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Sobremesas geladas com amendoim para se refrescar no verão

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Sobremesa gelada é boa a qualquer momento, mas sua presença se torna ainda mais especial em dias quentes de verão. Saboroso, nutritivo e queridinho até dos paladares mais exigentes, o amendoim é um ingrediente que inspira receitas doces e refrescantes para a estação do calor.

E quando o assunto é sobremesa gelada, o amendoim se agiganta na cozinha, das receitas mais práticas, como um geladinho de amendoim (sacolé ou chup-chup, dependendo da região) às mais elaboradas, como um delicioso bolo de sorvete com amendoim. Apaixonada por grãos e farináceos, a Yoki mostra como o verão pode ser muito mais gostoso com um cardápio doce e gelado feito com amendoim. Veja como:

Bolo de Sorvete com Amendoim

Ingredientes:
2 xícaras de biscoito amanteigado triturado
1 pote de sorvete de creme
1 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele Yoki
4 colheres (de sopa) manteiga derretida

Ingredientes para a calda de chocolate:
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de leite

Modo de preparo:
Triture o biscoito amanteigado em um processador e coloque a manteiga para deixar mais cremoso. Forre a travessa de vidro com o biscoito triturado e use uma colher para assentar a farofinha uniformemente. Use metade da quantidade do biscoito triturado. Leve ao congelador para endurecer. Deixe o pote de sorvete por 45 minutos na geladeira para deixar um pouco mais mole e depois despeje todo o sorvete sobre a camada do biscoito triturado. Agora coloque a outra metade da farofinha sobre o sorvete na travessa e leve novamente para congelar por pelo menos quatro horas. Retire a sobremesa do congelador na metade do tempo para colocar a calda de chocolate e o amendoim sobre a receita. Detalhe: a calda deve estar em temperatura ambiente para não derreter a sobremesa. Para fazer a calda de chocolate, derreta a manteiga na panela, jogue os demais ingredientes da cobertura mexendo em fogo médio até ferver. Devolva a travessa para o congelador.

Tempo de preparo: 9 horas
Rendimento: 8 pessoas

Sorvete de Creme com Abacaxi Flambado e Farofinha de Amendoim

Ingredientes:
1 abacaxi grande
1 1⁄2 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
Sorvete de creme Yoki a gosto para servir
300g de leite em pó granulado
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele Yoki
1 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Torre o amendoim numa frigideira e depois passe ele no processador até virar uma farinha. Em seguida, misture com o leite em pó e o açúcar mascavo. Misture tudo e reserve. Descasque e corte o abacaxi em cubos. Derreta a manteiga na frigideira, junte o abacaxi, polvilhe com o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Mexa regularmente até ficar macio e formar uma calda rala. Transfira o abacaxi, com a calda, para uma tigela e sirva a seguir com sorvete de creme e a farofinha de amendoim.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Geladinho (sacolé ou chup chup) de Amendoim

Ingredientes:
200g de amendoim torrado e sem pele Yoki
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
1 colher (de sopa) de leite em pó
100g de chocolate em pó

Modo de preparo:
Asse o amendoim, e, depois de assado, retire a pelinha do amendoim. Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador. A colher de leite em pó é opcional e ajuda a dar maior cremosidade. Despeje o líquido nos saquinhos e use fitinhas para amarrar. Leve ao congelador.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 5 pessoas

Pavê de Verão de Amendoim

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
4 gemas de ovo
250 g de manteiga
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de doce de leite
800 g de bolacha maisena
500 g de amendoim torrado e sem pele Yoki (moído)

Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme bem fofo. Agora, sem bater, misture o creme de leite. Para a montagem, em uma travessa, alterne as bolachas, o creme e o amendoim moído. Finalize com uma camada de doce de leite e amendoim por cima para decorar. Deixe na geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Yoki

Uvas pretas: benefícios à saúde + receita de bolo de queijo cremoso com Uva Mimo Vitória

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Ideal para ser servida sempre que quiser degustar uma sobremesa saborosa e nutritiva dentro de uma dieta saudável e equilibrada

Além de saudáveis e muito saborosas, estudos mostram que as uvas pretas possuem antioxidantes que podem proporcionar diversos benefícios à saúde. É o caso das uvas de mesa especiais Mimo Seleção Vitória e Sable da Agrivale Depois de conhecer um pouco mais sobre as propriedades poderosas dessas uvas pretas, você vai querer consumir a fruta diariamente! Confira!

