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Moça lança o Livro Mais Doce do Mundo com receitas de sabores inusitados de brigadeiros

O time de Receitas Nestlé, junto com Moça, apresentam “O Livro Mais Doce do Mundo”, a primeira publicação da marca que reúne receitas peculiares e deliciosas de brigadeiro para agradar os mais variados paladares, além de histórias e curiosidades sobre os consumidores e influenciadores da marca. O resultado inclui os sabores de Rapadura, Beijinho de uva, Castanha-do-Pará Brulée, Bacon, Romeu e Julieta, Banoffee e Damasco. O livro foi idealizado e criado pelo time da Ogilvy.

“Desde a seleção dos participantes até a curadoria das receitas, foram dois meses de construção do Livro Mais Doce do Mundo. Foi maravilhoso poder envolver a comunidade de Moça no projeto.”, destaca Vanessa Aquino, Community Manager do Content Studio Ogilvy Nestlé®.

A marca, que neste ano participou da exposição do Museu Mais Doce do Mundo em São Paulo, convidou fãs de Leite Moça para revelar suas receitas inusitadas de brigadeiro e, em meio a testes, reações e muitos sabores, chegaram em sete receitas derivadas do clássico brigadeiro, contando inclusive com a participação especial do influenciador Pablo Figueiredo, especialista em brigadeiros.

“O brigadeiro faz parte da história do brasileiro. Milhares de consumidores têm memórias afetivas com ele à mesa, do preparo até a experimentação, e Leite Moça faz parte de todos esses momentos. O Livro Mais Doce do Mundo foi pensado para reunir e disponibilizar opções de brigadeiro deliciosos e cheios de afeto criados pela nossa comunidade de consumidores” ressalta Natália Goivinho, Gerente de Marketing consumidor da Moça.

O livro está disponível no site Receitas Nestlé e basta fazer o cadastro para baixar gratuitamente. Lá você também encontra outras publicações da marca com receitas deliciosas e dicas para diversos doces momentos.

Café da manhã saudável: crepioca com brigadeiro zero açúcar

A crepioca, como o próprio nome já indica, é uma receita que combina massa de tapioca tradicional e crepe. O resultado dessa mistura pode estar presente em um café da manhã saudável zero açúcar para fornecer energia e saciedade para o restante do dia. Partindo desse princípio, a nutricionista Alexandra Casoni ensina como preparar uma deliciosa crepioca com um toque generoso de brigadeiro de colher da Flormel.

A especialista propõe acrescentar farinha de aveia para melhorar o funcionamento do estômago e do intestino, deixando o café da manhã saudável e funcional. Para somar, inclua frutas da época para dar um sabor especial ao alimento.

Crepioca com brigadeiro zero açúcar

Ingredientes:
1 ovo;
1 colher (sopa) de tapioca;
1 colher (sopa) de farinha de aveia.
1 colher generosa de brigadeiro zero adição de açúcares da Flormel;
Frutas picadas (da sua preferência).

Modo de preparo:
Misture a farinha de aveia, a tapioca e o ovo em um bowl para ter um café da manhã saudável.
Bata até ficar homogêneo. Com a frigideira quente e um fio bem fino de azeite, acrescente a massa e vá espalhando na frigideira para que possa ficar bem fina. Após alguns segundos vire a massa para que ela possa cozinhar dos dois lados. Leve a massa para um prato e recheie com uma colher de brigadeiro zero adição de açúcares e as suas frutas favoritas. Pronto, agora é só saborear o seu café da manhã saudável

Fonte: Flormel

Aproveite o inverno com uma deliciosa receita comfort food: bolo de limão com brigadeiro

Mistura para bolo sabor Limão da Sol é uma ótima opção para os dias gelados

Sucesso total no portfólio da Sol e campeã de solicitação no Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) da J.Macêdo – empresa que detém a marca –, a mistura para bolo sabor limão vai conquistar ainda mais os apaixonados pelo produto após a sua reformulação de sabor. Com um toque cítrico mais encorpado, a mistura vai fazer sucesso neste inverno como uma ótima opção de bolo comfort food.

Aproveitando que, segundo a previsão meteorológica, os próximos dias serão gelados graças a uma nova frente fria, confira abaixo a sugestão da Sol com uma combinação incrível de limão com chocolate:

Bolo Vulcão de Limão com Brigadeiro

Ingredientes

Massa:
1 mistura para Bolo de Limão Sol
1/2 xícara de chá (100 ml) de leite
3 ovos
5 colheres de sopa (100 gramas) de margarina

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa e homogênea. Na batedeira, bata a massa em velocidade alta, por 5 minutos ou manualmente por 7 minutos. Despeje em uma assadeira de 22 cm, previamente untada, e asse em forno preaquecido por 40 minutos.

