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Borbulhas premiadas

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Degustação às cegas de cerca de 200 champagnes elegeu Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 e GH Mumm René Lalou 2006 entre os melhores de 2021 pelo ranking do Champagne Masters, com medalhas Ouro e medalha Champagne Master, iniciativa da The Drink Business

Pernod-Ricard inicia 2022 comemorando a inclusão de dois champagnes de seu portfólio de luxo, entre os melhores de 2021. A partir de uma degustação às cegas, em que foram provados quase 200 rótulos da categoria por um seleto público de experts e críticos de vinhos, na edição anual do Champagne Masters promovida pela The Drink Business, Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 e GH Mumm René Lalou 2006 foram agraciados respectivamente com medalha de ouro e medalha Champagne Masters, esta última, premiação máxima concedida a rótulos que se destacaram no ano.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 ilustra o savoir-faire da Maison na arte que domina por mais de 200 anos. Atraente e elegante, o novo cuvée seduz amantes do champanhe e hedonistas com sua riqueza e expressa plenamente a complexidade floral da Chardonnay. Uma elegância que também se nota na própria garrafa, um verdadeiro ícone: é a única cuvée a ser embelezada pela anêmona desenhada em 1902 por Emile Gallé, um mestre da Art Nouveau, movimento intimamente ligado à Maison. Este frasco singular adornado com flores é um testemunho da relação da Maison com a arte e a natureza, que a caracteriza desde a sua fundação.

Embora a Maison Perrier-Jouët seja famosa por seu vinhedo onde cultiva a Chardonnay, ela também possui lotes excepcionais de Pinot Noir – fato demonstrado pela Perrier-Jouët Belle Epoque, que combina as duas variedades de uvas em proporções quase iguais. O notável cuvée 2012 também exemplifica a arte do blend típico Perrier-Jouët: as uvas Pinot Noir que compõem 45% do blend, cultivadas em Mailly, Verzy e Aÿ no norte da Montagne de Reims são utilizadas mas para realçar a delicada estrutura de Chardonnay (50%, na composição, egressas de Grand Cru de Cramant, Avize, Chouilly e Mesnil / Oger na Côte des Blancs). Uma pequena quantidade de uvas Pinot Meunier (5%) de Dizy no Vallée de la Marne aperfeiçoa o equilíbrio entre os dois.

Cuvée inspirador

Depois de envelhecer durante cinco anos nas caves da Maison, Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 revela-se totalmente. “Um vinho raro e sedutor que se destaca pela harmonia floral e pela riqueza”, comentou Hervé Deschamps, ex- chef de Cave da Maison. É caracterizado por um ouro pálido e translúcido, com clareza radiante e reflexos sutis de verde maçã. No nariz, notas distintas de flores brancas combinam com pêssegos brancos, peras crocantes e limão. Na paleta, o frescor prevalece, liberando uma bela harmonia.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 é ideal para celebrar ocasiões especiais. Para apreciar a sua delicadeza floral, é servido idealmente a 12 °C e acompanha na perfeição peixes delicados como o linguado à meunière e o pregado na brasa.

Preço Sugerido: R$1.429,90 na Drinks and Clubs

Sentido de Terroir , Medalha “Champagne Masters”, premiação máxima

RSRV Lalou 2006 é um vinho excepcional que expressa a filosofia e legado do visionário René Lalou, presidente da Maison, baseada em um blend complexo e cuidadosamente selecionado a partir dos melhores lotes da Maison Mumm. Essas doze parcelas são divididas igualmente entre Pinot Noir na Montagne de Reims, e Chardonnay na Côte des Blancs. Estes são os mais prestigiosos, mais antigos e os mais bem situados das vinhas Maison Mumm, com os personagens mais fortes do Grand Cru da Casa.

Safra premiada

2006 foi uma grande safra. Marcado por condições climáticas contrastantes, teve, no entanto, uma vindima de elevada qualidade, com condições ideais para o amadurecimento das uvas. Sete parcelas foram selecionadas para a mistura única da safra 2006 RSRV Lalou. Estes sete vinhos foram primeiro prensados separadamente e posteriormente fermentados individualmente em barricas. Com um envelhecimento superior a dez anos e uma dosagem mínima de seis gramas por litro, conferem um cunho extra de qualidade, revelando na íntegra os aromas complexos e elegantes destes vinhos.

