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Arroz e feijão não podem faltar nas festas de fim de ano

Não há nada mais tradicional para o brasileiro do que arroz e feijão, não é mesmo? A comida que traz consigo o gostinho de aconchego do lar tem variadas formas de preparo e pode ser consumida em qualquer época do ano. Por isso, a Cozinha Experimental Camil separou algumas receitas que transformam os ingredientes tradicionais do dia a dia em pratos elegantes para as celebrações de fim de ano. Confira:

Bolinho de Arroz com Tender

Ingredientes
2 xícaras (chá) de Arroz Camil cozido
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de tender cozido e picado
3 ovos batidos
Óleo para fritar

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o Arroz Branco CAMIL cozido, o queijo parmesão ralado, o cheiro-verde, o fermento em pó, a farinha de trigo, o tender e os ovos. Misture bem. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio. Faça bolinhos com o auxílio de duas colheres. Frite os bolinhos até dourarem levemente, escorra sobre papel-absorvente e sirva em seguida.

Dica: sirva os bolinhos acompanhados de molho de pimenta ou molho de ervas.
Rendimento: 30 bolinhos
Tempo de preparo: 30 minutos

Arroz com Chester

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açafrão-da-terra em pó
2 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de chester assado e desfiado (250 g)
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e grosseiramente picadas
2 colheres (sopa) de uva passa preta sem sementes
3 damascos secos picados
Meia colher (chá) de tomilho fresco picado

Para regar:
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o Arroz Reserva Especial Camil. Adicione o sal, o açafrão e a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Junte o chester, as amêndoas, a uva passa, os damascos e o tomilho, e misture delicadamente. Regue com o azeite e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Farofa de Feijão com Bacon

Ingredientes

Feijão
1/2 xícara (chá) de Feijão Rajado Camil
3 xícaras (chá) de Água

Farofa
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon picado
1 unidade de dente de alho picado
1 unidade de cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
1/2 xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grossa
1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Feijão
Em uma panela de pressão, adicione o Feijão Rajado Camil e a água.Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela.Escorra os grãos e reserve.

Farofa
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio de frite o bacon até dourar. Adicione o alho e a cebola e refogue até murchar. Acrescente o Feijão Rajado Camil reservado, a uva passa, as castanhas, a cenoura e o sal, e refogue. Junte, aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho amarela. Misture a manteiga e o cheiro-verde, e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Arroz com Champanhe e nozes

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Meia cebola média picada
1 e meia xícara (chá) de Arroz Reserva Especial Camil
1 e meia xícara (chá) de champanhe
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
Folhas de tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio adicione a manteiga e doure as nozes rapidamente. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o Arroz Reserva Camil e refogue por alguns minutos, acrescente o champanhe, o sal e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o liquido secar e os grãos estarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo e misture as nozes reservada, adicione o tomilho e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Salpicão de feijão bolinha

Ingredientes:

Feijão
1 xícara (chá) de feijão bolinha Camil
5 xícaras (chá) de água

Salpicão
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
1 peito de frango médio cozido e desfiado
1 xícara e meia (chá) de maçã cortada em cubos pequenos
meia xícara (chá) de salsão picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão verde pequeno picado
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão médio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e meia xícara (chá) de maionese

Modo de Preparo:

Feijão
Em uma panela de pressão, coloque o Feijão Bolinha Camil e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra o caldo do feijão e reserve os grãos.

Salpicão
Em uma tigela, misture os grãos cozidos do feijão bolinha Camil, a cenoura, as uvas passas, o frango, a maçã, o salsão e os pimentões. Tempere com azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a maionese e misture bem. Leve à geladeira por duas horas ou até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Tempo de total: 3 horas e 30 minutos

Arroz à grega com tender

Ingredientes:

Arroz
1 colher (sopa) óleo
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de arroz Camil
6 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (chá) de sal

Refogado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de tender cozido e cortado em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
Meia xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes

Modo de Preparo:

Arroz
Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho. Junte o arroz Camil e refogue por alguns minutos. Acrescente a água e o sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até o liquido secar e os grãos ficarem cozidos.Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

