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Café com sabor de iogurte de morango é destaque na rede Sterna

Durante todo o mês de novembro, a rede Sterna Café traz para degustação um grão do serrado mineiro: Mitsuo Nakao. A rede de franquias é conhecida por trazer cafés especiais de diversas regiões do país e do mundo a cada mês e oferece uma experiência completa no universo dos cafés especiais.

O grão Mitsuo Nakao é cultivado há uma altitude 1.150m e é uma variação do bourbon vermelho. O café é extraído por processo natural de fermentação e possui corpo aveludado com finalização curta e acidez cítrica.

O sabor de iogurte de morango e frutas vermelhas são os destaques do café que está disponível em todas as unidades da rede Sterna Café até o final do mês.

Algumas características do Mitsuo Nakao:

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Variedade: Bourbon Vermelho
Processo: natural
Corpo: aveludado
Sensorial: sabor de iogurte de morango e frutas vermelhas
Acidez: cítrica.

Informações: Sterna Café

Coffee Week Brasil promove degustações gratuitas

Ainda é possível participar de degustações guiadas no Bar Dona Onça, Kof e ZCoffee

Ainda é possível aproveitar as delícias da oitava edição do Coffee Week Brasil, que ocorre até 22 de setembro, em São Paulo. O evento tem como objetivo proporcionar experiências com o café, onde 39 estabelecimentos participantes oferecem combos exclusivos que valorizam o preparo do café a partir de grãos 100% nacionais e acompanhamentos a preços fixos promocionais de R$ 9,90 ou R$ 14,90.

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Foto: Caio Tinoco

Também é possível participar das degustações gratuitas que estão acontecendo pela cidade, entre elas, um bate papo descontraído no salão do Bar da Dona Onça, logo abaixo do Copan, no coração de São Paulo.

Como nas outras edições, os estabelecimentos estão divididos em duas categorias de qualidade: Standard e Excellence, e em ambas, as cafeterias devem usar grãos de café nacionais no preparo das bebidas. As casas também criam acompanhamentos que resultam em combos exclusivos para o Coffee Week Brasil, com petit fours, doces e salgados, bolos e outros acompanhamentos.

Degustações gratuitas

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Foto: Daniela Zerbuini

Entre as novidades de 2019, estão as degustações gratuitas em estabelecimentos da cidade. Dia 17, a unidade Drop do Kof abre as portas para uma degustação que irá comparar as diferenças entre o café feito no coador (Hario v60) e por infusão (Prensa Francesa), principalmente sob a perspectiva de forma de preparo e características da bebida. Depois, o barista Fábio Schubsky falará sobre a razão dessas diferenças existirem e no bate papo irá abordar como isso pode influenciar a decisão no momento do pedido do café ou preparo.

Dia 18, no renomado Bar Dona Onça, a degustação às cegas conduzida pela barista Rebecca Nogueira, responsável pelos cafés do Grupo Rueda, terá como tema “Café também é Alimento”, terá cafés de diferentes qualidades e serão abordadas as particularidades da cadeia do café para melhor entendê-lo como alimento.

No dia 19, no Z Coffee, o público irá provar o mesmo café (cordilheiras do Caparaó) feito pelo barista Rafael Henrique Silva em dois métodos diferentes, observando assim as diferentes características que cada método propõe.

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Foto: Caio Tinoco

A relação completa dos estabelecimentos participantes pode ser acessada pelo site e é possível acompanhar as novidades pelo Facebook e Instagram Coffee Week Brasil.

Degustações Coffee Week Brasil 2019

KOF – Unidade Drop
17 de setembro às 16h
Rua Cunha Gago, 635, Pinheiros
Inscrições gratuitas – 10 vagas, por ordem de chegada

Bar Dona Onça
18 de setembro às 16h30
Av. Ipiranga, 200 – Ed. Copan, Centro
Inscrições gratuitas – 10 vagas, por ordem de chegada meia hora antes

Z Coffee
19 de setembro às 15h
Inscrições gratuitas – 6 vagas, por ordem de chegada
Av. Nove de Julho, 5.143, Itaim Bibi

Coffee Week Brasil
De 6 a 22 de setembro
Preços: de R$ 9,90 a R$ 14,90

Café da manhã de padoca com tudo artesanal, como nos tempos de nossas avós

Localizada no bairro das Perdizes, a casa oferece salgados, doces, bolos, cafés, chocolates e tortas para começar o dia do jeito que os paulistas adoram

Pão na chapa e um coado, misto quente e um espresso, pães variados com manteiga, geleia e requeijão: é desta maneira que os paulistanos iniciam suas manhãs. E, desde a sua inauguração, a Pace e Bene Padaria Artesanal vem oferecendo cada vez mais produtos de qualidade e que tenham a ver com a proposta artesanal da casa.

