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Receita de picadinho de carne para um jantar rápido e gostoso

Sem imaginação para o jantar desta noite? Que tal investir em um prato fácil, rápido e gostoso? A dica é da Bunge Brasil: Picadinho de Carne. Confira o passo a passo abaixo:

Picadinho de Carne

Ingredientes:
· 3 colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme Refoga fácil (45g)
· 500g de acém magro ou patinho cortado em cubos pequenos
· 2 tomates picados, sem sementes
· 1 e 1/2 xícara (chá) de água (300ml)
· 1 cubo de caldo de carne
· 1 colher (chá) de sal
· pimenta do reino a gosto
· salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a margarina com a carne até dourar bem e secar. Adicione o tomate, a água, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Quando levantar fervura, cozinhe por mais 15 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Se necessário acrescente mais água. Fora do fogo acrescente a salsinha. Sirva bem quente acompanhado de arroz branco ou purê de batata.

picadinho de carne.png

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Menu saboroso para surpreender no Dia dos Pais

O próximo domingo é uma das datas mais especiais do ano, o Dia dos Pais. E nada melhor do que preparar uma refeição especial para presentear e homenagear aquele que tanto amamos. Para não deixar no ar aquela dúvida sobre o que fazer para o seu paizão, a marca Delícia elaborou um cardápio maravilhoso para você surpreendê-lo.

A sugestão é composta por uma entradinha de pastéis assados com carne-seca e requeijão e, como prato principal, um delicioso filé com crosta de castanhas, acompanhado de purê de mandioquinha. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pastel assado com carne-seca e requeijão

pastel_assado_carneseca_requeijao.jpg

Ingredientes:
100g Delícia Cremosa
20g de alho
320g cebolas cortadas em cubinhos
36g pimentão vermelho, picadinho
1 kg carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Cebolinha ou coentro picado quanto baste
180g requeijão bem consistente
1 kg massa para pastel, em rolo

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela e em fogo médio leve a margarina Delícia cremosa com sal para derreter. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até que dourem. Adicione a carne-seca e refogue por 2 minutos. Retire do fogo, misture a cebolinha ou coentro e reserve.

Montagem
Desenrole a massa aos poucos. Corte-a no comprimento com 12 cm e depois, no sentido contrário, no centro. Na metade de uma das peças coloque, lado a lado, uma colher (sopa) rasa de requeijão e outra de carne seca refogada. Dobre a massa sobre o recheio, apertando bem a borda com a ponta de um garfo. Prepare os outros pastéis.
Em uma assadeira, untada com margarina Delícia Cremosa, coloque os pastéis.
Pincele-os com margarina e leve parar assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 25 minutos ou até que dourem. Transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 32 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

Filé com Crosta de Castanhas

file-com-crosta-de-castanhas.jpg

Ingredientes:

Filé
120g Delícia Supreme
1 filé mignon limpo e aparado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15ml molho shoyu
3 dentes de alho cortados ao meio
1 cebola cortada em quatro
1 alecrim fresco
2 folhas de louro

Crosta
140g mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas
10g farinha de rosca
18g queijo parmesão ralado
8g tempero de mix de ervas desidratadas

Purê de mandioquinha
1 kg mandioquinha ou batata baroa 1 kg
250 ml  água
250 ml keite
1 sachê caldo de galinha
20g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Filé
Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina Delicia Supreme para derreter.
Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

Crosta
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Purê de mandioquinha
Lave e descasque as mandioquinhas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento). Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso. Adicione a Margarina Delícia Supreme, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Bunge South America

Receitas de pão italiano, filet mignon suíno e waffles, fáceis e deliciosas

Maio está no finalzinho e, para nos despedirmos dele, confira algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer.

A Bunge Brasil apresenta: Pão italiano aperitivo, Filet mignon suíno com batata rústica e Béarnaise de maionese e Waffles. Bom apetite.

