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Aprenda como preparar chantilly e três receitas deliciosas com o ingrediente

Leve e muito versátil, o chantilly é aposta certeira para deixar doces e sobremesas ainda mais gostosos. Seu preparo é simples e leva apenas dois ingredientes, creme de leite e açúcar, quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar, pode preparar o chantilly com União Sucralose uso Culinário, opção que garante sabor e performance similares.

Para garantir a consistência perfeita do chantilly, alguns cuidados são necessários. “É muito importante que o creme de leite seja fresco, com pelo menos 35% de gordura e esteja bem gelado. O recipiente em que você irá bater o creme também deve estar gelado. Isso garante mais estabilidade e firmeza para o chantilly”, explica Ivy Oliveira, chef da Cozinha Experimento União.

Na hora de bater os ingredientes também é preciso atenção. “Não existe uma média de tempo, é preciso ficar de olho na consistência, que deve ser firme, formando picos. Cuidado para não bater excessivamente ou você pode acabar com manteiga ao invés de chantilly”.

Delicioso com frutas frescas, o chantilly também pode ser utilizado para rechear ou cobrir bolos e finalizar doces como cupcakes e pavês. Caso deseje saborizar seu creme, você pode acrescentar essência ou fava de baunilha, raspas de laranja e limão ou adicionar chocolate em pó.

Para você preparar essa delícia em casa sem erro União preparou um passo a passo em vídeo. Além disso abaixo você confere uma seleção especial de preparações com chantilly (tanto com açúcar, quanto com sucralose).

Chantilly

chantilly.png

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Creme de leite fresco e gelado (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30 g)

Modo de preparo:
Deixe a tigela da batedeira na geladeira ou freezer por 20 minutos. Retire a tigela da batedeira da geladeira e adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro União Glaçúcar e bata em velocidade média até formar picos firmes. Sirva em seguida ou utilize da forma que desejar.

Dicas:
· Sempre utilize creme de leite fresco e com pelo menos 35% de gordura.
· Cuidado na hora de bater o chantilly para que ele não vire manteiga.
· Você pode saborizar o chantilly com essência de baunilha, fava de baunilha, raspas de laranja ou limão ou adicionar chocolate em pó.

Pavê de Coco e Manga com Gengibre

pave de coco e manga.jpg

Ingredientes

Creme
1 xícara (chá) leite (200ml)
1 xícara (chá) leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) açúcar refinado União (160g)
4 gemas (80g)
4 colheres (sopa) rasadas amido de milho (32g)
1 colher (sopa) manteiga sem sal (20g)

Geleia de Manga
2 xícaras (chá) manga cortadas em cubos (300g)
1 xícara (chá) açúcar refinado União (160g)
1 colher (chá) gengibre fresco ralado (3g)

Chantilly
1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)
2 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar (30g)

Montagem
1 pacote biscoito champanhe (150g)
fitas de coco
Manga cortada em lâminas finas

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, acrescente o leite, o leite de coco e o Açúcar refinado União, e leve em fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho. Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos à mistura de gemas, mexendo bem para não empelotar. Volte a mistura para a panela e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Coloque o creme na tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve até esfriar.

Geleia de manga
Em uma panela, adicione a manga e o Açúcar refinado União, e cozinhe em fogo médio até formar uma geleia. Desligue o fogo e acrescente o gengibre. Reserve.

Chantilly
Em uma batedeira, bata em velocidade média o creme de leite fresco e Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar até formar um creme em picos firmes. Reserve.