Para acompanhar os pães de fermentação natural, que são produzidos todos os dias, a casa incluiu em seu menu duas opções da marca Café Alta Paulista, da região de Garça, interior São Paulo, e que tem produção artesanal desde a colheita até a torrefação: versão Mundo Novo para o espresso, que é um café de corpo intenso, com notas de chocolate amargo e melado de cana e acidez média (R$6,00 a xícara), e para o coado, a variedade escolhida é a Catuaí 62, um grão amarelo que tem muita doçura em seus frutos e notas de caramelo com toques de frutas (R$9,00).

Além disso, dos cafés servidos na loja, para quem quiser levar para casa, a Pace e Bene tem pacotes de 250g para fazer um café coado muito saboroso e com muito aroma. Outra opção é o kit com dois pacotes de 250g e uma caneca (R$65,00), perfeito para presentear quem é apaixonado por café.

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A casa fica aberta do café da manhã ao café da tarde, e no menu tem pão na chapa artesanal (R$6,00), misto quente no pão artesanal (R$15,00), cesta de pães variados acompanhada de geleia, manteiga e requeijão (20,00), além de outras opções de bebidas quentes como macchiato (R$ 7,00), chocolate quente (R$ 9,50) e chás (R$ 6,00) até os mais especiais, como o capuccino italiano (que não leva chocolate, R$ 9,50), macchiato doppio (R$ 9,50) e mocha (R$ 10,00), entre outros.

Café Alta Paulista

A microrregião de Garça, na região chamada Alta Paulista tem 110 anos de tradição em cultivo de café e foi o primeiro lugar que exportou o produto no País (precisa confirmar essa informação, tivemos a Garcafé que foi a primeira cooperativa a exportar café). Hoje é responsável por cerca de (quase) 2% da produção nacional, e já busca a certificação de Indicação Geográfica de Procedência, que confere notoriedade da produção em determinada região. Atualmente, o Brasil conta com cerca de 60 indicações geográficas de procedência, sendo que apenas cinco (seis) são para produções de café.

E é nesta região tão pioneira no cultivo do grão que dá a segunda bebida mais tomada no mundo que está o Sítio São Pedro (Sítio São Benedito), que produz o Café Alta Paulista há 40 anos. Porém, somente há três (quatro) anos que o empresário Cassiano Tosta decidiu transformar o café commoditie em café especial. Ele passou a cultivar grãos das variedades Obatã, Catuaí, Mundo Novo e Ouro Verde, e a empregar formas de cultivo e colheita cada vez mais artesanais, com plantações por entre pés de árvores frutíferas, como a goiaba, por exemplo, e seleção manual feita apenas por mulheres, que escolhem os grãos mais maduros. Até mesmo a secagem tem um outro processo: é feita em terreiro alto, por cerca de trinta dias, levando dez vezes mais tempo do que em terreiro de chão. Essa seca lenta completa o ciclo de formação de açúcares, tornando a bebida premium.

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O resultado é um café delicado, com corpo e dulçor em equilíbrio, tanto que tirou o Primeiro Lugar na categoria Cereja (Cereja Descascado), no 1º Concurso Qualidade do Café de Garça e Região, realizado em 2018. Cassiano, que atualmente preside a Associação de Produtores de Cafés Especiais (da Região de Garça) de Garça, também conseguiu a Certificação UTZ para o seu café. “Queremos levar, cada vez mais, um café de alta qualidade para um público que procura por uma bebida diferenciada, cheia de sabor e história”, diz o empresário.

