Cozido japonês é o protagonista deste inverno na unidade Morumbi
O restaurante By Koji, do chef Koji Yokomizo, incrementa seu cardápio de pratos quentes com uma versão especial de Sukiyaki: nesta receita, será servido com o aclamado Wagyu. O cozido japonês estará disponível ao longo deste inverno somente na unidade Morumbi.
Prato típico do Japão, o Sukiyaki é preparado à mesa conforme os clientes comem – as pessoas servem a si mesmas na medida que os ingredientes são cozidos. A receita da casa apresenta finas fatias de Wagyu, raça bovina de origem japonesa de extrema maciez e sabor, que são fritas na hora com um pouco de manteiga; na sequência, os outros itens são cozidos como o Horenso (espinafre japonês), Acelga, Tofu, Cebola, Cebolinha, Shitake, Shimeji, Moyashi (broto de feijão), Kamaboko (massa de peixe) e macarrão de Udon (R$ 130 – por pessoa).
O Sukiyaki de Wagyu do By Koji serve até duas pessoas.
By Koji Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4. Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; Domingo das 12h às 16h e das 19h às 22h
Restaurante apresenta menu que contempla os sushis mais prestigiados deste período
Este mês, o By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, completa dez anos de história. Durante este período, o restaurante conquistou expansão gradual com abertura das casas no Hospital Albert Einstein, exclusivas para delivery no Morumbi e Rua da Consolação, e a mais recente inauguração em Lisboa, Portugal. Em comemoração de aniversário, o chef Koji Yokomizo preparou um menu de sushis especiais (R$ 160), que fazem parte da história da casa. A seleção está disponível apenas no serviço de salão, a partir de 18 de Janeiro, na unidade matriz, localizada no estádio do Morumbi.
“O sentimento é de felicidade. A expectativa é continuar crescendo e que toda nossa equipe cresça ao nosso lado”, ressalta chef Koji sobre o marco dos 10 anos. O menu fica disponível no cardápio por um mês, até 20 de fevereiro.
A experiência By Koji 10 anos apresenta entre os pescados, o sushi de Bluefin, de gordura entremeada que proporciona maior sabor e leveza; conhecido como “filé mignon do atum”, o sushi de Toro, peixe macio, amanteigado, que chega derreter na boca, e com o mesmo peixe na versão Niguiri, que leva na finalização gema de codorna; o sushi de Vieira, de sabor e aroma inimitável e finalizado com cebolinha; Buri, mais conhecido no Brasil como Olho de Boi, que é marcante no paladar; Aburi Shake, salmão maçaricado, levemente dourado por cima, suculento por dentro e com raspas de limão; o suave sushi Lula; Salmão selado trufas, massago, com cebolinha e pitada de flor de sal; Robalo marinado com molho de limão yuzu e servido com shissô; e o Dyo com Ovo de Codorna finalizado com molho tarê.
By Koji Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4 – Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, 12h às 15h e 19h às 23h. Sábado, 12h às 16h e 19h e 23h. Domingo do 12h às 16h e 19h às 22h. Telefone e email: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br
Seleção do chef Koji Yokomizo fica disponível para encomendas até 23 de dezembro
Especialmente para o Natal, o chef Koji Yokomizo escolheu minuciosamente sushis para a ceia com familiares e amigos. O menu do By Koji dedicado para a ocasião é uma seleção leve, com pescados frescos e fica disponível para encomendas por telefone ou e-mail, até o dia 23 de dezembro, com retirada permitida nas unidades Consolação e Morumbi, apenas no dia 24, até às 20 horas. Além do cardápio especial, outras opções da gastronomia da casa também ficam disponível para pedidos na data.
O menu de Natal By Koji (R$ 520) apresenta 56 peças e serve quatro pessoas. Entre os sushis, a casa oferece Buri, também conhecido como Olho de Boi, saboroso e macio no paladar; Vieira, sushi único e de aroma suave; a leveza e intensidade do niguiri de Carapau; o clássico da casa de Lula; e sem deixar de fora o Atum e Salmão. Já de uramaki nas versões Ebitem, roll de camarão enrolado com salmão selado, e Spicy Tuna, atum batido e apimentado, e ainda com os acompanhamentos de 4 dyo e Baterá, sushi prensado e com crispy.
O By Koji segue com operação de salão e delivery até o dia 23 de dezembro. Entre Natal e Ano-Novo, estará aberto de 26 ao dia 30. Em 2022, a reabertura de todas unidades é no dia 4 de janeiro.