Notas de prova

Cor dourada maravilhosamente pura. Aromas minerais elegantes, conduzindo a notas de pastelaria doce. Aromas de limão cristalizado e geleia de pera com notas adicionais de baunilha, torrada e brioche. Um ataque poderoso e arredondado no palato. À medida que o vinho se instala, o sabor torna-se mais redondo e fresco, com um bom comprimento. RSRV Lalou 2006 é a combinação perfeita para trufas brancas ou queijos, como um Comté jovem.

Sobre o Champagne Masters

Champagne Masters é uma competição criada e gerida pela prestigiada The Drink Business, e uma extensão de sua bem-sucedida série Masters para variedades de cepas, como Chardonnay e Pinot Noir, bem como regiões como Rioja e Toscana. O concurso é exclusivamente para Champagne. Os melhores vinhos foram premiados com medalhas de Ouro, Prata ou Bronze de acordo com o resultado, e as expressões que se destacaram receberam o prêmio máximo – o título de Champagne Master.

Wine divulga lista especial com sugestões de espumantes para o réveillon

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Roupa branca, pular sete ondinhas, festas… Tudo isso faz parte do réveillon no Brasil! Mas nada mais tradicional do que fazer aquele brinde com os amigos e a família, não é mesmo? E, claro, com espumantes de qualidade. Pensando nisso, Thamirys Schneider e Marina Bufarah de Souza, Sommelières da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, criaram uma lista super especial de espumantes para serem degustados na virada do ano em grande estilo.  

A lista começa com o Espumante Partridge Stars Brut,  frutado com notas de pêssegos e abacaxi, com discreto toque de pão. Ele é elaborado pelo método charmat longo, no qual a segunda fermentação acontece em garrafa e o vinho fica por 8 meses em contato com suas borras, adquirindo mais cremosidade e maior complexidade de aromas e sabores. Além disso, a vinícola Las Perdices trabalha com sustentabilidade e compromisso social em sua comunidade, nos entregando sempre a melhor expressão do seu terroir argentino.

O português Espumante Castelo do Sulco Demi-sec aposta na afirmação dos vinhos de Lisboa, tendo mesmo assumido a assinatura “Lisboa em garrafa”, como selo de qualidade e reforçando um hype que a capital tem registrado internacionalmente. É uma marca democrática, uma oferta para jovens, turistas, amantes de boa gastronomia, e foi elaborado pelo método tradicional, segunda fermentação em garrafa, trazendo um blend demi-sec diferenciado da já conhecida Chardonnay com a Arinto. Vale muito a pena conhecer!

As sugestões especiais da Wine continuam com o Espumante Dadá Nº 7 White Sweet 2021, que utiliza métodos para acentuar notas únicas em cada uma das variedades, com muita irreverência para transformar o comum em extraordinário. Este é um espumante vibrante, jovem, frutado, delicado e muito refrescante, e pode ser degustado com comidas mais leves como sushi e frutos do mar, ou até sobremesas à base de massa folhada, creme ou  frutas de caroço.

O francês Espumante Veuve d’Argent Rosé Brut incrementa as dicas com seu aroma de frutas vermelhas frescas como morango, framboesa e cereja. No paladar é frutado, fresco e com saborosas notas de frutas frescas, e foi elaborado pelo método Charmat. Fechando a lista, o Champagne Montaudon Brut aparece com notas de frutas brancas, mel, pão e fermento no aroma, e preenche o paladar com sua cremosidade, boa acidez, médio corpo e delicada perlage. Ele foi elaborado pela Maison Montaudon, uma tradicional casa de Champagne fundada em 1891. 

Conhecidos por sua versatilidade, os espumantes são capazes de encantar até mesmo os paladares mais exigentes, surpreendendo os sentidos. Mesmo com métodos de produção variados e origens diferentes, eles têm pontos em comum, como a vivacidade, a acidez que refresca, limpa o paladar e convida para o próximo gole. São verdadeiros coringas para os mais variados momentos – especialmente na chegada das festas de fim de ano – com seus toques mais frutados ou notas mais complexas.  

Afinal, é sempre bom começar o ano com o pé direito e, claro, com uma taça de espumante nas mãos para brindar na virada.

