Para o café da manhã, não há nada como um biscoito amanteigado para acompanhar um bom cafezinho. Nesta receita, você aprende a preparar o Biscoito Amanteigado da Pousada do Sandi. Confira a seguir o passo a passo:
Biscoitos Amanteigados
Ingredientes: 1 xícara de chá de farinha de trigo – 240g ¼ xícara de chá de açúcar mascavo – 60 g 75g de manteiga ½ colher de chá de extrato de baunilha – 5ml Raspas de limão ou canela a gosto
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha; amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Embale a massa com filme e leve para descansar na geladeira por 15 minutos. Divida a massa em 3 porções; modele um rolinho com cada porção e corte em fatias de 1 cm de espessura. Transfira para a assadeira, deixando cerca de 0,5 cm entre cada rolinho. Com um garfo, aperte levemente cada biscoito para marcá-los. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados. Retire do forno, deixando esfriar antes de servir ou armazenar.
Deixe suas ideias fluírem e prepare um delicioso Bolo de limão para o lanche da tarde. A Arno, marca do Groupe SEB, ensina essa receita incrível, feita na Batedeira Planetária Arno Deluxe Inox, para deixar o seu dia ainda mais especial. Veja os detalhes:
Bolo de Limão
Ingredientes: 3 ovos 1 ½ xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite ¼ xícara de suco de limão 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Raspas do limão
Cobertura: 1 ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de água
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com furo no meio. Na Batedeira Planetária Arno Deluxe Inox com o globo, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de limão. Bata até formar uma mistura homogênea e junte o leite. Vá misturando a farinha de trigo e, por último, o fermento e as raspas do limão. Leve para assar por 40 a 45 minutos e faça o teste do palito para saber se o bolo está no ponto. Para a calda, coloque os ingredientes em uma tigela e leve ao micro-ondas ou em banho maria até amolecer a calda e depois despeje por cima do bolo ainda quente.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 1 hora Dificuldade: Fácil Equipamento utilizado: Batedeira Planetária Arno Deluxe Inox
Chef Paulo Neves criou receitas inéditas e exclusivas para celebrar a data, além de cestas afetivas para presentear todas as mães e famílias
A Ghee Banqueteria, que desde 2008 atua com produção 100% artesanal e ingredientes frescos, preparou um menu inédito para celebrar o Dia das Mães. São receitas elaboradas especialmente para a data e duas opções afetivas de presentes, que podem ser desfrutadas a qualquer hora do dia. Os pedidos devem ser feitos com antecedência e podem ser retirados no local ou entregues com segurança na cidade de São Paulo, interior e litoral.
Este ano, para o Dia das Mães, a Ghee Banqueteria disponibiliza o serviço de um pedido para dois endereços cobrando apenas uma taxa de entrega – válido para todas as opções oferecidas no catálogo da casa e entregas em um raio de 6km*. Dessa forma, as famílias que estão cumprindo o isolamento social e não irão se reunir fisicamente no Dia das Mães, poderão desfrutar do mesmo almoço e compartilharem esse momento especial.
Para compor a mesa no almoço do domingo de Dias das Mães, o chef Paulo Neves traz opções de entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa, para serem compartilhadas em família – em versões pequenas e grandes. De entrada, boas sugestões são o bloc de salmão defumado com bavaroise de aspargos frescos acompanhado de pão placa (R$ 210 – 500g; R$ 250 – 1kg) e quiche de tomate italiano, mussarela de búfala, basílico e pinoles (R$ 160- pequena; R$ 220 – grande).
Para o prato principal, vale apostar no espiral de mignon com alho poró e gorgonzola ao molho sauvignon blanc (R$ 180 – 500g; R$ 350 – 1kg) acompanhado de batata hasselback na manteiga trufada (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg), ou no sorrentini de burrata com notas de limão siciliano ao creme de funghi porcini (R$ 140 – 500g; R$250 – 1 Kg). De sobremesa, torta de chocolate amargo com caramelo de castanhas (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande) e clementine pavlova (R$ 190 – pequena; R$ 260 – grande). Todos os alimentos são acondicionados em embalagens descartáveis próprias para transporte e acompanham guia de instruções para aquecimento e finalização dos pratos em casa.