  1. Rica em Resveratrol – quanto mais escura a casca da uva, maior a concentração do resveratrol, um antioxidante que, além de contribuir para a saúde da pele, auxilia na perda de peso.
  2. Faz bem para o coração – por ser rica em vitaminas B e C, além de sais minerais, fibras,carboidratos e flavonoides, a uva protege o coração de infartos, pois ajuda a desobstruir as artérias e a regular as taxas de colesterol no sangue.
  3. Previne o câncer – os antioxidantes das uvas pretas foram associados à redução de câncer por serem capazes de neutralizar os radicais livres que podem levar à mutação celular e ao crescimento cancerígeno.
  4. Melhora a saúde ocular – as uvas possuem luteína e zeaxantina, que são antioxidantes que atuam na redução do estresse oxidativo e dos danos que a luz solar causa à retina
  5. Regula a glicose do sangue – os componentes naturais presentes nas uvas, chamados polifenóis, ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e melhoram a sensibilidade à insulina.
  6. Combate o envelhecimento precoce – oresveratrol ajuda a combater os radicais livres e a retardar o envelhecimento.

Agora que você já conhece um pouco mais sobre os principais benefícios das uvas pretas para a saúde, que tal incluir essa fruta na sua rotina alimentar?  

Mimo sugere uma receita prática e saborosa: Bolo de Queijo Cremoso com Uva Mimo Seleção Vitória.  A receita é ideal para ser servida no café da manhã, lanche, ou a qualquer hora em que quiser degustar algo nutritivo e delicioso.

Confira abaixo o modo de preparo:

Bolo de Queijo Cremoso com Uva Mimo Seleção Vitória

Ingredientes:

  • 2 xícaras (300 g) de uva Vitória Mimo Seleção;
  • 200g de queijo cremoso de sua preferência, como requeijão, cream cheese ou creme de ricota;
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 2 ovos em temperatura ambiente;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de fermento químico;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • Açúcar de confeiteiro para decorar.

Modo de preparo:

  1. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara, ainda que esfarelada;
  2. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ovos, um de cada vez;
  3. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento químico, para ficarem bem fininhos. Acrescente aos poucos à batedeira, intercalando com a xícara de leite, misturando em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Mas não bata muito!
  4. Com uma espátula, misture o queijo cremoso à massa. Delicadamente, acrescente as uvas Mimo Vitória, apenas para que sejam distribuídas na massa do bolo.
  5. Leve o bolo ao forno preaquecido, a 180º, por uma hora, em forma untada com farinha e manteiga. A forma ideal é a de pudim, com furo no meio e 20 cm de diâmetro, que distribui bem o calor. Mas este bolo dará certo também ser for assado em tabuleiro e, depois, cortado em quadradinhos.
  6. Desenforme apenas quando esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado peneirado).

Informações: Mimo

Delícia de Leite II e Brigadeiro II ganham desconto na Sodiê Doces em fevereiro

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Durante os 28 dias, sabores ficam com valor promocional em todas as 350 unidades

Delícia de Leite II e Brigadeiro II foram os dois sabores escolhidos para terem o desconto da promoção Bolos do Mês de fevereiro na Sodiê Doces. O Delícia de Leite II #54, da linha de bolos clássicos, é elaborado com massa branca e recheado com mousse branca com leite em pó. O bolo transborda em sabor com a junção da cobertura de mousse branca, raspas de chocolate, leite em pó e cerejas na decoração.

©2020-estudiogastronomico

O outro sabor, Brigadeiro II #06, é da linha de bolos tradicionais da marca. A massa de chocolate é intercalada com recheio de mousse de chocolate e brigadeiro. Na cobertura, mais mousse, raspas de chocolate preto, granulado e cerejas dão o toque final.

A Sodiê Doces, hoje a maior franquia de bolos artesanais do país e 100% brasileira, disponibiliza mais de 80 tipos de sabores de bolos, além da linha Zero Açúcar, bolos caseiros e a versão vegana. A rede também oferece em seu cardápio docinhos (tradicionais, finos, belgas e bombom), balas de coco (com e sem cobertura) e sua linha exclusiva de salgados, fritos e assados, que podem ser consumidos em loja ou levados para casa.