Sobre os espumantes:

Espumante Partridge Stars Brut

Espumante Castelo do Sulco Demi-sec

Espumante Dadá Nº 7 White Sweet 2021

Espumante Veuve d’Argent Rosé Brut

Champagne Montaudon Brut

Informações: Wine

Dia das Mães: kits exclusivos com vinhos é opção de presente

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Importadora brasileira de vinhos oferece duas opções de presente, além de curso básico sobre vinhos com já nomeado melhor sommelier do Brasil

O dia das mães está logo aí, e se você está procurando por um presente especial para a sua, a Cellar pode te ajudar. Presente no mercado brasileiro desde 1995, a tradicional importadora conta com vinhos de curadoria única. Embora seus rótulos sejam em grande parte exclusivos e seu atendimento muito particular e personalizado – mesclando a consultoria com vendas online, a empresa busca democratizar o conhecimento dos vinhos. Fazendo com que seus clientes entendam cada vez mais sobre o universo do produto e também se auto conheçam o suficiente para fazer compras cada vez mais certeiras.

A seleção “A Melhor Mãe do Mundo: Champagne”, inclui um champagne Arlaux e uma taça Grassl Glass Mineralité. O vinho passa quatro anos amadurecendo em garrafa em contato com as leveduras. O resultado é um champagne cheio de estrutura, complexidade e final longo com toques de frutas vermelhas, mel, brioche e amêndoas. Um dos clássicos do portfólio da Cellar, o vinho já foi considerado por Robert Parker o melhor da noite em uma degustação às cegas de de champagnes não safrados (NV), à frente de nomes como Bollinger e Taittinger.

Já a seleção “A Melhor Mãe do Mundo: Rosé”, inclui um Beaujolais Rosé Le Petit Ami. O vinho, ideal para harmonizar refeições com polvo e tartares tanto de carne quanto de atum, é vinificado como um excelente vinho branco. No sudeste de Fleurie, o solo é mineral argilo arenoso com sílex e as vinhas têm cerca de 50 anos, plantadas a 10.000 pés por hectare. As uvas são prensadas de imediato e fermentadas em barricas usadas. O envelhecimento é feito em barricas, até ao momento do engarrafamento, o que garante a esse rosé densidade e complexidade surpreendentes.

Para tornar a experiência ainda mais completa e interessante, quem adquirir os kits tem direito a um curso básico sobre vinhos com o Eduardo Araujo, sócio da Cellar e eleito melhor sommelier do ano em 2019 pela revista Prazeres da Mesa. O curso será ao vivo via Zoom no dia 26 de maio, das 19h30 às 21h30. Araujo conta com certificação CMS, WSET3 e integra a equipe de professores da Enocultura WSET Cert Educator.

Ambos os kits contam também com uma taça Grassl Glass Mineralité. A taça garante foco e precisão à identificação dos aromas de vinhos brancos, rosés e espumantes por uma abertura estreita e um corpo amplo, leve e funcional. As taças são produzidas artesanalmente em cristal da mais alta qualidade, soprado e livre de chumbo. Para um artesão produzir uma Grassl Glass, são necessários 20 anos de experiência e é preciso cinco artesãos para moldar uma única Grassl Glass.

Informações: Cellar

Ghee Banqueteria prepara menu especial de delivery para o Dia das Mães

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Chef Paulo Neves criou receitas inéditas e exclusivas para celebrar a data, além de cestas afetivas para presentear todas as mães e famílias

A Ghee Banqueteria, que desde 2008 atua com produção 100% artesanal e ingredientes frescos, preparou um menu inédito para celebrar o Dia das Mães. São receitas elaboradas especialmente para a data e duas opções afetivas de presentes, que podem ser desfrutadas a qualquer hora do dia. Os pedidos devem ser feitos com antecedência e podem ser retirados no local ou entregues com segurança na cidade de São Paulo, interior e litoral.

Este ano, para o Dia das Mães, a Ghee Banqueteria disponibiliza o serviço de um pedido para dois endereços cobrando apenas uma taxa de entrega – válido para todas as opções oferecidas no catálogo da casa e entregas em um raio de 6km*. Dessa forma, as famílias que estão cumprindo o isolamento social e não irão se reunir fisicamente no Dia das Mães, poderão desfrutar do mesmo almoço e compartilharem esse momento especial.

