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Receita diferente de peru para o Natal

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim, e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, ambos de Curitiba (PR), preparou uma receita especial para o Natal: Peru Beer de Natal, que leva cerveja e dá um gostinho ainda mais especial ao prato.

Peru Beer de Natal

Ingredientes marinada peru:
· 1 L de cerveja do estilo “Christmas Ale” ou Dubbel
· 1/4 de xícara de Sal Kosher ou do Himalaia
· 1/4 de xícara de açúcar mascavo
· 2 machos de tomilho
· 2 cabeças de alho esmagado
· 1 colher de sopa de pimenta do reino preta
· 1 colher de chá de pimenta chilli
· 4 cebolas médias em cubos
· 2 cenouras médias em rodelas
· 3 folhas de louro
· 1 laranja em rodelas
· 1 xícara de gelo

Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o gelo e a cerveja. Leve a fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até o sal e o açúcar dissolverem e os aromas se fundirem com mais facilidade. Separe e deixe esfriar. Após isso adicione p gelo e a cerveja.
Em um Ziploc grande ou num balde coloque o peru, já previamente limpo e a marinada. Deixe-o marinando por aproximadamente 24 horas. Virando a cada 3 horas, para que a marinada atue igualmente em todas as partes do peru. Após isso, tire o peru da marinada e seque a pele com pano ou papel toalha para que, no forno, forme aquela casquinha. Caso queira, abra pequenos cortes começando perto do pescoço, na pele e coloque entre a carne e a pele, fatias de bacon, para que a carne fique macia e a pele ainda mais crocante.
Amarre o peru com barbante para manter sua forma. Antes de colocá-lo no forno, deixe ele descansar em temperatura ambiente por 1 hora, para que asse de forma igual. Pré-aqueça o forno a 180C e coloque o peru. Caso tenha um termostato que vá no forno, espete-o na parte maior do peito, para que a carne chegue a aproximadamente 71C. Quando atingir essa temperatura tire do forno e deixe finalizar fora do forno para chegar a uma temperatura aproximada de 75C e deixar a carne macia, além de não perder seu suco interno, antes de servir. Caso não tenha o termômetro espeto, para um peru de 7 – 9 kgs, 3 a 3 1/2 horas, num forno a 180C, devem ser suficientes para atingir a temperatura interna desejada.

Ingredientes Recheio de Farofa:
· 250 g de farinha de mandioca ou de milho
· 200g de bacon
· 300g de miúdos de frango da sua preferência
· 1 xícara de marinada do peru
· 1 cenoura picada
· 1 cenoura em cubos
· Cebolinha
· Sal e pimenta do reino
· 200g de milho cozido

Modo de preparo:
Frite o bacon e acrescente os miúdos. Acrescente a cebola, a cenoura e o milho. Deixe dourar um pouco e acrescente a farinha. Aos poucos coloque a marinada do peru até deixar a farofa úmida. É importante deixar a farofa bastante úmida para que não roube suco ou umidade da carne, deixando-a seca. Por último acrescente a cebolinha e é só rechear o peru.

Peru Beer Natal (2)

Fonte: Centro Europeu

 

Ela voltou: rabanada irá adoçar São Paulo no dia 15 de dezembro

Haverá também doces natalinos e em paralelo o Festival da Batata, do Bacon e da Cerveja Artesanal. Uma Feira de Artesanato, Moda e Decoração terá boas opções de presentes longe do tumulto dos grandes centros de compras. Será montada a tradicional Árvore Solidária. A animação será do consagrado DJ Dinho Garcia. A entrada é gratuita.

Está chegando quem faltava no período natalino. Os amantes da rabanada que já estavam com saudades desta e de outras gostosuras da gastronomia desta época podem comemorar! A poucos dias da chegada do bom velhinho e da virada do ano, o Espaço As Meninas Feiras e Eventos dará um presentão para os paulistanos: a 2ª edição do Festival da Rabanada de SP.

O evento ocorre juntamente com o 2° Festival da Batata, do Bacon e da Cerveja Artesanal no dia 15 de dezembro (domingo), na  Vila Mariana (próximo à estação Ana Rosa do metrô), com entrada gratuita. O local é amplo, coberto, climatizado e acessível para cadeirantes.

Para confirmar presença e acompanhar tudo que encontrará por lá, basta acessar aqui ou aqui.

“Quem não gosta de rabanada bom sujeito não é. Brincadeiras à parte, não poderíamos encerrar nossos eventos na Vila Mariana em 2019 de outra forma. Levaremos deliciosas rabanadas de tudo que é jeito e doces natalinos, além de outras guloseimas para a galera e brindaremos este ano especial da melhor maneira que sabemos fazer: com boa gastronomia. Vamos comemorar o Natal e encerrar 2019 em grande estilo!. Esperamos todos lá!”, convida Elaine Vilela, uma das idealizadoras do evento e sócia-proprietária do Espaço As Meninas.

