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Receitas de Natal: confira quatro sugestões Wickbold para a ceia

Para ajudar as famílias brasileiras na comemoração de fim de ano, as marcas Wickbold e Seven Boys apresentam preparos práticos e saborosos à base de pão

O ano de 2020 marca um período de incertezas diante do avanço da Covid-19. Agora, com as últimas notícias sobre a vacinação e a proximidade com o Natal, as famílias têm a oportunidade de ter uma noite mais tranquila e recheada de esperança. Para levar bem-estar aos lares brasileiros durante a ceia, a Companhia Wickbold, detentora da marca de mesmo nome e da Seven Boys, traz quatro receitas para a ocasião.

A primeira sugestão da Wickbold é a entrada Do Seu Forno Integral com cebolas caramelizadas e sálvia, opção para quem segue rituais de fim de ano, pois contém a planta famosa por trazer boa sorte. Enquanto isso, a segunda, chamada Do Forno Cremoso de Natal, é ideal para comer durante o jantar, pois conta com o espinafre e o pão Do Forno Grãos Ancestrais na lista de ingredientes.

Já a Seven Boys chega com duas propostas que prometem agradar toda a família: as Renas de Mini Panettones sabor gotas de chocolate, que levam o produto de mesmo nome recém-lançado pela marca e prometem mais diversão para a ceia; e a Banoffee Tone, sobremesa rápida e natalina, feita com o lançamento Panettone de Churros para trazer uma explosão de sabores irresistíveis.

Confira todos os passos abaixo:

Do Seu Forno Integral com cebolas caramelizadas e sálvia (Wickbold)

Ingredientes:
· 1 embalagem da mistura para pão – Do Seu Forno Integral
· 2 cebolas
· Folhas de sálvia a gosto
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto
· Azeite

Modo de Preparo:
Corte as cebolas em lâminas. Em uma panela e com o fogo baixo, coloque um fio de azeite e refogue as cebolas com o sal e a pimenta, mexendo sempre até começarem a dourar levemente. Desligue o fogo e acrescente as folhas de sálvia picadas. Deixe esfriar para usar.

Montagem:
Prepare a massa de pão conforme as instruções da embalagem. Para modelar, divida-a em 12 porções. Com a mão, vá abrindo cada uma e dê formato circular. Recheie com o refogado de cebolas, depois feche bem a massa apertando com os dedos e modele em pequenas bolas. Distribua na assadeira, deixando um espaço entre os pães. Após o período de descanso da massa já recheada, com o auxílio de uma tesoura, faça dois cortes no topo de cada pão em formato de X. Leve para assar.

Rendimento: 12 porções

Do Forno Cremoso de Natal (Wickbold)

Ingredientes:
· 1 dente de alho descascado e amassado
· 1 colher (sopa) de azeite
· 4 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 colher (café) de sal
· Pimenta-do-reino preta moída a gosto
· 4 fatias de pão Wickbold Do Forno Grãos Ancestrais rasgados grosseiramente
· 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue o alho no azeite, acrescente o espinafre e faça a mesma coisa rapidamente. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao espinafre. Depois, misture continuamente até ficar com consistência de creme. Tempere com o sal e a pimenta. Agora, acomode o pão no fundo de um refratário próprio para forno e cubra com o creme de espinafre. Salpique o parmesão e leve para gratinar em forno alto por, aproximadamente, 15 minutos, até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Preparo: 35 minutos

Renas de Mini Panettones sabor gotas de chocolate (Seven Boys)

Ingredientes:
· Mini panetone Seven Boys Gotinhas de chocolate
· Pasta de amendoim
· Cereja em calda
· Pretzel
· Confeitos de chocolate

Montagem:
Corte o mini panettone Seven Boys em fatias e posicione no prato. Passe sobre ele uma camada de manteiga de amendoim. Use uma cereja para o nariz, centralizando na fatia. Faça os olhos com confeitos de chocolate e finalize com os pretzel formando os chifres.

Banoffee Tone (Seven Boys)

Ingredientes:
· 1 panettone churros Seven Boys
· 200g de doce de leite
· 200g de banana nanica madura e firme
· 150ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo:
Retire o papel que envolve o panettone. Corte em 3 fatias horizontais. Sobre a primeira fatia coloque cerca de 3 colheres (sopa) de doce de leite e metade da banana. Repita o processo e finalize com o topo do panettone. Cubra com o chantilly e as raspas de chocolate. Sirva em temperatura ambiente ou com 30 minutos de geladeira.

Dica: Se preferir elimine o chantilly e unte o topo do panettone com o doce de leite e salpique com as raspas.
Rendimento: 6 porções

Fonte: Wickbold

Bolo da Madre lança dois novos sabores, a Torta Banoffee e o Bolo Tiramisu

As novidades são inspiradas em clássicos da gastronomia mundial

A Bolo da Madre, fundada pelas sócias Daniela Pelipas e Fernanda Castanheda acaba de lançar dois novos sabores no cardápio, a “Torta Banoffee” e o “Bolo Tiramisu”. Os produtos já estão disponíveis para venda nas lojas da rede e prometem ser sucesso com os clientes da marca.

