Em série de vídeos, Marajoara, marca goiana de laticínios, ensina a fazer ovos de acordo com estilo de cada membro da família; entre os destas há trufado com caipirinha e em formato de pop it

Além de sua importância religiosa, a Páscoa está entre as celebrações mais familiares do ano. Um dos pontos altos da festa é a famosa troca de ovos de chocolate, símbolo de nascimento e da vida. Mas quando se pensa em presentear alguém que se ama com um ovo de Páscoa, vem sempre o dilema: como inovar e ao mesmo tempo presentear dentro do estilo e das preferências dessa pessoa?

Com ajuda da confeiteira e chef Raianna Amaral, do atelier de confeitaria Rai Gourmet – Brownies & Doces, a Marajoara Laticínios preparou e irá divulgar ao longo dos meses de março e abril uma série de vídeos com receitas de diferentes tipos de ovos de páscoa. “A ideia é fazer alguns ovos que são mais o estilo de cada membro da família como um Ovo Trufado de Caipirinha para o papai, ou um Ovo de Páscoa no Pote para a mamãe, ou então um Ovo de Chocolate Recheado na Travessa para a vovó”, explica Raianna.

O primeiro vídeo da série, que já está no ar nas redes sociais da Marajoara, é a cara da criança de hoje. “Usando brigadeiros coloridos e chocolate branco, fizemos uma receita muito bacana que é um Pop It com Ovinhos de Brigadeiro. É uma excelente dica de presente para a Páscoa”, afirma a chef.

Para conferir o passo a passo de cada ovo, basta seguir o perfil da Marajoara no Instagram (@marajoaralaticinios), no Facebook (@marajoaraalimentos) ou no canal da marca no YouTube. A cada semana será um vídeo novo. Confira a seguir os ingredientes e o modo de preparo da primeira receita:

Pop It com Ovinhos de Brigadeiro

Ingredientes:
1 caixa de Leite Condensado Marajoara;
1 caixa de Creme de Leite Marajoara;
20 g de Manteiga;
95 g de chocolate branco para derreter;
corante alimentício.

Modo de preparo:
Numa panela, aquecida em fogo médio, misture a manteiga, o creme de leite e o leite condensado, para fazer o brigadeiro branco. Mexa até a mistura atingir o ponto de enrolar, que é quando o brigadeiro estiver se soltando do fundo da panela. Separe algumas porções desse brigadeiro branco e após esfriar um pouco misture os corantes comestíveis das cores que preferir. Enrole os ovinhos ou bolinhas e passe no açúcar refinado. Coloque essas bolinhas na forma de Pop It e em seguida jogue o chocolate brando derretido. Leva à geladeira até endurecer e pronto.

Aprenda a fazer receitas artesanais incríveis com chocolate para surpreender e ampliar suas vendas

Paixão mundial, o chocolate é a opção preferida de presentes para a Páscoa. E nada como apresentar um cardápio com receitas inovadoras e criativas para aquecer ainda mais os negócios nesta que é a principal data do mercado de chocolates artesanais.

Chefs culinaristas da Selecta Chocolates e da Mix, marcas de confeitaria de chocolates da Duas Rodas, elaboraram receitas exclusivas para ajudar microempreendedores e transformadores a incrementar o portfólio de produtos.

Seguem, abaixo, 5 receitas de Ovos de Chocolate escolhidas a dedo para inspirar o empreendedor em suas criações nesta reta final até a Páscoa, com recheios diferenciados e decorações especiais, e uma receita de barras recheadas, que também podem ser uma opção deliciosa e mais barata para presentear:

Ovo Duo de Brigadeiro

Rendimento: 1 unidade

Tempo de Preparo: 2 horas

Ingredientes

• 200g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme em gotas
• Miçangas Mix nas cores rosa e azul

Brigadeiro para Recheio

• 395g ou 1 lata de leite condensado
• 200g ou 1 caixa de creme de leite UHT
• 15g ou 2 colheres (sopa) de Glucose Mix
• 15g ou 1 colher (sopa) de Selecta Caseirinho Sabor e Cor – Sabor Morango
• 50g ou 4 colheres (sopa) de Chocolate Branco Selecta Namur

Brigadeiro para Enrolar

• 395g ou 1 lata de leite condensado
• 100g ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite UHT
• 15g ou 2 colheres (sopa) Glucose Mix
• 30g ou 2 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Preparo da Casca

Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma de acetato com silicone preencha com cobertura e leve para gelar até soltar da forma.

Preparo do Brigadeiro para Recheio

Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite e a glucose até chegar no ponto de recheio. Assim que retirar do fogo, separe em duas porções: em uma delas acrescente o pó de morango e na outra o chocolate branco. Reserve as duas porções até esfriar em temperatura ambiente.

Preparo do Brigadeiro para Enrolar

Leve ao fogo todos os ingredientes até chegar no ponto desejado. Leve para gelar e faça bolinhas de 12g cada. Depois passe nos confeitos.

Montagem

Preencha a casca com metade do recheio branco e metade do recheio de morango. Finalize com os brigadeiros.

