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Segunda edição do Festival Nacional de Café da Mais1 Café com preços especiais

O evento que vai ocorrer de 27 a 29 de janeiro, reúne cardápio de cafés gelados para o público em diversos estados do país

A Mais1 Café, maior rede de cafés especiais, vai promover a segunda edição do Festival Nacional de Café, ação que acontece entre os dias 27 a 29 de janeiro. A marca, conhecida pelo modelo “to go” e que visa otimizar a experiência do cliente com atendimento totalmente digitalizado, desta vez irá servir todas as opções de cafés gelados pelo valor de até R$ 7 em todas as lojas da rede para o público.

Segundo Gare Marques, sócio-fundador e diretor da rede, o café é consumido de diversas formas em todos os lugares do mundo, inclusive na sua versão gelada, no entanto, quando se trata do Brasil, as pessoas não possuem o costume de sair do tradicional. “Com a segunda edição do festival, vamos conseguir proporcionar aos brasileiros novas experiências sensoriais que leve-os a conhecer novos sabores a partir das nossas preparações exclusivas de cafés gelados feitos de grãos especiais”, comenta.

Ao todo, a rede oferece mais de vinte opções de bebidas a partir de grãos da categoria especial, entre as geladas estão o Caramel, feito de leite e caramelo; Sensação, que leva leite, purê de morango francês e chocolates; Cold Mocha, com macadâmia, canela, chocolate, café, leite e finalizado com chantilly; e Spiced Coffee, que leva gengibre e grenadine. Para acompanhar, o cliente ainda possui cinco opções de salgados e doces, como os cookies de chocolate, donuts e croissants importados da Europa, pão de queijo e pastel de Belém, com a receita original portuguesa.

Para quem deseja participar e se deliciar com as bebidas, o evento vai ocorrer em todas as unidades da rede, clique aqui para conferir os endereços e horários da unidade mais próxima.

Dia Mundial do Café: Chef Alex Sotero ensina receita de bebida favorita

No dia 14 de abril é comemorado o Dia Mundial do Café, a bebida queridinha dos brasileiros. Segundo pesquisa realizada em 2018 pela Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC), a população está tomando mais café, já que os dados apontam crescimento de 1 % no consumo em um ano.

Desta forma, o Brasil se mantém como o segundo maior consumidor da bebida no mundo. Esse novo retrato da demanda se explica em função da maior qualidade do café e da produção de grãos diferenciados.

Aproveitando a data, o Chef Alex Sotero revelou a receita de uma das bebidas favoritas dele, o Café gelado com limão. Confira:

Café Gelado com Limão

café gelado com limão

Ingredientes

2 xicaras (80ml) café expresso
2 fatias limão thaiti
Gelo

Modo de preparo

Encha um copo grande (300ml) de gelo e coloque as fatias de limão. Depois coloque o café quente sobre o gelo. Se quiser adoce.

Sobre o chef

Alex Sotero, apaixonado por comida criativa e de excelência, é um dos participantes do reality show Top Chef Brasil, exibido pela Record TV. O chef é conhecido por somar métodos tecnológicos e físicos para o preparo de suas receitas sob um olhar contemporâneo, além de ser um dos únicos a usar o processo de sistematização na cozinha.

Aprenda a preparar o café gelado que é sucesso do verão 2019

Agora você também pode aprender a fazer em casa o café que é um dos grandes sucessos do verão 2019, perfeito para os dias mais quentes. Apesar de ser um café gelado, o Cold Brew não é como aqueles comprados nas cafeterias, que são batidos com gelo.

O preparo é especial, o café tem uma moagem certa e o processo todo é feito com água gelada. Algo simples, mas com um toque bem especial e um sabor diferenciado, muito mais aromático e menos ácido que o café quente.

O barista Marcelo Franck, proprietário da Franck’s Ultra Coffee, marca de cafés especiais que tem uma loja conceito em Curitiba (Espresso Station), explica todo o processo. O Cold Brew preparado pelo profissional é extraído a frio dos exclusivos cafés maturados em barris de uísque. A moagem dos grãos é bem grossa e depois ele é peneirado na Kruve para eliminar as partículas mais finas.

Depois disso, ele fica em repouso por quatro horas em temperatura ambiente e mais 16 horas em local refrigerado a 5 graus. Após esse tempo, o café é filtrado usando o coador da Bunn e removido com uma concha, por cima, sem mexer ou utilizar o que ficou decantado. “Dessa forma obtemos as notas de vanilina transportadas da madeira para o café sem projetar amargor para a bebida”, explica Franck.

Agora que tal preparar essa delícia em casa? O barista ensina a receita para quem quer dar uma refrescada nos dias mais quentes do ano, além de ter um preparo saboroso para oferecer para parentes e amigos.

