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Receitas de festa junina sem glúten

Confira uma seleção com três receitas de festa junina para seu arraiá ficar completo. As dicas são da Schär.

Torta Salgada de Carne

torta salgada

Ingredientes

Para a massa
500 gramas de Farinha Multiuso Sem Glúten Schär
200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
½ xícara de água fria
½ colher de café de sal

Para o recheio
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
500 gramas de coxão mole
½ colher de café de pimenta-do-reino recém moída
1 colher de café de sal
1 colher de café de páprica em pó
1 cenoura cortada em cubinhos
½ xícara de salsinha picada
Água

Para a montagem
2 xícaras de queijo coalho

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Abra com o auxílio de um rolo e forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível. Leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos para pré-assar.
Retire do forno e reserve.

Recheio
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os cubos de carne e refogue até dourar levemente. Acrescente a pimenta, o sal e a páprica para temperar. Em seguida, coloque a cenoura e a salsinha. Cubra com água e feche a panela. Cozinha por cerca de 30 minutos após pegar pressão.Em seguida, retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão por completo. Abra a panela, transfira tudo para um recipiente e reserve.

Montagem
Despeje o recheio na massa pré-assada. Em seguida, cubra por completo com o queijo coalho. Leve ao forno preaquecido novamente até assar a massa e gratinar o queijo.
Retire e sirva.

Tempo de preparo: 45 minutos a 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora
Temperatura: 180ºC
Dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções

Bolo de Banana

bolo de banana.jpg

Ingredientes
3 ovos
½ xícara de óleo
1 xícara de açúcar demerara
2 xícaras de Farinha Multiuso Sem Glúten Schär
2 bananas nanicas
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó químico
2 colheres de sopa de açúcar demerara

Para decorar
1 banana

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata os ovos com o óleo, o açúcar e as bananas. Despeje em uma tigela e misture com a farinha, a canela e o fermento. Unte levemente a fôrma com óleo e espalhe no fundo dela o açúcar demerara. Em seguida, disponha as fatias de banana. Depois, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.  Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos a 1 hora
Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos
Temperatura: 180-185ºC
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções

Pavê de Amendoim com Brigadeiro

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Ingredientes

Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Para a montagem:
1 pacote de Biscoito Maria Sem Glúten Schär

Para decorar:
Amendoim sem casca

Modo de preparo

Brigadeiro
Em uma panela coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo brando mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.

Montagem
Em uma travessa de servir ou em uma fôrma de bolo inglês pequena, disponha uma camada do biscoito Maria. Em seguida, coloque uma camada mais grossa do brigadeiro e depois mais uma camada de biscoitos. Finalize com a camada de brigadeiro e por cima espalhe amendoim. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

Tempo de preparo: 25 a 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções

Fonte: Schär

Receita de Brigadeiro de Paçoca Amor

Que tal incrementar as comemorações juninas com o tradicional doce de amendoim? A Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do país, sugere a receita de Brigadeiro de Paçoca Amor no Copinho. Confira o preparo:

Brigadeiro de Paçoca Amor no Copinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 unidades de Paçocas Amor (2 para decorar)

Modo de preparo

Na panela, coloque a lata de leite condensado, manteiga e 3 paçocas trituradas. Mexa bem até misturar e desgrudar da panela. Adicione o creme de leite e mexa bem. Após esfriar um pouco, coloque os brigadeiros nos copinhos e decore com paçoca esfarelada.

paçoca-1.jpg

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Arcor

Páscoa: Brunella retoma venda de chocolates comemorativos

A Brunella, reconhecida por oferecer produtos diferenciados e de alto requinte artesanal, inicia a comercialização de Ovos de Páscoa nos sabores Brigadeiro e Crocante, e outros formatos de chocolate como mimos, também para presentear alguém especial. Esses produtos estão sendo relançados em 2019 devido ao sucesso no ano passado, quando foram desenvolvidos pela primeira vez e responsáveis por 83% do crescimento em vendas no período.

Chegam às lojas, duas versões: o Ovo de Páscoa com recheio do clássico brigadeiro Brunella, produzido com blend especial de cacau Callebaut. Já o Ovo de Páscoa Crocante, resultado do blend de cacau, caramelo e crocante. Além dos ovos, a Brunella ainda oferece outras opções presenteáveis, as Pastilhas Dragê e Miniovinhos.

Reconhecidos pela excelência na qualidade, aparência e sabor único e inconfundível, todos os produtos são preparados artesanalmente com chocolate belga. Podem ser encontrados nas lojas Brunella e nas unidades da rede Viena, localizadas na Grande São Paulo.