Pace e Bene Padaria Artesanal: Rua Plínio de Morais 436 – Perdizes – São Paulo – SP. Horário de Funcionamento: terças a sábados, das 8h às 19h. Domingos, das 9h às 16h. É per friendly

Cacau Noir agora também na Vila Madalena

No Dia Mundial do Chocolate, 7 de julho, a Cacau Noir inaugurou uma unidade no charmoso bairro da Vila Madalena, em São Paulo. Fica na Rua Harmonia, onde está localizado o icônico “Anjo da Vila”, par de asas grafitado por Celso Campos, o Gatuno.

A loja possui um aconchegante café onde os clientes podem relaxar enquanto degustam os tão desejados macarons da marca, tradicional receita francesa, em diversos sabores como: caramelo com flor de sal, blueberry, amêndoas e chocolate.

INAUGURAÇÃO CACAU NOIR VILA MADALENA
Foto: Edna Marcelino

Já as perfeitas ganaches da marca levam três dias para ficarem prontas, por meio de um primoroso processo em busca da textura exata da receita, nos sabores 80% cacau, pistache, avelã, limão siciliano, entre outros.

A Cacau Noir prioriza os produtos com baixo teor de açúcar, alta concentração de cacau e sabores frescos e exclusivos. As embalagens encantam e tornam-se o presente perfeito.

A marca, que já conta com uma loja no shopping Morumbi, continuará se expandindo na cidade, e a próxima loja será inaugurada no Shopping Pátio Paulista.

INAUGURAÇÃO CACAU NOIR VILA MADALENA
Foto: Edna Marcelino

Cacau Noir – Rua Harmonia, 150. Loja 5 – Vila Madalena, São Paulo/SP

Pace e Bene Padaria Artesanal oferece café premiado nas versões espresso e coado

Desde a sua inauguração, a Pace e Bene Padaria Artesanal vem oferecendo cada vez mais produtos de qualidade e que tenham a ver com a proposta artesanal da casa. Pois com o café não seria diferente. A casa escolheu para incluir em seu menu de cafés as opções da marca Café Alta Paulista, da região de Garça, interior São Paulo, e que tem produção artesanal desde a colheita até a torrefação.

O Café Alta Paulista trabalha apenas com algumas variedades do Arábica. Na a Pace e Bene, chega na versão Mundo Novo para o espresso, num café de corpo intenso, com notas de chocolate amargo, melado de cana e acidez média (R$ 6,00 a xícara). Já para os métodos coados, que resultam em bebidas mais delicadas, a variedade escolhida é a Catuaí 62, um grão amarelo que tem muita doçura em seus frutos e notas de caramelo “com toque de frutas” (R$ 9,00).

Cafes

A alta qualidade dos cafés tem a ver com todo o processo produtivo, desde o plantio até a colheita, onde os grãos são colhidos manualmente apenas por mulheres que selecionam só aqueles que estão na maturação ideal. Quando chegam neste ponto, desenvolveram boa parte da formação de açúcares. A secagem também é artesanal e é feita em terreiro suspenso, levando dez vezes mais tempo do que em terreiro de chão. Essa seca lenta completa o ciclo do desenvolvimento do grão, tornando a bebida premium.

Embalagens

Além disso, dos cafés servidos na loja, para quem quiser levar para casa, há a opção de pacotes de 250g e meio quilo, para fazer um café coado muito saboroso e com muito aroma.

Aberta do café da manhã ao café da tarde, o menu tem ainda macchiato (R$ 7,00), chocolate quente (R$ 9,50) e chás (R$ 6,00) até os mais especiais, como o cappuccino italiano (que não leva chocolate, R$ 9,50), macchiato doppio (R$ 9,50) e mocha (R$ 10,00), entre outros.

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Para acompanhar, as opções de doces são simplesmente irresistíveis. São elas: cannolo de ricota e limão siciliano (R$ 10,00), cannolo de chocolate e laranja (R$ 10,00), cannolo de mascarpone com damasco (R$ 12,00), carolina doce de leite (R$ 8,00), carolina de caramelo com flor de sal (R$ 8,00), carolina de chocolate (R$ 8,00), carolina de chocolate com avelã R$ 8,00), torta doce (fatia, R$ 10,00), cookie (R$ 8,00), brownie (R$ 8,00) e croissant de amêndoas (R$ 12,00).