Os novos sabores da Bolo da Madre são inspirados em clássicos da gastronomia internacional como no doce “Tiramisu” de origem italiana e na sobremesa “Banoffee Pie” criada pelos ingleses. No Brasil, conhecidos como “Tiramisu” e “Torta Banoffee”.

O “Bolo Tiramisu” é macio, cremoso e intenso na medida certa. Uma sobremesa que derrete na boca! Na Madre a receita leva café, chocolate, cream cheese e toque de laranja. Disponível na versão pequena (R$ 55,00) e grande (R$ 79,00).

Já a “Torta Banoffee”, que garante um suspiro a cada mordida, é crocante e saborosa feita com banana, doce de leite, chocolate e chantilly – R$ 65,00 a versão grande e R$ 42,00 a pequena.

Para encontrar a Bolo da Madre mais próxima de você é só acessar o site e conferir todos os telefones e endereços das lojas pelo país.

Receitas União para as festas de fim de ano

A hora da sobremesa é sempre a mais esperada em qualquer refeição, ainda mais em épocas comemorativas como o Natal e Ano Novo. Pensando nisso, a Cozinha Experimental União preparou sobremesas para surpreender e deixar todos com água na boca. Confira:

Banoffee Pie

Banoffee pie.jpg

Ingredientes:

Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
100 g de manteiga sem sal
1 gema (20 g)
meia (chá) de Açúcar Refinado União (80 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (20 g)

Montagem
400 g de doce de leite cremoso
4 bananas nanicas cortadas em rodelas
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.  Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Montagem
Recheia a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra com o chantilly.
Decore com a raspa de chocolate e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Manjar Branco com Calda de Ameixas

Manjar Branco com calda de Ameixas.jpg

Ingredientes

Manjar
8 colheres (sopa) de amido de milho (64 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado União (240 g)
2 vidros de leite de coco (400 ml)

Calda de ameixa
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (155 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Modo de preparo

Manjar
Molhe a forma de furo central de 20 cm de diâmetro com água, retire o excesso e reserve.
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o açúcar refinado União e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje o manjar na forma reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de ameixa
Em uma panela, adicione o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo claro tomando cuidado para não passar do ponto e queimar. Adicione as ameixas e a água, com cuidado, mexa até o caramelo se dissolver e cozinhe até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e espere esfriar.

Dica: experimente adicionar cravo-da-índia e canela em pau na calda. Retire-os após ferver a calda.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções

Sorvete de Panetone com Calda de Caramelo

sorvete de panetone.jpg

Ingredientes

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (55 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
raspas de 1 laranja
2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)

Merengue
3 claras (120 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (110 g)

Montagem
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)

Para decorar:
calda de caramelo
nozes picadas

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado União. Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve. Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.  Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão. Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar.

Merengue
Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado União até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras. Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme.

Montagem
Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo. Acrescente o panetone e misture delicadamente.  Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.  Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas.

Dica: experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Cia União

Milk-shake de Banoffee e Oreo por R$ 24,50 na rede Kharina

Comida divertida combina com espaço para brincadeiras e a rede de restaurantes Kharina trata esses momentos com a importância que eles merecem, sendo o melhor lugar para crianças e adultos se deliciarem quando bate aquela vontade de tomar um milkshake. As receitas clássicas dos Milk-shakes Kharina de banana, creme, morango, flocos ou chocolate (R$ 18,50) são a conexão ideal entre as gerações devido ao padrão de qualidade que caracteriza a marca há 44 anos.

O segredo está na atenção dispensada à receita dos sorvetes Kharina, livre de gordura trans e glúten, que integra a história da marca e fazem toda a diferença na mistura batida com leite e finalizada com chantilly e calda de caramelo.

E como toda boa relação que evolui, o cardápio também traz novidades bastante incrementadas. São duas opções de Super-shakes (R$ 24,50) – Black Cookie e Banoffee. As duas versões são um presente para os fãs de milk-shake. A primeira, leva biscoitos Oreo na mistura e a segunda é a base de uma das mais gostosas receitas de tortas, misturando banana e doce de leite.

milkshake oreobanofee

Os milkshakes estão disponíveis nas unidades:
Batel, Cabral, Jardim Botânico, Água Verde, Shopping ABC e Shopping Parque da Cidade (milk-shakes e super-shakes)
More Than Burger Centro Cívico, Park Shopping São Caetano e Anália Franco (somente milk-shakes)

Informações: Kharina

 

Sobremesas para deixar o Dia das Mães ainda mais doce

Em uma data tão especial, nada mais gostoso que comemorar com sobremesas incríveis. Pensando em adoçar o almoço com sua mãe, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar todo mundo: receita de Banoffee Pie e sorvete de especiarias com calda de gengibre! Confira o passo a passo abaixo.