Cardápio irresistível

Batata no cone foto Jean Santiago SANTART
Foto: Jean Santiago

As opções são de encher os olhos e dar água na boca! Para almoçar ou lanchar, eis algumas: batata rosti, tacos e burritos, hot dog com bacon, lanche de pernil, lanche de linguiça, lanche de costela, lanches na barca, porções diversas, coxinhas, risoles, bolinho de queijo à base de mandioquinha, salgados veganos (shimeji, shitake, palmito, curry, jaca, legumes), queijos artesanais, amendoim gourmet, patê de salmão, salame, mostarda de jabuticaba, ketchup de goiabada etc. Depois da parte salgada, um doce sempre vai bem.

Rabanadas da Silvia 1.jpgrabanada

Além da dona do festival, a rabanada (com coberturas, recheadas, com sorvete), haverá panetones recheados, fatias de panetone recheadas, bolos natalinos, torta natalina, biscoitos de Natal, bombas, cannoli (incluindo o sabor panetone), mini churros, brigadeiros (incluindo o sabor panetone), br ownies (incluindo com cobertura natalina), pão de mel, raspadinha, doce de leite, goiabada cascão, paçoca cremosa e mais. Para beber, cervejas artesanais como a Cerveja Grilo Azul e as da Zev Cervejaria, além de cachaças artesanais etc.

panetone - imagem ilustrativa

Feira de variedades, esoterismo e boa música

Quem não abre mão de boas compras poderá aproveitar para prestigiar artesãos e pequenos empreendedores e antecipar as compras de fim de ano na Feira de Artesanato, Moda e Decoração. Entre os produtos haverá semijoias, bijuterias artesanais, bijuterias em resina com couro, roupas femininas, acessórios, objetos de decoração, peças em patchwork, canudos sustentáveis, porta-velas de madeira, vasos para suculentas em madeira, abajures, cerâmica com tear, roupas e peças em crochê e muito mais.

Para os amantes do esoterismo haverá leitura de tarot e venda de produtos e acessórios para proteção e bem-estar. Na animação, música da melhor qualidade, com o festejado DJ das noites paulistanas Dinho Garcia.

Passar um fim de semana agradável

Ir ao festival será uma excelente oportunidade para almoçar, lanchar, descontrair, passar bons momentos com a família, encontrar amigos e fazer novas amizades.

Este evento traduz bem um dos objetivos do Espaço As Meninas: promover um dia agradável com o melhor da gastronomia, em ambiente acolhedor, amplo e com boa localização.

Responsabilidade Social

Mantendo a tradição de vários anos, a Árvore Solidária do Espaço As Meninas estará montada e todos os itens captados serão destinados a entidades assistenciais. Mantendo a parceria de vários anos com o Centro de Convivência Início de Luz, que abriga uma creche, serão arrecadados alimentos não perecíveis para a entidade sem fins lucrativos, que cuida de quase cem crianças carentes das regiões do Cambuci e do centro da capital paulista.

Selo Paixões Paulistanas

O 2° Festival da Rabanada de SP e o 2° Festival da Batata, do Bacon e da Cerveja Artesanal do Espaço As Meninas Feiras e Eventos têm a certificação dos eventos e ações idealizados sob medida para o gosto dos paulistas. Para criar o selo e o calendário de eventos, os organizadores fizeram uma vasta pesquisa e identificaram os temas que mais atraem o público da cidade de São Paulo e do interior. Este selo está produzindo uma variedade de festivais inéditos que acontecem desde 2012 e continuarão em 2020.

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2° Festival da Rabanada de SP
2° Festival da Batata, do Bacon e da Cerveja Artesanal
Feira de Artesanato, Moda e Decoração
Dia 15 de dezembro (domingo)
Horário: das 12h às 19h
Endereço: Rua Joaquim Távora, 605, Vila Mariana – próximo ao metrô Ana Rosa (local coberto, amplo, climatizado, com acesso para cadeirantes)     

                                    

Eataly promove neste final de semana a última edição do ano do Birra&Griglia

Nos dias 23 e 24, o empório italiano recebe convidados com receitas de grelha e cervejas especiais

O ano está m e com isso acontece a última Grigliata di Eataly de 2019, o Birra&Griglia, a famosa festa de churrasco e cerveja. Para comandar as grelhas e as torneiras, o espaço recebe oito dos melhores convidados do ano com receitas especiais, na programação aberta ao publico no final de semana.

