Arquivo da tag: chocotone

Promoção Casa Bauducco: presenteáveis de Natal com 30% de desconto

Desde 1° de janeiro, produtos podem ser adquiridos com desconto via delivery, aplicativos de entrega ou app da loja

A Casa Bauducco, unidade de negócios da Pandurata Alimentos, com foco em produtos forneados artesanais, anuncia promoção com descontos de 30% nos produtos presenteáveis de Natal.

Desde o primeiro dia do ano até o dia 31/01, a promoção é válida durante todo o período ou até durarem os estoques, e as compras com desconto podem ser feitas em todas as lojas da rede, via delivery e por meio dos aplicativos de entrega.

Este ano, o panetone de 1 kg será vendido na promoção por R$ 44,90, e os panetones especiais Fibralata sairão de R$ 79,90 por R$ 55,90, já com os 30% de desconto. Dentre os presenteáveis, há inúmeras opções, como os Biscotti por R$ 13,90, Mini Panettones por R$ 10,50, entre outras ofertas.

Os clientes também poderão montar kits com os produtos. Para isso, serão vendidas cestas e caixas de presente, disponíveis nas unidades da Casa Bauducco.

Para saber os telefones ou obter mais informações das lojas, visite o site e o perfil Casa Bauducco no Instagram.

Fonte: Casa Bauducco

Aprenda como transformar um panetone simples em Chocotone recheado com Brigadeiro

Com o máximo de economia, saiba como fazer um chocotone gourmet, que promete encantar a todos

Sobrou panetone do Natal? Chocotone? Ele pode ficar ainda melhor se for recheado com Brigadeiro Gourmet. Neste ano, a meta é economizar, por isso, aprenda como transformar este panetone simples, com gotas de chocolate, em uma versão surpreendente.

O segredo da receita está no Chocolate Selecta Namur Meio Amargo, que apresenta alta cremosidade, excelente textura e o irresistível sabor sofisticado e nobre do mais puro chocolate, ideal para rechear o chocotone.

Aqueles que já quiserem pensar no próximo ano, e em como gerar renda extra com o Chocotone recheado com Brigadeiro Gourmet, devem primeiro aprender como precificar adequadamente e toda a dinâmica para empreender no segmento de doces. Para isso, basta acessar o Meu Plano D. A plataforma oferece cursos gratuitos para aqueles que desejam conhecer ou se especializar no mercado de doces, ensinando ainda como atrair consumidores e vender a partir das redes sociais.

Os cursos do Meu Plano D são completos, permitindo a abertura do negócio com baixíssimo investimento, a partir do uso de utensílios que a pessoa já tenha casa, necessitando apenas comprar os ingredientes. São videoaulas curtas e didáticas, com duração entre 10 e 20 minutos, dependendo da complexidade do tema, com e-books complementares e certificado de conclusão.

Agora, é hora de colocar a mão na massa e preparar e Chocotone Recheado com Brigadeiro Gourmet. O panetone simples pode ser produzido em casa ou adquirido de um bom fornecedor. Confira abaixo o modo de preparo:

Chocotone Recheado com Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:
200g ou 1 xícara de (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur picado
395g (1 lata) de leite condensado
100g ou 1/2 caixinha de creme de leite UHT

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado. Cozinhe em fogo médio até o creme soltar do fundo da panela. Retire do fogo e aguarde esfriar para utilizar. Com a ajuda de uma faca, retire o miolo do chocotone e reserve para utilizar junto com o recheio. Tente retirar o topo inteiro para depois fechar. Com o brigadeiro frio, comece a rechear. Intercale o brigadeiro com os pedaços do chocotone que foi reservado. Por último, feche com o topo. Para finalizar, aplique a cobertura brilhante, que está prontinha para usar. Decore com brigadeiros ou como preferir.

Fonte: Meu Plano D

Sabores de fim de ano da Davvero Gelato ficam até o final de dezembro

As vitrines da Davvero Gelatocontinuam no clima Natalino com sabores preparados especialmente para as festas de final de ano, disponíveis até o final de dezembro.