Pão italiano aperitivo

pao italiano aperitivo.jpg

Ingredientes
– 3 colheres de sopa Margarina Delícia Supreme
– 3 colheres de sopa de cogumelos fatiados e picados (30 g)
– 1 pão italiano médio (550 g)
– 2 colheres de sopa cheias de azeitonas verdes picadas (25 g)
– 2 colheres de chá de alecrim seco picado (0,6 g)
– 3 colheres de chá de orégano seco (6 g)
– 5 colheres de sopa de cebolinha verde picada (16 g)
– 1 ½ xícara de queijos mussarela ou provolone, em cubinhos (165 g)

Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque e misture bem os ingredientes do recheio. Reserve.
Corte o pão nos sentidos horizontal e vertical (com cuidado para não atingir a base do pão) formando pequenos quadrados. Coloque o recheio nos espaços entre os quadrados o mais profundo possível, e leve para assar em forno preaquecido à temperatura de 180ºC, até que o queijo derreta. Sirva imediatamente. Varie esta receita adicionando tomatinho picado, salame picadinho, dentre outros ingredientes.

Rendimento: 5 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 35 minutos

Filet Mignon suíno com batata rústica e béarnaise de maionese

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Ingredientes
– 200g de Maionese Salada Light
– 800g de Filet mignon suíno
– 1 Kg de Batata “Asterix”
– 1 L de Óleo de canola ou similar
– Água,sal e pimenta do reino a gosto
– 150 ml de Vinagre de boa qualidade
– 50g de Cebola picada grosseiramente
– 30g de Estragão fresco ou seco
– 5g de Pimenta do reino em grão quebrada na faca

Modo de preparo
Cortar as batatas em “barcas” com pele. Cozinhar em água e sal até estarem macias mas firmes. Fritar em óleo quente até dourar, colocar sal e servir. Temperar os filets com sal e pimenta e em uma frigideira com óleo, grelhar até dourar e ter o ponto desejado.

Modo de preparo do molho
Ferva o estragão, a pimenta quebrada, a cebola e o vinagre por 5 ou mais minutos até reduzir seu volume pela metade. Misture esse líquido com a Maionese Salada Light Canola e tempere com o sal. Servir o filet grelhado com a batata e guarnecer com o molho de maionese.

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 60 minutos

Waffles

wafles

Ingredientes

Massa Waffle
– 1 xícara (chá) de Óleo de Milho Salada (110 g)
– ¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)
– 3 ovos (165 g)
– 1 colher (chá) de essência de baunilha (3 g)
– 1 pitada de sal
– 2/3 xícara (chá) de leite (160 ml)
– 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
– ½ xícara (chá) de maisena (65 g)
– 1 colher (sobremesa) de fermento químico (4 g)
– 4 colheres (sopa) de cacau (18 g)

Calda de chocolate
– 1 caixinha de creme de leite (200 g)
– 4 colheres (sopa) de cacau (16 g)
– ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
– 5 colheres (sopa) de Óleo de Milho Salada (50 g)
– 5 colheres (sopa) de água (50 g)

Modo de preparo

Waffle
Ao liquidificador leve o Óleo de Milho Salada, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o sal para bater por 3 minutos. Abaixe a velocidade, acrescente o leite, a mistura de farinhas e maisena, o fermento em pó e bata até obtenção de massa lisa e homogênea. Divida a massa em duas partes e em uma das partes adicione e misture bem o cacau. Reserve.
Ligue a aparelho de waffle, coloque massa suficiente para cobrir os quadradinhos, espalhe-a bem (a luz do indicador deverá estar apagada, quando a massa for colocada) e feche a tampa (a luz acenderá). Quando a luz apagar o waffle estará pronto. Repita a operação até que toda a massa tenha sido cozida.

Calda
Em uma panela leve todos os ingredientes para cozinhar, em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo. Reserve.
Sirva os waffles com as frutas de sua preferência e a calda de chocolate.

Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 35 minutos

Fontes: Salada / Delícia – Bunge Brasil

Receitas fáceis e surpreendentes para aproveitar a Páscoa

Chegou uma das épocas mais gostosas do ano, a Páscoa, quando não podem faltar comidas deliciosas e família reunida. Pensando em tornar o almoço deste domingo especial ainda mais gostoso, o Azeite Cardeal preparou um cardápio exclusivo: uma entrada leve e refrescante com Salada Grega; o prato principal com a grande estrela do dia, o Bacalhau ao forno com migas; e uma sobremesa que promete surpreender, a Trufa de Chocolate com Azeite. Confira abaixo:

Salada grega

Salada grega.jpg

Ingredientes
2 pés de alface romana
100 gramas de tomate cereja cortado ao meio
60 gramas de cebola roxa fatiada
110 gramas de azeitonas fatiadas
170 gramas de queijo de cabra (feta)
Sal a gosto
Azeite Cardeal Extra Virgem a gosto

Modo de preparo
Coloque em uma travessa as folhas de alface. Junte os tomates e a cebola roxa. Desmanche grosseiramente o queijo feta com o auxílio de garfo e o acrescente sobre os tomates com a cebola. Adicione as azeitonas e o sal. Acrescente um fio de Azeite Cardeal Extra Virgem.

