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Casa de Bolos tem guloseimas para comemorar o Dia dos Namorados

Amanhã é Dia dos Namorados, e nada mais gostoso do que compartilhar momentos deliciosos junto da pessoa amada. Afinal, o dia inspira além do romance, muito carinho e cuidado, dois ingredientes que a Casa de Bolos, rede pioneira e maior no segmento de bolos caseiros, adiciona a todos os mais de 100 bolos que compõem o cardápio da marca. Mas, para dar aquela ajudinha na hora de escolher qual guloseima levar para casa e comemorar a data, aí vão algumas sugestões:

Bolo Bem-Casado, recheado com doce de leite (R$ 27,00), ideal para os casais que são eternos namorados.

Bolo Caseiro no Pote de Beijinho (R$ 10,00) – Super prático e acessível, perfeito para comer assistindo aquela série favorita

Bolo da Amizade (R$ 38,00), feito com uva passa, damasco e nozes, ideal para lembrar que o segredo do bom relacionamento está na parceria.

Bolo Sonho (R$ 39,00), com uma textura incrível e muito recheio de creme de baunilha, esse bolo fala por si só, pois mostra que encontrou o parceiro dos sonhos.

Bolo Pudim (R$ 38,00) – para não haver dúvidas no que escolher. Esta é a união de duas delícias em uma mesma guloseima: bolo e pudim.

Informações: Casa de Bolos

Sodiê Doces apresenta o clássico Bolo Red Velvet para o Dia das Mães

Lançamento chega em duas versões: brasileira e americana

O lançamento da Sodiê Doces para o Dia das Mães é o clássico Bolo Red Velvet. Queridinho dos norte-americanos, a novidade chega nas lojas da marca em duas versões, a tradicional dos EUA e a brasileira, um pouco mais doce.

O Bolo Red Velvet surgiu durante a Segunda Guerra Mundial, quando o grande racionamento de alimentos fez a população produzir bolos usando beterrabas. Com o sucesso do bolo depois da Guerra a receita foi adaptada, e passaram a substituir a beterraba pelo corante alimentício vermelho.

A receita americana, com a massa aveludada vermelha, tem recheios de Mousse de Cream Cheese e cobertura de Mousse Branco. Na decoração, estão presentes a Massa Red Velvet esfarelada e cerejas.

Já o bolo com receita brasileira possui a massa Red Velvet, com recheios de Mousse de Cream Cheese e de Leite Moça, para dar o toque adocicado típico do Brasil. Para a cobertura, o Mousse Branco e o Leite Moça equilibram os sabores, e a massa Red Velvet esfarelada com as cerejas complementam a decoração.

O novo sabor está disponível em todas as unidades da Sodiê Doces para encomendas e as vendas começam a partir de amanhã, 1º de maio, tanto no Brasil quanto nos Estados Unidos. A novidade também entrará no cardápio regular da marca.

Informações: Sodiê Doces

Bolos e crumble são sugestões da Chef Cecília Victorio para deixar o sábado mais doce

Receitas com creme e Crumble de Abacaxi e Coco são sugestões deliciosas e de fácil preparo

Para quem gosta de se aventurar na cozinha e é apaixonado por doces, a chef Cecília Victorio selecionou três receitas, que mesmo que você não seja um expert em confeitaria certamente vai conseguir fazer.

Para quem não quer arriscar muito a chef sugere começar preparando o Crumble de Abacaxi com Coco que só leva farinha de trigo, açúcar, fermento, manteiga e a fruta que você também pode substituir por maçãs, peras ou bananas. Para preparar essa delícia, você nem precisa de batedeira ou liquidificador. O único trabalho é ralar a manteiga gelada, descascar e picar as frutas e colocar a mão na massa para fazer uma farofinha que vai servir de base e cobertura da cuca.

Já para preparar o Bolo Sonho, recheado e coberto de creme de confeiteiro, é importante prestar atenção nas medidas dos ingredientes para que a massa fique fofinha e parte do creme permaneça sobre o bolo.

A terceira sugestão, é um pouco mais complexa, mas proporcionalmente deliciosa. A famosa Lua de Mel, que geralmente encontramos nas vitrines das padarias, tem aqui uma massa super macia, creme de confeiteiro e ainda é passada em uma calda para ficar mais molhadinha e gostosa.