Valores de venda por unidade de produto:

ovo brunella 2
Ovo de Páscoa Crocante 300g por R$ 59,90

ovo brunella
Ovo de Páscoa Brigadeiro 400g por R$ 69,90

brunella
Pastilhas Dragê R$25,90
Miniovinhos R$25,90

Unidades Brunella:
Shopping Center Norte
Hospital Israelita Albert Einstein
Aeroporto de Guarulhos

Unidades Viena:
V.Café – Conjunto Nacional
V.Café – Bourbon Shopping
V.Café – Hospital A.C.Camargo
V.Café – Hospital Israelita Albert Einstein
V.Café – Shopping Center Norte
Viena Café – Hospital Israelita Albert Einstein
Viena Café – Shopping Center Norte
Viena Café – Lar Center
Viena Café Delish – Shopping Iguatemi
Viena Café – Shopping Tamboré

Delícias de Páscoa na Malu Brigadeiro

Está chegando a época mais saborosa do ano. Quem pensa em Páscoa, logo imagina muito chocolate, e como eles são ideais para presentear pessoas amadas. Na Malu Brigadeiro, o que não falta são opções de doces o ano todo, mas nessa data especial o que chama atenção são os Ovos de Páscoa de Colher, produzidos de maneira totalmente artesanal e sob encomenda – o que garante um produto personalizado e adequado para cada cliente.

Os sabores de recheio dos ovos são exatamente aqueles que fazem mais sucesso na versão dos queridinhos da casa: os brigadeiros. Este ano, os escolhidos foram Brigadeiro ao Leite, Brigadeiro Leite Ninho com Nutella, Sensação, Brigadeiro Due, Bolo de Cenoura e Brownie entre outros. Podem ser encontrados no tamanho único de 380 gramas, a partir de R$ 58,00 (cada).

Apresentados em uma linda embalagem e acompanhado de colher, são presentes irresistíveis para crianças, namorados, familiares e amigos. O diferencial é poder escolher justamente aquele sabor que a pessoa mais gosta.

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Vale lembrar que as encomendas devem ser feitas com antecedência – a partir do dia 18 de março e até 18 de abril (quinta-feira). No sábado de Páscoa (20), alguns ovos estarão à disposição para pronta entrega nas duas unidades da Malu Brigadeiro, na Vila Leopoldina e Perdizes. Aproveite a oportunidade de experimentar e presentear essa delícia pascal.

Malu BrigadeiroMalu Brigadeiro
Vila Leopoldina – Rua Campo Grande, 464 – São Paulo / Tel: 2594-7880
Perdizes – Rua Desembargador do Vale, 216 – São Paulo / Tel: 3871-3885

No Dia da Mentira, desvende três fatos sobre receitas populares

Conhecido com o Dia da Mentira, a data de 1º de abril também traz a chance de esclarecer alguns assuntos que geram dúvidas e debates entre a as cozinhas de todo país. Pensando nisso, o time de Receitas Nestlé respondeu algumas das principais questões envolvendo o preparo das receitas mais queridas.

Confira abaixo três dúvidas comuns envolvendo o tema e as explicações de Receitas Nestlé:

1. Misturar muito o brigadeiro durante o preparo deixa o doce açucarado?
Verdade: o brigadeiro tem que ser cozido lentamente. Ao colocar mais velocidade para misturar do que a necessária, o doce fica açucarado.

2. Para deixar o pudim com furinhos é necessário bater muito a mistura?
Mentira: o que deixa o pudim com, ou sem, furinhos é a temperatura do forno. O indicado para um pudim sem furinhos é o cozimento, em banho-maria, em forno médio – 180 graus.

3. Para cozinhar o macarrão é necessário acrescentar azeite na água?
Mentira: acrescentar o azeite na água pode atrapalhar na aderência do molho no macarrão.

O vídeo com a culinarista do time de Receitas Nestlé também pode ser visualizado por meio da página de Receitas Nestlé, no Facebook.

Quer colocar em prática? Confira a Foodlist Verdades e Mentiras da Cozinha, que traz receitas e dicas para o preparo dos pratos.

Confira abaixo algumas das receitas disponíveis no link:

Brigadeiro Classic de Palha Italiana

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Ingredientes
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
100 g de Chocolate Nestlé Classic ao Leite em pedaços
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de Biscoito Tostines Maizena quebrado grosseiramente

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o Leite Moça, o Chocolate Nestlé Classic e a manteiga e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e espere amornar. Adicione o Biscoito Maisena , misture bem e transfira para um recipiente untado com manteiga. Enrole em formato de brigadeiros e passe no Biscoito de Maisena triturado. Sirva.

