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Restaurante Mina, em Campos do Jordão, celebra cozinha do campo para a mesa

Expressão genuína do foraging – a técnica que tira do entorno a essência para praticar uma cozinha contemporânea, é destaque no Mina, restaurante do hotel Botanique

Uma experiência do campo para a mesa em que hóspedes possam conhecer e provar as criações do chef Gabriel Broide, é a proposta do restaurante Mina, do Hotel Botanique. Entre tantos outros atrativos, eles poderão acompanhar o chef no processo de “foraging”, que é a busca de elementos da flora nativa para perfumar, temperar ou agregar aos pratos eleitos nos menus oferecidos a cada temporada, acompanhados de vinhos brasileiros emblemáticos, e ultrasseletos, da exclusiva adega do Botanique.

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Nessa nova temporada de inverno que vai até 21 de setembro, o destaque, entre os mais pedidos é a Truta Fresca, acompanhada de salada de beterraba e beterraba com raiz forte e a Abobrinha com queijo Kanonenko, castanha de Sapucaia, cerofolio e vinagre de jabuticaba.

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Fazem sucesso também o Bijú de tapioca, emulsão de cúrcuma, PANCs (plantas alimentícias não convencionais) e castanha de sapucaia, e a Abóbora com missô de pinhão, nori, gergelim, broto de girassol e semente de abóbora.

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Os morangos selvagens, com suspiro, sorvete de iogurte e calda de especiarias, também fazem bonito à hora da sobremesa.

O conceito

A gastronomia de Broide busca o regional e faz uma repaginação da cozinha brasileira de forma moderna. O gosto vem de 36 horas de cocção à vácuo ou de uma defumação in loco, ou ainda, partindo de um iogurte caseiro, e utilizando berries colhidos no dia, em típico “foraging” nativo. Sua cozinha não é submissa à modismos ou à vanguarda. De um cordeiro desfiado ao uso de uvaia, grumixama ou pimentas raras, tudo é desenhado para o prazer inconteste, almejando o deleite ao invés da pirotecnia. É a busca do pós-luxo na cozinha.

Assim como o alimento e o vinho celebram o Brasil, o design também. A vista perfeita de 180o das montanhas, tendo os vales como moldura, desempenha o papel principal, enquanto a lareira suspensa aquece a sala de jantar e os pisos de madeiras nobres. O terraço e o salão espaçosos na parte externa, com vista para a serra, são sombreados por toldos naturais, filtrando divertidamente a luz abundante.

Botanique Hotel & Spa: Rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000Bairro dos Mellos
Campos do Jordão – SP

Degustação de cafés fresquinhos no Festival de Inverno de Campos do Jordão

Em ambiente aconchegante, Melitta serve cafés de diversos sabores e aromas para turistas e moradores da Serra da Mantiqueira

O cheiro de café fresquinho invadirá a cidade de Campos do Jordão durante o 49º Festival de Inverno. Até 29 de julho, das 12 às 20 horas, em um espaço exclusivo, a Melitta proporcionará ao público experiências com cafés passados na hora, tudo por conta da marca.

O espaço, localizado no centro turístico de Capivari, na rua Djalma Forjaz, 87, contará com baristas para passar o melhor do aroma e sabor do café fresquinho. Basta o visitante chegar, dizer qual é seu tipo de café preferido e esperar sua bebida ser preparada na hora.

No menu, o variado portfólio da Melitta tem produtos capazes de agradar a qualquer tipo de paladar, com cafés da linha Regiões Brasileiras, o Tradicional, o Descafeinado, o Sabor da Fazenda, o Extraforte, além de bebidas como macchiato, cappuccino e mocaccino.

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“Queremos que nosso espaço seja um convite para os visitantes sentirem mais a vida; afinal, um café fresquinho faz toda experiência ser mais intensa”, reforça Ricardo Andrade, gerente de Marketing da divisão de Cafés da Melitta.

O Espaço Melitta funcionará todos os dias, durante o período da 49ª edição do Festival de Inverno, até 29 de julho.