Para compor a mesa no almoço do domingo de Dias das Mães, o chef Paulo Neves traz opções de entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa, para serem compartilhadas em família – em versões pequenas e grandes. De entrada, boas sugestões são o bloc de salmão defumado com bavaroise de aspargos frescos acompanhado de pão placa (R$ 210 – 500g; R$ 250 – 1kg) e quiche de tomate italiano, mussarela de búfala, basílico e pinoles (R$ 160- pequena; R$ 220 – grande).

Para o prato principal, vale apostar no espiral de mignon com alho poró e gorgonzola ao molho sauvignon blanc (R$ 180 – 500g; R$ 350 – 1kg) acompanhado de batata hasselback na manteiga trufada (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg), ou no sorrentini de burrata com notas de limão siciliano ao creme de funghi porcini (R$ 140 – 500g; R$250 – 1 Kg). De sobremesa, torta de chocolate amargo com caramelo de castanhas (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande) e clementine pavlova (R$ 190 – pequena; R$ 260 – grande). Todos os alimentos são acondicionados em embalagens descartáveis próprias para transporte e acompanham guia de instruções para aquecimento e finalização dos pratos em casa.

Pensado para surpreender as matriarcas da família com praticidade, sofisticação e receitas que confortam, a cesta de café da manhã ou chá da tarde, com 11 itens entre pães, doces, biscoitos e arranjo floral é uma ótima pedida de presente (R$600). Na seleção, croissants, pain au chocolat, cookies “made with love”, petit brie folhado com mel e amêndoas, geleia artesanal de abacaxi com damasco, mini manteiga artesanal Ghee, tarte de maçã com canela, bolo de cenoura com castanhas e frutas secas, pot-pourri de ervas para chá e morangos banhados no chocolate belga. A cesta inclui ainda, como opcional, a locação das louças e pratarias da marca Dona Filipa e sugestão de montagem.

Outra sugestão de presente são as Gifts Box com champagne ou vinho e torta doce montadas de acordo com a preferência do cliente. Uma boa escolha é a composição da torta de chocolate amargo com caramelo de castanhas ou brie folhado com mel e amêndoas harmonizadas com a Champagne G.H Mumm Olympe Gold (R$ 610). Há também a opção harmonizada com vinho tinto ou branco e torta comfort de pêssego com blueberries (R$ 320). Para deixar o presente ainda mais afetivo, há a opção de adicionar um bouquet de flores (R$ 120) .

Sempre inovando, a Ghee Banqueteria traz a parceria com a Champagne G.H Mumm Olympe Gold, que apresenta um toque floral e frutado, e harmoniza perfeitamente com todas as sugestões de sobremesas. A Champagne pode ser incluída tanto no menu de almoço quanto nas cestas de café da manhã ou chá da tarde, e nas Gifts Box.

Cesta de Café da Manhã ou Chá da Tarde (R$ 600 + taxa de entrega; R$ 480/sem flores + taxa de entrega)

Menu:
1 petit brie folhado com mel e amêndoas
2 croissants
2 pain au chocolat
6 cookies “made with love”
1 geleia artesanal de abacaxi com damasco
5 morangos banhados no chocolate belga
1 bolo de cenoura com castanhas e frutas secas
1 tarte de maçã com canela
1 pot-pourri de ervas para chá
1 minimanteiga artesanal Ghee
Bouquet de Flores
*Opcional
Locação de louças e prataria Dona Filipa (+ R$ 380; 2 pax) @dfilipa

Gift Box Champagne (R$ 730 + taxa de entrega; R$610/sem flores + taxa de entrega)
1 Champagne G.H Mumm Olympe Gold
Torta de chocolate 75% com caramelo de castanha (17 cm) ou Brie folhado com mel e amêndoas (17 cm) ou Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (17 cm)
Bouquet de Flores

Gift Box Vinho (R$ 440 + taxa de entrega; R$320/sem flores + taxa de entrega)
1 garrafa de vinho tinto ou branco (*consulte as opções)
Torta de chocolate 75% com caramelo de castanha (17 cm) ou Brie folhado com mel e amêndoas (17 cm) ou Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (17 cm)
Bouquet de Flores

Menu Ghee Banqueteria Dia das Mães

Entradas:
Torta afetiva de palmito pupunha e espinafre (R$ 160 – pequena; R$ 220 – grande)
Quiche de tomate italiano, mussarela de búfala, basílico e pinoles (R$ 160 – pequena; R$ 220 – grande)
Salada de folhas com shitake grelhado, queijo feta, castanha do Pará e azeite de manjericão (R$ 170 – 1Kg)
Bloc de salmão defumado com bavaroise de aspargos frescos. Acompanha pão placa (R$ 210 – pequena; R$ 250 – grande)