Os contatos das lojas estão no site oficial da marca. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas, pelo aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android, ou pelo iFood. 

Sodiê traz desconto para o Bolo Aerado na capital paulistana de 1º a 18 de fevereiro

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Preço especial comemora homenagem que o Carnaval deste ano faz à fundadora da marca

Em comemoração ao desfile da escola de samba Águia de Ouro, do grupo especial de São Paulo – que este ano traz o enredo ‘Um Pedaço do Céu’ em homenagem à fundadora da Sodiê Doces, Cleusa Maria da Silva -, entre os dias 1º e 18 de fevereiro, o bolo Aerado ganha um desconto especial. A campanha é válida para as unidades da marca localizadas apenas na Capital paulista. 

O Bolo Aerado #02 é feito com massa de chocolate, recheado com mousse de chocolate e creme de chocolate branco aerado. Na cobertura, mais mousse de chocolate e raspas de chocolate preto e branco. Nesta campanha, o bolo também virá com uma plaquinha de chocolate com o nome do samba enredo. 

©2020-estudiogastronomico

A trajetória de Cleusa será contada de forma especial. A fundadora da Sodiê, que trabalhou como boia-fria cortando cana e como empregada doméstica, será narrada no Sambódromo do Anhembi. De acordo com a escola de samba paulista, a ideia principal é passar, aos foliões, a mensagem de que a sabedoria ensina que, tal qual como um bolo, a existência é feita de pedaços. A escola, que fica no coração do bairro Pompéia em São Paulo e que levou o título de campeã do grupo especial do carnaval em 2020, será a sexta escola a desfilar na passarela do samba no segundo dia, sábado (dia 18). 

A Sodiê Doces, hoje a maior franquia de bolos artesanais do país e 100% brasileira, disponibiliza mais de 80 tipos de sabores de bolos, além da linha Zero Açúcar, bolos caseiros e a versão vegana. A rede também oferece em seu cardápio docinhos (tradicionais, finos, belgas e bombom), balas de coco (com e sem cobertura) e sua linha exclusiva de salgados, fritos e assados, que podem ser consumidos em loja ou levados para casa.

©2020-estudiogastronomico

Os contatos das lojas estão no site oficial da marca. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas, pelo aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android, ou pelo iFood. 

Hoje é o Dia do Bolo de Chocolate

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Hoje, 27 de janeiro, comemora-se o Dia do Bolo de Chocolate – uma das sobremesas mais famosas e que nos acompanha desde a infância até datas importantes, como aniversários e casamentos.

Isso porque a receita, apesar de simples, é bastante versátil – o bolo de chocolate combina com os mais diversos tipos de recheios e coberturas – desde brigadeiros e ganaches até geleias e cremes de frutas.

A cake designer das estrelas, Mariana Junqueira, possui em seu cardápio de encomendas, um dos melhores bolos de chocolate da cidade. Feito com massa fofinha de pão de ló de chocolate, esta deliciosa sobremesa é recheada com brigadeiro de chocolate ao leite e cobertura de split belga, decorada com os famosos brigadeiros belga da marca. O bolo de chocolate da Mariana Junqueira é feito por encomenda e está disponível nas opções de 1Kg (R$ 538), 1,5Kg (R$ 638), 3Kg (R$ 893) e 5Kg (R$ 1.290).

Conhecida por sua criatividade e por surpreender seus clientes com produtos que fogem do normal, Mariana Junqueira é uma das mais requisitadas confeiteiras da cidade, principalmente por empresas de luxo e a alta sociedade paulistana. Sua loja tem uma decoração inspirada nas boutiques parisienses e se tornou um dos endereços mais disputados para um delicioso café da tarde. “Nossa loja é um sucesso! Oferecemos fatias de bolos fresquinhos, nosso cappuccino com borda de brigadeiro, além dos nossos famosos docinhos”, conta Mariana.