Refogado
Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e a cenoura até ficar macia. Junte os pimentões e o tender, refogue por mais alguns minutos. Acrescente o Arroz Camil cozido e as uvas passas, misture bem e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Cia. União

Chef Thiago Ribeiro ensina a preparar torta low carb com sobras da ceia

Aprenda uma torta incrível para fazer com as sobras da ceia de Natal

Exagerou nos pratos para a ceia de Natal? No dia seguinte sempre acaba sobrando alguma coisa da ceia de Natal não é mesmo, para aproveitar essas sobras e não desperdiçar, o chef Thiago Ribeiro ensina uma torta LowCarb incrível, que certamente você vai querer fazer.

Confira o passo a passo e boas festas:

Torta Low Carb – Sobras da Ceia

Ingredientes da massa
1 xícara de farinha de amêndoas
¾ xícara de farinha de mandioca ou arroz
½ xícara de farinha de coco
½ xícara de #parmesão ralado
3 colheres de sopa de manteiga #ghee
2 colheres sopa de óleo de coco
2 ovos grandes

Ingredientes do Recheio
800 g a 1 kg de proteína desfiada das sobras da ceia (peru, pernil, frango, lombo, bacalhau)
150 g de azeitonas
100 g cream cheese
1 pitada de pimenta
Sal a gosto
Ervas frescas a gosto

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma vasilha e amasse até soltar das mãos.
Embale a massa em um filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Para o recheio, misture sem aquecer, todos os ingredientes até ficar homogêneo. Forre com papel manteiga, a lateral de uma assadeira de 20 cm com fundo removível. Coloque a massa e abra deixando uma borda de 4 a 6 cm de altura. Coloque o recheio, deixando 1,5 cm da borda da massa livre, dobre a borda por cima e leve para assar por 35 minutos, em forno preaquecido a 200 graus.

Receitas deliciosas para surpreender nas ceias

Fim de ano, nada mais especial do que estar em família durante as ceias de Natal e Réveillon para celebrar e agradecer por mais um período que se passou. E quando o encontro ocorre junto à mesa repleta de comidas deliciosas que só são preparadas em momentos como esses, melhor ainda.

Pensando nisso, a Bunge separou quatro receitas para você preparar nas festas de fim de ano e arrasar no cardápio. Confira:

Lombo suíno com cuscuz marroquino

Ingredientes

Lombo
150g Delícia Supreme
1 unidade lombo de porco
125ml vinagre de vinho branco
125ml vinho branco seco
125ml água
1 unidade cebola picada
4 unidades talos de cebolinha picada
15g alho picado
1 unidade Pimenta dedo de moça picada
18g mel

Cuscuz
200g cuscuz marroquino
1 1/4 sachê(s) caldo de galinha
100g ameixas secas picadas
100g damascos secos picados
150g uvas passas pretas e brancas
70g castanha-do-brasil, grosseiramente picadas
140g nozes, grosseiramente picadas
6 cerejas glaceadas
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
5g hortelã picada
10g salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Lombo

Em uma vasilha, leve todos os ingredientes da marinada para misturar.Tempere o lombo de porco e deixe tampado na geladeira de um dia para o outro.Retire da geladeira e coloque-o em uma assadeira com metade da margarina Delícia Supreme indicada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido à temperatura de 150°C por 2h a 2h30, sempre regando com a marinada.Retire o papel alumínio, cubra com os resíduos da marinada, pincele o mel, acrescente a margarina Delícia Supreme restante e asse o suficiente para dourar.

Cuscuz
Em um recipiente coloque o cuscuz, regue com o caldo fervente e deixe descansar por 10 minutos. À parte, em outra vasilha misture as frutas.Com a ajuda de um garfo solte o cuscuz. Misture com o garfo até ficar cozido.Em uma panela leve a margarina Delícia Supreme para aquecer. Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até ficar transparente. Adicione as frutas secas, as nozes e por último o cuscuz. Misture bem, tempere a gosto e adicione as ervas. Sirva como acompanhamento do lombo fatiado.

