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Dia das Mães: Chocolateria Brasileira traz explosão de sabor em forma de presente

A cremosidade do mais puro chocolate combinado a variados recheios são opções para presentear com muito amor nesta data

A Chocolateria Brasileira, marca de chocolates finos, preparou uma edição surpreendente para presentear neste Dia das Mães. São três opções deliciosamente preparadas para demonstrar todo amor, carinho e respeito para aquela mulher que afaga seu filho com um simples beijo ou um afetuoso abraço.

O sofisticado Buquê Rosas Escarlatte, feito de chocolate ao leite com recheio de licor e tenros pedaços de cereja, é uma das dicas para adoçar esse momento de isolamento social, onde o cuidado é a maior prova de amor. Preço: R$ 59,90.

Caixa Esmeralda Escarlatte traz cinco bombons com um leve teor alcoólico, preparados com chocolate ao leite e preenchidos com licor e pedaços de cereja. Preço: R$ 39,90

Caixa Amor vem com 12 bombons sortidos de chocolate branco e ao leite, com recheios de coco e cristais de caramelo, damasco, cereja e beijinho. Preço: R$ 44,90

Os clientes podem adquirir os produtos nas mais de 20 lojas espalhadas pelo país ou pelo WhatsApp com entrega pelo delivery próprio de cada unidade.

Para saber a loja mais próxima e os horários de funcionamento, basta acessar o site.

Bolo Bombom: sobremesa para surpreender e ir além do ovos de Páscoa

Massa de bolo de cenoura com recheio e cobertura de chocolate, bolo bombom é opção para servir, vender e presentear na celebração de Páscoa

A Páscoa chegou. E para a celebração mais doce do ano, o chef confeiteiro Flávio Duarte ensina uma receita de Bolo Bombom para surpreender nas comemorações e ainda faturar uma renda extra no futuro.

“É uma receita fácil, mas extremamente elaborada e deliciosa. Uma opção versátil e original para quem quer presentear e fugir da obviedade dos ovos de Páscoa”, comenta. “O custo do Bolo Bombom de 2 quilos é de aproximadamente R$ 3500, já que usamos chocolate e creme de leite fresco, mas pode ficar mais barato, se for usado cobertura e creme de leite de caixinha. Nesta opção, o custo é de R$ 18,00” revela.

Para venda, o chef sugere dois valores: “Para a primeira opção com chocolate e creme de leite, é possível vender a R$ 70,00 e para segunda opção, com cobertura e creme de leite, R$ 40,00”, finaliza. Confira o passo a passo.

Bolo Bombom

Ingredientes
3 cenouras médias picadas
3 ovos inteiros
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
500g de chocolate ao leite
400ml de creme de leite
Desmoldante para untar a forma

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate e o creme de leite. Acrescente a farinha aos poucos. Unte a fôrma. Despeje a massa. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme. Misture o chocolate com creme de leite, leve para gelar.

Montagem
Na fôrma do Bolo Bombom despeje uma camada da mistura de chocolate e creme de leite e leve por seis minutos à geladeira. Repita o processo por três vezes. Intercale uma camada do bolo e a mistura de chocolate e creme e de leite. Finalize com a mistura. Cubra com chocolate derretido e leve à geladeira por 15 minutos. Desenforme e decore a gosto.

Fotos: acervo pessoal.

Páscoa: Dadinho com gostinho de infância

A Páscoa 2021 é com a família Dadinho comemorando 67 anos e somando seis categorias entre seus produtos, sendo eles: os wafers, os chocolates, o próprio quadradinho e seu creme, o food service e as caixas sortidas. Cada categoria tem variações diferentes, entre embalagens e produtos, que somam mais de 30 opções da marca.

Para fugir do clássico ovo de páscoa, a Dadinho aposta em kits especiais como a caixa de exclusividades de 185 g/ R$ 7,83 e a kombi sortida com 170 g/R$ 8,40, ambas vem com mix de produtos de chocolate especialmente voltado para a páscoa e satisfazer os chocólatras de plantão relembrando a infância.

Outros produtos que podem fazer parte da escolha na hora de montar os kits para presentear é o Dadinho Bitz 126 g/R$ 5,16 (wafer crocante, recheado de Dadinho cremoso e coberto com uma camada de chocolate ao leite) e o Dadinho Duo com 90 g/R$ 4,08 (no formato quadradinho e versão metade chocolate e metade tradicional).

