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Chef Roberta Julião compartilha receitas feitas com KitchenAid

A KitchenAid acaba de lançar a batedeira Artisan Mini, um poderoso centro culinário que mantém o design icônico da marca sendo 20% mais compacta e 25% mais leve, quando comparada ao modelo Artisan e, em parceria com a Chef Roberta Julião, traz quatro receitas deliciosas feitas com a Mini que mostram as diferentes formas e funções que a batedeira oferece na hora de preparar um prato.

Com dez velocidades, ela é ideal para colocar em prática as receitas criadas pela chef: fettucine ao molho de tomates secos, salada oriental de legumes e bifum, souflé de goiabada e torta de maçã com doce de leite.

A Mini Artisan acopla dez acessórios, vendidos separadamente, que permitem o preparo de bolos, massas, sorvetes, sucos e legumes espiralizados, além de diversos cortes de legumes e frutas. Confira abaixo as receitas exclusivas executadas com a nova Mini Artisan e seus acessórios:

Fettucine ao Molho de Tomates Secos

KitchenAid - Fettucine ao Molho de Tomates Secos

Ingredientes massa:
200g de farinha;
2 ovos;
1 colher de chá de azeite extravirgem

Modo de Preparo:
Coloque a farinha, os ovos e o azeite na taça da sua Mini Artisan. Misture lentamente com a pá plana na velocidade 1 até obter uma mistura homogênea. Mude para o gancho e aumente para a velocidade 2, batendo durante 5 a 8 minutos até a massa ficar homogênea e elástica. Envolva em película aderente e refrigere por 1 hora.
Após o período de descanso da massa, acople o acessório abridor de massa do Set Pasta Roller KitchenAid e posicione o botão de ajuste em 1. Corte a massa em 4 porções, estenda com um rolo de massa e passe a porção lentamente pelo rolo na velocidade 2. Dobre em três e volte a passar pelo rolo; repita este processo quatro a cinco vezes. Na última vez, não dobre a massa. Continue a passá-la pelo rolo, duas a três vezes em cada ajuste, até obter a espessura desejada. A espessura da massa varia de acordo com o formato a ser preparado. Para o fettuccini, a espessura deve ser normal, nem muito fina, nem muito grossa. Repita o processo com as restantes porções de massa, e em seguida, corte no formato desejado.

Molho:
Ingredientes:
400g de tomates secos;
1 xícara de água;
Manjericão fresco

Modo de preparo:
Moa os tomates secos com metade do óleo na menor espessura do moedor de alimentos. Adicione a água e o manjericão e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

Salada Oriental de Legumes & Bifum

KitchenAid - Salada Oriental de Legumes Bifum

Ingredientes:
1 cenoura;
1 pepino japonês;
1 abóbora italiana;
100 g de macarrão bifum;
½ pimenta dedo de moça;
½ xícara de saquê;
¼ xicara de vinagre de arroz;
1 colher de sopa de shoyu;
1 colher de café de óleo de gergelim torrado;
¼ xícara de azeite extravirgem;
cebolinha e gergelim preto para decorar;
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, resfrie e reserve. Corte os legumes ao meio e espiralize-os (compre legumes mais finos e grandes). Pique a pimenta em cubinhos pequenos. Misture o saquê, vinagre, shoyu, azeite e óleo de gergelim em um bowl e bata bem com um fouet ou garfo. Adicione a pimenta e misture. Acerte o sal. Jogue o molho no macarrão e depois adicione os legumes. Por fim decore com cebolinhas picadas e gergelim preto por cima.

Souflé de goiabada

KitchenAid - Souflé de goiabada

Ingredientes:
4 claras;
4 colheres de sopa de goiabada cremosa;
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até atingir picos firmes. Adicione cuidadosamente a goiabada às claras. Distribua a mistura em ramequins e asse em forno baixo preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Torta de Maçã com Doce de Leite

KitchenAid - Torta de Maçã com Doce de Leite

Massa – Ingredientes:
300gr de farinha de trigo;
150gr de manteiga gelada;
80gr de açúcar mascavo;
1 pitada de sal; 1 ovo;
1 colher de café de canela

Modo de preparo:
Corte a manteiga em cubos e misture aos ingredientes secos com a ponta dos dedos até ficar como uma farofa. Adicione o ovo e amasse somente até incorporar. Reserve em geladeira por 30 minutos antes de abrir.

Recheio – Ingredientes:
3 maçãs fuji;
3 maçãs verde;
1 colher de sopa de açúcar mascavo;
1 colher de chá de suco de limão;
1 colher de café de canela.

Modo de preparo:
Rale as maçãs no ralo grosso do encaixe do ralador, adicione os outros ingredientes e cozinhe em uma frigideira grande em fogo baixo até que as maçãs fiquem macias. Leve a geladeira e reserve.

Cobertura:
2 latas de leite condensado cozidas por 35 minutos em panela de pressão.

Artisan Mini

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O produto está disponível na cor inédita Hot Sauce (127v e 220v), um vermelho alaranjado e no moderno tom Matte Black (127v), um preto fosco. A tigela tem capacidade para 3,3 litros e inclui um fouet para misturas aeradas, uma pá plana que é ideal para massas densas e ainda um gancho para sovar massas mais pesadas. O valor dela é R$ 2.199,00 e está disponível no site da marca e em revendas selecionadas em todo o país.

Informações: KithcenAid