Os destaques deste ano ficam por conta dos sabores Macadâmia, Chocotone com Gianduia; Sorbet de Figo, Iogurte com Amarena, Abóbora com Coco e Chocolate e Sorbet de Uva Vitória.

Os clientes podem consumir as delícias em copinho, casquinha, levar para viagem ou até mesmo encomendar para servir em casa. Todos os sabores podem ser encomendados com dois dias de antecedência e as entregas são realizadas pelo iFood ou retirada agendada.

Fotos: Henrique Peron

As receitas são preparadas sem conservantes, corantes nem saborizantes, pois as proprietárias usam essencialmente a fruta e apostam em criações de sabores cítricos e refrescantes como coringas. Sempre se adaptando às necessidades dos clientes, a Davvero tem opções veganas, sem glúten e sem lactose com propostas à base de água como o Chocolate sem lactose e os sorbets de Manga, Maracujá, Frutti di Bosco (morango, amora, framboesa e mirtillo), dentre outros.

Davvero Gelato Tradizionale
Itaim Bibi: Rua Pais de Araújo, 129
Iguatemi: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Piso Boulevard
Moema: Av. Sabiá, 788 – Moema
Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 773
Fazenda Churrascada: Avenida Morumbi, 5594 – Morumbi

Projeto “Women For The Ride” promove ação para doação de chocotones para crianças carentes

Novo projeto, criado pela Triumph Motorcycles, vai doar chocotones às crianças carentes cadastradas na entidade Casa do Zezinho

O novo projeto “Women For The Ride”, criado pela Triumph Motorcycles, acaba de lançar sua segunda ação social. Desta vez, a ideia é doar chocotones às crianças carentes cadastradas na entidade Casa do Zezinho. Além das mulheres que participam do “Women For The Ride”, qualquer pessoa pode participar desta iniciativa doando um ou mais chocotones. Eles devem ser entregues nas concessionárias Triumph de São Paulo (SP), até 5 de dezembro, nos seguintes endereços:

Concessionária Autostar
Av. Dr. Chucri Zaidan, 75

Concessionária Triple
Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 360

Sobre a Casa do Zezinho

Desde a fundação, tem sido um espaço de oportunidades de desenvolvimento para crianças e jovens que vivem em situação de alta vulnerabilidade social, fomentando o desenvolvimento humano para que dessa forma a sociedade se transforme em um lugar melhor. A casa tem como missão abrir as portas para crianças e jovens de baixa renda, garantindo sua educação e alimentação, de modo a romper as barreiras sociais e econômicas, criando condições para que eles possam sonhar com autonomia de pensamento e correr atrás de seus objetivos de vida.

Sobre o “Women for the Ride”

Projeto inovador lançado em setembro pela Triumph, tem como desafio atrair o público feminino para o universo do motociclismo – sejam elas motociclistas, garupas ou apenas fãs das duas rodas. Foi criado um Comitê Feminino dentro da Triumph que está à frente desta iniciativa. Este Comitê definiu três pilares fundamentais para o sucesso do projeto: “Produto”, “Social” e “Experiências e Treinamentos”. No pilar “Produto”, o time feminino sugeriu a criação de uma moto personalizada para marcar a criação do programa – em breve serão anunciadas outras novidades. Em “Experiências e Treinamentos”, o WFTR, em conjunto com o Triumph Riding Experience (TRX), está programando passeios e cursos exclusivos para as motociclistas. Já no pilar “Social”, o objetivo é engajar as mulheres em ações sociais.

Fonte: Triumph Motorcycles Brazil

Casa Bauducco faz promoção especial para Dia das Mães: “leve 2 e pague 1”

Por meio de sistema de delivery em todo o país, os apaixonados pelos produtos da marca podem montar cestas de presentes personalizadas para as suas mães

Promoção Casa Bauducco Dia das Mães (2) (002)

Em uma ação exclusiva para o Dia das Mães, a Casa Bauducco preparou uma promoção com descontos incríveis: ao comprar dois itens de qualquer produto do empório*, a segunda unidade sai de graça, se este item for de igual ou menor valor. A empresa ainda envia a surpresa especial via delivery e continua oferecendo muita doçura, tradição, amor e carinho às pessoas, mesmo a distância.