Para os amantes do chocolate, outros produtos que merecem o destaque são: o Roll de 512 g /R$ 27,53 (dois canudos de wafer crocante recheados com Dadinho e cobertos com chocolate ao leite), o Tribombom com 600 g/R$ 29, 85 (wafer com três bombons recheados de creme de Dadinho e cobertura de chocolate ao leite) e o Bombom take one 504 g (com 28 unidades)/ R$ 23,88 (coberto com chocolate ao leite).

A marca tem o próprio e-commerce que traz comodidade ao cliente e oferece além dos produtos habituais, os gifts e combos especiais para presentear nesta páscoa com gostinho de infância e sempre há um que combina com o consumidor.

Cacau Show destina parte da venda da trufa Iogurte de Morango para o IBCC Oncologia

Cacau Show, maior rede de chocolates finos do mundo, em apoio à luta contra o câncer de mama traz, pelo segundo ano consecutivo, a trufa Iogurte de Morango, com embalagem rosa, personalizada com o alvo azul e em comemoração aos 25 anos do IBCC Oncologia. Durante todo o Festival de Trufas, que vai até 25 de outubro, a marca vai destinar parte da renda arrecadada com a venda desta trufa ao IBCC, rede especializada em oncologia e em pessoas com câncer, detentora da marca Alvo Azul e pioneira no combate de câncer de mama no Brasil.

“Essa ação é muito importante de apoio à luta das mulheres contra o câncer de mama, e, para a nós, é um orgulho participar novamente dessa ação”, afirma Luciana Guima, Gerente de Produtos responsável pela ação.

Fonte: Cacau Show

Flormel apresenta novidades em sua linha de bombons

Os fãs de chocolate e adeptos de uma alimentação saudável podem comemorar. A Flormel, referência na produção de doces sem adição de açúcares, traz ao mercado de uma só vez três grandes novidades em sua linha de bombons.

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A primeira é o novo design das embalagens. Além do visual mais moderno e descontraído, elas tornam ainda mais fácil para o consumidor identificar informações importantes dos produtos, como sabor, percentual de alguns ingredientes na formulação e ausência de açúcares adicionados. Dessa forma o produto se destaca não só pelo apelo de sabor, um forte diferencial da marca, mas por seus atributos de saudabilidade, orientando uma escolha mais consciente.

Para além da nova identidade gráfica da linha, que já conta com os sabores Avelã Crocante, Extra Cacau, Cranberry, Castanha-de-Caju e Chocolate Amargo, a marca apresenta seu primeiro produto com chocolate branco. Produzido com chocolate branco de alta qualidade e seguindo a formulação sem açúcares adicionados, o novo Bombom Branco Cookies N’Cream promete fazer a festa dos “chocolovers”.

A marca também tem novidades para o crescente número de consumidores que decidiram retirar de sua alimentação qualquer ingrediente de origem animal, o que inclui o chocolate ao leite. A primeira é a mudança na comunicação do Chocolate Amargo (72% cacau): sua nova embalagem traz um conceito mais rústico e deixa bem evidente a informação de que se trata de um produto vegano, facilitando a escolha do consumidor. Na mesma linha, chega o novo bombom vegano de Chocolate Branco com Cranberry, feito com leite de coco. Com matérias-primas de origem vegetal, os bombons veganos são naturalmente saborosos, sem adição de açúcares ou edulcorantes artificiais.

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Informações: Flormel

Chocolateria Brasileira lança produtos para presentear no Dia dos Namorados

Com e-commerce implantado recentemente, rede consegue entregar para todos os apaixonados do Brasil

12 de junho promete ser um Dia dos Namorados bem diferente de todos que já ocorreram. Juntos ou a distância, os apaixonados não querem deixar de se fazer presente. Por isso, na procura por um mimo que simbolize o amor em tempos de pandemia, a Chocolateria Brasileira, rede chocolates finos, preparou lançou duas gostosuras para marcar a data.

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A primeira é a Caixa Amor, com bombons variados feitos de chocolate ao leite e branco, com recheios de avelã, coco, damasco, beijinho e cereja com um leve toque alcoólico. A embalagem em formato de coração traz muito romantismo por apenas R$ 44,90.

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Já a segunda dica é o buquê Rosa Escarlatte por R$ 59,90, composto por seis rosas ao leite recheadas de cerejas ao licor. A embalagem lembra uma redoma, que pode simbolizar todo carinho e cuidado com aquela pessoa que é o amor da sua vida.

