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Bolo Gelado Light de Limão

Que tal aproveitar o calor para aprender a fazer uma receita especial, refrescante, prática e saborosa? O Bolo Gelado Light de Limão é uma sugestão criada pela Confeiteira e Editora do Canal @fit.comsabor, Maviane Chiapetta. Para compor os ingredientes ela utilizou o Açúcar Magro Fit que proporciona o doce do bolo na medida certa ajudando a ingerir menos calorias. Vamos conferir?

Bolo Gelado Light de Limão

Ingredientes da massa:

3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou Óleo de Coco
1/2 xícara Açúcar Magro Fit
1 xícara de leite
1 iogurte
1 xícara de farinha de coco branca
1/2 xícara de amido de milho
Raspas de limão
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o Açúcar Magro Fit e a manteiga na batedeira e bata até ficar um creme claro. Adicione o iogurte e o leite, ligue a batedeira apenas para misturar e em seguida coloque as raspas de limão, a farinha de coco e o amido. Bata por um minuto e desligue a batedeira, coloque as claras e o fermento e mexa bem devagar.
Coloque a massa em uma forma untada e asse a 180° até dourar, em média 30 minutos.

Ingredientes da cobertura:

1 xícara e 1/2 de leite em pó
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de Açúcar Magro Fit
Suco de 3 limões
1 caixinha de creme de leite
Raspas de limão para decorar.

Modo de preparo:
Adicione o leite em pó, água quente e o Açúcar Magro Fit no liquidificador e bata até ficar semelhante a textura de um leite condensado. Em seguida adicione os demais ingredientes e bata novamente até ficar um creme homogêneo.

Montagem:
Coloque a cobertura em cima do bolo e decore com as raspas do limão ou conforme sua criatividade.

Fonte: Magro

Bolo Red Velvet: sobremesa com a cara de Natal

Haila Santua da dica de receita para enfeitar a mesa da ceia de natal

As festas de fim de ano são marcadas por diversas tradições e uma delas é a ceia de natal, que além de todas as delícias salgadas também exige uma sobremesa a altura. A confeiteira, Haila Santua, preparou uma receita que harmoniza perfeitamente com a mesa da ceia, simples e muito delicioso o bolo Red Velvet é uma ótima pedida para a noite de natal.

“Gosto de preparar bolos caseiros com um toque de sofisticação, o Red Velvet é um bolo maravilhoso e quando decorado da maneira certa fica uma linda sobremesa”, conta Haila, que hoje trabalha com as redes sociais para divulgar receitas e dicas de confeitaria.

Confira abaixo a receita e garanta uma sobremesa de Masterchef para sua ceia.

Bolo Red Velvet

Ingredientes:
470g de farinha de trigo
40g de cacau em pó
1 colher de chá de sal
2 xícaras de óleo
427g de açúcar
3 ovos
30g de xícara de corante vermelho líquido
1 e 1/2 colher de chá de baunilha
1 e 1/4 de xícara de buttermilk (mistura de uma colher de sopa de limão ou vinagre para uma xícara de leite – deixar descansar por 10 minutos)
2 colheres de chá de bicarbonato (se você quiser pode acrescentar 1 colher de chá de fermento)
2 e 1/2 colher de chá de vinagre branco.
Frutas para decorar (a gosto)

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande junte a farinha, cacau e o sal e reserve. Na batedeira em velocidade média para alta bata o óleo e o açúcar, até incorporar bem os ingredientes, em seguida diminua a velocidade e adicione os ovos um a um, enquanto tira sempre o que estiver grudado na lateral, o corante e a baunilha. Em seguida adicione à mistura os secos e os líquidos, alternando sempre, começando e terminando pela farinha. Sempre confira as laterais do bow em que está batendo o bolo e observe se a massa está ficando homogênea e não está deixando ingredientes grudado nas laterais. Em uma vasilha pequena misture o vinagre com o bicarbonato e então adicione imediatamente na massa e deixe bater por mais 10 segundos, em seguida despeje a massa na forma já untada e leve ao forno na temperatura de 135° por uma média de 50 minutos. Para finalizar decore o bolo com as frutas e sirva.

