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Aprenda a fazer tiramisù de travessa

A Chef Pâtissiére da Osteria Donna Lena,  restaurante de Curitiba que oferece gastronomia italiana, Elisa Trombetta, desenvolveu uma receita simples de Tiramisù de travessa de dar água na boca. Confira o passo a passo abaixo:

Tiramisù de Travessa

Ingredientes:

9 gemas
300g açúcar
5 claras
500g mascarpone
400ml creme de leite fresco
1 pacote de bolacha champagne
Chocolate em pó
Café preto a gosto
Creme

Modo de preparo:

Passo 1: bater as gemas com o açúcar até ‘branquear’, formando um creme homogêneo e claro.

Passo 2: bater as claras em neve.

Passo 3: bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e acrescentar o  mascarpone com uma espátula, incorporando ao chantilly aos poucos.Adicionar a essa mistura as gemas branqueadas e as claras em neve.

Montagem

Em uma travessa, faça uma camada de bolacha champagne umedecida no café, em seguida uma camada do creme, e uma cama de chocolate em pó polvilhado. Repetir o processo mais duas vezes. Antes de servir, deixar na geladeira de um dia para o outro.

tiramisu.jpg

Fonte: Osteria Donna Lena