Aproveite as dicas e vá para cozinha testar suas habilidades.

Bolo Sonho

Ingredientes – Recheio:
450g de leite integral
2 gemas
80g de açúcar refinado
35g de amido de milho
5ml de essência de baunilha

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa com o fuê para dissolver as gemas. Leve em o fogo médio e, após abrir fervura, cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Coloque o recheio morno numa manga de confeitar e reserve.

Ingredientes – Massa:
3 ovos
130g de iogurte natural integral
65ml de leite integral
130g de açúcar refinado
125ml de óleo de milho
265g de farinha de trigo
15g de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater por 3 minutos na batedeira em velocidade alta os ovos inteiros, o iogurte, o leite, o açúcar e o óleo. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha aos poucos e bata mais 2 minutos. Pare de bater e adicione o fermento em pó e mexa com o fuê delicadamente sem bater. Coloque a massa em uma fôrma redonda de 24cm untada e enfarinhada. Faça listras com o saco de confeiteiro sobre a massa usando o recheio feito acima. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar. Finalize colocando açúcar gelado sobre bolo.

Lua de Mel

Ingredientes – Massa:
2 ovos médios
50g de açúcar refinado
1750ml de água morna
175ml de leite integral morno
40g de banha de porco ou 60g de margarina ou 60g manteiga
10g de fermento seco ou 30g de fermento fresco
5g de sal
500g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Coloque em um bowl, a água morna, o leite morno, o fermento e misture bem até dissolver. Junte o açúcar, os ovos, a banha, o sal e misture novamente até agregar todos os ingredientes. Adicione a farinha aos poucos até formar uma porção de massa. Coloque a massa em uma bancada, rasgue-a e sove-a por pelo menos 10 minutos. Caso comece a grudar, coloque um fio de óleo na bancada. Após sovar, coloque a massa em um bowl, cubra com um plástico filme e deixe descansar por 20 minutos. Após descansar, corte em porções de 15g. Boleie cada porção, coloque as bolinhas em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com plástico e deixe descansar novamente por 35 minutos. Leve ao forno por 30 minutos a 160°C ou até a base dos pãezinhos ficarem num tom dourado bem claro. Retire do forno e quando estiverem mornos, passe na calda e logo após no coco ralado e finalize recheando os pãezinhos com creme de confeiteiro ou recheio de sua preferência.

Ingredientes – Calda:
400ml de leite integral
200ml de leite de coco
200g de leite condensado
150g de coco ralado fino

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.

Ingredientes – Creme de Confeiteiro:
300ml de leite integral
1 gema de ovo
60g de açúcar refinado
25g de margarina sem sal
1 colher de chá de essência de baunilha
25g de amido de milho

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo sempre mexendo. Cozinhe por 8 minutos. Deixe esfriar. Coloque na manga de confeitar e recheie os pãezinhos.

Crumble de Abacaxi e coco

Ingredientes – Farofa:
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal bem gelada
1 xícara de chá de coco ralado
1/3 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos. Rale a manteiga gelada no ralador grosso para facilitar quando for misturá-la aos ingredientes. Misture tudo até obter uma farofa fina e reserve.

Ingredientes – Recheio:
1 abacaxi grande cortado em cubos pequenos
20g de açúcar refinado

Modo de preparo:
Misture os dois ingredientes e reserve. Disponibilize uma fôrma com fundo removível de 26cm x 7cm untada e enfarinhada. Coloque metade da farofa no fundo da fôrma. Coloque o abacaxi picado. Cubra com o restante da farofa. Leve ao forno a 180º C graus por cerca de 50 minutos.

Fonte: Bolo da Cecília

Cecília Victorio ensina a fazer bolos para diferentes ocasiões que podem garantir renda extra

Bolo de Uva com Cream Cheese, Bolo Bomba e Bombocado Queijadinha são sugestões práticas para quem quer brilhar na cozinha

Quer fazer sucesso, agradar alguém especial ou ainda ganhar dinheiro vendendo bolos? Se você gostou da ideia, a Chef Cecília Victorio selecionou três sugestões bem diferentes, fáceis de fazer e que vão impressionar sua família e seus futuros clientes.