Tempo de preparo: 210 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil

Tender na Cachaça com Especiarias e Frutas Grelhadas

Ingredientes
1/2 xícara Delícia Cremosa
1 tender defumado
20 unidades cravos-da-índia
2 colheres de sopa shoyu
2 colheres de sopa mostarda
1 colher de sopa gengibre fresco ralado
1/2 colher de sopa molho de pimenta
2 dentes de alho
1/2 xícara suco de laranja
2 colheres de sopa suco de limão
1/4 xícara cachaça
Especiarias em pó (cravo, canela, noz-moscada, dentre outras) a gosto
1 1/2 chícara suco de laranja (para molho)
4 ameixas frescas, sem casca e caroço
2 colheres de sopa farinha de trigo
Sal a gosto
Frutas frescas, higienizadas e cortadas em fatias (figo, laranja, ameixa fresca) a gosto

Modo de preparo
Tender: com a ponta da faca, faça pequenos cortes sobre a superfície do tender, formando losangos. Em cada junção, espete um cravo-da-índia. Reserve a margarina Delícia Cremosa, os sucos e a cachaça. Em uma vasilha funda, coloque e misture os demais ingredientes e passe-os por todo o tender. Regue com os sucos e a cachaça, deixe marinar por 2 horas. Após o tempo indicado, retire o tender, coloque em uma assadeira pequena, besunte-o com parte da margarina Delícia Cremosa, junte o molho da marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido, a 180ºC, por 40 minutos, regando de vez em quando com o molho. Retire o papel alumínio, pincele com mais margarina Delícia Cremosa, regue com o molho e leve para assar até que doure. Se necessário pincele com mais margarina. Retire o tender, mantenha-o quente e prepare o molho.

Molho: coloque a assadeira sobre a chama do fogão, adicione um pouco de suco de laranja e com uma colher ou espátula, raspe o fundo, (exceto as partes muito queimadas). Coe o líquido, coloque no liquidificador junto com as ameixas e a farinha de trigo dissolvida no suco restante e bata até obter um líquido homogêneo. A uma pequena panela, acrescente ao molho e leve para ferver por 1 a 2 minutos, mexendo sempre até que encorpe. Retire, corrija o sal e reserve quente.

Montagem: Sobre uma travessa, coloque o tender, decore-o com frutas frescas a gosto e sirva acompanhado pelo molho de laranja, arroz e purê de maçã verde.

Tempo de preparo: 165 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Pavê de Panetone com Frutas

Ingredientes
4 colheres de sopa Delícia Supreme
1 lata leite condensado
2 xícaras leite
2 colheres de sopa amido de milho
3 gemas sem a película externa
2 iogurtes gregos naturais
1 colher de café gelatina em pó sem sabor
3 xícaras de panetone de frutas cortado em cubos
1/2 xícara leite
1 manga grande, Palmer, sem casca e caroço, picada em cubos
1 caixa morangos, limpos, em cubos
1 caixa amoras frescas

Modo de preparo
Creme:
em uma panela, coloque e misture o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e a margarina Delícia Supreme. Leve para cozinhar, em fogo médio e mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou até que engrosse. Desligue o fogo, deixe esfriar, misture os iogurtes e leve para gelar por 30 minutos ou mais.

Montagem: em um pote de vidro fundo e com cerca de 22 cm de diâmetro, monte o pavê começando por uma camada de creme, depois uma de frutas e uma de panetone umedecido com o leite. Repita a operação terminando com o creme. Decore com as frutas e sirva bem gelada.

Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

Pavê para o Natal

Ingredientes
2 caixas de gelatina em pó, sabor morango (60g)
4 xícaras (chá) de água (800ml)
2 caixas de morangos cortados ao meio (500g)

Massa
2 colheres (sopa) de açúcar (40g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45g)
1 colher (café) de fermento em pó (2g)
3 colheres (sopa) de água fervente (45ml)
2 colheres (chá) de margarina Delícia Supreme Light, derretida (14g)
1 ovo batido

Creme
4 colheres (sopa) de açúcar (80g)
1/2 xícara (chá) de amido de milho (50g)
3 xícaras (chá) de leite desnatado (600ml)
1 lata de creme de leite light, sem soro (200g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

Cobertura
300ml de creme de leite fresco
açúcar a gosto
morangos para decorar

Modo de fazer

Prepare a gelatina conforme indica a embalagem, mas use apenas 800ml de água. Despeje em uma taça com capacidade de 2500ml. Leve à geladeira por 15 minutos e adicione os morangos. Volte a geladeira e deixe até firmar.

Massa
Em uma tigela misture o açúcar com a farinha e com o fermento. Misture a margarina na água fervente e mexa até derreter completamente. Despeje na tigela, junte o ovo e misture bem.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (14 x 24cm) e asse no forno preaquecido na temperatura 180ºC por 20 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Depois de frio corte em cubos de 2cm.

Creme
Misture o açúcar com o amido e junte o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo adicione o creme de leite e a baunilha. Cubra com filme plástico e reserve até esfriar.

Cobertura
Na velocidade baixa da batedeira bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme liso e espesso.

Montagem
Sobre a gelatina endurecida, coloque o creme, o bolo e cubra com chantili e decore com os morangos. Sirva gelado.

Dica
Se preferir umedeça os cubos de bolo com vinho licoroso doce, e dobre a receita da massa, para fazer mais 1 camada de bolo.

Rendimento: 15 porções

Fonte: Bunge

Lellis Trattoria tem combos de Natal e Ano Novo no Delivery

A tradicional trattoria paulistana da rua Bela Cintra terá combos especiais para o Natal (dias 24, no jantar, e 25 de dezembro, no almoço) e Ano Novo (31 de dezembro, no jantar, e 1º. de janeiro, no almoço) no delivery. Além disso, há pratos que podem ser pedidos separadamente.

A Lellis Trattoria, situada nos Jardins, em São Paulo, tem combos para os clientes no delivery de Natal e Ano Novo, nos dias 24 e 25 de dezembro; e 31 de dezembro e 1º de janeiro. Além disso, há pratos que podem ser pedidos separadamente no delivery ou no salão. Todas as massas utilizadas nos pratos dessas festividades são produzidas na própria trattoria. Os pratos servem, muito bem, duas pessoas.

Devido às regras de prevenção à Covid-19, nas noites de 24 e 31 de dezembro, assim como ocorre todas as noites, os clientes terão de sair do restaurante às 22h. Os salões da Lellis Trattoria terão apenas 40% da ocupação máxima e cada mesa terá o limite de até seis pessoas.

Veja as opções de combo

Natal – Delivery

Peru à Brasileira

Peru à Califórnia e Agnolotti al creme com uvas passas – R$ 301,30
Peru à Brasileira e Raviolone alla creme com Funghi Secchi – R$ 299,20

Réveillon
Leitão à Pururuca e Tortelone alla Napolitana com Funghi Secchi – R$ 302,30
Lombo à Brasileira e Fettuccine ou Tagliarini Al Quatro Formaggio – R$ 295,40.

Os clientes também têm a opção de pedir os seguintes pratos, no Natal e Ano Novo:

Perna de Cabrito Traseira
Agnolotti a la Creme com Uvas Passas – Foto: Tadeu Brunelli

Peru à Califórnia – Acompanha Purê de Maçã e frutas (figo, goiaba e pêssego) – R$ 175,00
Peru à Brasileira – Acompanha farofa, arroz e fritas – R$ 175,00
Leitão à Pururuca – Acompanha farofa, arroz e fritas – R$ 175,00
Lombo à Brasileira – Acompanha farofa, arroz e fritas – R$ 175,00
Perna de Cabrito Traseira – com brócolis e batatas coradas – R$ 197,00
Paleta de Cabrito – com brócolis e batatas coradas – R$ 184,00
Agnolotti a la Creme – com uvas passas – R$ 142,15
Tortelone a la Napolitana – com Funghi Secchi – R$ 143,20.