Banoffee Pie

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Ingredientes

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (165g)
100 gramas Manteiga sem sal
1 gema (20g)
1/2 xícara (chá) açúcar refinado União (80g)
1 colher (chá) essência de baunilha (5ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) creme de leite fresco (400ml)
2 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30g)

Montagem
400 gramas doce de leite cremoso
4 bananas-nanicas cortada em rodelas
raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).  Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Montagem
Recheie a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra om o chantilly. Decore com a raspa de chocolate. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Tempo total: 50 min
Rendimento: 8 porções

Sorvete de especiarias com calda de gengibre

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Ingredientes
3 bananas nanicas picadas e congeladas (390 g)
1 copo de iogurte natural (170 g)
meia xícara (chá) de açúcar UNIÃO Mascavo (65 g)
1 e meia colher sopa de canela (10,5 g)

Calda de gengibre
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
4 colheres (sopa) de cacau em pó (32 g)
meia xícara (chá) de açúcar UNIÃO Mascavo (65 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado (10 g)
1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

Modo de preparo

Sorvete
Em um processador de alimentos, bata a banana, o iogurte natural, o açúcar União Mascavo e a canela e adicione e bata até ficar uma mistura homogênea e cremosa.
Distribua em uma assadeira pequena e leve para o freezer por cerca de 1 hora. Em seguida, retire do freezer e bata mais uma vez no processador.4. Leve para o freezer novamente por aproximadamente de 2 horas ou até endurecer por completo. Sirva acompanhado da calda de gengibre.

Calda de gengibre
Em uma panela, adicione o leite, o cacau, o açúcar União Mascavo, o gengibre e a manteiga e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar levemente.
Espere esfriar e reserve.

Dica:
Experimente adicionar pedaços de chocolate ou de banana no sorvete.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de pré-preparo: 4 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 8 horas e 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Camil Alimentos

Banoffee Zero Açúcar, da Inglaterra para o Brasil

A sobremesa Inglesa agora pode ser apreciada por consumidores com restrições alimentares e por quem também deseja reduzir o açúcar

Elaborada com uma massa crocante, a banoffe é uma torta Inglesa recheada com doce de leite, banana e pitadas de canela. A sobremesa é finalizada com chantilly. Toda transformação para a versão diet foi realizada pela nutricionista da Lowçucar, Cristiane Yamane junto com a culinarista, Adriana Ramos.

Cinco benefícios da banana

A banana é uma das frutas mais populares no mundo: ela é nutritiva, contém fibras e antioxidantes. No entanto, muitas pessoas têm dúvidas sobre a banana, devido ao seu alto teor de açúcar e carboidratos, vale lembrar que consumir com moderação é o caminho. Leia alguns dos seus benefícios:

banana

– Rica em vitamina B, acalma o sistema nervoso;

– Ricas em fibras, a inclusão de bananas nas dietas ajuda a normalizar o trânsito intestinal, permitindo melhorar os problemas de constipação sem o uso de laxantes;

– Rica em potássio, perfeita para baixar a pressão arterial;

– Além de garantir saciedade por mais tempo e dar uma segurada na fome, a banana ajuda melhorar a sensação de bem-estar;

– Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis adequados de açúcar no sangue, combatendo o cansaço.

Origem

Banoffe Pie é uma torta inglesa, criada em um pub chamado The Hungry Monk – O Monge Faminto. O nome vem da combinação de duas palavras – banana e toffee – os dois ingredientes principais da receita.

O “toffee” se refere ao caramelo obtido por meio do cozimento do leite condensado, isto é, nada mais que um doce de leite marronzinho e cremoso é para incrementar foram inseridas fatias de bananas. Vamos conferir?

Assista ao passo a passo do preparo da receita, clicando aqui.

Banoffee Zeroo Açúcar

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Ingredientes:

Base:
1 colher (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (8g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
½ xícara (chá) de margarina culinária (75g)
40ml de água

Recheio:
1 embalagem de Doce de Leite Lowçucar Zero Adição de Açúcares (220g)
5 unidades de bananas tipo nanica (500g)
1 pitada de canela

Cobertura:
1 embalagem de creme de leite fresco (300g)
2 colheres (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (16g)

Modo de preparo:

Recheio: coloque o doce de leite para gelar.

Massa: coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture, em seguida enrole a massa em um plástico filme e leve para gelar por 10 minutos.

Retire da geladeira, coloque a massa sobre uma bancada e abra, em seguida coloque sobre uma forma de aro removível de 18cm, fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura: bata na batedeira o creme de leite fresco com o adoçante até dar ponto de chantilly.

