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Bar Carrasco: uma maneira singular de enaltecer a coquetelaria

Atrás do Guilhotina, no Baixo Pinheiros, um conceito trendy que mistura os códigos de bar e bistrô, sem esquizofrenia

Um bar é um estado de espírito, uma faceta boêmia da alma. E o que seria um neo-bar? Para além da junção de dois termos, em parte, o conceito vanguardista implica convívio, boa coquetelaria, cozinha sincera e preços honestos. Em parte, a abertura oficial do Carrasco o explica por si só.

Detrás das cortinas do festivo Guilhotina, o espaço não adere ao rótulo de speakeasy. Contudo, a passagem pela escada e pelo jardim de inverno dá acesso a um universo reservado, que se contrapõe à personalidade transbordante do premiado irmão mais velho e que concede privacidade a outras vivências.

A aposta na qualidade e na generosidade das receitas, seja de drinques, seja de pratinhos, destaca a autenticidade de seu estilo etílico-gastronômico. Nessa direção, o menu permite diferentes caminhos que, sem confrontos, podem se cruzar à mesa.

A ala coqueteleira é assinada por Spencer Amereno. Repetidamente eleito melhor bartender da cidade, a bagagem acumulada ao longo de 21 anos se reflete em 21 drinques — sendo 9 criações inéditas, que expõem seu respeito aos clássicos, sua criatividade e, ao mesmo tempo, inspiração pela sazonalidade de ingredientes brasileiros e pelo garimpo de acessórios e guarnições para atuais as montagens.

Sob o preço único de R$ 43, elas são ecléticas e incluem o Fix (bourbon, fruta da época, abacaxi e solução ácida), o refrescante Income (gim, vermute de jasmim, mel de agave, limão-siciliano e amargos aromáticos da casa), o irreverente Collins (Aperol, shochu, palma de coco, limão-siciliano, hortelã bicolor, vinho espumante e spray de aquavit) e o encorpado Negroni alla Fragola (gim, marsala seco, vermute tinto, Campari com morango e tintura de imbiriba).

Drinque jardim Elétrico, leva gim, mel de agave, limão siciliano, hortelã, folha de gergelim, kinkan e nigauri – Foto: Rodolfo Regini

A vocação gastronômica dos novos coquetéis, por sua vez, evidencia-se com os lúdicos Waffle Cocktail (com waffle bourbon, calda de bordo e amargos aromáticos de chocolate e laranja, guarnecido por um mini-waffle) e Buck (gim, folha de limão-kaffir, licor de cupuaçu e ginger beer com mini-rocambole de matcha e pérola comestível). E mais ainda quando se combina livremente com as criações da cozinha.

Couve-flor assada com especiarias e tahini – Foto: Rodolfo Regini

Cabe dizer: no Carrasco, a ideia é não pensar em entrada, principal e sobremesa, mas percorrer sabores líquidos e comestíveis. No caso desses, há hommus com legumes assados, toque de mel e de zaatar; patê de campagne com pão de fermentação natural e mostarda l’ancienne; atum ao missô com arroz negro; t-bone de cordeiro com vinagrete de banana da terra; couve-flor ou endívias assadas tanto para serem servidos com calma ou de uma só vez.

Aliás, é exatamente o serviço outro grande trunfo do neo-bar. Mais do que sobre o balcão, onde apenas duas pessoas se acomodam, é o atendimento no salão, às mesinhas e ao sofazão, que estabelece uma atmosfera de confiança e, a partir dela, ajuda o comensal a construir as próprias experiências.

Quanto à atmosfera, ela se complementa pelo visual bohemian noir, intimista e atemporal. Como consequência, às vezes é possível se sentir num bar saído do set de Casablanca; às vezes, na sala de um amigo. Privacidade com descontração, aconchego com sofisticação. Como com as bebidas e comidas, no Carrasco as inspirações se misturam, sem esquizofrenia. A chave é fazer uma reserva e descortiná-lo sem preconceitos.

Carrasco: Rua Costa Carvalho, 84 — Pinheiros — São Paulo/SP | Horário de funcionamento: de terça a sábado das 19h às 24h | Reservas por DM — Instagram | @ocarrascobar

Ca’d’Oro São Paulo abre Sky Bar

Bar contemporâneo com drinques clássicos está localizado no rooftop de um dos primeiros hotéis cinco estrelas da capital paulista

O vigésimo sétimo andar do Ca’d’Oro São Paulo recebe uma nova atração: o Sky Bar. Um bar contemporâneo aberto aos hóspedes e público geral, no rooftop, com um visual deslumbrante da cidade, e que desfila uma carta de drinques clássicos, para agradar a todos os gostos.