A primeira é um Bolo de Uva com Cream Cheese com a cara da Primavera e que também pode ser a atração de uma festa de aniversário. Mais refrescante, essa opção super cremosa deve ser saboreada geladinha e tem uma apresentação que surpreende logo na primeira fatia.

Já, a segunda sugestão é para quem adora chocolate e quer um bolo diferente e prático que já sai recheado do forno. Com massa leve, à base de iogurte, essa opção tem um creme delicioso e é ótima para o lanche da tarde.

A última dica é aproveitar o pão amanhecido para fazer um Bombocado com coco e queijo que tem sabor da fazenda, evita o desperdício e vai surpreender todo mundo com tanta gostosura. Confira:

Bolo de Uva com Cream cheese

Ingredientes – Massa:
4 ovos
170g de açúcar refinado (1 xícara de chá + 1/3 xícara de chá)
130ml de água morna (½ xícara de chá + 2 colheres de sopa)
185g de farinha de trigo (1 xícara de chá + ¾ de xícara de chá)
10g de fermento em pó (1 colher de sobremesa)
15ml de óleo (1 colher de sobremesa)

Modo de preparo:
Bata na batedeira em velocidade máxima os ovos inteiros, a água morna e o óleo por 5 minutos ou até dobrar de volume e a mistura ficar com a cor de um amarelo claro. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por uns segundos somente para que o açúcar seja dissolvido. Desligue a batedeira. Coloque a batedeira no mínimo e acrescente a farinha e o fermento batendo bem devagar. Deixe bater uns segundos. Desligue a batedeira e termine de agregá-los com o próprio batedor da batedeira fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado. Unte uma assadeira redonda de 20cm x 7cm com fundo falso com margarina e forre o fundo com papel manteiga. Unte o papel manteiga e polvilhe farinha. Não unte as laterais da fôrma. Retire o excesso de farinha e despeje toda massa na fôrma. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno quando o topo estiver levemente dourado ou faça o teste do palito para ver se está assado. Quando estiver morno, desenforme empurrando a base para cima. Retire o bolo da base e deixe esfriar.

Ingredientes – Recheio:
300g de cream cheese (1 ½ xícara de chá)
170g de leite condensado (2/3 xicara de chá)
100ml de leite integral (½ xícara de leite)
60ml de chantilly batido (1/3 xícara de chá) (medir antes de bater)
10g de gelatina em pó sem sabor (1 colher de sopa)
50ml de água filtrada (¼ de xícara de chá)
500g de uvas verdes sem sementes

Modo de preparo:
Bater na batedeira o cream cheese e o leite condensado por 1 minuto até ficar cremoso. Adicione o leite e mexa com o fouê até obter um creme leve, porém mais líquido. Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolvê-la. Adicione a gelatina dissolvida ao creme feito acima mexendo com o fouê e incorpore o chantilly batido delicadamente.

Ingredientes – Decoração:
13 uvas cortadas ao meio (para decoração ao redor da forma)
6 uvas cortadas ao meio (para decoração do topo)
Folhas de hortelã
3 uvas pretas (para decoração do topo)
30g de açúcar gelado (3 colheres de sopa)
100ml de chantilly batido (½ xícara de chá) (medir antes de bater)

Montagem:
Corte 1 disco de massa com 1,5cm de altura e outro disco com 2,5 cm de altura. Reserve. Disponibilize uma fôrma redonda com fundo falso de 20cm X 7cm. Coloque um disco de isopor no fundo da forma. Molhe as laterais e o fundo da fôrma com uma mistura simples de água e açúcar. Coloque o primeiro disco de pão de ló de 1,5 cm no fundo da fôrma. Não é necessário umedecer a massa. Coloque as uvas cortadas ao meio ao redor da forma. Coloque 1/3 do recheio de cream cheese sobre a massa de pão de ló. Distribua 20 unidades de uvas inteiras sobre o recheio. Aperte as uvas levemente para afundá-las. Coloque novamente 1/3 do recheio de cream cheese. Coloque o segundo disco de pão de ló. Finalize com o restante do recheio de cream cheese. Alise o topo com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Decore ao seu gosto.