Brigadeiro diferente

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de Farinha de Trigo Sol
50 ml de água
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de granulado

Modo de preparo:
Em uma panela com fogo desligado, misture a água e a farinha de trigo. Depois, adicione o leite condensado, o creme de leite e margarina. Junte tudo e misture bem. Em seguida, coloque a panela em fogo médio e adicione o chocolate em pó. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole. O ponto ideal é contar cinco minutos após levantar fervura.

Montagem do bolo:
Retire o bolo da forma deixando a parte do fundo para cima. No furo central, adicione todo o brigadeiro ainda quente. Enfeite com o chocolate granulado.

Fonte: Sol/J. Macêdo

Flormel comemora 35 anos lançando leite condensado, brigadeiro e beijinho de colher

Com mais de três décadas no mercado, a empresa familiar cria novos sabores visando atingir o público mais jovem

O ano de 2022 promete ser movimentado para o setor de doces saudáveis no que depender do calendário de lançamentos da Flormel. A empresa familiar que produz e comercializa alimentos saudáveis e todos sem adição de açúcares completa 35 anos neste ano e dá de presente à comunidade uma nova linha de cremosos nos sabores leite condensado, brigadeiro e beijinho para saborear de colher.

O produto foi formulado sem adição de corantes, adoçantes ou aromatizantes artificiais, incluindo a utilização de matérias-primas selecionadas de altíssima qualidade, além de sabor intenso e muita cremosidade. A nova aposta do negócio visa atingir um público mais jovem, atento às novas tendências de consumo e que se habituou a uma alimentação mais saudável.

“O mercado de produtos e alimentos saudáveis vem crescendo de forma exponencial no Brasil. É um público que está cada vez mais consciente sobre as questões que envolvem o fato de se alimentar bem, e que todo movimento está intrinsecamente ligado à saúde do corpo e da mente. A Flormel está focada em oferecer produtos que atendam essa demanda. A nova linha de cremosos chega nessa esteira, com boa perspectiva de vendas”, aposta Alexandra Casoni, CEO e nutricionista da empresa.

Informações: Flormel

Receitas com cascas de frutas: benefícios para a saúde e para o meio ambiente

De acordo com a ONU, aproveitamento das cascas de frutas ajuda no combate às mudanças climáticas; o consumo também traz vantagens para o organismo, segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau

Se você tem o hábito de jogar as cascas das frutas no lixo, hora de repensar nessa prática! De acordo com a última edição da Semana do Clima da América Latina e Caribe, promovida pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), reduzir o desperdício dos alimentos é uma alternativa para combater as mudanças climáticas. E, uma ótima ideia para ajudar o meio ambiente e ainda contribuir com a saúde, é aproveitar essa parte que joga-se fora através do consumo.

Segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, as cascas das frutas são muito ricas em fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos, e consumi-las é muito benéfico para o organismo, já que contribui para o aporte de nutrientes do corpo.

“A maçã, por exemplo, guarda a maioria dos seus antioxidantes e fibras na casca, enquanto a jabuticaba também preserva a maioria dos seus fitoquímicos nessa parte, que muita gente joga fora”, ressalta a especialista.

Já as frutas que não têm as cascas tão palatáveis para serem consumidas in natura, podem ser incorporadas à receitas. “Na forma de preparações, nosso organismo faz o mesmo aproveitamento que faria se consumíssemos na forma in natura”, explica a profissional.

A casca da banana pode ser transformada em farofa, a entrecasca da melancia pode ser servida na forma de doce e a do maracujá fornece uma excelente farinha para ser usada no preparo de tortas e bolos.

Higienização

Quer apostar no consumo e no preparo de receitas com cascas de frutas? Então, não esqueça de fazer uma boa higienização! “O ideal é fazer a limpeza da fruta em água corrente, utilizando uma bucha limpa e detergente neutro. Depois de feito o enxágue, devemos deixar de molho por meia hora em solução de hipoclorito e água, para eliminar possíveis bactérias presentes nas cascas, principalmente as que serão consumidas in natura. A última etapa é feita com um enxágue em água corrente”, orienta Renata. Para secar, deixe em ar ambiente ou use um papel toalha descartável.

Confira agora as receitas sugeridas pela nutricionista

Doce de casca de laranja

Ingredientes
Casca de 2 laranjas picadas
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de farinha de linhaça

Modo de preparo:
Deixe as cascas de laranja de molho por cerca de 12 horas, trocando a água a cada 2 a 3 horas. Coloque o açúcar em uma panela e forme uma calda açucarada. Acrescente as cascas de maçã e a farinha de linhaça. Mexa até formar consistência de doce de colher.