Hoje é o Dia Nacional do Bolo

A data especial vem com um significado maior que apenas o conhecido item dos lanches da tarde

Além da água na boca que aquele bolo recém tirado do forno, hoje, 26 de novembro, é comemorado o Dia Nacional do Bolo. O setor de confeitaria é um dos segmentos que mais tem crescido – e movimentado – na economia brasileira desde a pandemia. De acordo com pesquisas feitas pela Consumo Equilibrado, o mercado de doces, confeitarias e fábricas, chegam a faturar 12 bilhões de reais a cada ano. Pensando nisso, trouxemos a história de quem faz de seu dia a dia, a motivação para continuar dentro do mercado que mudou sua vida por completo.

Com o aumento dos pedidos, a confeiteira Katherine Macedo se viu deixando de lado uma carreira bem sucedida na área da saúde como fisioterapeuta, e se dedicando aos quitutes em tempo integral, conseguindo abrir o próprio negócio na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro. “No início, era apenas um ‘a mais’ e não algo que eu pensava em fazer crescer. Durante a minha faculdade de fisioterapia eu vendia brigadeiros, quando fui fazer minha pós em São Paulo, passei a vender cupcakes.”

Quando ela passou a investir no “hobby”, a responsabilidade passou a pesar cada vez mais. “Teve uma hora em que as coisas começaram a pesar e eu tive que escolher um lado. Eu estava trabalhando em hospital, comandando uma loja com a minha filha pequena, e grávida … era muita coisa. Escolhi o que realmente me fazia feliz, a confeitaria. Agora, os planos são apenas focados para o crescimento. Queremos, futuramente, abrir novas franquias e crescer cada vez mais.”

A chef chocolatier Mirian Rocha – que já passou por países como Alemanha e França – é especialista em chocolate origem e já criou receitas excepcionais com ingredientes dos mais variados, mas ela sempre retorna ao bolo de chocolate como um “favorito”. “No final, a simplicidade dos pratos é o que ganha os grandes paladares. Bolo de chocolate é infalível em qualquer ocasião, e dá aquela aquecida no peito, ele sempre te leva a algum lugar.”

Mirian também frisa a importância de datas como esta: “É nostálgico, isso com certeza. Todas as datas que envolvem o nosso ofício – e eu acho que posso falar por todos os chefes e confeiteiros por aí – nos fazem viajar no tempo, pensando em como tudo começou e em como as coisas mudaram até o dia de hoje. Seguramente, dá orgulho da jornada.”

Black Friday terá produto grátis na Casa de Bolos

Pioneira no segmento de bolos caseiros, rede vai dar um minibolo grátis

Entrando na onda da promoção mais esperada do ano – Black Friday – a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil, vai dar um mini bolo grátis nas compras a partir de R$ 30,00.

A ação é válida apenas no dia 26 de novembro e enquanto durarem os estoques das lojas participantes da promoção.

Para conhecer as lojas participantes, o cliente deverá consultar o site.

Bolo Piscina de Cenoura com creme de Avelã: novidade da Casa de Bolos

Pioneira no segmento de bolos caseiros, rede mantém seu compromisso de trazer novidades aos clientes

Para mergulhar e se deliciar com mais uma receita, a Casa de Bolos, rede pioneira e a maior no segmento de bolos caseiros, lança o Bolo Piscina de Cenoura com Creme de Avelã. A novidade traz uma base feita com o clássico bolo de cenoura e leva uma generosa cobertura com o exclusivo creme de avelã desenvolvido pela marca.

“Temos o compromisso de trazer sempre novidades para os nossos clientes e depois do sucesso do Bolo Piscina de Milho com Curau, decidimos incrementar ainda mais o nosso cardápio, que já conta mais de 100 opções entre bolos, cucas, tortas e o famoso Bolo Caseiro no Pote”, declara Rafael Ramos, diretor de marketing e cofundador da Casa de Bolos.