Serão quatro estações de comidas: as meninas do ChurrasDelas com T-bone nas parrillas, o assador Marcos Baldassari, com Shoulder e Costela Bovina, o Muda Burger, com hambúrguer orgânico e batatas fritas e o Bistecca, dominando a última grelha, com pancetta, torresmo e outras receitas.

Já para beber, quatro cervejarias artesanais trazem seus rótulos ao longo dos dois dias, com chopes por apenas R$ 10,00, entre elas a Cervejas BO, Perro Libre, Paulistânia e Coyotero.

Para acompanhar, o famoso gelato do Venchi, os condimentos da De Cabrón, a farofa D’alena e muita música com o DJ Ranulfho.

Menus:

Muda Burger:

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– Prato1: #baconlovers – Burger100% fresco e orgânico, queijo, picles, molho Muda e bacon artesanal defumado, acompanha fritas;

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– Prato 2: Truffle burger – Burger100% fresco e orgânico, queijo, geleia de alho negro trufado, picles e cebola caramelizada, acompanha fritas;

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– Prato 3: As Regadinhas – Fritas com sal, azeite trufado e parmesão.

Bistecca:

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– Prato 1: Pancetta di Maiale (barriga suína marinada e frita, o clássico torresmo);

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– Prato 2: Costoletta Affumicata (costelinha suína defumada com molho barbecue);
– Prato 3: Panino alla Porchetta (sanduíche de porchetta com salada de rúcula).

ChurrasDelas:
– Prato 1: T-Bone Parrila com trio delícia (T-bone na parrilla com vinagrete de tomate cereja com manjericão, farofa especial, e nuvem de limão siciliano);
– Prato 2: T-bone defumado (T-bone com o incrível ceviche de Banana ChurrasDelas).

Marcos Baldassari:
– Prato 1: Costela bovina com salada de batata bolinha tostada e molho balsâmico;
– Prato 2: Shoulder grelhado ao molho de vinho tinto e polenta cremosa.

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Birra&Griglia di Eataly
Quando: 23 e 24 de novembro
Sábado (23), das 12h às 22h
Domingo (17), das 12h às 20h

Onde: calçada do Eataly – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo – SP
Valores:
– Prato: R$ 25,00
– Fritas: R$ 20,00
– Chopp: R$ 10,00
***Combo Amigo: pague R$ 200,00 e ganhe R$ 220,00 em fichas para gastar como desejar (venda via FoodPass e no dia do evento)

Festivais de Churrasco, Torresmo e Cerveja Artesanal Neste Final de Semana

Memorial da América Latina recebe Festival do Churrasco, Torresmo e Cerveja Artesanal, nos dias 9 e 10 de novembro com entrada gratuita para toda a família e amigos

Que brasileiro ama churrasco nós já sabemos, mas tenta imaginar um evento que junta churrasco, torresmo e cerveja artesanal no mesmo lugar. Impossível não ficar com água na boca, não é mesmo? Os três festivais acontecem no Memorial da América Latina nos dias 9 e 10 de novembro, sábado e domingo, das 11h às 21h com entrada gratuita.

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Fotos: Art Shine

E a novidade deste ano é o 1° Festival de Torresmo, o petisco queridinho dos paulistanos. Dentre as opções, será possível encontrar: porções de torresmo a partir de (R$ 20,00); torresmo de tilápia a partir de (R$ 13,00); torresmo na taça a partir de (R$ 25,00); torresmo de rolo a partir de (R$ 25,00); barca de torresmo a partir de (30,00); porção de torresmo de barriga a partir de (R$ 35,00); entre outras delícias.

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Fotos: Shutterstock

Agora, quem é apaixonado por churrasco tem suas preferências: antes do ponto, ao ponto, ponto para bem e bem passado, essas são as diferentes maneiras de saborear uma boa proteína. No Festival será possível encontrar espetinhos a partir de (R$8,00); churrasco no pão a partir de (R$ 20,00); costela, bisteca, contra filé e medalhões assados a partir de (R$ 25,00); porções de cupim a partir de (R$ 30,00); porco no rolete a (R$30,00); fraldinha a partir de (R$ 35,00); porção de picanha a partir de (R$40,00); camarão assado a (R$ 55,00), carré de cordeiro; entre outras opções incríveis.

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Shutterstok

E não tem como falar de churrasco e torresmo sem pensar naquela breja bem geladinha, concorda?! Por isso, o Festival de Cerveja Artesanal traz várias marcas bem colocadas no mercado. Dentre elas: Beergod, Bigorna, Cão Loko, Caipira, Doktor Bräu, Dortmund, Fifties Beer, Guns & Beer, Hausen Bier, Hettwer, Koch Bier, Koones Beer, Leuven, Marés, Pedra Grande, Paraska, Quinta do Malte, Reza Brava, Sapucaí, ST. Patrick´s Beer, Tarantino e Villa Alemã.

