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Prepare receitas doces e salgadas usando biscoitos

Adria ensina como fazer Quiche de Cream Cracker e Legumes e Torta de Brigadeiro de Banana

Você quer elaborar cardápios mais leves e saudáveis, mas que sejam também práticos de fazer? Para te ajudar na missão de criar receitas balanceadas e saborosas, a Adria ensina como fazer duas receitas diferencias usando biscoito. O resultado será surpreendente e repleto de detalhes que farão a diferença.

Confira abaixo como fazer Quiche de Cream Cracker e Legumes e Torta de Brigadeiro de Banana:

Quiche Leve de Cream Cracker e Legumes

Ingredientes

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 alho-poró em rodelas
1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
sal a gosto

Para a massa:
400 g de Biscoito Cream Cracker Adria
¾ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite

Para a montagem:
250 g de creme de ricota
3 ovos
sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.

Massa:

No processador ou liquidificador, triture o biscoito, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo. Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.

Dica: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Torta de Brigadeiro de Banana

Ingredientes

Brigadeiro de Banana:
2 latas de leite condensado
4 bananas nanicas, amassadas
2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Massa:
1/3 de embalagem de Biscoito Leite Adria
100 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo picado
¼ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de castanha-do-pará, grosseiramente picadas

Modo de Preparo

Brigadeiro de Banana:

Em uma panela média, coloque o leite condensado, as bananas e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.

Massa:

Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C). No processador ou liquidificador, triture os biscoitos. Passe para uma tigela e, com as mãos, misture a margarina para obter uma farofa grossa. Acomode essa mistura em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) e de fundo falso. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo da forma. Leve ao forno por 5 minutos, retire e reserve.

Cobertura:

Em um refratário, coloque o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e mexa bem para obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

Montagem:

Sobre a base de torta despeje o brigadeiro de banana. Por cima, espalhe a cobertura e leve à geladeira para firmar por, pelo menos, 2 horas. Desenforme, decore com as castanhas e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Adria

Receita de panquequinha de mirtilos e banana

Dica rápida da Chef Mari Rezende para seu café da manhã com Zaya Flour

A Chef Mari Rezende tem uma dica rápida e saborosa para o café da manhã, uma receita de panquequinha de mirtilos e banana utilizando a Zaya Flour, a única farinha versátil de ingrediente único (mandioca), sem glúten e sem a presença de conservantes. O preparo é bem fácil e o resultado um sucesso. Confira o passo a passo.

Panquequinha de mirtilos e banana

Ingredientes:
1 banana amassada;
1 ovo;
¼ de xícara de mirtilos (pode ser congelado);
1 colher de sopa de Zaya Flour.

Modo de Preparo:
Misture bem e coloque colheradas em uma frigideira untada com óleo de coco. Doure dos dois lados e pronto!

A Zaya Flour pode ser adquirida pelo site.

Receita de Muffin de Banana com Aveia Vegano

A receita é do chef Rodrigo Albano

Este Muffin de Banana com Aveia é inexplicável. Fácil de ser preparado, leva poucos ingredientes, é muito versátil e uma ótima opção para lanches, café da manhã ou doce saudável. É vegano e sem glúten. Um dos grandes protagonistas dessa receita é a bebida Caju+Para da A Tal da Castanha, elaborada apenas com apenas três ingredientes: água, amêndoa de castanha-de-caju orgânica e castanha-do-pará. A receita é uma sugestão do chef Rodrigo Albano.

Muffin de Banana com Aveia

Ingredientes:
• 1 banana grande (aproximadamente 110g), bem madura;
• ¼ de xícara de pasta de castanha ou amendoim;
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó;
• ¼ de colher (chá) de sal;
• 1 xícara de Caju+Pará da A Tal da Castanha;
• 1 xícara de aveia em flocos grossos ou farinha;
• ⅓ de xícara de castanhas da A Tal da Castanha;
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou adoçante (opcional).