Bolo Piscina de Cenoura com Creme de Avelã – preço R$ 27,00

Com mais de 390 lojas espalhadas pelo país, a rede também oferece um aplicativo de delivery próprio disponível para IOS e Android. Para encontrar a loja mais próxima basta acessar o site.

Cecília Victorio ensina a preparar Torta Fredda, opção irresistível para sobremesa

Com base de biscoitos de chocolate e recheio de cream cheese com chantily, essa sugestão também pode ser servida como um sorvete

A chef Cecília Victorio criou a Torta Fedda com Biscoito de Chocolate, uma sugestão deliciosa para quem quer agradar a família, impressionar os amigos e ainda conseguir uma renda extra comercializando essa gostosura.

Com base de biscoitos de chocolate e recheio cremoso de cream cheese com chantilly, essa torta gelada também pode ser congelada e se transformar em charmoso sorvete. Confira a sugestão!

Torta Fredda com Biscoito de Chocolate

Ingredientes:

Base:
3 ¼ xícara de chá de biscoito de chocolate moído
½ xícara de chá de margarina sem sal amolecida

Modo de Preparo:
Misture esses ingredientes numa tigela até ficarem homogeneizados. Disponibilize uma forma com fundo falso de 22cm forrada com papel manteiga. Coloque a mistura na forma e aperte com uma colher formando uma base. Leve ao forno por 10 minutos a 180º C. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
400ml de chantilly batido em ponto médio
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
150g de creme de ricota
100g de cream cheese
20 bolachas de chocolate picadas grosseiramente
150g de chocolate derretido

Modo de preparo:
Coloque o açúcar de confeiteiro numa tigela junto com o creme de ricota e o cream cheese e mexa bem até obter um creme liso. Adicione o chantilly batido e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Junte as bolachas picadas e mexa.

Montagem:
Monte a torta dentro da forma. Depois da base de chocolate resfriada, coloque todo recheio dentro da forma. Leve para gelar por 4 horas. Decore a superfície com pitangas com chantilly batido. Faça fios de chocolate derretido sobre os bicos. Finalize colocando bolachas inteiras sobre os bicos pitanga que foram colocados ao redor da torta. Caso queira, decore também com canudos de wafer recheados.

Fonte: Bolos da Cecília

Receita fácil de bolo de banana caramelizada

Versão de Letícia Costa utilizando a receita da embalagem de Zaya

A Letícia Costa, da Nutrição Mais Leve, criou uma versão de bolo de banana caramelizada utilizando a receita de bolo do verso da embalagem da Zaya. A receita tem alta qualidade nutricional além de ser deliciosa. Confira o passo a passo.

Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes para a base:
5 colheres de açúcar
5 bananas bem maduras

Ingredientes para a massa:
4 ovos
6 colheres de sopa de farinha Zaya
5 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de café de extrato de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar no fundo de uma forma antiaderente e derreta na boca do fogão até formar um caramelo. Acrescente as bananas até forrar toda a base da forma. Na batedeira bata os ovos por cerca de 10 minutos. Com uma peneira acrescente a farinha e incorpore com um fouet. Adicione aos poucos o açúcar e o fermento. A massa fica linda e aveludada. Despeje a massa sobre as bananas e leve para assar em forno pré aquecido 200 graus por cerca de 40 minutos.