Espaço Melitta em Campos do Jordão 2018
Endereço: Rua Djalma Forjaz nº 87 – Vila Capivari – Campos do Jordão (SP)
Data: Até 29 de julho de 2018
Horário: das 12h às 20h

Campos do Jordão terá pela primeira vez festa da virada com fogos silenciosos

A festa da virada, em Campos do Jordão, neste ano tem um ingrediente a mais: o Show Pirotécnico, que deverá durar de 10 a 12 minutos será silencioso.

A novidade atende à Lei Municipal sancionada neste ano, que proíbe a queima de fogos com estampidos na cidade. A medida vale também para particulares. O não cumprimento da Lei acarretará multa que varia de R$ 952,66 para pessoas físicas, até R$ 2.256,30 para empresas.

“O objetivo da Lei é respeitar crianças, idosos e evitar danos aos animais, sensíveis aos ruídos causados pelos fogos de artifício tradicionais. Os danos por conta do barulho atingem tanto animais domésticos quanto os silvestres. Os pássaros, por exemplo, estão entre os mais atingidos”, explica o Prefeito Fred Guidoni.

Os shows e a queima de fogos acontecem na Praça do Capivari. Ás 18 horas, sobe ao palco o DJ Mateo. As 22h será a vez da Banda Tardis, com sucessos de pop, mpb e rock. A meia noite haverá contagem regressiva e o show pirotécnico, com um espetáculo de luzes e cores. A Banda Tardis volta ao palco e continua sua apresentação até as 2 horas da manhã. O evento é gratuito.

A demanda por fogos de artifício sem som têm aumentado em todo o país e é uma tendência que deve ser seguida por outras prefeituras. Na região, Campos do Jordão é a primeira a implantar os fogos silenciosos.

A promoção do evento é uma parceria entre a Prefeitura e empresários locais e está sendo organizada pelo Campos do Jordão Convention Bureau. A estrutura da festa prevê seguranças e a instalação de banheiros químicos no entorno da praça São Benedito, no Capivari.

Campos do Jordão - fogos silenciosos

N.R. Espero que muitos outros municípios sigam este exemplo, muito comum na Europa, e que os animais não sofram mais. 

 

Vegfest Brasil 2017 começa dia 30 de agosto em Campos do Jordão

Evento da Sociedade Vegetariana Brasileira trará alguns dos maiores líderes mundiais do ativismo vegetariano e dos direitos dos animais, incluindo diretores das organizações internacionais PETA, Mercy for Animals, Humane Society International e Animal Equality

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Uma pequena parte dos mais de 1.500 participantes do Vegfest Brasil 2015, em Recife/PE – Foto: Sobrado 423

O maior evento vegetariano da América Latina terá sua sexta edição no final de agosto deste ano. Realizado pela Sociedade Vegetariana Brasileira, o Vegfest Brasil (anteriormente denominado Congresso Vegetariano Brasileiro) teve sua primeira edição em 2006 e já passou por São Paulo, Belo Horizonte, Porto Alegre, Curitiba e Recife.

Desta vez, a anfitriã será a aconchegante cidade serrana de Campos do Jordão, que acolherá milhares de vegetarianos, veganos, simpatizantes e interessados entre os dias 30 de agosto e 3 de setembro. A expectativa é receber mais de 1.500 participantes de mais de 120 cidades diferentes.

“O Vegfest Brasil é uma experiência única e transformadora, de grande conexão com o vegetarianismo e veganismo, networking com pessoas incríveis que vivem e se interessam por essa causa, senso de propósito coletivo e alinhamento com os seus próprios princípios e valores”, explica Ricardo Laurino, presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).

O festival ocorrerá inteiramente dentro das dependências do Hotel Serra da Estrela, empreendimento de alto padrão localizado no bairro do Capivari (centro turístico da cidade) cujo cardápio vem passando por uma transição e já é quase inteiramente vegano. Durante o evento, todo o cardápio será 100% vegano. Os quartos se esgotaram rapidamente, mas outros hotéis próximos também oferecerão um cardápio vegan-friendly durante os dias do evento.