Rendimento – 40 unidades / Dificuldade – Fácil / Preparo: 30 minutos

Macarrão com frango e milho verde

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Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde , escorrido
meia xícara (chá) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 tabletes de Maggi Caldo Galinha
1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o frango e o milho verde. Acrescente a polpa de tomate, a salsa, 2 xícaras (chá) de água fervente e os tabletes de Maggi Caldo, mexendo bem para dissolvê-los. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 10 minutos. Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente com o sal até que fique ‘al dente’. Retire do fogo, escorra a água, cubra com o molho e polvilhe o queijo parmesão ralado. Sirva a seguir.

Rendimento – 6 porções / Dificuldade – Fácil / Preparo: 30 minutos

Pudim de Leite Moça

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Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
1 Leite Moça (lata ou caixinha)
2 medidas (da lata) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
3 ovos

Modo de preparo

Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

DICAS:
– É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
– Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Rendimento – 16 porções / Dificuldade – Fácil / Preparo: 08 horas

Fonte: Receitas Nestlé / Marcelo Resende

 

Brunella oferecerá desconto de 20% em um bolo especial por mês

Mensalmente, a confeitaria Brunella, há 50 anos oferecendo produtos diferenciados e de alta qualidade, oferecerá 20% de desconto em um dos bolos da casa. Entre os sabores deliciosas opções, como: Floresta Negra, Madalena, Bolo de sorvete crocante e brigadeiro ao leite ou meio amargo. As receitas mais icônicas que conquistaram gerações.

O bolo do mês de fevereiro será o Brigadeiro ao leite – feito com massa de pão de ló de chocolate em estilo naked, recheado e coberto de brigadeiros dourados – ideal para compartilhar com a família e amigos.

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Essa e outras delícias estão disponíveis nas lojas localizadas no Center Norte, Hospital Albert Einstein Morumbi e Viena Delish Iguatemi. Os próximos bolos que farão parte da promoção poderão ser conferidos diretamente nas lojas e também nas redes sociais da marca.

Informações: Brunella

Dia Nacional da Sobremesa: confira algumas das mais pedidas

Restaurantes apostam em doces incríveis para comemorar a data em grande estilo

Comemorado hoje, 9 de outubro, o Dia Nacional da Sobremesa é uma ótima desculpa para sair da dieta e provar doces deliciosos e perfeitos para finalizar refeições. Doces ou amargos, quentes ou refrescantes, açucarados ou fitness, é impossível encontrar alguém que não goste de uma boa sobremesa. Pensando nisso, restaurantes incorporam receitas deliciosas para adoçar o dia de seus clientes.

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Foto: Henrique Peron

Na Deltaexpresso Coffee Convenience Store, uma das sobremesas mais pedidas é o “Deltaexperience Chocolate e Paçoca” (R$19,50), um doce servido no copo com sorvete, chocolate, paçoca, chantilly e cobertura de chocolate. Outra opção imperdível é a “Crepioca Doce” (R$ 19,50) feita com recheio de ganache com paçoca, sorvete de creme e calda de chocolate quente.

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NY Cheesecake

A cozinha afetiva do Espaço D Gastronomia é conhecida por oferece uma vitrine repleta de sabores para os amantes de doces, na região do Itaim, com destaque para o “NY Cheesecake” (R$ 16), um cheesecake cremoso com calda caseira de frutas vermelhas. Entre diversas opções de bolo, o “Bolo Trufado com Morangos” (R$ 15) é um sucesso da casa feito com massa escura recheada e coberta com creme trufado de chocolate e morangos.

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Ainda sobre cheesecakes, o “Cheesecake com calda de maracujá e especiarias” (R$ 23) é um ótimo pedido no restaurante Jamile. A casa conta com uma carta de sobremesas vasta e irresistível, como o “Pudim de café com caramelo e sorvete de leite” (R$ 22).

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O especialista em peixes e frutos do mar Jangada também é um local perfeito para comemorar o Dia Nacional da Sobremesa, contando com o “Minichurros Jangada” (R$ 20,90) feito com uma deliciosa massa de churros artesanal passada em açúcar e canela que acompanha doce de leite cremoso. O tradicional “Pudim de Leite” (R$ 16) é outro sucesso preparado à base de leite condensado e ovos com calda de caramelo.

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No restaurante japonês Kitchin, é impossível não gostar do “Brigadeiro de colher” (R$ 18) da casa. Assim como o “Crepe de Maçã” (R$ 22) flambado com Cointreau e canela que acompanha sorvete de baunilha, outra opção muito saborosa.