Além de receber em casa, os clientes podem retirar os pedidos na própria trattoria. Os pratos estão sujeitos à disponibilidade na hora do pedido. Para o delivery serão cobradas taxas de entrega.

Informações, reservas e delivery de Natal e Ano Novo: Tel.: 11-3064-2727.

Espumantes Saint Tropez: um convite da Vinícola Góes para brindar a vida

A linha de espumantes Saint Tropez é elaborada com uvas viníferas: Moscato, Chardonnay e Cabernet Franc cultivadas 100% em solo brasileiro com aroma, cor e paladar surpreendentes

Nas festas de fim de ano em 2020, a tradicional troca de presentes e comilança podem passar por adaptações, mas um bom espumante para comemorar a vida e torcer por dias melhores não pode faltar.

Os apreciadores de espumantes podem contar com a excelência e experiência de mais de 80 anos da Vinícola Góes para compor sua Ceia de Natal e Réveillon, com bebidas leves, de notas frescas e elegantes. Conheça os detalhes das variadas opções Saint Tropez:

Espumante Moscatel Rosé Saint Tropez

Elaborado com uvas da variedade Moscato Hamburgo e Moscato Italiano, cultivadas na região da Serra Gaúcha, fermentado em tanques de aço inoxidável hermético (Processo Asti) à baixa temperatura, com leveduras selecionadas específicas para que o produto preserve os aromas primários das variedades. O espumante tem graduação alcoólica de 7,5%vol, ideal para ser servido de 6ºC a 8ºC.

Apresentado na lindíssima coloração rosé, com leves tons de cereja, o Moscatel Rosé Saint-Tropez tem aspecto límpido e brilhante, com bolhas finas e persistentes. Com aroma intenso, porém fresco, notas florais e frutadas, que lembram mel e frutas, este espumante pode ser um agradável presente pra quem prefere no paladar uma sensação leve e doce. Pode ser harmonizado com sobremesas como: fondue de chocolate, tiramisu e torta de maçã.

Espumante Moscatel Saint Tropez

Elaborado com uvas da variedade Moscato, cultivadas na região da Serra Gaúcha, fermentado em tanques de aço inoxidável hermético (Processo Asti). Deve ser servido a de 6ºC a 8ºC e tem graduação alcoólica de 7,5%vol. Ótima opção de harmonização com carne suína com geleia, doces e sobremesas.

Moscatel de aspecto límpido e brilhante, bolhas finas e persistentes, tem a tonalidade amarelo-esverdeado clara. Com notas florais e frutas tropicais, pêssego e maçã verde, este espumante de aroma intenso, porém fresco, pode agradar quem gosta de paladar equilibrado, com boa acidez, leve e doce.

Espumante Brut Rosé Saint Tropez

Elaborado a partir das variedades Chardonnay, cultivada em Divinolândia (SP), e Cabernet Franc, cultivada em São Roque (SP). Este espumante deve ser servido de 6ºC a 8ºC e tem graduação alcoólica de 12%. Harmonize com canapés, saladas de folhas e queijos, culinária japonesa, peixes grelhados e risotos leves.

Com delicada coloração Rosé, este límpido e brilhante espumante vai agradar quem prefere um paladar equilibrado com boa acidez, fresco e cremoso. No aroma, predominância de frutas vermelhas e frutas cítricas.

Espumante Brut Saint Tropez

Variedade Chardonnay cultivada em Divinolândia, SP. Elaborado através do método Charmat. Com graduação alcoólica de 12%vol, sugere ser servido de 6ºC a 8ºC.  Acompanha bem canapés, queijos suaves, peixes, frutos do mar e carnes grelhadas.

Neste Brut, destaca-se a tonalidade palha com reflexos esverdeados, com bolhas finas e persistentes. Com aroma intenso, porém fresco, notas de flores, frutas cítricas, maçã verde e pão torrado indicado para aqueles apreciadores de espumantes que gostam de paladar equilibrado com boa acidez, frescor e cremosidade.