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​Hotel Serra da Estrela, onde será o Vegfest Brasil 2017. Localizado no centro turístico de Campos do Jordão, passou por mudanças no cardápio e hoje é um hotel quase inteiramente vegano – Foto: Divulgação

Programação nacional e internacional

Na programação do evento, estão confirmados alguns dos maiores líderes mundiais do ativismo vegetariano e dos direitos dos animais, incluindo diretores das organizações internacionais PETA, Mercy for Animals, Humane Society International e Animal Equality. O time de palestrantes brasileiros também não deixa a desejar, incluindo referências como Marly Winckler, Nina Rosa, Fabio Chaves, Alessandra Luglio, Luisa Mell e Eric Slywitch.

“Já somos cerca de 5 milhões de veganos e 16 milhões de vegetarianos, e uma grande parte da sociedade está passando por um despertar para uma alimentação mais consciente — uma que seja ética, saudável, sustentável e socialmente justa. Não existe alimentação verdadeiramente consciente que não passe pelo vegetarianismo e veganismo”, argumenta Guilherme Carvalho, secretário-executivo da SVB, que conta que o Vegfest Brasil vem crescendo significativamente a cada edição.

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Palestra durante o Vegfest Brasil 2015, em Recife/PE Foto: Camila Sérgio / Sobrado 423

Além das palestras, um espaço intitulado “Cozinha Show” com capacidade para 200 pessoas sentadas receberá os principais chefs que dominam a culinária vegana, que apresentarão tortas, bolos, patês, queijos, pratos plant-based, preparações crudívoras e sem glúten, e até hambúrgueres e bifes vegetais. “Independentemente da abordagem – mais natural, mais fast food, etc. – os chefs convidados preconizarão receitas capazes de deslumbrar qualquer pessoa, incluindo quem come carne”, explica Ricardo Laurino.

Feira vegana, trabalhos acadêmicos, atrações artísticas e atividades infantis

Na área externa do hotel, aberta ao público, o Vegfest terá uma feira vegana com mais de 40 expositores de comidas, cosméticos, produtos de higiene, organizações sem fins lucrativos, food trucks e outros atrativos. A feira vegana poderá ser freqüentada por qualquer pessoa, independente de sua inscrição no evento.

Pesquisadores e estudantes de pós-graduação e graduação também terão um espaço para apresentar os seus trabalhos. Um dos objetivos do congresso é fomentar o desenvolvimento de uma ciência moderna que forneça elementos necessários para a consolidação de uma economia mais ética, saudável e sustentável, livre do uso de animais. Para isso, serão acolhidos para apresentação no Vegfest trabalhos científicos em sete eixos temáticos.

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Marly Winckler (fundadora da SVB) e Ricardo Laurino (atual presidente), em Recife/PE – Foto: Camila Sérgio / Sobrado 423

Atrações artísticas, sessões matinais de yoga e atividades recreativas para crianças se somarão à programação de conteúdo, tornando o Vegfest um evento adequado não apenas para ativistas e pessoas ligadas à causa vegetariana, mas também para curiosos, turistas e famílias inteiras.

Vegfest Brasil 2017 (6º Congresso Vegetariano Brasileiro)
De 30/agosto a 3/setembro
Hotel Serra da Estrela – Campos do Jordão/SP
Investimento: R$ 400,00 (valores reduzidos para filiados à SVB, estudantes e idosos)
Inscrições & informações: Vegfest

Fazendinha Toriba oferece contato direto com animais de diferentes espécies

Ar puro, contato com a natureza e animais fazem parte do Toriba Kids, do Hotel Toriba, em Campos do Jordão (SP)

Estar em meio à natureza e em contato direto com animais de diversas espécies é uma experiência inspiradora para as crianças e também, e por que não, para os adultos? A Fazendinha Toriba faz parte do Toriba Kids, programa pensado carinhosamente pela equipe do Hotel Toriba, em Campos do Jordão, para entreter as crianças de forma educativa e divertida.