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Foto: Daniel Prates

No tradicional restaurante de cozinha franco-italiana Nez Bistrô, o destaque é a “Torta Crocante de Maçã” (R$ 29) feita à base de maçãs finamente fatiadas ao perfume de canela e lentamente assadas no forno com nozes e sorvete como acompanhamento. Outra sobremesa imperdível é o “Mille-Feuille” (R$ 29), o doce mil-folhas recheado com sorvete de doce de leite e brigadeiro de toffee.

trufa saudavel

No Santo Grão da região do Itaim Bibi, a “Trufa Saudável” (R$ 10) feita com tâmaras, castanha e cacau é uma das sobremesas mais pedidas na casa. Outro destaque é o “Crumble de Maçã com Especiarias” (R$ 20) que leva farofinha de amêndoas e coco. As sobremesas fazem parte de um menu que segue a tendência fitness, elaborado pela digital influencer Roberta Ferraz.

www.tbfoto.com.brTREBICCHIERI - Sao Paulo/SP, BRASIL - 15/03/20
Foto: Tadeu Brunelli

No Tre Bicchieri e Tre JK, o prato “Tre profiterolis”(R$30) é um pedido famoso preparado em estilo menu degustação com três carolinas recheadas com diferentes sabores: creme pâtissière, pâtissière de café e mousse de chocolate. A sobremesa ainda acompanha uma bola de gelato di marcaspone. Outra sobremesa pela qual vale a pena sair da dieta é o “Tiramissú” (R$ 30), uma receita tradicional italiana à base de café e queijo marcarpone.

 

 

 

Dia Mundial do Chocolate: cinco opções para comemorar a data

Hoje é celebrado o Dia Mundial do Chocolate. Não à toa o doce tem uma data comemorativa apenas para ele. De acordo com Ibope Inteligência, 75% dos brasileiros consomem chocolate regularmente. Dentre esses, cerca de 72 milhões (35%) não o trocariam por nenhuma outra bebida ou alimento. Para entrar no clima dessa data, a Splash, cafés e bebidas urbanas, elaborou uma relação de bebidas e doces à base dessa guloseima.

1. Fraplash de brigadeiro – M – R$ 11,90 e G – R$ 13,90

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Um dos prediletos dos clientes, o Fraplash é feito com um toque de café e o mais brasileiro dos chocolates: o brigadeiro.

2. Donuts – R$ 6,90

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O queridinho dos americanos recheado de muito chocolate também é uma ótima opção para os amantes do cacau.

3. Chocolate gelado – M – R$ 8,90 e G – R$ 10,90

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Ideal para os dias mais quentes, a bebida junta o sabor do leite gelado com, é claro, muito chocolate.

4. Bolo – R$ 6,00

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Um delicioso bolo de cenoura, coberto com muito chocolate é uma ótima opção para acompanhar as bebidas achocolatadas.

5. Chocolate cremoso – M – R$ 8,90 e G – R$ 9,90

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Perfeito para o inverno, o chocolate cremoso é o que mais leva o ingrediente, quase como se você estivesse saboreando uma barra derretida.

Splash cafés e bebidas urbanas: Av. Bernardino de Campos, 197 – Vila Mariana – São Paulo – SP

Brigadeiro de milho verde

Junho acabou, mas as festas juninas ainda estão rolando pelo país, especialmente por causa das férias e da segunda parte da Copa do Mundo. Para quem deseja inovar, sem abrir mão de oferecer uma receita saborosa e de encher os olhos, uma novidade é o brigadeiro de milho verde Predilecta, que promete surpreender a todos. Anote a receita:

Brigadeiro de Milho Verde Predilecta

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de Milho Verde Predilecta escorrida
50 gramas de coco
1 colher de sopa de margarina sem sal

Modo de Preparo
Bata no liquidificado o leite condensado, o Milho Verde Predilecta e o coco ralado;
Leve a mistura ao fogo com a margarina;
Mexa até desprender da panela ou até obter o ponto de brigadeiro normal;
Deixe esfriar e modele os brigadeiros e passe no coco ralado.

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Fonte: Predilecta

Amor aos Pedaços cria doces em homenagem ao Brasil

A rede de franquias Amor aos Pedaços amplia o portfólio e traz com exclusividade duas receitas perfeitas para enfeitar e celebrar os jogos do Brasil.

O tradicional bolo de brigadeiro da marca surge repaginado, intitulado Bolo Brigadeiro Brasil, a delícia é feita com massa de chocolate recheada e coberta com brigadeiro e chocolate granulado nas cores verde e amarelo.

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Engrossando a torcida, o docinho brigadeiro também vem coberto com as cores da bandeira no granulado.

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Todas as versões podem ser encontradas nas vitrines das lojas da rede Amor aos Pedaços para compra e encomendas.