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Chef Cecília Victorio ensina a preparar bolos com chocolate em três versões

Receitas com creme, calda e gotas são sugestões práticas para quem quer saborear chocolate em diferentes texturas

Que chocolate é uma delícia todo mundo sabe, inclusive a chef Cecília Victorio. Para quem adora esse doce feito com cacau, ela selecionou receitas onde ele aparece como protagonista para ser saboreado de diversas formas.

Para quem prefere um creme feito com chocolate, a chef indica o Bolo Bomba. Com massa à base de iogurte, ele já sai do forno com uma cobertura super cremosa feita com chocolate amargo derretido. A outra opção, o Bolo Cookie, é perfeito para os fãs do tradicional biscoito. Mais encorpada essa versão leva chocolate em pó na massa e gotas que derretem na boca, tanto no recheio, quanto na cobertura.

A última receita, o Bolo em Calda de Chocolate, além de muito prática, também surpreende, pois, quando o bolo é desinformado, já vem coberto com uma calda quente e perfumada.

Já escolheu qual das receitas você vai fazer? Conte para gente marque o Instagram @chefceciliavictorio.

Bolo Bomba

Ingredientes – Creme de Chocolate:
450ml de leite integral
2 gemas peneiradas
100g de açúcar refinado
40g de amido de milho
1 ½ colher de chá de essência de baunilha
75g de chocolate meio amargo picado
20g de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o amido, o creme de leite, as gemas e a essência. Mexa com o fouê para homogeneizar todos os ingredientes. Leve em o fogo médio e após abrir fervura, cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e o cacau em pó e mexa até que fique um creme liso e brilhante. Coloque-o em um refratário e cubra com plástico filme para não criar película. Reserve.

Ingredientes – Massa:
3 ovos
130g de iogurte natural integral
65ml de leite integral
180g de açúcar refinado
125ml de óleo de milho
260g de farinha de trigo
15g de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata por 3 minutos na batedeira em velocidade alta os ovos inteiros, o iogurte, o leite, o açúcar e o óleo. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha aos poucos e bata mais 2 minutos Pare de bater e adicione o fermento em pó e mexa com o fuê delicadamente sem bater. Espalhe a massa numa forma redonda de 24cm untada e enfarinhada. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e faça listras sobre a massa usando o recheio. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e finalize colocando açúcar gelado sobre bolo.

Bolo Cookie

Ingredientes:
1 ovo médio
150g de açúcar refinado
65ml de óleo de milho
220g de farinha de trigo
65g de chocolate em pó 50% cacau
220ml de leite integral
17g de fermento em pó
150g de gotas de chocolate

Modo de preparo:
Coloque num bowl a farinha, o chocolate, o fermento e misture. Reserve. Coloque em um outro bowl o ovo inteiro e o açúcar. Bata bem com o fuê até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o óleo e mexa bem para agregá-los. Adicione a mistura da farinha feita acima intercalando com o leite e sempre mexendo com o fuê. Disponibilize uma forma com fundo falso para torta de 24cm x 5cm untada e enfarinhada. Coloque metade da massa na forma. Distribua uma parte das gotas de chocolate. Cubra com o restante da massa. Finalize distribuindo o restante das gotas de chocolate sobre toda massa. Leve para assar a 180°C por 45 minutos ou faça o teste do palito. Desenforme quando estiver fria.

Bolo em Calda de Chocolate

Ingredientes – Calda:
500 ml de água
370g de açúcar
50g de chocolate em pó

Modo de preparo:
E uma panela, coloque a água, o açúcar e o chocolate em pó. Leve em forno meio e ferva por 5 minutos formando uma calda. Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes – Massa:
50g de manteiga
300g de açúcar
430g de farinha de trigo peneirada
30g de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ de leite integral
Manteiga para untar a forma

Modo de preparo:
Leve para bater na batedeira a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade para o mínimo e acrescente alternadamente o leite, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó e bata por 1 minuto. Aumente a velocidade para o máximo e bata por mais 3 minutos. Distribua a massa por uma forma de buraco de 26 cm de diâmetro e 7 de altura. Despeje sobre a massa crua toda a calda. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente e coloque em um prato mais fundo. Cuidado na hora de desenformar o bolo pois dentro da forma haverá muita calda quente.

Fonte: Chef Cecilia Vitório

Drinques com abacaxi em calda são opções para se refrescar e se deliciar

Verão e com ele os dias de calor mais intensos. Se hidratar e se refrescar são as máximas para esta estação. E quem gosta de se deliciar com bebidas geladas e diferentes, a Predilecta separou duas receitas rápidas com o delicioso abacaxi em calda: o Gincaxi (alcoólico) e o shake refrescante de abacaxi (sem álcool).