By Koji Consolação: Rua da consolação, 2596 – Centro Morumbi: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 Portão 4 Telefone e e-mail para encomendas: (11) 3624-7710 e bykoji@bykojirestaurante.com.br
Se você é do tipo que gosta de se aventurar na cozinha e desbravar receitas, aproveite o fim de semana prolongado e tente reproduzir, em casa, algumas receitas compartilhadas por chefs profissionais com anos de estrada no mundo da gastronomia? Confira:
Inhoque de Ricota de Búfala, Queijo Parmesão, Castanha de Cajú e Manteiga de Ervas | Chef Gabriel Broide, Six Senses Botanique
Ingredientes: 400g de ricota de búfala 160g de queijo parmesão ralado 2 ovos 150g de farinha de trigo 200g de espinafre 10g de tomilho 10g de alecrim 20g de salsa 10g de manjericão 100g de manteiga 40g de castanha-de-caju Sal a gosto Pimenta a gosto
Modo de Preparo Inhoque: Branqueie os espinafres, escorra bem e pique. Amasse a ricota com 100g de queijo parmesão, adicione o espinafre, os ovos e, por último, a farinha dando o ponto para bolear. Acerte com sal e pimenta e deixe descansar na geladeira por 1h. Boleie a massa e reserve em geladeira.
Manteiga de ervas: Pique as ervas, bem picadas. Adicione a manteiga e leve ao fogo até a fervura. Acerte com sal e deixe amornar. Reserve.
Finalização Em uma panela antiaderente, regada com manteiga, coloque os inhoques em fogo médio, até dourar. Vire os inhoques e leve a frigideira ao forno, preaquecido a 190ºC, por 7 minutos ou até que estejam quentes. Sirva com a manteiga a castanha-de-caju picada e o restante de queijo parmesão ralado.
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 2 horas Grau de Facilidade: fácil
Bolinho de Bacalhau com queijo | Chef Caique Pallas – Bacalhau, Vinho&Cia
Foto: Johnny Mazzilli
Ingredientes: 600g batata Asterix 600g bacalhau cozido e desfiado 100g cebola bem picada. 2 ovos Salsinha Pimenta-do-reino Sal Óleo para fritura
Recheio: 30g de queijo brie (um cubo para cada bolinho)
Modo de preparo: Cozinhe as Batatas e amasse-as formando uma massa. Misture a massa com o bacalhau desfiado, os ovos e a cebola picada. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e a salsinha a gosto. Misture até que vire uma massa homogênea. Divida cada bolinho com 65g E molde no formato de bolinhas com o cubinho de queijo brie dentro. Frite em óleo preaquecido a 180ºC
Tempo de preparo: 45 Minutos Rendimento: 20 Bolinhos
“Pappa al Pomodoro” | Chef Pasquale Mancini – Terraço Italia
Ingredientes 2 alho-poró de tamanho médio 300 g de pão italiano 30 g de manjericão fresco (somente as folhas) 400 g de tomate pelado (aproximadamente duas latas) 200 ml de azeite de oliva extravirgem 1 caldo de vegetais (diluído em 500 ml de água) Sal a gosto Pimenta-calabresa a gosto
Modo de preparo do recheio Em uma panela de tamanho médio coloque o azeite com o alho-poró bem picadinho e refogue em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, coloque os tomates pelados inteiros, o manjericão, o sal e a pimenta-calabresa. Mantenha em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo delicadamente para não grudar. Após o cozimento do tomate, adicione o caldo de vegetais e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio. Na sequência, coloque o pão italiano cortado em fatias sobre o caldo de tomate e deixe descansar por 15 minutos. Mexa delicadamente o pão para que forme uma mistura uniforme e sirva com um manjericão fresco e azeite de oliva.
Picadinho de mignon com farofa caipira | Chef Fábio Vieira do Santo Grão
Foto: Gladstone Campos
Ingredientes: 150 gramas de mignon picado 1 unidade de mandioquinha 1 colher de sopa de cebola e salsão brunoise 1 dente de alho amassado 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 2 cravos 3 colheres de sopa de shoyu 1 concha de caldo de legumes Azeite Ciboulette a gosto Sal Pimenta do reino
Modo de preparo: Tempere a carne com uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto, o vinagre, o alho, o cravo. Leve a uma frigideira bem quente com um fio de azeite sem mexer para que sele e não libere suco. Acrescente a cebola e o salsão. Mexa, acrescente o shoyu e o caldo de legumes. Deixe por alguns minutos para que incorpore. Finalize com a ciboulette ou cheiro verde, se preferir, e sirva com o acompanhamento de sua preferência. Sugestão: chips de mandioquinha. Para prepará-lo, descasque a mandioquinha e com o mesmo descascador, continue tirando lascas finas no sentido longitudinal. Frite em óleo imersão a 180ºC e sirva por cima do picadinho.