Este novo ponto de encontro busca promover a união dos frequentadores da região central da cidade para degustar o drinque favorito de John Lennon, o Alexander (R$ 38), a tradicional Caipirinha feita com cachaça Yaguara (R$ 32), o Fitzgerald – criado por Dale Degroff no Rainbow Room durante os anos 90 ou ainda um Long Island Iced Tea – como aqueles dos tempos de Grey Garden, entre outros que remetem às mais diferentes memórias.

Já a cozinha vai trabalhar apenas com aperitivos para acompanhar um bom papo, entre eles: Canapés de Carpaccio, o clássico com molho de alcaparras e parmesão (R$ 46), Arancini de Ossobuco (R$ 48), Buffalo Wings em molho picante (R$ 48), além de trazer a tradicional Batata Frita com aroma de trufas negras (R$ 49). Para fechar a noite, um Espresso Martini (variação do Martini com espresso e licor de café, R$ 38).

Fundado por Fabrizio Guzzoni em 1956, o Ca’d’Oro São Paulo, hoje revitalizado, é administrado pelo seu neto, que além de levar o legado da família ao futuro, também tem a responsabilidade de carregar o nome do avô. Por isso, na decoração do Sky Bar, Guzzoni fez questão de manter objetos exclusivos usados no hotel antes da revitalização, que remetem à sua memória afetiva, que é parte da história de São Paulo e de diversas famílias que passaram por lá, como: uma antiga chave dos quartos, placas decorativas, cofre e relógio da época.

O projeto contemporâneo foi criado pela dupla de arquitetos Camila Oliveira e Diego Katsurayama. Na decoração ainda há um mural desenhado a mão pelo designer e artista visual brasileiro especialista no abstrato e monocromático, Giuliano Martinuzzo.

Sky Bar no Ca’d’Oro São Paulo: Rua Augusta, 129 27º andar – Horário de funcionamento: 17h às 23h de quarta a sábado.

Nada melhor que uma cervejinha gelada em um ambiente ao ar livre

Madalena Station oferece o melhor da cerveja premium em ambiente com designer inovador

Um container moderno com mesas ao ar livre, o melhor da cerveja premium, diversos tipos de chope, 10 torneiras belgas com enchedoras de growler, pet friendly e com música ao vivo parece um sonho, não é mesmo? Pois esse lugar existe!

Inaugurado em 2021, o Madalena Station, localizado no Centro de São Bernardo do Campo, no grande ABC paulista, oferece o melhor de uma cervejaria em um local despojado e cheio de charme para happy hours depois do expediente e reuniões em família no final do dia.

Além disso, uma parceria com a Boutique Soberano (@boutiquesoberano) oferece cardápio variado de petiscos e comidinhas com os melhores cortes de carne, espetos, pão de alho, queijos, salsicha alemã e muito mais.

Há opções ainda para quem quer aproveitar o melhor da Madalena no conforto de casa, com torres de chope e growlers sem custo adicional para entrega via delivery ou takeaway.

“A melhor rede social é uma mesa do Station, rodeado de amigos e família”, garante Renan Leonessa, diretor de Marketing da Cerveja Madalena.

No mercado há dez anos, a cervejaria que nasceu no ABC Paulista já está entre as cinco maiores do segmento artesanal no Brasil. Comercializada em mais de 1000 pontos de venda ativos nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Minas Gerais, Amazonas, Paraíba e Maranhão, a marca se tornou referência entre o público apreciador da bebida.

Madalena Station: Av. Francisco Prestes Maia, 680 – Centro – São Bernardo do Campo(SP) – Horário de atendimento: terça-feira: das 17h às 22h. Quarta a sexta: das 14h às 22h. Sábado: 10h às 22h. Domingo: das 10h às 20h. Informações pelo Whatsapp: (11) 97221-0490

Cerveja Madalena tem Tap House em São Paulo

Cervejaria nascida no Grande ABC expande e leva qualidade artesanal para o Jardins

Conhecida pelo primor e qualidade na produção de seus rótulos premium, a Cerveja Madalena deu mais um passo em direção à expansão da cultura cervejeira. Regionalmente conhecida por ser a maior cervejaria do Grande ABC, em dezembro de 2020 a marca abriu sua “tap house’’, nos Jardins, em São Paulo.