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: baixo

Bacalhau ao forno com migas

bacalhau ao forno com migas.jpg

Ingredientes
1 litro de água
500 ml de leite
1 folha de louro
6 dentes de alho descascado
500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
300 gramas de cebola fatiada fino
200 gramas de cenoura cortada em tiras finas (julienne)
500 gramas de batata cortada em rodelas
4 colheres de Azeite Cardeal Extra Virgem
100 gramas de pimentão vermelho em cubos pequenos
100 gramas de farinha de rosca grossa
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela funda, junte a água, o leite, a folha de louro e o dente de alho. Ferva.
Junte as lascas de bacalhau, a cebola fatiada e a cenoura ao líquido fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve o líquido e o bacalhau separados.
Volte o líquido à panela e cozinhe as rodelas de batata. Escorra e reserve. Acerte o sal do bacalhau pré-cozido e junte metade do Azeite Cardeal Extra Virgem. Unte um refratário com o Azeite Cardeal Extra Virgem e cubra o fundo com as rodelas de batata. Disponha o bacalhau temperado sobre a batata. Misture a farinha de rosca com a salsinha e salpique sobre o bacalhau. Regue com o Azeite Cardeal Extra Virgem restante e leve ao forno para dourar.

Dica do chef: faça esta mesma receita sem as batatas e sirva como antepasto acompanhado de torradas.
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: baixo

Trufa de chocolate com azeite

trufa de chocolate com azeite.jpg

Ingredientes
300 gramas de creme de leite
500 gramas de chocolate 1/2
60 gramas de Azeite Cardeal Extra Virgem
1 pitada de sal
Cacau em pó a gosto

Modo de preparo
Ferva o creme de leite com uma pitada de sal. Adicione o chocolate e dissolva.
Acrescente o Azeite Cardeal Extra Virgem e misture bem. Retire do fogo e transfira para uma travessa e leve para gelar por 24 horas. Faça pequenas bolas irregulares com o chocolate ainda gelado. Não deixe esquentar. Passe as trufas no cacau em pó e sirva.

Fonte: Bunge South America

Receita de muffin de peito de peru

O verão acabou, mas as altas temperaturas ainda persistem. Que tal experimentar uma receita leve e gostosa, com praticidade, leveza e muito sabor? Pensando nisso, Primor apresenta a receita de Muffin de Peito de Peru, uma ótima opção para saborear nas tardes de calor.

Muffin de Peito de Peru

Ingredientes

2 xícaras de Farinha de Trigo Primor com Fermento
3/4 xícaras de leite
1/4 xícaras de óleo Soya Soja com canola
1 ovo
1 sachê de tempero em pó de galinha ou de legumes
3/4 xícara de queijo meia cura ou prato ralado
2 colheres de sopa de salsa picadinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada ou unte forminhas próprias para muffin – ou empada – com a margarina Delícia Cremosa, polvilhe com farinha de trigo com fermento tradicional Primor, coloque-as em uma assadeira e reserve.
Em um liquidificador, leve o leite, o óleo Soya Soja com Canola e o ovo para bater. Numa tigela, misture a farinha de trigo com fermento tradicional Primor e o tempero. Acrescente a mistura do liquidificador, o presunto, o queijo, a salsa, misture bem, corrija e sal e distribua a massa nas forminhas. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura de 180º.C, por 35 a 45 minutos e espere até que fiquem cozidos e dourados.

muffin peito peru.png

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: Fácil

Fonte: Bunge South America

Receitas de salada no pote, frango recheado e creme de tapioca com amendoim

Fim de semana pede receitas especiais. Pensando nisso, a Bunge ensina a fazer Salada no Pote, Frango recheado com Espinafre e Ricota e, de sobremesa, Creme de tapioca com Amendoim.