Principais:

Caçarola de arroz bomba cremoso com camarões, portobello e petit pois na crosta de brioche (R$ 560 , incluso panela de ferro de presente, aprox. 1,5kg)

Espiral de mignon com alho-poró e gorgonzola ao molho sauvignon blanc (R$ 180 – 500g; R$ 350 – 1kg)

Sorrentini de burrata com notas de limão siciliano ao creme de funghi porcini (R$ 140 – 500g; R$250 – 1 Kg)

Ravioli de brie com alcachofras na manteiga de sálvia (R$ 140 – 500g; R$ 250 – 1 Kg)

Acompanhamentos:
Batata hasselback na manteiga trufada (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg)
Arroz branco com amêndoas e ervas frescas (R$ 60 – 500g; R$ 100 – 1 Kg)
Aligot de cará e batata (R$ 80 – 500g; R$ 150 – 1 Kg)
Tornedor de berinjela braseada com coulis de tomate, tapenade de azeitonas e manjericão (R$ 70 – 500g; R$ 120 – 1 Kg)

Sobremesas:

Cassata de coco fresco com frutas vermelhas (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande)

Clementine Pavlova (R$ 190 – pequena; R$ 260 – grande)
Tarte comfort de ameixas frescas com blueberries (R$ 170 – pequena; R$ 220 – grande)

Harmonização:
Champagne G.H Mumm Olympe Gold (R$ 380)
G.H Mumm Olympe Gold harmoniza perfeitamente com sobremesas e revela a essência da uva Pinot Noir e seus atributos de elegância, com presença marcante nos blends clássicos da Maison, figurando ao lado da Chardonnay e Meunier, para dar o toque floral e frutado que são únicos.

Opcional:
Arranjo floral (R$120)

Os pedidos podem ser feitos até o dia 4 de maio pelos telefones (11) 3208-0767 / (11) 99925-7045 e email delivery@ghee.com.br, e retirados diretamente na Ghee Banqueteria, com agendamento prévio, na Rua Senador Carlos Teixeira de Carvalho 232, Aclimação, ou entregues no conforto da casa dos clientes mediante taxa de entrega.

O cardápio completo com valores pode ser encontrado no site ou no QR Code.

Vinho e sobremesa: saiba como harmonizar corretamente

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Não é segredo para ninguém que o universo da confeitaria proporciona experiências únicas através da combinação infindável de ingredientes. Uma receita bem elaborada tem o poder de melhorar o dia de qualquer um – um pedaço de bolo acalenta corações tal qual um abraço apertado.

Mas é claro, toda experiência gastronômica pode, e deve, ficar mais completa e especial. Uma das formas de celebrar a complexidade da confeitaria é adicionar um toque de outro universo igualmente mágico e cheio de possibilidades: o do vinho. Engana-se, aliás, quem pensa que a harmonização de vinhos restringe-se tanto a receitas salgadas como a eventos altamente refinados. O vinho é, acima de tudo, amplo e democrático.

Nessa arte de harmonizar vinhos com comidas, a experiência adocicada no paladar pode ser verdadeiramente enriquecedora. Para comprovar essas possibilidades, Cake By Yu, Ateliê de Bolos e Doces na Vila Mariana, e o sommelier de vinhos e cervejas Elias Varella, dão dicas incríveis. Confira:

Quais são os vinhos que mais harmonizam com receitas adocicadas?

Existem combinações clássicas com os chamados “vinhos licorosos”, que também são conhecidos como “vinhos de sobremesa”. Dentre eles, destacamos o famoso húngaro Tokaji e o francês Sauternes. Também não poderia deixar de citar os famosos vinhos fortificados, como o icônico Vinho do Porto nas suas versões Tawny e Ruby, os Late Harvest, ou vinhos de colheita tardia, em que as uvas são maturadas por um longo período, concentrando grande quantidade de açúcar. Outra boa opção são os espumantes mais adocicados, como o italiano Asti, assim como Champagne ou Cava nas suas classificações mais doces (Sec, Demi-Sec e Doux).
Apesar de essas serem algumas das opções de vinhos doces que combinam com sobremesas, não se prenda somente a eles. Dependendo da sobremesa, alguns vinhos secos, como um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, um Chardonnay californiano com longo envelhecimento em barricas, um Riesling alemão ou até mesmo alguns vinhos tintos como o Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Zinfandel, podem criar harmonizações surpreendentes!