Ingredientes para farofa caipira fria: 400g de farinha de milho de qualidade; 2 colheres (sopa) bem cheias de vinagrete feito à sua moda; 2 colheres (sopa) de escalivada (pimentões 3 cores tostados direto na chama do fogão, retiradas as peles e picados); 2 colheres (sopa) de ciboulette ou cebolinha picadas; 1 colher (sopa) de azeitona preta (azapa) bem picada.
Modo de preparo: Junte os ingredientes e incorpore a farinha. Está pronta essa deliciosa combinação para carnes.
Rendimento: 1 porção Tempo preparo: 40 minutos
Bacalhau Assado com Creme de Grão de Bico e azeite de coentro | Chef Jean-Yves Poirey, do B Hotel, em Brasília
Ingredientes: 4 postas de bacalhau dessalgado; 200 g de cebola cortadas em formato “Julienne” (Meia Lua finas); 12 dentes de alho; 2 pimentões, sendo 1 verde e outro vermelho, cortados em tiras; 4 folhas de louro; 18 azeitonas pretas; 2 dl de azeite.
Modo de Preparo: Sele as postas de bacalhau em uma frigideira quente. Em seguida, refogue a cebola e os pimentões. Depois, acrescente os dentes de alho, azeitonas e a folha de louro na panela; Em uma forma, deite as postas de bacalhau e acrescente os ingredientes já refogados. Regue com bastante azeite. Leve ao forno e asse por 15 minutos e forno médio.
Creme de Grão de Bico
Ingredientes: 250 g de grão de bico cozido; 2 dentes de alho (opcional); Azeite; Suco de Limão; Sal.
Modo de Preparo: No liquidificador, bata o grão de bico já cozido. Acrescente na mistura um pouco de azeite, alho (frito e sem o germe para não ficar amargo), sal e suco de limão. Continue batendo até que a mistura se transforme em um creme homogêneo. Reserve e, caso necessário, armazene na geleira até o uso. Na hora de servir, aqueça com um pouco de azeite.
Azeite de Coentro
Ingredientes: 1 maço de coentro médio; 2 dl de azeite.
Modo de preparo: Retire os talos e ferva o coentro por cerca de 1 minuto. Coe. Bata no liquidificador o coentro com azeite, sal e uma colher de sopa de água quente. Peneire e armazene o líquido em uma garrafinha.
Montagem: Aqueça o creme de grão de bico com um pouco de azeite. Espalhe, de forma generosa, o creme no centro do prato. Em seguida, distribua as cebolas e pimentões com os dentes de alho e as azeitonas no prato. Deite as postas de bacalhau no centro do prato e regue com azeite de coentro. Decore com folhas de coentro fresco.
Camarão no Melaço de Cachaça e Arroz Cremoso de Coco | Chef Ian Santos Santana, do Transamerica Resort Comandatuba
Ingredientes: 200g de camarão VG; 1 xícara de arroz cozido; 500ml de leite de coco; Cebola; Azeite; Sal; Limão; Melaço de Cachaça.
Modo de preparo: Tempere o camarão VG com um pouco de sal, azeite e limão. Reserve e aguarde por 10 minutos.Nesse meio tempo, refogue o arroz já cozido na cebola. Quando estiver no ponto, acrescente o leite de coco até que o arroz fique bem cremoso e saboroso. Em seguida, após os 10 minutos de reserva, leve o camarão VG para a grelha até ficar bem douradinho em ambos os lados. Feito isso, decore o prato com um fio de Melaço de Cachaça. Se preferir, adicione um pouco de ervas para decorar, como coentro e salsinha. Aproveite.