Ovo Fudge de Palha Italiana

Rendimento: 2 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

• 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
• 230g ou 3/4 xícara (chá) de leite condensado
• 15g ou 1 e ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 100g ou 1 xícara (chá) de biscoito tipo maisena
• 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme

Modo de Preparo

Preparo da Casca

Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma de ovo simples faça uma camada com a cobertura. Deixe escorrer o excesso e leve para gelar, repita o procedimento e leve novamente para gelar até soltar da forma.

Preparo do Recheio

Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Em seguida, misture o leite condensado e a manteiga derretida. Mexa até ficar homogêneo. Depois, pique as bolachas e junte no fudge.

Montagem

Preencha as cascas com o recheio de fudge morno. Cubra com o restante da cobertura derretida para fechar totalmente as cascas. Leve para gelar por 15 minutos ou até que a cobertura cristalize. Antes de cortar, deixe o ovo descansando fora da geladeira por pelo menos 6 horas para que o recheio fique firme.

Ovo Banoffee

Rendimento: 2 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

• 350g ou 1 e ¾ xícaras (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
• 80g ou 3/4 de xícara (chá) de biscoito tipo maisena triturado
• 2 bananas picadas em rodelas

Brigadeiro de Caramelo Cremoso

• 100g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 40g ou 2 colheres (sopa) de manteiga
• 40g ou 4 colheres (sopa) de Glucose Mix
• 250g ou 1 caixa e 3 colheres (sopa) de creme de leite UHT
• 150g ou 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• Pitada de sal

Finalização

• 80g ou 6 colheres (sopa) de Chantilinho Mix
• 80g ou 1/3 de xícara (chá) de água gelada
• Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau

Modo de Preparo

Preparo da Casca

Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma de acetato com silicone despeje o chocolate e leve para gelar até soltar da forma. Com a casca pronta, pincele chocolate por dentro e polvilhe as bolachas trituradas. Espere secar e reserve.

Preparo do Brigadeiro de Caramelo

Leve ao fogo o açúcar e a glucose até caramelizar. Acrescente a manteiga e mexa para ficar homogêneo. Em fogo baixo, acrescente o creme de leite, o leite condensado e o sal, mexendo sem parar até chegar no ponto de recheio e ficar homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem e Finalização

Bata o Chantilinho com a água gelada na batedeira por 3 minutos em velocidade máxima e reserve. Recheie a casquinha com o caramelo e disponha as rodelas de banana. Cubra com o Chantilinho batido e finalize peneirando chocolate em pó.

Ovo de Corte Brownie e Caramelo

Rendimento: 2 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

• 100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Blend Selecta Supreme
• 50g ou 3 colheres (sopa) de Ganache Meio Amargo Selecta Supreme

Caramelo

• 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 30g ou 3 colheres (sopa) de Glucose Mix
• 10g ou 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite UHT
• Pitada de sal

Brownie

• 125g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
• 100g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
• 3 ovos
• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 50g ou 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 100g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 15g ou 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Namur 100% Cacau
• Aroma de Baunilha Mix

Modo de Preparo

 Preparo da Casca

Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma de acetato com silicone despeje a cobertura e leve para gelar até soltar da forma.

Preparo do Caramelo

Leve ao fogo o açúcar e a glucose até caramelizar. Acrescente a manteiga e mexa para ficar homogêneo. Em fogo baixo, acrescente o creme de leite e o sal, mexendo sem parar. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Preparo do Brownie

Derreta o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem e misture com a manteiga derretida. Acrescente os açúcares e os ovos e mexa com fouet até ficar homogêneo. Por último, acrescente a farinha, o chocolate em pó e o aroma de baunilha. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje toda a massa. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Montagem

Preencha a casca com caramelo, em seguida com quadradinhos de brownie e por último, ganache meio amargo. Feche a casca com a cobertura derretida. Leve para gelar até que a cobertura cristalize.

Barra Recheada Cocco Bianco

Rendimento: 1 unidade

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

• 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
• Corante para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur nas cores vermelho, azul e amarelo
• 130g ou 6 colheres (sopa) de Recheio Sabor Cocco Bianco Selecta Namur

Modo de Preparo

Preparo da Casca

Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Divida o chocolate em porções e aplique os corantes. Em uma forma de acetato com silicone faça alguns riscos com chocolate branco e amarelo, em seguida preencha metade da forma de vermelho claro e a outra metade de azul. Leve para gelar até soltar da forma. Recheie com cocco bianco e finalize fechando a barra com o restante do chocolate derretido.

Ovo de Chocolate Branco Decorado

Rendimento: 2 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

• 350g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
• Glitter Mix nas cores rosa e azul
• Pasta Americana Mix
• Pasta Mix Color Full nas cores verde, laranja, preto e rosa

Modo de Preparo

Preparo da Casca

Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem. Divida em duas porções e misture o glitter rosa em uma porção e azul na outra. Em uma forma de acetato com silicone preencha com o chocolate com o glitter e leve para gelar até soltar da forma.

Finalização

Finalize o ovo decorando com as modelagens conforme sua preferência. Para aplicar na casca de chocolate, utilize um pouco de água. Deixe descansando até secar totalmente.