Foto: Foto: Rafael Latorre

Assertiva em suas escolhas, no ano em que todos viram a paralisação de eventos e a necessidade da reinvenção de bares, a Madalena, que passou a atender pelo sistema de drive-thru tanto em pontos localizados no Grande ABC quanto em São Paulo, apostou na abertura do Empório Madalena.

Foto: Rafael Latorre

O endereço chega para firmar bandeira em uma das áreas mais nobres da capital. Atendendo pelo sistema de tap house (casa com várias torneiras),o conceito que migrou da Europa, faz parte de uma das novidades em ascensão no Brasil. O ambiente acolhedor é dividido em dois andares, onde visual rústico, composto por mesas em madeira e área externa feita em paletes, contrasta com a modernidade do serviço de autoatendimento, padrão do sistema tap house.Com 12 torneiras disponíveis, o Empório Madalena é a garantia de um lugar onde o cliente pode se servir e ficar à vontade para saborear os diversos rótulos da Madalena à medida que desejar.

Atualmente, por conta das restrições impostas pela pandemia, a tap house está atendendo no sistema de drive-thru, de terça-feira a domingo, e por delivery, pelo aplicativo iFood.

Foto: Foto: Rafael Latorre

Empório Madalena: Rua Padre João Manoel, 974 – Jardins – São Paulo. Horário: de terça a sexta-feira, das 15h às 19h. Sábado e domingo, das 12h às 18h.
Informações pelo telefone (11) 4800-0500 e Whatsapp: (11) 9.7133 – 4650
Instagram: @emporiomadalenasp

Cervejaria Nacional chega à Zona Leste de São Paulo

Unidade de delivery e take away é inaugurada no bairro do Tatuapé

Primeira entre as microbreweries de São Paulo, a Cervejaria Nacional, que tem notoriedade e é queridinha em Pinheiros, alça novos voos e aterrissa uma nova unidade de delivery e take away no Tatuapé, Zona Leste da cidade. O raio de entrega atinge até 7 km e alcança bairros próximos como Anália Franco, Mooca, Brás, Vila Carrão, Vila Prudente, entre outros. Os pedidos podem ser solicitados no aplicativo da Cervejaria Nacional (disponível no google play), iFood e Rappi.

Moradores da região podem se refrescar com os chopes clássicos em pet growlers de 1L como a Y-âra Pilsen (R$ 23,50), Mula Ipa (R$ 29,00), Domina Weiss (R$25,50), Saci Stout (R$ 26,50), Kurupira Ale (R$ -26,50), além das opções sazonais que entram na carta mensalmente. Para fortalecer ainda mais a entrega, a Cervejaria Nacional oferece até 50% nos rótulos, toda semana, de segunda a quarta-feira.[Valores dos rótulos acima do aplicativo da Cervejaria Nacional]

Vale ressaltar que o sistema de envase dos pets são a contra pressão – chope fresco envasado com CO², sem oxigênio, que garante as características sensoriais por até 15 dias dentro da geladeira (sem abrir a embalagem).

Na unidade Tatuapé, os pedidos podem ser realizados terça a sábado, das 14h às 22h, e domingo, das 11h às 14h.

Cervejaria Nacional: Rua Retiro Grande, 91 – Tatuapé. Horário de atendimento: terça a sábado, das 14h às 22h. Domingo, das 11h às 19h. WhatsApp: 11 9.4190-4335 – Telefone: 3798-0922 – Aplicativo: Cervejaria Nacional No Google Play, iFood e Rappi

Bar do Terraço Italia reabre

O Bar do Terraço Itália, um dos mais queridos da cidade está de volta! Atração que antecede a experiência do jantar no restaurante do complexo, é um dos preferidos entre casais pela atmosfera romântica, à luz de velas e aquela vista espetacular de São Paulo a 165 metros de altura. Por enquanto, o espaço ainda não sediará eventos musicais, como de praxe, por conta da limitação de horários e número de pessoas permitidos, atendendo aos protocolos de distanciamento. Mas em meados de dezembro, retoma a programação com shows ao vivo.

Enquanto isso, já está disponível a vista majestosa 360º da cidade, a seus pés, e até mesmo a emoção de ver helicópteros voando pertinho de você dos janelões que circundam o ambiente. Uma Enomatic com rótulos do velho e novo mundo criteriosamente selecionados pela equipe de sommeliers do Terraço, permite provar vinhos consagrados com a qualidade e frescor que merecem – um dos destaques do bar. Há rótulos do novo e velho mundo, e o sistema Enomatic permite degustá-los em doses que mantém a qualidade, aroma e frescor.