Tempurá de Camarão – Chef Koji Yokomizo – By Koji
Ingredientes Camarões Óleo para fritura 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de água gelada
Modo de preparo Esquente o óleo em uma panela a 170ºC. Em um bowl, misture a farinha com a água até virar uma massa homogênea. Passe o camarão na massa para forma uma crosta. Coloque para fritar e deixe até ficar com uma cor dourada
Operação de delivery do restaurante é ampliada com inauguração de nova unidade
Tendência que já existia e conhecida por muitos, o conceito Dark Kitchen teve um aumento significativo de inaugurações por conta da Covid-19, quando os restaurantes se viram obrigados a fechar seus salões devido o decreto de quarentena. O restaurante By Koji, especializado em alta gastronomia japonesa, já planejava a abertura de uma dark kitchen desde outubro de 2019, meses antes da pandemia de covid-19 chegar ao Brasil.
A primeira inauguração dedicada somente ao delivery ocorreu em março de 2020, no estádio do Morumbi, com operação totalmente exclusiva e separada da sua primeira unidade, o restaurante By Koji Morumbi, situado também dentro do estádio. Agora, o conceito By Koji em Casa desembarca no Centro de SP e abre as portas na Rua da Consolação, com alcance de entrega para as regiões da Paulista, Jardins, Higienópolis, Perdizes, Pompeia e Mooca. Os pedidos poderão ser realizados pelo aplicativo iFood.
Sushi Buri
Trilogia do Atum
Exclusiva para delivery, a quarta unidade By Koji conta com dois andares. O primeiro, dedicado à operação, tem a cozinha dividida com as áreas de mise en place, sushi bar, pratos quentes, confeitaria e expedição. Além dos espaços para o preparo das entregas, mais quatro câmaras frias contribuem para o armazenamento de peixes, frutas e verduras, congelados e o lixo. Já o segundo piso é reservado para o bem-estar dos funcionários, com área de descanso para os colaboradores, refeitório e vestiário. Os entregadores também contam com um ambiente privado para espera com cadeiras, banheiros e tomadas para carregar o celular.
Temaki Ikura – Ovas de Salmão
Bluefin
A nova unidade na Rua da Consolação, seguirá o mesmo padrão das demais, priorizando os melhores pescados, sempre frescos, e pratos que viajam bem até o cliente. Entre as sugestões, são apresentadas entradas como o Carpaccio de Peixe Branco R$ 32; Temakis, como o Ikura de ovas de Salmão R$ 59; Sashimis servidos em cinco fatias, como Olho de Boi R$ 35; as opções de sushis incluem o de Bluefin R$ 40 (uma unidade) ; Uramakis servidos em oito peças; e a seção de pratos quentes, como o Teppan de Futos do Mar, com Camarão, lula, peixe do dia e polvo R$ 110, e o Katsudon, lombo à milanesa com ovo, cebola e o Gohan.
Combinado vegetariano
Vale como destaque do delivery a seção dos Combinados, que servem uma pessoa, como o Moriwase Variado: sete Sashimis, cinco Niguiris, um Dyo, quatro Baterás e quatro Uramakis R$ 105; versão Vegetariana R$ 68; para crianças o combinado Kids R$ 60 e o Tirashi (R$130), prato individual de seleção de peixes sobre o shari.
Em breve, os pedidos podem ser realizados via WhatsApp e também no formato de retirada Take Away. Além do Centro, o restaurante By Koji vai inaugurar uma unidade no exterior ainda neste ano.
By Koji
Conhecido e respeitado pela sua habilidade em escolher pessoalmente os melhores peixes, chef Koji Yokomizo é o nome à frente do By Koji. Com 4 casas em São Paulo – duas no Estádio do Morumbi (salão e delivery), Rua da Consolação e outra no Hospital Albert Einstein –, Koji traz para o público paulistano requintes da tradicional gastronomia japonesa ao mesmo tempo que emprega com maestria elementos contemporâneos na sua cozinha.
Uma história que começou ainda criança, através da paixão que nasceu com seu próprio pai pela pesca, responsável pelo fascínio do chef pelos peixes e que culminou no sucesso de quem conhece tão bem o ingrediente principal da culinária japonesa, e que baseou o seu trabalho na habilidade de extrair os melhores cortes, tornando o prazer de degustar sushis e sashimis uma experiência única.
Além das casas no Estádio e Centro de São Paulo, o By Koji também está localizado no Hospital Albert Einstein. Reconhecido pela qualidade e apresentação dos seus sushis e sashimis, o By Koji apresenta também outras preparações das cozinhas fria e quente da culinária japonesa.
By Koji: Rua da Consolação, 2596 – Centro – São Paulo. Horário de atendimento: segunda a sexta, das 11h às 14h30 e das 18h às 22h; sábado e domingo, das 12h às 15;30 e das 18h às 22h.