Localizada na Vila Nova Conceição, a Loja & Café Mariana Junqueira possui uma série de produtos para consumo no local, acompanhado de um café e outras doçuras a pronta entrega como a Torta de Brigadeiro Belga, Cheesecake de Frutas Vermelhas, Mini Cake e o famoso Bolo de Coco fresco gelado com calda três leites extra. No balcão, os clientes ainda podem escolher docinhos e bombons, como Trouxinha de baba de moça, Quadradinho de paçoca, Praliné de avelã, Trufa de limão siciliano, Cereja trufada, Coração rendado de frutas vermelhas, Creme Brulé, Marzipã com damasco, Brigadeiro de churros, entre outros.

Em sua linha de encomendas, a marca possui as opções de Naked Cake, Bolo na Taça, Bolo decorado com docinhos, Mini Cake, Letter Cake ou Number Cake, Bolo de Cenoura, Bolo de Churros, entre outros. Além disso, Mariana Junqueira ainda desenvolve presentes corporativos com doces decorados especialmente para empresas. Entre seus clientes estão marcas como Van Cleef Arpels, Cartier, Tory Burch, Banco Alfa, Louis Vuitton, Tiffany & Co., Apsen Farmacêutica, Samsung, Paula Torres Brand, Artefacto, Alexandre Birman, Montblanc, BMW, entre outros. E para Casamentos, Batizados, e eventos especiais o seu atendimento é exclusivo para que a ocasião seja perfeita.

Loja & Café Mariana Junqueira: R. João Lourenço, 127 – Vila Nova Conceição

Janeiro tem sabores tradicionais em promoção na Sodiê Doces

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Abacaxi com Coco e Chifon ganham desconto em todas as unidades da rede

Para o começo do ano, as férias escolares e os dias de verão, a Sodiê Doces separou dois bolos da linha tradicional para ganhar desconto durante os 31 dias de janeiro.

A primeira opção é a cara da estação mais quente: Abacaxi com Coco #37, feito de massa branca e recheado de mousse branca, com a fruta em pedaços e cocada. Na decoração, marshmallow, coco ralado e cerejas. 

Já o Chifon #08 é um clássico que agrada a todos os gostos: muito chocolate, tanto na massa, quanto no recheio da mousse. A cobertura de chocolate ganha um plus com raspas e cerejas na decoração.

A Sodiê Doces, hoje a maior franquia de bolos artesanais do país e 100% brasileira, disponibiliza ainda mais de 80 tipos de sabores de bolos, além de uma linha Zero Açúcar, bolos caseiros e a versão vegana. A rede ainda dispõe em seu cardápio de docinhos (tradicionais, finos, belgas e bombom), balas de coco (com e sem cobertura) e sua linha exclusiva de salgados, fritos e assados, que podem ser consumidos em loja ou na versão mini, ideais para serem levados para casa.

Os contatos de cada unidade podem ser obtidos no site oficial da marca. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas, pelo aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android, ou pelo iFood. 

Sodiê Doces escala time de bolos com desconto para adoçar mundial de futebol

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Até 18 de dezembro, 11 sabores do cardápio têm preço promocional

No ano que é realizado o maior evento de futebol do mundo, a Sodiê Doces escalou 11 sabores de bolos – dos 80 oferecidos em seu cardápio – para ter desconto no período de 1º de novembro a 18 de dezembro. Há opções tradicionais, clássicas e especiais para agradar a todos os gostos durante os jogos da competição, principalmente aqueles que teremos a seleção brasileira em campo.

Estão na seleção de sabores os tradicionais #37 Abacaxi com Coco; #07 Brigadeiro Tradicional; #08 Chifon e o #58 Maracujá. Entre os sabores clássicos estão #113 Alpino, #119 Bolo Moça Churros, #123 Bolo Moça Pudim, #101 Choc Rosa, #98 Chocomoça e #31 Trufado Preto e Branco. E o ‘convocado’ da lista de sabores especiais foi o #131 Bola Moça Romeu. Esse timaço está reunido aqui.

Além da variedade de sabores de bolos para o período da competição, a rede possui linha zero açúcar, bolos caseiros e a versão vegana. Completando o cardápio de doces, a marca oferece balas de coco, docinhos sortidos e tortas doces.

Todas as mais de 340 unidades instaladas no país também possuem mais de 50 sabores de salgados, da marca Sodiê Salgados, preparados com receitas próprias e exclusivas, com diversos recheios para consumo imediato no formato tradicional e na versão mini, que o cliente pode comprar congelado ou levar quente para casa.