A rede conta com atualmente conta com 20 lojas físicas distribuídas em quatro estados que estão entregando os produtos por meio de delivery e recebe pedidos pelo recém desenvolvido e-commerce, que entrega em todo o Brasil.

Informações: Chocolateria Brasileira

Receitas de bombons, trufas e outras delícias com chocolate

Harald sugere receitas práticas com produtos da marca para presentear ou incrementar a renda

Se você gosta de chocolate, quer dar um presente diferente ou ainda ganhar um dinheirinho extra preparando doces para vender, afinal, o fim de ano chegou, a Harald selecionou cinco receitas para testar a versatilidade desse alimento considerado “dos deuses”.

Tem bombom de morango ou cereja, trufas de doce de leite com café, de laranja e ainda com toque exótico de mel com gengibre, além de um delicioso brownie com nozes e alfajores recheados com doce de leite e chocolate.

Confira a seguir as sugestões da Harald e, após as receitas, vídeos com as orientações técnicas sobre o preparo.

Bombom gelado

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Ingredientes:
20 morangos pequenos lavados sem os cabos
3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
3 colheres de água (45 ml)
300 g de Brigadeiro Melken
3 colheres (sopa) de creme de leite (45 ml)
3 colheres (sopa) de rum (45 ml)
300 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top derretida

Material:
Batedeira
Molde grande para bombons

Preparo:
Coloque os morangos com o açúcar e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até os morangos amolecerem levemente. Deixe esfriar. Enquanto isso, misture o Brigadeiro Melken com o creme de leite e o rum dentro da tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por 3 minutos ou até o creme ficar mais claro e aerado. Passe o creme para uma manga de confeitar. Faça as casquinhas de um molde de bombom grande com o Top ao Leite derretido. Preencha metade da cavidade dos bombons com o creme de brigadeiro. Depois, coloque um morango dentro de cada cavidade e termine de rechear com o creme de brigadeiro. Feche o molde com o restante do Top ao Leite. Leve para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até o molde ficar esbranquiçado. Desenforme os bombons, embale-os e guarde-os no congelador até o momento de consumo.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 20 bombons
Dica: Desde que bem embalados, os bombons podem ser armazenados no freezer ou na geladeira.

Brownie Presente

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Ingredientes:
200 g de Inovare Intenso picado
¾ xícara (chá) de manteiga sem sal (150 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
2 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (195 g)
1 colher (sopa) de rum

Material:
Fôrma retangular pequena (20cm x 30 cm)

Preparo:
Corte o Inovare Intenso em pedaços, misture à manteiga e derreta, formando um creme liso e homogêneo. Junte então a farinha de trigo, as nozes, a canela e o sal. À parte, misture os ovos com o açúcar e o rum, acrescente a massa de chocolate e misture bem. Despeje na fôrma já untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Desenforme morno, corte em quadrados.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 24 unidades
Dica: o brownie pode ser vendido em pequenas porções ou inteiro, para ser servido como sobremesa. Você pode embalar as porções em celofane ou assá-las em fôrmas de alumínio.

Bombom Cherry

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Ingredientes:
350g de Inovare Intenso
7 colheres (sopa) de Recheio e Cobertura Sabor Chocolate ao Leite Melken (150g)
50 cerejas em calda pequenas escorridas em uma peneira (200g)

Material:
Molde para bombons

Preparo:
Moldagem: derreta e tempere o Inovare Intenso. Despeje-o já temperado em moldes fundos, próprios para bombons recheados, e dê algumas batidinhas para eliminar as bolhas de ar. Vire-os em seguida sobre o refratário, para escorrer o excesso e formar uma casquinha uniforme. Leve o molde à geladeira por alguns minutos para secar.

Recheio: coloque o Recheio e Cobertura Melken em um saco de confeitar e preencha a cavidade do molde com uma pequena porção, acomodando em seguida a cereja. O recheio irá intensificar o sabor de chocolate e dar mais cremosidade ao bombom, além de minimizar a passagem de umidade da cereja em calda para a casquinha de Inovare Intenso. Finalize com mais uma camada fina de Recheio e Cobertura Melken e cubra com o restante do Inovare Intenso, removendo o excesso com uma espátula. Leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Acomode os bombons em forminhas dentro de uma caixa bonita para presentear ou vender.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 50 bombons
Dica: este bombom, desde que bem embalado, pode ser armazenado em geladeira ou até freezer. Lembre-se apenas de consumir imediatamente após retirar da refrigeração.