São ótimas opções de presentes artesanais para as mães, com o bônus da economia nas compras, para todos aproveitarem os momentos em família. Confira as lojas participantes da promoção aqui.

bauducco

A empresa, que está há um mês operando as lojas do país por meio de aplicativos de entrega, como iFood e Loggi, além de delivery próprio, também disponibiliza lindas embalagens para deixar os presentes ainda mais exclusivos e personalizados. Todas as unidades Casa Bauducco possuem cestas e caixas, que podem ser montadas conforme a escolha do próprio consumidor e de acordo com o gosto de sua mãe.

A promoção Dia das Mães Casa Bauducco já está ativa e acontece até enquanto durarem os estoques. É válida para todos os produtos do empório*, como as deliciosas fatias de Panettone e Chocottone, além de Biscotti, Pão de Mel, Brownie, Palmier e outros.

bauducco2

*A promoção “Leve 2 e pague 1”, especial Dia das Mães, é válida apenas para as lojas participantes (confira aqui quais são) e inclui produtos de empório, como fatias de Panettone e Chocottone, além de Biscotti, Pão de Mel, Brownie, Palmier e outros.

Informações: Casa Bauducco

Davvero Gelato: sabores para comemorar fim de ano

Davvero Gelato entrou no clima das festas de final de ano e incorporou a vitrine durante todo o mês de dezembro com opções inspiradas nas comemorações do Natal e Ano-Novo. Para a época, sabores natalinos especiais voltaram para as vitrines da gelateria, como Macadâmia, Chocotone com Gianduia, Uva e Jabuticaba, que podem ser consumidos nas lojas ou até mesmo para encomendas para as festas.

Servido em casquinha ou copinho, os preços variam de R$ 13 a R$ 17. Para quem deseja servir como sobremesa nas ceias, a Davvero em Casa tem embalagens de 350ml para 2 sabores (R$ 35); de 500 ml (R$ 53) e 1l (R$ 87) para até três sabores.

Davvero---Macadamia---CREDITO-HENRIQUE-PERON--67-Chocotone-com-gianduia-e-pedacos-de-chocolate---CREDITO-HENRIQUE-PERON---3-

Todos os sabores podem ser encomendados com 1 dia de antecedência e as entregas são realizadas pelo iFood.

As receitas são preparadas sem conservantes, corantes nem saborizantes, pois as proprietárias usam essencialmente a fruta e apostam em criações de sabores cítricos e refrescantes como coringas para Primavera, como o novo sabor physalis. Sempre se adaptando às necessidades dos clientes, a Davvero tem opções veganas, sem glúten e sem lactose com propostas à base de água como o Chocolate sem lactose e os sorbets de Manga, Maracujá, Frutti di Bosco (morango, amora, framboesa e mirtilo), dentre outros.

Davvero Gelato Tradizionale
Itaim Bibi: Rua Pais de Araújo, 129 tel: (11) 3881-6552
Iguatemi: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Piso Boulevard – (11) 3034-1732
Moema: Av. Sabiá, 788 – Moema
Shopping Market Place: Av. Dr. Chucri Zaidan, 902
Horário de funcionamento: domingo a quinta e feriados das 11h30 / 22h. De sexta e sábado das 11h30/23h.
Horário das unidades dentro de shopping: segunda a sábado das 10h às 22h. Domingo e Feriado das 12h às 22h.

Ceia de Natal saudável: receitas para quem não quer sair da dieta

Sem restrições e sem culpa: é possível manter o equilíbrio na época do ano em que os excessos são mais intensos

O Natal e as festas de fim de ano são um convite ao exagero. O fato de sentarmos à mesa farta de comida, com muitas das pessoas que amamos para celebrar o fim de mais um ano nos traz uma tendência a relaxar e dar menos atenção à velocidade que comemos, ao quanto mastigamos e até a quantidade de comida que estamos ingerindo.

É importante ressaltar que momentos pontuais como esses não têm a capacidade de nos tornar menos saudáveis ou influenciar os processos de perda de peso ou de ganho de massa muscular, por exemplo. É o equilíbrio na rotina durante todo o ano que irá determinar esses fatores.