Salada no Pote

salada no pote

Ingredientes

Molho

– 1 colher (sopa) de Maionese Salada Light (30g)
– 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (15ml)
– 1 colher (sopa) de água (15ml)
– 1 colher (café) de tomilho fresco (2,5ml)

Salada

– 1 colher (sopa) de azeitona preta ( 10g)
– 2 colheres (sopa) de grão de bico (10g)
– 3 colheres (sopa) beterraba ralada crua (60g)
– 3 colheres (sopa) de milho (80g)
– 1 colher (sopa) de castanha de caju ou amêndoas, picadas (10g)
– 1 colher (chá) de chia (5g)
– 1 folha de alface americana
– folhas de agrião

Modo de preparo
Misture bem com um garfo a maionese com o vinagre e o tomilho. Despeje dentro de um vidro vazio e bem limpo (14cm A x 8cm D). Use o pote da maionese. Sobre o molho coloque as azeitonas e o grão de bico. Ajuste com uma colher para que fique uma camada reta. Cubra com a beterraba, com o milho e as castanhas. Acomode as folhas misturadas com a chia. Vede bem e mantenha na geladeira.  Antes de consumir, vire o vidro com a tampa para baixo e chacoalhe bem para misturar o molho de maionese

Variações:
Adicione ao molho uma das opções abaixo:
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de iogurte
1 colher (sopa) de framboesa congelada
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas

Para a salada:
-Substitua a beterraba por 1 proteína como peito de frango cozido ou 1/2 lata de atum sólido e escorrido
-Substitua o grão de bico por ervilhas, seleta de legumes, feijão fradinho, feijão branco ou lentilhas escorridas
-A castanha de caju por castanha do Pará ou nozes
-A chia por linhaça ou por quinoa ou por aveia
-As folhas verdes: rúcula, repolho fatiado fino, radichio etc
-Use também ervas frescas como salsa, coentro, hortelã

Dica: esta salada no pote é prática para levar para o almoço no trabalho. Nutritiva e na medida certa para uma refeição. Abaixo sugestões de variações para você ter sempre uma salada diferente.
Rendimento: 1 porção
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

Frango Recheado com Espinafre e Ricota

frango recheado

Ingredientes

– 4 peitos de frango, limpos (1,1 kg)
– Suco de 1 limão (40 ml)
– 2 dentes de alho picados (10 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 3 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (30 g)
– 1 colher (sopa) de molho de soja shoyu (12 g)
– 4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (40 g) para fritar
– ½ xícara (chá) de água (120 ml)
– 3 colheres (sopa) de conhaque (36 ml)
– 1 colher (chá) de açúcar (2,5 g)

Recheio

– 3 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (30 g)
– 1 dente de alho picado (5 g)
– ½ cebola picada (70 g)
– ½ maço de espinafre, cozido, espremido, grosseiramente picado (240 g)
– ½ sachê de tempero em pó para frango ou legumes (3 g)
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo (7 g)
– ½ xícara (chá) de ricota fresca amassada (130 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 colheres (sopa) de creme de leite light (60 g) opcional

Modo de preparo

Frango
Em uma vasilha coloque os peitos de frango, o suco de limão, o alho, a cebola, o óleo Soya soja com canola, o shoyu, o sal, misture bem e deixe marinando por 1 hora.

Recheio
Em uma panela leve o óleo Soya soja com canola para aquecer. Junte o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione o espinafre, tempere com o sachê de tempero para frango ou legumes e deixe refogar. Acrescente a farinha de trigo, polvilhando-a, cozinhe por mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida adicione a ricota, misturando-a bem. Corrija o sal, tempere com pimenta-do-reino e se desejar acrescente um pouco de creme de leite. Reserve.

Montagem
Retire os peitos da marinada, abra cada um ao meio sem separar as partes e a fim de que se forme uma bolsa. Coloque o recheio dentro de cada bolsa e feche firmemente com palitinhos de madeira. Em uma frigideira revestida com teflon, adicione a metade do óleo Soya soja com canola e deixe aquecer bem. Coloque 2 peitos de frango e deixe que fritem e dourem primeiro de um lado e depois de outro, sempre pincelando com o molho da marinada. Repita a operação, transfira os peitos de frango para um pirex, adicione o conhaque, em seguida a água e com a ajuda de uma colher raspe bem o fundo da frigideira. Retire do fogo, coe o molho em peneira de inox e reserve. Para terminar o cozimento interno do frango, regue o molho sobre eles e leve-os para cozinhar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 10 minutos ou em micro-ondas por aproximadamente 4 minutos parando de minuto em minuto para verificar o cozimento interino com o auxilio de um palito de madeira.

