_Trancoso_Bahia_Foto Leo Feltran_ dezembro 2017
Galete de tapioca negra com aveia e atum selado (foto)
Salmão grelhado com salada de erva doce
Moqueca de frutos do mar com pirão de aveia
Picadinho de filé mignon com farofa de banana e pure de raizes

Doçuras

pratos_The Oatery_Quaker_Trancoso_Bahia_Foto Leo Feltran_ dezembro 2017

Torta de tâmara com castanhas
Torta de maçã com castanha-do-pará
Torta de cacau com cupuaçu
Torta de coco com baba de moça
Brownie de chocolate
Creme brullé de jaca

Campo Bahia Hotel ganha novo chefe de cozinha e tem cardápio reformulado

Jovem, apenas 26 anos, Caio Silva é fã do trabalho da Roberta Sudbrack, Francis Mallman e Claude Troisgros

O restaurante Caju, do Campo Bahia Hotel, localizado na praia de Santo André, sul da Bahia, ganha novo chefe de cozinha. Caio Silva chega ao Campo Bahia para incrementar o menu do hotel, que também é aberto ao público que visita a região. A nova carta do espaço será apresentada logo após o Carnaval.

Formado pela Universidade Anhembi Morumbi (São Paulo) e Les Roches School of Hotel Management (Marbella, Espanha), Caio Silva especializou-se em massas e frutos do mar. Nascido e criado em Santos (São Paulo), sempre teve muita facilidade para encontrar produtos de qualidade nos mercados de peixe da região. De origem nordestina e caiçara e ainda descendente de uma família italiana, não teve como fugir da paixão por massas. Foi um processo natural. Antes de sua chegada a Santo André, Caio trabalhava em uma das unidades dos hotéis Hilton, em Orlando, nos Estados Unidos.

Jovem, apenas 26 anos, Caio Silva é fã do trabalho da Roberta Sudbrack, Francis Mallman e Claude Troisgros. E por ter trabalhado em um restaurante de comida peruana, o La Mar (São Paulo), admira muito também, o trabalho do renomado Gastón Acurio. “Gosto da cozinha criativa, mas sem frescura. Gosto de criar pratos sempre preservando a tradição. Utilizo o que há de melhor na culinária tradicional dando um toque criativo. Todo chefe preza por imprimir a sua marca nos pratos que executa. Busco o mesmo, este é meu caminho”, conclui o chefe.

chef

Junto com a chegada de Caio houve a reformulação do cardápio, sem deixar de lado o uso de ingredientes regionais. Caio Silva destaca alguns pratos do novo cardápio como o Tabule de Quinoa Com Camarões do Atlântico Sul (R$ 45,00), o Caldo de Peixe João de Tiba (feito à base de Badejo e camarão, R$ 37,00), o Carré de Cordeiro com Mousseline de Batata Trufado e Molho Rôti (R$ 105,00), o Galeto Massala com Molho de laranja acompanhado de Arroz de Coco e Castanhas Brasileiras (R$ 73,00) e Fetuccini Alla Carbonara do Agreste (preparado com carne de sol, ovo caipira e queijo coalho, R$ 63,00). O Polvo da Bahia na Galicia (R$ 83,00, foto) não perde seu posto, é sempre uma boa pedida. Entre as sobremesas, a Torta Semifreddo de Limão (R$ 27,00) e a Tapioca com Recheio de Abacaxi e Sorvete de Côco (R$ 23,00). O novo menu é um convite à boa mesa em refeições que complementam a experiência de estar hospedado no Campo Bahia Hotel.

polvo

Campo Bahia Hotel

São quilômetros de praia com enormes coqueirais à beira-mar que avançam desde a foz do rio João de Tiba até a do Rio Santo Antonio, mais ao norte da região. Do outro lado do rio João de Tiba, distante poucos metros do hotel, encontra-se o município de Santa Cruz Cabrália, principal porta de entrada da pacata Santo André, uma vila de pescadores que reúne cerca de 800 habitantes.

É neste cenário que está localizado o hotel. Situada numa extensa faixa de areia, o empreendimento possui ambiente intimista que unem o design brasileiro e internacional, cercado por flores nativas, coqueirais e águas calmas. São 15 mil m² de área reunindo as comodidades de um hotel de luxo com charme, conforto e despojamento. Inaugurado em 2014, o Campo Bahia Hotel abrigou a seleção de futebol da Alemanha, campeão da Copa do Mundo.

campo bahia hotel

Campo Bahia Hotel é membro da Small Luxury Hotels of the World, marca representante de um portfólio sem paralelo, com alguns dos melhores pequenos hotéis de luxo independentes do mundo. A diversidade dos hotéis individuais e as experiências que oferecem, SLH é um símbolo de excelência e presente em 70 países ao redor do mundo. As diárias custam a partir de R$ 880,00. O valor inclui café da manhã. Uma criança de até dois anos que compartilhar o quarto dos pais não paga.