Os pedidos e valores podem ser obtidos direto nas unidades, pelo app iFood ou no aplicativo da marca. Os contatos podem ser obtidos no site oficial.

Que tal um bolo de goiabada com requeijão para adoçar o fim de semana?

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Nada como um bolinho com café para animar a tarde. A Quitanda, charmoso mercado localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros, ensina como preparar um bolo de goiabada com requeijão super fácil e rápido de fazer.

No estabelecimento você encontrará os melhores ingredientes que vão tornar a sua receita ainda mais deliciosa e nutritiva. A Quitanda conta com produtos de mercearia, hortifruti, açougue, padaria e itens de marca própria, perfeitos para dar um toque artesanal. Para maior comodidade, o cliente ainda pode comprar e receber as mercadorias da sua escolha em casa por meio do delivery. Vamos à receita?

Bolo de goiabada com requeijão

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de açúcar;
1 xícara de goiabada cremosa;
½ xícara de água;
4cs manteiga amolecida;
1cs fermento em pó;
3 ovos.

Para a calda:
½ pote de requeijão;
1 e ½ xícara de creme de leite fresco.

Modo de preparo:
Misture a farinha com o açúcar e o fermento. Derreta a goiabada com a água. Bata os ovos com a manteiga até formar um creme, depois acrescente metade da mistura de farinha e bata levemente. Novamente acrescente metade da goiabada e bata levemente. Repita o processo com a farinha e a goiabada. Por fim, despeje a massa em uma forma untada, e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Para a calda, misture em uma panela o pote de requeijão com o creme de leite fresco.

Fonte: Quitanda

Dicas de como conservar frutas, legumes e verduras + receitas deliciosas

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Aprenda também como fazer Penne com Brócolis e Bolo Gelado com Flocos de Biscoito e Morango

Consumir frutas, verduras e legumes é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Além de selecionar esses alimentos com cautela durante as compras, é preciso armazená-los corretamente em casa para evitar o desperdício. A Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, traz dicas que vão ajudar a mantê-los fresquinhos e saborosos por mais tempo.

Frutas: por serem perecíveis, as frutas precisam de alguns cuidados especiais no armazenamento. Recomenda-se deixá-las em temperatura ambiente, caso ainda estejam maduras. Depois desse período, é preferível guardá-las na geladeira descascadas ou cortadas em um pote, de preferência de vidro ou plástico. Congelar as frutas descascadas e guardar em sacos plásticos, sem o caroço, também é uma boa opção.

Verduras e legumes: após lavar, separe-os em potes, preferencialmente de vidro ou plástico, e guarde-os na geladeira. É importante que as verduras e legumes estejam secos. No caso de hortaliças folhosas, procure envolvê-las em um papel toalha na hora de guardar para auxiliar na absorção da água.

Agora, que tal aprender receitas irresistíveis que utilizam frutas e legumes no preparo? Adria acredita que a vida acontece nos detalhes. Então, convide toda a família para degustar um delicioso Penne com Brócolis e, de sobremesa, o Bolo Gelado com Flocos de Biscoito e Morango.

Confira o modo de preparo das receitas abaixo:

Penne com Brócolis, Tomatinhos, Queijo Minas e Manjericão

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho em lâminas
1 cebola pequena picada
400 g de brócolis cozido no vapor, separados em buquês
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
300 g de tomate-cereja cortados ao meio
300 g de queijo Minas light cortado em cubinhos

Massa
1 embalagem de Adria Grano Duro Penne
1 colher (sopa) de sal

Para finalizar
1 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e os brócolis e refogue. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente os tomatinhos, o queijo e mexa delicadamente. Desligue o fogo, tampe e reserve. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, junte ao refogado, finalize com o manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Bolo Gelado com Flocos de Biscoito e Morango

Ingredientes:
1 pacote de Biscoito Maisena Adria
500g de chocolate ao leite, picado
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de margarina

Mousse de ricota:
500g de ricota, amassada
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Calda de Morango:
250g de morangos, picados
10 colheres (sopa) de açúcar