Pensado para surpreender as matriarcas da família com praticidade, sofisticação e receitas que confortam, a cesta de café da manhã ou chá da tarde, com 11 itens entre pães, doces, biscoitos e arranjo floral é uma ótima pedida de presente (R$600). Na seleção, croissants, pain au chocolat, cookies “made with love”, petit brie folhado com mel e amêndoas, geleia artesanal de abacaxi com damasco, mini manteiga artesanal Ghee, tarte de maçã com canela, bolo de cenoura com castanhas e frutas secas, pot-pourri de ervas para chá e morangos banhados no chocolate belga. A cesta inclui ainda, como opcional, a locação das louças e pratarias da marca Dona Filipa e sugestão de montagem.
Outra sugestão de presente são as Gifts Box com champagne ou vinho e torta doce montadas de acordo com a preferência do cliente. Uma boa escolha é a composição da torta de chocolate amargo com caramelo de castanhas ou brie folhado com mel e amêndoas harmonizadas com a Champagne G.H Mumm Olympe Gold (R$ 610). Há também a opção harmonizada com vinho tinto ou branco e torta comfort de pêssego com blueberries (R$ 320). Para deixar o presente ainda mais afetivo, há a opção de adicionar um bouquet de flores (R$ 120) .
Sempre inovando, a Ghee Banqueteria traz a parceria com a Champagne G.H Mumm Olympe Gold, que apresenta um toque floral e frutado, e harmoniza perfeitamente com todas as sugestões de sobremesas. A Champagne pode ser incluída tanto no menu de almoço quanto nas cestas de café da manhã ou chá da tarde, e nas Gifts Box.
Cesta de Café da Manhã ou Chá da Tarde (R$ 600 + taxa de entrega; R$ 480/sem flores + taxa de entrega)
Menu: 1 petit brie folhado com mel e amêndoas 2 croissants 2 pain au chocolat 6 cookies “made with love” 1 geleia artesanal de abacaxi com damasco 5 morangos banhados no chocolate belga 1 bolo de cenoura com castanhas e frutas secas 1 tarte de maçã com canela 1 pot-pourri de ervas para chá 1 minimanteiga artesanal Ghee Bouquet de Flores *Opcional Locação de louças e prataria Dona Filipa (+ R$ 380; 2 pax) @dfilipa
Gift Box Champagne (R$ 730 + taxa de entrega; R$610/sem flores + taxa de entrega) 1 Champagne G.H Mumm Olympe Gold Torta de chocolate 75% com caramelo de castanha (17 cm) ou Brie folhado com mel e amêndoas (17 cm) ou Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (17 cm) Bouquet de Flores
Gift Box Vinho (R$ 440 + taxa de entrega; R$320/sem flores + taxa de entrega) 1 garrafa de vinho tinto ou branco (*consulte as opções) Torta de chocolate 75% com caramelo de castanha (17 cm) ou Brie folhado com mel e amêndoas (17 cm) ou Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (17 cm) Bouquet de Flores
Menu Ghee Banqueteria Dia das Mães
Entradas: Torta afetiva de palmito pupunha e espinafre (R$ 160 – pequena; R$ 220 – grande) Quiche de tomate italiano, mussarela de búfala, basílico e pinoles (R$ 160 – pequena; R$ 220 – grande) Salada de folhas com shitake grelhado, queijo feta, castanha do Pará e azeite de manjericão (R$ 170 – 1Kg) Bloc de salmão defumado com bavaroise de aspargos frescos. Acompanha pão placa (R$ 210 – pequena; R$ 250 – grande)
Principais:
Caçarola de arroz bomba cremoso com camarões, portobello e petit pois na crosta de brioche (R$ 560 , incluso panela de ferro de presente, aprox. 1,5kg)