 

 

Decoração: de todos os cantos do Brasil

Diferentes hábitos, costumes e regiões inspiram a decoração da casa

A diversidade das regiões brasileiras pode ser uma inspiração na hora de mobiliar os ambientes. Algumas tradições e costumes têm características marcantes que nos remetem diretamente à determinada cidade ou festa típica. O que acha de levar um pouquinho desses símbolos para a sua casa?

Quem não fica com água na boca ao lembrar de um café da manhã mineiro? Queijos frescos, doces caseiros e, claro, os tradicionais pãezinhos de queijo. Alguns itens não só colaboram para a praticidade do momento como ainda decoram a mesa… uai, que trem bom!

pq__minas

Já quando se fala em metrópole, São Paulo vem logo à mente, junto com a correria diária, construções antigas (e novas) e o gigantesco fluxo de pessoas e troca de informações. Alguns objetos trazem essa referência em seus formatos e estampas… eh, querida Sampa.

pq__sp3

Bah, na região sul, o friozinho já é marca registrada. Para aquecer o lar e deixá-lo mais aconchegante, vale uma lareira elétrica, uma mantinha charmosa e, também, um porta-velas decorativo. Na casa de um tradicional gaúcho não pode faltar, ainda, uma boa carne assada, então, aposte em churrasqueiras portáteis.

pq__sul

Na baixada fluminense, calor e diversão em pontos turísticos estão garantidos. Um cooler e um guarda-sol são boas pedidas para refrescar; já um enfeite de Cristo Redentor, além de decorar, é a cara da Cidade Maravilhosa. Afinal, o Rio de Janeiro, apesar de tudo, continua lindo…

pq__rio

O litoral baiano, além ser uma região com muitas crenças, reúne paisagens paradisíacas e lugares maravilhosos para relaxar. Símbolo de muita fé, nada melhor do que desejar muito axé, paz e tranquilidade ao decorar os ambientes… oxalá!

pq__bahia

Informações: Mobly

Tivoli Ecoresort Praia do Forte é opção perfeita para feriados

Resort oferece condições especiais para Tiradentes e Corpus Christi

Para descansar nos próximos feriados nacionais, Tiradentes em abril e Corpus Christi em maio, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte tem valores especiais. As diárias para os períodos de 21 a 24 de abril e de 26 a 29 de maio incluem hospedagem para duas pessoas em apartamento premium, café da manhã e jantar com bebidas não alcoólicas.

Durante a estada o hóspede pode relaxar no Thalasso Spa, desfrutando de suas massagens ou curtindo seu espaço de relaxamento exclusivo com piscina, hidromassagem, três saunas, circuito bitérmico, tanque de água gelada e caminho das pedras.

O resort ainda oferece dois bares e três restaurantes que promovem o cenário ideal para momentos inesquecíveis. O café da manhã e o jantar são servidos diariamente no restaurante GOA, já para o almoço as opções são o À Sombra do Coqueiral, com vista para a piscina de borda infinita e os lagos do hotel e menu de inspiração internacional, e o Tabaréu que serve itens da gastronomia baiana no jardim do hotel à beira da praia. Para bebericar e petiscar, o hotel conta com dois bares: o Dendê Bar, que serve a piscina central e oferece chá da tarde todos os dias, e o Champagne Bar com estilo beach club à beira da praia.

Pé na areia, o Tivoli Ecoresort Praia do Forte ainda oferece oito piscinas, fitness center, clube infantil com recreação, quatro quadras de tênis, quadra de vôlei de areia, campo de futebol, anfiteatro e centro de convenções. Há também opções de experiências inusitadas como piquenique ao pôr do sol, jantar à luz de velas, vôo panorâmico sobre a costa, tour de lancha, pesca oceânica e até mesmo passeios de aventura como tirolesas e quadriciclos no rio Pojuca, parasail, entre outras.

Pacote Tiradentes
Data: 21 a 24 de abril, com mínimo de três diárias
Valor: a partir de R$ 1.230,00 para duas pessoas em apartamento premium. Bebês até 2 anos cortesia, crianças de 3 a 6 anos pagam R$ 150,00 a diária e crianças de 7 a 11 anos pagam R$ 220,00 no mesmo apartamento dos responsáveis.
Inclui: welcome drink, café da manhã e jantar com bebidas não alcoólicas.