Suco de casca de abacaxi

Ingredientes
Casca de 1 abacaxi médio
1 xícara de chá de erva cidreira picada
1 litro de água gelada
1 xícara de chá de gelo

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe e sirva em seguida.

Geleia de casca de maçã

Ingredientes
Cascas de 4 maçãs
½ xícara de chá de açúcar
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de água

Modo de preparo
Coloque em uma panela as cascas de maçã, o suco do limão e a água. Deixe cozinhar com a panela tampada por 5 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Volte a mistura para a panela e acrescente o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar ponto de geleia. Se desejar, pode acrescentar cravo-da-índia ou canela-em-pau na segunda etapa de cocção. Coloque em um pote de vidro e leve para gelar antes de servir.

Brigadeiro de casca de banana

Ingredientes
Cascas de 2 bananas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo
Bata as cascas de banana no liquidificador ou mixer (se necessário, acrescente um pouco de água). Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o leite condensado e o cacau em pó. Cozinhe em fogo baixo. Quando começar a ferver, adiciona a casca de banana batida e cozinhe até que mistura de solte da panela.

Sorvete de manga

Ingredientes:
2mangas picadas com casca
3 xícaras de chá de água
1 envelope de gelatina sem sabor, hidratado conforme instruções da embalagem
1 xícara de chá de açúcar ou adoçante culinário em pó

Modo de preparo
Bata as mangas no liquidificador ou mixer. Em uma panela, coloque a água e o açúcar e cozinhe até começar a formar uma calda. Desligue o fogo e acrescente a gelatina sem sabor e a manga batida. Deixe esfriar um pouco e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer e bata a massa com uma batedeira. Sirva em seguida.

Fonte: Oba Hortifruti

Casa Santa Luzia oferece produtos para uma festa junina cheia de delícias

A época das Festas Juninas é uma das mais esperadas do ano. Quem não fica ansioso para se deliciar com guloseimas típicas, como canjica, pé de moleque, bolos caseiros e pamonha? Muitos pratos gostosos fazem parte do cardápio do tradicional arraial e, mesmo em casa, vale a pena investir em uma comemoração com os parentes e amigos mais próximos. Para deixar o evento ainda mais prático e saboroso, a Casa Santa Luzia preparou uma linha especial com as mais famosas receitas e quitutes gourmet exclusivos para a época. Confira:

Pé de moleque com chocolate belga – R$ 113,00/Kg

Canjica com doce de leite e coco – R$ 53,40 / Kg

Brigadeiro de paçoca (8 unid/ de 120G) – R$ 22,60

Maçã do Amor – R$ 13,00/140g

Biscoito Ciabatta di Santo Antonio – R$ 154,00/Kg

Linha de bolos

Os bolos da Casa Santa Luzia são conhecidos pelo sabor inesquecível e leve, daqueles de dar água na boca. São diversas opções para levar ao Arraial:

Pamonha salgada com queijo – R$ 128,00 / Kg
Bolo Castanha do Pará – R$ 45,00 / 340G
Bolo de Amendoim/Paçoca – R$ 28,10 / 260G
Bolo de Fubá sem açúcar – R$ 30,60 / 350G
Bolo de Fubá com Coco – R$ 25,60 / 350G
Bolo de Gengibre – R$ 35,50 / 350G
Bolo de Mandioca com coco – R$ 29,20 / 310G
Bolo de Milho sem Trigo – R$ 79,00 / Kg

Os produtos do cardápio de Festa Junina estão disponíveis nos balcões da rotisseria, confeitaria e padaria (sujeito à disponibilidade). As encomendas podem ser realizadas presencialmente no setor de nutrição da loja ou pelo e-mail encomendas@santaluzia.com.br durante todo mês de junho, diariamente das 8h às 20h. É possível agendar uma retirada na loja ou solicitar pelo delivery oferecido. Para mais informações, os clientes devem entrar em contato pelos telefones (11)3897-5013/5023.

Casa Santa Luzia: Alameda Lorena, 1471 – São Paulo – Telefone: 3897-5000

Páscoa vegana: duas marcas que não utilizam açúcar, glúten e leite nos doces

Veganos, intolerantes ou alérgicos à lactose, essa dica é para vocês!