Receita Cold Brew Coffee por Marcelo Franck, barista do Franck’s Ultra Coffee

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Foto: Andrei Pacher

Ingredientes
-150g de café especial maturado em barril de uísque moído bem grosso
-1 litro de água mineral

Equipamento
– 1 jarra com tampa
– 1 peneira
– 1 concha
– 1 coador de papel

Modo de preparo
Peneirar o café moído e separar o pó bem fino. Usar a parte bem grossa colocando no fundo da jarra e adicionar água mineral. Deixar descansando com tampa na jarra por 4h em temperatura ambiente e depois levar a geladeira por 16h. Retirar o café por cima com uma concha e filtrar usando peneira e coador de papel.

New York Cafe serve cafés em versões geladas

Para os amantes de café, a tradicional bebida, sucesso em todos os cantos do mundo, vai bem em qualquer estação do ano. Quente ou fria, um blend especial é unanimidade para quem não abre mão de um sabor característico do grão torrado extremamente saboroso.

New York Cafe, estabelecimento de Curitiba (PR), oferece, além dos já tradicionais cafés quentes, a versão gelada da bebida nas mais diversas combinações. São sete opções do Iced Coffee, que podem ser preparadas com leite integral, desnatado, sem lactose ou o leite de castanhas-do-pará e castanha de caju, com custo adicional de R$ 3,50.

Ny Cafe Iced Dolce Latte 02

Os preços variam de R$ 9,00 a R$ 14,50 por 440 ml da bebida. No cardápio estão o Iced americano (infusão de café gelado com leite), Iced Vanilla latte (latte gelado com essência de baunilha), Iced caramel cappuccino (cappuccino gelado com calda de caramelo), Iced mocha (mocha gelado com chocolate belga), Iced hazelnut mocha (mocha gelado de chocolate belga e essência de avelã), Iced peppermint mocha (mocha gelado de chocolate belga e essência de menta) e Iced dolce latte (latte gelado com doce de leite e essência de caramelo).

O cliente ainda pode optar por chantilly no seu pedido por um custo adicional de R$ 3,50. A casa ainda oferece a opção para viagem, em que o cliente tem a bebida acondicionada em copos especiais para o transporte, garantindo que a bebida chegue fresca e saborosa ao seu destino.

Ny Cafe Iced Mocha Adicional Chantily Viagem 02

De acordo com Luiz Santo, chef e proprietário do estabelecimento, a bebida gelada tem se tornado a queridinha do público em dias quentes.

New York Cafe -Rua XV de Novembro nº 2916,  Alto da XV – Curitiba – Horários: funciona diariamente das 12 às 23 horas

Receita de café gelado com hortelã

Para os dias quentes de verão, os amantes do café podem experimentar a bebida em uma versão refrescante: com hortelã. Essa receita sugerida pela Melitta é simples de ser preparada e entrega o máximo prazer do café. Aproveite:

Ingredientes
1 xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte
1 xícara (chá) de pedras de gelo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de hortelã fresca

Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até chegar a uma mistura homogênea. Em seguida, sirva em dois copos altos.

café gelado.png

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 117 a porção
Proteínas: 1,2 g
Carboidratos: 26,4 g
Gorduras: 0,6 g
Fibras: 1 g
Sódio: 1 g

SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

 

Aprenda a fazer café cremoso gelado com coco

Uma versão de café para o verão que combina dois sabores irresistíveis: café e coco. Uma receita da Melitta que, além de gostosa, é bem refrescante. A bebida gelada que destaca o máximo prazer do café é fácil de ser preparada. Confira:

Ingredientes
1 ½ vidro de leite de coco light (300 g)
1 xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda de caramelo
½ xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Chantilly de coco
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
½ vidro de leite de coco light (100 g)

Para decorar
Chantilly de coco
½ xícara (chá) de coco seco

Modo de preparo
Coloque o leite de coco em forminhas de gelo e leve ao freezer até congelar. Faça a calda de caramelo. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo até ficar cor de caramelo. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso, para obter uma calda consistente. Reserve. Prepare o chantilly de coco. Bata o creme de leite e o açúcar na batedeira até encorpar. Junte o leite de coco, bata mais um pouco e retire. Bata os cubos de leite de coco congelados com o café e o açúcar. Enfeite os copos com a calda de caramelo. Despeje a mistura de coco. Decore com o chantilly de coco e o coco queimado.
Para fazer o coco queimado, coloque o coco seco em uma panela e vá mexendo em fogo baixo até que fique dourado. Retire e espere esfriar.

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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 418 a porção
Proteínas: 4 g
Carboidratos: 41,5 g
Gorduras: 26,3 g
Fibras: 0,3 g
Sódio: 42 mg

SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203