Utilizar especiarias para diminuir o uso do sal, cozinhar com alimentos naturais e substituir o açúcar no preparo das sobremesas são dicas práticas e que podem levar mais nutrição para os pratos da ceia de Natal sem que você precise deixar de saborear cada prato e aproveitar ao máximo os momentos com quem ama.

Substituir o açúcar pelo Xylitol ou pela Palatinose, por exemplo, para adoçar bebidas ou preparar sobremesas, é uma ótima iniciativa para diminuir tanto as calorias quanto o excesso de açúcar nos preparos. Também para os doces com coberturas ou recheios, substituir os chocolates cheios de ingredientes vazios, por chocolates proteicos, que não contenham açúcar, lactose ou conservantes artificiais, como o Chocolift, pode fazer com que as sobremesas, além de deliciosas, sejam também funcionais.

Confira algumas sugestões de preparo para incluir na ceia e aproveitar o Natal de forma equilibrada, prazerosa e saudável:

Pão de Sementes com Cúrcuma – Receita Essential Nutrition

NORDIC-BREAD-TOMATE-1920x975-1920x500

Ingredientes:
1 xícara de sementes de girassol;
3/4 xícara de linhaça dourada;
1/3 xícara de sementes de abóbora, sem casca;
2 sachês de Soup Lift (tomate com cúrcuma) Essential Nutrition;
3/4 xícara de amêndoas torradas, sem sal;
1 xícara de aveia em flocos grandes;
3 colheres de sopa de sementes de chia;
1 sachê de MCT Lift Essential Nutrition;
1/3 xícara de psyllium;
1 colher de sopa de sal (dê preferência ao sal rosa do Himalaia ou sal marinho);
500 ml de água;
Óleo de coco para untar.

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Corte as amêndoas grosseiramente. Em um bowl junte todos os ingredientes secos, a água e o MCT e misture até incorporar bem a massa. Unte a forma e despeje a massa, formatando o pão com as costas de uma colher de sopa. Asse por 1 hora.
Desligue o forno e repouse o pão por 30 minutos antes de desenformar. Desenforme com cuidado e coloque-o em uma forma maior virado com o fundo pra cima para liberar a umidade. Só corte o pão quando ele estiver completamente frio.
Obs.: pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana ou congelado em fatias por até 3 meses.

Chocotone Saudável – Receita Soul Baker

chocotone saudável.jpg

Ingredientes massa:
120g de farinha de arroz;
90g de farinha de amêndoas;
60g de fécula de batata;
30g de polvilho doce;
6g de psyliium;
¼ de colher de chá de goma xantana;
6g de sal;
2g de essência de panetone;
10g de fermento biológico;
10g de fermento químico;
60g de manteiga ghee;
2 ovos;
1 gema;
50g de açúcar demerara;
30g de Xylitol Essential Nutrition;
150ml de suco de laranja;
50ml de água morna;
120g de Chocolift Essential Nutrition;
80g de nozes.

Ingredientes cobertura:
40g de Chocolift Essential Nutrition

Modo de preparo massa:
Misture em um recipiente a água morna, o fermento biológico, 20g de açúcar demerara e 10g de farinha de arroz. Em outro recipiente misture todo o restante dos ingredientes secos, o suco de laranja, o fermento, a essência, os ovos, a manteiga e os chocolates e nozes picados. Coloque a massa nas formas (duas de 200g) e deixe crescer por 30min ou até dobrar de tamanho, em um lugar protegido.  Asse a 160º por 40 minutos.

Modo de preparo cobertura:
Derreta o Chocolift para cobertura e decore como preferir.

Bolo de Coco – Receita Essential Nutrition

BOLO-DE-COCO-1920x975-1920x500.jpg

Ingredientes:
2 ovos caipiras grandes;
1 xícara rasa de fécula de batata;
¾ xícara de coco ralado fino sem açúcar;
4 scoops/sticks de Carbolift Essential Nutrition
50ml de leite de coco light;
1 pitada de sal rosa do Himalaia;
1 colher de sopa de fermento para bolos.