Patos, galinhas, marrecos, gansos, ovelhas, javalis, coelhos, todos soltos pelos gramados da Fazendinha Toriba unidos por um objetivo: atacar a vasilha de milho e ração do criador. Essa é uma cena comum na Fazendinha Toriba, que fica ao lado dos jardins do Hotel Toriba.

Com 300 mil metros quadrados de lindos bosques com vegetação nativa, riacho, lago com trutas, horta orgânica, quiosque para lanche, mesa para pic nic e muitos, muitos animais domésticos que podem ser tocados e alimentados pelos visitantes.

A Fazendinha Toriba é uma estrutura independente do Hotel Toriba e também pode ser visitada pelos não hóspedes. Ela fica na Estrada Paulo Costa Lenz Cesar, Km 4. O valor da entrada é único e custa R$20,00 por pessoa, e crianças de até dois não pagam.

Toriba Kids

O Toriba Kids é um programa que contempla diversas atividades dedicadas exclusivamente ao público infantil, de 5 a 12 anos, e reúne diversos espaços nas dependências do Hotel, como piscina, playground, cineminha, sala de jogos, brinquedoteca, fazendinha e sala de recreação indoor. O programa conta ainda com atividades lúdicas como festas temáticas, acampamento, e oficinas de artesanato e culinária, todas acompanhadas por monitores qualificados. O Toriba Kids funciona todos os dias das 9h30 às 22h e faz parte da hospedagem do Hotel Toriba.

fazendinha

Serviço
Horário e Atendimento
Todos os dias: das 10 às 17 horas
Valor R$20,00 (crianças a partir de 3 anos)
Fazendinha Toriba – Estrada Paulo Costa Lenz Cesar, Km 4 – Campos do Jordão
Hotel Toriba – Avenida Ernesto Diederichsen, 2962 – Campos do Jordão.

Informações: Telefone – (012) 3668-5000 ou e-mail: contato@toriba.com.br

Cinco destinos para você visitar no Natal e Réveillon

Natal e Réveillon são as datas mais especiais do ano. Momento de celebrar, rever pessoas queridas, fazer uma retrospectiva do que passou e, por que não, viajar? Seja sozinho, com amigos ou ao lado da família, as datas são uma excelente oportunidade para conhecer destinos incríveis e recarregar as energias para o novo ano que se aproxima. O Zarpo selecionou cinco destinos onde você não precisará se preocupar com a ceia e com a diversão.

Sofitel Guarujá Jequitimar- Guarujá, SP

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Hospedagem com meia pensão: café da manhã e almoço em estilo buffet. Para o Natal e Réveillon a hospedagem em um dos melhores hotéis 5* do litoral sul de São Paulo, localizado em frente à Praia de Pernambuco, inclui ceia elaborada pelo chef Patrick Ferry, com bebidas inclusas (água, refrigerante, sucos, cerveja, vinho tinto e branco, espumante e whisky), festa com banda ao vivo e programação especial com atividades durante o dia. A festa do Natal contará com a presença do Papai Noel e o Réveillon com queima de fogos do hotel.

Lagoa Quente Hotel – Caldas Novas, GO

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Estada com a meia pensão incluída (café da manhã e jantar, bebidas à parte) e o hóspede possui acesso ao Parque Aquático da Lagoa Quente que fica logo em frente e, além disso, a área da piscina do próprio parque conta com os serviços de restaurante do hotel. O pacote de Natal e Réveillon inclui ceia com espumante e bebidas não alcoólicas.

Praia Dourada Maragogi – Maragogi, AL

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O hotel, localizado à beira da bela Praia de Burgalhau, oferece opções de hospedagem com pensão completa, meia pensão ou somente café da manhã, além de recreação adulto e infantil e serviços de praia. O pacote de Natal inclui festa com orquestra e ceia natalina com bebidas. Para a virada do ano, o hotel terá festa com orquestra, show pirotécnico e ceia com bebidas.