Rendimento: 6 porções de 250g
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1h20 (+ marinada)

Creme de Tapioca com Amendoim

creme de tapioca com amendoim

Ingredientes
– 1 colher de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
– 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
– 1 xícara de tapioca granulada
– 2 xícaras de água
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de creme de leite
– 1 unidade de pau de canela
– 270 gramas de açúcar
– raspas de limão

Modo de preparo
No liquidificador, ou processador, bata o amendoim com o açúcar até virar uma farofa fina. Reserve. Cubra a tapioca com a água e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.
Em uma panela, junte o leite com a margarina, o creme de leite, a canela e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo adicione as raspas de limão.
No fundo dos potes escolhidos coloque 1 colher (sopa) de farofa de amendoim e cubra com um pouco do creme ainda quente ou morno. Coloque mais farofa e finalize com o creme. Decore a gosto e sirva gelado.

Dica: experimente substituir o creme de leite por leite de coco.
Rendimento: 9 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Bunge Brasil

 

Receitas fáceis, gostosas e práticas para se preparar para a folia

Antes de cair na folia e aproveitar o Carnaval é necessário preparar o corpo e, principalmente, o estômago para a diversão. Pensando nisso, Delícia selecionou três receitas de petiscos fáceis e práticos que irão ajudar a curtir todos os momentos da festa mais aguardada do ano. Confira:

Crespinhos de batata

Crespinhos de batata

Ingredientes
2 batatas grandes sem casca (500g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
2 colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme (40g)
2 ovos (110g)
Sal e pimenta a gosto

Para empanar
1 ovo
2 colheres (sopa) de água (30g)
1 pacote de parmesão ralado médio (50g)
Óleo de Milho Salada para fritar

Modo de preparo
Em uma panela contendo água fervente e sal leve as batatas para cozinhar até que estejam bem cozidas. Retire, escorra e amasse até obter consistência de purê.
Em uma panela, leve a Margarina Delícia Supreme para derreter. Junte a farinha de trigo e misture até que tenha sido absorvida pela margarina. Sempre misturando, adicione a batata e os ovos. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo, deixe amornar e com pequenas porções de massa faça bolinhas. Passe-as na mistura de ovo e água, depois no parmesão ralado e leve para fritar rapidamente em óleo quente. Retire da panela, coloque em papel a toalha e sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Rendimento: 4 a 5 porções.
Tempo de Preparo: 45 minutos.

Canapés de pasta de gengibre, kani e manga

canapé

Ingredientes

Pasta de gengibre
2 ½ colheres (sopa) de gengibre em conserva (50g)
2 ½ colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme (50g)
2 colheres (sopa) de creme de leite (20g)
Sal a gosto

Decoração
8 unidades de kani kama (160g)
1 manga tommy, sem caroço (180g)
Folhas de dill para acabamento
Torradas como base para os canapés

Modo de preparo
Em uma tábua, pique o gengibre bem miúdo e reserve. Em uma vasilha coloque a Margarina Delícia Supreme, o gengibre picado e o creme de leite. Tempere com o sal e misture bem até que todos os ingredientes estejam agregados. Corte a manga e o kani em lâminas bem finas e estreitas.

Montagem
Com o auxílio de uma faca espalhe uma porção de pasta de gengibre sobre uma torrada. Por cima coloque lâminas de manga e kani fazendo curvas para formar desenhos. Decore com folhas de dill.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de Preparo: 1h

Arancino

Arancino.jpg

Ingredientes

Massa
3 xícaras (chá) cheias de arroz cozido (500g)
3 ovos (165g)
1 colher (chá) de açafrão (1g)
2 colheres (chá) de salsa picada (6g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)

Recheio
1 xícara (chá) de mussarela ralada (110g)
¼ xícara (chá) de ervilhas congeladas (35g)
3 a 4 tomates cerejas compridos cortados em fatias (40g)

Acabamento
1 a 2 ovos para empanar (55 a 110g)
1 xícara (chá) de farinha de rosca (110g)
Sal a gosto
½ xícara (chá) de Margarina Delicia Cremosa com sal (100g) para fritar

Modo de preparo

Recheio: em uma vasilha misture todos os ingredientes e reserve.

Massa: em uma tigela coloque e misture todos os ingredientes da massa até que estejam bem unidos.

Montagem: faça bolinhas com pequenas porções da massa. Coloque o recheio ao centro e feche a massa dando em seguida um formato achatado ou arredondado. Passe-os pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca. Em frigideira funda, revestida com teflon, leve um pouco de Delicia Cremosa para derreter. Acomode de 3 a 4 bolinhos e, em fogo médio/alto, frite-os de um lado e depois do outro até que fiquem dourados. Sirva-os quente.