O Memorial da América Latina é um lugar com fácil acesso por transportes públicos (estação de metrô/trem Barra Funda ao lado e pontos de ônibus nas proximidades), tem bikes (ciclofaixa nos arredores e bicicletário no portão 9) e há vagas para carros em estacionamentos pagos.

Para que ninguém fique de fora desse evento maravilhoso, o local possui área kids a partir de (R$ 6,00), fraldário e não tem restrição para os pets; muito pelo contrário, eles são extremamente bem-vindos.

E o festival tem outras opções para quem não quer saborear o churrasco ou torresmo. Dentre as opções temos hamburguer, pastel, crepe, lanches, tapioca, paella, comida baiana, comida oriental, churros, milkshakes, doces diversos e muito mais.

A música ao vivo começa a partir das 13 horaas. Confira a programação para não perder nenhum dos shows que irão acontecer nos dois dias:

Sábado – 09/11:
13h – Raul Mozardo
15h – Tio Lado B
17h – Navegantes – Brasilidade Sonora
19h – Noizzy

Domingo – 10/11:
13h– Sunny Side Swing Society
15h – Periferia a Massa
17h – San Francisco The Band
19h – Rock’n’trio

Se você não quer ficar de fora desse festival triplo de sabores, clique aqui para confirmar presença no evento do Facebook.

– Festival De Churrasco
– Festival Do Torresmo
– Festival De Cerveja Artesanal

Data: 9 e 10 de novembro.
Horário: das 11h às 21h.
Local: Memorial da América Latina.
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664.
Estacionamento: Portões 4 e 15 (pago).
Bicicletário: ao lado do portão 9.
Classificação: Livre

Cervejaria Goose Island convida público para a segunda edição da Block Party

Após sucesso no ano passado, evento volta a agitar o bairro de Pinheiros, como muita cerveja, música, comida e diversão

Dizem que tudo o que é bom dura pouco. Mas será que não mereceria um repeteco? Assim, Goose Island traz novamente para São Paulo a Block Party, uma festa repleta de música, gastronomia, atividades e, logicamente, muita cerveja. Tudo isso para unir ainda mais a comunidade no mesmo propósito: curtir e aproveitar tudo aquilo que o bairro de Pinheiros tem para dar. A segunda edição acontece no dia 9 de novembro, das 15 às 24 horas, na Praça Victor Civita.

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Com sua forte ligação com a região onde está localizada seu Brewhouse, Goose Island pretende levar todo seu lifestyle urbano e divertido para a festa. Tudo isso sem deixar de lado os ares de Chicago, cidade natal da marca.

Ao todo, quatro bares ficarão espalhados pelo local, com seis tipos de cerveja da marca: IPA, Midway IPA, Piney Pils, English Bitter, Dublin Stout e American Wheat. Além disso, haverá espaço para uma cervejaria convidada, drinques e água. No espaço gastronômico, a comida fica por conta de Meats, Poke Haus, Fry Society, Butchers Truck e Brigadeiro Doceria.

Como em qualquer grande festa, não vai faltar boa música. As apresentações serão comandadas por Filippi Dias Trio Jazz, Dead Fish e Big Chico Band. Já nos intervalos de cada banda, o DJ Pedrinho Bertho e Thiago DJ 89 comandam o som.

Para evitar o acúmulo de resíduos, que estragariam qualquer comemoração, a Green Minning vai cuidar da coleta dos materiais em um trabalho de logística reversa.

“A primeira edição da Block Party foi um sucesso. Então, queremos presentar as pessoas mais uma vez. Se a cidade conta com diversos eventos anuais, queremos tornar essa festa um deles. Tudo isso, com o estilo de Goose Island: cerveja, música, comida boa e diversão. Tudo isso valorizando cada vez mais nossa casa em São Paulo: o bairro de Pinheiros”, afirmou Thiago Leitão, gerente de marketing de Goose Island.

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Os ingressos para a Block Party custam R$ 30,00 (com direito a um chope Goose e um copo personalizado) e podem ser comprados clicando aqui.

Block Party Goose Island
Local: Praça Victor Civita
Rua Sumidouro, 580 – Pinheiros
Data: 9/11
Horário: das 15h às 24h
Ingresso: R$ 30,00 (com direito a um chope Goose Island e um copo personalizado)

Sour: conheça as cervejas ácidas

Beer Sommelier explica o processo de produção das brejas azedinhas e fala os principais estilos

O consumo de cerveja aumentou, de acordo com a pesquisa da Kantar Worldpanel. O estudo aponta que a quantidade domicílios brasileiros que consomem cerveja aumenta mais de 1% a cada ano. Fazendo parte do universo cervejeiro, a sour chegou para conquistar o paladar dos brasileiros com seu gosto azedinho e único.