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Pace e Bene Padaria Artesanal: Rua Plínio de Morais 436 – Perdizes – São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de terças a sábado, das 9h às 20h30. Domingos: das 9h às 16h

Salted Caramel Mocha é novidade de inverno da Starbucks

Bebida artesanal preparada com caramelo e flor de sal é o destaque da temporada, disponível nas versões quente, gelada e Frappuccino

Já é inverno no Brasil e, para receber os consumidores durante os dias de temperaturas mais baixas, oferecendo o melhor da Experiência Starbucks®, a marca se inspirou no amor pelo café para trazer novidades que prometem aquecer o coração dos coffee lovers.

O destaque da nova campanha é o Salted Caramel Mocha, uma bebida artesanal preparada com caramelo e flor de sal. Já que no Brasil o clima pode variar durante as estações, a bebida pode ser apreciada nas versões quente, gelada e Frappuccino.

O Salted Caramel Mocha mistura base de café mocha (espresso, chocolate e leite vaporizado) com um toque de nozes caramelizadas, com finalização em chantilly de baunilha, calda de caramelo e cobertura de caramelo flor de sal – o resultado é uma deliciosa combinação de sabores e texturas em um só copo da Starbucks.

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As bebidas estão disponíveis nas 121 lojas em São Paulo e Rio de Janeiro, onde ficam por tempo limitado.

Informações: Starbucks

 

 

Fran’s Café e Amarula unidos para dar novo sabor ao inverno

A rede Fran’s Café trouxe novos sabores de bebidas para quem passar pelas suas lojas nos próximos meses. São dois novos produtos que ganharam o toque especial da bebida.

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Os novos são Franccino Amarula – café expresso, leite, licor Amarula, gelo e chantilly e canela (opcional).

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E o Amarula Mochaccino – café expresso, calda de chocolate, licor Amarula, chocolate quente, chantilly e canela.

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Os fãs da linha Latte, há algum tempo no cardápio, também podem comemorar. O licor foi adicionado a duas versões: Amarula Latte Chocolate – calda de chocolate, café expresso, leite, licor Amarula e chocolate em pó; e Amarula Latte Doce de Leite – doce de leite, café expresso, leite, licor Amarula e canela.

Informações: Fran’s Café

Presentes Dengo Chocolates para o Dia dos Pais

Para celebrar o Dia dos Pais, a Dengo, marca brasileira que trabalha com pequenos e médios produtores de cacau do sul da Bahia e eleita o melhor chocolate pela revista Veja Comer & Beber 2018, preparou gifts para presentear de filh_ pra pai, os pais que são porto seguro, cuidam e encorajam para a vida.

As sugestões trazem o Dengo de Cacau (R$ 100,00) com nibs, pepita pó de cacau e mel de cacau; o Dengo de Café (R$ 114,00) com drágeas de café amargo, cerveja porter café e um pacote de café moído; e o Dengo Raízes (R$ 138,00) com drágeas de café amargo, quebra-quebra de cupuaçu e pepita pó de cacau.

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Para tornar o momento ainda mais especial, todas as unidades oferecem um cartão para escrever mensagens personalizadas.

Informações: Dengo

Aprenda diferentes receitas que harmonizam laranja com café ou chá

Inove seu cardápio de bebidas com essas sugestões práticas e saborosas

Você sabia que os sabores das cápsulas Dolce Gusto podem servir de preparo para diversas receitas saborosas, diferentes e refrescantes? Além do tradicional cafezinho ou chá, é possível experimentar bebidas super diferentes e que agradam a todos os gostos!

Ficou curioso? Confira na lista abaixo feita pelo time Receitas Nestlé o preparo de cada uma dessas delícias! Elas podem ser acompanhadas da laranja, fruta da época, que pode ser encontrada por um preço mais baixo nos mercados.

O Espresso com Geleia Cremosa de Laranja é a bebida ideal para um café da tarde. Seu preparo é muito rápido e sem dificuldades. Para os fãs de cremosidade e sabor adocicado da laranja, essa é a escolha perfeita. Receitas Nestlé / Sheila Oliveira

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Ingredientes

1 colher (sopa) de geleia de laranja

2 colheres (sopa) de Leite Líquido Ninho Forti + Integral

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Espresso

Modo de preparo

Em uma xícara, coloque a geleia de laranja e misture com o Leite Ninho. Prepare a cápsula de Espresso conforme orientações da embalagem. Sirva a seguir.