Gincaxi

suco abacaxi

Ingredientes
2 fatias de abacaxi em calda Predilecta
um pouco do suco do doce (apenas o suficiente para adoçar a gosto)
50 ml de gim
suco de ½ limão taiti
50 ml de água tônica (que pode ser substituída por água com gás ou refrigerante cítrico)
Gelo picado
Hortelã e anis estrelado para decorar

Modo de preparo
Corte as fatias do abacaxi em calda em cubos. Em uma coqueteleira ou similar, macere abacaxi com a calda do doce e o suco de limão (se gostar, pode acrescentar folhas de hortelã picadas). Misture com o gim, a tônica e o gelo. Despeje no copo e pronto.

Dica 1: decore sua bebida com anis estrelado, folha de hortelã e um pedaço de abacaxi na beira do copo.
Dica 2: use canudo biodegradável ou ecológico (alumínio) para beber.
Rendimento: 1 copo.

Shake refrescante de abacaxi

suco abacaxi 2

Ingredientes
150g de coalhada ou iogurte natural (desnatado de preferência) gelado
1 fatia de abacaxi em calda Predilecta
2 colheres de sopa de semente de linhaça
1 colher de sopa de granola

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e pronto.

Dica: se preferir, coe antes de beber;
Dica 2: deixe a bebida por cinco minutos na geladeira para gelar bem e decore com folhinhas de hortelã.
Rendimento: 1 copo

Fonte: Predilecta

 

 

Receita de Panna Cotta de Iogurte Light com Calda de Morangos

A sobremesa tradicional na versão Light é típica da região italiana do Piemonte uma opção saudável para quem deseja um doce mais leve e refrescante

Clássica nas confeitarias italianas, a Panna Cota, ao longo dos anos, ganhou a admiração dos consumidores pelo mundo por seu sabor, encanto e cremosidade. A sobremesa que compõe o menu dos melhores restaurantes pode ser elaborada em casa com ingredientes fáceis de serem encontrados nas principais redes supermercadistas.

Para fazer a sobremesa ultracremosa basta seguir o passo a passo elaborado pela nutricionista da Magro que utilizou na composição da receita o Açúcar Light Magro, uma sugestão mais saudável com menos calorias.

Panna Cotta de Iogurte Light com Calda de Morangos

Ingredientes:

Panna Cotta:
3 colheres (sopa) de Açúcar Light Magro (36g)
2 embalagens de creme de leite light (400g)
2 embalagens de iogurte tipo grego (200g)
1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)

Geleia:
1 embalagem de morangos limpos (300g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
2 colheres (sopa) de Açúcar Light Magro (24g)

Modo de preparo:

Panna Cotta:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Em seguida coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar.

Geleia:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo até dar ponto de geleia e reserve.

Montagem:
Em forminha de silicone untada com óleo, coloque a Panna Cotta e leve para gelar até que firme. Desenforme e decore com a geleia.

panacota.jpg

Rendimento: 26 porções 40g
Dificuldade: fácil
Preparo: 50 minutos
Calorias: 44 por porção de 40 gramas

Fonte: Magro

Drogavet apresenta fórmula exclusiva para medicar pets

Tutores de pets de todo o país passam a ter acesso aos medicamentos oftálmicos exclusivos manipulados pela empresa

A Drogavet lançou oficialmente seu e-commerce durante a Pet South America, que foi realizada em São Paulo. Os produtos oftálmicos, são os primeiros itens já disponíveis para venda online, tais como: EDTA-Na2, Tacrolimus e Ciclosporina, em suas diferentes concentrações, e foram escolhidos pelo ineditismo da rede em criar o primeiro laboratório estéril oftálmico exclusivamente pet no país, localizado em Curitiba, de onde partirão todos os pedidos.

Foto: Priscilla Fiedler
Foto: Priscilla Filder

Após selecionar o medicamento e a composição ideal, o internauta deve anexar a receita do veterinário do pet e o site o direcionará à área de pagamento. O sistema Getnet aceita todos os cartões, nas modalidades débito e crédito. Além disso, por se tratarem de produtos de uso contínuo, a rede concede 5% de desconto na compra de duas unidades do mesmo produto e de 10% na compra de três.

As demais formas farmacêuticas como, biscoitos medicamentosos, pastas, filmes orais, pomadas, sprays, emulsões, géis, mouses, sachês, suspensões, xampus, condicionadores, xaropes e as novas caldas doces e molhos salgados podem ser orçados pelo site institucional da empresa e a venda é concluída pela unidade mais próxima do internauta. “Nossa expectativa é aumentar nosso cardápio de medicamentos para venda online até o fim do ano”, informa a sócia-fundadora da empresa, Sandra Schuster.

Caldas (doces) e  molhos (salgados) 

Caldas e Molhos

As caldas e os molhos trazem uma inovação substancial no modo de medicar os pets: em novos frascos com válvula pump dosadora, com capacidade de 30ml e 50ml, na qual cada pulsação libera 1ml de medicamento. Os sabores variam entre abacaxi, banana, baunilha, canela, doce de leite, nozes, cenoura, frango, queijo, picanha e salsicha, entre outros.

Informações: Drogavet