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De acordo com o sommelier de cervejas Eduardo Meira, à frente do Beer Club, cervejas sour são ótimas para enfrentar no calor:  “As sour são refrescantes por conta do seu teor cítrico. São centenas de opções de combinações e sabores. As mais comuns são as sour com goiaba e maracujá, que causam uma explosão de sabores na boca. Existem algumas que exploram mais o sabor adocicado, como é o caso das com manga, mas que não perdem sua essência cítrica”.

Segundo o especialista, o processo de fabricação é complicado. “Todas as sour são produzidas com leveduras selvagens e o processo de fabricação não é barato. Essas cervejas demoram mais para fermentar e isso torna o processo mais longo. Há cervejas sour fermentadas naturalmente e artificialmente, mas eu prefiro as naturais”, diz o sommelier.

Alguns estilos são mais famosos no mundo das sour. “Lambic é o estilo mais famoso entre as sour. Ele se caracteriza pela fermentação natural e permanecem de 2 a 3 anos maturando no barril de carvalho. Essas cervejas não produzem espuma por não serem carbonatadas. As colorações das Lambic podem variar do amarelo claro ao dourado fechado e seu sabor é bem cítrico”, fala Meira.

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Outro estilo famoso é o Berliner Weisse. “Estilo tradicional de Berlim, a Berliner Weisse possui ¼ de trigo e sua coloração é amarelo esbranquiçada. Essa cerveja não é filtrada e possui amargor quase zero. Seus sabores podem variar, mas são preferencialmente frutadas e podem ser servidas com suco limão e xarope de framboesa”, conclui.

Beer Club: CLS 403, Bloco D, loja 28 – Brasília-DF – Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 17h à 1h30. Sextas e sábados, das 12h à 1h30

Nova marca de cervejas enlatadas Orchid alia leveza e diversidade a preços acessíveis

Chegam ao mercado ainda este mês as lindas latas de cervejas da Orchid. A nova marca foi inspirada nas orquídeas que, com sua delicadeza estética e sua riqueza de aromas fugazes, nos despertam para a efemeridade das sensações e dos momentos.

A riqueza de aromas e sabores das cervejas da linha Orchid – além de sua belíssima identidade visual (porque a gente bebe primeiro com os olhos) – conferem a esses rótulos personalidades únicas.

A linha conta com cinco diferentes estilos de cervejas – Lager, Witbier, Session IPA, Catharina Sour com amora e a Chocolate Porter. Todos chegarão ao mercado a preços bastante competitivos. Isso porque parte da proposta da linha Orchid é tornar acessível a todos a profundidade do universo da cerveja artesanal, trazendo para o consumo cotidiano qualidade, sabor e refrescância.

Confira abaixo os detalhes sobre os cinco rótulos:

cerveja lager

Orchid Lager
Cor/turbidez: amarelo dourado/ límpida
Teor alcoólico: 5,2% vol.
Descrição: cerveja clara, sabor suave que lembra biscoito, com amargor leve e refrescante.
Harmoniza com: queijos suaves, mix de castanhas, peixes grelhados.
Embalagem: lata 473ml

cerveja witbier

Orchid Witbier
Cor/turbidez: amarelo palha/ levemente turva
Teor alcoólico: 5,0% vol.
Descrição: cerveja de trigo, leve e refrescante,tem aroma de laranja e toques de especiarias.
Harmoniza com: saladas de folhas com frutas,sushis e sashimis, cuscuz.
Embalagem: lata 473ml

cerveja ipa

Orchid Session IPA
Cor/turbidez: amarelo claro/ levemente turva
Teor alcóolico: 4,5% vol.
Descrição: com amargor levemente pronunciado,tem lúpulos americanos cítricos e frutados.
Harmoniza com: castanhas, pratos levementeapimentados, massas com queijo.
Embalagem: lata 473ml

cerveja catharina

Orchid Catharina Sour
Cor/turbidez: rosa claro/ levemente turva
Teor alcóolico: 4,1% vol.
Descrição: uma cerveja do primeiro estilo oficialmente brasileiro, essa Catharina Sour tem amora, e é marcada por uma leve acidez e bastante refrescância.
Harmonização: saladas, queijo de cabra, frutos domar e sobremesas com frutas.
Embalagem: lata 473ml

cerv chocolate

Orchid Chocolate Porter
Cor/turbidez: marrom/ NA
Teor alcóolico: 5,7% vol.
Descrição: uma cerveja escura, do estilo Porter,com adição de cacau, e por isso, traz uma leve tosta, lembrando chocolate.
Harmonização: nozes e castanhas, chocolates, sobremesas com café e baunilha.
Embalagem: lata 473ml

As cervejas Orchid estão disponíveis para venda em empórios e redes varejistas, inclusive na rede Pão de Açúcar.