Espiral de mignon com alho-poró e gorgonzola ao molho sauvignon blanc (R$ 180 – 500g; R$ 350 – 1kg)
Sorrentini de burrata com notas de limão siciliano ao creme de funghi porcini (R$ 140 – 500g; R$250 – 1 Kg)
Ravioli de brie com alcachofras na manteiga de sálvia (R$ 140 – 500g; R$ 250 – 1 Kg)
Acompanhamentos: Batata hasselback na manteiga trufada (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg) Arroz branco com amêndoas e ervas frescas (R$ 60 – 500g; R$ 100 – 1 Kg) Aligot de cará e batata (R$ 80 – 500g; R$ 150 – 1 Kg) Tornedor de berinjela braseada com coulis de tomate, tapenade de azeitonas e manjericão (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg)
Sobremesas:
Cassata de coco fresco com frutas vermelhas (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande)
Clementine Pavlova (R$ 190 – pequena; R$ 260 – grande) Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande)
Harmonização: Champagne G.H Mumm Olympe Gold (R$ 380) G.H Mumm Olympe Gold harmoniza perfeitamente com sobremesas e revela a essência da uva Pinot Noir e seus atributos de elegância, com presença marcante nos blends clássicos da Maison, figurando ao lado da Chardonnay e Meunier, para dar o toque floral e frutado que são únicos.
Opcional: Arranjo floral (R$120)
Os pedidos podem ser feitos até o dia 4 de maio pelos telefones (11) 3208-0767 / (11) 99925-7045 e email delivery@ghee.com.br, e retirados diretamente na Ghee Banqueteria, com agendamento prévio, na Rua Senador Carlos Teixeira de Carvalho 232, Aclimação, ou entregues no conforto da casa dos clientes mediante taxa de entrega.
O cardápio completo com valores pode ser encontrado no site ou no QR Code.
São receitas superfáceis para preparar na correria do dia a dia, ainda mais para muitos que estão em home office e precisam agilizar na hora de preparar um bolo para café da manhã ou lanche da tarde. Thiago Ribeiro é especializado na cozinha de alimentos funcionais e saudáveis. Já participou do Bake Off Brasil e foi o primeiro a entrar no programa com bolo funcional, sem açúcar, farinha refinada e conservantes. Confira o passo a passo:
Bolo de Cenoura de Frigideira
Ingredientes: 1 cenoura pequena (70 a 80g); 2 ovos caipiras; 1 colher de chá de óleo de coco; 1 colher de sopa de adoçante eritritol ou xilitol ou adoçante da sua preferência; 1 colher de chá de farinha de linhaça dourada; 1 colher de sopa de farinha de coco; 1 colher de sopa de farinha de amêndoas; Extrato de baunilha a gosto; 1 colher de café de fermento para bolo.
Modo de Preparo: Bater bem a cenoura, ovos, óleo, extrato e adoçante no liquidificador. Despejar a massa líquida em um bowl, colocar as farinhas uma a uma e mexer, por último a farinha de coco, na sequência já finalize com o fermento. Com a frigideira quente e untada (óleo de coco spray), despeje a massa e cozinhe em fogo muito baixo, com 2 ou 3 grades do fogão empilhadas para não queimar. Tampe. Doure dos dois lados.
Bolo Big Oreo de Frigideira
Ingredientes: 4 ovos 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas; 2 colheres de sopa de farinha de coco; 2 colheres de sopa de farinha de linhaça; 4 colheres de sopa de eritritol ou xilitol ou adoçante da sua preferência; 4 colheres sopa de cacau; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 2 colheres de sopa de fermento químico.