A Zaya pode ser adquirida pelo site

Bolo de ricota com limão siciliano é sugestão para feriado

Chef Cecília Victorio dá receita de bolo prático que fica molhadinho e delicioso

Feriado e você se animou para ir para cozinha e preparar um bolo fofinho para o lanche da tarde. Para quem gosta da ideia, a chef Cecília Victorio preparou uma versão com sabor cítrico, perfume de limão siciliano, bem molhadinha e que derrete na boca de tão macia. Fica irresistível. Confia a receita e aproveite para deixar seu dia mais gostoso:

Bolo de Ricota e Limão Siciliano

Ingredientes:
60g de suco de limão siciliano – 60ml
Raspas de 1 limão siciliano
60g de leite integral – 60ml
4 ovos – 4 gemas / 4 claras em neve
180g de açúcar refinado – 1 ½ xícara
125g de creme de ricota – 1/3 xícara
50g de óleo de milho – 50ml
220g de farinha de trigo – 2 xícaras de chá
20g de amido de milho – 2 colheres de sopa
15g de fermento em pó – 1 colher de sopa

Modo de preparo:
Misture o suco de limão e o leite. Deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Bata as gemas com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 2 minutos até ficar esbranquiçado. Junte o creme de ricota e o óleo e bata por 1 minuto. Ainda batendo, acrescente a farinha e o amido aos poucos alternando com a mistura do leite e limão feita acima. Pare de bater. Adicione as claras em neve e mexa com o fuê delicadamente. Por último junte o fermento, as raspas e mexa com o fuê sem bater. Forre com papel manteiga uma forma com fundo falso de 20cm.Coloque a massa e leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe sobre o bolo açúcar gelado.

Fonte: Bolos da Cecília

Aprenda a fazer o bolo de cenoura que faz sucesso na Pousada do Sandi

Aprenda a preparar o delicioso “Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate” servido durante o café da manhã na Pousada do Sandi

Quer apreciar o café da manhã da Pousada do Sandi em sua casa? O Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate é uma deliciosa opção para o desjejum e lanche da tarde. Confira a seguir o passo a passo:

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes:
3 cenouras médias (cerca de 360g e 2 ¼ xícaras de chá de cenoura descascada e ralada)
4 ovos
1 xícara de chá (240 ml) de óleo de milho
1 ½ xícara de chá (300g) de açúcar
2 xícaras de chá (600g) de farinha de trigo
1 colher de sopa (25g) de fermento em pó
1 pitada (5g) de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Para a Cobertura
½ xícara de chá (100g) de chocolate em pó
⅓ de xícara de chá (70g) de açúcar
1 colher sopa (25g) de manteiga
⅓ de xícara de chá (80 ml) de água

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve. Lave e descasque as cenouras. Descarte a ponta da rama, corte as cenouras em rodelas e transfira para o liquidificador. Junte o óleo às cenouras cortadas. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Acrescente o açúcar e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione aos poucos os ingredientes secos, misturando delicadamente com um batedor de arame para incorporar. Com cuidado, transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até assar completamente. Deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura.

Modo de preparo calda:
Em uma panela pequena junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo alto e mexa até ferver. Depois que começar a ferver, mexa por mais 3 minutos, até a calda engrossar e desgrudar do fundo da panela. Regue a calda quente imediatamente sobre o bolo morno (ou frio) e espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície. Deixe a calda esfriar completamente e cristalizar antes de servir.

Fonte: Pousada do Sandi

Arno ensina: prepare um delicioso Bolo de Limão

Deixe suas ideias fluírem e prepare um delicioso Bolo de limão para o lanche da tarde. A Arno, marca do Groupe SEB, ensina essa receita incrível, feita na Batedeira Planetária Arno Deluxe Inox, para deixar o seu dia ainda mais especial. Veja os detalhes:

Bolo de Limão

Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
¼ xícara de suco de limão
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas do limão

Cobertura:
1 ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com furo no meio. Na Batedeira Planetária Arno Deluxe Inox com o globo, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de limão. Bata até formar uma mistura homogênea e junte o leite. Vá misturando a farinha de trigo e, por último, o fermento e as raspas do limão. Leve para assar por 40 a 45 minutos e faça o teste do palito para saber se o bolo está no ponto. Para a calda, coloque os ingredientes em uma tigela e leve ao micro-ondas ou em banho maria até amolecer a calda e depois despeje por cima do bolo ainda quente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Equipamento utilizado: Batedeira Planetária Arno Deluxe Inox