Doktor Bräu cria cervejas exclusivas para Festival de Microcervejarias do Pão de Açúcar

A marca mais vendida e a mais votada em pesquisa do grupo estará nas prateleiras das lojas da rede em 2020

Cinco rótulos para fazer a alegria dos cervejeiros iniciantes e experientes

Session Neipa, Irish Red Ale, Pilsen, American IPA, APA são as cervejas da Doktor Bräu no Festival que acontece de 03 a 30 de outubro . As duas primeiras foram desenvolvidas especialmente para a ação, já as receitas das outras três, que fazem parte do portfólio da Doktor Bräu, foram modificadas e serão encontradas apenas no Pão de Açúcar.

“Decidimos fazer cervejas mais leves e suaves, com menos amargor, porém com muito aroma e sabor tanto para conquistar o público que está entrando no universo das cervejas artesanais quanto surpreender os cervejeiros experientes”, explica Nuberto Hopfgartner, sócio da Doktor Bräu.

As bebidas exclusivas do Pão de Açúcar foram criadas com a intenção de atrair o público habituado às cervejas convencionais para as artesanais. Hopfgartner acredita que o consumo dos rótulos da Doktor Bräu – 16 da linha regular – em empórios e bares especializados vai aumentar com a ação, baseado na sinergia: quando o cliente descobrir que nesses estabelecimentos ele encontra outras cervejas da marca que conheceu no supermercado, vai pintar curiosidade, interesse em outros estilos, vontade de partir para novas experiências.

Importante ressaltar que as bebidas do Festival e as dos bares e empórios especializados em cervejas artesanais não são concorrentes. Enquanto as do Pão de Açúcar são de transição, mais leves, as outras são encorpadas, com maior teor alcoólico, amargor acentuado e notoriedade de maltes, entre outras características, dependendo do estilo. “Mas todas têm algo em comum: o nosso compromisso de elaborar cervejas com qualidade inquestionável para proporcionar a cada gole, uma experiência única e inesquecível”, destaca Hopfgartner, o próprio Doktor.

E se estiver em dúvida sobre o que combina bem com as cervejas exclusivas do Pão de Açúcar, seguem algumas sugestões que valorizam tanto as bebidas quanto os pratos. Mas você pode fazer as próprias combinações e extrair grande prazer das experiências de degustar uma boa cerveja artesanal.

Os cinco rótulos exclusivo da Doktor Bräu para o Pão de Açúcar

Pilsen (lata 473ml): pastel de pizza, escondidinho de carne seca; bisteca com feijão tropeiro; copa lombo defumada; fraldinha na brasa; lombo de porco com laranja; camarão na moranga; brandade de bacalhau gratinado.

Irishi Red Ale (garrafa 500ml): feijoada; linguini com molho sugo de tomates pelados; tambaqui na brasa; bruschetta caprese com manjericão, queijo gruyere ou brie e geleia de pimenta; javali ao molho de açaí.

APA (lata 473ml): quibe cru com azeite extravirgem, cebolinha e hortelã; costela no bafo com sal grosso defumado; mariscos ao vapor; pasteis apimentados; pizza de calabresa; costelinha de porco ao molho barbecue.

American IPA (lata 473ml): picles; frango ao alho e legumes salteados com manjerona; carré de cordeiro; comidas tailandesas, indianas ou com toque generoso de curry.

Session Neipa (garrafa 500ml): maminha na manteiga; hambúrgueres 30/70 de carne/gordura; batata rústica com cheddar; moqueca de peixe apimentada; peixe branco na brasa; salmão ao molho tarê; carré de cordeiro com geleia de hortelã; bobó de camarão; picanha com alto marmoreio; prime rib.

Ao final do festival, duas cervejarias estarão no portfólio do Pão de Açúcar durante o ano de 2020: a mais vendida durante o evento e a mais votada na pesquisa. Então se você quiser continuar a encontrar as cervejas da Doktor Bräu nas prateleiras do Pão de Açúcar, não deixe de votar aqui.