A linha completa Saint Tropez, nome inspirado na badalada praia francesa, pode ser encontrada no site em versões de kit festa, com quatro produtos, em combinações ou garrafas individuais. Uma boa pedida para presentear quem aprecia a vida com a sofisticação do espumante.

Aguzzo Cucina oferece opções para ceia natalina por app próprio

O restaurante Aguzzo Cucina Italiana, com unidades em Pinheiros, Jardins e Moema, elaborou pratos sugestivos para a Ceia de Natal 2020. Vendidas através do app próprio da casa, as cinco receitas podem ser adquiridas pelo delivery ou para retirada em uma das unidades do restaurante.

Confira abaixo as opções oferecidas pelo Aguzzo Cucina Italiana servidas para 2 e 4 pessoas:

Nhoque de espinafre com molho a escolher (2 pax R$ 99 – 4 pax R $189)
Nhoque de batata com molho a escolher pomodoro, bolonhesa ou branco (2 pax R$ 79 – 4 pax R$ 149)
Lasanha bolonhesa (2 pax – R$ 89 – 4pax R$ 169)
Ravioli de mozzarella de búfala e molho pomodoro (2 pax R$ 99 – 4 pax R$ 189)

Fettuccine ao molho bechamel e polpetone recheado com mozzarella de búfala (2 pax R$ 119 – 4 pax R$ 219)

Informações: Aguzzo Cucina

Como deixar as ceias de fim de ano mais saudáveis?

Aprenda dicas para substituir ingredientes e deixar os jantares do Natal e Ano Novo mais nutritivos

Para não fugir da dieta, nem deixar de curtir os prazeres das ceias de Natal e Ano Novo, algumas trocas saudáveis tornam estes jantares especiais, em momentos saborosos e nutritivos.

Para isso, Maria Julia Coto, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos & Industrializados (Abimapi) sugere um cardápio completo e equilibrado para comer sem culpa. Confira algumas dicas para fazer trocas e escolhas inteligentes na hora da mesa farta:

Entrada


Aproveitando o calor do final de ano, invista em entradas refrescantes: barquinhas feitas com pão de forma integral e recheios magros como patê gelado de atum com iogurte e cebolinha, frango com requeijão ou guacamole. Também vale minissaladas com folhas, azeitona, palmito, castanhas picadas e croutons feitos com biscoito integral salgado quebrado “grosseiramente” ou pão de forma integral torrado, cortado em quadradinhos. Ricas em fibras, essas opções de entrada ajudam a saciar a fome enquanto o prato principal fica pronto.

Prato Principal

Os assados são a atração principal da festa. Tradicionais das ceias de final de ano, aves como peru e chester são ótimas opções, por serem ricas em proteína e com pouca gordura. Para não exceder nas calorias (e na quantidade de gordura), uma dica é não consumir a pele. O lombo suíno, acompanhado de um molho caseiro de maracujá ou damasco, também é uma sugestão nutritiva para o prato principal da ceia. Outra alternativa é o bacalhau assado, com batatas, pimentões e azeitonas. Se preferir comer o tender ou perfil, que são um pouco mais gordurosos e calóricos, modere na quantidade, mas não deixe de aproveitar a ceia.

Acompanhamentos

Os acompanhamentos para o prato principal também são adaptáveis. A farofa, por exemplo, pode ser feita sem bacon e uma parte da farinha pode ser substituída por aveia em flocos. Acrescentar vegetais como cenoura ralada ou alho-poró deixa a farofa mais nutritiva e rica em fibras. Para a maionese, a dica é não exagerar na quantidade de batata e acrescentar mais vegetais como vagem e cenoura. Por fim, sempre vale servir uma salada colorida, arroz branco ou algumas batatas assadas com alecrim e azeite.