A carta de drinques traz novidades, em breve a serem anunciadas. Enquanto isso, clássicos como Negroni Sbagliato, Gin Terraço e o Prosecco Coquetel saem do balcão caprichosamente preparados pela equipe de bartenders, com o acompanhamento de petiscos com toque italiano, como as famosas bruschettas do chef Pasquale Mancini, espetinhos de cordeiro ao molho de hortelã, e camarões ao molho rosé, entre outras delícias.

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, n° 344 – 41° andar – Centro – São Paulo – SP. Confira os novos horários de funcionamento: segunda a sexta, das 15h às 23h; sábado, domingo e feriados, das 12h às 23h. Para o bar não se faz reserva, e o atendimento se dá por ordem de chegada.

Caledonia disponibiliza compra de experiências de degustação e cursos no site com descontos

Aulas e jornadas etílicas com descontos para resgate e uso posterior

O Caledonia Whisky&Co ainda permanece temporariamente fechado, mas nem por isso a cultura de uma das mais emblemáticas bebidas do mundo e seu rico universo devem ser esquecidos.

O charmoso bar em Pinheiros, especializado em uísques, coquetéis autorais e que disponibiliza a compra de garrafas com ótimo custo-benefício , começou a oferecer a venda de uma variada grade de cursos e degustações que ensinam curiosidades e dão dicas sobre a cultura do uísque de um jeito divertido, a preços pra lá de especiais.

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Pode-se escolher entre diferentes experiências, mas entre as mais concorridas está a Macallan You Only Live Once Experience, que de R$ 779,00 foi para R$ 640,00.

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Steak Tatare na experiência Glenfiddish Raw

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Blends Ultra Luxo, que custava R$ 306,00 agora sai por R$ 229,00. Já a Glenfiddish Raw e Glenlivet Ultimate, estão saindo por apenas R$ 122,00 e R$ 106,00, respectivamente.

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No capítulo de Comes e Bebes vale a pena também a Jack Daniel’s com o Premium BBQ Burger, a R$ 111,00. As inscrições podem ser feitas no próprio site clicando aqui.

Carnaval do Pátio SP tem música, petiscos, open chope e feijoada

Bar abrirá na segunda e terça de Carnaval

São Paulo está em clima de Carnaval e o Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – também! Uma semana bem animada e repleta de atrativos para os foliões: música ao vivo, rodízio de petiscos, drinques a preços especiais, open chope e feijoada.

A música ao vivo já começa na quinta (20/02) com Marcelo Oliveira e na sequência o cantor Almirzinho. Neste dia, a dica é chegar cedo para curtir o happy hour, das 17h às 21h30, que tem drinques a preço especial, rodízio de petiscos e open chope, disponíveis de terça, quarta e quinta. A seleção de drinques inclui opções tradicionais e especialidades da casa, todos a R$ 19,90 cada.

Entre os clássicos, Gim tônica tradicional – Gim Gordon’s, água tônica e limão (preço normal R$30) e Mó Agito (como foi batizado o Mojito) – Rum, folhas de hortelã, suco de limão, xarope de açúcar e água gaseificada (preço normal R$ 28). Os que levam a assinatura do bar, estão o Cardeal Arcoverde – Gim Bombay Sapphire com água tônica aromatizada com angostura, twist de limão siciliano, limão taiti e canela em pau (preço normal R$ 32), Pátio do Colégio – Vodca com infusão de amoras, purê de morangos, lichia, aipo e bitter de laranja (preço normal R$ 28) e capirinha Morena – Cachaça leblon, limão taiti, suco de limão siciliano e rapadura (preço normal R$ 25). O Open Chope sai a R$ 44,90 por pessoa e rodízio de petiscos por R$ 24,90 por pessoa: batata rústica, polenta frita, pastel (carne queijo), coxinha de frango e sanduba de carne louca.

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Sextou! E sextou com Carnaval! Quem anima o primeiro dia (21) de folia no Pátio SP é o samba dos grupos Dose Certa e Quintal Nova Cor. O sábado (22) já é consagrado no bar com a deliciosa feijoada – servida em buffet e coma à vontade por R$ 49,90 – e três apresentações musicais a partir das 16h com o grupo Dose Certa, MR2 e o cantor Blá, com mix musical. Domingo (23) tem mais. A partir das 15h, cantor Blá e Marcelo Oliveira. Segunda (24) é dia de quê? Curtição! A partir das 16h tem Ton Marques e depois Marcelo Oliveira.