Montagem
Em taças, intercale camadas de biscoito, creme de coco e geleia de manga, repetindo a operação para formar outras camadas. Decore com o chantilly, a fita de coco e as lâminas de manga. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Tempo total: 2h 40min
Rendimento: 6 porções

Merengue de Morango com União Sucralose

merengue de morango.jpg

Ingredientes

Suspiro
1 clara (40g)
8 colheres (sopa) adoçante culinário União Sucralose (64g)
raspas de limão a gosto
Papel Manteiga para forrar
Manteiga sem sal para untar

Chantilly
1 xícara (chá) creme de leite fresco (200ml)
3 colheres (sopa) adoçante culinário União Sucralose (24g)
1/2 colher (chá) essência de baunilha (2.5ml)

Montagem
1 xícara (chá) morangos picados (140g)
morango cortado ao meio

Modo de preparo

Suspiro
Preaqueça o forno na temperatura baixa (100°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte levemente com manteiga. Reserve. Em uma batedeira, bata na velocidade máxima a clara com o adoçante culinário União Sucralose por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem firmes. Em seguida, adicione as raspas de limão e bata rapidamente. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga e modele os suspiros na assadeira reservada. Asse no forno preaquecido (100ºC) por 1 hora ou até que fiquem secos. Reserve até esfriar.

Chatilly
Em uma batedeira, bata todos os ingredientes na velocidade mínima, até obter um creme liso e espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

Montagem
Em uma taça, coloque uma camada de suspiros reservados e quebrados, cubra com uma camada de morango e outra de chantilly. Faça outra camada de suspiros quebrados e morango, e finalize com chantilly, decorando com suspiros e um morango cortado ao meio. Sirva em seguida.

Tempo total: 2h
Rendimento: 2 porções

Cupcake de Chocolate

cupcake de chocolate.jpg

Ingredientes:

Massa
2 claras (80 g)
2 gemas (40 g)
¼ xícara de (chá) de manteiga (45 g)
1 xícara (chá) de adoçante culinário União Sucralose (115 g)
½ xícara (chá) cacau em pó (42 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)
150 ml de leite

Chantilly
200 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de adoçante culinário UNIÃO Sucralose (30 g)
½ colher (chá) de essência de baunilha (2,5 ml)

Montagem
6 morangos cortados ao meio

Modo de fazer:

Massa
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga até obter uma mistura clara, acrescente lentamente o adoçante culinário UNIÃO Sucralose. Junte o cacau em pó. Coloque a farinha misturada com o fermento intercalando com o leite. Desligue a batedeira e acrescente a clara em neve, misturando delicadamente. Despeje a massa em forminhas para muffins e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos até que ao espetar um palito, este saia limpo.

Chantilly
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média até formar picos firmes. Leve à geladeira por no mínimo 15 minutos antes de usar.

Montagem
Coloque o chantilly em um saco de confeitar com o bico grande pitanga (nº 1) cubra os bolinhos de chocolate e decore com uma metade de morango. Sirva sem seguida.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: 93 ml (5 x 7 x 3 cm)/ forminha para muffins
Temperatura e tempo de forno: moderado (180°C) / cerca de 40 minutos
Rendimento: 12 porções

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

Receita de Mexidão de Arroz e Feijão para matar a fome a qualquer hora

Que tal uma receita deliciosa e extremamente simples de preparar? Unindo dois dos ingredientes mais amados pelos brasileiros, a Cozinha Experimental de Camil preparou a receita de mexidão de arroz e feijão, que com certeza vai fazer sucesso. Quer saber como faz? Dá uma olhada no passo a passo abaixo.

Mexidão de Arroz e Feijão

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de lombo suíno em cubos médios
1/2 (chá) de bacon picado
1/2 (chá) de carne seca cozida e desfiada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de Arroz Reserva Especial Camil cozido
2 xícaras (chá) de Feijão Carioca Camil cozido
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de queijo minas padrão em cubos pequenos
4 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
sal e pimenta a gosto
4 ovos fritos

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o lombo até dourar. Junte o bacon e refogue por alguns minutos. Adicione a carne seca, a cebola e o alho e doure levemente. Acrescente o Arroz Reserva Especial Camil cozido e misture bem. Adicione o Feijão Carioca Camil, o tomate, o queijo, a couve o cheiro-verde, o sal e a pimenta e misture delicadamente. Sirva em seguida acompanhado dos ovos fritos.