Sobremesas

É possível economizar algumas calorias nas sobremesas, trocando alguns ingredientes. O pudim pode ser preparado com leite condensado light e leite semidesnatado, ao invés das versões tradicional e integral. O mousse com a fruta e iogurte semidesnatado dispensa o creme de leite. Já o pavê, à base de biscoitos integrais, leite desnatado, iogurte no lugar de creme de leite, além de frutas frescas da estação, ao invés das industrializadas em calda. Por fim, aproveite a disponibilidade das frutas e as coloque à disposição na mesa de sobremesa.

Bebidas


Para beber, substitua o refrigerante por drinques refrescantes, como água com gás misturada com limão ou maçã verde, suco natural ou água de coco batida com frutas vermelhas. Modere na ingestão de bebida alcoólica: uma taça de vinho ou espumante para brindar é o suficiente para selar a noite.

“Estas diversas sugestões comprovam que é possível adaptar os pratos tradicionais substituindo ou adicionando ingredientes que deixam a preparação mais nutritiva, sem perder o sabor”, explica Maria Julia.

Por fim, vale lembrar que o mais importante nestes momentos é a celebração e estar próximo de pessoas queridas. Algumas receitas fazem parte da cultura alimentar e da tradição familiar, e nem sempre precisam ser excluídas ou substituídas. Faça as melhores escolhas possíveis, modere na quantidade de alimentos consumidos, procurando se servir apenas uma vez e coma com calma. Assim você aproveita a festa sem comprometer a saúde.

Fonte: Abimapi

Atendendo a pedidos, chef Danilo Galhardo fará ceias de Natal

Danilo diz que atendeu a um pedido antigo de seus seguidores

Professor de gastronomia e presença frequente na televisão, Danilo Galhardo é um chef de cozinha que goza de muito prestígio quando ensina receitas em programas de televisão, no YouTube ou em suas aulas.

Como vivemos um ano atípico por conta da pandemia, o chef recebeu diversos pedidos pelas redes sociais para que fizesse pratos típicos natalinos para venda e que tivessem o gosto tradicional do Natal, mas com uma pitada especial que só quem vive da gastronomia pode dar à comida.

“Foram muitas mensagens pedindo que trabalhássemos com a venda de ceias mais trabalhadas esse ano. Tentamos não fugir do tradicional pois Natal é Natal né”, brinca o chef.

Entre os destaques do cardápio, figuram pratos como a salada portuguesa (que leva grão de bico e lascas de bacalhau), as farofas natalina e brasileira, bacalhau gratinado e o tradicional peru recheado com farofa.

Os clientes interessados terão a opção e retirar a comida no bairro Chácara Tatuapé ou receberem via delivery (com frete a confirmar). Os pedidos podem ser feitos via WhatsApp pelos telefones (11) 97658-6088 ou 97379-2325.

Sobre o chef:

Danilo Galhardo é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Possui extensão em Aperfeiçoamento na Culinária Francesa pelo Institut Paul Bocuse – Lyon, França e Alta Gastronomia Italiana e Food Stylish na IFSE (Italian Food Style Education) – Turim, Itália. Foi vencedor do 26º Troféu Lavazza (ITA) – Culinária Salgada com Café.

É ainda Docente Palestrante de Gastronomia na Escola de Artes, Ciências e Humanidade (UEACH) da USP, Professor de Gastronomia Europeia e Mediterrânea do EaD Laureate (Anhembi Morumbi, Mackenzie entre outras) e do Ateliê Quatro Folhas.

Representante no Brasil da IFSE (Italian Food Style Education), Danilo é ex-participante do programa The Taste Brasil 2019 (GNT) e figura nos principais programas culinários da TV brasileira.

Natal: Americanas oferece seleção especial de presentes e itens para ceia

O cliente pode comprar pela loja, app, site ou WhatsApp

A Americanas tem tudo para o Natal nas mais de 1.700 lojas físicas, site e app. Entre os milhões de itens disponíveis, a marca oferece cashback (parte do dinheiro de volta), em pagamentos feitos pelo super app Ame Digital, e descontos em produtos de 40 categorias, como brinquedos, vestuário, eletrônicos, games e smartphones. São opções de presentes para todos os bolsos, além de lançamentos e itens especiais para as receitas de Natal com opção de entrega em até 3 horas – garantindo rapidez e segurança.