Modo de preparo:
Prequeça o forno a 180 ºC e unte 10 fôrmas de muffins. Reserve. Em um recipiente, amasse uma banana bem madura até virar um purê. Adicione, então, a pasta de castanhas, o fermento em pó, o sal e o leite vegetal da A Tal da Castanha e misture bem até que fique bem homogêneo. Em seguida, incorpore a aveia (ou farinha) em flocos grossos e as castanhas. Misture. Distribua a massa igualmente em 10 forminhas de muffins reservadas. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que os muffins fiquem firmes e dourados. Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Fonte: A Tal da Castanha

Intestino: como cuidar do nosso “segundo cérebro”

Além de possuir um sistema independente, o órgão está diretamente relacionado ao controle das nossas emoções e humor – o que rendeu o apelido de “segundo cérebro”

Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, indica quais alimentos contribuem para a boa saúde intestinal e ensina receitas simples e saborosas para serem incluídas na rotina: suco digestivo, panqueca de banana com cacau e creme de iogurte com geleia de fruta

Você já reparou que em alguma situação de estresse ou tensão pode acontecer das pessoas sentirem alterações intestinais (frio na barriga, vontade de ir ao banheiro ou constipação)? É que o intestino possui neurônios que se comunicam diretamente com o sistema nervoso central – o que rendeu ao intestino o apelido de segundo cérebro.

De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, o trato gastrointestinal tem um sistema chamado Sistema Nervoso Entérico (SNE), que possui milhões de neurônios que trabalham na transmissão de informações dentro do organismo, inclusive, com o cérebro. Esse contato é feito pelo nervo vago, uma estrutura que percorre todo o tórax e liga o intestino à cabeça.

“Outro ponto a ser levado em consideração é que a flora intestinal é responsável por ajudar na absorção de nutrientes que se relacionam com funções cerebrais, como a memória, a concentração e, ainda, na produção adequada de neurotransmissores.”, comenta a nutricionista.

Além disso, as células nervosas intestinais também operam de forma independente. Isso significa que o intestino possui os próprios “mensageiros químicos” que conduzem o processo de digestão e excreção.

“Um intestino saudável ainda tem influência na imunidade e na produção de cerca de 90% da nossa serotonina – que atua regulando o humor, a sensibilidade, as funções cognitivas, entre outras tarefas”, comenta Renata.

Alimentos para a saúde intestinal

Se você quer investir em uma dieta equilibrada e que beneficie, em especial, o intestino, a nutricionista do Oba Hortifruti orienta que a alimentação seja composta, principalmente, por produtos frescos e não processados. Segundo Renata: “é muito importante o consumo diário de frutas, legumes e verduras. Esses alimentos oferecem fibras, vitaminas e minerais fundamentais à saúde intestinal”.

A nutricionista ainda acrescenta que cereais integrais (arroz integral e aveia), fontes de triptofano (cacau e proteínas), de magnésio (frutas em geral), alimentos probióticos e água, também devem estar presentes na dieta. E, para quem sofre com o chamado “intestino preguiçoso”, vale destacar o mamão papaya, fruta bastante conhecida por acelerar o trânsito intestinal.

“O mamão possui uma grande quantidade de fibras, água e também de papaína, uma enzima natural que ajuda na digestão. Isso é importante porque o intestino constipado apresenta uma maior produção de toxinas, tem a produção de neurotransmissores reduzida e sofre com o crescimento de bactérias fermentativas, que aumentam a sensação de inchaço abdominal e da flatulência”, ressalta a nutricionista do Oba.

Confira agora as receitas práticas, saudáveis e muito saborosas que Renata separou para facilitar a rotina e deixar a saúde do intestino sempre em dia:

Suco laxativo

Ingredientes
200 ml de suco de laranja sem coar
1 fatia de mamão formosa
2 ameixas secas sem caroço
50 ml de água

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou mixer e beba sem coar.

Panqueca de banana com cacau

Ingredientes
1 banana nanica amassada
1 ovo
1 colher de sopa rasa de farinha de aveia
1 colher de café de cacau em pó

Modo de preparo:
Misture tudo até formar uma massa homogênea. Cozinhe em frigideira antiaderente previamente aquecida.