Mexidão de arroz e feijão v1

Dica:
Para obter as quantidades de arroz e de feijão cozidos, você irá precisar de: 1 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil e 1 e 1/2 xícara (chá) de Feijão Carioca Camil crus. O modo de preparo está descrito nas embalagens.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Camil

 

Sugestão de receita: Arroz de Forno com Presunto e Queijo

Que tal uma sugestão prática, rápida e muito saborosa para o cardápio desta sexta? A sugestão da chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil, é uma deliciosa receita de arroz de forno, que promete dar cara nova para o arroz branco diário. Confira abaixo a receita:

Arroz de Forno com Presunto e Queijo

Ingredientes:

Arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de Arroz Camil
4 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (chá) de sal

Montagem
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de Ervilha Camil cozida
1 colher (chá) de sal
200 g de presunto em cubos pequenos
100 g queijo muçarela fatiado
1 pote de requeijão (200 g)

Para polvilhar:
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Arroz
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o Arroz Camil e continue refogando até envolver bem os grãos no refogado. Junte a água, o sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido. Retire do fogo, tampe a panela e reserve.

Montagem
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a Ervilha Camil cozida, o sal e misture. Reserve. Em um refratário, faça uma camada de Arroz Camil cozido, adicione o refogado de ervilhas reservados, o presunto e cubra com metade da muçarela fatiada e metade do requeijão. Adicione o restante do Arroz Camil cozido reservado, o restante do queijo muçarela e finalize com o requeijão. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Dica:
Experimente adicionar 2 ovos cozidos picados na hora da montagem.

arroz de forno.jpg

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 40 minutos

Fonte: Camil

Opções de sobremesas para deixar o Dia dos Pais ainda mais doce

O Dia dos Pais é amanhã, e nada melhor do que comemorar com uma sobremesa deliciosa essa data tão especial. Pensando em adoçar esse momento com seu pai e sua família, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar a todos: pavê de abacaxi com mistura de bolo e pudim de pão. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pavê de abacaxi com mistura de bolo

pave de abacaxi.png

Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Baunilha União
3 ovos
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Creme
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar União Refinado (240 g)
· 6 gemas peneiradas (120 g)
· 6 colheres (sopa) de amido de milho (48 g)
· 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
· 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Abacaxi em calda
· 1 abacaxi grande
· 1 xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (190 g)
· ½ xícara (chá) de água (200 ml)

Para umedecer
· Leite

Modo de preparo

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Baunilha União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar União Refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.

Abacaxi em calda
Em uma panela, misture o açúcar granulado União Doçúcar com a água até formar cor de caramelo claro. Adicione o abacaxi e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.

Montagem
Corte o bolo em fatias finas (1 cm). Em um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro x 10 cm de altura) faça uma camada de bolo umedecido com leite, uma de creme e uma de abacaxi em calda. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme. Decore com abacaxi em calda, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas e 30 minutos ou até o momento de servir.

Dica:
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Experimente trocar a mistura de bolo União sabor baunilha por mistura de bolo União sabor coco.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento:12 porções

Pudim de pão

pudim de pao.png

Ingredientes:

Calda
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
· ¾ xícara (chá) de água (150 ml)

Pudim
· 1 xícara (chá) de açúcar Uunião Cristalçúcar (190 g)
· 2 e ½ xícara (chá) de leite (500 ml)
· 5 pães francês
· 2 gemas (40 g)
· 2 ovos inteiros (120 g)
· 2 claras (80 g)

Modo de preparo:

Calda
Ferva o açúcar granulado União Doçúcar com a água até obter uma calda com cor de caramelo claro. Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (23 x 19 cm) e espalhe-a no fundo e lateral da forma. Reserve.