Ganache 25 g chocolate branco Loov 150 g de creme de leite fresco ou 30% gordura
Modo de preparo da massa: Bata os ovos no liquidificador com o adoçante, adicione o óleo de coco e continue batendo. Em um bowl, misture todos os ingredientes secos até ficar homogêneo. Em seguida adicione os líquidos e misture até ficar bem cremoso, inclua o fermento e misture lentamente até incorporar. Unte a frigideira (usado óleo de Coco spray) e coloque sobre duas grades do fogão em fogo bem baixo e deixe firmar bem. Vire com cuidado e deixe mais um pouquinho.
Modo de preparo da ganache: Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos e adicione o creme de leite e misture bem. Recheie e cubra como quiser.
Descontos especiais estarão disponíveis na plataforma de entregas Rappi
Nesse período que todos devem permanecer e desfrutar suas refeições em casa, a Starbucks apresenta dicas e combinações de menus para o café da manhã e da tarde, com descontos especiais exclusivamente para pedidos via delivery, pelo aplicativo de entregas Rappi.
A proposta da marca é incentivar os pedidos em casa, com opções individuais, para duas pessoas e para família e levar um pouco da experiência da loja para diversos momentos do dia de seus consumidores. Para isso, oferece combinações que vão do café da manhã (6h às 11h) ao lanche da noite. Confira as sugestões:
Dicas de café da manhã (disponível das 6h às 11h)
1 Café Mocha + 1 Croissant de Frango
1 Caramelo Macchiato + 1 Toast de Presunto e Queijo
1 Caramelo Macchiato Quente + 1 Café Mocha + 2 Toast de Presunto e Queijo
2 Caramelo Macchiato quente + 2 Café Latte + 2 Porções de Mini Pão de Queijo + 2 Croissant de Frango 1 Café Filtrado + 1 Croissant de Frango
Todas essas combinações acima disponíveis no aplicativo de delivery Rappi com 15% de desconto.
Dicas para café da tarde (disponíveis das 11 às 23h) 1 Frappuccino Morango + 1 Frappuccino Brigadeiro + 1 Croissant de Frango + 1 Toast de Presunto e Queijo
2 Café Mocha + 2 Doce de Leite Latte + 2 Toast Presunto e Queijo + 2 Waffle Lemon
Todas essas combinações acima disponíveis no aplicativo de delivery Rappi com 15% de desconto.
Há condições exclusivas para pedidos no aplicativo de delivery Rappi, por tempo limitado e nas regiões disponíveis. É preciso consultar a disponibilidade de estoque ou região do pedido via aplicativo.
Sanduíche especial com presunto alemão harmoniza sabores e cria experiência única
Os dias em casa trazem o desafio de inovar e criar experiências diferentes, como aquelas das melhores padarias ou cafés tradicionais. Mas é possível ter uma experiência única de sabor de maneira mais simples e prática do que se imagina. Por isso, Hans, marca de frios e embutidos preparados com receitas de origem alemã, ensina como fazer um Sanduíche Especial, com a proposta de despertar os sentidos.
Trata-se de uma combinação aromática, que envolve mostarda escura, azeite e orégano, e a harmonia de sabores, que envolve o pão levemente adocicado e o presunto alemão. O grande segredo da experiência está no Presunto Alemão Hans, uma especialidade originada do Presunto Floresta Negra, típico do sul da Alemanha.
O que dá origem ao seu sabor único é uma combinação de fatores: corte especial do pernil suíno, em peça única, sem pele, com uma fina camada de gordura, marinado em um tempero que leva zimbro e folhas de louro. Depois, o presunto passa por um banho com corantes naturais, como carmim e beterraba e vai para o cozimento e a defumação, até atingir sua textura macia e suculenta e seu sabor característico.
Apesar de resultar em uma experiência diferente e especial, o sanduíche é leve e harmoniza com chás cítricos. Você ainda pode saborizar a água com tangerina e manjericão.
Agora, confira abaixo o modo de preparo do Sanduíche Especial, que fica pronto em apenas 15 minutos, rendendo duas porções. Bom apetite.