Carballo Hotel & SPA – Campos do Jordão, SP

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O Carballo Hotel & SPA é um “castelo” ao típico estilo bávaro, destacado principalmente pelas torres com detalhes em enxaimel. Hospedagem conta com café da manhã estilo buffet. O pacote de Natal e Réveillon inclui ceia com bebidas à parte.Oferece aos hóspedes localização privilegiada em região tranquila, em frente a um bosque de araucárias, mas também está a apenas 2,5 km do centro da cidade.

Mabu Thermas Grand Resort – Foz do Iguaçu, PR

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O hotel é abrigo da primeira praia termal do sul do Brasil. São várias piscinas cobertas e outras ao ar livre abastecidas com águas termais aquecidas a 36 ºC. Hospedagem com café da manhã, meia pensão ou pensão completa. O pacote Natal inclui: música ao vivo, entrega de presentes pelo Papai Noel, jantares temáticos diários, ceia natalina com buffet de saladas, ilha de frios, quatro tipos de carnes, massas, sopas, acompanhamentos e sobremesa. O Pacote Réveillon inclui: música ao vivo, ceia com buffet de saladas, ilha de frios, quatro tipos de carnes, massas, sopas, acompanhamentos e sobremesa, show pirotécnico e festa da virada com brindes de champanhe.

Informações: Zarpo

Master Class Lenôtre abre inscrições para turma de 2016

Curso ministrado pelos chefs da escola francesa é voltado para profissionais que querem oferecer serviços de alto padrão em confeitaria. Centro Universitário Senac – Campos do Jordão já anuncia nova data para maio de 2016.

O Senac São Paulo, única instituição brasileira escolhida para ser parceira da École Lenôtre de Paris, instituição referência mundial na formação de chefs pâtissiers, está com inscrições abertas para o Master Class Lenôtre. O curso, que é ministrado por docentes da escola francesa e do Senac São Paulo, aborda preparações tradicionais com enfoque no desenvolvimento de habilidades de execução. Com carga horária de 840 horas – cerca de 6 meses, o Master Class Lenôtre inclui aulas práticas e demonstrativas, promovendo verdadeira imersão nas técnicas mais complexas da pâtisserie. Para as aulas em francês, há tradução consecutiva.

Entre os temas, destacam-se as bases do trabalho em açúcar, as aplicações da viennoiserie – técnica para elaborar preparações com massa folheada -, os diferentes tipos de entremets, tortas que levam biscuit e recheios variados em sua composição e pães tradicionais franceses. Aulas sobre chocolates, petits fours, petits gateaux, verrines e macarons também fazem parte da programação pedagógica do curso.

Os participantes recebem certificação conjunta do Senac e École Lenôtre, que já formou renomados chefs pâtissiers, entre eles Christophe Michalak, responsável pela confeitaria do Plaza Athénée Paris e Samantha Aquim, uma das encarregadas pelos sofisticados chocolates da marca Q Chocolate.

O Master Class Lenôtre é oferecido exclusivamente no Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, e integra o portfólio Diamond da instituição, composto por cursos premium, ministrados em parceria com instituições renomadas nas áreas de gastronomia e hospitalidade.

Portfólio Diamond – consiste em cursos na área de gastronomia, hotelaria e eventos para que os profissionais interessados em oferecer serviços de alto padrão lapidem suas habilidades nestas áreas, e possam oferecer serviços diferenciados e especializados ao mercado. Essas ofertas permitem que os estudantes tenham contato com profissionais renomados do mercado nacional e internacional, e a metodologias criadas com a expertise do Senac São Paulo e das instituições parceiras, entre elas École Lenôtre, Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Cornell University e Swiss Hotel Management School (SHMS). O intercâmbio de ideias e a internacionalização do conhecimento são conceitos presentes no Jeito Senac de Educar.

Serviço:
Master Class Lenôtre
Data: 16/5 a 4/11/2016, 2ª a 6ª
Horário: das 13h30 às 21h30
Local: Centro Universitário Senac – Campos do Jordão – Av. Frei Orestes Girardi, 3.549, Capivari
Preço: R$ 56.264 mil parcelados em até 12 vezes
Informações e inscrições: Senac