Pudim
Preaqueça o forno á 180°C. Rasgue os pães em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela grande, ferva o açúcar União Cristalçúcar com o leite. Junte o pão reservado e retire do fogo. Reserve até amornar. Em um liquidificador, acrescente as gemas, os ovos, a mistura de pão reservada e bata até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, despeje o creme batido e junte delicadamente as claras em neve. Coloque o creme na forma reservada e asse em forno preaquecido (180°C), em banho maria por 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno, espere amornar para desenformar e sirva em seguida.

Dica:
Se preferir você pode substituir o pão francês por 9 fatias de pão de forma. Para desenformar melhor, aqueça um pouco a forma na boca de fogão para a calda amolecer.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 porções

Fonte: Camil Alimentos

Receita de farofa de sardinha com couve

Está sem ideia do que preparar para o jantar de hoje? A Coqueiro dá uma ajudinha ensinando a receita de farofa de sardinha com couve. Para surpreender. Confira o passo a passo abaixo:

Farofa de Sardinha com Couve

Ingredientes:
2 latas de Sardinhas em óleo Coqueiro escorridas (125 g cada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picado
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de colorau
1 embalagem de Feijão Fradinho Pronto Camil
pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
1 colher (chá) de sal
1 e meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Retire as espinhas das Sardinhas em óleo Coqueiro, corte em pedaços menores e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente. Adicione o colorau e o Feijão Fradinho Pronto Camil, a pimenta, o sal, a farinha e a couve e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Acrescente as Sardinhas em óleo Coqueiro reservadas e a manteiga e misture delicadamente. Sirva a seguir.

farofa de sardinha.jpg

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Coqueiro (Camil Alimentos)

Receita de cestinha de sardinha para inovar nas saladas

Às vezes, comer a mesma monótona saladinha dá uma desanimada, né? Pensando nisso, que tal conhecer essa receita que ensina a fazer uma cestinha de sardinha? Diferente, deliciosa e muito fácil de preparar, é também uma opção mais saudável para o menu da semana, já que a sardinha é uma proteína rica em ômega 3, cálcio e vitamina D. Confira abaixo como preparar essa apetitosa sugestão.

Cestinha de Sardinha com Salada e Molho de Limão

Ingredientes:

Molho
1 lata de Sardinha Limão Coqueiro
1 pote de iogurte natural (170 g)
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
meia colher (sopa) de raspas de limão

Salada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Minifolhas verdes a gosto
4 tomates-cereja cortados em gomos
meia xícara (chá) de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
4 damascos picados

Modo de preparo:
1. Escorra e reserve o óleo da Sardinha Limão Coqueiro. Limpe as Sardinhas e reserve.
2. Em uma tigela, misture o iogurte, o sal, o vinagre, as raspas de limão e o óleo reservado da sardinha. Reserve.

Salada
3. Em uma frigideira pequena antiaderente, coloque metade do queijo parmesão e espalhe formando um círculo com cerca de 10 cm. Leve ao fogo baixo para derreter o queijo e ficar levemente dourado.
4. Vire a parte de cima do disco de parmesão em uma xícara ou um bowl, para que caia, formando uma cestinha.
5. Deixe esfriar e retire a cestinha da xícara/bowl. Repita a operação com o restante do parmesão. Reserve,
6. Retire as espinhas da Sardinhas com Limão Coqueiro, reservada.
7. Em uma tigela, misture as minifolhas, os tomates, o queijo, o damasco e as Sardinhas Limão Coqueiro reservadas.

Montagem
8. Distribua a salada nas cestinhas reservadas e sirva com o molho de limão.

cestinha de sardinha.png

Dicas:
Você pode substituir o damasco por manga ou abacaxi picado.
Experimente utilizar minifolhas variadas para ficar mais delicada a montagem e caber melhor nas cestinhas.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 unidades

Fonte: Camil Alimentos

Que tal uma pizza deliciosa e sem glúten?

Que tal experimentar uma pizza diferente e que ainda é perfeita para quem não pode consumir glúten? A chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil preparou uma receita de minipizza com massa de grão de bico, ótima para um lanche ou pare um jantar informal.