Modo de preparo massa:
Passe o coco ralado em um processador para formar uma farofa mais fina. Preaqueça o forno a 150°C. Unte uma forma de aproximadamente 22 x 17cm. Forre com papel-manteiga apenas no sentido do comprimento, deixando as pontas pra cima da forma, para facilitar a retirada do bolo após assado. Unte novamente. Bata por 10 minutos, em velocidade máxima, os ovos, o Carbolift e a pitada de sal. Formará um creme bem espesso e clarinho.
Diminua para velocidade mínima e incorpore aos poucos, intercalando entre a fécula de batata e o leite de coco. Desligue a batedeira. Acrescente o coco processado e homogenize bem com uma colher tipo “lambe-lambe”. Por último, coloque o fermento e misture bem suavemente. Derrame o creme de maneira uniforme na forma. Leve para assar por 15 a 20 minutos. Verifique, com um palito, o cozimento. O bolo ficará bem clarinho por cima. Por isso, mantenha o forno à temperatura de 150°C.

Ingredientes cobertura:
4 scoops/sticks de Carbolift Essential Nutrition;
50ml de leite sem lactose;
100ml de leite de coco light;
50g de coco em flocos sem açúcar.

Modo de preparo cobertura:
Coloque o Carbolift em uma frigideira média antiaderente, de forma que utilize todo o seu fundo. Em fogo baixo, comece derretendo-o em mais de 50%, sem mexer. Só então misture bem, até que todo o Carbolift derreta e forme um caramelo translúcido. Não deixe dourar.
Incorpore, aos poucos, o leite sem lactose ao caramelo, sempre mexendo até dissolver bem. Acrescente o leite de coco, mexa vigorosamente e, quando estiver homogêneo, acrescente o coco em flocos. Após levantar fervura, deixe ferver por cerca de 1 minuto. Verifique se os flocos de coco estão mais translúcidos e desligue o fogo.

Finalização:
Retire o bolo da forma delicadamente. Coloque sobre uma tábua e faça muitos furinhos com um palito. Fure até o fundo do bolo para que a calda penetre bem. Se a cobertura estiver um pouco fria, reaqueça antes de cobrir o bolo. Com auxílio de uma colher, separe o coco da calda na frigideira. Coloque apenas a calda sobre o bolo quente, de forma que todo o bolo a absorva bem. Em seguida, distribua uniformemente o coco sobre o bolo.

Creme inglês – Receita Essential Nutrition

KTN-creme-header-1920x640.jpg

Ingredientes:
1 sachê de Vanilla Whey Essential Nutrition;
1 colher de sopa (cheia) de Sweetlift Cook Essential Nutrition;
½ unidade de fava de baunilha, aberta;
2 gemas;
1 colher de sobremesa de fécula de batata;
250 ml de leite, de sua preferência.

Modo de preparo:
Em um bowl médio, misturar todos ingredientes secos. Aquecer o leite em um recipiente antiaderente com capacidade para 500 ml. Derramar o leite sobre os secos, misturar bem com o auxílio de um fuet. Acrescentar as gemas e mexer rapidamente até homogeneizar.
Retornar ao fogo sempre mexendo até a fervura. O ponto da calda é de creme leve. Deixar na geladeira para esfriar e depois é só colocar por cima das suas frutas preferidas.

Picolé de chocolate – Receita Essential Nutrition

picole-de-chocolate-1920x500.jpg

Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de aveia sem glúten;
4 colheres de sopa de ChocoKI Essential Nutrition
200 ml leite de sua preferência

Modo de preparo:
Colocar o leite e a farinha em uma panelinha antiaderente. Em fogo médio, mexer até ficar bem cremoso (para reduzir a mais ou menos ¾). Retirar do fogo, agitar com uma colher para amornar o creme. Acrescentar o Chocoki, homogenizar bem até esfriar. Dividir o creme em duas forminhas para picolé (100 ml cada). Levar ao congelador por cerca de 4 horas.

Fonte: Essential Nutrition

Selecta Chocolates ensina a preparar chocotone

Preparo de Natal da marca, que pertence ao grupo Duas Rodas, é ideal para impressionar convidados ou para produtores de doces artesanais, que desejam diversificar o cardápio de fim de ano e ampliar as vendas no período

A maioria concorda que o panetone é um dos protagonistas das festas de fim de ano. Esse panorama é confirmado por uma pesquisa da Kantar Worldpanel, divulgada em 2018, que ressalta o produto como o queridinho do período com participação em 53% dos lares brasileiros.