Se até bem pouco tempo atrás não existiam muitas opções de ovos de chocolate e outros doces para rechear a mesa dos veganos durante a Páscoa, hoje a situação é diferente e caprichada. Fábio Bibiano, da Xêro Confeitaria Criativa, criou um cardápio especial com ovos sem açúcar, glúten, lactose e tão deliciosos quanto os tradicionais que vão fazer a alegria de veganos, intolerantes ou alérgicos à lactose.

Já o Chef Thiago Medeiros elaborou a versão vegana da colomba pascal que é feita de pão artesanal com gotas de chocolate para o cardápio Brasilidades. Confira as novidades:

Ovo de Colher

Feito com casca de chocolate 63% cacau, recheada com 300g de brigadeiro cremoso à base de castanha-de-caju coberto com Nibs de Cacau – Preço: R$ 180,00 – 420g

Nibs de Cacau

Ovo de páscoa de chocolate 63% cacau, recheado com brigadeiro cremoso à base de castanha- de-caju coberto com Nibs de Cacau – Preço: R$ 220,00 – 650g

Lascas de Chocolate

Lascas de chocolate 63%, cacau, com granola artesanal, mix de nuts, coco e frutas secas – Preço: R$ 115,00 – 300g

Colomba Pascal

Além dessas delícias, o Chef Thiago Medeiros elaborou a versão vegana da colomba pascal que é feita de pão artesanal com gotas de chocolate para o cardápio Brasilidades, criado especialmente para enaltecer a biodiversidade brasileira, de norte a sul do país, por meio da escolha dos ingredientes típicos. Preço: R$ 99,00 por 1kg.

Brigadeiros

A versão do tradicional doce feito com cacau e também capim limão, com um toque mais refrescante e perfumado – Preço: R$ 6,20 a unidade com mínimo de seis por pedido

Os produtos da Xêro Confeitaria Criativa e do catálogo Brasilidades estão disponíveis nos aplicativos iFood, Rappi e Uber Eats. As encomendas também podem ser feitas por mensagens no WhatsApp no número (11) 5539-6111.

Aprenda como transformar um panetone simples em Chocotone recheado com Brigadeiro

Com o máximo de economia, saiba como fazer um chocotone gourmet, que promete encantar a todos

Sobrou panetone do Natal? Chocotone? Ele pode ficar ainda melhor se for recheado com Brigadeiro Gourmet. Neste ano, a meta é economizar, por isso, aprenda como transformar este panetone simples, com gotas de chocolate, em uma versão surpreendente.

O segredo da receita está no Chocolate Selecta Namur Meio Amargo, que apresenta alta cremosidade, excelente textura e o irresistível sabor sofisticado e nobre do mais puro chocolate, ideal para rechear o chocotone.

Aqueles que já quiserem pensar no próximo ano, e em como gerar renda extra com o Chocotone recheado com Brigadeiro Gourmet, devem primeiro aprender como precificar adequadamente e toda a dinâmica para empreender no segmento de doces. Para isso, basta acessar o Meu Plano D. A plataforma oferece cursos gratuitos para aqueles que desejam conhecer ou se especializar no mercado de doces, ensinando ainda como atrair consumidores e vender a partir das redes sociais.

Os cursos do Meu Plano D são completos, permitindo a abertura do negócio com baixíssimo investimento, a partir do uso de utensílios que a pessoa já tenha casa, necessitando apenas comprar os ingredientes. São videoaulas curtas e didáticas, com duração entre 10 e 20 minutos, dependendo da complexidade do tema, com e-books complementares e certificado de conclusão.

Agora, é hora de colocar a mão na massa e preparar e Chocotone Recheado com Brigadeiro Gourmet. O panetone simples pode ser produzido em casa ou adquirido de um bom fornecedor. Confira abaixo o modo de preparo:

Chocotone Recheado com Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:
200g ou 1 xícara de (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur picado
395g (1 lata) de leite condensado
100g ou 1/2 caixinha de creme de leite UHT

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado. Cozinhe em fogo médio até o creme soltar do fundo da panela. Retire do fogo e aguarde esfriar para utilizar. Com a ajuda de uma faca, retire o miolo do chocotone e reserve para utilizar junto com o recheio. Tente retirar o topo inteiro para depois fechar. Com o brigadeiro frio, comece a rechear. Intercale o brigadeiro com os pedaços do chocotone que foi reservado. Por último, feche com o topo. Para finalizar, aplique a cobertura brilhante, que está prontinha para usar. Decore com brigadeiros ou como preferir.