Alfajor Top

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
2 gemas
½ colher (chá) de essência de baunilha
Raspas da casca de limão
1 colher (sopa) de conhaque
200g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro derretida

Recheio:
150g Recheio e Cobertura Melken
200g de doce de leite em pasta

Cobertura:
400g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada

Material:
Cortador (6 cm de diâmetro)
Mangas de confeiteiro

Preparo:
Misture a farinha e o amido em uma tigela grande, abra uma cova no centro e adicione os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos, pingando um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa) até dar o ponto de liga. Trabalhe a massa rapidamente com as mãos, assim você evita que ela endureça – ela deve ficar lisa e uniforme. Abra-a com um rolo, entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 4 mm. Coloque-a sobre uma placa e leve-a para a geladeira por cerca de 20 minutos para endurecer levemente. Retire o saco plástico que está por cima da massa e corte-a utilizando o cortador. Passe a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada. Repita o processo até toda a massa acabar. Asse em forno médio previamente aquecido (180°C), por cerca de 8 minutos ou até que os biscoitinhos comecem a dourar levemente nas bordas. Retire-os do forno e deixe esfriar completamente. Coloque cada um dos recheios dentro de mangas de confeitar separadas. Pegue um biscoitinho e faça um anel em toda a lateral com o recheio de chocolate, preenchendo a parte central com o doce de leite. Cubra com outro biscoitinho e feche. Derreta e banhe os alfajores no Top Ao Leite e leve-os para a geladeira por 10 minutos para secar. Retire-os do papel manteiga e embale-os individualmente.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 20 unidades
Dica: variação – substitua o Top ao Leite pelo Top Branco para fazer alfajores na versão clara. Você pode também substituir o doce de leite pela Paçoquinha Cremosa Melken.

Trio de Trufas

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Ingredientes:

Ganache:
350g de Chocolate Blend Melken picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100g)

Trufa de doce de leite com café:
1 colher (sopa) de café solúvel (4g)
1 colher (chá) de doce de leite (65g)

Trufa de laranja:
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de licor de laranja (10ml)

Trufa de mel com gengibre:
1 colher (chá) de gengibre ralado (3g)
1 colher (sopa) de mel (20g)

Finalização:
250g de Chocolate Blend Melken picado
15 grãos de café
50g de Chocolate Branco Melken picado
100g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
2 colheres (sopa) de laranja cristalizada picada

Preparo:

Ganache: derreta o chocolate junto com o creme de leite, mexendo a cada 30 segundos até formar um creme consistente e brilhante. Em seguida, divida a ganache em três partes iguais, colocando cada uma em uma tigela. Elas serão a base para os três sabores.

Trufa de doce de leite com café: dissolva o café solúvel no leite e despeje-o sobre uma das tigelas com ganache. Adicione o doce de leite e misture bem, até formar um creme liso.

Trufa de laranja: misture as raspas no licor de laranja, adicione esse líquido na segunda tigela com ganache e misture bem até formar um creme homogêneo.

Trufa de mel com gengibre: misture o gengibre no mel, acrescente na última tigela com ganache e misture bem até ficar homogêneo.

Leve as três ganaches saborizadas para a geladeira e deixe por pelo menos 3 horas para dar o ponto de modelar. Pegue porções de cada sabor de trufa com o auxílio de uma colher de chá e modele-as com as mãos, formando bolinhas de aproximadamente 15 g cada. Reserve separadamente para não se confundir. Derreta e tempere o Chocolate Blend.

Para banhar, coloque um pouco do chocolate já temperado na mão e boleie as trufas de café e de gengibre até formar uma casquinha fina de chocolate. Passe-as para uma placa coberta com papel-manteiga e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente apenas para o chocolate secar. Retire e repita a operação de banho para a casquinha das trufas ficar mais consistente e resistente.

Nas trufas de café, coloque um grão de café na superfície ainda molhada de chocolate das trufas. Para as de gengibre, derreta e tempere o chocolate branco. Coloque-o dentro de um cone de papel-manteiga, corte seu bico e faça arabescos sobre as trufas. Leve para a geladeira para secar por 5 a 10 minutos. Para as trufas de laranja, derreta e tempere o chocolate meio amargo. Banhe as trufas com a mesma técnica descrita anteriormente. Faça a decoração colocando um pedaço de laranja cristalizada sobre a superfície ainda molhada das trufas e leve para a geladeira para secar por cerca de 10 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 30 bombons
Dica: monte a caixinha de presente alternando colunas de cada tipo de bombom.