Para decorar:
1 pacote de Biscoito Tortinhas Chocolate Adria

Modo de preparo:
Comece preparando a massa. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente. Junte o biscoito maizena picado grosseiramente e envolva bem com o creme de chocolate. Unte com margarina uma forma desmontável (25cm de diâmetro), acomode a massa e reserve. Prepare a calda de morango. Em uma panela pequena, junte os morangos, o açúcar e leve ao fogo baixo até os morangos ficarem macios. Reserve. Prepare o mousse de ricota. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
Bata no liquidificador a ricota, o leite, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e despeje o mousse de ricota sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas.
Retire a torta da geladeira, desinforme, decore por cima com a calda de morango e as laterais com biscoito recheado. Sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Fonte: Adria

Chajá: você sabe que doce é esse? Confira receita

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Nunca viu, nem comeu? Então está na hora de provar um dos doces mais tradicionais da gastronomia uruguaia! Descubra o que é e veja como se faz

Diferentemente do caviar, que muita gente nunca viu e nem comeu, mas já ouviu falar, o Chajá pode ser um tanto quanto desconhecido para nós, brasileiros. Especialmente para aqueles que nunca visitaram o Uruguai, país de onde o doce se origina e é tão famoso. Mas, afinal, no que consiste essa tradicional sobremesa, que atende pelo nome de chajá?

O Chef Pasteleiro do Enjoy Punta del Este, Horácio Rodríguez, responde. “O Chajá é um doce muito popular aqui no Uruguai. É uma espécie de bolo coberto com merengue, creme e pêssegos, muitos pêssegos, aliás. Todo mundo simplesmente adora. É uma das sobremesas mais aguardadas do dia ou da noite por aqui, e geralmente costumamos servi-la durante festivais temáticos, quando trazemos comidas típicas locais”, explica.

Segundo relatos históricos, o Chajá foi criado em abril de 1927, por Orlando Castelhana, proprietário da confeitaria Las Famílias, situada na cidade fronteiriça de Paysandú, no norte do país, ao lado de Colón, na Argentina. Já o nome Chajá, concedido pelo seu criador, vem de uma ave homônima, típica da América do Sul e muito comum em Paysandú. Ao observá-la, Castelhana encontrou algumas semelhanças entre a plumagem do pássaro e a sua sobremesa e optou por adotá-lo neste doce delicioso, emblemático e típico uruguaio.

A receita original, como não deveria deixar de ser, é um segredo de família guardado a sete chaves. Mas em quase 100 anos de história, é possível provar e se deliciar em todo o Uruguai com releituras fiéis à criação de Castelhana e, claro, encontrar também variações com ingredientes diferentes.

Quem se interessar pelo doce, pode seguir a receita do Chef Horácio, do Enjoy Punta del Este. Confira:

Chajá

iStock

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 180 gramas de açúcar
  • 180 g de farinha de trigo
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 500 g de doce de leite de confeiteiro
  • 500 g de merengue
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:
A primeira etapa da receita requer o preparo do bolo (pão de ló);
Bata primeiro os ovos com o açúcar até chegar à ponta da letra;
Em seguida, incorpore a farinha com movimentos envolventes e a baunilha;
Após o preparo da massa, leve ao forno em uma assadeira untada por cerca de 30 minutos em 180ºC;
Depois de esfriar, corte o bolo em três camadas. Reserve.

A segunda etapa consiste no preparo do merengue e na montagem das camadas;
Em um recipiente extra, adicione creme de leite, essência de baunilha e 100 g de açúcar. Bata até obter um merengue;
Coe os pêssegos e reserve a calda. Com a calda, molhe a primeira camada do bolo e, por cima, coloque o doce de leite do confeiteiro;
Quebre o merengue e coloque sobre o doce;
Em seguida, na segunda camada, umedeça com a calda de pêssego;
Despeje um pouco do creme de chantilly e coloque os pêssegos fatiados por cima (reserve um pouco para a decoração);
Coloque a terceira e última camada de pão de ló na sobremesa. Repita o mesmo procedimento e coloque o creme restante, espalhando por todo o lado;
Adicione mais merengue e cubra o bolo em toda a sua superfície;
Deixe refrigerar por pelo menos 3 horas;
Aprecie.

Fonte: Enjoy Punta del Este