Creme de iogurte com geleia de fruta

Ingredientes
1 pote de iogurte natural
1 sachê de gelatina sem sabor
4 gotas de essência de baunilha
2 colheres de sopa de geleia 100% fruta

Modo de preparo:
Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador com o iogurte e a essência de baunilha. Coloque em duas taças, cubra com a geleia de fruta e leve para gelar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Fonte: Oba Hortifruti

Especialista dá dicas de sobremesas refrescantes para o verão

Regina Santos Costa, professora de gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual dá dicas e apresenta opções de dar água na boca nesse período

O verão logo se despedirá, mas as temperaturas continuam altas. Assim, nada melhor que sobremesas para refrescar e aliviar o calor. Pensando nisso, a coordenadora do curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual, professora Regina Santos Costa, traz opções de sobremesas geladas e mais leves para a época mais quente do ano. Confira:

Sorbet de banana

Foto: Gabrielle Henderson/Unsplash

Ingrediente
500 g de banana com casca

Modo de preparar:
Descasque as bananas.Corte em rodelas e leve ao freezer em um pote por pelo menos 8 horas.Retire do freezer e bata no processador até formar um creme uniforme. Sirva ou retorne ao freezer (não deixe descongelar muito antes de retornar ao freezer). Você pode ainda misturar gotas de chocolate amargo ou pedacinhos de nozes depois de bater no processador.

Sorbet de manga

Foto: Prachi Palwe/Unsplash

Ingredientes
2 mangas grandes descascadas
150ml de água
85g de açúcar
2 limões (sucos e raspas)
1 clara de ovo grande ligeiramente batida

Modo de preparar:
Coloque as mangas sobre uma tábua e fatie de ponta a ponta com a lâmina da faca paralela à tábua e bem rente ao caroço. Bata a polpa no processador até obter um purê. Ponha a água e o açúcar em uma panela e mexa até o açúcar dissolver. Espere por 3-4 minutos, retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Adicione o suco de limão e deixe esfriar por 1 hora, no mínimo. Despeje a água fervente sobre as raspas da casca de limão e ferva. Escorra, deixe esfriar e reserve. Misture o purê de manga e a calda. Coloque a mistura em um recipiente e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire e, com um batedor grande ou um garfo, quebre os cristais de gelo. Leve ao freezer novamente e repita a operação depois de 1 hora e de novo após 2 horas. Acrescente a clara e leve ao freezer por mais 2 horas antes de servir. Decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.

Salada de Frutas no palito

Freepik

Ingredientes
Escolha três frutas de sua preferência. Procure apostar e brincar com cores e texturas, utilizando por exemplo: melancia, manga, abacaxi, banana, laranja, kiwi, maçã, pera, morango, pêssego e uva, entre outros.

Modo de preparar:
Corte as frutas que forem possíveis em cubos médios. A uva e o morango podem ser utilizados inteiros. No palito de churrasco, coloque de dois a três tipos de frutas, intercalando-as para ganhar colorido e garantir uma apresentação rica. Se preferir pode fazer uma calda de suco de limão com uma colher de açúcar. Esta calda irá garantir que as frutas não escureçam e permaneçam com aspecto de fruta fresca.

Observação: estes espetos devem ser armazenados sobre refrigeração; procure servi-los em, no máximo, duas horas.

Fonte: Cruzeiro do Sul Virtual

A Tal da Castanha mostra como fazer milk-shake de banana com chocolate

A receita é da nutricionista Ale Luglio

No verão as pessoas procuram sobremesas geladas que refrescam a sensação de calor. A nutricionista Ale Luglio mostra como fazer uma receita de milk-shake que leva menos de 10 minutos para ficar pronto.

Nos ingredientes foi usado o Achocolatado Choconuts Orgânico da A Tal da Castanha, além da pasta densamente nutritiva que também leva o nome de Choconuts. As castanhas-de-caju presentes na composição desses alimentos apresentam proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais, o que torna o milk-shake uma opção nutritiva e saborosa. Veja como fazer:

Milkshake de Banana com Chocolate

Ingredientes:
• 2 bananas congeladas sem casca;
• 2 colheres de sopa de pasta Choconuts da A Tal da Castanha;
• 250ml de bebida Choconuts da A Tal da Castanha.

Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, até virar um creme. Sirva em um taça ou copo para milkshake.

Fonte: A Tal da Castanha

A Tal da Castanha ensina a fazer shake energético

O que acha de saborear um shake supergostoso e que ainda por cima dá uma dose extra de energia para o seu treino? A Tal da Castanha ensina como fazer shake energético com a bebida de Caju + Amendoim composta por apenas três ingredientes: amendoim, amêndoas de castanha-de-caju e água no caju+amendoim.

