A Bunge Brasil traz esta semana mais quatro receitas do especial de verão: wrap aperitivo com tomate e rúcula, arroz 12 grãos com frango e legumes, barrinha de aveia e frutas secas e bolo de limão e pistache.

Wrap aperitivo com tomate e rúcula

Ingredientes
1 sachê de Salsaretti Manjericão
4 unidades de massa de wrap
1/3 xícaras de azeite
2 unidades de tomates cortados em em cubos
1 xícara de tomate seco drenado e picado
3 Xícaras de queijo muçarela ralado
Um maço de folhas de rúcula
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o azeite, a pimenta-do-reino, o sal, o tomate, o tomate seco e o molho de tomate Salsaretti Manjericão e reserve;
2. Disponha uma porção da mistura de tomate na massa de wrap, junto com a muçarela e as folhas de rúcula;
3. Enrole o wrap cuidadosamente, se quiser, coloque palitos de madeira para mantê-lo apertado;
4. Com a ajuda de uma faca de pão corte cuidadosamente, o wrap na transversal em três partes.

Dica Salsaretti: Para variar a apresentação, coloque os mini wraps em uma assadeira e leve para aquecer, em forno preaquecido, à temperatura de 200°C até que o queijo derreta. Sirva imediatamente.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rende 4 porções

Arroz 12 grãos com frango e legumes

Ingredientes
4 colheres de chá de óleo de milho
½ unidades de cebola média picada
2 xícaras de frango cozido e desfiado
2 tomates pequenos, sem sementes, picados
3 colheres de sopa de milho verde congelado
1/3 xícara de brócolis congelado, picado
1/5 de cenoura cortada em cubos
½ sachê de caldo de galinha
2 xícaras de mistura de arroz 12 grãos ou arroz integral, cozidos
2 Unidades de dentes de alho picados
Sal, salsa e cebolinha à gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela, leve o óleo de milho Salada para aquecer. Junte o alho, a cebola e frite até que dourem.
2. Adicione o frango desfiado, refogue e, em seguida, junte o tomate picado. Acrescente o caldo de galinha, deixe ferver e, em seguida, junte o milho, os brócolis e a cenoura. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e então, desligue o fogo.
3. Tempere com sal e acrescente a cebolinha e a salsinha, picadas.
4. Em um recipiente, coloque o arroz 12 grãos cozido e o frango refogado com legumes. Misture bem e sirva.
Obs.: 1 xícara de chá de arroz integral cru rende 3 xícaras de arroz cozido.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Rende 6 porções

Barrinha de aveia e frutas secas

Ingredientes
6 colheres de sopa de óleo de canola
2 Xícaras de aveia em flocos
2 xícaras de mix de frutas secas e oleaginosas (nozes, castanha-de-caju, amêndoas, damasco, uvas-passa, goji berry)
½ xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de mel
½ colheres de chá de sal
½ colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de água

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC, cubra uma forma quadrada ou retangular pequena com papel manteiga e sobre ele passe o óleo de canola salada e em seguida, reserve;
2. Em liquidificador ou processador, bata 1/3 da xícara de aveia até virar uma farinha grossa.
3. Numa vasilha, misture a aveia batida, a aveia em flocos restante, o açúcar mascavo, o sal, a canela em pó e as frutas secas e oleaginosas. Reserve.
4. Em uma vasilha, coloque o mel, o óleo de canola Salada, a água e leve para aquecer, em micro-ondas. Cubra os ingredientes secos com o líquido aquecido e misture até formar uma farofa pegajosa.
5. Coloque a mistura na forma preparada, aperte com uma espátula ou com as mãos untadas com óleo até obter uma camada plana. Em seguida, leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure as laterais.
6. Deixe esfriar e, em seguida, retire da forma, com o auxílio do papel manteiga. Corte com faca de serra e embale cada barrinha com papel filme. Conserve em um pote fechado ou congele.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Fonte: Bunge Brasil
Rende 16 porções

Bolo de limão e pistache

Ingredientes
½ xícara de óleo de milho
3 de ovos
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de suco de limão tahiti (para a massa)
½ xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícaras de pistaches grosseiramente picados
1 lata de leite condensado
½ Xícara de suco de limão tahiti (para o creme)
Raspas de limão e pistache para decorar a gosto
1 colher de sopa de fermento
Óleo de milho Salada para untar e farinha de trigo para polvilhar a gosto

Modo de preparo

Massa:
1. Em um liquidificador, junte o óleo de milho Salada, os ovos, o açúcar, o suco do limão, a água e as raspas do limão. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea, ou, por aproximadamente 4 minutos.
2. Despeje em uma vasilha, junte os pistaches, o fermento e misture bem até obtenção de uma massa lisa e homogênea.
Em assadeira retangular untada com Óleo de Milho Salada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180 graus, por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada.
Creme de limão: Em uma vasilha, coloque o leite condensado, o limão, e misture até que comece a engrossar. Leve à geladeira até que adquira consistência bem cremosa.
Montagem: Com a ajuda de um molde, corte o bolo no formato desejado, cubra com o creme de limão e decore com raspas de limão e pistaches inteiros.

Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h 20 minutos
Rende 18 porções

Fonte: Bunge