Seleção com os melhores pescados vai estar disponível apenas no delivery
Para a celebração de Dia dos Pais, o restaurante By Koji oferece um menu enxuto disponível via delivery para as famílias comemorarem a ocasião em casa. O cardápio que serve duas pessoas, sob o valor de R$ 290,00, deve ser solicitado no aplicativo iFood ou no WhatsApp, e estará disponível apenas no dia 8 de agosto.
A experiência By Koji em casa para filhos, pais ou figuras paternas, apresenta de entrada o Ebitem Spicy, que são pedaços de camarão empanados com molho apimentado; na seleção do menu, compõem 14 fatias de Sashimis variados de peixes frescos, e 16 Sushis, nas versões Olho de Boi, Vieira, Chu Toro, Lula e entre outros.
O menu de Dia dos Pais By Koji estará disponível no delivery das unidades Consolação e Morumbi.
By Koji 8 de agosto (domingo) Horário de atendimento: das 12h às 16h e das 19h às 22h Aplicativo iFood WhatsApp: 11 9.3034-5454
Um dos ingredientes mais amados e essenciais no universo da confeitaria tem uma data exclusiva para chamar de sua. Hoje, celebramos o Dia Mundial do Chocolate. Seja doce, amargo, branco, preto, ao leite; com pimenta ou castanhas; em bolos, tortas, bombons, sorvetes, (e ainda em bebidas!) ele aparece nas mais diversas formas de adoçar a vida.
Há quem diga, inclusive, que uma sobremesa sem chocolate não pode ser considerada como tal. Polêmicas à parte, temos uma boa notícia aos choco lovers de plantão! Indicamos aqui uma lista com sugestões para comemorarem esse dia como deve ser: se esbaldando com opções chocolatudas.
NoSanto Grão, Brownie com Ganache de chocolate e sorvete de creme (R$ 24,00) faz a vez.
Foto: Carolina Keiko
No restaurante japonês By Koji, a dica fica por conta da Torta de Chocolate (R$ 16,00) com caramelo salgado, finalizada com flor de sal, assinada pela confeiteira Karina Mithy.
Para os que possuem afinidade com bebidas que levam o ingrediente celebrado, há o sofisticado licor austríaco Mozart Dark Chocolate (R$ 229), da Aurora Fine Brands. Um licor de chocolate único, criado a partir de chocolate ligeiramente amargo e 87% de cacau puro macerado, que não só se torna um componente fixo de receitas de coquetéis criativos, como também substitui com segurança muitas sobremesas.
Foto: Wellington Nemeth
Já no Terraço Itália, com menu assinado pelo chef Pasquale Mancini, ele aparece em diversas opções: Torta fiorentina e semifreddo de chocolate com morangos flambados (R$ 42,00) e a Esfera de chocolate com gelato de creme e calda de frutas vermelhas (R$ 42,00), são algumas delas.
Seleção de sushis e sashimis estará disponível no restaurante e no serviço de encomendas
Especialmente para o Dia das Mães, o restaurante By Koji, localizado dentro do estádio do Morumbi, apresenta como sugestão dedicada para a data, um combinado com o frescor único dos pescados selecionados a dedo pelo chef Koji Yokomizo. O prato vai estar disponível no salão e também no serviço de encomendas, que podem ser realizadas até o dia 8 de maio.
O combinado de Dia das Mães serve duas pessoas e oferece como opção de harmonização um vinho branco. A clientela pode degustar a seleção com o rótulo por R$ 550, ou apenas o prato no valor de R$ 450. Entre os sashimis, Salmão, Atum e Vieira, com quatro fatias cada; Robalo, Olho de Boi e Polvo, respectivamente com dois cortes. Já as opções de Sushi, serão servidos em dupla com as seguintes sugestões: Toro, Olho de Boi, Pargo, Lagostim, Barriga de Salmão, Vieira e Lula. Ainda para complementar, 2 Dyo de Codorna Trufado, Uramaki Ebitem, Baterá de salmão e Tekamaki em seis peças.
No serviço de encomendas, o combinado será servido e entregue em uma louça que será retirada pela equipe do restaurante no dia seguinte. Pelo aplicativo iFood, o prato será entregue nas caixinhas de delivery.