Diante desse cenário, a Selecta Chocolates, marca da Duas Rodas, apresenta o passo a passo do Chocotone, feito com o chocolate ao leite da Selecta Namur, que oferece sabor 100% garantido, alta cremosidade e excelente textura. A lista de ingredientes também conta com produtos do portfólio Mix Indústria de Alimentos, fabricante do grupo para o setor de confeitaria.

Os preparos são ideais para impressionar os convidados de uma festa e para os produtores de doces artesanais, que querem diversificar o cardápio e ampliar as vendas nesta época de fim de ano.

Chocotone

Ingredientes:
•400g de Preparado para Panetone Mix
•600g ou 3 xícaras (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
•1kg de Fondant Mix
•200g de Glacê Real Mix
•Corante Soft Gel Mix na cor verde

Modo de preparo:
Faça o panetone seguindo as instruções descritas na embalagem do Preparado para Panetone Mix. Adicione, na 2ª etapa da massa, o chocolate ao leite picado. Asse os panetones e reserve até esfriar.

Finalização:
Corte a parte superior de cada chocotone para um resultado mais uniforme. Cubra cada um deles com o fondant. Bata o glacê real seguindo as instruções descritas na embalagem. Adicione o corante na cor verde. Com o auxílio de um saco para confeitar com bico serrilhado, decore a parte superior do chocotone conforme sua criatividade.

chocotoen predilecta.jpg

Rendimento: 5 unidades
Tempo de Preparo: 240 minutos

Fonte: Selecta Chocolates

Bauducco e Mars lançam Mini Chocottone M&M’s

O Chocottone Bauducco chegou às lojas em outubro com o famoso sachê de M&M’s e um sachê de cobertura sabor chocolate com avelã. No tamanho míni, de 80 gramas, a edição limitada foi desenvolvida para que o consumidor possa decorar seu Chocottone, tornando o momento do lanche ou da sobremesa mais especial e divertido.

chocotone-de-mm.jpg

“Bauducco e suas receitas fazem parte do Natal dos brasileiros há mais de seis décadas, e nossa missão é atender à expectativa de toda a família: desde os que gostam das receitas mais tradicionais, como o Panettone ou o Pandoro, até os mais jovens que curtem novidades e vão adorar a parceria com os famosos confeitos de chocolate. Queremos incentivar o consumo da receita natalina de maneira lúdica e gostosa, como deve ser o Natal”, comenta Juliana Corá, grouper de Marketing da Bauducco.

A versão míni do Chocottone é uma grande aposta porque o tamanho da porção incentiva a experimentação e insere o produto em novas ocasiões de consumo, como no lanche e no encontro com os amigos.

A caixinha amarela traz uma sugestão de como consumir: primeiro passo, aplicar a cobertura; segundo passo, os confeitos de chocolate e, depois, compartilhar, porque comer se divertindo é sempre mais gostoso. Essa é só uma sugestão, já que a ideia é que o momento de consumo seja lúdico, e a decoração como o consumidor preferir!

Em algumas lojas selecionadas, o produto estará disponível em ilhas especiais que combinarão a exposição do mini Chocottone Bauducco e dos sachês de M&M´s 148g.

Mini Chocottone M&M´s 80g

bauducco mmO Mini Chocottone M&M´s 80g vem com um sachê de cobertura sabor chocolate e um sachê de confeitos de chocolate ao leite M&M´s de 20g. Está disponível em supermercados, magazines e grandes lojas online, com preço sugerido de R$ 6,99.

Informações: Bauducco – SAC: 0800 701 1599

 

Receita de chocotone vegano com frutas

Com a chegada do final de ano e das comemorações, um dos maiores desafios dos veganos é encontrar substituições para as delícias festivas que surgem, principalmente nas reuniões de família e amigos. Uma das gostosuras que sempre dá vontade de devorar é o chocotone!