Pacote Corpus Christi
Data: 26 a 29 de maio, com mínimo de três diárias
Valor: a partir de R$ 1.230,00 para duas pessoas em apartamento premium. Bebês até 2 anos cortesia, crianças de 3 a 6 anos pagam R$ 150,00 a diária e crianças de 7 a 11 anos pagam R$ 220,00 no mesmo apartamento dos responsáveis.
Inclui: welcome drink, café da manhã e jantar com bebidas não alcoólicas.

tioli4tivoli3tivoli2tivoli

Informações e reservas: Tivoli Ecoresort Praia do Forte

Avatim comemora 14 anos com nova franquia em Brumado

Marca de cosméticos com mais de 60 lojas no Brasil inaugura 23ª unidade na Bahia

Nesta quarta-feira (6), no dia em que completa 14 anos de existência, a Avatim inaugura sua 23ª unidade na Bahia. A franquia de Brumado, cidade no centro-sul do estado, a pouco menos de 600 quilômetros de Salvador, oferece aos moradores e visitantes produtos perfumados de cuidados pessoais e para o ambiente, sempre voltados para o bem-estar.

São hidratantes, esfoliantes, sabonetes, colônias, difusores de essências, velas aromáticas, perfumes para interiores e um portfólio com mais de 380 itens inspirados na natureza, sobretudo nos aromas da Mata Atlântica. A Avatim – cujo nome significa cheiros da terra, em tupi-guarani – tem fábrica instalada em Ilhéus, no sul baiano, mais de 60 lojas distribuídas em 17 estados brasileiros e uma rede de 1.000 revendedores.

Loja Avatim_Crédito Taironny Maia
Foto: Taironny Maia

Serviço:
Avatim Brumado
Praça Armindo Azevedo, 484, Centro. Brumado – BA
Telefone: (77) 3453-1967

UXUA: cardápio de opções vegetarianas e orgânicas para hóspedes

Hotel cinco estrelas em Trancoso aposta em releituras de receitas de clássicos do sul da Bahia

Comprometido com a gastronomia orgânica e fornecedores locais desde sua inauguração, em 2009, o UXUA Casa Hotel & Spa amplia as opções vegetarianas em sua cozinha, lançando menu com seções dedicadas às receitas sem nenhum tipo de carne (vermelha, branca ou frutos do mar). A iniciativa é resultado do interesse de seu fundador, o designer holandês Wilbert Das, em buscar opções sustentáveis para o empreendimento, incluindo desde alimentação até a arquitetura de suas doze casas autorais, criadas com 100% de materiais ecológicos, como madeira de demolição, pisos reutilizados, móveis antigos e artesanato dos índios e moradores do vilarejo.

Com a novidade, os hóspedes poderão degustar a tradicional culinária baiana com leves toques da cozinha internacional, trazida para Trancoso pelos hippies na década de 1970, além de especiarias africanas que se misturam a influências indígenas e portuguesas. O novo cardápio mostra uma grande variedade de pratos vegetarianos para diferentes momentos do dia: entradas, saladas, acompanhamentos e pratos principais que incluem massas e sanduíches. Todas as receitas são elaboradas com vegetais, legumes, frutas, queijos e temperos de fornecedores orgânicos locais, além de alguns ingredientes que são colhidos no próprio jardim do UXUA, como o cacau que é utilizado em seus sorvetes e doces artesanais produzidos diariamente.

Entre os destaques da gastronomia fusion oferecida ao público vegetariano estão: o Penne da Horta (massa integral com berinjela, couve-flor, cebola roxa e pimenta de cheiro ao molho cremoso de agrião e parmesão); o Tostex de queijo e brócolis servido com salada de folhas orgânicas e tomate cereja, além de petiscos ideais para serem degustados à beira do mar, como os croquetes de feijão fradinho com cenoura, repolho e ervas frescas. Entre as bebidas, destaque para o chá gelado que combina com o clima de Trancoso: é feito de camomila com gengibre, maracujá, maçã, abacaxi, mel e canela, proporcionando efeito calmante.

Um dos maiores orgulhos do UXUA é o seu chocolate feito em casa. O meticuloso processo de fabricação começa com a extração de sementes e secagem por dois dias no sol, terminando com o cacau no forno. O resultado é um chocolate local e 100% artesanal, sem gordura. Essa técnica e muitas outras foram aprendidas com as famílias locais. Em breve, essas receitas estarão no menu regular do hotel, com os créditos das famílias em cada prato.

Informações: UXUA