By Koji: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4Horário: terça-feira a sexta-feira, 12h às 15h e 18h às 19h. Sábado e Domingo, 12h às 16h e 18h às 19h – Horário conforme o permitido pelo governo do Estado – Covid-19 Pedido de encomendas pelo telefone (11) 3624-7710 ou pelo email: bykoji@bykojirestaurante.com.br – Delivery: WhatsApp (11) 93034-5454 ou no aplicativo iFood
Cardápio está disponível no horário de almoço no valor de R$ 84,00
Formato clássico oferecido por alguns restaurantes, o menu executivo apresenta uma sequência de pratos sob valor fechado que não pesa no bolso da clientela. Em tempos de pandemia, o By Koji, localizado no estádio do Morumbi, proporciona a experiência para os clientes saudosos, que querem dar uma pausa no expediente para apreciar o melhor da gastronomia japonesa dentro de casa.
Composto de entrada, prato principal e sobremesa, o menu executivo do chef Koji Yokomizo deixa por conta do cliente a escolha de duas opções principais, dois acompanhamentos e sobremesa. Entre as sugestões, algumas das apresentadas são: Sashimi de peixes variados, Teppan Shogayaki – finas fatias de carne bovina ou suína refogadas com gengibre, Baterá de Salmão ou Spicy Tuna; de acompanhamentos a casa oferece Korokê, tipo de croquete japonês com recheio de Kani, Nasu Inakani – berinjela frita curtida no molho de shoyu com mel, e os Temakis, entre outros. Para adoçar, a sobremesa fica de acordo com a disponibilidade do dia, com Brigadeiro ou a clássica Choux Cream.
A equipe selecionada para a operação de delivery está treinada nos processos de higienização e assepsia das mãos, utensílios, bancadas, alimentos e toda a área de operação. As embalagens, por sua vez, foram adaptadas aos protocolos de higiene e segurança alimentar recomendados pela OMS.
O Cardápio de 3 tempos (R$ 84,00), pode ser solicitado, das 11h30 às 15h, pelo WhatsApp 11 9.3034-5454 ou no aplicativo iFood.
By Koji – Estádio do Morumbi – Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4 – Morumbi – São Paulo- Tel: (11) 3624-7710
A sensação que um doce gostoso provoca na boca evoca mil sabores e remete àquela imagem do exigente crítico Egon, no filme Ratatouille, no momento em que ele prova um prato que o remete à infância. Não era um doce, mas a explosão de sentimentos que o personagem revela ao provar a receita, e a fisionomia de total deleite ao reconhecer sabores de sua infância, é muita parecida com o que sentem os loucos por sobremesas ao provar seus doces prediletos.
Não depende de temperatura ou estação para que muitas iguarias com dulçor marcante tenham seu apelo e importância. Mas é no verão que as versões de sobremesa geladas fazem mais sucesso, e comprovadamente ajudam a concluir as etapas anteriores da refeição, como fecho perfeito e digestivo. Aliás, quando provadas isoladamente também. Quem aí já não sentou para pedir apenas uma ou duas sobremesas, ao invés de entrada ou prato principal?
No Terraço Itália, há deliciosas opções de sobremesas geladas, mas uma das que mais tem feito sucesso é a Esfera de chocolate com sorvete de creme e calda fria de frutas vermelhas; a outra é uma saborosa Torta de iogurte com frutas vermelhas; e a terceira, o Semifreddo ai due ciocolatti, todas de dar água na boca. Todas elas são novidades lançadas recentemente no Menu Primavera-Verão.
Já no By Koji, vale provar o Ice Mochi versão do tradicional bolinho japonês, feito com uma delicada massa de arroz e recheado com sorvete. A casa apresenta os sabores de Morango (foto), Doce de Leite, Chocolate, Lichia, Chá Verde, Creme e Nutella.
Para quem se aventura a sair de São Paulo e passar um fim de semana no Hotel Botanique, no coração da Mantiqueira, e que a partir de fevereiro se tornará um membro da luxuosa família de hotéis Six Senses, o chef Gabriel Broide, do restaurante Mina acena com duas tentadoras sobremesas geladas – os Morangos selvagens, com suspiro, sorvete de iogurte e calda de especiarias ou o Fudge gelado de chocolate que pode vir tanto com sorvete de baunilha ou limão.
Endereços: Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro – São Paulo – Informações e reservas: SP (11) 2189-2929 By Koji – Serviço- Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4 – Tel: (11) 3624-7710 Botanique Hotel & Spa – Rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000 Bairro dos Mellos – Campos do Jordão – SP – Reservas e informações pelo e-mail: reservas@botanique.com.br ou (12) 3797-6877 / (12) 3662-5800
ederepente50 