Na gastronomia brasileira, temos muitos doces com alto teor de açúcar entre os queridinhos, principalmente aqueles com cobertura de brigadeiro. Nesse caso, o vinho ajuda a quebrar esse excesso? Quais cepas equilibram o paladar?

Depende muito da sobremesa. Mas pensando na cobertura com brigadeiro, que é um chocolate doce, eu sugeriria um Vinho do Porto Ruby, por combinar pela semelhança, ou um espumante tinto do Piemonte chamado Brachetto d’Acqui, que possui perlage e acidez suficientes para equilibrar o dulçor da sobremesa.

Quais são os “no go’s” da harmonização entre vinhos e pratos adocicados?

Tudo depende do tipo da sobremesa. Temos que pensar na intensidade, na quantidade de açúcar e nas notas complementares, como a adição de frutas ou especiarias. A comida e a bebida têm que interagir de forma harmônica para que uma não se sobressaia em relação à outra. É uma questão de bom senso e de conhecer bem a sobremesa e o vinho que se deseja harmonizar. Para citar um exemplo: uma sobremesa delicada à base de frutas cítricas não combina com um vinho tinto encorpado e adstringente; assim como um bolo de chocolate amargo não harmoniza em nenhum aspecto com um vinho branco delicado.

Quais dicas você daria para um couvert levemente ‘açucarado’, com vinho, e equilibrado para abrir o paladar?

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Uma boa escolha são os espumantes adocicados. Além de ser uma tradição iniciar uma refeição com um espumante, a perlage e a acidez ajudam a abrir o paladar. A melhor opção vai depender do couvert e do gosto do cliente, mas um espumante com Moscatel, um Cava ou Champagne costumam agradar bastante.

Por fim, após o isolamento social e pensando em um evento completo, com entrada, prato principal e sobremesa com vinhos, quais escolhas são certeiras do começo ao fim?

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Temos que pensar numa escala de intensidades, que vá do mais leve para o mais encorpado. E claro: tudo vai depender do menu de comidas proposto. De modo geral, abrimos o evento com um espumante, já que a perlage e acidez ajudam abrir o paladar, como já mencionado. Para entradas leves, saladas ou carnes brancas, podemos harmonizar com vinhos brancos vibrantes. No prato principal, se pensarmos em carnes vermelhas e pratos intensos e estruturados, os tintos amadeirados e encorpados, como um Syrah ou um Cabernet Sauvignon, podem ser uma boa opção. Por fim, para as sobremesas, podemos aproveitar todas as dicas que foram passadas aqui, seja um vinho fortificado, de colheita tardia, licoroso ou até mesmo um belo espumante!

Fonte: Cake By Yu

Água Doce ensina drinque para comemorar o Dia Internacional da Mulher

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Hoje, 8 de março, é comemorado o Dia Internacional da Mulher. E para comemorar, a Água Doce ensina a preparar o exótico Coquetel de Pitaia. Confira:

Coquetel de Pitaia

Ingredientes
100g de Pitaia
100ml de champanhe
2 colheres de (sopa) de leite condensado
4 pedras de gelo

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Foto: Bruno Marconato

Rendimento: 1 porção – Taça 350ml
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Maison GH Mumm lança novidades para o verão e grandes comemorações

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Packs comemorativos com GH Mumm Grand Cordon e o novo GH Mumm Olympe Gold, o grande lançamento da Maison para o verão, já estão disponíveis

Vanguarda, estilo, qualidade, ousadia, tradição. Tomaria muitas linhas enumerar tantos atributos do champagne líder em mercado na França. Estamos falando de GH Mumm, marca mais que lembrada e icônica, e aliada à grandes eventos esportivos, celebrações, e presente nas boas mesas da gastronomia mundial.

Sempre surpreendendo, e se superando, a Maison acaba de anunciar seu mais novo lançamento: o champagne GH Mumm Olympe Gold, que promete ser um ícone neste verão, podendo ser degustado com gelo. O nome e design da garrafa prestam homenagem ao atleta Usain Bolt e suas medalhas olímpicas.