Fonte: Meu Plano D

Receita de torta de cookie com brigadeiro vegano

Versão vegana da jornalista Fernanda Carneiro utiliza a farinha Zaya

A jornalista carioca Nanda Carneiro, idealizadora da marca sem glúten e sem lactose LeveMe, criou uma versão vegana de uma torta de cookie com brigadeiro utilizando a Zaya, a única farinha versátil com apenas um ingrediente (mandioca), sem glúten e sem a presença de conservantes. Confira o passo a passo.

Torta de cookie com brigadeiro vegano

Ingredientes:

Torta
• 1 ovo grande (veganos podem substituir por 60g de pasta de amêndoas);
• 150g de manteiga ou ghee ou óleo de coco (óleo de coco deixa mais crocante, manteiga ou ghee mais fofinho);
• 110g de açúcar mascavo;
• 150g de açúcar demerara (se colocar adoçante vai ficar crocante, precisa ajustar a gordura, ok?);
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 220g de Zaya Flour;
• 50g de farinha de amêndoas;
• ½ colher de chá de bicarbonato;
• ½ colher de chá de fermento.

Brigadeiro:
• 1 litro de leite de amêndoas;
• 100g de açúcar demerara;
• 80g de chocolate 70% picado.

Modo de Preparo:
Bata ovo, baunilha, açúcares e manteiga. Adicione farinha, bicarbonato e fermento. Abra metade no fundo da travessa, recheie com brigadeiro e cubra com massa. Coloque gotinhas e leve ao Forno 180 graus por 20 minutos.

A Zaya pode ser adquirida aqui.

Entrada, prato principal e sobremesa simples para você fazer em casa

O consagrado chef da TV, Daniel Bork, eternizou suas mais famosas receitas no livro, A Cozinha de Daniel Bork, lançamento da Editora Alaúde. Com pratos para todas as ocasiões, explicados de forma simples e prática, a intenção de Bork é mostrar que todos podem fazer banquetes, se seguirem os passos corretos.

Confira, abaixo, uma seleção do chef, com entrada, prato principal e sobremesa:

Focaccia

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
½ xícara de água morna
¼ de xícara de azeite
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
100 g de tomates cereja cortados ao meio
Alecrim, sal grosso e azeite a gosto

Modo de preparo
Para o preparo da massa, coloque na tigela da batedeira com a raquete (batedor próprio para massas não muito pesadas) a farinha com o açúcar e o sal. Ligue a batedeira e, aos poucos, adicione a água. Bata bem e junte o azeite e o fermento fresco. Bata por mais 5 minutos, até a massa ficar homogênea e pegajosa. Transfira a massa para uma tigela bem untada com azeite. Cubra com filme de PVC e deixe crescer, em lugar protegido, por cerca de 40 minutos, até dobrar de volume. Após esse período, transfira para uma assadeira de 24 × 32 cm forrada com papel-manteiga, molhado e escorrido. Com a ponta dos dedos faça pequenas depressões na superfície da massa. Espalhe os tomatinhos e o alecrim, polvilhe com sal grosso e regue com um fio de azeite. Deixe crescer novamente por mais 40 minutos e asse em forno moderado (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar ligeiramente. Retire da fôrma e sirva cortada em pedaços.

Rende: 6 porções
Tempo: 1 hora (mais 1h10min de descanso)

Carne de panela com cerveja preta

Ingredientes

Carne
3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
1 peça de maminha bovina (cerca de 1,2 kg )
2 dentes de alho cortados ao meio
2 cubos de caldo de carne sabor costela
1 lata pequena de extrato de tomate
1 pacote de sopa de cebola
2 latas ou garrafinhas de cerveja preta

Legumes
Azeite a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 cenouras em rodelas pré-cozidas al dente
10 minibatatas pré-cozidas
½ maço de brócolis em buquês pré-cozidos al dente
1 galho de alecrim picado
1 colher (sopa) de gergelim
Sal a gosto

Modo de preparo

Carne
Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o azeite. Deixe aquecer bem e doure a carne de todos os lados. Acrescente o alho, o caldo de costela, o extrato de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta. Mexa bem e feche a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a carne ficar macia.

Legumes
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite com a manteiga. Acrescente os vegetais, o alecrim e o gergelim. Tempere com sal a gosto.
Sirva a carne fatiada com os legumes.

Rende: 6 porções
Tempo: 1 hora

Brigadeiro cremoso de café com paçoca

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de café solúvel
5 paçocas trituradas
Paçoca para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, reduza a chama e cozinhe por 3 minutos até começar a engrossar. Retire do fogo, distribua o brigadeiro em copinhos e polvilhe com paçoca esfarelada. Sirva em temperatura ambiente.

Rende: 8 porções
Tempo: 30 minutos

Fonte: Editora Alaúde