Rendimento: 12 unidades de 85g
Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Delícia/Bunge

 

Receitas de Carnaval: sabor e bem-estar

Estamos às véspera do Carnaval, pensando nisso, a Bunge preparou receitas que balanceiam sabor e bem-estar: pão de grãos, folhado de legumes e bolo invertido de banana.

Pão de grãos

pao de grao

Ingredientes
1 ovo
6 colheres de sopa de óleo de girassol Salada
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de aveia em flocos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícaras de água
3 colheres de sopa de mel
1/2 colher de sopa de sal
1/3 xícara de arroz 7 grãos
1/3 xícara de uvas passa
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo
Leve o arroz 7 grãos para cozinhar conforme instruções do fabricante. Espere esfriar e reserve. Em uma vasilha, coloque e misture os ingredientes secos (farinhas, aveia, fermento e açúcar mascavo). À batedeira, em velocidade baixa, leve para misturar as farinhas com o ovo, o óleo de girassol Salada, o mel e o sal.  Acrescente a água aos poucos e bata até que toda a água tenha sido absorvida. Passe para a velocidade alta e bata por 5 minutos. Retorne para a velocidade baixa, acrescente o arroz, as uvas-passas e bata só para misturar. Em forma retangular, com 25 cm x 8 cm, untada com óleo de girassol Salada e polvilhada com farinha de trigo, acomode a massa, tampe com um pano limpo e deixe dobrar de volume.  Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja cozida.

Rende 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos (+ tempo de descanso)

Folhado de legumes

folhado legumes

Ingredientes:
1 gema
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
15 gramas de margarina Delícia tablete derretida
1 xícara de chá de farinha de trigo
50g de Delícia tablete em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de farinha de trigo primor
1 abobrinha fina em fatias finas
1 cenoura em fatias finas
1 berinjela em fatias finas
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
1 dente de alho espremido
Ervas frescas a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela misture a gema com o leite com o sal e com a margarina. Junte ½ xícara de farinha e amasse até obter uma massa lisa. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa formando um retângulo de aproximadamente 35 x 20 cm. Faça uma pasta com os 50g de margarina e ½ xícara de farinha e espalhe sobre a massa aberta. Enrole como um rocambole; Cubra e leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Pressione o rolo sobre o rocambole e vá abrindo a massa até obter um retângulo de 35 x 24cm. Corte 3 tiras de 35 cm x 8 cm. Coloque a abobrinha sobre uma das extremidades de uma das tiras deixando metade da fatia fora da massa. Repita o processo com a cenoura e a berinjela, sobrepondo os legumes, ou seja, cenoura sobre a abobrinha e berinjela sobre a cenoura. Polvilhe com o sal, a pimenta e o alho. Dobre a tira sobre os legumes e pressione bem a extremidade.Pincele com a margarina e enrole a tira como um rocambole. Esta tira deve deixar metade dos legumes fora da massa. Repita o processo com as 2 outras tiras, enrole uma na outra até obter um grande círculo. Faça uma tira de papel alumínio com 8 cm de largura e enrole no folhado. Asse no forno preaquecido, na temperatura média 180 graus, até ficar bem dourado. Sirva quente.

Rende 3 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 35 minutos (+ tempo de gelar)

Bolo de banana invertido

bolo de bana invertido.jpg

Ingredientes
3 ovos
1 e ½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água quente
5 bananas nanicas, cortadas em rodelas
2 tabletes de margarina Delícia Supreme Tablete Culinário em temperatura ambiente
1 e 3/4 de xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo Primor
1/2 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa rasa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó, a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno em 180ºC. Em uma forma retangular medindo 30 x 20 cm, coloque o açúcar e leve ao fogo. Mexa até caramelizar. (se preferir, faça a calda em uma panela pequena e depois despeje na forma). Abaixe o fogo e, com cuidado, junte a água quente e misture somente até que a calda fique homogênea, cerca de 1 minuto. Fora do fogo, coloque as bananas sobre a calda e polvilhe com a canela. Reserve, enquanto prepara a massa. Na batedeira (ou à mão) bata a margarina com o açúcar até que fique um creme bem leve. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo até ficar bem claro. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a farinha, intercalando com o leite. Junte a canela e o fermento e misture bem. Coloque sobre as bananas e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Quando estiver quase frio, desenforme sobre uma bandeja e corte em quadrados de 5cm.