Brasília Brew Fest & Homebrewers completa 2 anos e reúne mais de 200 rótulos

Evento será em um dos cartões postais mais visitados de Brasília, a Fonte da Torre de TV, entre os dias 4 e 6 de outubro

O maior evento da capital do país dedicado a cervejas artesanais está fazendo aniversário, e para celebrar a data, o Brasília Brew Fest & Homebrewers vai promover uma edição especial. Entre 4 e 6 de outubro, no gramado da Fonte da Torre de TV, será realizado o 7º BBFH, que vai reunir mais de 200 rótulos de cervejas artesanais, com muito rock and roll, workshops com especialistas, gastronomia de alta qualidade com 22 trucks, vinhos e espumantes e espaço kids, além da 4a. edição da divertida Corrida da Cerveja.

Brindando a cada edição como o maior maior festival de cervejas artesanais do Cento-Oeste, o BBFH reservou, para esta edição, 31 stands para os brasilienses descobrirem e se encantarem com cervejas de produção artesanal, rótulos locais, nacionais e internacionais reunidos pelas cervejarias.

“Temos uma cena em plena ebulição, com mercado em crescente estruturação e um público apaixonado. Brasília, além de referência no rock nacional, mostra vocação natural para produzir cervejas de qualidade e uma cena com identidade própria. O BBFH se orgulha imensamente por contribuir ativamente com essa construção”, explica o organizador do evento, Kennedy Bitencourt.

Programação musical

Muita música. Esse é um dos grandes atrativos do BBFH que, para essa edição, vai contar com 12 bandas e três DJ’s para animar o público, com destaque para o rock e blues. Na sexta e no sábado o palco receberá covers de bandas como The Beatles, Led Zeppelin, Queen e Dire Straits. Já no domingo, os grupos Procurados Blues, Conexão Chicago e Almost Brothers vão animar o público com muito blues, homenageando cantores como B.B. King e Stevie Ray Voughan.

Área gastronômica

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A Praça Gourmet do BBFH tem curadoria do chef Tonico Lichtsztejn, do restaurante Cowtainer. Para a edição de aniversário o chef vai trazer uma grande diversidade de pratos e delícias que vão desde o churrasco american BBQ e Parrillas, com muitas variedades de carnes especiais, até as sobremesas com opções de sorvetes na chapa, paleteria, churros, queijos e frios, e café. Outro destaque desta edição fica por conta do Beco do Hambúrguer, espaço com alguns food trucks com os melhores hambúrgueres da cidade. Ao todo, o BBFH terá 22 operações com dezenas de opções gastronômicas para todos os gostos.

Workshops

No sábado, o BBFH também realizará workshops temáticos com alguns dos principais especialistas da cidade. Para participar, basta acessar o site do BBFH, e fazer a inscrição.

Corrida da Cerveja

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Uma corrida divertida e diferente, dedicada aos atletas apaixonados por esportes, música e uma boa cerveja. Sem caráter competitivo, a 4a. edição da Brasília Brew Run acontece na manhã de domingo (6/10), num circuito na área central da cidade (que tem o formato de uma taça de cerveja) ao redor da Torre de TV e sua fonte. Ao final da corrida, show de encerramento com a banda Radiola de Cordas no Almoço Musical do Domingo. A participação dá direito a medalha, camiseta, copo oficial e growler com cerveja, além de acesso livre ao Festival durante todo o domingo. As inscrições podem ser feitas pelo site.

Outras atividades

O evento é pet friendly, portanto os pets são bem-vindos, além de um espaço kids com brinquedos infláveis, brinquedoteca, pintura de rosto, pipoca, balões e guloseimas para as crianças, além de bicicletário, fraldário e bungee jump.

Responsabilidade Social

Quem doar alimentos, agasalhos, cobertores, vestuário em geral e livros pagará meia-entrada. A arrecadação será direcionada às instituições carentes cadastradas no Programa Mesa Brasil SESC, um projeto que atende 217 instituições sociais e mais de 56.000 pessoas carentes. Em 7 edições o BBFH já arrecadou mais de 7 toneladas de alimentos e centenas de peças de vestuário e livros.

Sobre o BBFH

O Brasília Brew Fest & Homebrewers é um festival realizado com a reunião de cervejarias, instituições, comerciantes e técnicos do segmento, especialistas, cervejeiros caseiros e personagens da cena local, em espírito coletivo e de paixão pela causa cervejeira artesanal. O BBFH tem como missão apresentar aos brasilienses as cervejas de sua própria cidade e fomentar, capacitar e profissionalizar esse mercado, tornando Brasília uma referência nacional no segmento.

O evento possui ainda algumas parcerias de responsabilidade social desde sua 1° edição, como o Mesa Brasil SESC, por meio do qual já arrecadou mais de cinco toneladas de alimentos doados às instituições e pessoas carentes cadastradas no programa. Também são parceiros o programa Abrace o Parque, pelo qual o BBFH reformou churrasqueiras e espaços do Parque da Cidade, e o Detran-DF, quando realizou campanhas de conscientização e educação no trânsito, e a Associação Recicle a Vida, para transporte e reciclagem de lixo.

cerveja rayan ribeiro

Ingressos:
Pré-venda promocional antecipada: R$ 20 (meia-entrada), valores referentes ao primeiro primeiro lote.
*Acesso livre até às 14h no sábado e domingo
Classificação indicativa: não recomendado para menores de 18 anos.