A dose extra de energia fica por conta da maca peruana, um pozinho extraído de uma raiz andina, rica em vitaminas e minerais importantes para a manutenção do organismo, além de apresentar compostos bioativos de ação estimulante. Vamos à receita?

Shake Energético

Ingredientes:
1 copo da bebida Caju + Amendoim da A Tal da Castanha;
1 colher de chá de maca peruana;
1 dose de café expresso ou normal ;
1 banana;
1 pitada de canela em pó.

Preparo:⠀
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar encorpado. É uma explosão de energia e sabores!

Imagem: The Dreaming Foodie

Fonte: A Tal da Castanha

Dia do Sorvete: comemore preparando o seu

Chefe de cozinha do GetNinjas explica como fazer a sobremesa em casa de maneira rápida e fácil

Hoje (23) é comemorado o Dia do Sorvete, data que marca o início da primavera, época em que as temperaturas começam a ficar mais altas. Para entrar no clima de celebração da sobremesa e da proximidade do verão, a chefe de cozinha Bárbara Dovânia, que atende pelo GetNinjas, maior aplicativo de contratação de serviços da América Latina, preparou uma receita fácil para você fazer o seu próprio sorvete em casa. Confira abaixo:

Sorvete três cores

Ingredientes
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 caixinhas de gelatina incolor
2 colheres de chocolate em pó
3 caixinhas de leite condensado
3 latas de creme de leite
Essência de baunilha

Modo de preparo
Hidrate a gelatina de morango em 250ml de água quente, depois acrescente mais 250ml de água fria. Repita o mesmo processo com os pacotes de gelatina incolor (250 ml de água quente e 250 ml de água fria para cada caixinha). Na sequência, transfira cada gelatina para o liquidificador e acrescente 1 caixa de leite condensado e 1 de creme de leite. Você vai bater cada gelatina separadamente, para não interferir no sabor de cada uma delas. Para fazer o sorvete de chocolate, além do leite condensado e do creme de leite, acrescente também 2 colheres de chocolate em pó. Caso queira dar mais sabor ao sorvete de creme, acrescente na mistura meia colher de chá de essência de baunilha. Bata entre 2 a 3 minutos até cada mistura ficar homogênea. Transfira cada um dos líquidos para uma assadeira e os leve para o freezer, separadamente. Retire-os da geladeira quando estiverem totalmente congelados, corte em pequenos pedaços e, separadamente, bata na batedeira entre 10 a 15 minutos ou até que formem um creme fofo e espumoso. Finalizada esta etapa, em um pote comum de sorvete de 2 litros, faça as camadas com os três sabores na ordem da sua preferência. Leve ao freezer e sirva quando estiver congelado.

#DicaNinja: sirva com farofa de castanhas ou com bananas flambadas
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Sorvete de Banana Proteico é a dica do Mundo Verde 

O Dia do Sorvete, data mais refrescante do ano,  é hoje (23/9), e o Mundo Verde – rede de alimentos saudáveis e orgânicos – te mostra que é possível aproveitar a data com muito sabor, de forma prática e sem abrir mão dos hábitos saudáveis no início da primavera.

Que tal uma opção de sorvete caseiro, cremoso, sem açúcar e rico em proteína? É bem possível, segundo a nutricionista Marcela Mendes, que sugere a receita de Sorvete de Banana Proteico.

“A banana é a base do sorvete, trazendo toda a sua cremosidade, fibras e também o sabor doce para a sobremesa. Mas, você pode usar toda a sua criatividade e trocar a banana por morango, abacate, manga e várias outras frutas para compor o seu sorvete caseiro e saudável. O BodyBalance acrescenta proteína à preparação, garantindo mais saciedade e saúde muscular. Experimente!”, orienta.

Sorvete de Banana Proteico Mundo Verde

Ingredientes:
2 bananas maduras em rodelas
1 dosador de BodyBalance neutro Mundo Verde Seleção
100ml de leite de amêndoas sem açúcar
Água mineral suficiente para bater
2 paçocas zero açúcar Mundo Verde Seleção

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata as bananas com um pouco de água, até que estejam em ponto de creme firme. Adicione o leite vegetal e a proteína BodyBalance. Bata bem, até que todos os ingredientes estejam muito bem misturados. Leve a mistura para um recipiente e depois para o freezer por pelo menos 4 horas. Quando for servir, esfarele e polvilhe a paçoca zero por cima do sorvete.