Bolo Bomba

Ingredientes – Creme de Chocolate:
450ml de leite integral (2 ½ xícara de chá)
2 gemas peneiradas
100g de açúcar refinado (¾ xícara de chá)
40g de amido de milho (2 colheres de sopa)
1 ½ colher de chá de essência de baunilha
75g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
20g de chocolate em pó 50% cacau (2 colheres de sopa)

Modo de preparo:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o amido, o creme de leite, as gemas e a essência. Mexa com o fouê para homogeneizar todos os ingredientes. Leve em o fogo médio e após abrir fervura, cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e o cacau em pó e mexa até que fique um creme liso e brilhante. Coloque-o em um refratário e cubra com plástico filme para não criar película. Reserve.

Ingredientes – Massa:
180g de ovos (3 unidades)
130g de iogurte natural integral (½ xícara de chá)
65ml de leite integral
180g de açúcar refinado (1 xícara de chá cheia)
125ml de óleo de milho
265g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
15g de fermento em pó (1 colher de sopa)

Modo de preparo:
Bata por 3 minutos na batedeira em velocidade alta os ovos inteiros, o iogurte, o leite, o açúcar e o óleo. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha aos poucos e bata mais 2 minutos Pare de bater e adicione o fermento em pó e mexa com o fouê delicadamente sem bater. Coloque a massa em uma fôrma redonda de 24cm untada e enfarinhada. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e faça listras sobre a massa usando o recheio. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e finalize colocando açúcar gelado sobre bolo.

Bombocado Queijadinha

Ingredientes:
4 a 5 pãezinhos médios amanhecidos e sem casca (pão duro) cortados em rodelas de 1cm a 1,5cm de largura.
150 ovos médios (3 unidades)
220g de açúcar refinado (1 ½ xícara de açúcar)
800ml de leite integral (4 xícaras de chá)
60g de margarina (2 colheres de sopa)
8g de fermento em pó
150g de coco ralado seco (2 xícaras de chá)
75g de queijo ralado (3/4 xícaras de chá)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Reserve. Disponibilize uma fôrma redonda ou quadrada de 25cm. Unte com margarina e disponha as fatias de pão cortadas sobre o recipiente de maneira que forme duas camadas. Despeje o líquido batido sobre as fatias de pão. Cubra com um plástico filme e leve para geladeira por seis horas. Retire o plástico filme e leve ao forno por 45 a 50 minutos ou até que o topo fique dourado.

Fonte: Bolos da Cecília

Casa de Bolos tem delícias que confortam em tempos de pandemia

Bolo fresquinho e uma xícara de café são receitas infalíveis para aliviar a saudade

Há um ano, as medidas de distanciamento e isolamento social provocadas pela chegada do coronavírus foram impostas na vida dos brasileiros. Aquelas visitas na casa da vovó para degustar um bolo caseiro fresquinho, por enquanto, devem continuar suspensas. Mas, para quem está precisando desse aconchego gastronômico para recordar momentos importantes da vida antes da pandemia, a Casa de Bolos é a solução ideal para resgatar essas memórias chamadas de afetivas.

Entre os mais pedidos pelos clientes estão o Bolo de Fubá e, suas variantes Fubá com Goiabada e Fubá com Erva-doce, o Bolo de Milho, além do fofíssimo Bolo de Mandioca.

Bolo de Fubá com Goiabada R$ 16,90

Bolo de Fubá com Erva-Doce R$ 16,90

Bolo de Milho R$ 16,90

Bolo de Mandioca R$ 18,90

Com mais de 370 lojas espalhadas pelo país, a rede é pioneira no segmento de bolos caseiros e consegue agregar a cada bolo o carinho que proporciona a experiência do simples e familiar. São mais de 100 sabores feitos com ingredientes fresquinhos e frutas de verdade, que também podem ser solicitados pelo aplicativo de delivery próprio disponível para ser baixado gratuitamente na App Store e no Google Play.

Chef Cecília Victorio ensina a fazer bolos caseiros para trazer mais sabor ao fim de semana

Bolo na Calda de Chocolate, Cuca Crumble de Abacaxi e Coco, Bolo Cocada e Bolo Citrus são sugestões fáceis de fazer para surpreender a família

A chef Cecília Victorio selecionou quatro receitas de bolos fáceis de fazer que, além de bonitos, também são fofinhos e deliciosos. A primeira sugestão é Bolo na Calda de Chocolate, mais molhadinho e que já sai do forno com uma cobertura cremosa e perfumada.