Pensando nisso, Gabi Mahamud, autora do blog e livro Flor de Sal (Editora Alaúde), elaborou uma receita deliciosa de chocotone vegano, que funciona para quem também é intolerante a glúten. Veja abaixo a receita:

Chocotone vegano com frutas

Ingredientes

Esponja
160ml (2/3 xícara) de água
Um sachê de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar mascavo

Massa
250 ml de suco de maça e laranja (1 maça sem semente batida no liquidificador com sumo de 2 laranjas)
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de psyllium hidratadas em 1/3 de xícara de água
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de farinha de castanha de caju (pode ser outra farinha)*
1 colher de café rasa de goma xantana
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de essência de panetone
2 colheres de sopa de raspas de laranja (casca)
2/3 de xícara de chocolate picadinho, frutas secas e castanhas à gosto.

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 250ºC. Para a esponja, aqueça a água por uns 30 segundos no fogão e misture o fermento biológico seco e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Deixe descansando até que ele ative e comece a crescer. Coloque o psyllium para hidratar na água e reserve (pode ser chia ou linhaça triturada também). Em um recipiente, misture as farinhas e a goma xantana e reserve. Com um fouet (ou batedeira), bata o açúcar mascavo, o suco, a essência de panetone, o psyllium, e as raspas de laranja até que o açúcar se dissolva. Por último adicione o fermento e misture mais um pouquinho. Com calma, vá adicionando a mistura seca de farinhas, sempre aos pouquinhos e mexendo simultaneamente. Quando a massa estiver homogênea acrescente o vinagre de maçã e o azeite (pode ser outro óleo que você tiver em casa) e incorpore à massa. Por fim, acrescente as castanhas, chocolate, frutas e o que mais você quiser, e misture cuidadosamente com uma colher. Despeje a massa na forma de chocotone e deixe crescer mais um pouco – uns 15 minutinhos. Leve ao forno em fogo alto (250ºC) e, depois de 5 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais uns 40 minutos (isso depende do seu forno! Fique de olho). Retire do forno e deixe esfriar para rechear, se for o caso – (a autora recomenda).

panetone vegano 2.png

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

Observações
A mistura de farinhas sem glúten continua em processo de cocção enquanto quente, portanto, se você comer ainda morno, estará comendo cru e com textura/sabor diferente do que a receita propõe.
Experimente novos sabores trocando os recheios por outros de sua preferência. Ouça o coração (e o estômago) e mande ver na criatividade! 😉
*Você provavelmente não vai encontrar farinha de castanha de caju com facilidade. Para preparar em casa, basta bater as castanhas tostadas no liquidificador até que ela esteja fininha como uma farinha mesmo. Pode ser substituída por qualquer outra oleaginosa.

Ponto de atenção
Não tenha pressa! Essa não é a receita mais simples de ser preparada, mas fica muito saborosa. Faça tudo com bastante calma e atenção porque o resultado vale muito a pena.
Cuidado com a temperatura da água na hora de preparar a esponja, ela precisa estar morninha mesmo (suportável ao contato – você precisa conseguir colocar a mão sem desconforto). Se você aquecer demais, vai acabar matando os bichinhos do fermento e seu chocotone não vai crescer.
O açúcar mascavo utilizado para fazer a esponja tem papel importante de ativar o fermento, portanto se você resolver substituir o açúcar da receita por um alternativo, tudo bem, só não pode substituir o usado aqui nesse processo.

Substituições
Maçã por inhame ou abobrinha;
Fécula de batata por amido de milho ou polvilho doce;
Farinha de grão de bico por farinha de aveia ou trigo;
Farinha de avelãs por farinha de amendoim, de castanha de caju, ou outra oleaginosa;
Azeite por óleo de girassol ou de coco.

Armazenamento/Congelamento
Depois de pronto, mantenha seu chocotone em um recipiente fechado, na geladeira, por até quatro dias ou congelado por até 3 meses. Como é uma receita vegana e sem glúten, ele perde umidade muito rapidamente e pode ficar seco caso não seja armazenado corretamente. Cuide do seu chocotone com amor e carinho.

chocotone vegano

Dica Flor de Sal
Use especiarias para um toque especial de sabor e usufrua dos seus nutrientes. Uma pitada de canela e gengibre em pó trazem propriedades antioxidantes pro seu chocotone.