Fácil de preparar, pode ser feita com o grão-de-bico da linha pronto Camil, que já vem cozido e não conta com adição de aditivos e conservantes. Confira abaixo e mãos na massa!

Minipizza com massa de grão-de-bico

Ingredientes
2 unidade de Grão-de-bico Pronto Camil
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
15 gramas de fermento biológico fresco
3 xícaras (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 unidade de molho de tomate pronto
250 gramas de queijo muçarela ralado grosso
200 de presunto picado
Azeitona verde picada
Azeite de oliva para untar
Orégano seco para polvilhar

Modo de fazer
Bata no liquidificador o Grão de Bico Camil, a água, o azeite e o sal. Em uma tigela grande, adicione fermento, a farinha de aveia, o amido de milho e a mistura do liquidificador e amasse até soltar das mãos. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Divida a massa em 10 porções e em uma superfície enfarinhada, abra cada porção no formato de um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro. Distribua os discos em 2 assadeiras grandes untadas com azeite e preasse por cerca de 15 minutos ou até dourar o fundo ligeiramente. Espalhe o molho de tomate sobre os discos de massa, distribua a muçarela, o presunto, regue com azeite e polvilhe orégano e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva a seguir.

mini pizza com massa de grÆo de bico tif.png

Dica: você pode variar o recheio, substituindo o presunto por calabresa moída, frango desfiado, abobrinha etc…

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 10 unidades

Fonte: Camil

Abobrinha recheada com arroz cateto

Receitinha básica para incrementar o almoço de fim de semana. Confira o passo a passo, a dica é da Camil.

Abobrinha recheada com arroz cateto

Ingredientes:
2 abobrinhas grandes cozidas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
meia xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
1 xícara (chá) de Arroz Cateto Integral Camil cozido
meia cenoura pequena ralada grossa
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola e frite até dourar levemente. Junte o alho-poró e refogue até murchar. Retire do fogo e acrescente o Arroz Cateto Integral Camil cozido, a cenoura e o cheiro-verde, e misture delicadamente. Recheie cada metade das abobrinhas com essa mistura e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm). Asse em forno preaquecido por 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

abobrinha recheada.jpg

Dica: experimente polvilhar queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

Rendimento: 4 porções
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos

Fonte: Camil

Receitas saborosas e acessíveis para a Páscoa

Na medida que a Páscoa se aproxima, a preocupação com o que servir no almoço em família aumenta na mesma proporção. O bacalhau segue sendo o peixe favorito para a ocasião, mas, pensando na diversidade de pratos e em tipos de pescados mais acessíveis, a Coqueiro preparou quatro opções de receitas especiais para você testar e surpreender os entes queridos.

Sardinha com mandioca e leite de coco ao forno

SARDINHA COM MANDIOCA E LEITE DE COCO AO FORNO_v1_tif.jpg

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande cortada em rodelas finas
500 g de mandioca cozida em pedaços médios
2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para polvilhar
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Escorra e retire as espinhas da Sardinha em Óleo Coqueiro. Reserve.

Montagem
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Distribua a mandioca no refratário, espalhe a cebola e distribua a sardinha Coqueiro reservada por cima. Tempere com sal e pimenta e regue com o leite de coco. Polvilhe o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Atum ao forno com crosta de broa

ATUM AO FORNO COM CROSTA DE BROA_v1_tif.jpg

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
meia colher (chá) de sal
noz-moscada a gosto
1 caixinha de creme de leite
2 batatas médias pré-cozidas e cortadas em rodelas grossas
2 xícaras (chá) de broas de milho esfareladas grosseiramente
tomilho fresco a gosto
orégano fresco a gosto
sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de Atum Sólido em Óleo Coqueiro

Para untar:
azeite de oliva

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte um refratário retangular médio (18 x 28 cm) e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure levemente a cebola. Junte a farinha, misture e refogue por 1 minuto até formar uma pasta lisa e sem grumos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Em uma tigela, junte a broa, o tomilho, o orégano, o sal e a manteiga, misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa granulada e úmida. Reserve.