Tempo de preparo: 5min (mais 4h no freezer)
Rendimento: 2 porções
Diferenciais nutricionais da receita: sem açúcar, sem glúten, sem leite. Rico em proteínas e energético.

 

 

Dia da Banana: aprenda a fazer um bolo sem descartar a casca da fruta

Receita ecologicamente correta é muito fácil de fazer, além de ser nutritiva

Não, você não leu errado. A casca de banana que normalmente é descartada pode ser reaproveitada em receitas. Ela por si é rica em fibra e luteína, antioxidante que protege os olhos contra a exposição ultravioleta e combate a catarata. Também é possível encontrar boas doses de ômega- 6, potássio, cálcio e magnésio.

Mas, será que isso é seguro? De acordo com Violeta Stoltenborg, responsável pela Comunicação do Sítio A Boa Terra, as cascas, os talos e as sementes concentram grandes quantidades de vitaminas, minerais, fibras e nutrientes essenciais para manter a saúde em dia, principalmente, se elas forem provenientes de uma agricultura orgânica que não utiliza adubos químicos, fertilizantes ou agrotóxicos.

Importante lembrar que o consumo de cascas e talos requer uma higienização caprichada, ainda mais no momento em que a saúde está em pauta. Dito isso, no dia em que se comemora esta fruta que amamos tanto, hoje (22), que tal uma receita de um bolo gostoso? Vamos ao passo a passo:

Bolo de Banana Com Casca

Ingredientes:
• 3 ou 4 bananas;
• 1 xícara de óleo ou óleo de coco;
• 3 ovos;
• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 xícara de aveia em flocos finos;
• 2 colheres de chá de canela em pó;
• 1 colher de sopa de fermento.

Preparo:
Bater no liquidificador as cascas de banana com o óleo, até ficar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente os ovos e bata novamente. Inclua o açúcar e quando esses ingredientes estiverem bem batidos despeje tudo em uma vasilha. Na vasilha misture a farinha integral com a aveia aos poucos e vá mexendo. Acrescente a canela em pó, misture e, então, coloque as bananas em rodelas misturadas na massa para dar um sabor a mais. Por último, coloque o fermento. Disponha a massa em uma forma redonda e deixe assar em forno médio. A receita é ótima para acompanhar com chá fresquinho.

Fonte: A Boa Terra

Dicas para fazer doces veganos

Especialista ensina a substituir leite, achocolatados e manteiga em receitas de guloseimas veganas

Eliminar alimentos de origem animal do cardápio como os veganos fazem não significa abrir mão do sabor, principalmente das sobremesas que representam uma tentação para muitas pessoas. Pelo contrário, fazendo escolhas inteligentes é possível preparar doces veganos saborosos e ainda saudáveis.

Chocolate em pó, manteiga, leite e ovo são alguns dos ingredientes de origem animal comumente utilizados em receitas de doces, mas fáceis de serem substituídos por opções veganas.

Abaixo a nutricionista da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, elenca dicas de ingredientes veganos para receitas de sobremesas:

Cacau em pó: os achocolatados comumente utilizados em receitas podem ceder lugar ao cacau em pó, que além de ser vegano, é mais saboroso e rico em ferro, potássio, fósforo, sódio e cálcio. “Como o sabor do cacau é mais forte, ele deve ser usado em menor quantidade do que o achocolatado”, recomenda.

Leite vegetal: algumas bebidas vegetais como leite de aveia, de coco e de arroz podem substituir o leite de vaca e até são mais nutritivos. É possível comprar esses produtos prontos em supermercados e empórios ou fazê-los em casa.

Canadutch

Banana: sim, apesar de parecer inusitado, ½ xícara de banana madura amassada substitui um ovo. “Por ter sabor marcante, a banana combina mais com receitas de bolos e panquecas. Já em outros preparos uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e uma de vinagre branco podem cumprir o papel de um ovo na receita”, indica.

Manteiga: já existem algumas opções de manteigas veganas no mercado brasileiro como a de coco ou de amendoim, sendo está última conhecida também como pasta de amendoim e encontrada pronta em supermercados. “A pasta de amendoim harmoniza muito bem com cacau, por isso ambos podem ser combinados em uma única receita”, explica.

Fonte: Superbom