Rende 24 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos

Fonte: Bunge Brasil

Receitas que combinam com os dias quentes de verão

O verão deste ano está com temperaturas mais altas que as de costume. O ideal é se hidratar tomando bastante líquido e se alimentar com pratos mais leves, como estes abaixo. Veja o passo a passo das receitas.

Kibe com amêndoas e pistache

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Ingredientes
• Coxão mole moído 100 g
• Sal Quanto baste
• Pimenta do reino preta moída o quanto baste
• Canela em pó ½ colher de chá
• Pimenta Síria 2 colheres de chá
• Azeite Cardeal Extra Virgem 3 colheres de sopa
• Cebola picada 50 g
• Amêndoas laminadas 50 g
• Pistache descascado sem sal 50 kg
• Salsinha picada 2 colheres de sopa
• Coalhada seca 2 colheres de sopa
• Trigo para kibe 100 g
• Coxão mole moído duas vezes 300 g
• Cebola picada 50 g
• Sal o quanto baste
• Pimenta do reino preta o quanto baste
• Pistache descascado sem sal 16 unidades
• Amêndoa laminada 16 Unidades
• Azeite Cardeal Extra Virgem para pincelar

Modo de Preparo
Sue a cebola e refogue a carne com o Azeite Cardeal Extra Virgem. Acrescente os condimentos e as lâminas de amêndoas e os pistaches descascados. Resfrie, acrescente a salsinha e a coalhada. Misture bem. Enxágue o trigo para kibe em água fria e esprema muito bem para sair todo o excesso de água. Misture o coxão mole moído, o sal, a cebola, o trigo para kibe hidratado e os condimentos. Sove para formar uma massa lisa. Divida a crosta em 2 partes e pressione a metade em uma assadeira, ou refratário médio untado. Espalhe o recheio, aperte levemente e cubra com a outra parte da massa da crosta. Alise a massa com as mãos molhadas. Faça desenhos com a faca molhada formando porções. Decore cada porção com um pistache e uma amêndoa laminada, pincele com Azeite Cardeal Extra Virgem. Asse por aproximadamente 15 minutos em forno médio. Deixe dourar levemente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

Torta de cebolinhas com creme de queijo

torta de cebolinhas.jpg

Ingredientes
· 6 Colheres de Sopa Delícia Cremosa
· 1/2 Pacote massa folhada laminada
· 24 Unidades cebolinhas-pérola, descascadas
· 1/2 Xícara açúcar
· 1/2 Xícara água
· 1/2 Xícara vinho branco seco
· sal a gosto
· 3 Colheres de Sopa farinha de trigo
· 1/2 Xícara leite
· 1/2 Xícara queijo ementhal ralado
· 5 Colheres de Sopa cebolinha verde picada
· noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Tortinhas:
Unte 6 forminhas individuais de quiche com um pouco de creme vegetal Delícia Cremosa e reserve. Descongele a massa folhada conforme recomendação do fabricante. Separe a quantidade indicada na receita em 6 discos com 11 cm de diâmetro. Coloque as massas dentro das formas e dobre as aparas para fora da forma.
Reserve.

Cebolinhas:
Em uma frigideira funda, revestida com antiaderente, leve o creme vegetal Delícia Cremosa para derreter. Adicione o açúcar e sempre misturando cozinhe até começar a caramelizar. Junte as cebolinhas, adicione o vinho branco, a água e cozinhe até que a calda esteja em ponto de caramelo médio. Espere esfriar, corte-as ao meio no sentido do comprimento e reserve.

Creme de queijo:
Em uma panela, leve o creme vegetal Delícia Cremosa para derreter. Adicione a farinha de trigo e misture sem deixar dourar. Acrescente o leite e misture até obter um creme liso e homogêneo.Junte o queijo, a cebolinha verde e misture. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Montagem:
Sobre as massas, coloque o creme de queijo e cubra com as cebolinhas colocadas, lado a lado, com a parte interna voltada para cima. Pincele a calda de caramelo por cima das cebolinhas e coloque-as em uma assadeira. Leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos ou até que dourem. Deixe esfriar por cinco minutos antes de desenformar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h50min
Grau de dificuldade: médio
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Rocambole Romeu e Julieta