Para a ceia – além de frios, azeites, molhos e produtos orgânicos, a marca disponibiliza ingredientes variados para a produção dos tradicionais doces natalinos, como doce de leite pastoso Moça de Passar a partir de R$10,99 e a Nutella de 350g por R$21,99. Na linha de bebidas, os destaques para o Natal são espumantes e vinhos, como o Miolo (R$ 42,99), Salton (R$ 44,99) e Chandon (R$ 99,99).

D’elicce – marca própria de alimentos e bombonière – entra no clima do Natal com panetones trufados, chocolates para presente e bolos natalinos com sabores variados. Dentre as novidades da marca está o panettone sabor gotas de chocolate (R$ 10,99), o panettone trufado de chocolate ou doce de leite em lata (R$ 29,99) e as versões de 1kg dos tradicionais panetones de frutas cristalizadas e gotas de chocolate, disponíveis para compra apenas no site e app com preços a partir de R$ 39,99.

Os clientes encontram também produtos de grandes marcas como a Casa Suíça, com opções de panettones zero açúcar a partir de R$ 22,99, e a Bauducco, que acaba de lançar o Panettone Salgado de 400g (R$ 14,99), com fermentação natural e um toque especial de manteiga.

Para presentear – para os que desejam presentear amigos e familiares, os destaques ficam por conta de itens de tecnologia e telefonia, como o Tablet Positivo Twist Trolls 32 GB (R$ 499), o Notebook Samsung Book E20 Intel Celeron (R$ 2.599) e o Notebook Samsung Book E30 (R$ 3.299). Há ainda opções de brinquedos, como a Boneca Baby Alive Bebê Banhos Carinhosos (R$ 99,99) e o Hot Wheels Pista e Acessório City Conjunto Básico (R$ 89,99).

Decoração – quem ainda não trabalhou na decoração de Natal ainda tem chance. Além de bolas decorativas (a partir de R$ 12,99), laços (a partir de R$ 9,99) e enfeites sortidos, a Christmas Traditions – mais uma marca exclusiva da Americanas – oferece enfeites natalinos, como o Pinheiro Canadense de 1,8m (a partir de R$ 99,99), nas cores verde ou branca, e o cordão de LED com 20 lâmpadas (a partir de R$ 12,99).

Estes e outros produtos especiais para o Natal podem ser conferidos no site Americanas.

Ceia de Natal e Ano-Novo By Koji: sushis especiais e garrafa de saquê artesanal de presente

O chef Koji Yokomizo, do By Koji, criou prato com sushis especiais escolhidos criteriosamente para a Ceia de Natal e o jantar de Ano Novo, uma opção leve, deliciosa e saudável, com o frescor único dos pescados da casa. Assim, quem optar por encomendar esta caprichada seleção para as festas de fim de ano – que serve generosamente 3 pessoas – ainda vai ganhar uma garrafa de saquê artesanal e o prato de cerâmica.

Confira o que inclui a seleção:
Toro (bluefin), Akami (bluefin), Barriga de salmão, Camarão, Vieira, Carapau, Pargo Robalo com shisso, Olho de boi, Dyo codorna trufado, Enguia, Uramaki ebitem Tekkamaki

Os pedidos para a Ceia de Natal precisam ser encomendados até dia 22/12 e os do Réveillon até 29/12, mediante pagamento antecipado de R$ 1.600,00 via transferência bancária ou cartão de crédito. O preço não inclui o frete. Há opções de retirada no local: para a ceia de Natal, pode ser feita das 18 às 22h, no dia 24/12, e para o réveillon, no dia 31/12 das 18 às 22h00, entrando-se previamente em contato pelo telefone (11) 3624-7710, de terça a domingo das 12h ÀSs 15h, e das 19h as 22h ou pelo e-mail: bykoji@bykojirestaurante.com.br

As entregas serão feitas nos dias 24 e 31/12 no período da tarde.

By Koji: Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Portão 4 – Morumbi – São Paulo -Tel: (11) 3624-7710