A segunda opção é a Cuca Crumble de Abacaxi. Muito fácil de preparar, essa receita que só leva farinha, açúcar, coco ralado, manteiga, fermento e fruta e nem precisa de batedeira ou liquidificador. É só misturar os ingredientes num bowl e levar ao forno. O resultado é um bolo com casquinha crocante recheado com os cubinhos de abacaxi.

Outra opção que já sai do forno decorada é o Bolo Cocada, coberto com uma deliciosa calda de caramelo e lascas de coco fresco para ficar ainda mais gostoso. Para encerrar a chef sugere misturar os perfumes da laranja e do limão para preparar o Bolo Citrus, uma versão mais azedinha e cheia de sabor, ideal para acompanhar uma xícara de café.

Confira:

Bolo na Calda de Chocolate

Ingredientes:
2 xícaras de chá de água
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
3 colheres de sopa de chocolate em pó peneiradas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícaras de leite integral
manteiga (untar a forma)

Modo de preparo:
Em uma panela fora do fogo misture a água, o açúcar e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio por uns 5 minutos ou até que ferva. Desligue o fogo e reserve a calda quente. Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata por 5 minutos ou até se transformar num creme esbranquiçado. Desligue a batedeira e acrescente alternadamente o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados e o fermento em pó. Ligue a batedeira em velocidade baixa, apenas para misturar os ingredientes, e depois aumente a velocidade. Bata por 3 minutos. Distribua a massa em uma fôrma para pudim grande (26 cm de diâmetro x 7 cm de altura) fartamente untada com manteiga. Depois despeje a calda quente sobre a massa crua. Leve ao forno preaquecido a 180º C e asse por cerca de 45 minutos. Retire do forno e desenforme quente ou frio num prato de servir mais fundo.

Obs: cuidado na hora de desenformar pois dentro da fôrma haverá bastante calda e, se não tiver cuidado, a calda quente pode derramar.

Cuca Crumble de Abacaxi e Coco

Ingredientes:
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de coco ralado
1/3 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 abacaxi grande cortado em cubos pequenos
20g de açúcar refinado

Modo de preparo:
Misture o abacaxi picado e o açúcar e reserve. Misture os ingredientes secos. Rale a manteiga gelada no ralador grosso para facilitar quando for misturá-la aos ingredientes. Misture com as mãos até obter uma farofa fina. Reserve.

Montagem: disponibilize uma fôrma com fundo removível de 26cm x 7cm untada e enfarinhada. Coloque metade da farofa no fundo da fôrma. Coloque os abacaxis picados. Cubra com o restante da farofa e leve a forno a 180º C por aproximadamente 50 minutos.

Bolo Cocada

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar refinado
5 ovos inteiros
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
100ml de leite de coco
100ml de leite
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
2 xícaras de chá de coco fresco ralado grosso
Ingredientes – Calda:
2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
¾ de xícara de chá de água

Modo de preparo:

Calda: em uma panela, coloque o açúcar e a água em temperatura ambiente. Leve ao fogo e não mexa. Quando atingir a cor de caramelo claro, desligue o fogo. Adicione, aos poucos, água morna mas cuidado para não se queimar porque a água vai borbulhar. Mexa lentamente. Leve ao fogo novamente por 1 minuto. Desligue e deixe esfriar. Após esfriar, a calda ficará espessa, porém maleável. Reserve.

Massa: em uma batedeira, coloque a margarina e o açúcar. Bata em velocidade máxima por 5 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Com a batedeira ligada, junte os ovos um a um e continue batendo por mais 3 minutos. Adicione a farinha, o leite e o leite de coco alternadamente e bata por mais 2 minutos. Pare de bater, coloque a pitada e sal e mexa com a espátula só para incorporar. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa sem bater.

Montagem: unte com margarina uma fôrma de 25 cm com buraco no meio. Coloque a calda na fôrma forrando todo o fundo. Espalhe o coco ralado sobre a calda. Finalize colocando, aos poucos, toda massa. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Desenforme ainda morno e despeje a calda no bolo.