Técnicas das receitas (clique sobre a que interessar e irá para a página com o vídeo):

Derretimento de chocolates e coberturas 
Fazendo ganaches
Tempera do chocolate
Banho
Moldando bombons e trufas 

Fonte: Harald

Chocolateria Brasileira apresenta novidades na Linha Conceito

Suave e Intenso, dois novos produtos para aumentar, ainda mais, a sintonia com os fãs da marca de chocolates finos

A Chocolateria Brasileira, rede de chocolate finos, está incorporando duas novas linhas à família Conceito. Sucesso de vendas, a caixa Conceito Sublime, com bombons de chocolate meio amargo recheados de três leites e nibs de cacau, chocolate branco com recheio de pistache e, ao leite recheado de avelã ou macadâmia caramelizada, ganha agora outras versões: Conceito Suave e Conceito Intenso, com bombons sortidos e receita exclusiva do chocolatier Christian Neugebauer, herdeiro de uma família que há mais de 100 anos atua no segmento de confeitaria e chocolates.

A caixa do Conceito Suave traz a leveza do chocolate branco e recheios delicados, como matcha, torta de limão, leite com café, marula e pistache. Já a caixa Conceito Intenso explora recheios mais energizantes, como pimenta, laranja, passas ao rum, café e nibs de cacau, envolto em chocolate meio amargo.

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A embalagem de luxo com 20 bombons tem 250g, custa R$ 64,90 e pode ser encontrada nas mais de 30 lojas distribuídas pelo Brasil.

Informações: Chocolateria Brasileira

Dia das Mães: Brasil Cacau tem caixa de bombons com pingente com cristal Swarovski

O Dia das Mães está chegando, e a Brasil Cacau preparou novidades lindas e deliciosas para quem pretende acertar no presente e fazer bonito na data. Afinal, elas merecem os melhores presentes do mundo.

Sabendo disso, a marca apostou em caixas delicadas e itens superpresenteáveis para os consumidores que querem surpreender e encantar. A Brasil Cacau lança uma caixa de bombons, nos dois sabores tradicionais – ao leite e branco – com um pingente criado com o cristal da marca austríaca. O presente ideal para aquela mãe que merece espalhar o seu brilho por aí.

E para aqueles que desejam complementar o presente já escolhido, vale apostar no Combo Coração, que traz uma seleção de produtos variados com sabores diferentes, contemplando minitrufas, trufas e tabletes dentro de uma caixa tematizada com formato inovador ou no tablete de chocolate ao leite decorado com a frase “Te Amo” em chocolate branco.

Os consumidores poderão encontrar os lançamentos de Dia das Mães nas 380 lojas físicas da Brasil Cacau espalhadas pelo país.

Produtos

Combo Coração 148 G – Preço sugerido: R$ 19,90

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4 minitrufas tradicionais de 12 g
1 tablete de chocolate ao leite crocante de 20 g
1 tablete de chocolate ao leite de 20 g
1 trufa de morango de 30 g
1 trufa de maracujá de 30 g

Tablete Eu te Amo 40 G – Preço sugerido: R$ 7,90

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Tablete de chocolate ao leite decorado com cobertura branca com a frase “Te Amo”

Caixa com Pingente Criado com Cristais Swarovski – 144 G – Preço sugerido: R$ 49,90

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6 bombons de chocolate ao leite com recheio de chocolate ao leite.
6 bombons de chocolate branco com recheio de chocolate branco.
1 pingente criado com cristais da Swarovski.

Informações: Brasil Cacau

Aprenda a preparar bombom de uva trufado com chocolate branco

Vamos adoçar a tarde? Aprenda a preparar bombom de uva trufado com chocolate branco. A receita é da rede Divino Fogão. Veja abaixo como preparar:

Bombom de uva trufado com chocolate branco

Ingredientes
20 unidades de uva verde sem semente
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de rum
400g de chocolate branco

Modo de preparo
Lave e seque bem as uvas. Reserve. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e, acrescente as nozes picadas, o rum e mexa. Deixe a massa esfriar. Enquanto esfria a massa, derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve. Com as mãos untadas com margarina, modele 20 bolinhas, coloque uma uva dentro de cada uma. Dar o banho de chocolate branco e levar à geladeira.

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Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 20 porções

Fonte: Divino Fogão