Montagem
Escorra o atum sólido em óleo Coqueiro. Reserve. Coloque as rodelas de batata no fundo do refratário reservado, espalhe o molho branco reservado e distribua o atum Coqueiro por cima. Cubra com a broa reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções

Arroz cremoso com abóbora e sardinha

arroz cremoso de abobrora com sardinha v1 tif.jpg

Ingredientes

Arroz
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 dente de alho picado
meia cebola pequena picada
2 tomates médios sem sementes picados
1 xícara (chá) de Arroz Camil
1 colher (chá) de sal
Açafrão-da-terra em pó a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente

Refogado
2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cortada em cubos pequenos
sal a gosto
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta-biquinho a gosto

Modo de preparo

Arroz
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho, a cebola até dourar.
Acrescente os tomates e o Arroz Branco Camil e refogue por alguns minutos. Junte o sal, o açafrão e a água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

Refogado
Escorra o óleo das Sardinhas em Óleo Coqueiro. Retire as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.  Junte a abóbora, o sal e refogue pior alguns minutos até a abóbora ficar macia. Retire do fogo e acrescente o arroz reservado, o requeijão, o cheiro-verde e as Sardinhas em Óleo Coqueiro reservadas e misture delicadamente. Adicione a pimenta biquinho e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Fonte: Camil Alimentos

Receitas para a festa de fim de ano

Chega a hora de reunir familiares e amigos em volta da mesa para celebrar e agradecer. E as festas de fim de ano são perfeitas para preparar receitas especiais. Para deixas as celebrações ainda mais especiais, a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União, preparou uma seleção especial de receitas. Confira abaixo:

Risoto com Tender

risoto com tender.png

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
Meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
Meia colher (chá) de açafrão em pó
3 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
1 colher (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de tender assado cortado em cubos pequenos (130 g)
4 colheres (sopa) de nozes picadas
Meia xícara (chá) de abacaxi fresco cortado em cubos pequenos

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o Arroz Culinária Italiana Camil. junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.3- Adicione o sal, o açafrão e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada e o queijo parmesão e misture. Adicione o tender, as nozes e o abacaxi, e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Salada de Lentilha com Damascos e Nozes

salada de lentilha

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Lentilha Camil
6 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
1 cenoura pequena ralada grossa
1 cebola roxa pequena picada
meia xícara (chá) de nozes picadas
10 damascos secos picados
10 tomates-cereja cortados em quatro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a Lentilha Camil, a água e a folha de louro. Cozinhe por 30 minutos ou até os grãos estarem cozidos. Escorra e reserve. Em uma tigela, coloque a Lentilha Camil cozida e escorrida, a cenoura, a cebola, as nozes, os damascos e os tomates e misture. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsinha e misture bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Arroz com Chester

arroz com chester

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açafrão-da-terra em pó
2 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de chester assado e desfiado (250 g)
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e grosseiramente picadas
2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem sementes
3 damascos secos picados
Meia colher (chá) de tomilho fresco picado

Para regar:
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o Arroz Reserva Especial Camil. junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.Adicione o sal, o açafrão e a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Junte o chester, as amêndoas, a uva-passa, os damascos e o tomilho, e misture delicadamente. Regue com o azeite e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Arroz com Champanhe e Nozes

Ingredientes

arroz com champanhe
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Meia cebola média picada
1 e meia xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
1 e meia xícara (chá) de champanhe
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
Folhas de tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio adicione a manteiga e doure as nozes rapidamente. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o Arroz Reserva Camil e refogue por alguns minutos, acrescente o champanhe, o sal e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o liquido secar e os grãos estarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo e misture as nozes reservada, adicione o tomilho e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Camil