Café au lait e laranja é o tipo de bebida ideal para sair do tradicional café com leite e é um sucesso certeiro para os dias frios. Receitas Nestlé / Luna Garcia

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de Nestlé Creme de Leite

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Café au Lait

meia colher (chá) de raspas da casca de laranja

Modo de preparo

Em uma xícara grande, coloque o Nestlé Creme de Leite decorando as laterais. Prepare a cápsula de Nescafé Dolce Gusto, conforme as instruções da embalagem. Polvilhe as raspas de laranja e sirva.

O Marrakesh com framboesa e suco de laranja é a bebida ideal para quem busca frescor e sabor na hora de preparar um chá diferente. Simples e rápido de se fazer, a opção é certeira na hora de agradar os fãs do tradicional suco de laranja com o frescor da framboesa. Receitas Nestlé / Marcelo Resende.

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Ingredientes

4 framboesas maceradas

suco de meia laranja

4 cubos de gelo

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Marrakesh Style Tea

Modo de preparo

Em um copo, coloque as framboesas, o suco de laranja e o gelo. Prepare a cápsula de Marrakesh conforme instruções da embalagem e sirva a seguir.

Lungo Refrescante, como o próprio nome já diz, é a bebida mais refrescante feita com laranja e maçã. Ideal para servir em um almoço de domingo ensolarado para toda a família. Seu preparo é muito rápido e é uma receita bem prática e saborosa. Receitas Nestlé / Luna Garcia

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Ingredientes

meia xícara (chá) de suco de maçã integral

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Lungo

4 cubos de gelo

1 rodela de laranja

Modo de preparo

Em uma xícara, coloque o suco de maçã. Prepare a cápsula de Lungo, coloque os cubos de gelo e a rodela de laranja. Sirva a seguir.

Fonte: Nestlé

 

 

Cacautello lança linha de chocolates funcionais

Marca lança linha que combina o chocolate meio amargo a ingredientes estimulantes com opção vegana

O chocolate é um alimento já conhecido por ser estimulante naturalmente. Nele contém uma substância chamada teobromina, que provoca uma sensação revigorante e melhora o humor. Além disso, o chocolate também estimula a serotonina, o hormônio do bem-estar.

Partindo disso, a Frutiquello, por meio de sua marca Cacautello, desenvolveu a linha de chocolate Emotions, que faz uma combinação do chocolate meio amargo a ingredientes estimulantes como pimenta, canela, café, entre outros, potencializando sua capacidade de dar energia.

Sempre de olho na inovação e nos hábitos alimentares dos brasileiros, o chocolate Amor foi desenvolvido para ser um item da linha Emotions 100% vegano e sem lactose.

A linha tem este nome porque seus sabores fazem referência a seis emoções que caracterizam as reações humanas a determinadas situações. São elas:

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Desejo: chocolate meio amargo com pimenta

Satisfação: chocolate meio amargo com canela

Alegria: chocolate meio amargo com café

Surpresa: chocolate meio amargo com hortelã

Confiança: chocolate meio amargo com laranja

Amor: chocolate dark 81% cacau, zero lactose (vegano)

Mas o segredo para aproveitar esse benefício do “alimento dos deuses” é a moderação. O Emotions está disponível em barras de 100g e pode ser encontrado nas redes de franquias da marca e também nos supermercados.

Sobre a Cacautello

A Cacautello, marca do grupo Frutiquello, é uma rede de franquias recém-chegada ao mercado. Conta com unidades inauguradas no estado de São Paulo e Rio de Janeiro e pretende conquistar seu espaço entre os concorrentes do setor.As lojas têm grande variedade de produtos, estrutura para café e possuem ambiente acolhedor. O grande diferencial da marca é que seus chocolates são desenvolvidos por chocolatiers renomados, por meio de receitas belgas. Além disso, são produzidos com 35% de cacau e não levam gordura hidrogenada em sua formulação, apenas manteiga de cacau.

Informações: Cacautello