Bolo Citrus

Ingredientes:
200g de açúcar refinado
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de laranja pera
4 ovos médios
75ml de suco de limão siciliano
75ml de suco de laranja
100ml de óleo de milho
200g de farinha de trigo
15g de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque num bowl as raspas de limão, laranja e o açúcar. Friccione com os dedos esses ingredientes para que as raspas liberem os aromas e óleos no açúcar. Acrescente as gemas e leve para bater na batedeira em velocidade alta até ficarem esbranquiçadas. Junte os sucos e o óleo e bata por mais 2 minutos em velocidade média. Pare de bater e acrescente a farinha aos poucos. Vá mexendo delicadamente com o fuê sem bater. Adicione as claras em neve e incorpore sem bater. Por último, junte o fermento e misture delicadamente sem bater. Mexa até obter uma massa leve e espumosa. Coloque em uma assadeira de buraco de 25cm untada e enfarinhada. Asse a 180º C por 45 minutos.

Bolos da Cecília
Loja – Rua Luís Góis, 158 – Vila Mariana – São Paulo. Telefone: (11) 4304-6015.
Instagram: chefceciliavictorio
Facebook: chefceciliavictorio
E-mail: contato@bolosdacecilia.com.br

Cake By Yu ensina a preparar Bolo Surpresa

A Cake By Yu, Ateliê de Bolos e Doces em São Paulo, mostra como fazer Bolo Surpresa para quem deseja agradar a criançada ou surpreender alguém em uma data especial. A Cake by Yu atende casamentos, aniversários e eventos em geral trabalhando de forma 100% artesanal, com matérias primas de primeira qualidade e utilizando todas as receitas criadas em seu próprio Ateliê. Todos os bolos são feitos à mão, com muito cuidado e carinho. Experimente e confira:

Bolo Surpresa

Ingredientes:

Massa:
• 1 sachê de Bolo sabor Chocolate Dr. Oetker;
• 3 ovos;
• 150 ml Leite (¾ xícara chá);
• 5 colheres sopa de margarina (100g);

Recheio e cobertura:
• 6 colheres sopa de Chocolate em Pó Dr. Oetker;
• 200 g chocolate ao leite;
• 200 ml creme de leite;
• 1 caixa de Chantilly UHT Dr. Oetker;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher sopa de margarina;
• ½ xícara chá de leite;
• 1 pacote Choc disco Dr.Oetker;

Calda para umedecer o bolo:
• 1 xícara de chá de leite.
• 5 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

Massa:
Este bolo é recortado por dentro para acomodar os confeitos de chocolate. Unte, enfarinhe e polvilhe com 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Dr. Oetker, duas formas de 20 cm, para facilitar, utilize as de fundo removível. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem e divida a massa entre as duas formas. Leve para assar, em forno preaquecido a 210ºC, por 30-35 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme quase frio. Quando esfriar, corte 1 bolo ao meio e obterá 2 discos, um para a base e outro para o topo. Pegue o bolo que não foi cortado e recorte um círculo de 7cm no centro.

Recheio e cobertura:
Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos o chocolate ao leite, e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar um creme parecido com um brigadeiro. Coloque o chocolate, misture bem e reserve até esfriar.

Montagem:
Coloque um disco que não foi cortado como base do bolo sobre um prato, umedeça com a calda e espalhe o recheio. Sobreponha a base com o bolo recortado e umedeça. Preencha a cavidade com os confeitos coloridos e espalhe o recheio sobre a massa. Termine a montagem com o último disco de bolo, umedeça e cubra com o creme, fazendo detalhes com uma colher. Leve à geladeira para firmar.

Informações: Cake By Yu

Chef Cecília Victorio sugere bolo e tortas lindos e práticos para Natal

Frutas da estação, amêndoas e chocolate são atrações dessas sugestões que podem incrementar a renda, se transformar em presentes e deixar a ceia mais bonita

Um Natal cheio de charme e sabor é a proposta da chef Cecília Victorio que selecionou três bolos deliciosos para quem quer presentear ou deixar essa data ainda mais gostosa. Para quem quer ir para cozinha, a boleira selecionou três receitas práticas que, além de trazerem o sabor de festa, também podem ser comercializadas ou se transformarem em deliciosos presentes.