Montagem: coloque o doce de leite sobre a massa, corte as bananas em rodelas, em seguida adicione as bananas e polvilhe com a canela. Finalize com a cobertura e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 16 porções de 80g
Preparo: 50 minutos
184kcal por porção de 80g

Três deliciosas sobremesas para o Natal

Que tal fazer receitas deliciosas para saborear com toda a família? A União preparou sugestões de doces que combinam perfeitamente com o Natal, sem deixar de lado as altas temperaturas do verão brasileiro.

Confira a seguir, três receitas feitas pela chef Ivy Oliveira da Cozinha Experimental União.

Banoffee Pie

banoffee.png

Ingredientes

Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
100 g de manteiga sem sal
1 gema (20 g)
meia (chá) de Açúcar Refinado União (80 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Chantilly
2 xícaras (chá) de creme de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União (20 g)

Montagem
400 g de doce de leite cremoso
4 bananas nanicas cortadas em rodelas
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de fazer

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).  Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a gema ligeiramente batida, o Açúcar Refinado União e a essência de baunilha, amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.  Abra a massa com um rolo, entre dois filmes plásticos próprios para alimento até obter a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro Glaçúcar União até obter um creme em ponto de picos firmes.

Montagem
Recheia a massa com o doce de leite, distribua as rodelas de banana e cubra om o chantilly. Decore com a raspa de chocolate e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda com aro removível (22 cm)
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

Manjar Branco com Calda de Ameixas

manjar.png

Ingredientes

Manjar
8 colheres (sopa) de amido de milho (64 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado União (240 g)
2 vidros de leite de coco (400 ml)

Calda de ameixa
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço (155 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Modo de fazer

Manjar
Molhe a forma de furo central de 20 cm de diâmetro com água, retire o excesso e reserve. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o açúcar refinado União e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Despeje o manjar na forma reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de ameixa
Em uma panela, adicione o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo claro tomando cuidado para não passar do ponto e queimar. Adicione as ameixas e a água, com cuidado, mexa até o caramelo se dissolver e cozinhe até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e espere esfriar.

Dica:Experimente adicionar na calda cravos-da-índia e canela em pau. Retire-os após ferver a calda.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo do recipiente: forma redonda de furo central de 20 cm de diâmetro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 12 porções

Sorvete de Panetone com Calda de Caramelo

sorvete_de_panetone.jpg

Ingredientes

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (55 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
raspas de 1 laranja
2 colheres (chá) de raspas de limão (4 g)

Merengue
3 claras (120 g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (110 g)

Montagem
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
2 e ½ xícaras (chá) de panetone cortado em cubos pequenos (300 g)

Para decorar
calda de caramelo
nozes picadas

Modo de fazer

Creme
Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite com o açúcar refinado União. Em uma tigela, misture as gemas com amido. Reserve. Quando o leite amornar, adicione na mistura de gemas lentamente, mexendo sempre para não empelotar. Volte a mistura para a panela e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as raspas de laranja e de limão. Transfira para um refratário e cubra com papel filme em contato com o creme. Reserve em geladeira até esfriar.

Merengue
Em uma tigela, em banho maria sem parar de mexer, aqueça as claras com o açúcar refinado União até dissolver bem, mas sem cozinhar as claras. Em uma batedeira, em velocidade média bata a mistura de claras com açúcar até esfriar e formar um merengue firme.

Montagem
Adicione no creme reservado as frutas cristalizadas e as uvas passas e junte o merengue aos poucos, misturando até formar um creme homogêneo. Acrescente o panetone e misture delicadamente. Coloque em um refratário ou em uma tigela, tampe e leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de servir. Sirva acompanhado da calda de caramelo e decore com as nozes picadas.

Dica: experimente adicionar pedaços de chocolate ao sorvete. Se desejar, hidrate as uvas passas em vinho do porto, rum ou no licor de sua preferência.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União 

Verd & Co. presenteia mães com uma sobremesa durante a semana

Até o próximo sábado, dia 13 de maio, o Verd & Co., restaurante especializado em comida saudável e criativa, vai promover uma ação especial para as mães curitibanas. No clima do Dia das Mães, o empreendimento vai presentear com uma sobremesa as mulheres que mostrarem uma foto com seus filhos na hora da compra de algum produto.

A sobremesa escolhida para adoçar a vida das mães é a Banoffee Verd & Co., lançamento da casa, que entrará oficialmente no cardápio de sobremesa na segunda quinzena de maio. Ela é uma opção saudável e saborosa preparada com creme de baunilha fresca, banana, doce de leite caseiro, farofa de biscoito de amêndoa e farinha de arroz.

Foto: Priscilla Fiedler

Verd & Co. – Rua Coronel Dulcídio nº 588, bairro Batel, Curitiba. Funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 23h