Não poderia faltar a icônica fita vermelha no vidro, produzida em colaboração com o designer Ross Lovegrove. Cria-se aqui, portanto, um novo terreno, para revelar a essência da Pinot Noir e seus atributos de elegância, presença marcante nos blends clássicos da Maison, figurando ao lado da Chardonnay e Meunier, para dar o toque floral e frutado únicos.

Destaque para a cor amarelo-dourado intenso, com perlage vivo e reflexos âmbar. No nariz, aromas frutados de pêssego, compota de pera, geleia de frutas e tentadoras notas de mel, pão de gengibre, patisserie, brioche e frutas secas. Na adega, está pronto para beber, ao ser comprado, mas tem poder de guarda por mais alguns anos, permitindo revelar mais intensidade de frutas secas.

GH Mumm Olympe Gold é par perfeito para sobremesas e harmoniza bem com sabores agridoces da cozinha tailandesa ou indiana. Também orna bem com queijos fortes como Roquefort, e outras variedades azuis, Munster, nozes, tâmaras e figos secos, tarte tatin ou bolo com ganache de chocolate. Preço sugerido: R$ 439,30.

Outro belo presente para causar o efeito “wow” ou para figurar nas festas de fim de ano é o pack de GH Mumm Grand Cordon – a mítica garrafa criada com a faixa vermelha prestando homenagem à Legion D’Honneur – com duas taças, ao preço de R$ 387,90.

O champagne se destaca por frutas maduras intensas, baunilha e caramelo, mas com frescor e personalidade. Sua composição inclui 45% de Pinot Noir (para ganhar força e estrutura) 25 % de Meunier (para conferir leveza e sabor frutado) e 30% de Chardonnay (para garantir mineralidade e elegância). É envelhecido por 20 meses, repousando na adega da Maison.

Champagne Real

Paixão por excelência, inovação e o caráter disruptivo da Maison – (foi a primeira a entregar seu champagne com drones em 2016, e criou uma versão para ser tomada no espaço – sim, no espaço!!) – remontam à data de sua criação em 1827, atributos vivos e perenes, mantidos pelo atual Master Cellar, Laurent Fresnet.

Como não ter, portanto, este lendário champagne nas festas e comemorações de fim de ano? Aliás, lembrando que acabou de estrear no streaming a quarta temporada da aclamada série The Crown, vale destacar que este lendário champagne leva o prestigiado selo By Appointment of Her Majesty The Queen, e portanto, mergulhar nas intrigas palacianas com uma bela taça de GH Mumm vem a calhar.

As bebidas são encontradas no site Drinks And Clubs.

Fim de ano: Edega tem vinhos para presentear, harmonizar e celebrar

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E-commerce do PNR Group preparou uma seleção especial de vinhos para tornar as festas deste fim de 2020 e início de 2021 ainda mais alegres e acolhedoras

As festas de final do ano estão chegando e o vinho é sempre o principal protagonista destas celebrações, tanto para presentear como para estar à mesa no Natal e Réveillon. A Edega, e-commerce da importadora PNR Group, do empresário francês Philippe de Nicolay Rothschild, tem algumas sugestões que são certeiras para essas ocasiões. Acompanhe:

Vinhos para presentear, harmonizar e celebrar

Champagne Barons de Rothschild Brut 2010, com Estojo Luxo (R$ 895,00)

Champagne Barons de Rothschild Rosé Magnum, com caixa de presente (R$ 1.470,00)

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs 2006 (R$ 1.990,00)

Vinho tinto francês Epsilon, Hermitage 2009, com estojo exclusivo (R$ 2.094,00)

Vinho tinto espanhol Centum Vitis 2010 – Delux Box (R$ 1.515,00)


Vinho tinto italiano Pietranera Brunello di Montalcino Riserva 1999 magnum (R$ 1.999,00)


Caixa de colecionador Le Dix de Los Vascos, com seis safras distintas (1996-2014) e avental de couro (R$ 8.435,00)

Itens que são um presente

Vinho rosé francês Lampe de Méduse 2018 (R$ 295,00)


Vinho rosé francês Château Sainte Roseline Cuvée La Chapelle de Sainte Roseline (R$ 597,00)


Decanter de cristal Barons de Rothschild (R$ 995,00)

Harmonizações de fim de ano

O diretor de produtos da Edega, o especialista Cédric Grelin, dá algumas dicas de vinhos que vão potencializar a experiência à mesa:

“Para os amantes da tradição, o espumante não pode faltar: é uma bebida bastante versátil, leve, traz sensação de frescor e dispõe de uma acidez ilustre, sendo figurinha carimbada nas grandes festas. Aproveite para conhecer os excelentes Champagnes Barons de Rothschild ou o Cava Reserva Secret.