Uma das sugestões é a Colomba Natalina de Colher que leva passas, frutas cristalizadas e uma cobertura açucarada para ficar ainda mais bonita. Já, para quem adora chocolate, Cecília criou uma Torta Cookie recheada com gotas do doce e finalizada com creme de avelã e lascas crocantes de amêndoas. Outra sugestão é o Carrot Cake com Frutas Cristalizadas feito com especiarias, açúcar mascavo, passas e frutas cristalizadas e uma linda cobertura de glacê com damascos, cerejas e nozes.

Confira receitas da chef e aproveite para deixar seu Fim de Ano ainda mais gostoso:

Colomba Natalina de Colher

Ingredientes:

Massa:
2 ovos médios e 1 gema
100g de açúcar refinado
10g de fermento seco para pão
2g de sal
3 ml de essência de panetone ou rapas de 1 laranja
60g de margarina sem sal
150 ml de leite morno
500g de farinha de trigo

Recheio:
40g de frutas cristalizadas
20g de uvas passa pretas
20g de uvas passas brancas

Cobertura:
100g de açúcar impalpável
2 colheres de sopa de leite
Frutas cristalizadas e secas para decoração

Modo de preparo:
Coloque em um bowl o leite, o açúcar e o fermento. Mexa para misturar os ingredientes. Cubra com um plástico e deixe crescer por 15 minutos. Acrescente a essa mistura os ovos inteiros, a essência ou raspas de laranja, a margarina e o sal e mexa rapidamente para agregá-los. Acrescente aos poucos a farinha e mexa com uma espátula até obter uma massa pegajosa. Adicione as frutas cristalizadas e mexa para agregá-las. Cubra com plástico e deixe crescer por 20 minutos. Unte uma forma redonda com fundo falso de 20 cm com manteiga e farinha. Distribua porções de massa na forma usando uma colher. Deixe crescer por mais 40 minutos. Pincele o topo da massa depois de crescida com uma gema de ovo batida com um fio de óleo. Leve ao forno a 180°C por 35 minutos ou faça o teste do palito. Cobertura: Misture o açúcar com o leite e despeje sobre a colomba depois de fria. Decore com as frutas da sua preferência.

Torta Cookie com Recheio de Creme de Avelã

Ingredientes:

Massa:
4 ovos médios
150g de açúcar refinado
50ml de leite integral
70 ml de óleo
210g de farinha de trigo
12g de fermento em pó
70g de gotas de chocolate misturado com 1 colher de sobremesa de farinha. Retire o excesso de farinha e reserve para montagem
200g de creme de avelã

Modo de preparo:
Coloque a farinha e o fermento num bowl, misture e reserve. Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira até triplicar de volume e obter uma mistura espumosa, cremosa e esbranquiçada. Acrescente o óleo e continue batendo para agregá-lo. Pare de bater e adicione a farinha aos poucos, intercalando com o leite. Misture delicadamente com um fuê. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm com fundo falso. Coloque metade da massa na forma, distribua 2/3 das gotas de chocolate sobre a massa e sobre as gotas distribua colheradas do creme de avelã. Coloque o restante da massa e finalize distribuindo as gotas sobre o topo da torta. Leve ao forno a 180°C por 45 minutos ou faça o teste do palito. Se quiser, decore com mais creme de avelã.

Carrot Cake com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

Massa:
4 ovos médios
180g de cenoura ralada
220g de açúcar refinado
40g de açúcar mascavo
200ml de óleo de milho
280g de farinha de trigo
3g de canela em pó
3g de noz-moscada em pó
2g de cravo em pó
5g de bicarbonato de sódio
15g de fermento em pó

Recheio:
15g de frutas cristalizadas
15g de uvas passas pretas
15g de uvas passas brancas

Cobertura:
100g de açúcar impalpável
2 colheres de sopa de leite
Frutas cristalizadas e secas e cerejas para decoração

Modo de preparo:
Misture a farinha, canela, noz-moscada, cravo em pó, bicarbonato e o fermento e reserve. Bata na batedeira os ovos inteiros e os açúcares até triplicar o volume e obter um creme fofo. Com a batedeira ligada, diminua a velocidade e adicione o óleo e bata para misturá-lo. Pare de bater e, com a ajuda de um fuê, acrescente a mistura da farinha reservada acima e delicadamente vá agregando os ingredientes. Mexa devagar para não perder o ar incorporado da mistura dos ovos com o açúcar e acrescente as frutas cristalizadas. Unte e enfarinhe uma forma de buraco com 23 cm. Coloque a massa e leve para assar a 180°C por 40 minutos ou faça o teste do palito. Misture o açúcar e o leite. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com as frutas.