Sanduíche Especial
Ingredientes: Tomate marinado: 1 tomate italiano firme fatiado finamente (cerca de 80 a 100 g) 1 colher (sopa) de mostarda escura (12 g) 1 colher (sopa) de azeite (15 ml) ½ colher (chá) de orégano Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem: 2 pães de leite (cerca de 160 g) 2 mussarelas de búfala médias, fatiadas (120 g) 20 folhas de espinafre fresco (30 g) 8 fatias de Presunto Alemão Hans fatiado (120 g)
Modo de Preparo: Prepare o tomate marinado: Em um recipiente, envolva todos os ingredientes. Guarde em geladeira.
Montagem: Corte os pães ao meio. Em cada base, coloque fatias de mussarela de búfala, o tomate marinado, as folhas de espinafre e, por fim, o presunto. Feche os lanches e sirva.
Rendimento: 2 sanduíches Tempo de preparo: 15 minutos
Chef Andrea Follador ensina como preparar o famoso pãozinho de canela
O inverno chegou e os dias mais gelados, devagarzinho, também estão aportando pelo país. Uma sugestão para dar aquela aquecida é um pão quentinho. O Cinnamon Roll é um sucesso nos países mais frios e combina muito bem com um café fresquinho no fim da tarde. A chef pâtissier e Cake Designer Andrea Follador preparou um passo a passo pra você acertar no queridinho pão de canela.
Cinnamon Roll – pela Chef Andrea Follador
Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 500 ml de água 5 gemas 15g de fermento biológico fresco 80g de açúcar refinado 100g de manteiga 6g de sal
Recheio 300g de açúcar refinado 250g de manteiga 10g de canela em pó
Modo de Preparo
Recheio Misture todos os ingredientes e reserve.
Massa Em uma tigela dissolva o açúcar no fermento, adicione os ingredientes líquidos e depois acrescente o sal e a farinha, e deixe descansar por 1 hora.
Montagem Com o auxílio de um rolo abra a massa, espalhe o recheio na massa e enrole como rocambole. Corte em fatias e pincele com gema. Deixe descansar por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar.
Está com saudades daqueles bolos que remetem a encontros de família, férias ou visitas na casa dos avós? Aproveite o fim de semana para fazer uma dessas três receitas de “bolo de vó” para tomar no café da tarde.
As receitas são de curadoria da Dona Lucy, matriarca da Fazenda Capoava, em Itu, interior de São Paulo e possuem diferentes níveis de dificuldade no seu preparado, sendo fácil, intermediário e difícil. Confira:
Bolo de Fubá (fácil)
Ingredientes
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de fubá mimoso
1 ovo inteiro
1/3 de copo de óleo
1 pitada de sal
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de erva doce
Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo
Levar para liquidificar o leite, o açúcar, o fubá mimoso, o ovo, o óleo e a pitada de sal, despejar o líquido em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo o fermento e a erva doce, untar a forma com manteiga e polvilhar com o açúcar cristal. Levar para assar em forno 180º.
Bolo de Café (intermediário)
Ingredientes
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (café) de café forte e frio
1 colher(sopa) de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo
Na batedeira, bater as claras com ½ xícara de açúcar até formar picos firmes. Reservar. Bater na batedeira o açúcar restante, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a essência, até que fique bem misturado. Parar de bater e acrescentar o suspiro delicadamente, despejar em forma untada e assar em forno médio.
Bolo Bom-Bocado (difícil)
Ingredientes
2 xícaras(chá) de leite
3 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
1 colhe(sopa) de manteiga
1 colher(sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Liquidifique todos os ingredientes menos o fermento em pó, coloque a mistura em uma tigela e acrescente o fermento, unte uma forma de buraco com margarina culinária ou manteiga e polvilhe com farinha, despeje a massa na forma e asse em forno moderado por 40 minutos, desinforme e decore com açúcar glaçúcar.
ederepente50 