rocambole.jpg

Ingredientes
· 5 Colher(es) de Sopa de Óleo de soja Soya
· 3 Colher(es) de Sopa de água
· 6 Colher(es) de Sopa de leite
· 3 Unidade(s) de ovos, separados em gema e clara
· ¾ Xícara(s) de açúcar
· ¾ Xícara(s) de farinha de trigo
· 4 Colher(es) de Sopa de queijo parmesão ralado
· ½ Colher(es) de Sopa de fermento químico em pó
· Porção(ões) de margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
· açúcar para polvilhar a gosto
· 200 Grama(s) de goiabada picada
· 5 Colher(es) de Sopa de água ou suco de laranja
· 1/3 Xícara(s) de chocolate branco picado
· 1 Sachê(s) de requeijão consistente
· 2 Colher(es) de Sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Pão-de-ló:
Em batedeira leve a água, o leite, o óleo de soja Soya a gema e o açúcar para bater até obtenção de um creme homogêneo. Retire da batedeira, coloque em uma vasilha, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o queijo parmesão e misture bem. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Em assadeira medindo 40 x 30 cm, untada e polvilhada ou forrada com papel manteiga, coloque a massa, espalhe bem e leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 200ºC, por 20 minutos. Retire do forno e reserve

Recheio:
Em uma panela, leve a goiabada e a água ou suco de laranja para aquecer até que a goiabada derreta e se torne uma pasta. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Cobertura:
Derreta o chocolate em micro-ondas. Em batedeira leve os ingredientes da cobertura para bater até obtenção de um creme. Leve para gelar.

Montagem:
Desenforme a massa sobre uma folha de papel manteiga ou pano limpo, retire o papel manteiga do pão-de-ló e passe a goiabada por toda a superfície. Enrole o rocambole pressionando o suficiente para que fique firme. Leve à geladeira por 30 a 45 minutos. Retire o papel, decore com a cobertura e sirva.

Nota: varie o recheio usando outros cremes ou chantilly com frutas frescas picadas.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Soya – Bunge Brasil

Receitas para deixar encontros de fim de ano ainda mais saborosos

Fim de ano é sempre tempo de receber amigos e parentes. Para acompanhar as conversas, que tal aprender a fazer dois aperitivos? Eles também podem servir de entrada ou serem servidos antes das ceias. Confira o passo a passo das receitas sugeridas pela Bunge Brasil.

Brusqueta de abobrinha parmesão e mel

brusqueta

Ingredientes

100 ml de azeite extravirgem Cardeal 0,4
100 gramas de cebola roxa picada fino
2 dentes de alho picado
300 gramas de abobrinha italiana laminada finamente
1 colher de chá de orégano fresco picado
Sal e pimenta
4 fatias de pão italiano
70 gramas de queijo tipo parmesão em lascas finas
50 gramas de mel de flor de laranjeira

Modo de preparo

1. Refogue o a cebola picada com azeite Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4 até murchar completamente, junte o alho picado e refogue mais um pouco.
2. Tempere a abobrinha laminada com o refogado de cebola e o orégano fresco. Asse em forno médio por 10 minutos.
3. Acerte o tempero com sal e pimenta. Reserve
4. Distribua a abobrinha sobre as fatias de pão italiano, cubra com as lascas de queijo e acrescente um fio de mel.
5. Gratine no forno para servir.

Dica do Chef: prepare outra versão desta receita trocando o queijo parmesão por queijo Brie.

Canapés de pasta de gengibre, kani e manga

canapé.png

Ingredientes

Pasta de gengibre
2 ½ colheres (sopa) de gengibre em conserva (50g)
2 ½ colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme (50g)
2 colheres (sopa) de creme de leite (20g)
Sal a gosto

Decoração
8 unidades de kani kama (160g)
1 manga tommy, sem caroço (180g)
Folhas de dill para acabamento
Torradas como base para os canapés.

Modo de Preparo
Em uma tábua, pique o gengibre bem miúdo e reserve. Em uma vasilha coloque a Margarina Delícia Supreme, o gengibre picado e o creme de leite. Tempere com o sal e misture bem até que todos os ingredientes estejam agregados.Corte a manga e o kani em lâminas bem finas e estreitas.

Montagem
Com o auxilio de uma faca espalhe uma porção de pasta de gengibre sobre uma torrada. Por cima coloque lâminas de manga e kani fazendo curvas para formar desenhos. Decore com folhas de dill.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de Preparo: 1h

Fonte: Bunge Brasil