Fonte: Bolos da Cecília

Transforme seus talentos culinários em um negócio neste fim de ano

Marca de laticínios lança edição especial de curso gratuito e online para quem quer renda extra com receitas natalinas. Entre os milhares de pequenos novos negócios criados durante a pandemia, o ramo da alimentação domiciliar foi o que mais cresceu

As festas de fim de ano sempre foram uma oportunidade para muita gente garantir uma renda extra, especialmente para quem tem habilidades culinárias. Aliás, num ano em que milhões ficaram sem emprego por causa dos impactos gerados pela pandemia, os serviços de alimentação acabaram sendo a aposta de muita gente que ficou sem um salário fixo no fim do mês.

Entre os milhares de pequenos novos negócios criados durante a pandemia, o ramo da alimentação domiciliar, conforme levantamento feito entre 03 de março e 13 de junho pelo aplicativo Easy Mei, foi o que mais cresceu entre as dez principais categorias de microempreendedores. Esse segmento registrou um avanço de 10,4%.

Mas mesmo que seja feito em casa, de forma artesanal, trabalhar com o preparo de alimentos é um negócio como outro qualquer e exige um mínimo de capacitação desses microempreendedores. Para ajudar quem quer fazer de seus talentos culinários um negócio rentável, o grupo Marajoara Laticínios lançou um módulo Especial de Natal do Programa Casa de Bolos, que oferece capacitação gratuita com conteúdo 100% online para pequenos confeiteiros e confeitarias.

Em seu primeiro módulo lançado em fevereiro deste ano, o programa contou com mais de 800 inscritos. Além de ensinar receitas que podem virar uma renda extra em casa, o Casa de Bolos também traz conteúdos que dão dicas importantes para quem quer ter um pequeno negócio. “Os participantes aprendem como compor o preço de seu produto, como manter o capital de giro, estratégias de marketing e divulgação nas redes sociais e várias outras dicas”, explica André Luiz Rodrigues Junqueira, presidente do Grupo Marajoara e um dos idealizadores do programa.

A Chef Adriana Gomes

De acordo com Tauhana Porto, responsável pelas ações de marketing da marca, a diferença entre o primeiro módulo do programa, que ainda continua recebendo inscrições, e este novo é o foco nas receitas natalinas. “No mês de novembro serão dois vídeos em que chef Adriana Gomes, que é nossa parceira, irá ensinar uma receita de Natal, e ela também dará dicas bem legais de decoração de pratos natalinos”, revela.

Ainda de acordo com Tauhana, esse novo módulo de capacitação será feito por etapas. “A medida que os inscritos forem participando, eles receberão convites para outras ações do programa”, explica a responsável ações de marketing da Marajoara.

Informações: Marajoara

Sodiê Doces adoça Natal com dois lançamentos

Bolos Natale e Santa Claus reúnem sabores de festa de família

Este ano, a Sodiê Doces buscou na sua essência, os bolos, a criação de dois novos sabores para adoçar o Natal das famílias brasileiras. Natale e Santa Claus reúnem o que há de mais festivo e saboroso para a temporada de fim de ano.

O bolo Natale é feito de massa de nozes, recheios de trufas brancas com mix de frutas secas, e baba de moça com crocante de nozes, cobertura de mousse branco, mix de frutas secas, nozes crocantes e cerejas na decoração.

E o Santa Claus é massa de nozes, recheios de doce de leite com crocante de nozes e baba de moça, cobertura de mousse branca, fios de ovos, crocante de nozes e cerejas na decoração.

De acordo com a fundadora da marca, Cleusa Maria da Silva, este ano a aposta não foi nos panetones e sim em uma sobremesa artesanal, com sabores que remetam aos livros de receitas das avós e das mães. “Reunimos nozes, frutas secas, baba de moça e fios de ovos em bolos que vão surpreender pelo sabor”, afirma.

Os dois sabores são encontrados em todas as unidades da marca e ficam por tempo determinado no cardápio: até o dia 31 de dezembro. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas e retirados ou entregues via delivery. Os preços podem sofrer variação de acordo com a região.

Informações: Sodiê Doces