Pontos de venda:
Loja Virtual (ingressos e inscrições)
Lojas físicas:
Cervejeria Hop Capital (SIA)
Metanoia Tap House (CLN 207 Sul)
Candango Brau (CA 2 – Lago Norte)
Mercearia Colaborativa (CLN 412 – Asa Norte)
Bunker Micro Pub (Jardim Botânico – Lago Sul)
Casa Olec (SIG Quadra 03)
Mercadinho Lobão (QE 17 – Guará II)
Armazém do Cervejeiro (CLN 312 – Asa Norte)
NoMocó da 7 (CLN 307 Norte)
Fabrika da Cerveja (Shopping One – Águas Claras)

Também terão direito a 50% de desconto assinantes do Correio Braziliense, associados da Acerva Candanga, Abracerva-DF, membros dos grupos cervejeiros: Fabrikar, Trettanomyces, Beba Brasília, Confraria da Cerveja, Cervejeiros DF, Cervejeiros de Brasília, Confraria do Cerrado e Cervejeiros Caseiros do DF, Idosos acima de 60 anos, estudantes, professores, e pessoas com deficiência.

7ª edição do BBFH – Brasília Brew Fest & Homebrewers
De 4 a 6 de outubro, lado sul da Fonte da Torre de TV;
Horários: sexta-feira (4), a partir das 17h, sábado e domingo, a partir das 12h;

Restaurante Konstanz prova que pratos clássicos nunca morrem

Há quase quatro décadas no bairro de Moema (SP), casa suíço-alemã aposta em receitas de sucesso

Atraindo cada vez mais um público seleto que busca conhecer a gastronomia suíço-alemã, o restaurante Konstanz, localizado em uma charmosa esquina no bairro de Moema há quase quatro décadas, é sem dúvida alguma um dos melhores endereços do gênero em São Paulo.

Wellington Nemeth - FotografoKonstanz Restaurante.3Wellington Nemeth - Fotografo

O foco da cozinha sempre muito elogiada por todos que ali passam, são as especialidades da casa como Paprika Schnitzel (carne grelhada acompanhada por Spatzle e molho de páprica) preparada com Lombo Grelhado (R$ 67), Filet Mignon Grelhado (R$ 81) e até mesmo Filé de Frango Grelhado (R$ 60); Kasseler (R$ 74 – bisteca suína defumada com chucrute e batatas cozidas); Schlapchplatte Chucrute Garni (R$ 226 – joelho suíno, carré suíno, salsichão schublig, salsicha de vitela, salsicha Frankfurt acompanhada por batatas cozidas e chucrute); Schubligwurst (R$ 54 – dois salsichões e salada de batatas); Kalbsbratwurst (R$ 66 – duas salsichas brancas de vitela com molho acebolado e batata rosti tradicional ou ervas); Goulash (R$ 62 – cubos de carne em molho de tomates e páprica acompanha spatzle e batatas cozidas); 4 Wurst (R$ 103); KonstanzWurstBier (R$120) além do Bulete (R$ 67 – hamburguer de carne tipo alemã grelhada acompanhada por salada de batatas).

Konstanz RestauranteWellington Nemeth - Fotografo

Há ainda Confit de Pato (R$ 89) preparado com coxa e sobrecoxa, meio peito de pato confitados e acompanhados por batatas coradas e repolho roxo); Escalope Floresta Negra (R$ 112) acompanhado por Arroz puxado no molho de queijo ementhal e funghi seco); Marreco Konstanz (R$ 81) preparado com pedaços nobres de marreco à caçador; Batata Rosti que podem ser recheadas com Espinafre com Cream Cheese (R$ 36), Pernil (R$38) e Salsicha Viena (R$ 41).

Para acompanhar peça pelas Cervejas Nacionais e Importadas como: Erdinger (R$31); Warsteiner (R$ 34); HB (R$ 32) e Weihenstephane (R$ 34). Aos amantes de Caipirinhas (a partir de R$ 19), destaque para Frutas Vermelhas; Lima da Pérsia e Tangerina. Para finalizar, a clássica receita de Strudel vem servida com Sorvete e até mesmo Chantilly (R$ 19).

Restaurante Konstanz: Av. Aratãs, 713 – Moema- São Paulo. Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 24h. Sexta e sábado, das 12h à 1h, e domingo das 12h às 18h.