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Feriado de Carnaval (25) e o Pátio SP vai estar como? Ainda em festa! Para “aquela” despedida animada, a partir das 16h terá Marcelo Oliveira e depois Blá. A boa notícia é que mesmo sendo feriado terá happy hour com rodízio de petiscos, drinques a preços especiais e open chope, das 17h às 21h30.

Pátio SP: Rua Mourato Coelho, 1.272 – Vila Madalena – São Paulo

Bar Obelisco homenageia São Paulo com drinque e petisco

Para celebrar o aniversário da cidade de São Paulo, comemorado no dia 25 de janeiro, o Bar Obelisco, localizado na cobertura do MAC-USP, apresenta um menu especial com receitas típicas do paulistano.

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O drinque Ovo, criação do mixologista Jairo Gama, é inspirado na tradicional caipirinha, e leva cambuci, lima, angostura, mel e suspiro. No dia, o valor especial será de R$ 29.

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Para acompanhar, o chef Marcelo Corrêa Bastos criou os pasteis Virado à Paulista, recheados com tutu de feijão, couve, lascas de lombo de porco e ovo (R$ 35).

Para animar a noite, o bar recebe a humorista Nany People, com clássicos musicais em homenagem à São Paulo, e o DJ Gui Defilippi.

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Endereço: Av. Pedro Álvares Cabral, 1301 – 8º andar – Vila Mariana
Data: 25 de janeiro de 2020
Horário: abertura do bar às 18h

Sky Hall Terrace Bar arma evento no aniversário de São Paulo

Para celebrar os 466 anos da cidade de São Paulo, hoje (25), o reduto mais badalado da capital, Sky Hall Terrace Bar, arma evento exclusivo para os amantes desta metrópole multifacetada. A ideia proposta pelo jovem chef e sócio do empreendimento, Martin Casilli, é proporcionar a todos uma tarde regada a grande oferta de lazer, cultura e entretenimento.

O evento começa às 15 horas e contará com a presença de marcas como Tattoo You com flash tattoo, DJ´s, quitutes e comidinhas em uma verdadeira viagem gastronômica em volta da culinária de imigrantes, drinques especiais preparados pelo bartender premiado Renan Tarantino, entre outras coisas.

“Moramos no maior polo de misturas de diversas culturas da América Latina e é muito rico termos em uma mesma cidade sabores tão autênticos e originais que passam de geração a geração, e com isso, pretendemos homenagear a cidade e oferecer uma tarde prazerosa onde o cliente poderá conferir grandes nomes e marcas em um único local”, diz Casilli.

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Foto ilustrativa de Bacalhau às Natas – MontaEncanta

Da cozinha, saem pratos que homenagem culturas diferentes como a da Espanha com o Puchero dos Barrios (R$ 42, cozido espanhol à base de grão de bico e embutidos acompanhada por arroz branco soltinho e farofa de alho) receita inspirada na avó do Chef Martin; do Japão o prato fica por conta do Tempurá Misto de Pancs (R$ 59) tradicional receita “nipo-portuguesa” com inspirações brasileiras e que nesta versão criada ganha a presença de mexilhões, shissô, raiz de lótus, peixinho e abóbora kabocha; de Portugal o famoso Bacalhau às Natas com Migas (R$ 62) lascas de bacalhau com batatas cozidas com farto creme de natas; da Itália destaque para o Gnocchi com Ragu Alla Cacciatora (R$ 68) e do Líbano o Yaprak (R$ 44) charuto de uva com molho de romã.

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Foto ilustrativa de Puchero dos Barrios – Floruca

Nos coquetéis, Renan Tarantino preparou dois drinques exclusivos (R$ 29): Boliviana (Singani, xarope de chicha, limão e especiarias) e o Nordestino (cachaça, caju, umbu, xarope de rapadura e limão cravo).

Criando tendências há mais de quatro décadas na cidade, o famoso Tattoo You, primeiro estúdio de tatuagem de São Paulo comandado por Sergio Pisani, promoverá “flash tattoos” (a partir de R$ 150) com desenhos exclusivos criados especialmente para a data. Enquanto isso, das pick-ups, os DJ’s Matheus e Denny Rogers além da cantora Fernanda Coimbra que cantará músicas em homenagem a São Paulo.

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Festa Aniversário de São Paulo
Sky Hall Terrace Bar
Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1327 – Edifício International Plaza II – São Paulo 
Data: dia 25 (sábado)
Horário: das 16h às 3h
Informações e Reservas: (11) 2828-9740 /(11) 94552.5370.