O vinho branco também é outro clássico importantíssimo. Nos lares amantes das festas de final de ano onde os frutos do mar, os peixes ou as aves sempre marcam presença, os vinhos brancos são ideais neste festival de paladares. Nossa dica é optar por um Chablis do Daniel-Etienne Defaix que tem a mineralidade e o corpo perfeitos para esses pratos.

Por fim, aqueles que são apaixonados por uma boa carne vermelha ou pratos mais encorpados, os vinhos tintos entram como um triunfo. Os mais leves como um Chinon Les Blancs Manteaux ou um Las Veletas País para as carnes magras, e os mais encorpados como um Pauillac Moulin de Duhart ou um Ribeira del Duero de Callejo para harmonizar perfeitamente com os pratos de sabor mais marcado”.

Edega: loja online de vinhos
Atendimento: de segunda a sexta, das 9h às 18h
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Global Champagne Day: um convite para celebrar com champanhe

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Além da data comemorada nesta sexta-feira, outubro ainda é marcado pelo Dia do Champanhe

Global Champagne Day, evento realizado na França todos os anos, será comemorado de forma virtual no dia 23 de Outubro. De acordo com o site oficial do evento, este é um dia para celebrar, compartilhar e festejar o vinho, o champanhe, os homens e as mulheres. De acordo com os organizadores do evento, as pessoas devem comemorar este dia efervescente desfrutando champanhe e compartilhando as emoções em fotos ou vídeos nas redes sociais com a hashtag #champagneday.

Outro dia especial para os amantes do vinho branco espumante produzido no nordeste da França é o Dia do Champanhe, mundialmente celebrado em 28 de outubro. De acordo com o Gabinete de Comunicação de Champagne, essa data é um convite a todos os amantes do vinho espumante mais festivo do mundo.

Por conta disso a Vinvino, loja virtual de vinhos e espumantes de Curitiba, terá uma promoção especial para comemorar a Global Champagne Day nesta sexta-feira (23), haverá estoque e promoção de espumantes, 3 unidades, com desconto adicional de 5%, e 6 unidades 10%off. São quatro opções diferentes: Cava Don Román Brut ( 3 garrafas, R$192,00, 6 garrafas ,R$363, 79); Cava Don Ramón Demi Sec ( 3 garrafas R$180,37, 6 garrafas, R$ 341, 76); Messias Bairrada Milésime 2014 (3 garrafas, R$ 209, 6 garrafas R$ 397,54); e Filipa Pato 3B( 3 garrafas R$ 339,40 e 6 garrafas R$ 643,08).

Informações/vendas: VinVino – além do site, também é possível comprar via WhatsApp (41) 98725-6329. O frete é grátis para Curitiba e região.

Champanhe na Black Friday: borbulhas francesas com desconto especial

Bebidas, Black Friday, Gastronomia, , , , , ,

Brindar com champanhe no final do ano pagando menos? A PortusCale.com.br preparou preços especiais para a Black Friday. A ação é exclusiva para champanhes Roederer, as famosas borbulhas da maison Louis Roederer, fundada em 1776.

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Nesta sexta-feira, o champanhe Roederer Philippe Starck 2009 será vendido de R$ 899 por R$ 780.

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O Roederer Blanc de Blancs 2011, que acaba de chegar ao catálogo da Portus Cale, terá descontão na Black Friday: de R$ 900 por R$ 720.

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O Roederer Premier Brut estará de R$ 583 por R$ 499.

Para conferir outras ofertas da loja, que traz uma curadoria exclusiva, com vinhos sugeridos pela artista plástica Anna Guerra e pelo fotógrafo Alexandre Saraiva, além de livros escolhidos pelo livreiro Alexandre Martins Fontes e cafés Catarina Coffee & Love, acesso o site PortusCale. A loja entrega em todo o Brasil.